Easy Salted Caramel Sauce Recipe : Never Fail
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- Опубликовано: 2 сен 2019
- Hello.
Today I've taken a closer look at how to make a basic caramel sauce.
While baking, everyone will have a chance to ruin the caramel sauce.
If you're used to making caramel, it's easy to make large quantities,
If you make it for the first time, making it in small quantities is less likely to fail.
If you get used to a small amount several times and then get used to it, increase the amount.
(How to add water shown later will be much easier for beginners!)
▶ Ingredients
(You can make 75g of salted caramel sauce with this recipe.)
50g sugar
50g Heavy cream (38% milk fat)
2g Salt
8g Unsalted butter (Optional)
* If you want to make caramel sauce instead of salty caramel sauce, you can omit salt.
* Add 8 grams of butter, unless you're using it in baking batter or as a baking ingredient (for sauces, drinks, etc.).
▶ How to make
1) Put sugar in the bottom of the pot and melt it.
2) Warm up the heavy cream in advance.
3) When the sugar becomes caramelized and browned, add fresh cream that has been heated above 40 degrees in several portions.
4) Stir well with a spatula to make it even and cool at room temperature. If necessary, filter out sieve once.
* If you put butter, cool it below 70 degrees and mix it.
* If the above method is difficult, add 50g sugar and 15g water and boil together. At this time, the amount of heavy cream is adjusted to 40g.
* Storage: Refrigerate 2-3 weeks, frozen for longer.
Don't be surprised if you put it in the fridge, but if you leave it at room temperature, it will return to a thick sauce.
instagram: https: // jadore________
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Хобби
완성된 캐러멜소스가 너무 되직하신 분들께...
생크림을 끓이거나 불에 너무 오랫동안 올려두게 되면 생크림에 있는 수분이 ㅍ필요 이상으로 날아가면서 완성된 캐러멜소스쪽에도 수분감이 부족해져요
생크림은 끓기 전까지만 데워 주시고, 너무 오랫동안 가열하지 마세요!
자도르J’adore 영상잘봣습니다 완성된 소스의 농도를 좀더 묽게 하는방법이 있을까요? 연유정도나 좀더 부드럽게요
@@user-ht2cq8if9j 생크림의 양을 늘려주시면 돼요 :)
혹시 생크림 대체로 우유는 안되겠지요?!
카라멜소스 냉장고에 넣어서 굳었을때 딱딱해지나요?? 그렇게 만들고 싶어서요!!
@@user-rv8it2hm9w 대신 말하지만 냉장고에 넣어도 잠깐 꺼냈을때만 살짝 뻑뻑?해지고 온도가 돌아오면 다시 부드러워진데요
언제나 믿고 진행하는 자도르님 레시피... 잘못 되어도 레시피가 아니라 다른 부분에서 문제점 찾아 수정하면 바로 잘되어서 너무 좋아요 신뢰가는 레시피라 트러블 슈팅이 빠른 것 같아요
오늘 솔티 카라멜 만들었으니 다른 레시피 올려주신거 보고 또 응용해볼게요!!ㅎㅎ 지금까지 만든 쿠키, 마들렌 등 여러가지를 주변 분들한테 선물했더니 파는 것보다 맛있다고 남녀노소 다들 좋아하셔서 엄청 뿌듯했어요 항상 감사해요~~
늘 도움되는 정보만 쏙쏙 알려주시는 자도르님 너무 감사해요! 💜💜
우와앗 캐러맬케이크 레시피 올라오기를 기다릴게요🥳🎶
역시 자도르님 설명만 잘 따라가면 실패하지않네요♡
아휴 솔티캐러멜 처돌이인 건 또 어떻게 아시고😋
자도르님의 자세한 설명과 완벽한 시연은 진짜 최고에요ㅠㅠㅠㅜ 감사합니다~!!
