William, sou professora de química, então adoro uma boa matemática, uma balança e gráficos, claro!! Obrigada pela excelente explicação. Além de sacar do assunto, sabe ensinar para caramba!!! 😍
Obrigada por este vídeo. Da primeira vez que fiz o levain eu fazia a isca de 30g sem descarte, 1.1.1 mas mesmo confiando na minha matemática eu achava estranho porque todo mundo ensina com no mínimo 50g o que pra mim era muito...😅 outra coisa que eu fazia errado da primeira vez é que eu não esperava o topo para usar, dava certo e ficava bom mas com esse gráfico que você mostrou o ciclo ficou muito mais claro na minha mente. Parabéns pela didática! Vou te seguir para aprender mais 😉
Olá! Meu fermento fica bem líquido depois de 24 horas, mesmo se eu alimentar com 1 2 3. Um outro que eu tinha não ficava assim. Pode ser algum problema?
Voce me salvou, estava aqui desesperada, alimentei o meu fermento, esta crescendo muito e hoje nao estou com tempo pra fazer pao, voltar com o fermento para geladeira antes de chegar aobpoco máximo, é isso mesmo, né?
Adoro os videos, super tecnico, mas muuuito longos pra quem precisa urgente aprender! Aí na pressa tu apela p outrk video! Continua esses videos perfeitos, mas faz uns tiro-rapido
Uma vez eu fiz, o fermento ficou lindo eu usei tudo e fiquei sem nada 😅 depois não consegui fazer mais porque eu tentava no máximo uns dois dias e não dava certo eu jogava e desistia. Agora através de suas explicações tô entendo 🙏
Olá professor bom dia sou confeiteiro tenho muita dificuldade com fermento natural... não consigo fazer o curso ainda pois estou desempregado.gostei muito de suas explicações. Abraço obrigado
Gosto do fermento numa consistência bem mais firme, ao ponto de poder fazer uma bola com as mãos, deixo por umas 2 horas na temperatura ambiente e depois levo à geladeira onde vai se desenvolver bem lentamente, se precisar usar deixo na temperatura ambiente por um tempo até chegar no pico ou seja, quando retiro uma pequena porção dele e coloco num copo com água e ele boia.
@@wejesuss-1104 Retiro a porção que vou alimentar e o restante uso para fazer uma esponja com a qual farei o pão horas depois. A esponja fica em temperatura ambiente até ficar no ponto. A parte que é a isca deixo em temperatura ambiente por umas duas ou tres horas dependendo da temperatura no dia, depois levo para a geladeira .
VC É UMA BÊNÇÃO OBA POR ME ENSINAR , VOU PODER ENSINAR OUTRAS PESSOAS TAMBÉM COM SEUS VÍDEOS MARAVILHOSOS!DEUS TE ABENÇOE😇 ILUMINE GUARDA👁 SEMPRE❤ WILLIAM PEREIRA!
To tentando entender todo esse processo, pois tô chegando agora nessa modalidade de fermentação!!! E vc foi simplesmente fantástico!!!! Conseguiu sanar muitas dúvidas!!! Minha gratidão
Olá William tudo bem? Desidratei o levain que vc me deu e alimentei. Deu certo, cresceu muito. Depois tampei e coloquei naa geladeira. Isso foi ontem 22.02 . Agora fui ver e ele abaixou demais. Posso usar pra fazer pão ou só pode usar qdo estiver bem crescido? Obrigado
Depois de atravessar o século de 20.
Pra 21. Aos 64 anos resolvo fazer fermento levian. Pra um pão mais NATURAL menos químico
William, sou professora de química, então adoro uma boa matemática, uma balança e gráficos, claro!! Obrigada pela excelente explicação. Além de sacar do assunto, sabe ensinar para caramba!!! 😍
Já ouvi dizer que se eu alimentar meu fermento todos os dias ele será mais forte. E você diz que posso alimentar a cada 15 dias.
Depois de séculos tentando entender como alimentar adequadamente fermento,finalmente consegui! Aleluia!Já me inscrevi!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Eles são os melhores!
Eles quem?
O professor e o LEVAIN que ele ensina hehehe.
Show D+
Aa
Gente, tô passada😮 perfeito! Vou usar esse método porque minha geladeira tá cheia de potinhos com fermento🤦🏻♀️
Obrigada por este vídeo. Da primeira vez que fiz o levain eu fazia a isca de 30g sem descarte, 1.1.1 mas mesmo confiando na minha matemática eu achava estranho porque todo mundo ensina com no mínimo 50g o que pra mim era muito...😅
outra coisa que eu fazia errado da primeira vez é que eu não esperava o topo para usar, dava certo e ficava bom mas com esse gráfico que você mostrou o ciclo ficou muito mais claro na minha mente. Parabéns pela didática! Vou te seguir para aprender mais 😉
Assistindo aqui do 🇯🇵 obrigada pelas dicas
Ver este vídeo fez a diferença.
