蜜戀特濃焦糖の肉桂卷【宗辰職人日誌】

----👇🏻食譜在文章內👇🏻----
繼上一集宗辰獅分享咯焦糖醬
這一集要把焦糖醬狠狠的應用在。。。
當今世上最潮的肉桂卷上
片中還分享咯不少的妹角
想學最美的肉桂卷就趕快做筆記唷!!
⚠️「標記您身邊超級喜愛台式麵包的好捧油」
趕緊來看看我們的『宗辰職人日誌』影片🤗
只要跟著我們的教學影片～
在家也可以DIY做出好粗的焦糖肉桂卷!!!
👉 👉 👉點開影片下方也可以看到配方yo
====== 食譜 🍞 ======
高筋麵粉 300 g
砂糖 90 g (分2次)
鹽巴 3 g
奶粉 9 g
全蛋 75 g
水 90 g
濕酵母 14 g
奶油 68 g
====== 肉桂餡 ======
二砂 130 g
奶油 50 g
肉桂粉 15-20 g
(可加適量蛋白調整軟硬度)
High-gluten flour 300 g
granulated sugar 90 g
salt 3 g
milk powder 9 g
egg 75 g
water 90 g
Wet yeast 14 g
Cream 68 g
====== Cinnamon filling ======
Two granulated sugar 130 g
Cream 50 g
Cinnamon powder 15-20 g
烤焙溫度 🔥上火180℃ 🔥下火160℃
烤培焙時間 🕑12-13分鐘
WUMAI FB： / wu.mai2012