William, sou professora de química, então adoro uma boa matemática, uma balança e gráficos, claro!! Obrigada pela excelente explicação. Além de sacar do assunto, sabe ensinar para caramba!!! 😍
Obrigada por este vídeo. Da primeira vez que fiz o levain eu fazia a isca de 30g sem descarte, 1.1.1 mas mesmo confiando na minha matemática eu achava estranho porque todo mundo ensina com no mínimo 50g o que pra mim era muito...😅 outra coisa que eu fazia errado da primeira vez é que eu não esperava o topo para usar, dava certo e ficava bom mas com esse gráfico que você mostrou o ciclo ficou muito mais claro na minha mente. Parabéns pela didática! Vou te seguir para aprender mais 😉
Voce me salvou, estava aqui desesperada, alimentei o meu fermento, esta crescendo muito e hoje nao estou com tempo pra fazer pao, voltar com o fermento para geladeira antes de chegar aobpoco máximo, é isso mesmo, né?
Olá professor bom dia sou confeiteiro tenho muita dificuldade com fermento natural... não consigo fazer o curso ainda pois estou desempregado.gostei muito de suas explicações. Abraço obrigado
Adoro os videos, super tecnico, mas muuuito longos pra quem precisa urgente aprender! Aí na pressa tu apela p outrk video! Continua esses videos perfeitos, mas faz uns tiro-rapido
VC É UMA BÊNÇÃO OBA POR ME ENSINAR , VOU PODER ENSINAR OUTRAS PESSOAS TAMBÉM COM SEUS VÍDEOS MARAVILHOSOS!DEUS TE ABENÇOE😇 ILUMINE GUARDA👁 SEMPRE❤ WILLIAM PEREIRA!
Olá William tudo bem? Desidratei o levain que vc me deu e alimentei. Deu certo, cresceu muito. Depois tampei e coloquei naa geladeira. Isso foi ontem 22.02 . Agora fui ver e ele abaixou demais. Posso usar pra fazer pão ou só pode usar qdo estiver bem crescido? Obrigado
Gosto do fermento numa consistência bem mais firme, ao ponto de poder fazer uma bola com as mãos, deixo por umas 2 horas na temperatura ambiente e depois levo à geladeira onde vai se desenvolver bem lentamente, se precisar usar deixo na temperatura ambiente por um tempo até chegar no pico ou seja, quando retiro uma pequena porção dele e coloco num copo com água e ele boia.
@@wejesuss-1104 Retiro a porção que vou alimentar e o restante uso para fazer uma esponja com a qual farei o pão horas depois. A esponja fica em temperatura ambiente até ficar no ponto. A parte que é a isca deixo em temperatura ambiente por umas duas ou tres horas dependendo da temperatura no dia, depois levo para a geladeira .
To tentando entender todo esse processo, pois tô chegando agora nessa modalidade de fermentação!!! E vc foi simplesmente fantástico!!!! Conseguiu sanar muitas dúvidas!!! Minha gratidão
Uma vez eu fiz, o fermento ficou lindo eu usei tudo e fiquei sem nada 😅 depois não consegui fazer mais porque eu tentava no máximo uns dois dias e não dava certo eu jogava e desistia. Agora através de suas explicações tô entendo 🙏
Querido, parabéns e obrigado pelo vídeo. Você vai longe. Eu também comprei um Larousse dos Pães, de Érik Kaiser. Até hoje eu estava na luta com esse Levain. Mas agora está tudo resolvido. Bora fazer a bolinha. 😀
Olá Willian, tudo bem? Muito boa sua explicação. Clara e objetiva. Parabéns!! Eu gostaria de tirar uma dúvida. Após o Levain alimentado e reservado em temperatura ambiente, a janela de uso é 4 a 5 horas, correto? Se reservado em geladeira. Pode informar o tempo médio de janela de uso? Obrigado.
Depois de atravessar o século de 20.
Pra 21. Aos 64 anos resolvo fazer fermento levian. Pra um pão mais NATURAL menos químico
William, sou professora de química, então adoro uma boa matemática, uma balança e gráficos, claro!! Obrigada pela excelente explicação. Além de sacar do assunto, sabe ensinar para caramba!!! 😍
Já ouvi dizer que se eu alimentar meu fermento todos os dias ele será mais forte. E você diz que posso alimentar a cada 15 dias.
Depois de séculos tentando entender como alimentar adequadamente fermento,finalmente consegui! Aleluia!Já me inscrevi!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Eles são os melhores!
Eles quem?
O professor e o LEVAIN que ele ensina hehehe.
Show D+
Aa
Gente, tô passada😮 perfeito! Vou usar esse método porque minha geladeira tá cheia de potinhos com fermento🤦🏻♀️
Por que não assisti o vídeo antes?
Já desperdicei muuuuita farinha.
