〈職人吹水〉氣炸/脆皮燒腩仔 /皮脆 肉嫩 / 兩個簡單方法/ 先灼熟後氣炸 /零失敗 /氣炸鍋 /焗爐/ 豬腩肉如何選擇/ 有肉汁/Roast Pork Belly
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- p/s 職人吹水:創立不經不覺已經有四年多;
職人吹水創立宗旨, 基本廚藝 昔日情懷美食 ,實正能量 分享 ! 好開心認識到超過70多萬位同一 理念! 鍾意烹飪, 旅遊踩,單車, 正能量,維護知識版權, 各大網友,
我係毋忘初心 ,四年前創立職人吹水 初階影片當中, 揀選40款影片 編寫成食譜, , 一本紀念烹飪書籍, 中英文對照
, 感謝大家支持🙏
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終於聽到星星師傅講影片唔再叫「視頻」，多謝星星師傅。
好正，我第一次整都做到，今日整第二次了，上星期我仲跟師傅整左個糯米糍，好成功，個個話好好食😋
星星師傅太犀利，乜都識整，整乜食物都咁勁🎉
星星：燒肉正呀😘😘👏👏👍👍🙏🏼🙏🏼🙏🏼
今日試做了一次，就成功了！謝謝星星師傅，你教的方法真係好使好用👍👍👍👍
🙏🙏
師傅 講解時間 多過做
店舖的味道
自製都做到
唯有師傅好
教出好味道🙇♀️
感謝 烹飪 詩句🙏
😋😋😋
🌟🌟師傅，多謝分享👍👍👍
一直以來都很想成功做好一份燒肉，但在外國的座地式焗爐，好難控制温度。現在有了氣炸鍋，加上師傅你的傳授，以後，在外地的又愛食燒肉的我就有口福了😘😘😘
🌟🌟師傅，🙏🙏🙏多謝你
🙏🙏
星星師傅簡易版燒腩果然皮脆肉嫩又juicy😋👍💯
色 聲 味 俱全😋 正呀 師傅👍
流哂口水，好正呀👍🏻👍🏻😋😋✌️✌️🥰🥰💯💯
早晨:星星師傅🉐🉐🉐👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻
👍🙏🙏🙏🥇🥈
自製燒腩有教學
醃制風乾要正確
調好時間氣炸鍋
皮脆肉嫩好製作
自己整好方便，我的氣炸鍋又可以大派用場，多謝師傅分享！
感謝燒肉烹飪詩句🙏🙏
師姐好少用氣炸鍋？ 我多數淨係用嚟焗脆卜卜炒麵底😅
@@34pochufriend97 師兄我成日用，但做餸就少啲，焗雞翼呢啲多，你知我少開油鑊，我要訂師傅本書！要支持！
@@seiko77 焗雞翼效果very good，不過我懶清洗，尢其我唔係成日用，個爐要窿窿罅罅抹乾淨先敢收埋😅
別天神新界、葵涌都冇分店，最近間喺旺角🤪
@@seiko77 師姐，我已轉用智能萬用鍋 ✌️✌️
煎煮雞翼、氣壓煲湯、煲粥、慢煮浸雞 🤗🤗 煮公仔麵，通通用佢搞掂 😁😁👍👍
This is currently I like the most roast pork, , so tempting marinade give yummy and tasty , like the crispy goodness . Well prepared, 💯💯👍👍thank you so kindly . 🙏🙏🙏
🙏🙏😋
流曬口水。。。
YUM!!!! So much goodness!! Fantastically crispyyyyyyyy , needed it this in my life!!😋😋💯💯👍👋👋😂😂
真好，有星星師傅教整👍
識食！ 配芥辣真是一流！
多謝星星師傅
呢舊嘢整得好食，飯都食多碗👍👍👍
正呀！終於等到了！自己試過用氣炸鍋做，但係啲皮做得冇咁理想。依家星星師傅傳授秘訣，真係多謝晒！
氣炸鍋做千祈唔好過夜，我有同事試過過夜後第二日食啲肉變韌好似食豬/牛肉乾
@@cychan4508 多謝教路！
谢谢星星师傅的传授！我前天按照师傅的方式来做烧肉，大家都说好吃
睇到流晒口水
So yummy and delicious.....thank you Star Chef showing everyone's favorite..... Crispy skin pork!!
