Der Letzte seines Standes: Der Ofenbauer
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- Опубликовано: 30 июн 2024
- Sie können diesen und 26 weitere Filme der Reihe "Der Letzte seines Standes" erwerben: vimeo.com/ondemand/derletztes...
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Draußen vor dem Bauernhof der Backofen, drinnen in der Stube der gemütliche Grundofen - viele haben ein Bild davon und verbinden damit vergangene Zeiten.
Aber es gibt Regionen, da werden diese Öfen noch immer gebaut und da gibt es auch noch einige wenige der alten Baumeister, die genau wissen worauf es ankommt, dass der Ofen zieht, keine Risse bekommt und von einer Wirtschaftlichkeit ist, die jeder Ölheizung spottet. Verblüffend einfach, manchmal geradezu abenteuerlich, sind viele der Hilfsmittel und Techniken, z.B. um das Gewölbe des Backofens aufzurichten oder den Stein für den Grundofen aus dem Berg zu holen.
Josef Niederkofler aus dem Ahrntal baut noch einmal einen Back- und einen Grundofen, so wie er es gelernt und über Jahrzehnte gemacht hat - zum letzten Mal. 
Кино
*Zusammenfassung*
*Hauptthema:* Josef Niederkofler, ein erfahrener Ofenbauer aus dem Ahrntal, baut zum letzten Mal einen traditionellen Backofen und einen Stubenofen. (0:00)
*Inhaltliche Punkte:*
* *Bedeutung:* Früher selbstverständlich, heute eine Seltenheit - der Bau von traditionellen Backöfen erlebt eine Renaissance. (0:24)
* *Josef Niederkofler:* Der erfahrene Maurer ist Spezialist für den Bau von Back- und Bauernöfen und gibt sein Wissen an seinen Neffen Franz Gartner weiter. (1:33)
* *Der Bau des Backofens:*
* Der Ofen wird ohne Bauplan, sondern mit Erfahrung und Augenmaß errichtet. (3:52)
* Sägespäne dienen als flexible Schalung für das Gewölbe und werden später einfach entfernt. (5:10)
* Der Brennraum besteht aus Vollziegeln, da die Hitze gehalten und nicht gespeichert werden soll. (8:49)
* Rauchzüge nutzen die Abwärme des Rauchs und werden zum Kamin geführt. (9:42)
* Der Kamin wird seitlich versetzt, um den Dachstuhl nicht zu behindern. (10:00)
* Der Vorbau schützt vor Wind und Wetter. (11:08)
* *Der Baustoff:* Für Stubenöfen wird "Ofen-" oder "Bleistein", ein bleihaltiger Schiefer, verwendet. (13:38)
* Dieser Stein speichert Wärme besonders gut. (16:16)
* Seine Gewinnung ist aufwändig und körperlich anstrengend. (14:12)
* Thomas Marcher ist einer der wenigen, die diese Arbeit noch beherrschen. (14:12)
* *Der Bau des Stubenofens:*
* Einfacher Aufbau im Vergleich zum Backofen. (18:01)
* Die Größe der Ofeneinöffnung ist entscheidend für den Abzug des Rauchs. (21:18)
* Geringerer Holzverbrauch durch die guten Speichereigenschaften des Steins. (22:00)
* *Die Bedeutung der Öfen:*
* Früher in jedem Haus zu finden, wurden sie durch vermeintlich günstigere Heizungen ersetzt. (22:40)
* *Abschluss:*
* Josef Niederkofler übergibt das Handwerk an seinen Neffen. (26:00)
* Die Freude über das gelungene Backen im neuen Ofen ist groß. (26:00)
*Zusätzliche Informationen:*
* Der Film zeigt traditionelle Handwerkskunst, die vom Aussterben bedroht ist.
* Er vermittelt die Faszination für alte Bauweisen und Materialien.
* Die Dokumentation ist Teil einer Reihe über alte Handwerksberufe.
i habe gemini 1.5 pro genutzt um den Video Text zusammenzufassen
pfui deibel!
gpt4o weiß nicht dass Bleistein für den Ofenbau verwendet wurde und hält die Idee für eher unwahrscheinlich - man findet auch fast nichts darüber
Wahnsinn, saugut gemacht aber was ist mit dem "Blatter Sepp" oder wie auch immer er geschrieben wird
respekt an den Mann, der den Berg erklimmt mit den schlitten und runter fährt ohne Ausrüstung o.O
Ich kann ihnen nur danken für diese Filme, ein Handwerk sollte niemals vergessen werden.