Parabéns pela didática. 🎉🎉🎉
Assistindo aqui do 🇯🇵 obrigada pelas dicas
Obrigada por este vídeo. Da primeira vez que fiz o levain eu fazia a isca de 30g sem descarte, 1.1.1 mas mesmo confiando na minha matemática eu achava estranho porque todo mundo ensina com no mínimo 50g o que pra mim era muito...😅
outra coisa que eu fazia errado da primeira vez é que eu não esperava o topo para usar, dava certo e ficava bom mas com esse gráfico que você mostrou o ciclo ficou muito mais claro na minha mente. Parabéns pela didática! Vou te seguir para aprender mais 😉
Vc arrasou na didática, empatia,conhecimento. ❤
Ver este vídeo fez a diferença.
Amei! Fermento é vida! Parte meu coração descartar... Obrigada! Já me inscrevendo.
Até que enfim...melhor explicação da internet. Parabéns e obrigado!!!!!
Menino quando vc crescer vai dar muito trabalho aos outros chefes pq vc é fera sabe muito parabéns, boa noite Dapaz/Recife
este vídeo com a explicação da curva de crescimento está muito boa. Parabéns !
1 2 3 é a que mais gosto. Dá super certo.
Muito didatico e preciso. Tirou muitas duvidas, valeu pelo video.
Voce me salvou, estava aqui desesperada, alimentei o meu fermento, esta crescendo muito e hoje nao estou com tempo pra fazer pao, voltar com o fermento para geladeira antes de chegar aobpoco máximo, é isso mesmo, né?
Eu amo assistir os vídeos do Willian só pra ver os fermentos crescerem! Além da explicação, perfeita!
Muito obrigada por sua explicação. Tirou todas as minha dúvidas... Primeiro canal que vejo explicar tão bem. 🙏
Parabéns pela explicação consegui entender tudo com você.
Deus abençoe sempre sua vida 🙏🙏🙏
Procurando informação de como tratar o fermento natural ti encontrei e ja me inscrevi 🙏🏻👏👏
Eu coloquei tambem acucar e sal.
Que maravilha ter te descoberto.
Cai de paraquedas em seu canal
E amei.
DEUS te abençoe menino por nos explicar certinho.
MUITO BOM ATUA EXPLICAÇÃO TÉCNICA.VALEU
Olá professor bom dia sou confeiteiro tenho muita dificuldade com fermento natural... não consigo fazer o curso ainda pois estou desempregado.gostei muito de suas explicações.
Abraço obrigado
Perfeito! Obrigada
Uso sempre 1.2.3 e dá super certo, fica no pico sempre com 4 a 5 horas
Willian, faço meu fermento sempre a noite e de manhã observo,ele ainda está no topo
Rica atenta com a questão da temperatura, agora no frio ele está mais devagar, depois no verão pode perder o ponto se deixar assim.
Parabéns, amigo! Obrigado por compartilhar seu conhecimento!
O cara é brabo
Mandei seu vidio para um amigo porque o presentiei com Levain
Sempre faço assim
Adoro os videos, super tecnico, mas muuuito longos pra quem precisa urgente aprender! Aí na pressa tu apela p outrk video! Continua esses videos perfeitos, mas faz uns tiro-rapido
Tem um lugar melhor pra vc: padaria... Ou fermento biológico de saquinho...
Espetacular! Parabéns e obrigado pela aula!
Até que enfim achei a explicação perfeita.. obrigada.. vc é maravilhoso.. já me inscrevi pra não perder nada🙏
Meu irmão querido!! Não conheço você, sua energia linda transmitida mesmo pelo seu canal, já te amo de coração. Gratidão!!
Deus te ilumine grandiosamente!
Super didático .suas explicações são perfeitas
Maravilhosa aula, aplausos de pé pra ti!!!!
Posso fazer o fermento usando farinha de arroz? E que a pessoa não pode consumir farinha de trigo
Gratidão!!!
Gratidão!!!
Gratidão!!!
Parabéns, explicação bem clara, coisa que não vemos em outros canais!
Incrível explicação, muito obrigada!
Merece muitos likes
Muito bem explicado,sou nutricionista ❤
Boa informação muito bem expllicado. quero fazer levain para yogurte.voce faz?
Excelente dica eu uso no poolish
Ótima explicação! Muito obrigado
Sua dica de colocar na geladeira deu mt certo, logo no início.
Ótimas explicações... já me inscrevi!
Incrível, gratidão.
Boa noite Willian, tenho o Fermento, só falta aprender fazer o pso👍👍👍👍
Gratidão pelas orientações! Valeu 👍!
Obrigada
Excelente explicação.
Sensacional,vale mto ser inscrita aki,obgda Willian!
Professor lindo
Excelente explicação. Parabéns. Muito obrigada. Luz e paz para você. Luciana.