🙏🙏
口水多过茶
先支持師傅，比個 like 條片 👍👍💯💯
師兄早晨！
@@seiko77 師姐、早晨 🤗🤗😘😘
@@ABC-fl5kw 早晨！
感謝支持
非常好味❤❤👍👍💪💪
請問冇氣炸鍋，改用焗爐方法，時間和溫度教幾多？
我自己也煮過很多回，但個皮還差點，燒得不平衡，有很多都說用粗鹽放上面，但很麻煩，基本上和星星師傅煮法差不多，試下星星師傅細節位，看看可不可以有所改善。
燒肉 皮乾 燒就 香脆
要做到有肉汁係比較難
師父師毋小雲謝謝
一腩兩吃........正 😍🤤👍
今日即刻整，估唔過程快靚正，味道咸得啱啱好，一家大細偷食左幾嚿。
永遠是次貨
deliciouis. Thank you so much.Sing Sing.
師父 多谢分享
真係好正呀！
皮酥脆 有 肉汁
恭喜師傅，又多 1K 👏👏👏💯💯💯
一共 653K 🎉🎉🎉🥂🥂🥂👍👍👍
✌✌✌
阿匪可能48小時未訓過😆
@@34pochufriend97
某某出埋啲移花節目片、亂煮一通片、重溫片當新片😁😁😁
觀眾眼睛是雪亮的💪💪💪
@@ABC-fl5kw 佢今日條片係喺18小時前出，留言板最新個留言係對上10小時嘅？即係下午3點後無人留言😱
鮑汁台古靈精怪👻影衰晒啲廣東話channel！
@@34pochufriend97
佢發啲社群貼，大部份只有 Yvonne 留言，而且是用單一 emoji 留言，很少用文字留言 😝😝😝
非常好的知识。解释清楚。谢谢师父
我家有齊氣炸，oven and microwave. 氣炸係近年因物。方便又慳地方
Very good 星星吃饭 thank you sharing
睇完好有食欲
早晨星星師傅！👍👍👍
早晨感謝支持頻道會員🙏🙏
Thank you Sing Sing, looks so good . I can't wait to make !
聽聲就真係知幾好食 真功夫
終於知道皮肉分離主因，只有師傅才會說！👍🏻👍🏻👍🏻好成功整到🥰🥰🥰！
👍 梳打粉
師傅請問兩湯匙鹽醃制時，皮的位置要醃嗎？
真係流口水🤤一定要試做多謝師父
星星師父系真系識野！！鬆脆先系好呀！！脆但難咬無用㗎喎
好欣賞師傅常常說好的留俾屋企人食(證明我有睇片未😂)自己食其他。今日做了非常成功謝謝👍
感謝詳盡收睇🙏🙏
正,口水流😁😍🥳
師傅，期待下次教製「燒鴨」。
😍😍😍👍👍👍👍👍
口水太多，浪費時間，動作多過實際！
期待已久🤩多謝師傅🙏🏻
🙏🙏
支持星星師傅
超好味！
👍👍👍不得了👍👍👍
星星師傅，你d片好好睇好實用，想問有無出面火鍋店d火鍋豉油教學？ thanks
流口水啊！
燒腩仔正🍷一定要試😋
關小姐好，係要試，氣炸鍋可以出場！
@@seiko77 早晨☕我冇氣炸鍋😅
@@kwanms8071 焗爐光波爐都得！
@@seiko77 细焗爐😅
關小姐早晨🙏
Nice pork...from malayisa👋🏻👋🏻
真正，我流口水了，多謝師父
繼沙嗲牛肉，第二樣成功跟師傅做到的。一嚐心願，留意返，師傅無加粗鹽的。
🙏🙏
家中冇氣炸鍋，可以用焗爐焗嗎？焗爐用多少度及焗幾多分鐘呢？
不複雜，藉得試做
早晨星星師傅🙋♀️👍🫕
🙏🙏
正阿喂，得閒要試
簡單易做零失敗
請問用粗塩抑或幼盐。師父做得很好，冇得輸。
幼鹽
請問星星師父點燒肉的南乳醬怎樣調配？
多谢分享
i always got problem everytime my employer send me his cooking video because there is no substitle it makes me hard guess some ingredients and am not sure if the same or exact ingredients i put. hope in the future there is a list of ingredients in english displaying down the video
個小丸子碟好得意
放五香粉等醃料醃肉要醃幾耐才ok入味
Thank you 👍👍👍😍😍
support, very good skill
excellent😊
6:40 开始看就可以了
星星師傅終於教做燒肉，等很久了！還有一道腐乳雞翼，期待中！
我已雞翼已經做過search就睇到
睇到都覺得正
So so so Good
個皮渣完醋之後 摸落去有d痴痴既感覺 係咪未夠乾身？
Yummy
若用蒸焗爐，請問可以怎樣調節？
For all that effort I would have cook double the amount!
