Hmm hafif tecrübesizliğe kurban gitmiş ördek. Muhtemelen derisi biraz ağzınıza gelmiştir. Derisinin çıtır çıtır olabilmesi için soğuk döküm tavada pişirmenin büyük bir kısmını deri altta kalacak şekilde pişirmek daha iyi olur. Nerdeyse bir bardağın yarısı kadar yağ çıkar. O yağ çıkması lazım ki deri çıtır çıtır olsun. Bir sonraki sefere tavsiye ederim.
Abi ördek göğsü kızgın yağda pişirilmez, ördek göğsünün yağlı tarafı soğuk tavaya konulur sonra tavanın altı açılır o sırada yağı yavaş yavaş erir o şekilde pişirilir...
londrada chinese town a nezaman gitsem direk ördeklere dalıyorum çok güzel yapıyorlar. ördek ya sevdrsin ya sevmezsin ortası yok. tüm lezzetler derisinde. özellikle derisini cips gibi çıtır tüketiyorlar bekgeseli bile var izlemenizi tavsiye ederim
Merhaba Mustafa bey, ekipmanların, ızgaraların ve mangalın temizliği hakkında bilgilendirici bir video çeker misiniz? Her kullanımdan sonra detaylı bir şekilde temizlemek gerekiyor mu yoksa kullanmadan önce birkaç işlem yaparak da hijyen sağlayabilir miyiz?
Abi selamlar, ellerine saglik. super gozukuyor. yurtdisina tasindigimdan beri tanistim ve son birkac senedir arada alip yaparim. yuksek ateste muhurlediginde deri kismindaki yaglar erimeden yandigi icin citirlasamiyor pek. guzel erimesi ve citir olmasi icin uzerini cizdikten sonra soguk dokum tavaya atilip sonrasinda altini yakip pisirilmesi oneriliyor genelde. ben de kendi denemelerimde bu yontemin iyi ise yaradigini gordum. bir de oyle denemeni tavsiye ederim.
Bu yıl içerisinde Paris'te yeme şansım oldu. Gerçekten neredeyse her restoranda menülerde ördek bulunuyor. Bizde ise bir elin parmağını geçmiyor. Çok lezzetli bir et aslında. Eline sağlık abi farklı tarifleri izlemek keyifli oluyor.
Mustafa kardeşim normal etler dışında böyle bir et denediğin ve bize tanıttığın için çok teşekkürler. Çok güzel bir video olmuş, bununla birlikte bir kere amerikada yaban ördeği eti yeme şansım olmuştu. O etin tadı halen damağımda yok böyle bir şey, eğer bulabilirsen yaban ördeği etini de denemeni tavsiye ederim.
Mustafa kardeşim süper bir video daha olmuş... biz bir ülkede eşimle bir otelde ... ördek eti yedik ... bugüne kadar yediğim en iyi etti ... ne kuzu ne dana ne pikanya hiç biri yanına yaklaşamaz.... iyi yapılırsa ördek eti süper üstü süper....
fiyatları tam olarak söylesen herkes bilgili olsa bu konuda daha iyi olmaz mı abi pahalı ise pahalı ucuz ise ucuz ama en azından bilgili olmakta fayatda diye düşündüm ?
Hocam ördek göğsünün nasıl yapılması gerektiğini başka kullanıcılar belirtmiş (soğuk tava) Konfi ise but ile yapılır, çünkü uzun ve yüksek derecede pişiyor, göğüs kullanıp mundar etmeyin :)
ben 4 sene Turkiyede okudum. kendim Azerbaycanliyim. oranin insanlari nedense cok seciciler. yok koyundan koku geliyor yok hindi boyle yok bilmem ne :D Azerbaycanda bu kadar degil secicilik. ordegi pilavin altina dizeriz biz cok lezzetli de olur
Ben tencere yemeği olarak yapmıştım. Ördek etinin çok ağır bi tadı var. Yıldız anason tarçın gibi bazı aromatik baharatlarla hazırladıktan sonra ancak yenilebilir tada ulaştı. Diğer türlü ağıza alınacak gibi değil
Bende sizin gibi bir ay önce tüm ördek aldım daha önce yemediğim için ve pişirme tecrübem olmadığı için tavuk gibi düdüklü tencerede pişirdik pişme aşamasındaki kokudan kaynaklı ailem yemedi :) Ama ben afiyetle 2 gün boyunca yedim tadı kırmızı et ama %1 tavuk tadımsı bırakıyordu :)
Fransdada yasayan biri olarak onerim ici tam degil de pembelesmis en iyisidir... Her ordek bu kadar yagli olmaz fransiz usulu asiri misirla beslenmesi bu hale getirir... Ayrica sekerli meyveli yapilir benim fransiz hanim hardal bal karisimi soslu sever... Baskalari portakalli... Vs...
