@@drumjoker30 Hier wird nichts vorbereitet, hier wird kein Hokuspokus mit schwer zu bekommenden Zutaten gemacht, welche man ohnehin nie daheim hat, hier wird richtig gekocht und noch viel Erfahrung vermittelt. Ich schaue auch Köchen aus anderen Nationen gerne zu, die das genauso filmen. Wenn man z.B. italienisch kochen will, sollte man besser nicht auf Lafer oder Müller setzen. Die machen ihre Varianten, die mögen sogar richtig gut sein, im Kern sind sie aber viel zu kompliziert und fernab dessen, wie Italiener wirklich kochen. Italienische Küche ist sehr einfach und lebt von guten Zutaten. Ähnliches vermittelt auch Sepp über Österreich.
Super Video!!! Vielen Dank! Und da schönste ist, dass er immer zu seinem Team Bitte und Danke sagt. Bei jedem kleinen oder großen helfenden Handgriff. Respekt!!!
Ich finde es einfach unfassbar sympathisch und faszinierend wie Sepp unaufgeregt und trotzdem mega lecker kocht! Sehr sehr unterhaltsam und sehr informativ. Könnte ihm den ganzen Tag zuschauen. Danke dafür... Grüße aus Thüringen!
Hallo Sepp, es ist eigentlich egal was du kochst 😉Hauptsache du kochst was den dein Kanal ist einfach der Hammer und ich liebe deine Videos ☺ Mit besten Grüßen aus der Steiermark ✌
Hey Sepp, mach genauso weiter wie bisher. Ich koch zwar nichts davon nach. Aber irgendwie haben deine Videos eine beruhigende Wirkung auf mich im Home Office!
Immer wieder schön wie der Sepp einfach mal anfängt zu kochen und sich dann alles von seinen Kollegen bringen lässt 😂 Bringts mir mol a Zwiebel, fein geschnitten 😂
Sepp I hob scho so vü glernt von deine Videos, es is afoch wöd mit a bissl a Gaude scheinboar schare Sochn eifoch aklärt umme brocht. Danke, bist da Beste.
Sepp ich liebe es Wie du es machst ! - hab als Hobbykoch noch nie so locker und ehrlich dazugelernt wie von deinem Kanal - alles ohne Schnörksel und natürlich gut!
Ein super Gericht!! Wunderbar die einzelnen Schritte gezeigt. Werde ich bestimmt bald nachkochen. Vielen herzlichen Dank, dass Sie mit so viel Liebe am Herd stehen. Brigitte grüßt und freut sich auf die nächste Präsentation!🙋♀️
Ich find's immer wieder beeindruckend, wie der Sepp sich beim Kochen so "'reinschmeisst"...! Volldampf, aber filigran, schnell und routiniert, aber mit Bedacht, das ist echt großes Kino. 👏👏👏 Toller Kanal, mag ich mir sehr gern anschauen... 👋🙂
Danke Sepp, mein erstes Video, was ich mir angeschaut habe...werde ich nach machen...aber vor allem...ich hatte endlich wieder richtig Spaß vom zuschauen 😊 Danke ! Und Danke Dir für das lange Video..gerne mehr davon !
Lieber Sepp, reg dich nicht auf, über Hater, die es eigentlich nicht Wert sind, deine Videos zu schaun!!! Es wird hier alles Querbeet angeboten, für jeden etwas und wie du es machst, ist einfach genial!!!! Grad raus, ohne Schnickschnack und komplett lehrreich!!! Ehrliches, handwerkliches Kochen und um das geht's und wenn man das hier auf deinem Kanal nicht findet, dann frag ich mich, wo sonst!!!!!! Mach weiter so🤗🤗🤗🤗🤗🤗
23:03 herrlich, der Gesichtsausdruck, die Energie. … ! “Damit,s ier endlich aus dieser Sch… rauskommt ….. fertige Produkte kaufen zu müssen…” Der Kanal muss von der Krankenkasse finanziert werden. Bravo Sepp
Dereee Sepp, viele grüße aus Bayern! Wir lieben deine Videos und wir haben kulturell viele gemeinsamkeiten! Du lässt dich eh nicht von dem abhalten was du liebst, täglich machst. Und das ist gut so! Bleib wie du bist und starte auf YT/FB oder sonst wo richtig durch! Du zeigst das Handwerk wichtig und richtig ist!
