현직 셰프입니다.영상 보고 댓글들이 너무 ㅂㅅ같아서 힘내시라고 글 남깁니다. 일단 국물이 탁해보이는건 그냥 영상의 색감 자체가 어두운 톤이라 그런거 같고 또 저정도 양에 식초 저만큼 붓는다고 신맛 안 납니다. 마지막으로 사골 안 데쳤다고 뭐라 하시는데 이건 전형적인 한식의 고기육수(특히 소고기)를 우리는 방식이라 댓글들의 연령대를 생각하면 어쩔 수 없다고 생각은 합니다만 영상에서 처럼 여러번 떠오르는 불순물을 제거해 주는 방법으로도 비슷한 효과를 낼 수 있습니다. 두서 없이 써서 정리해 드리자면 하나만 알고 둘은 모르는 여러 댓글들때문에 스트레스 받지 마시고 하던대로 하시면 좋을 거 같습니다. 항상 응원합니다!!
핏물덜빠진거 아닌가요?왜저리 빨갛게나오지...사골잡뼈우족 3시간물빼고 한시간삶아서(양이 많아서 30분끓이니 바글바글안끓고 있어서 30분 더 끓인) 물버리고 1차 끓이기사작한지 두시간짼데 뽀얗게 우유빛의로 나오고있는데..골수가 좀 빠지긴해서 헹굴때 골수있는애들은 조심히 살살헹군
📌강쉪 영상에서 사용한 추천 제품 모음
👉link.inpock.co.kr/kangchef
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사골 끓이기 어렵지 않네요. 시간이 많이 들 뿐. 한 번 해보겠습니다.
해볼만하네요
혼자살아서 사골은 집에서 해먹는 음식이 아니라 생각했었는데 너무 쉬워서 해봐야겠다는 마음이 들었어요!!!!! 알려주신대로 따로 분리해서 핏물빼기!!!꼭해보겠습니다😊😊😊😊😊
저희는 소뼈 여름에 주로 해먹는데 가마솥에
불때서 하루종일 끓이고 그 다음날까지 끓여요~
3번끓이는 시간이 그렇게 걸려요~
잘 배움하고 갑니다~감사합니다~
시골에서 가마솥에 불때서 하는것이 가장 맛있는거 같습니다.
강쉪님 영상 보고 곰국 끓였다가!!! 너무 맛있게 잘 되었습니다 ㅠㅠ 뽀얀 국물에 진한맛!! 최고 최고❤❤
강쉪님과 동일하게 사골뼈와 잡뼈를 넣었는데요.. 우족도 함께 넣어서 끓여도 되나요? 우족은 첫 번째 우려낸 뒤에 건지면 될까요? 😅😅
죄송하네요. 답글이 늦어서 우족은 부들부들 해지면 꺼내시면 되고 나온 뼈는 다시 우리면 좋을것 같아요.^^
3차까지 끓이는 시간이면 30시간.ㄷㄷㄷ
걍 사먹는게 나을것 같아요.ㅎ
전 뼈해장국 끓이는 시간도 길게 느껴지는데 사골은 포기 할래요.ㅎ
네 좋은 생각입니다. 시골에서 불때면서 하는것이 가장 좋은 방법입니다.
Necesito traducción automatica al español por favor 🙏
Qué líquido le agregas en el minuto 3:30 ?
와 바이블 이네요. 설렁탕 레시피는 이 이상 없는 듯.
잘 봤는데 저는 사먹을께요
사골핏물을 안빼서 국물이 탁하네요
식초 많이 넣으면 안돼요ㅎㅎ 식초냄새 잘 안빠지고 뽀얀 국물이 잘 안나와요.
식초 안넣으면 6시간 정도면 뽀얀 국물이 나와요
식초의 신맛은 끓이면서 다 날라갑니다.^^ 걱정안하셔도 됩니다.
현직 셰프입니다.영상 보고 댓글들이 너무 ㅂㅅ같아서 힘내시라고 글 남깁니다. 일단 국물이 탁해보이는건 그냥 영상의 색감 자체가 어두운 톤이라 그런거 같고 또 저정도 양에 식초 저만큼 붓는다고 신맛 안 납니다. 마지막으로 사골 안 데쳤다고 뭐라 하시는데 이건 전형적인 한식의 고기육수(특히 소고기)를 우리는 방식이라 댓글들의 연령대를 생각하면 어쩔 수 없다고 생각은 합니다만 영상에서 처럼 여러번 떠오르는 불순물을 제거해 주는 방법으로도 비슷한 효과를 낼 수 있습니다. 두서 없이 써서 정리해 드리자면 하나만 알고 둘은 모르는 여러 댓글들때문에 스트레스 받지 마시고 하던대로 하시면 좋을 거 같습니다. 항상 응원합니다!!
좋게 봐주셔서 감사합니다. 각자 자기 고정관념이 있다보니 댓글마다 차이가 있답니다. 댓글 없는 것보다 있는것이 훨씬 좋답니다. 행복한 하루되세요.^^
쉐프님 영상 시청 잘했습니다.
궁금한 점이 식초는 1차2차3차 끓일때 다 넣는건가요?
그리고 사골잡뼈 와 물의 비율이 어느정도인지 궁금합니다.
물은 잠길 정도로 충분히 넣으시면 되고 식초는 1차에 한번 정도 넣으면 될것 같습니다. 뼈는 손으로 부러질때까지 끓이시면 됩니다.
아이고 꿀팁 감사합니다
어쩐지 어릴때 매일 먹어도 안줄어들어서 질려 미칠뻔 했는데
ㅎㅎ 요즘이 나이가 들어서 그런가 국물이 그렇게 좋네요. ^^
완전 할줄모르네 저도오늘사골 끌어는되 많은우유빚 벌것물이난네요
확실히 대한민국 국민 식성이 많이 변한 것 같습니다. 2000년대 초만 해도 한우 사골 제법 가격이 나갔는데..요즘은 정말 마트에서도 가격이 저렴하네요...
아마도 즉석 사골 육수가 많이 나오기 때문에 그렇지 않나 생각듭니다.
핏물덜빠진거 아닌가요?왜저리 빨갛게나오지...사골잡뼈우족 3시간물빼고 한시간삶아서(양이 많아서 30분끓이니 바글바글안끓고 있어서 30분 더 끓인) 물버리고 1차 끓이기사작한지 두시간짼데 뽀얗게 우유빛의로 나오고있는데..골수가 좀 빠지긴해서 헹굴때 골수있는애들은 조심히 살살헹군
뼈마다 조금씩 차이가 있는것 같아요. ^^
음,.,,보통 잡뼈+소뼈 모두 한번 끊여서 씻으라고 하던데,, 여기는 짭뼈만 씻네,, 그리고 1차 3시간 끓이고 3차까지 끊인다음에 합치라던데,, 음,, 왠지 여기서 말하는게 더 와닿긴하는데,, 한번끓일떄마다 9시간씩 끊여야되는건가?
사골은 골수가 빠져나갈수 있어서 핏물만 제거한후 넣으시는것이 좋고 3시간 9시간 정해진것은 없고 뼈에 따라서 잘우러나는것이 있고 안우러나는 것이 있어요. 우러나는 국물 색깔을 보시고 뽀얗게 우러나면 분리해주시면 되고 뼈는 툭툭 부러질때까지 우리시면 됩니다.
핏물을 덜뻬고 끓여서 흔국물이 그의없네요 저는 여러수십번끓여먹었는데 저러사골국물은 첨봐요. 찝찝해서 저는 안먹을것같아요
핏물은 충분 이 뺏어요.