Bu ördeğin cinsi ankara ördeği , amarikan ördeği, fıs fıs ördek gibi isimlere sahip yöreden yöreye değişiyo ismi . Rengi siyah olan var siyah beyaz olan var . Gagasının üzerinde kırmızı yuvarlak cıkıntısı var . Et rengi kırmızı pekin ördeği gibi yavan deyil lezzetli eti var. Ve pekin ördeği gibi bağırmaz sessizdir .
Usta adam da diyor zaten ben bu mangalı mutfak olarak kullanıyorum diye. Her şey elinin altında istediği gibi ayarlayıp evirip çevirebiliyor ayrıca mutfak gibi kapalı alanda değil de açık alanda yapmış oluyor. Tabi bunu mutfak ortamında göstermesi açısından diyorsan ona bir şey diyemeyiz
Mustafa Bey bildiğimden/yediğimden konuşmuyorum,ukalalık olarak algılamayın lütfen ,ördeği master şef de soğuk tavaya atıyorlardı.Bilmiyorum bir farkı olur mu
Balıkesirde aile dostumuzun tavşan çiftliği var helal kesim güzel ve lezzetli kaliteli tavşanlar yetiştiriyor otellere ve yurtdışına gönderiyorlar abi eğer tavşan istiyorsan oradan sana gönderebilir tavşan tarifleri denersin
Yancıya şüphe yok zaten patates, mantar, sarımsak ve krema bildiğimiz lezzetler ama ördeği çok merak ediyorum şimdi yaşadığım yerde ördek göğsü nerede bulunur onu arıyorum
Hmm hafif tecrübesizliğe kurban gitmiş ördek. Muhtemelen derisi biraz ağzınıza gelmiştir. Derisinin çıtır çıtır olabilmesi için soğuk döküm tavada pişirmenin büyük bir kısmını deri altta kalacak şekilde pişirmek daha iyi olur. Nerdeyse bir bardağın yarısı kadar yağ çıkar. O yağ çıkması lazım ki deri çıtır çıtır olsun. Bir sonraki sefere tavsiye ederim.
Abi ördek göğsü kızgın yağda pişirilmez, ördek göğsünün yağlı tarafı soğuk tavaya konulur sonra tavanın altı açılır o sırada yağı yavaş yavaş erir o şekilde pişirilir...
londrada chinese town a nezaman gitsem direk ördeklere dalıyorum çok güzel yapıyorlar. ördek ya sevdrsin ya sevmezsin ortası yok. tüm lezzetler derisinde. özellikle derisini cips gibi çıtır tüketiyorlar bekgeseli bile var izlemenizi tavsiye ederim
Merhaba Mustafa bey, ekipmanların, ızgaraların ve mangalın temizliği hakkında bilgilendirici bir video çeker misiniz? Her kullanımdan sonra detaylı bir şekilde temizlemek gerekiyor mu yoksa kullanmadan önce birkaç işlem yaparak da hijyen sağlayabilir miyiz?
Abi selamlar, ellerine saglik. super gozukuyor. yurtdisina tasindigimdan beri tanistim ve son birkac senedir arada alip yaparim. yuksek ateste muhurlediginde deri kismindaki yaglar erimeden yandigi icin citirlasamiyor pek. guzel erimesi ve citir olmasi icin uzerini cizdikten sonra soguk dokum tavaya atilip sonrasinda altini yakip pisirilmesi oneriliyor genelde. ben de kendi denemelerimde bu yontemin iyi ise yaradigini gordum. bir de oyle denemeni tavsiye ederim.