Sehr schön erinnert mich an die Zeit in der Gastro. Ich finde es super das du am Ende noch einmal erwähnt hast dass das Ragout 1,5h geköchelt hat. Den Zeitsprung hat man nur kurz mitbekommen. Sieht Klasse aus, hat bestimmt super geschmeckt :-) Danke für das How-To
leider gibt es keine Esskultur mehr und die Lebensmittelindustrie hat es geschafft die Menschen auf ihr Boot zu holen und keiner weiß, dass es eine krankmachende Sache ist.
Ich habe es an diesem Wochenende zubereitet. Ist ja etwas anders, wie wir es in Thüringen kennen. Aber alle (ich auch ) waren begeistert! Vielen Dank!!
Danke für den Einblick in euren Küchenbetrieb... ihr habt meinen vollen Respekt. Wie wichtig ist so ein tolles Küchenteam. Ohne einen Max etc. die so toll und aufmerksam zur Hand gehen, würde das so nicht funktionieren. Super. Bitte macht weiter so und lasst mich euch zuschauen. Liebe Grüße
Tolles Video, mir fehlt allerdings am Blau/Rot/kraut/kohl 😊 a bisserl Essig, noch besser schmeckst (mir) mit Gänseschmalz statt Butter. Liebe Grüße aus Sachsen🧑🏻🍳
Wie ich Sepp und sein Team liebe. Schaue mir gern deine Videos an. Schade das ich Euch jetzt erst entdeckt habe. Würde sehr sehr sehr gern mal zu Euch kommen. Danke
22:54 Du machst eine super tolle Arbeit. Sieht unfassbar lecker aus. Kochen bedeutet Leidenschaft und heutzutage möchten viele das gar nicht mehr lernen und es muss alles schnell gehen.
Damit i a amoi wos gschriem hob ois stiller Zuschauer: I find deine Videos sau geil, sowohl an Seppway als auch aufwändigeres wia des Ragout. Glab für so a schnells Zeig gibts theoretisch eh gnua Kanäle wenns war - so wia de Mischung bis jetz war hods für mi auf jeden Fall richtig ausgschaut. Liebe Grüße aus Oberbayern! ❤
Cooles Video und ein tolles Essen! Nur gut dass sie Reinigungspersonal haben. Würde ich beim Kochen so "patzen", könnte ich schon lange die Kerzen am Grab von unten bewundern 😂
Faszinierend wie ein Gericht so unterschieldich gekocht wird, je nach dem wo man sich gerade aufhält. Sepps Variante mit Wurzelgemüse und pürrieren kannte ich so noch gar nicht. Im Schwäbischen hab ich das Rehragout schon oft als eine Art Gulasch bekommne (Paprika Zwiebel) Bei uns hier in Nördlichen Niederbayern ist es grundlegend anders. Hier wird das fleisch nicht angebraten sondern 2 Tage in einen Essigsud eingelegt und danach in diesen gekocht. (Keine Röstung) . Die "Brühe" wird anschließend mit Mehl eingedickt und die Dunkle Farbe kommt durch die zugabe von Blut am Ende. Sozusagen der reine Rehgeschmack..... Kein Gemüse, kein Tomatenmark , noch nicht mal Rotwein. Deshalb ist Kochen so was schönes. Es gibt kein Richtig oder Falsch solange es schmeckt !
Perfekt! Große Handwerkskunst! Man kann es förmlich riechen und schmecken! Und man kann sich immer etwas abschauen. Am meisten beneide ich den Sepp aber um Max & Co die ihm immer perfekt "zuroachen" das fehlt mir zu Hause 😅
Hatten durch Zufall heute Hirsch und konnten das direktbversuchen. Deine Rezepte sind gut umsetzbar. Danke. P.s. : 10:23 - Rotkraut oder Blaukraut? Wie nennst du das Zeug denn nun wirklich? Was auch immer du mit den Deutschen hast, das Kraut ist eher violett.