베이킹 생애 첫 카라멜을 자도르님 레시피로 만들어서 맛있게 성공했어요🥰 브라우니에 같이 넣어서 만들었는데 이때까지 만들었던 수많은 브라우니 중에서도 꼽을 만큼 맛있네요🤍 감사합니다
렌지에 비친 멍뭉이 졸귀 ㅎㅎ
맛있는 솔티캐러멜 케이크도 부탁드립니다~
감사합니다~
감사합니다~~처음 만들었는데 성공해서 두배합 만들었는데도 성공했어요.진짜 자도르님 최고세요~~영상 계속 찍어주세요~~건강하시구용~~
베이킹은 많이 해봤는데 캐러멜소스 저번에 한 번 만들었다가 .. ^^ ….. 자도르님 레시피인 로투스 마들렌 만드려고 소스까지 만들게 됐는데 농도부터 색까지 완벽하게 성공해서 너무 좋아요ㅜㅜㅜㅜ 은근 짭짤한게 신기하네요.. 낼 모레가 시험인데 베이킹은 스트레스 풀겸 해요 해도해도 매력적이에요 증말..💖
아 힐링된다~~~~~~~
아 눈정화 마음정화 마음의 피스를 얻고 갑니다
두배합 해서 만들었는데 대성공이요ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ생크림이 많아서 내일 왕창 만들고 저장해두고 쓰려구요!!사랑합니다 자도르님🥰🥰🥰
자도르님의 절대 실패하지 않는 시리즈 잘 보고 있어요! 영상을 보니 솔티카라멜소스도 만드는 것도 도전해고 싶어지네요 오늘도 영상 감사합니다🥰
감사해요:)
이렇게 친절하고 섬세하게 알려주는 베이킹튜버 처음 봐..반했다..구독 안 누를 수가없네
알려주신대로 너무너무 잘 만들어서 먹었어요. 감사합니다
캬라멜파운드 만들거에요! 넘놔리 딱맞춤영상 감사합니다 ♡♡♡♡♡
감사합니다! 캬라멜 스콘 만들기도 올라오면 좋겠어요!
좋은 영상 항상 감사해용😊
자도르님 설명대로 하니 성공했어요 무화과 스콘을 만들기 위해 솙티캐러멜부터 만드네요 감사합니다😁
저거 저어야하는거 아닌가? 라고 생각하는 타이밍에 젓지 않는 이유를 알려주시는 센스.. ㅋㅋㅋㅋ 저도 만들어볼게요 감사해요~
오늘 만들어서 먹어봣는데 갈색빛을 내는 타이밍이 중요한 것 같아요ㅜㅜ
살짝 빛깔나는 걸 욕심냇더니 탄맛이 올라와서 아쉬웟어요ㅜㅜ
다음엔 좀 더 연한 갈색빛일때 크림을 넣어봐야겟어요!!
그냥 해봤는데 바로 성공했어요! 처음엔 설탕덩어리들이 뭉쳐서 나와서 그건 빼고 나머지만 남겼고, 두번째는 그런 것도 없이 완전 성공:) 너무 맛있어요
와 정말 자세한 설명 감사합니다 ◡̈
대충 알고 있던걸 좀 더 정확하게 알게되어 좋았어요!
도움이 되셨다니 좋네요😍
휘낭시에 만들려고 캬라멜소스 레시피 찾고 있었는데ㅎㅎ 감사합니다
정성 가득한 영상너무 잘 봤습니다!!! 궁금한게 있는데 물이 추가된 레시피와 물이 들어가지 않는 것은 크게 작업성에만 차이가 있는건가요??
자도르님 로투스케이크 하려고 3배합했는데 성공했어요... 꿀팁 감사합니당🤩🤍
선생님 복받으시고 하시는 일 다 잘 되시길 대대손손 비나이다...