Hiç çevirmiyor muyuz ve kapaklı olması gerekiyor tava
Bu yıl içerisinde Paris'te yeme şansım oldu. Gerçekten neredeyse her restoranda menülerde ördek bulunuyor. Bizde ise bir elin parmağını geçmiyor. Çok lezzetli bir et aslında. Eline sağlık abi farklı tarifleri izlemek keyifli oluyor.
biz çorba içemez hale geldi lokantalarda ne ördeği dayko :D
Mustafa kardeşim normal etler dışında böyle bir et denediğin ve bize tanıttığın için çok teşekkürler. Çok güzel bir video olmuş, bununla birlikte bir kere amerikada yaban ördeği eti yeme şansım olmuştu. O etin tadı halen damağımda yok böyle bir şey, eğer bulabilirsen yaban ördeği etini de denemeni tavsiye ederim.
Abi etsever olarak videolardan aşırı keyif alıyorum. Bir Trabzonlu olarak Akçaabat Köfte videosu gelse süper olur. Keyifli günler dilerim.
Mustafa kardeşim süper bir video daha olmuş... biz bir ülkede eşimle bir otelde ... ördek eti yedik ... bugüne kadar yediğim en iyi etti ... ne kuzu ne dana ne pikanya hiç biri yanına yaklaşamaz.... iyi yapılırsa ördek eti süper üstü süper....
fiyatları tam olarak söylesen herkes bilgili olsa bu konuda daha iyi olmaz mı abi pahalı ise pahalı ucuz ise ucuz ama en azından bilgili olmakta fayatda diye düşündüm ?
Aldığım markanın gimdes sertifikası var gönül rahatlığı ile ye abim
👏
Abi ben sous vide ördek göğüsü yaptım .
Efsane oldu tavsiye ederim.
Poşetten çikan suyu ile de bir sos yaptim. Mükemmel oldu.
Köln den Ercan 👋
Hocam ördek göğsünün nasıl yapılması gerektiğini başka kullanıcılar belirtmiş (soğuk tava)
Konfi ise but ile yapılır, çünkü uzun ve yüksek derecede pişiyor, göğüs kullanıp mundar etmeyin :)
Abi muhteşem olmuş yalnız bu eti bilindik bir markettenmi aldın biraz bulması bu ürünü sıkıntılı ördek varda göğüs yok
Ellerine sağlık Mustafa abi
ben 4 sene Turkiyede okudum. kendim Azerbaycanliyim. oranin insanlari nedense cok seciciler. yok koyundan koku geliyor yok hindi boyle yok bilmem ne :D Azerbaycanda bu kadar degil secicilik. ordegi pilavin altina dizeriz biz cok lezzetli de olur
O kadar seçici ve laf eden insanlar değiliz. Senin çevrende çokmuş denk gelmiş
@@fatmaesk.2474çok doğru konuşmuş çocuk.. boş savunma 😅
@@martiangirl6274 savunma falan yaptığım yok onun karşılaştıgi tipik üniversite ögrencisi küçüktür. Benim çevrem yetişkin hiç denk gelmedim
Eline sağlık. Kanada’dan selamlar
Teşekkürler Baharatlamayı mühürledikten sonra yapılsa daha mı iyi olur yanmaması için
abi mantar sevilmez mi gerçekten çok lezzetli. Ellerine sağlık mustafa abi
Emeğine sağlık severek takip ediyorum sizleri . Yeni video yüklendiği zaman müsait olan ilk zamanda açıp izliyorum.
Hocam mangallarin temizlik sureclerini de paylasabilirsen cok sevinirim ve veya bakimlarini
tava versiyonunu da çek abi yakın zamanda bekliyoruz
ELLERİNE SAĞLIK CAN ABİM ❤
Ördek eti çok güzelidir. Kendine has bir tadı var. Kırmızı et ile mukayese etmek pek doğru değil. Fransa ve Almanya’da kırmızı etten daha pahalıdır
Mustafa abi sizin tencereler ozel mi internnette bulamadim.