Regional ist das doch egal. Der Krautkopf heißt doch in Bayern/Österreich Blaukraut, und sonst Rotkraut / Rotkohl wie auch immer - wichtig ist die Zubereitung und der Geschmack, wenn er/es was auch immer auf dem Teller ist. Und der Sepp macht das ganz hervorragend. Vielleicht ist der Sepp etwas zu RUclips-International, dass er jetzt Rotkraut sagt. Aber in seinem Innern, ganz tief drin - meint er Blaukraut. Da bin ich sicher 🙂
Der nächste Gang ist zum Wochenmarkt - werde mir am Stand Rehfleisch holen und dann das Ragout nachkochen und das Blaukraut auch (allerdings ohne Zimt).
Meine Lehrzeit als Koch ist jetzt doch gut 35 Jahre her und doch spur ich bei jedem Kommando, das ist wie beim Militär, des bringst nicht raus - und das ist gut so.
Ich mag die Performance (oder wie sagt man in Goldegg) von Hrn. Schellhorn. Ich hätte früher gerne mit/bei ihm gearbeitet. So einen Chef mit all seinen Schrullen hätte mir getaugt (zu Deutsch: zugesagt). Ich bin auch ein Fan der Gemüsebindung, da ist kein Obers, Creme Fraiche usw. notwendig. Beim Timing des Gemüses/Fleisch/Senf anbratens hätten Jörg Wörther und ich evtl. mit ihm gestritten.
Im Gegensatz zu all den Show-Köchen im TV oder auf RUclips, lernt man hier wirklich noch Dinge, welche die eigenen Kockkünste bereichern. Danke Sepp!
Weiss jetzt nicht was ich da mehr lernen soll, als von einem Lafer oder einem Nelson Müller.
@@drumjoker30 Hier wird nichts vorbereitet, hier wird kein Hokuspokus mit schwer zu bekommenden Zutaten gemacht, welche man ohnehin nie daheim hat, hier wird richtig gekocht und noch viel Erfahrung vermittelt. Ich schaue auch Köchen aus anderen Nationen gerne zu, die das genauso filmen. Wenn man z.B. italienisch kochen will, sollte man besser nicht auf Lafer oder Müller setzen. Die machen ihre Varianten, die mögen sogar richtig gut sein, im Kern sind sie aber viel zu kompliziert und fernab dessen, wie Italiener wirklich kochen. Italienische Küche ist sehr einfach und lebt von guten Zutaten. Ähnliches vermittelt auch Sepp über Österreich.
Geil, wie das Rehragout im Verlauf des Videos zwischenzeitlich zum Wildschweinragout und dann zum Hirschragout wird. Ich liebe Sepp.
😂 Reh zu Wildschwein zu Hirsch 😂
Ist egal, das Brillenfett und Ohrenschmalz bringt die besondere Geschmacksnote 🤓👍
Unterste Schublade 👎wie kochst du?
Oder gar nicht🤭@@lostmoose9994
wer halt den Anfang nicht gesehen hat, wundert sich über die Wandlung
Orchidee, als Koch mit 50 plus Berufsjahren - und selbst Brillentraeger- , koche ich vor allem hygienisch.
Super Video!!! Vielen Dank! Und da schönste ist, dass er immer zu seinem Team Bitte und Danke sagt. Bei jedem kleinen oder großen helfenden Handgriff. Respekt!!!
Richtig! Immer höflich zu seinen Mitarbeitern. Das ist wahre Größe.
Gibt's leider nicht mehr oft.
Ich finde es einfach unfassbar sympathisch und faszinierend wie Sepp unaufgeregt und trotzdem mega lecker kocht! Sehr sehr unterhaltsam und sehr informativ. Könnte ihm den ganzen Tag zuschauen. Danke dafür... Grüße aus Thüringen!
Dem ist nichts hinzuzufügen! LG aus Nrw
......unaufgeregt...........😱🤕😂
Jedes Video eine Freude. Super Kanal! Hier kann man was lernen. Mach weiter so!
Selber kochen ist sowieso das geilste auf der Welt. Danke Sepp für diesen Kanal.
Mir kannst es immer Recht machen !!!! Ich schaue fast jedes Video und nicht nur wegnd er Gaudi, sondern weil ich immer wieder was neues lerne !!
Einfach nur genial, danke Sepp.
Er kann auch günstig frisch und gut kochen, das ist die hohe Kunst des kochens!!!! Danke hierfür!!!
