Квашеная крапива
HTML-код
- Опубликовано: 12 окт 2022
- Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине
fermenterra.ru/magazin/
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.
Собираю остатки из сада - набрала немного крапивы.
Поквашу её для зимних витаминных салатов или зеленого соуса.
Крапиву помыть и обсушить.
Я делаю это в сушилке для овощей, но можно обсушить просто бумажным полотенцем.
Отделю стебли от листьев.
Стебли порежу тонко, а листья, как бы я порезала в салат.
Сложу вниз банки стебли.
Если они у вас очень жесткие, то лучше их посушить и
использовать как биодобавку для салатов и овощных смузи.
У меня стебли мягкие, и я их использую вместе с листьями.
Слегка присолите стебли и уплотните толкушкой.
Положите листья, опять слегка присолите и опять уплотните толкушкой.
Я добавлю немного фиолетового лука.
Я его очень люблю, но можно и не добавлять.
Таким способом заполните всю банку.
Будет здорово, если не придется добавлять рассол.
Но если крапива не очень сочная, тогда разведите немного соли в воде.
На 100 грамм воды 5 грамм соли (1 чайная ложка) и залейте, чтобы покрыть крапиву.
Сверху положите кусочек капусты и камушек, чтобы придавить крапиву.
Закройте банку и оставьте на 3-4 дня.
Один раз в день приоткрывайте банку, чтобы удалить воздух.
Попробуйте приготовленное.
Если крапива имеет квашеный вкус, то уберите её в холодильник.
Квашеную крапиву используйте для салатов и в овощных смузи.
В следующий раз поквасим крапиву для заправки щей или борща.
ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА
По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35
СБП по телефону: 8(928)150-97-35
Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.
Нравится готовить квашения по моим рецептам? Можете сказать спасибо - донатом.
www.donationalerts.com/r/fermentera
Спасибо, Вы умница это очень полезно и просто.
спасибо!
Дякую 🤗🌿 ніколи не пробувала квасити кропиву, сьогодні 10.01 повно кропиви, у кожному контейнері, попробую засолити 👍🌿
Італія 🌿
Італія 🌿
Отлично! Суп и щи с ней очень вкусны.
Благодарю за видео:)
Обычно если делают салат из свежей крапивы, то обдают кипятком, чтоб не жглась. А после ферментации крапива уже не жжется, верно?
Вы эти камушки кипятите? Это кварц? Важно, какой камушек? Видела, но не могу найти ваше видео про камушки... А очень интересно!
Камушки покупала в зоомагазине и брала во дворе (частный дом), можно на речьке взять, на море.
Обработать можно солью, крепким раствором. Дополнительно в пакетик кладу, когда мелкие. Крупные так укладываю.
ruclips.net/user/shortsNhMk-COkx2c
На что похоже по вкусу?
На Кисленькие травки.