【魚香茄子🍆】正宗其實無魚？中式鑊加電磁爐好唔好用？Chinese Eggplant with Minced Pork [Eng Sub]

[@terencem98]

我自己中意有鹹魚嘅版本，好似實在啲❤️

[@RYAN_TAM]

鹹魚有鹹香味，層次豐富，味道昇華。

[@hansenwong2060]

馬田可唔可以介紹個爐+鑊 好吸引

[@sandy0819]

魚香茄子既靈魂就係咸魚既咸香味啊。不過唔係人人都鐘意咸魚味，呢個版本都好食，但應該叫肉鬆茄子。

[@lilywei1008]

我就唔鐘意冇咸魚嘅

[@en.jonsson]

Wow, what a nice recipe! Thank you so much for the English subtitles, I never would have been able to make this without them! It was my first time making this, or even trying it so I'm sure it can be better, but it's so good! So tasty

[@monicaphung3789]

馬田，這个菜式很吸引，矮瓜是我至愛的食材。😋

[@syk0413]

個爐真係正喎 有冇得happy share 個牌子

[@HAHA-ch6nq]

今集比起個餸，對隻鑊同個爐更有興趣，尤其係個爐，有無機會介紹下？🙈

[@tangkahyee9668]

我每次煮都變成褐色 🥲 過油真的要蠻多油 看看馬田的影片當吃了就好 🤣🤣❤️

[@jhlsin]

馬田師兄晚上好
周末愉快
超鐘意睇你煮餸

[@NEKOSUN9158]

感覺這個沒魚版的
把酒換成米酒
再多加一點糖
就是台灣家庭式的炒茄子
😂😂😂😂😂

[@曉美焰-f1m]

有魚可以幾十種變化魚香茄子:炸魚塊,炸魚件,鯪魚肉餅(條),馬友鹹魚片,鯛魚片,鹹魚蓉,鹹魚蓉豆腐,鹹魚蓉炸豆腐粒.......

[@kangmw94]

🤨🤨🤔🤔

[@dinyumvincent8459]

可唔可以開一集介紹個爐？

[@iamjjable]

4:35 勁同意, D西式香料好麻煩, 但好多西式湯類冇又唔係果隻味...

[@羅大虎]

對個爐好有興趣，可否提供資料？

[@tonywong2278]

我都想知喔!

[@User-vz4xm]

Me too!

[@porcorosso4330]

Me three

[@koeyhui4959]

這個爐之前有冇介紹過？好吸引哦！請問有冇link?

[@joanlam653]

下次可否整 沙嗲王嘅 白咖哩香茅豬扒飯🙏🏼

[@hengconghuang7657]

最好味的一次，鐵鍋永遠是最正

[@waipingwong5651]

塊針板千祈咪用厘斬雞，切片就OK，衹係好似一塊密度較高嘅‘fire把板’，我果塊廢左。（重唔止500幾）

[@pcapca816]

我覺得呢啲砧板好用，可用好多年
我反而仲諗住買壓蒜夾🥹🥹🥹

[@相川欺音]

個爐and鑊好吸引~會唔會介紹~

[@belolali9913]

就咁蒸一舊鹹魚會無興趣,但魚香茄子或肉餅加少少鹹魚,會好畫龍點睛,成碟餸變得好吸引😋

[@kamip2519]

馬田，你個是否電磁爐？末見過，可以用鐵鍋嗎，在那裡可買到？

[@mattzhu705]

其實真係有鹹魚嘅會好食少少
冇鹹魚版本嘅更加似魚香茄子
有鹹魚嘅更加似粵港地區嘅鹹魚茄瓜煲
畀馬田講到有滴興趣想自己試下添

[@lungbearful]

對隻鑊有興趣😃😃求介紹🙇🏻‍♂️

[@haircp007]

有位廚師教，炸完過一過熱水就唔會油膩

[@wkwong6451]

介紹下個爐吖喂 😍

[@warrenting5234]

超鍾意 魚香茄子🍆🤤

[@siulam2010]

請問如果一次過要整3條茄子, 咁D醬料要唔要double? 定係分開2次黎炒?