Vc arrasou na didática, empatia,conhecimento. ❤
Por que não assisti o vídeo antes?
Já desperdicei muuuuita farinha.
Parabéns pela didática. 🎉🎉🎉
1 2 3 é a que mais gosto. Dá super certo.
Amei! Fermento é vida! Parte meu coração descartar... Obrigada! Já me inscrevendo.
Willian, faço meu fermento sempre a noite e de manhã observo,ele ainda está no topo
Rica atenta com a questão da temperatura, agora no frio ele está mais devagar, depois no verão pode perder o ponto se deixar assim.
Muito didatico e preciso. Tirou muitas duvidas, valeu pelo video.
Menino quando vc crescer vai dar muito trabalho aos outros chefes pq vc é fera sabe muito parabéns, boa noite Dapaz/Recife
este vídeo com a explicação da curva de crescimento está muito boa. Parabéns !
Até que enfim...melhor explicação da internet. Parabéns e obrigado!!!!!
Perfeito! Obrigada
Eu amo assistir os vídeos do Willian só pra ver os fermentos crescerem! Além da explicação, perfeita!
❤😅um milhão de likes.
Valeu!
Parabéns pela explicação consegui entender tudo com você.
Deus abençoe sempre sua vida 🙏🙏🙏
Mandei seu vidio para um amigo porque o presentiei com Levain
Sempre faço assim
Que maravilha ter te descoberto.
Cai de paraquedas em seu canal
E amei.
Olá!
Meu fermento fica bem líquido depois de 24 horas, mesmo se eu alimentar com 1 2 3. Um outro que eu tinha não ficava assim. Pode ser algum problema?
Uso sempre 1.2.3 e dá super certo, fica no pico sempre com 4 a 5 horas
Procurando informação de como tratar o fermento natural ti encontrei e ja me inscrevi 🙏🏻👏👏
Eu coloquei tambem acucar e sal.
Fantástico!!!
Maravilhosa aula, aplausos de pé pra ti!!!!
Posso fazer o fermento usando farinha de arroz? E que a pessoa não pode consumir farinha de trigo
Muito obrigada por sua explicação. Tirou todas as minha dúvidas... Primeiro canal que vejo explicar tão bem. 🙏
Espetacular! Parabéns e obrigado pela aula!
Voce me salvou, estava aqui desesperada, alimentei o meu fermento, esta crescendo muito e hoje nao estou com tempo pra fazer pao, voltar com o fermento para geladeira antes de chegar aobpoco máximo, é isso mesmo, né?
MUITO BOM ATUA EXPLICAÇÃO TÉCNICA.VALEU
DEUS te abençoe menino por nos explicar certinho.
Meu irmão querido!! Não conheço você, sua energia linda transmitida mesmo pelo seu canal, já te amo de coração. Gratidão!!
Adoro os videos, super tecnico, mas muuuito longos pra quem precisa urgente aprender! Aí na pressa tu apela p outrk video! Continua esses videos perfeitos, mas faz uns tiro-rapido
Tem um lugar melhor pra vc: padaria... Ou fermento biológico de saquinho...
Super didático .suas explicações são perfeitas
Willian bom dia!!! Só uma dúvida, dá pra fazer com essas farinhas de mercado , ? Obrigada
Sua dica de colocar na geladeira deu mt certo, logo no início.
O cara é brabo
Até que enfim achei a explicação perfeita.. obrigada.. vc é maravilhoso.. já me inscrevi pra não perder nada🙏
Incrível, gratidão.
Ótima explicação! Muito obrigado
Parabéns, explicação bem clara, coisa que não vemos em outros canais!
Parabéns, amigo! Obrigado por compartilhar seu conhecimento!
Uma vez eu fiz, o fermento ficou lindo eu usei tudo e fiquei sem nada 😅 depois não consegui fazer mais porque eu tentava no máximo uns dois dias e não dava certo eu jogava e desistia.
Agora através de suas explicações tô entendo 🙏
Muito bem explicado,sou nutricionista ❤
Merece muitos likes
Gratidão!!!
Gratidão!!!
Gratidão!!!
Excelente dica eu uso no poolish
Na alimentação qual quantidade de trigo e água?