Sepp ich liebe deine Videos, mir völlig Wurscht, ob‘s ein Spiegelei braten oder Beef Wellington ist. Bitte mach immer so weiter ❤
Hallo Sepp, es ist eigentlich egal was du kochst 😉Hauptsache du kochst was den dein Kanal ist einfach der Hammer und ich liebe deine Videos ☺ Mit besten Grüßen aus der Steiermark ✌
SEPP, Du bist der BESTE - soviel Spass beim schauen und soviel Animation zum selber Kochen - besser geht nicht .... DANKE 🥰🥰🥰🥰
Hey Sepp, mach genauso weiter wie bisher. Ich koch zwar nichts davon nach. Aber irgendwie haben deine Videos eine beruhigende Wirkung auf mich im Home Office!
Der Kommentar ist Klasse!
Kann ich irgendwie verstehen
Ich schmeiß alle aus der Küche damit keiner im Weg steht 😂
Immer wieder schön wie der Sepp einfach mal anfängt zu kochen und sich dann alles von seinen Kollegen bringen lässt 😂
Bringts mir mol a Zwiebel, fein geschnitten 😂
Das kann sich Sepp erlauben, er ist der Chef 😊🙋
Die Seele der Kueche ist der Max.
Er hat echt Nerven wie breite Nudeln
Auch einen guten Chef 👍👏😊🙋
Vielen Dank Sepp ich wünschte mehr Gastronomen und Leute wären so wie du. Lg aus Rheinland-Pfalz
Deine Videos sind nicht nur lehrreich sondern auch sehr entspannend ich liebe es
Sepp, mir fehlt zuhause der Max und der Dieter 😂
Nimm deinen Mann oder Frau🤭😂🙋
@@orchideenelf4170 👍👍🤣🤣oder Catering
Beim Sepp eine Kochlehre gemacht und Du hast ein Rüstzeug für's ganze Leben ❤❤❤
Sepp I hob scho so vü glernt von deine Videos, es is afoch wöd mit a bissl a Gaude scheinboar schare Sochn eifoch aklärt umme brocht. Danke, bist da Beste.
Das versteht auch ein Deutscher😂🙋
Warum schau ich das Nachts an ??? Jetzt hab ich hunger wie Sau. Danke Sepp
Sepp ich liebe es Wie du es machst ! - hab als Hobbykoch noch nie so locker und ehrlich dazugelernt wie von deinem Kanal - alles ohne Schnörksel und natürlich gut!
Ein super Gericht!!
Wunderbar die einzelnen Schritte gezeigt. Werde ich bestimmt bald nachkochen. Vielen herzlichen Dank, dass Sie mit so viel Liebe am Herd stehen.
Brigitte grüßt und freut sich auf die nächste Präsentation!🙋♀️
Es macht unglaublich viel Spaß eure Videos zu schauen und man lernt wirklich enorm viel
"aber"
GEBT DEM MANN MAL EIN VERNÜNFTIGES MICRO!!!
Von Dir kann man sehr gute Dinge lernen Sepp. Dankeschön
Mir macht jedes deiner Videos Spaß. Danke!
Ich find's immer wieder beeindruckend, wie der Sepp sich beim Kochen so "'reinschmeisst"...!
Volldampf, aber filigran, schnell und routiniert, aber mit Bedacht, das ist echt großes Kino. 👏👏👏
Toller Kanal, mag ich mir sehr gern anschauen... 👋🙂
Ich liebe deine Küche, spätestens nächstes jahr muss ich vorbeikommen
Vielen, vielen Dank. Das Video war mal wieder ehrlich, gerade heraus und super lehrreich. Vielen Dank dafür 👍
Einfach nur TOPP Sepp, mehr gibt es nicht zu sagen. Das Wild werde ich zu Weihnachten machen👍👍👍👍👍👍
Klasse Sepp liebe deine Videos lass dich nicht ärgern. Motzer sind neider. Weiter so und bleib wie du bist. G aus Bamberg
bin auch aus bamberg...ess sowas gern...gruß
Völlig gestört und herrlich genial ... immer wieder ein Wonne "IHM" zu zu schauen !!
Danke Sepp, mein erstes Video, was ich mir angeschaut habe...werde ich nach machen...aber vor allem...ich hatte endlich wieder richtig Spaß vom zuschauen 😊 Danke !
Und Danke Dir für das lange Video..gerne mehr davon !