마냥 ~유튜브에서 봤는데~제목 에 이렇게 긴설명과 자세함이 쓰여져 있네요~역시 자도르 님이네~
구독 하길 잘햤다 싶넹~항상 응원합니다~좋은 레시피도 감사하고 잘보고 있어요~
2년전 영상이든 3년전 영상이든 언제봐도 좋네요~
건강하세요~대구에서 팬인 creched jay~~😁
왜 내 캐러멜은 찐득한 달고나재질이 되었을까...하고 포기하려던 찰나에 만났네요ㅠㅠ 완전 도움되었어요! 휘낭시에 구우면서 계속 연습해보려구요~
항상 감사합니다 자도르님! 덕분에 베이킹길을 잘걸어가고있어요! 자도르님은 꽃길돈길 다 걸으시길! 날이 쌀쌀해지고있으니 감기조심하세요~~~ :)
감사합니다ㅎㅎ은똥이님도 환절기 건강 조심하세요🥰💕
물 넣는 방법 첨 알았어요!! 꿀팁 감사합니다
오!!역시 자도르님레시피♡ 한번에 성공했어요♡.♡
생크림이 남았는데 설탕이 모잘라서 흑설탕 반반섞어서 똑같이 했더니 약간 달고나맛이나요ㅋㅋ
내일은 소스넣고 마들렌 도전!😀
로투스 마들렌 만들려구 방금 해봤는데 진짜 실패없이 한번에 성공했어요ㅠㅠ 숟가락에 붙은거 먹고있는데 존맛탱ㅂ
너무 맛있어요!
집에 있는 재료길래 간만에 자도르님 영상 보고 따라했는데
너어무 맛있고 간단하네요. 결국 마들렌까지 만들고 있어요!
맛있게 구워지기를 - 항상 정성 가득한 레시피 공유해주셔서 감사합니다.
자도르님 감사해요 한번만에 성공했어요!!! ㅠㅠㅠ
요거만들고 휘낭시에로 고고~ ㅋㅋㅋ
자도르님♡♡ 저를 제과의 세계로 인도해주셔서 감시합니당^^
자도르님 언제나 감사해요😍 잘먹겠습니다🤤
감사합니다:)맛있게 만들어 드세요!
100g씩 계량 후 성공했어요🙂 자세한 설명 감사합니다❤
와...역시 초보베이커마음잘알... 🥺 자도르님 짱💗
감사해요...💕💕😍
여윽시 짱 고퀄!!!저는 번외편 방식으로만 만들어봤는데 첫번째 방법으로 해봐야겠네요~엄청 진하고 꾹덕해보이는게 침이 꼴딱 넘어가네요ㅎㅎ 첨에 영상 안보고 책만 보고 만들어서 생크림 넣고 확 부풀어오를때 너무 놀랐었는데 영상 보니께 그때가 생각나요ㅋㅋ
저는 계속 처음부터 1번 방식으로만 만들었었는데, 2번 방법이 훨씬 쉬운 것 같아요 ㅎ
근데 물을 추가하고 생크림 양이 줄어서 그런지 1번이 더 풍미가 좋게 느껴졌어요.
자도르님 진짜 사랑해요...어쩜 뭐해봐야겠다라던지, 뭐가 어렵네 하면 바로바로 영상이 올라와요♥
너무 보람되는 댓글이예요
감사해요...🥰
원하시는 영상이나 이런걸 알려주면 좋겠다던지 하는 내용 있으시면 언제든지 리플로 남겨주세요
최대한 반영해서 영상 제작하려고 노력하고 있어요!❤️
자도르님 영상 잘 보고 있습니당❤️ 혹시 이 소스는 만들고 언제까지 사용할 수 있나요?? 냉장보관해놓고 1년안에 사용하면 될까요??
자도르님 이거 제가 해봤는데 풍미가 오져요 전에 했던거보다 살짝 더 태우고 소금이 들어가서인지 향은 찐~~~~한데 단맛은 덜해서 이런 캬라멜소스라면 걍 아무데나 넣어도 과하지 않게 잘어울릴거같아요 진짜 최고다 이제 마들렌만들러 가용!
스콘링크 타고 들어오다가 방문하게 되었어요! 친절한 설명으로 덕분에 카라멜소스만드는 법 알아가요🥰 완전 새싹 요린이인데, 궁금한점이 있어 한갖 여쭤보고 싶은 게 있는데, 백설탕말고 황설탕을 사용하여도되는지 둘의 큰차이가 있을까요..?