Vielen Dank für Ihr Lob.
Ich weiß nicht ganz warum, aber gerade diese Folge hat einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen.
Was sagt dein Kardiologe dazu?
Danke für den Upload Benedikt! Ohne youtube wär ich nie auf diese tolle Serie gekommen und es ist sehr schön dass du sie auch kostenlos zur Verfügung stellst.
Läuft auch auf alpha retro wo es generell über die 50er bis hin zu den 90er Jahren geht.
Das Ende wie sie in dieser wunderschöne Gegend zusammen sitzen und das Frisch gebackene Brot essen, während einer Musik macht, ist sehr idyllisch. Gibt wohl niemanden, der da nicht gerne gessesen hätte.
Wir backen unser Brot auch selbst. Danke für diese interessante Zeitreise!
Die ganze Filmreihe ist besser und lehrreicher als jeder "Blockbuster" aus dem Fernsehen. Vielen Dank!
was ist schon "Blockbuster" - ich habe seit bald 25 jahren keinen fernseher mehr . . .
Thomas trägt den schweren Schlitten mehrmals am Tag querfeldein auf den Berg, bricht von Hand Brocken und Steine und fährt sie ins Tal. Jeder der mal mit einem ergonomischen, bequemen 15Kg Rucksack auf guten Wanderwegen in den Alpen unterwegs war weiß wie sogar das oft schlaucht. Wenn der heim kommt frisst der zum Abendessen einen ganzen Ochsen. Und wem der die Hand gibt der muss aufpassen dass er keine Knochen bricht.
wichtiges Kulturgut, Danke 😊
Der alte Platter hat gesagt 🤘Danke für diese Doku
Eine der besten Dokumentationsserien die je im deutschen TV liefen. Klasse das Sie immer wieder Folgen ins Internet stellen. Ich finde das diese Filme in Schulen gezeigt werden sollten - der Mensch der in seinem sinnvollen Werk aufgeht und nicht seine innere Leere mit Amazon-Bestellungen nutzlosen Zeugs zu füllen versucht.
Meisterliches Handwerk. Hochachtung dem Meister. Super Typ.
Bei der schönen Stimme des Erzählers, glaubt man das gleich die Frodo und seine Gefährten den nächsten Berg runterkommt. :) Ich finde diese Videos so toll bitte mehr davon!
Danke für das Lob!
Schade das es kaum noch solche guten Menschen wie Sepp gibt , sehr schade !
So einen Ofen im Garten zu haben einfach unbezahlbar in seiner Handwerkskunst. Grandios❤
Ein Ofen ist was feines. Eine herrliche Handswerkskunst. ❤
Danke für diesen Film ich bin selbst Handwerksmeister und finde solche alten Techniken hoch interessant bin bin der Auffassung das dieses wissen erhalten werden muß
Interessant 😊schön das der Neffe weitermacht.
Ein weiteres Stück Geschichte. Mit dem Sprecher Joachim Höppner. 😊
was für ein feiner Mensch, was für ein schönes Handwerk.
Ich bin selbst Kachelofen- und Luftheizungsbaumeister und finde die Doku richtig klasse. Leider gibt es kaum Nachwuchs, so dass der Beruf wohl in diesem Jahrhundert aussterben wird. Was ich noch von Hand bearbeiten musste darf heute mit Maschinen erledigt werden. Von „Ofenbaukunst“ kann man heute leider nicht mehr so wirklich reden.
Bin auch Hafner aus der Gegend „23 jahre“ und muss sagen ich denke nicht dass bei uns das Handwerk ausstirbt kachelöfen, Herde alte Bauernöfen es wird jetzt wieder alles mehr wertgeschätzt. Wer einmal einen Kachelofen hatte will ihn nicht mehr missen einfach besste wärme.
Wunderbar,der Ofen Maurer kann richtig was💪 Traum Tradition ♠️⚔️♠️🎩👍
Wunderschöner Ofen
Keine Ahnung wie ich hier gelandet bin aber es gefällt mir. Riesen Respekt für altes Handwerk!
Ich würde ja fast sagen Schicksal, aber ich gehe davon aus, es war eher der Algorithmus. Viel Spaß mit den Filmen!
@@BenediktKubyFilmproduktionvielen Dank. Das ist noch tolle, intellektuelle Unterhaltung zur heutigen Zeit. Ich werde es genießen!
Sehr schön diese Sendung. Dankeschön dafür. : )
Sehr gerne 🙂
Das war ein toller , lehrreicher Film . Ein Handwerk was auszusterben droht . Danke für die Mühe dieses Films .