Olá professor bom dia sou confeiteiro tenho muita dificuldade com fermento natural... não consigo fazer o curso ainda pois estou desempregado.gostei muito de suas explicações.
Abraço obrigado
Trabalho até as 20 horas mas estou assistindo agora pela manhã gostei muito da aula e já comecei meu fermento.
Gosto do fermento numa consistência bem mais firme, ao ponto de poder fazer uma bola com as mãos, deixo por umas 2 horas na temperatura ambiente e depois levo à geladeira onde vai se desenvolver bem lentamente, se precisar usar deixo na temperatura ambiente por um tempo até chegar no pico ou seja, quando retiro uma pequena porção dele e coloco num copo com água e ele boia.
Tu guarda ele alimentado na geladeira ou como o amigo explicou?
@@wejesuss-1104 Retiro a porção que vou alimentar e o restante uso para fazer uma esponja com a qual farei o pão horas depois. A esponja fica em temperatura ambiente até ficar no ponto. A parte que é a isca deixo em temperatura ambiente por umas duas ou tres horas dependendo da temperatura no dia, depois levo para a geladeira .
@@marina20091949Entendi, pra quem não faz pão toda hora qualquer método deve ter descarte né?
William vou tentar fazer o fermento essa aula já entendi porque da acidez do fermento, aula maravilhosa, parabéns, obrigada ❤
Boa noite Willian, tenho o Fermento, só falta aprender fazer o pso👍👍👍👍
VC É UMA BÊNÇÃO OBA POR ME ENSINAR , VOU PODER ENSINAR OUTRAS PESSOAS TAMBÉM COM SEUS VÍDEOS MARAVILHOSOS!DEUS TE ABENÇOE😇 ILUMINE GUARDA👁 SEMPRE❤ WILLIAM PEREIRA!
Deus te ilumine grandiosamente!
Quantas gramas de fermento e bom usar para cada kg de trigo para fazer pão italiano?
Com essa explicação não tem como errar.
To tentando entender todo esse processo, pois tô chegando agora nessa modalidade de fermentação!!! E vc foi simplesmente fantástico!!!! Conseguiu sanar muitas dúvidas!!! Minha gratidão
Willian,eu sigo suas orientações, está dando tdo certo.
Como faço o fermento do zero?
Ele fica fora da geladeira fechado ou aberto? Nesse tempo
Incrível explicação, muito obrigada!
Excelente explicação.
Amei esse vídeo maravilhoso 🥰
Olá William tudo bem?
Desidratei o levain que vc me deu e alimentei. Deu certo, cresceu muito. Depois tampei e coloquei naa geladeira. Isso foi ontem 22.02 . Agora fui ver e ele abaixou demais. Posso usar pra fazer pão ou só pode usar qdo estiver bem crescido? Obrigado
Gratidão pelas orientações! Valeu 👍!
Se usar o fermento natural para pão se glúten ,uso todo fermento ou a quantidade ,de farinha de arroz e aveia
Quero fazer o curso de Levain
Ótimas explicações... já me inscrevi!
Explicação,muito boa,fácil de entender
Excelente explicação. Parabéns. Muito obrigada. Luz e paz para você. Luciana.
A fermentação com trigo ,funciona a mesma coisa com a farinha sem glúten?
William eu alimento uma parte do fermento, preciso de 130gr qual quantidade de fermento e farinha nesse e água para fazer 130gr
Nossaaa esse é o melhor canal e as melhores explicações !!!
O q é descarte?
Oi Will! Faço sempre 1.2.3 e sempre deu e dá certo. Muito bom. Obrigada.
Opa tem q tampa o fermento depois que alimentar
Desvira os livros por favor.
Amei
Amei a explicação
Não consigo abrir a página de cursos 😢
Que música eh essa? ,😊😊
Excelente didática! Obrigada!
Adorei a explicação. Acho que agora meu pão não vai ter aquele azedinho. Obrigada, viu?
Boa tarde. Tentando mais uma vez. Preciso acertar. Vou acompanhar. Grata
Prof de eu alimentar 1.2.3 o tempo vai ser o mesmo.
Obrigado Will seu encinamento gostei muito
Will, não é por acaso,nome lindo 💓😍 de pessoas inteligentes e descoladas! Muito obrigada!
Muito obrigado pela dica...
Quem nao tem balansa fas oque
Professor lindo
Muito bom
Obrigada Willian..estava precisando dessa aula!!... esclareceu muitas dúvidas. Mais uma inscrita no canal!! Muitos likes pra você...
Muito bom amei💝💝
Obrigada
E quanto ao uso do levain na fase exponencial? É bom utilizar na receita ou tem diferença esperar ?