와 솔티카라멜
죠아용 💙💙
이 영상을 보신 분이라면 성공하기보다 실패하기가 더 어렵겠어요 자도르님!💕💞💕💞
영상 초반에 팬에 비추인 귀염이 댕댕이의 모습이 정말 득템이에요!!🐶🐶☺️🥰🙌
수지님 오늘도 일찌감치 보러와주셔서 감사해요...🥰
제가 전자레인지 앞에 삼각대 놓고 설치는걸 보고 아이들이 뭔지 궁금하였나봐요 쪼르르 와서 구경을ㅎㅎ
캬라멜소스 직접 만들다니~!
엄지척!!
생크림은 어떤거 써야하나요?
나중에 소스 쓸 일이 생긴다면 이 레시피로 꼭 만들어볼게요 🥰
감사합니다 아주 기본이라 활용도가 높을거예요
유용하게 활용하셔요🙏🏻
두번정도 실패했는데 자도르님 영상보고 성공했습니다 !! 쓴맛이 나기는 하지만 한번더 하면 잘 할 수 있을것 같아요 ! 항상 꿀팁들 감사합니당~~
완전 대성공입니다ㅠㅠㅜ 진짜 감사해요ㅠ
언제나처럼 좋은 영상 감사합니다 ! 자도르님
에어프라이어 베이킹 책도 샀어요! 두번째 책도 기대할게요:)
안녕하세요 자도르님! 항상 좋은 레시피 너무 감사드려요:) 이번에 솔티카라멜도전했는데 기포가 올라오면서 끓기도전에 색이 갈색으로 바뀌더라구요ㅜㅜ 색이 바뀌면 기포안올라와도 크림 넣는게 맞는걸까요?
솔트 카라멜 휘낭시에 만들 때 카라멜 소스 만들기 너무 힘들었어요. ㅜ
반죽에 넣으면 설탕이 덩어리져서 사탕 부숴 넣은 것 마냥 되기도 하고...
결과적으로 맛은 있었지만 모양이 그래서... ㅜ 이 방법으로 다시 도전해 봐야겠어요! 감사해요. 늘 잘 보고 있어요~
안녕하세요! 좋은 레시피 감사합니다~! 잘만들고 마지막에 설탕을 너무끓여서 살짝 탄맛이나는데 ㅠㅠㅠ 이대로 베이킹시 사용하면 쓴맛이 좀 중화되진...않겠죠? 버려야하겠죠? ㅠㅠㅠ
오 여기는 물이랑 설탕 녹이지 않고 순수 설탕만으로 녹여서 사용하는군요. 꼭 도전해볼게요!!!!두배로 해둘려면 기본 레시피에 곱하기 2 하면 되나요?
이거 보니까 전에 스벅에서 출시되있던 다크캬라멜 푸라푸치노가 생각나네요ㅠㅠㅠ 너무 맛있어보여요!!
자도르님! 캬라멜소스 만든후에 냉동실에 넣었다가 다시 실온에 두면 부드러워지나요? 냉동보관기간은 몇주정도인지 알고싶어요!!
카라멜 만들기가 생각보다 간단하네요 정보 감사합니다
와 어느 정도 강도의 불인지까지 보여주시는 이 세심함!
초코소스도 함 만들어 주세요..
카라멜 소스레시피 여기가 제일 좋아서,, 초코도 찾아봤는데 없네요..
부탁드려요~ 감사합니다~~
식물생 생크림 안된다고 하셨는데 궁금해서 만들어봤더니 정말 밍밍해서 휘핑크림 달려가서 사왔어요ㅎㅎㅎ🤣
이번 추석베이킹에 생크림이 남아서 이번 주말에 할로윈에 사용할 소스를 미리 만들어둘까 하는데 냉동보관 해두면 괜찮을까요?
헉 이 레시피로 꼭 파운드케이크 만들어봐야겠어요ㅠㅠㅠㅠ
어제 이 레시피로 소스 만들어서 버터 커피 만들어서 먹었어요. 감동 그 자체 …❤ 사먹는 버터 커피 보다 더 맛있어요.
저 이미 한번 실패해서 안만들려고 했는뎈ㅋㅋㅋㅋㅋ 자도르님이니까 믿고 다시 한번 도전.