Lieber Sepp, reg dich nicht auf, über Hater, die es eigentlich nicht Wert sind, deine Videos zu schaun!!!
Es wird hier alles Querbeet angeboten, für jeden etwas und wie du es machst, ist einfach genial!!!!
Grad raus, ohne Schnickschnack und komplett lehrreich!!!
Ehrliches, handwerkliches Kochen und um das geht's und wenn man das hier auf deinem Kanal nicht findet, dann frag ich mich, wo sonst!!!!!!
Mach weiter so🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Genau so ist es👍👏🙋
Der Sepp ist genial ! Alles ist gesagt.
Einfach herrlich diese Leidenschaft……
Schönes Video und super erklärt. Bin froh das du der Welt hilfst.
Super Sepp, ein Gericht ,😅das ich selbst schon viele Jahre koche- und trotzdem habe ich noch einiges lernen können ,ein großes Dankeschön
einfach nur geiles Handwerk. Gerade und ehrlich.
Danke Sepp.
23:03 herrlich, der Gesichtsausdruck, die Energie. … ! “Damit,s ier endlich aus dieser Sch… rauskommt ….. fertige Produkte kaufen zu müssen…” Der Kanal muss von der Krankenkasse finanziert werden. Bravo Sepp
Dereee Sepp, viele grüße aus Bayern!
Wir lieben deine Videos und wir haben kulturell viele gemeinsamkeiten! Du lässt dich eh nicht von dem abhalten was du liebst, täglich machst. Und das ist gut so! Bleib wie du bist und starte auf YT/FB oder sonst wo richtig durch! Du zeigst das Handwerk wichtig und richtig ist!
großartig! das rehhirschwildschweingamssteinbockragout kocht mir am anfang ein bisschen zu viel, aber grundsätzlich: großartig! 💥
Sehr schön erinnert mich an die Zeit in der Gastro. Ich finde es super das du am Ende noch einmal erwähnt hast dass das Ragout 1,5h geköchelt hat. Den Zeitsprung hat man nur kurz mitbekommen. Sieht Klasse aus, hat bestimmt super geschmeckt :-) Danke für das How-To
Das mit dem Johannesbeersaft-Hinweis ist echt top! 😅
Ohne Mannschaft kann der Sepp die Kuchl auskärchern nach seiner Session 😊
🤣🤣
Das mit der Gaude gelingt perfekt 😂😊❤
Sepp Du bist ein Wahnsinn!!! Habe schon einiges nach gekocht , super. Habe schon einiges gelernt, wo ich glaubte es geht nicht besser, Irrtum
im kochen lehrt man eben nie aus. habe über 40 jahre erfahrung, aber bei sepp konnte ich einiges mitnehmen
Ich hatte Spaß, danke. 👍
Ich kann nur jedem empfehlen, bei Hrn Schellhorn essen zu gehen. Do it! Do it!
Sepp,...... Du bist mein Vorbild als Hobbykoch. Schön das es Dich/Euch gibt. Ganz liebe Grüße aus Bad Zwischenahn...... Daniel
RIP an die Person die immer (aber hier besonders) sauber machen muss :D :D :D
Er ist Beikoch 👍das gehört zu seinem Job👍👏🙋
Es ist mir ein Fest mit dir, Sepp, Gruß aus Berlin
Unfassbar gut! Zeig es den ganzen Fertigfraßausdemglasfressern, das es auch anders geht! So wie früher bei der Mama! ❤
Das haben die meisten Frauen vergessen 😏zu kochen🙋
@@orchideenelf4170 ich hab es von meiner Mama gelernt und mache es auch mit 57 noch! Also kochen. 😉
leider gibt es keine Esskultur mehr und die Lebensmittelindustrie hat es geschafft die Menschen auf ihr Boot zu holen und keiner weiß, dass es eine krankmachende Sache ist.
Ich habe es an diesem Wochenende zubereitet. Ist ja etwas anders, wie wir es in Thüringen kennen. Aber alle (ich auch ) waren begeistert! Vielen Dank!!
Du machst das sehr gut, Sepp!!!