[@Tan-tk5ro]

用小小魚露會唔會有魚香味?

[@marcomay0826]

今晚跟這方法整😍😍

[@Yamatotoba]

馬田不如開番間大排檔啦！好鬼正！

[@typoon5134]

把刀值唔值得買？

[@marcohk]

魚香茄子一直想學,而家有馬田教即刻睇~

[@leesauling8464]

本人唔識得用油炸嘅茄子，每次食到有油炸茄子都會毆，若果蒸或者烚食幾多都冇問題👍

[@hayakawa1997]

通常我做呢個~肉我係唔會落糖"葉" 我會係炒肉果時係邊落做一個"蕉"糖 之後再加汁茄子 ~ 本人都唔食咸魚 , 所以煮呢個餸除左請人來屋企食飯否則唔會加咸魚 / 咸鮮魚 ~~

[@MP-fj7vd]

正呀！撈飯一流

[@sandyooi8390]

對你的電磁爐非常有興趣！！

[@desireepierre9305]

我食過有鹹魚/ 魚露的版本
魚香茄子, 日本人叫麻婆茄子

[@aprilhung5116]

套鍋連爐邊度有得賣？？？。

[@raychow1011]

好想知個爐係邊度買！🙇

[@chankawai2561]

請問如果想有炸嘅感覺，又唔想食太多油，可唔可以用氣炸鍋來炸個茄子？

[@chanchan8736]

個鑊好啱女仔炒餸⋯ 求介紹

[@mickeypang2523]

我好賴，我會去買煎壤三寶啲炸茄子返去做魚香茄子。

[@faqislove]

日本朝日砧板可以試下,真好用

[@wawa5271]

好想知道你個爐在那裡買的？😋😋😋

[@3hk2019]

不如又教下點用鐵鑊/不鑄鋼/陶瓷等等可以唔痴? 用易潔又毒又唔環保，一花要掉，不如推薦下

[@Kephuz]

期待馬田哥哥既砧板介紹，我都想買新砧板

[@chuchumay8491]

請問個鑊喺邊買＾＾好正

[@jodylo6568]

光榮會唔會有?

[@kittywong4343]

放塊布喺砧板下面,咁樣佢唔跣嚟跣去~😊

[@天意婆婆]

馬田仔好少用係 鱼露？係咪冇益?

[@caterinaleung7765]

見馬田又洗左錢我就唔skip 廣告啦

[@fongjanet]

好耐之前有砧板贊助㗎！拍完都冇見過塊砧板🤨
點解現在又要自己畀錢買呢？

[@mariedorac]

我會落少許魚露，有鹹香味，扮魚香。但當然要酌量減鹽，因為魚露很鹹的

[@marylucychan]

好少見馬田揸鐵鑊鏟，平時多數都係矽膠刮 🤣🤣🤣

[@irenewong120]

揸鑊鏟先表現到日子有功，強而有力的臂彎💪🏼

[@Vincent-vz3qm]

再多點蔥仲正，魚香茄子加2隻煎蛋，正到爆

[@kenleung5538]

來留言CLS
支持腩田

[@jodylo6568]

個爐邊度買?好正咁, 但平底煲具用唔用到?

[@lsman38]

背後蕉皮是什麼彩蛋?

[@MrMilanoLau]

想問這種爐哪裡可買到？

[@gina2981]

Your cutting board is very good. My mom has used it for many years and swears by it.

