How to make Genoise: light, spongy and no butter || Feather Sweets
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- Опубликовано: 13 май 2020
- Learn how to make a Genoise, light, fluffy and without butter. In this video we will make the classic genoise sponge cake, easy and quick to make. Here is the recipe for how to make a Genoise Sponge Cake:
Ingredients:
7 eggs
210 gr of common sugar
210 gr of flour 0000
1 tbsp vanilla essence
1 pinch of salt
I used a 22 cm diameter, 8 cm high mold.
✅ The videos are made so that they can learn pastry in a relaxing and distraction-free way. They are designed so that you can see the procedures step by step, and so that you can see the textures of the preparations. If you have any questions about something I didn't mention in the video, please ask !!! If you tried the recipe please leave me a comment telling how it went!
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I hope you liked it and see you in the next video !!! 🧡😊 
Хобби
Este es un bizcochuelo en esencia magro. Si quisieran agregarle manteca, el bizcochuelo quedará más húmedo y con la miga un poco más apretada. Pueden incorporarle 20 gr de manteca derretida, e incorporarla en forma de hilo a la preparación, luego de incorporar toda la harina, o bien, tomar una cucharada de la preparación y mezclarla con la manteca fundida, y luego incorporarla al batido para tratar de equiparar densidades y sea más fácil incorporarla. 🙌
Que lindo me encantó! Lo hice varias veces antes de ver este video, y me pasaba de todo, ahora me quedo claro y que delicadeza en cada detalle. Gracias por tu enseñanza 😘🤗🙋♀️
Espero que vuelvas a intentarlo y te salga bien!!! A veces nos cuesta un poco, pero cuando ya le encontrás la mano, ya está! No está mal equivocarse! De los errores se aprende!
Jajaja el ruido desperto a un curiooso jajaj
Hola, ¿por qué se mete el molde encamisado a enfriar? Nunca lo había visto. Me ha encantado la receta. La probaré.
Se ve riquísima. Con estos ingredientes puedo hacer una torta rectangular de cumpleaños?
Si, habría que ver el tamaño del molde. Dependiendo del tamaño de puede acomodar la receta. La proporción es: por cada huevo, son 30gr de harina y 30gr de azúcar. Si se necesita menos cantidad se puede achicar la receta, si se necesita más volumen para un molde más grande se agregan más huevos. Siempre conservando la proporción.
Sí quisiera hacerlo de chocolate tendria que sustituir algun porcion de harina por cacaco o ademas de la harina agregar cacao? El vídeo está buenisimo. Muy instructivo y didáctico
Hola! Muchas gracias por tu comentario! Si! Si quieres hacerlo de chocolate puedes reemplazar 30 a 40 gr de harina por cacao amargo. Saludos!!!🥰❤️
Se puede sustituir la esencia de vainilla por algun citrico?
Sí, claro que se puede! se le puede agregar ralladura de limón o de naranja. Ya haré un video con la alternativa cítrica!!!
Se puede hacer en un molde más chico
Hola Rocío! Si, puedes utilizar un molde más pequeño pero quizás debieras ajustar la receta al molde que quieras utilizar. Recuerda que por cada huevo son 30 gr de azúcar y 40 gr de harina. Puedes ajustar la receta con una menor cantidad de huevos. Saludos!!! 🥰❤️
Hola, hice tu receta, está en el horno pero de despistada me olvidé la esencia de vainilla!! Hay forma de salvarlo? Tendrá feo sabor? Muy bueno tu canal!! Ojalá me respondas, saludos!
Si ya está en el horno no te hagas drama! Ya está! Vas a comerlo así sólo o vas a acompañarlo con algo? Podés hacerle un glaseado saborizado, ponerle azúcar impalpable por encima, cortarlo y ponerle dulce de leche. No va a tener sabor feo!
@@FeatherSweets lo iba a comer solo, pero entonces le pongo dulce de leche jaja graciass 🤗
De nada Leandra! Espero que te quede bien!!! Besos!
Hola, buscando en tus videos lo ví y adopté esta receta para una torta para mi nieta. Increíble lo rica q quedó, con dulce de leche en el medio y un glaseado por fuera Muchas gracias. ❤️
Gracias Rosa!!! Me alegro que te haya gustado está receta!!! Es fácil de hacer y el bizcocho queda bien esponjoso! Saludos!!! 🥰❤️
Yo lo hacía sin llevar a baño María los huevos y el azúcar 🤔 cuál es la diferencia?
Hola! Al mezclar los huevos y el azúcar y llevarlos a baño de María, lo que se hace es calentar los huevos para que produzcan una espuma más estable y abundante luego al batirlos a punto letra, y además ayudamos a solubilizar todo el azúcar. De modo que cuando llevamos los huevos a batir, ya es una mezcla bien homogénea, en condiciones ideales para generar la espuma más estable. Es cierto que también se puede hacer el Genoise sin este paso, de hecho lo hice varias veces, sin embargo, al confeccionar tortas altas, encuentro mejores resultados cuando utilizo el baño de María.