Danke für den Einblick in euren Küchenbetrieb... ihr habt meinen vollen Respekt. Wie wichtig ist so ein tolles Küchenteam. Ohne einen Max etc. die so toll und aufmerksam zur Hand gehen, würde das so nicht funktionieren. Super. Bitte macht weiter so und lasst mich euch zuschauen. Liebe Grüße
"Heit gibt's a Rehragout, a Rehragout auf'd Nacht"
La la la la
Habe das heute so gemacht. Es hat wunderbar geklappt und schmeckte traumhaft. Lieben Dank Sepp und beste Grüsse aus der Schweit
So leiwand! Vielen Dank, ich hab Spaß g'habt!
Danke Sepp Ich habe immer Spaß bei deinen Videos!!!😍😍😍😃👍😃
i find in Sepp einfach super - i learn do sovü des is voi klass! Danke Sepp!
Tolles Video, mir fehlt allerdings am Blau/Rot/kraut/kohl 😊 a bisserl Essig, noch besser schmeckst (mir) mit Gänseschmalz statt Butter. Liebe Grüße aus Sachsen🧑🏻🍳
Kenn ich auch von meiner Mutter
Absolute Legende dieser Typ
Seppli, du besch der knaller !!! Grüessli us der Eidgenosseschaft !
Einfach genial, bist da Beste Sepp❤
Wie ich Sepp und sein Team liebe. Schaue mir gern deine Videos an. Schade das ich Euch jetzt erst entdeckt habe. Würde sehr sehr sehr gern mal zu Euch kommen. Danke
Der hat klare Vorurteile! Ich kenne nur Blaukraut. Mein Vater war allerdings aus Schlesien.
Möööhhhh und Äjahhh eini und a Muich hau ma einfach eini dazua 😂❤
Es ist ein wirklich tolles Video und gut erklärt. Danke
Geniales Video! Mehr davon und weiter so 👍🏻
Ach Herr Kollege ,das haben sie wieder sehr gut und klassisch gemacht ,man bekommt rigtig Hunger LG
Die ‚Deitschen‘ sagen ned alle Rotkohl, die Süddeitschen sagen auch Blaukraut.
Die Österreicher sagen auch nicht alle Blaukraut
Wo in Süddeutschland?
Als Rotkraut wird es in jedem Supermarkt verkauft😂👍🙋
Hauptsache der Rotkohl schmeckt😂 Bei mir kommt Zwiebel, Orangensaft, Essig, Balsamiko Lorbee
Ich nehm Original Melfor-Essig,wie unsere Mutter ZitaRegina😉🙂😋❤
@@orchideenelf4170 meinst die preissn sin zbleed zum gscheit schreim ?
22:54 Du machst eine super tolle Arbeit. Sieht unfassbar lecker aus. Kochen bedeutet Leidenschaft und heutzutage möchten viele das gar nicht mehr lernen und es muss alles schnell gehen.
heute fast nüchtern der sepp....sehr gut 👌
Danke Sepp für deine Videos. Lerne sehr gerne dazu 😊.
Auch wennst immer a bissl auf die Oberösterreicher abzielst 😅. Eine Oberösterreicherin
In Oberbayern soagt ma a Blaukraut, de preißn soang Rotkohl Rotkraut 😂😂
Ehrliches Kochen. Danke dafür!
En wunderbares Gericht... herrlich! 👍👍👍
Tolles Rezept!! Cool wäre mal ein Video mit Hubert Wallner gemeinsam.
Grüße aus dem Südburgenland 🫠😉
wie immer geil was du kochst Sepp ;) kleiner Tipp: Hasel o. Wallnussnussstreusel über die Spätzle, gibt noch den besonderen Kick/Crunch ;)
Hier hab ich echte Gaudi! Danke Dir Sepp ... ❤
Des hoast bei uns a Blaukraut, schöne Grüße aus Bayern.
Rehragout-Rendezvous bei Sepp 🙂
Für die Susi
Damit i a amoi wos gschriem hob ois stiller Zuschauer: I find deine Videos sau geil, sowohl an Seppway als auch aufwändigeres wia des Ragout. Glab für so a schnells Zeig gibts theoretisch eh gnua Kanäle wenns war - so wia de Mischung bis jetz war hods für mi auf jeden Fall richtig ausgschaut.
Liebe Grüße aus Oberbayern! ❤
toll! ... sehr toll! ,,, alle videos lohnen sich. mag ihn schon seit dem ich ihn kenne von kitchen impossible
Echt geil, Sepp. Mit vier Ganggos an der Seite koche ich auch am liebsten
Cooles Video und ein tolles Essen!