蘸白砂糖食也是一流😋
芥辣
掂正🤤🤤🤤❤️💜💜
Hi, 如我沒有氣炸鍋，只有煤氣大焗爐。我應怎樣去焗呢，是否同氣炸鍋的溫度和時間一樣？謝謝
小小咸卜卜脆！
正呀！😘😘😘
星星大師,你好我跟你做燒腩仔,第一部80度,10分鐘,可以,第二部,180度30分鐘,到15分鐘我開來睇,個豬皮變左非洲黑人,,,,兩次都是這樣,
請星星大師指點,謝謝,,,
我是在欧洲居住的,
非常喜歡你的影片,,,,,,,,
星星師傅，請教如果用焗爐，溫度和時間如！多謝
熱風焗 氣炸鍋 溫度都係一樣做法
@@singsingkitchen 謝謝你
师傅，点解我的猪皮表面是脆的都是下面一层是很硬身的是不是我刺🉐不够深?
星星師父！如果用焗爐應該怎控制時間？🙏🙏
睇到立即想整嚟！家中只有焗爐，應該點做呢？
焗爐方法都係大同小異
第一次做 可以將豬肉煮熟少少 跟住入焗爐 燒比較容易做
沒有氣炸鍋，用焗爐是否一樣溫度和時間？
冇汽炸煱用焗爐做得唔得？
焗爐如果有熱風模式，再加大10攝氏度，效果與用氣炸鍋差不多。
請問買猪肉時，要如何表示才能買到像這樣油花均勻的五花肉
午餐肉層次 分明就係靚嘅五花腩
我设有氣炸煱，只用焗爐。那應如何煑?
上星整過，好味！食剩再用小焗爐加再加熱都化皮好味👍
星星師傅，有兩個問題請教：
1、我見賣凍肉地方賣嘅腩肉都係好似臘肉咁薄，邊度先買到你咁厚嘅一舊雪腩肉？上次買新鮮腩肉有D肉痛😅
2、我燒出嚟有D地皮離肉，係唔係針拍得太深呢？
一
星星師傅…如果用家用熱管焗爐…用甚麼溫度🙏🏼
底火150 面火200至220度時間一樣
早晨星星師傅 想問煮豬肉 水滾起用慢火定中火煮？ 寫係慢火 第一次講既係中火 第二次講 既係慢火
中慢火慢慢 浸 豬肉會比較嫩滑
一百分！👍🏻💯😋
早晨星星師傅 冇氣炸煱 用焗爐做溫度,時間和想知風乾方法
熱風焗爐 可以跟我今次方法
傳統焗爐 可以用風筒將豬皮吹乾
@@singsingkitchen 午安星星師傅 多謝你回覆 想問你會唔會考慮係towngas教班？ zoom都好呀 我地一班fans好掛住你
師傅～請問豬毛如何清除？？
正
今日試左整 因為無豬腩肉 用左豬里肉 唔知咁樣有無影響
用完氣炸之後 出黎都係跪 但唔係酥跪
係咪同吉針個到有關？
OR要再爆多D
就係咬到底下面個層SKIN會咬唔開有痴牙既情況