VC É UMA BÊNÇÃO OBA POR ME ENSINAR , VOU PODER ENSINAR OUTRAS PESSOAS TAMBÉM COM SEUS VÍDEOS MARAVILHOSOS!DEUS TE ABENÇOE😇 ILUMINE GUARDA👁 SEMPRE❤ WILLIAM PEREIRA!
Boa noite! Tema muito importante! 👏👏👏👏👏👏
Com essa explicação não tem como errar.
Amei esse vídeo maravilhoso 🥰
Explicação,muito boa,fácil de entender
William vou tentar fazer o fermento essa aula já entendi porque da acidez do fermento, aula maravilhosa, parabéns, obrigada ❤
Will, não é por acaso,nome lindo 💓😍 de pessoas inteligentes e descoladas! Muito obrigada!
Amei a explicação
Olá William tudo bem?
Desidratei o levain que vc me deu e alimentei. Deu certo, cresceu muito. Depois tampei e coloquei naa geladeira. Isso foi ontem 22.02 . Agora fui ver e ele abaixou demais. Posso usar pra fazer pão ou só pode usar qdo estiver bem crescido? Obrigado
Willian,eu sigo suas orientações, está dando tdo certo.
Gosto do fermento numa consistência bem mais firme, ao ponto de poder fazer uma bola com as mãos, deixo por umas 2 horas na temperatura ambiente e depois levo à geladeira onde vai se desenvolver bem lentamente, se precisar usar deixo na temperatura ambiente por um tempo até chegar no pico ou seja, quando retiro uma pequena porção dele e coloco num copo com água e ele boia.
Tu guarda ele alimentado na geladeira ou como o amigo explicou?
@@wejesuss-1104 Retiro a porção que vou alimentar e o restante uso para fazer uma esponja com a qual farei o pão horas depois. A esponja fica em temperatura ambiente até ficar no ponto. A parte que é a isca deixo em temperatura ambiente por umas duas ou tres horas dependendo da temperatura no dia, depois levo para a geladeira .
@@marina20091949Entendi, pra quem não faz pão toda hora qualquer método deve ter descarte né?
Excelente didática! Obrigada!
Obrigado Will seu encinamento gostei muito
Muito obrigado pela dica...
Trabalho até as 20 horas mas estou assistindo agora pela manhã gostei muito da aula e já comecei meu fermento.
Nossaaa esse é o melhor canal e as melhores explicações !!!
Parabéns, super didático!
Amei
Muito bom
Amando as explicações!
Muito boa sua explicação parabéns
VCS É MUITO ESPECIAL NOTA 10000000
Willian bom dia!!! Só uma dúvida, dá pra fazer com essas farinhas de mercado , ? Obrigada
To tentando entender todo esse processo, pois tô chegando agora nessa modalidade de fermentação!!! E vc foi simplesmente fantástico!!!! Conseguiu sanar muitas dúvidas!!! Minha gratidão
Vc é maravilhoso, amei tudo que ensinou 😍
Obrigada Willian..estava precisando dessa aula!!... esclareceu muitas dúvidas. Mais uma inscrita no canal!! Muitos likes pra você...
Adorei a explicação. Acho que agora meu pão não vai ter aquele azedinho. Obrigada, viu?
Gostei muito da explicação sobre acidez 👏👏👏👏👏👏Nunca vi uma explicação assim....
Fantástico!!!
Boa tarde. Tentando mais uma vez. Preciso acertar. Vou acompanhar. Grata
Uma vez eu fiz, o fermento ficou lindo eu usei tudo e fiquei sem nada 😅 depois não consegui fazer mais porque eu tentava no máximo uns dois dias e não dava certo eu jogava e desistia.
Agora através de suas explicações tô entendo 🙏
Adoro seus vídeos e a maneira que você explica. Já fiz quase todas as receitas que você passou e todas ficaram excelentes! Parabéns!
Bom dia!!! Grata!!!
você è 10 gratidão
Parabéns Willian,foi muito esclarecedor,vc é Top Top
Muito bom amei💝💝
Oi Will! Faço sempre 1.2.3 e sempre deu e dá certo. Muito bom. Obrigada.
Querido, parabéns e obrigado pelo vídeo. Você vai longe. Eu também comprei um Larousse dos Pães, de Érik Kaiser. Até hoje eu estava na luta com esse Levain. Mas agora está tudo resolvido. Bora fazer a bolinha. 😀
Valeu!
Olá Willian, tudo bem? Muito boa sua explicação. Clara e objetiva. Parabéns!!
Eu gostaria de tirar uma dúvida. Após o Levain alimentado e reservado em temperatura ambiente, a janela de uso é 4 a 5 horas, correto?
Se reservado em geladeira. Pode informar o tempo médio de janela de uso?
Obrigado.
Que boa ideia '
Genial o seu vídeo!!!! Muuuuuito obrigada por postá-lo!!!! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Explicação fantástica... ÓTIMO