아주 자세한 사골육수 만드는 방법 feat 설렁탕

[@peach3384]

Wow thank you for sharing your ways on how to make 사골국/육수👍👍

[@yulmoo9631]

여기가 제일 쉽게 설명되어 있는 것 같아요 ㅎ 덕분에 잘 끓이고 있어요 ㅎ👍🏻

[@조연정-s3k]

사골 꿇 여 육수내는 법 특 이하게 기름재거 면포 에 내리까 기름이 제거 되 네요 선생님 감사 합니다 좋은정보

[@thankcookrecipe5713]

감사합니다~💕

[@이혜숙-o6j]

저도 기름제거 힘들었는데 면포 사용해 보겠습니다

[@thankcookrecipe5713]

0:40 초 부터 보시면 됩니다.
사골육수 레시피
1. 사골뼈(한우사골2.5kg)를 전날 물에 담가 핏물을 빼준다.(중간중간 물을 서너번 정도 갈아줍니다.)
2. 끓는물(월계수잎 또는 대파)에 뼈를 넣어 10~15분정도 끓이고 뺀후 깨끗히 씻어 주세요.
(불순물, 1차 지방제거)
3. 1차로 물을 충분히(5리터) 넣어 약불에서 삶아준다. 3~4시간. 물을 중간중간 조금씩 보충해 줍니다.
*떠오르는 불순물을 버려줍니다.
4. 면보에 걸러준후 식혀서 냉장보관을 해줍니다.(1차 육수)
*면보에 걸러주면 기름을 걸러줄수 있습니다.
5.다시 곰탕냄비에 뼈를 넣고 똑같이 반복해줍니다.(2차3차)
*붙어있는 고기는 2차때 잘 분리가 되서 2차 삶은후 분리해서 따로 모아줍니다.
6.만들어진 1차~3차 육수를 모두 섞어 소분해서 냉동보관 해 줍니다.
설렁탕 레시피
1. 소고기 300g(사태 or 양지)를 물에 담가 핏물을 빼줍니다.(2시간 이상)
2.냄비에 사골육수를 넣고 육수통(마늘,양파,대파,무,통후추 등), 고기 를 넣고 중불로 끓이다 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 닫아 줍니다.
3.30~1시간정도 끓인후 육수통은 빼고 소금0.5스푼을 넣고 물한컵(200ml~250ml) 정도를 보충한후 뚜껑닫고 다시 30~1시간 정도 더 끓여줍니다.
4. 고기를 꺼내 한김 식혀준후 먹기좋은크기로 잘라 소면과 함께 먹습니다.

[@이혜숙-o6j]

레시피까지 올려주시니 감동입니다

[@김사랑산책대마녀]

아니. 강아지들 마늘 양파이런거 먹이면안되는거 아닌가요?저도 한번해주고싶은데. 걱정이네요

[@mischellleighhs6737]

최고의 요리비결♥

[@요리조리소담]

잘보고 갑니다 ♡

[@흙돌]

만든사골로 김치찌개 가능 한가요?

[@강연희-w4u]

닭발도 넣어도 괜찮은지요?넣을려면 언제 넣어야 하나요?

[@User-DarkHorse8765]

중간불? 약한불? 모르겠네요

[@lionelmessi4739]

그냥 큰 냄비에다 하면 대는거 아닌가요? 궂이 작은데다 하셨네요

[@말하는대로_sm]

사골 1,2,3차 끓일 경우 물을 중간중간 보충해도 되나요?

[@thankcookrecipe5713]

Pink Yun 넵 저도 1,2,3차 모두 중간에 물 보충 해줬어요^^

[@goodfeel5092]

소고기 엄청 신선해보이는데 핏물빼는 이유가?

[@김형진-u5f]

🐕 말고 🐄 를 주시요

[@행복가득-p3d]

[1번 질문] - 1,2,3차 끓일 때
1차 끓인거 따로.
2차에 새로 물 넣고 따로.
3차에 새로 물 넣고 따로?
맞나요? 1,2,3모두 5리터씩 넣나요?
[2번 질문] - 1,2,차 끓인거 모두 섞나요?
아님 그냥 1차,2차,3차 따로 보관 후 먹나요?
[3번 질문] - 냉동 보관시 얼마의 기간동안 먹을 수 있나요?

[@절구통-j7b]

ㅋ