Ben tencere yemeği olarak yapmıştım. Ördek etinin çok ağır bi tadı var. Yıldız anason tarçın gibi bazı aromatik baharatlarla hazırladıktan sonra ancak yenilebilir tada ulaştı. Diğer türlü ağıza alınacak gibi değil
Bende sizin gibi bir ay önce tüm ördek aldım daha önce yemediğim için ve pişirme tecrübem olmadığı için tavuk gibi düdüklü tencerede pişirdik pişme aşamasındaki kokudan kaynaklı ailem yemedi :) Ama ben afiyetle 2 gün boyunca yedim tadı kırmızı et ama %1 tavuk tadımsı bırakıyordu :)
Duduklu tencerede agir arka tat birakan etler icin 3 - 4 adet defne yapragi ile harslaman bu durumu duzeltir...
@@hmpmrt4930 deneyeceğim teşekkürler bilginiz için
Güzel bir video olmuş tebrikler
çok güzel olmuş abi ellerine sağlık
eline sağlık çok güzel olmuş deneyeceğim
Eline emeğine sağlık. Pekin ördeğide yap bakalım😊
sizin bu bir şey yapacağınızda işe ya da keyfinize göre mangal seçme lüksünüze acayip özeniyorum bir taraftan da canım sıkılıyor. :)
Eline emeğine yüreğine sağlık
#takipteyiz
Nerde buldunuz bu ördek etini acaba?
Mustafa kardes zati fransada bu kirmizi et katagorisinde geciyo sanirsam gercekten harika gozukuyo
ABİ KOL SAATİNİN MARKASI NE? DEĞİŞİK BİR TASARIM...
Meşe mantarı mükemmeldir, unutulmaz çocukken çok topladım yedim 30 - 40 yıldır hala özlemini çekiyorum
Güzel görünüyor ellerine sağlık
Mustafa abim seyrederken şu Mantar+Patates karışımına daha çok yükseldim :) Ördeğe hiç gerek yok 😂😂 Eline koluna sağlık. Hacı babaya selam
Emeğinize sağlık 👏👌
Eline sağlık kral
ördek etini bilemem ama mantarlı kremalı patates acayip süper duruyor eline sağlık üstat :D
Helal abim tavada videosunu bekliyoruz
Efsane olmuş 😊
Mustafa ne güzel zayıfladın değil mi helal olsun🎉
Eline sağlık
Emeginize saglik
Eline sağlık destekçiniziz
eline saglik abi
hacım kanalın konsepti bu normal etin fiyatına 4 katı da olsa 10 katı da olsa mustafa bir kere olsun alıp denemeli
eline sağlık dostum
Döküm tavada pişirme yapsanız biraz
abi bi ahtapot ızgara yapsan harika olur :)
Fransdada yasayan biri olarak onerim ici tam degil de pembelesmis en iyisidir... Her ordek bu kadar yagli olmaz fransiz usulu asiri misirla beslenmesi bu hale getirir... Ayrica sekerli meyveli yapilir benim fransiz hanim hardal bal karisimi soslu sever... Baskalari portakalli... Vs...
Fume denemeni tavsiye ederim abi ama 1 gun salamurada kalmali.
Hacım hangi marketten aldım ördeği?
Özdilek ve metro marketlerde varmış.
Demin 1 yıl önceki videoyu izledim, sanırım kanal sahibi değişmiş😅🤣
O patates, mantara bide acı atacaktınızki tam bomba olacaktı😊
Alakasız olacak ancak, bıçaklarınızı ne ile biliyorsunuz?
Abi ördeğe gerek yok o yancı bile tek başına yeter 🔥🔥
Bu ördeğin cinsi ankara ördeği , amarikan ördeği, fıs fıs ördek gibi isimlere sahip yöreden yöreye değişiyo ismi . Rengi siyah olan var siyah beyaz olan var . Gagasının üzerinde kırmızı yuvarlak cıkıntısı var . Et rengi kırmızı pekin ördeği gibi yavan deyil lezzetli eti var. Ve pekin ördeği gibi bağırmaz sessizdir .
