Como alimentar o levain - 1:1:1, 1:2:2, 1:2:3 passo a passo
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- Опубликовано: 10 фев 2025
- Você sabe alimentar seu fermento natural corretamente? Alimentação, descarte, refrescar o fermento levain é tudo a mesma coisa. Neste vídeo eu te explico como fazer o processo de renovação do fermento natural em três proporções diferentes e te falo qual o momento certo de usar.
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Aprenda a fazer seu fermento natural do zero:
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Depois de atravessar o século de 20.
Pra 21. Aos 64 anos resolvo fazer fermento levian. Pra um pão mais NATURAL menos químico
William, sou professora de química, então adoro uma boa matemática, uma balança e gráficos, claro!! Obrigada pela excelente explicação. Além de sacar do assunto, sabe ensinar para caramba!!! 😍
Já ouvi dizer que se eu alimentar meu fermento todos os dias ele será mais forte. E você diz que posso alimentar a cada 15 dias.
Depois de séculos tentando entender como alimentar adequadamente fermento,finalmente consegui! Aleluia!Já me inscrevi!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Eles são os melhores!
Eles quem?
O professor e o LEVAIN que ele ensina hehehe.
Show D+
Aa
Assistindo aqui do 🇯🇵 obrigada pelas dicas
Por que não assisti o vídeo antes?
Já desperdicei muuuuita farinha.
Parabéns pela didática. 🎉🎉🎉
1 2 3 é a que mais gosto. Dá super certo.
Obrigada por este vídeo. Da primeira vez que fiz o levain eu fazia a isca de 30g sem descarte, 1.1.1 mas mesmo confiando na minha matemática eu achava estranho porque todo mundo ensina com no mínimo 50g o que pra mim era muito...😅
outra coisa que eu fazia errado da primeira vez é que eu não esperava o topo para usar, dava certo e ficava bom mas com esse gráfico que você mostrou o ciclo ficou muito mais claro na minha mente. Parabéns pela didática! Vou te seguir para aprender mais 😉
Menino quando vc crescer vai dar muito trabalho aos outros chefes pq vc é fera sabe muito parabéns, boa noite Dapaz/Recife
Amei! Fermento é vida! Parte meu coração descartar... Obrigada! Já me inscrevendo.
Vc arrasou na didática, empatia,conhecimento. ❤
Ver este vídeo fez a diferença.
Até que enfim...melhor explicação da internet. Parabéns e obrigado!!!!!
Muito didatico e preciso. Tirou muitas duvidas, valeu pelo video.
Willian, faço meu fermento sempre a noite e de manhã observo,ele ainda está no topo
Rica atenta com a questão da temperatura, agora no frio ele está mais devagar, depois no verão pode perder o ponto se deixar assim.
Eu amo assistir os vídeos do Willian só pra ver os fermentos crescerem! Além da explicação, perfeita!
Que maravilha ter te descoberto.
Cai de paraquedas em seu canal
E amei.
Muito obrigada por sua explicação. Tirou todas as minha dúvidas... Primeiro canal que vejo explicar tão bem. 🙏
Procurando informação de como tratar o fermento natural ti encontrei e ja me inscrevi 🙏🏻👏👏
Mandei seu vidio para um amigo porque o presentiei com Levain
Sempre faço assim
Maravilhosa aula, aplausos de pé pra ti!!!!
Posso fazer o fermento usando farinha de arroz? E que a pessoa não pode consumir farinha de trigo
Uso sempre 1.2.3 e dá super certo, fica no pico sempre com 4 a 5 horas
Perfeito! Obrigada
Meu irmão querido!! Não conheço você, sua energia linda transmitida mesmo pelo seu canal, já te amo de coração. Gratidão!!
DEUS te abençoe menino por nos explicar certinho.
Parabéns, explicação bem clara, coisa que não vemos em outros canais!
Muito bem explicado,sou nutricionista ❤
Gente, tô passada😮 perfeito! Vou usar esse método porque minha geladeira tá cheia de potinhos com fermento🤦🏻♀️
Sua dica de colocar na geladeira deu mt certo, logo no início.
Até que enfim achei a explicação perfeita.. obrigada.. vc é maravilhoso.. já me inscrevi pra não perder nada🙏
Parabéns pela explicação consegui entender tudo com você.
Deus abençoe sempre sua vida 🙏🙏🙏
Eu queria saber quanto com quantos quilos eu posso fazer quantos pão eu posso fazer que esse fermento que você passa a receita para gente e eu não sei eu não sei calcular porque eu sou analfabeto mas eu queria saber quantos pão eu posso fazer que esse fermento quantos quilos de farinha falou me ajuda por favor
Eu coloquei tambem acucar e sal.
Como faço o fermento do zero?
Espetacular! Parabéns e obrigado pela aula!
Na alimentação qual quantidade de trigo e água?
Parabéns, amigo! Obrigado por compartilhar seu conhecimento!
Super didático .suas explicações são perfeitas
Voce me salvou, estava aqui desesperada, alimentei o meu fermento, esta crescendo muito e hoje nao estou com tempo pra fazer pao, voltar com o fermento para geladeira antes de chegar aobpoco máximo, é isso mesmo, né?
Boa noite Willian, tenho o Fermento, só falta aprender fazer o pso👍👍👍👍
MUITO BOM ATUA EXPLICAÇÃO TÉCNICA.VALEU
Trabalho até as 20 horas mas estou assistindo agora pela manhã gostei muito da aula e já comecei meu fermento.