Vielen Dank.
Wunderschön das dieses Video wieder verfügbar ist.... Nach Jahren endlich wieder auf RUclips ☺ - Tausend Dank 🙏
Wunderschöne Tradition....herzerwärmend👍
Riesengroßer Respekt an dieses Handwerk 😊
Danke für dieses Zeitdokument! :)
Von dem Bleistein hab ich auch zum ersten Mal gehört... Kommt eben immer und überal aufs richtige Baumaterial an... Hoffentlich gibt der "Franz" sein Wissen auch weiter!
Ich bin einfach sehr beeindruckt von den Menschen in diesen Filmen. Zum einen wie fit sie in ihrem Alter sind, zum anderen, wie viel Herzblut sie nach all den Jahren noch immer in ihre Kunst stecken. Hier hat mich der Mann, der die Steine vom Berg geholt hat, besonders fasziniert. Ich meckere schon rum wenn ich mal 2 Stockwerke laufen muss.
Man sieht auch wunderbar wie verwöhnt meine Generation vom Leben und von der teils sehr leichten Arbeit ist.
Danke für diese tollen Filme.
Eine geniale Serie , diese beiden Meister sind wieder phantastisch.
Alleine der Respekt vor seinem Lehrmeister ist so wunderschön, so lebt auch dieser für uns weiter
Vielen Dank.
Einfach wunderbar !!
Mich würde dazu sehe interessieren, was so ein Ofen gekostet hat. Ich liebe solche Doku's. Vor allem mit der herrlichen Stimme des Kommentators❤
war bestimmt nicht billig. aber gesamte wert der da drinne steckt umfasst mehr wie nur geld. gerade in der heutigen zeit . . .
Bausatz gibbets zu kaufen - das drumherum bleibt Deiner Fantasy überlassen .
Schau mal in die HP einer solchen FA - in Heiligkreuzthal ( BW) kannst Dir Ideen holen
Gibt aber auch noch andere Fa, wo es das zu kaufen gibt - einfach mal goggeln ! soo kompliziert ist das dann nicht mehr , mit a bißerl " knowhow" geht das schon - man muß halt wollen u. keine 2 li Hände haben...
Das ist ersten ein guter Kerl mit einem gesunden Geist. Und auch einer der letzten Handwerker Mauer. Ich habe selbst Maurer gelernt kann selbst von der alten Maurer lernen. 🙏🙏🙏
Danke für den Upload und diese Qualitätsbeiträge!!
vielen Dank, für die schönen Dokus.
Dankeschön Herr Kuby.
Gern geschehen!
@@BenediktKubyFilmproduktion
Ich bin Baujahr 81 und habe der letzte seines Standes schon als Kind im BR verfolgt wann immer sie lief. Die Arbeit die Sie und die anderen Regisseure geleistet haben ist deutsche Fernseh Geschichte und ein wichtiger Bildungsbeitrag. Sobald mein Sohn alt genug ist werde ich versuchen ihn auch an solche Doku Serien heran zu führen. Mein Vater war 5 Jahre vor ihnen geboren und ihm war es immer immens wichtig mir Allgemeinbildung zu zuführen.
Richtig gute Arbeit.. sowas gibt es heute einfach nicht mehr. Das Wissen um solche Arbeiten und die Generation an Handwerksmeistern, die das noch konnten, liegen leider unter der Erde. Vielleicht entwickelt sich ja wieder ein Bewusstsein für richtig gute Handwerksarbeiten und unsere schnelllebige Wegwerf- und Konsumgesellschaft profitiert davon.
Der Mann mit dem Schlitten ist wirklich beeindruckend. Was für eine Kraft muss der haben um das machen zu können 😵💫😱
Also so krasse Teile habe ich echt noch nie gesehen. Hammermäßig👍
Ich mag diese Reihe sehr❤ Es wäre schön, davon neue Episoden zu sehen. Ich habe ja die Hoffnung noch nicht ganz aufgegeben, dass Benedikt Kuby mal wieder die Kamera in die Hand nimmt 😉
Endlich eine neue Folge. Das ist aktuell mit Abstand meine Lieblingsserie da man hier noch Dinge und Zusammenhänge lernt von denen man sonst nie etwas hören würde. Zudem ist es auch einfach schön zu sehen wie auch solche großen Bauten nur mit Handwerkzeugen, Zeit und Erfahrung entstehen können ohne moderne Maschinen zu brauchen. Wenn man sich heutzutage etwas aktuelles zum Handwerk anschaut hört man immer nur dass man für alles mögliche diesen Bohrhammer oder jene spezial Maschine braucht, aber hier geht noch alles wie früher und das Rezept für den Mörtel ist auch nicht irgendein Betriebsgeheimnis damit auch bloß niemand auf die Idee kommt selbst etwas zu bauen wie in modernen berichten sondern es ist wie selbstverständlich Teil der Doku. Vielen Dank dafür dass solche Einmaligen Einblicke ins Handwerk zum einen aufgezeichnet wurden und zum anderen hier kostenlos und für alle zur Verfügung stehen.