꼭 만들어보시구 알려주세용!!🙏🏻🙏🏻💪🏻💪🏻
양을 좀 더 많이 할려면 나와있는 레시피에서 두배 세배 하면 되는건가요? 아니면 따로 줄여야할 재료가 있나요? 아 그리고 조금 더 졸이면 소스가 아닌 카라멜이 되는건가요? 궁금한게 참 많네요ㅎㅎ
와앗 역시! 영상미도 넘이쁘구!!자도르님 영상 항상 재밌게 잘 보고 있어요😍❤️
저도 오랜만에 솔티캐러멜 만들어보고싶네요
우왕 르네님 넘 감사해요!! 저도 잘 보고 있어요 ㅎㅎ 유튜브에는 초콜릿에 대한 자료들이 많이 없어서 르네님 올려주시는 영상들이 도움 많이 되어요~~😍
자도르J’adore 오앗! 제 채널 봐주시는지 몰랐네요. 넘 반가워요. 앞으로도 예쁜 디저트들 많이 올려주세요오🙌🏻🙌🏻😍
저 카라멜 엄청 좋아하는데..! 기본 소스부터 활용까지 자도르님 레시피라니 넘넘 기대되네용!!
저도 카라멜 짱 좋아해요😍
자도르님은 사랑입니다❤️
감사해요....❤️
자도르J’adore 자도르님 책을 드디어 샀어요~! 그래서 지금 자도르님 유투브 보면서 책도 같이 보고있어서 너무 행복해요!!
감사합니다:) 자도르님은 더 행복해지시길❣️
자도르님 !!! 혹시 버터를 제일 마지막에 넣는 이유가 궁금해요 ㅠㅠㅠ 실수로 버터 먼저 넣어버렸는데 성공해서 의문이에요 (??)
성공했어요ㅠㅠㅠㅠ첫 시도만에ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ진짜 행복하다ㅠㅠㅠㅠ감사합니다
와 첫번에 성공하기 쉽지 않은데 대단하세요👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
케잌에 올라가는 솔티캬라멜 맛나는 크림을 만들려면 이소스에 휘핑크림(?)을 나중에 추가적으로 섞으면 될까욤?!
안녕하세요ㅡㅡ
항상 유용한 정보 공유해 주셔서 감사합니다.
궁금한 게 있는데요 제가 조금 많은 양이 필요해서 두 번에 나눠서 했는데 처음엔 잘 되었는데 두번째는 분리가 되더라구요....
그게 너무 저어서 그런가요?아니면 온도조절에 실패해서 그런걸까요? 생크림넣고 온도를 확 줄이고 저었는데 그 후에 한번 더 온도를 올리고 후르륵 한번 끓은게 패인일까요? 너무 궁금해서 여쭤봅니다...ㅠ
조금 더 묽은 카라멜 소스를 만들 고 싶으면, 생크림 양을 좀 더 넣으면 될까요? 아니면 버터를 조금 더 넣으면 될까요??
와 언니 ㅠㅠㅠ 안그래도 캐러멜 마카롱 만들려고 했는데 ㅠㅠㅠㅜ 항상 좋은 영상 감사해요 ㅠㅠ😂💕💕💕
버터랑 1:1정도 비율로 섞으시면 되어요:)
솔티캐러멜 크림으로 만들려고 하는데 버터를 추가해야 하나요?
그리고 보관은 냉장고에 해도 딱딱하게 안 굳나요?
솔티카라멜❤️❤️한번 만들어서 보관해두면 마카롱이나 쿠키같은거 만들때 활용도가 좋더라구요~~^^전 커피에도 가끔 타먹어요 ㅎㅎ
저도요😍캡슐커피로 캐러멜 라떼 만들어먹으면 넘 맛있어요...💕
두번째 물을넣고 하는 방법은 계속 불을 끄지 않고 하는건가요? 아님 앞전이랑 같이 원하는 색으로 변하면 불을끄고 생크림을 넣음 될까요?
이거 진짜 존맛이에요
자도르님!! 둥물성 휘핑크림 써도 맛이나 식감 묽기등 차이 많이 안날까요?
