Making a really delicious caramel walnut snack / disappears in an instant when you make it!
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- Опубликовано: 21 дек 2023
- Hello! Following the last video, I brought a video of making caramel walnut sweet and sour.
I explained how to make sweet and sour walnuts in the previous episode
This video is focused on making caramel syrup. If you're curious about making sweet and sour walnuts
Please watch the video of making walnut sweet and sour.
• Bake it in the oven. It's really delicious...
○Ingredients when 500g
Caramel sauce = starch syrup 50g + sugar 170g + whipped cream 220g + salt 5g
Karamel Walnut Sweet and Sour = Karamel Sauce + Water 70g + Pre-treated Walnuts 500g (weight before getting wet)
○ Ingredients when walnuts are 250g
Caramel sauce = starch syrup 25g + sugar 85g + whipped cream 110g + salt 2.5g
Karamel walnut sweet and sour = Karamel sauce + 35g water + 250g pretreated walnuts (weight before blanching in water)
※Whipped cream is milk whipped cream (animal whipped cream) containing milk cream and can be replaced with whipped cream containing milk cream.
※If you add salt with sugar, the texture of caramel sauce becomes rough. Put it in whipped cream or at the end.
※Add vanilla alcohol (vanilla extract) or espresso as much as you like.
Bake in an oven preheated to ○170 degrees for 12 minutes.
If the oven roasting process is missing during pretreatment, lower the temperature by 30 degrees and bake for another 3 to 5 minutes. (You have to take it out based on the color.)
※If the finished sweet and sour walnut is soggy, the baking temperature is too low, or if the baking time is not enough
It may be because the sugar is less vitrified. Bake for another two to three minutes.
This caramel sauce is a very stable and easy recipe that beginners rarely fail to make.
If you still fail, think again if it's the cause of the video
★ Caramel syrup. Caramelization
Caramel syrups don't burn much sugar, they make it light brown, because they add walnuts and put them in the pan once more
There is a process of cooking, and since it is baked once more in the oven, if you make the caramel too thick, it can taste burnt.
If you add caramel sauce to the Whinanciana pound cake, you can burn it a little longer.
Make it fun and enjoy it, and stay healthy! 
Хобби
★죄송합니다. 영상에 물엿과 설탕 레시피가 잘 못 올라갔습니다. 더보기 설명란의 레시피대로 해주세요★
그렇지 않아도 안먹어지는 호두가 있어서 만들려고 했는데 쉬운 설명 정말 감사합니다.
감사합니다. ^^
참 고소하고 맛있겠네요~
설명도 잘해주시고요~~
그런데 목소리에서도 고소한맛이 느껴지네요?~^^~
좋게 봐주셔서 감사합니다~^^
마음이 예쁘셔서 예뻐 보이나봅니다.♡
오늘 구독했답니다
반갑습니다. ^^
안녕하세요^^ 좋은 영상 감사합니다~ 근데 영상이랑 더보기란에 있는 설탕, 물엿 양이 다른데 어디에 맞추면 될까요?
어머.. 세상에 이걸 여태 몰랐다는게 너무 놀랍네요. 정말 죄송해요. ㅜㅜ..
영상제목아래 더 보기 보시면 있는 레시피가 맞습니다. 알려주셔서 감사합니다.
잘 보았습니다. 혹시
밤시럽을 넣어도 될까요.
에스프레소 대신에???
네~고맙습니다. 에스프레소 대신 다른 것들을 넣으셔도 됩니다. 카페에서 사용하는 밤시럽이라면 괜찮을 것 같습니다. (구아검 잔탄검이 많이 들어간 제품 아니면 대부분은 잘 나오더라고요.)
안녕하세요 선생님
캐러맬호두정과는 바삭함이 덜해요 두번 구워도요
혹시 생크림을 반으로 줄여도 될까요?
안녕하세요 ~^^
생크림과는 관련이 없을 것 같은데요
다른 호두강정은 괜찮았었나요?
(같은 조건으로 구우셨을때 캬라멜밀 이상했냐고 물어보는거에요)
자일로스 설탕을 써도 될까요? 만약 가능하다면 양은 어느정도 넣어야 하나요??
그건 안해봐서 모르겠네요~^^;
버터 코팅 안해도 손에 달라붙지 않나요~?궁금해요~
안붙어요~^^
버터를 꼭 해야할때는 캔디드피칸같은 경우입니다.
설탕대신 사탕수수원당으로도 가능할까요?
비정제당(원당)가능합니다.
영상에서 소금넣은후 갈색애체넣는건 미리만들어놓은 카라멜시럽이에요?
아ᆢ 아니오. 에스프레소 10g이에요.^^
바닐라술(익스트랙)이나 커피를 취향껏 넣으시면 됩니다.
넹~~~~^^
유통기한은 얼마나 갈까요? 생크림 들어가서 냉장보관 해야 할까요?? 여름기준에..
한 달입니다.
냉장보관하셔도 되고, 실온도 괜찮습니다.
생크림은 유지방만 남고 수분이 날아가서 다른 호두강정과 다르지 않다고 보여집니디. ^^
@@luvbaking4729 감사합니다 지금 만들러가용^^
재료에 호두무게 500g이 전처리해서 한번구운 호두를 잰 무게인거죠?😅
넵~^^
안녕하세요!혹시 에어프라이어로도 가능할까요?^^;
네 ~ 펼쳐서 굽는 것 만큼 깔끔하게는 안 나오지만, 온도 잘 맞춰주시면 가능합니다~동그란 에어프라이어 같은 경우에는 꺼낸 다음 떨어뜨려주셔야 해요. ^^
@@luvbaking4729 답변 달아주셔서 감사합니다!^^팬이 있는 에어프라이어라 영상보고 잘 따라해보겠습니다~!좋은영상 감사합니다♡구독완♡
호두강정 만들기 영상도 보고 왔는데요. 혹 시판 카랴멜 가루를 사용하는 건 맛이 안 날까요..?
캬라멜 맛이 날 것 같은데요, 저도 사용을 안 해봐서 양은 얼마나 넣어야할지 모르겠습니다. ^^;
물엿 대신 조청으로 대체 가능할까요?
네~가능합니다 ^^
카라멜 1초도 안봐줘요
어렵다는 말