[@MelanieNg-ye3wt]

Hilarious...thank god I understand canto just cant read or write... Thanks for this recipe!!!! My Childhood fave

[@hanh7624]

最中意魚香茄子 😍😍😍😍

[@北極光-i3n]

塊砧板係咪 Cristel (法國製造)我用國泰里數換咗(因為冇得返馬田島😭)

[@choifatkoo734]

應該要加陳醋才是魚香茄子

[@amandasung659]

唔係剮，川菜滴魚香要靠四川的泡椒和沖白啊，馬田各個沒魚香味道啊

[@Jeffffrey0902]

生鐵鑊同熟鐵鑊都要保養，不如搵一集講下啦

[@chrisw6120]

請問個爐係麽牌子 冰到有得買

[@cawai28]

呢個正喎

[@cindywong9243]

呢個熟鐵鑊喺邊度買㗎？

[@丹灵爱音乐]

这个炉同锅可以寄来波兰的华沙吗？请问有无购买的链接?

[@kenzichan9096]

去左重慶食過冇魚既魚香茄子🍆 真係接受唔到囉 我鍾意食有魚既version 囉🤣🤣🤣

[@笑娜兒]

誰說正宗餘香茄子是沒魚肉?答案是有,飯後吃剩的普通鹹魚醬汁!
二十世纪年代約1900年前之一位廚子改良魚香茄子做法辣椒、葱、姜、蒜、、糖及霉香鹹魚煮(鰽白、馬友、鮫魚等鹹香無比)源用至今!我們家4代人仍用霉香鹹魚煮茄子!!
期間餐馆為左搶生意不斷改良蝦醬汁或蝦米以及調味料!
幾年後間餐馆為節省成本又改良用豆瓣酱及酱油等調味源用至今味道折了一些口感仍回味!

[@blam1328]

好心就用件濕布墊住塊砧板啦.

[@alanlo9040]

日本長谷川砧板仲貴但真係好好用🤣

[@ivyyang7219]

我对这个带提手的铁汤盆挺感兴趣的

[@winKan-zk7ih]

冇魚版本可以放少少蝦醬代替

[@amychung9946]

可以加魚露代替咸魚！

[@pangkalai9392]

拍下哲學

[@北極光-i3n]

基本上街外的魚香茄子做到油浸咁已經好耐冇食過

[@張芷涵-p3h]

馬田叔叔你在香港還好嗎。

[@RoninKahO]

魚香响四川就係豆瓣醬加醋

[@mankwan5285]

冇得输！加飯😂

[@li-zr4nh]

點解好似睇緊tbb 啲煮食節目😂

[@leungphilo3507]

講開鹹魚，我屋企人全部鍾意食實肉嘅，梅香就一般般。

[@cwbay8964]

Thanks

[@chungvictor2840]

魚香茄子是江西菜,但去到廣東先加鹹魚

[@peterwong5932]

add fish sauce also taste good!

[@KK-xi2gg]

啲茄子可唔可以煎呀

[@Rainbow2023]

感覺好好吃

[@myleung1205]

thxfor sharing

[@ivyyang7219]

看这么多人问只锅，请问香港的朋友们不常用这种圆圆底的生铁锅吗？

[@白白-n2k]

生鐵鑊很普遍,但這個鐵鑊大小剛剛好,一隻手能舉起,又能配搭電爐.

[@ivyyang7219]

@@白白-n2k 哦哦，了解了，感谢您的回复！

[@bonnielei1772]

我都買左(ｰ ｰ;)，仲送左塊細一個size

[@et1097]

正！

[@daisychiangchiang4849]

茄子🍆again
嗯 茄子
它的價錢令我很好奇，是否也是一種財富自由
🤣🤣🤣

[@kamip2519]

呢哋铁鍋煮嘢好食過平底鍋，平底鍋煮嘢旡咁香，咁好食。

[@rooneymar1178]

Martin 我係外國。想問個凹底爐係邊到買？

[@cyn931027]

同鑊即刻成件事啱晒😂

[@sueannlee2642]

😊

[@user-uh7ue4xe6o]

你是廣東人嗎

[@curlihead]

其實.... 你果隻tsp 定係tbsp? 你果隻咁大隻...