생크림을 붓는타임에 *불은끄고* 여열에 조금씩넣어가며 재빨리 저어주는건가요?
어디에다,보관기간이 어케될까요?
대량으로 만들려면 그냥 양만 많이 늘리면 될까요...? 이거의 한 10배 이상을 만들고 싶은데 가능할까요?
캐러멜소스 ㅜㅠㅜㅜㅜ제가 성공을 했네요 맛이 고급져요 너무 신기해요!!!! 올려주신 로투스 마들렌 만들려구 소스 만들었답니다!
저도 만들었는데 원래 단맛보다 짠맛이 강한가요?
자도르님 혹시 냉동보관한 생크림 사용해도 괜찮을까요?
이거보니캬라멜마카롱땡기네유,ㅋ우리쓰앵님 오늘도감사드려요^^♡♡
담초마미님 감사해요,,,ㅎ 마카롱 안만든지 4달 넘어가는데 말씀 들으니까 솔티카라멜 마카롱 땡기네요 ㅎㅎ
@@JadoreRecipe ㅋ혹.만드시걸랑 휙1초걸리니던져주세요 ㅋ ♡^^
자도르님 생크림을 20초정도 데우고 물넣는 레시피로 해봤는데 식히고 나니 굳어버렸어요ㅠㅠ 실온상태에서 뒤집었을때 거의 흘러내리지 않는정도인데 이대로 캐러멜로투스 마들렌반죽에 넣어도될까요..?! 도와주세요ㅠㅠ
잉ㅜㅜ자도르니 오늘 다시 재도전해봣는데 전보다 좀 덜 태우고 자도르님같은 빛깔 났을때 크림을 넣었는데도 끝에서 뭔가 태운듯한 맛이 나는건 뭘까요?ㅠㅠ어릴때 설탕띠기 살짝 태운부분 먹은 맛?
카라멜 브라우니 레시피도 궁금해요~!
베이킹반죽에 쓸건데용 솔티랑 소금넣지않은 기본이랑 뭘 만드어야 하나요??
가을이라 카라멜 필요했는데 넘감사해요♡♡♡
감사해요,,,😍유용하게 활용하셨음 좋겠어요!
오호,,감사감사
처음 해보는 건데 설탕이 조금 뭉쳐서 작은 덩어리가 생겼어요. 다행히 캐러멜 소스는 잘
만들어진것 같은데 괜찮은거죠?
그래도 처음 만든것 치고는 성공적이네요👍
자도르님~~~~ 이 영상을 이제야 봤는데요 혹시 쿠키 반죽할때는 소스를 넣으면 안되는건가요~~?
혹시 생크림에 소금은 몇그람넣나요?
그리고 전자렌지에는 몇초돌리면될까요?
와ㅏ 베이킹 2년차지만 아직도 쫄보인건 편하지 않나봐요ㅋㅋ 생크림 넣을때 튀지도 않는데 엄청 긴장하면서 넣었어요ㅋㅋ
자도르님 늘 영상 잘 보고 있는데요 혹시 저기 카라멜편에 나오는 실리콘 스파츌라 어디껀지 알수 있을까요?
안녕하세요. 항상 정성어린 좋은 영상 감사합니다. 한가지 궁금증이 있습니다. 버터를 넣으실 때, 자막으로 "베이킹에 사용하지 않고" 소스로 사용하시려면.. 이라고 하셨는데, 버터들어간 카라멜을 베이킹에 사용하면 어떤부분이 안 좋을까요?
반죽에 넣는 캐러멜 소스는 대부분 생크림/설탕 두가지 재료로만 심플하게 만들기 때문에
그렇게 만드시는 편이 다른 레시피와의 호환성을 따졌을때 제일 좋습니다.
버터를 넣으면 캐러멜소스 자체에 풍미와 흐름성, 맛이 좋아집니다.
혹시 이 레시피 2배합은 얼마정도인가요?
설탕양이 많아지면 생크림 양을 줄여야한다해서..🤔
마들렌이나 스콘 위에 카라멜 소스 올릴려고 하는데요! 그러면 만들때 버터 넣으면 되나요??
반죽에 넣을 때만 안 넣은 거죠??