Abi burada niye kömürde yapmadın. Napolyon güzel ama ateşli
Mustafa abi zayıflayınca sesin bile değişmiş valla :))
Mustafa kızma ama, Napolyon gazlı, evde tavada yapmaktan ne farkı var onca zamandır izliyorum anlamıyorum. Evde koy döküm tavayı doğalgaza aynısı olur
Usta adam da diyor zaten ben bu mangalı mutfak olarak kullanıyorum diye. Her şey elinin altında istediği gibi ayarlayıp evirip çevirebiliyor ayrıca mutfak gibi kapalı alanda değil de açık alanda yapmış oluyor. Tabi bunu mutfak ortamında göstermesi açısından diyorsan ona bir şey diyemeyiz
abi bize konfi tarifleri çektiğin bi video yapsana.
Abi Ben Kaz Ve Yerli Ördek Yetiştiriyorum İhtiyacın Olduğunda Ulaşırsan Sana Gönderebilirim Kışın Yemeni Tavsiye Ederim Saygılar
abi 420 derece naptın reaktör mü o
Mustafa Bey bildiğimden/yediğimden konuşmuyorum,ukalalık olarak algılamayın lütfen ,ördeği master şef de soğuk tavaya atıyorlardı.Bilmiyorum bir farkı olur mu
Bahçede 2 tane ördek besliyoruz sayende hayvancağızlara bilenmeye başladım
😂
Bendede 8 tane var 6 tanesi 2 aylık gecen hafta satılığa koydum ama kararım değişti :))
elonize saglik fakat bu video garnituruyle etiyle
hic olmamis malesef.
tavada bekliyoruz kolay gelsin
Balıkesirde aile dostumuzun tavşan çiftliği var helal kesim güzel ve lezzetli kaliteli tavşanlar yetiştiriyor otellere ve yurtdışına gönderiyorlar abi eğer tavşan istiyorsan oradan sana gönderebilir tavşan tarifleri denersin
Tavada yapmanızı bekliyoruz.
“Abi gece 3 ya. İyi güzel de gece 3 ya 3. Dolapta yarısı yenmiş yoğurt boynu bükük bana bakıyor”
Basarılı
Yancıya şüphe yok zaten patates, mantar, sarımsak ve krema bildiğimiz lezzetler ama ördeği çok merak ediyorum şimdi yaşadığım yerde ördek göğsü nerede bulunur onu arıyorum
Benim bildiğim soğuk tavaya atılır ördek yavaş yavaş yağı eritilir yanlış pişirdin üstad
Tahta kaşikkkk
Abi fena kilo vermişsin ayrıca ellerine sağlık
Gözüme duman kaçtı 😁
Tepsinin sağ üst kenarında kalan soğan anksiyete oluşturdu.
İyiki kendi ördegimi tavugumu yetiştirip yumurtamı organik yiyiyorum
Afiyet olsun....
Keşke yorumları okumasaydım.
Ben Orhan amca tarafındayım😊
hindi fiyatında lezzeti hindiyi kuyruk yagında yapmak gibi heralde
Hacım bugün ördek yiyecek. miss
Fiyatına baktım şimdi 550 gramlık paketlerde 1050 TL. 1 kg fiyatı 2000 TL. Tavukla kırmızı et arası mı??? Mantar mı kafa yaptı yoksa? 🤣🤣🤣
hacımı aç bıraktın şefim :))
Aslında en pahalı et olması lazım.
O mantara hiç bir şey karıştırmazdım.
O etleri de ayrı yapardım arkadaş.
Krema işi boşmuş sade olsa daha iyi olurdu abi baharat tadını alıyor musun öyle 😂
Hacıbaba tuz atmadı ilk kez zuahahahah
Ördekler :)))
Peninsula otelde 15.000tl ördek
Ördek göğsünü nereden aldınız
File Market
Bim den aliyorum ben kilosu 100 lira arada derin dondurucu bölümünü kontrol et dek gelirsin ayda bir filan geliyor
Mushroomy&meaty&cheesy. :)
Abi sana nolmus bir deri bir kemik kalmışsın
👏👏👏👏👏
❤