Eine Frage ist mir aber noch geblieben:
Im Film wurde der Ofen auf querliegenden Holzbalken gebaut. Gibt es einen bestimmten Grund dass er nicht vollständig bis zum Boden gemauert ist und beschränkt das Holz nicht die Lebensdauer des Ofens?
Der Ofen könnte auch direkt auf den Boden gebaut erden, aber dann wäre das Bestücken sehr mühsam. Darum steht er quasi auf einem Tisch. Im Raum darunter kann z.B. Holz gelagert werden. Die Balken, von denen Sie sprechen, waren eine Konstruktion von früher. (Sind angeblich auch immer mal wieder abgebrannt.) Heute wird das nicht mehr so gemacht. Verwendet werden stattdessen z.B. Fensterstürtze (die sind aus U-Ziegel, ausgegossen mit Beton).
ich denke das hat mit tradition und persönlichen vorlieben etwas zu tun. notfalls macht man die bodenschicht doppelt so dick. dan n brennt darunter sicher nichts und man hat auch noch eine bessere isolation. das spart brennmaterial und hält länger die temperatur . . .
Wunderbar, vielen Dank! :D
Danke fürs Hochladen in der guten Qualität!
Tolle Doku!
Die habe ich letztes Jahr, in den wenigen Momenten wo ich TV gucke, im Fernsehen gesehen. Fesselnd von anfang bis Ende.
Danke für die vielen Uploads!
Vielen vielen lieben Dank für Ihr außergewöhnlich schönes Filmdokument !!
Großartig 😊
25.2.1926-14.01.2018
Ruhe in Frieden.
Warum bist du nicht an der Front? Oder ist es wieder diese von der Politik indoktrinierte heuchlerische Bekennung? Flagge zeigen in einem Profilbild ist nur für Maulhelden, würden böse Zungen munkeln! Erbärmlich!
AB AN DIE OSTFRONT
@@rudisbualetztenendes9202 etzala,Rudi rotiert mit Lichtgeschwindigkeit für Rainer.
Ich bin absolut begeistert von dieser Serie
Danke!
Das ist meine Lieblingsdoku ❤
Danke!!
ein wunderbares video, es ist schön das diese alte handwerkskunst dokumentiert und damit erhalten bleibt.
immer wieder faszinierend. DANKE
Ganz toll und ein ganz besonderer Charakter 😊 sehr schöne Folge ❤
Sympathischer Herr, net? Sehr schönes, traditionelles Handwerk, vielen Dank fürs teilen!
Toller Beitrag ❤👍👌👏
Thomas ist einfach eine Maschine
Sehr schön vielen Dank.
Wirklich sehr schöne Filme und kulturell wichtig.
MfG
Wunderschön! Heute nahezu unbezahlbar. Meine Lieblings Folge ist die mit dem Köhler. Wirklich toll!
Neben dem tollen Bild muss man auch den leider schon 2006 verstorbenen Joachim Höppner sehr loben. Gerade habe ich erst wieder das erste Hörbuch von "Der Herr der Ringe" gehört und mir wurde erneut schmerzlich bewusst, dass er die beiden weiteren Bücher nicht mehr lesen konnte. Herr Kuby, vielen Dank für das Hochladen vieler Folgen Ihrer tollen Handwerksserie, die auch heute noch super schön anzuschauen ist, vielen Handwerkern ein tolles Andenken bietet und ihre Kunst ehrt.
Vieln Dank!
super video, danke fürs hochladen
Danke für die Dokumentation solcher tollen Handwerke. Da wird einem bewusst wieviel Wissen, Erfahrung, Zeit und Anstrengung dahinter steckt :)
Eine der besten Dokureihen! Meine Lieblingsfolge: Der Holzrucker vom Groednertal. Vielen Dank!
Vielen Dank für Ihr Lob.
toll einem alten maurer zuzuhören!