Nur gut dass sie Reinigungspersonal haben. Würde ich beim Kochen so "patzen", könnte ich schon lange die Kerzen am Grab von unten bewundern 😂
Er kocht ja für ein Video👍Schnell, dafür braucht man zu Hause den halben Tag😂
Lernen kann man dabei, das ist das wichtigste👏🙋
**hihi** - Also in meiner Küche möchte ich den Sepp nicht haben - da ist mir dann wurscht, wie gut er kocht.
Faszinierend wie ein Gericht so unterschieldich gekocht wird, je nach dem wo man sich gerade aufhält.
Sepps Variante mit Wurzelgemüse und pürrieren kannte ich so noch gar nicht.
Im Schwäbischen hab ich das Rehragout schon oft als eine Art Gulasch bekommne (Paprika Zwiebel)
Bei uns hier in Nördlichen Niederbayern ist es grundlegend anders. Hier wird das fleisch nicht angebraten sondern 2 Tage in einen Essigsud eingelegt und danach in diesen gekocht. (Keine Röstung) . Die "Brühe" wird anschließend mit Mehl eingedickt und die Dunkle Farbe kommt durch die zugabe von Blut am Ende.
Sozusagen der reine Rehgeschmack..... Kein Gemüse, kein Tomatenmark , noch nicht mal Rotwein.
Deshalb ist Kochen so was schönes. Es gibt kein Richtig oder Falsch solange es schmeckt !
Perfekt! Große Handwerkskunst! Man kann es förmlich riechen und schmecken! Und man kann sich immer etwas abschauen. Am meisten beneide ich den Sepp aber um Max & Co die ihm immer perfekt "zuroachen" das fehlt mir zu Hause 😅
Wird nächste Woche nachgekocht, bin gespannt!
Sepp a Reh!
Danke Dir Sepp❤️
Klasse, das Rezept probiere ich demnächst mit Wildschwein , danke😊
Hallo...
Gut 1 1/2 Std bei 150 Grad im Backofen garen🤭gutes Gelingen🙋❤️
Hatten durch Zufall heute Hirsch und konnten das direktbversuchen. Deine Rezepte sind gut umsetzbar. Danke. P.s. : 10:23 - Rotkraut oder Blaukraut? Wie nennst du das Zeug denn nun wirklich? Was auch immer du mit den Deutschen hast, das Kraut ist eher violett.
Regional ist das doch egal. Der Krautkopf heißt doch in Bayern/Österreich Blaukraut, und sonst Rotkraut / Rotkohl wie auch immer - wichtig ist die Zubereitung und der Geschmack, wenn er/es was auch immer auf dem Teller ist. Und der Sepp macht das ganz hervorragend. Vielleicht ist der Sepp etwas zu RUclips-International, dass er jetzt Rotkraut sagt. Aber in seinem Innern, ganz tief drin - meint er Blaukraut. Da bin ich sicher 🙂
Der nächste Gang ist zum Wochenmarkt - werde mir am Stand Rehfleisch holen und dann das Ragout nachkochen und das Blaukraut auch (allerdings ohne Zimt).
Mit Zimt schmeckt es nach Weihnachten😏🙋
Geil Sepp, gute Küche mit Wiener Schmä, besser gehts nicht 👍
Traumhaft Dankeschön 😊
Suppa ! ! ! Sehr feines rezept , mach ich bald nach . Viellen dank für Deine Vidéos :-) Und recht a gaudi Dir zum zuaschaun
Meine Lehrzeit als Koch ist jetzt doch gut 35 Jahre her und doch spur ich bei jedem Kommando, das ist wie beim Militär, des bringst nicht raus - und das ist gut so.
Du bist klasse, weiter so
Ich mag die Performance (oder wie sagt man in Goldegg) von Hrn. Schellhorn. Ich hätte früher gerne mit/bei ihm gearbeitet. So einen Chef mit all seinen Schrullen hätte mir getaugt (zu Deutsch: zugesagt). Ich bin auch ein Fan der Gemüsebindung, da ist kein Obers, Creme Fraiche usw. notwendig. Beim Timing des Gemüses/Fleisch/Senf anbratens hätten Jörg Wörther und ich evtl. mit ihm gestritten.