VC É UMA BÊNÇÃO OBA POR ME ENSINAR , VOU PODER ENSINAR OUTRAS PESSOAS TAMBÉM COM SEUS VÍDEOS MARAVILHOSOS!DEUS TE ABENÇOE😇 ILUMINE GUARDA👁 SEMPRE❤ WILLIAM PEREIRA!
O cara é brabo
Com essa explicação não tem como errar.
Deus te ilumine grandiosamente!
Olá professor bom dia sou confeiteiro tenho muita dificuldade com fermento natural... não consigo fazer o curso ainda pois estou desempregado.gostei muito de suas explicações.
Abraço obrigado
Gratidão!!!
Gratidão!!!
Gratidão!!!
Olá!
Meu fermento fica bem líquido depois de 24 horas, mesmo se eu alimentar com 1 2 3. Um outro que eu tinha não ficava assim. Pode ser algum problema?
Willian,eu sigo suas orientações, está dando tdo certo.
Ótima explicação! Muito obrigado
Merece muitos likes
Gosto do fermento numa consistência bem mais firme, ao ponto de poder fazer uma bola com as mãos, deixo por umas 2 horas na temperatura ambiente e depois levo à geladeira onde vai se desenvolver bem lentamente, se precisar usar deixo na temperatura ambiente por um tempo até chegar no pico ou seja, quando retiro uma pequena porção dele e coloco num copo com água e ele boia.
Tu guarda ele alimentado na geladeira ou como o amigo explicou?
@@wejesuss-1104 Retiro a porção que vou alimentar e o restante uso para fazer uma esponja com a qual farei o pão horas depois. A esponja fica em temperatura ambiente até ficar no ponto. A parte que é a isca deixo em temperatura ambiente por umas duas ou tres horas dependendo da temperatura no dia, depois levo para a geladeira .
@@marina20091949Entendi, pra quem não faz pão toda hora qualquer método deve ter descarte né?
William vou tentar fazer o fermento essa aula já entendi porque da acidez do fermento, aula maravilhosa, parabéns, obrigada ❤
Excelente explicação. Parabéns. Muito obrigada. Luz e paz para você. Luciana.
Explicação,muito boa,fácil de entender
Nossaaa esse é o melhor canal e as melhores explicações !!!
To tentando entender todo esse processo, pois tô chegando agora nessa modalidade de fermentação!!! E vc foi simplesmente fantástico!!!! Conseguiu sanar muitas dúvidas!!! Minha gratidão
Incrível, gratidão.
Excelente dica eu uso no poolish
Will, não é por acaso,nome lindo 💓😍 de pessoas inteligentes e descoladas! Muito obrigada!
Prof de eu alimentar 1.2.3 o tempo vai ser o mesmo.
William eu alimento uma parte do fermento, preciso de 130gr qual quantidade de fermento e farinha nesse e água para fazer 130gr
Valeu!
Quero fazer o curso de Levain
Se usar o fermento natural para pão se glúten ,uso todo fermento ou a quantidade ,de farinha de arroz e aveia
Adoro os videos, super tecnico, mas muuuito longos pra quem precisa urgente aprender! Aí na pressa tu apela p outrk video! Continua esses videos perfeitos, mas faz uns tiro-rapido
Tem um lugar melhor pra vc: padaria... Ou fermento biológico de saquinho...
A fermentação com trigo ,funciona a mesma coisa com a farinha sem glúten?
Gratidão pelas orientações! Valeu 👍!
Incrível explicação, muito obrigada!
Sensacional,vale mto ser inscrita aki,obgda Willian!
Obrigada Willian..estava precisando dessa aula!!... esclareceu muitas dúvidas. Mais uma inscrita no canal!! Muitos likes pra você...
Opa tem q tampa o fermento depois que alimentar
Ótimas explicações... já me inscrevi!
Professor lindo
Fantástico!!!
Excelente explicação.
Amei esse vídeo maravilhoso 🥰
Boa tarde. Tentando mais uma vez. Preciso acertar. Vou acompanhar. Grata
Gostei muito da explicação sobre acidez 👏👏👏👏👏👏Nunca vi uma explicação assim....
Obrigado Will seu encinamento gostei muito
Amei
Excelente didática! Obrigada!
Oi Will! Faço sempre 1.2.3 e sempre deu e dá certo. Muito bom. Obrigada.
Amei a explicação
Boa noite! Tema muito importante! 👏👏👏👏👏👏
Muito obrigado pela dica...
Parabéns, super didático!
Para 1k de farinha quanto devo usar de levain
VCS É MUITO ESPECIAL NOTA 10000000
Muito bom
Ele fica fora da geladeira fechado ou aberto? Nesse tempo
Vc é maravilhoso, amei tudo que ensinou 😍
Adoro seus vídeos e a maneira que você explica. Já fiz quase todas as receitas que você passou e todas ficaram excelentes! Parabéns!
Muito bom amei💝💝
Obrigada
você è 10 gratidão
Quantas gramas de fermento e bom usar para cada kg de trigo para fazer pão italiano?
Muito boa sua explicação parabéns
Willian bom dia!!! Só uma dúvida, dá pra fazer com essas farinhas de mercado , ? Obrigada