Einfach nur wunderbar
Wunderbares Video 👍👍👍 Danke 🤩
Danke für Ihr Lob!
JA Das War Sehr Schön Anzusehen .Würde Sofort Dort Hien ziehen Wweg Aus Hessen WÜNSCHE Den Bauern Dort oben Ales Gute.Habe Diese Folge schon etlige Male Geschaut aber Immmer Wieder Gerne .
🤗 Mein erlernter Beruf 🤗
Vielen Dank für diese Videos mein Herr. Sie sind so großartig wie diese ehrbaren Handwerker, die Sie zeigen.
Danke für Ihr Lob!
Danke für diese tolle Doku, einfach ein großartiges Handwerk. Das hätte ich mir auch über Stunden anschauen können!
Hier finden Sie alle anderen Filme von uns aus der Reihe >Der Letzte seines Standes< finden Sie hier. vimeo.com/ondemand/derletzteseinesstandes
LEGENDÄR
Gewaltig 😮
Einfach nur herlich 👍
Vielen Dank
Ich bin noch mit so einer alten Tradition bei unserem Bauernhof aufgewachsen. Ich bin a gebürtige Tirolerin
Sehr geehrter Herr Kuby, vielen Dank für Ihre Dokumentationen alter Handwerkskunst. Bis zu meinem Unfall vor einigen Jahren gehörte ich einer ebenfalls deutschlandweit gefährdeten Spezies, nämlich den Steillagenwinzern an. Ich würde mich freuen, wenn Sie über diese Berufs-und hier in Sachsen hpts. Hobbygruppe auch einen so schönen Film anfertigen könnten. Mit freundlichen Grüßen, Ihr Ralph- Peter Obst
Wirklich interessant und schade, daß die alte Handwerkskunst langsam auszusterben droht. Hoffentlich führen das möglichst Menschen fort.
Danke!
Vielen herzlichen Dank!
Vielen Dank für diesen Film. So kann ich sehen, wie das gemacht wurde. Vielleicht kann ich diese Wissen mal gebrauchen....
Klasse, gern mehr davon
Sein Neffe Franz baut immer noch Öfen seine Firma heißt Ofenbau Gartner. Interessante Dokumentation auch für mich als 16 Tischler Lehrling.
Wichtiges Kulturgut und ein wichtiges traditionelles Erbe.
Leider gehen all diese nach und nach verloren...
Guter Film, danke! Solarenergieheizung-Hoyer
Solch schöne Dokumentationen findet man nicht alle Tage!
Traumhaft 😊🤗
Danke.
Bitte sehr!
Eine junge Ofenbauerin aus der Nähe von Landshut erzählte mir kürzlich, dass ihr dieser Film während ihrer Ausbildung gezeigt wurde.
Also nach so einem Ofen würden sich auch in der heutigen Zeit viele Gartenbesitzer alle zehn Finger abschlecken. Das wäre etwas für alle Grill und Back Fetischisten, aber in so einem Ofen lassen sich auch noch andere Köstlichkeiten als nur Brot zubereiten.
Gut gemacht 😂❤
Wie? Ohne Werbung? Untersützen is hier angesagt. :D Ich schau mir diese Reihe immer wieder gern an. Da kann ich mir auch etwas Werbung anschauen, vorrausgesetzt es unterstützt tatsächlich diesen Kanal...
Danke habe es nachgebaut und funktioniert sehr gut
Jetzt grad?
Habe den Ofen auch nachgebaut, in 2021… bisschen kleiner, aber der Ofen funktioniert einwandfrei!!
PS: Ich war sehr oft im Ahrntal, himmlisch schön und noch nicht ganz so überlaufen.
Genial gut
Die Brotteigtröge und das Anmischen kenne ich noch. Nur gab es leider keinen Ofen zum Brotbacken mehr bei uns, das zu backende Brot kam dann zum Bäcker. Mich würde ja auch interessieren, ob es einen dem Bleistein ähnlichen Stein gibt, und wie genau die Mischungen für den Mörtel sind (also die Anteile von Weißkalk, hydraulischem und Sand, sowie dann für die Mischung mit Lehm für den Verputz). Altes Handwerk und Wissen ist super interessant und sollte viel mehr Achtung erfahren. Nicht jede Neuerung ist letztlich besser als das Vorhergehende.
Dort ist die Welt noch in Ordnung.
..halbwegs , scheint so...
Bedankt voor de leuke video
Ahhh Mithrandir alter Freund!!!
Am Ende hatte ich Pippi in den Augen 😅😊