Kleiner Tipp lieber Sepp -Zucker karamelisieren, dann Orangensaft darauf einkochen, dann Entenfond oder etwas Demi-Glace dazu dann etwas Grand Marnier oder Cointreau, dann schön reduzieren voilà😂👍🤝 du kochst super voll klassisch, schaue dich sehr gerne sei gegrüsst❤
So habe ich es auch vor vielen Jahren als Kochlehrling und später dann in der Kochschule gelernt. Und genauso gab ich es auch - meinen - Lehrlingen weiter. Oder meinen Köchen.
So habe ich es auch vor vielen Jahren als Kochlehrling und später dann in der Kochschule gelernt. Und genauso gab ich es auch - meinen - Lehrlingen weiter. Oder meinen Köchen.
Absolut!Er macht nicht auf abgehoben, sondern erzählt einfach wie, auch gehobene, Küche läuft. In Echt- Zack und feddich! Ich h küsse seine Augen😂😂 ( hört er wahrscheinlich nicht gerne)
Daheim trinken. Das beste was es gibt. Schön den Kamin in Betrieb nehmen. Vor allem jetzt und über den sc.... Winter. Werde es probieren und genießen. Freu mich. Dankeschön und liebe Grüße.☀️🍀🍽️
Noch besser, die Fleischreste vom Knochen, etc. sehr fein schneiden und mit Entenfett und etwas Pfeffer mischen, gibt ein wunderbares Rillettes... auf Baguette ein Traum... auch prima für die Reste von einer St. Martins- oder Weihnachtsgans
Aber sicherlich doch nur, wenn es nicht zu dunkel geröstet ist? So wie es hier eindrucksvoll zu sehen war, des Weiteren wurde es mit Ingwer aromatisiert. Von daher, in diesem Fall, eine professionelle richtige Entscheidung. Trotzdem vielen Dank für deinen Hinweis 🙂👍🏻
@@kinngrimm Ja. Denn Diese gibt ein schönes rundes Aroma und vermischt sich sehr gut mit dem restlichen Fett, denn es wurde ja nicht wirklich „Alles“ weggegossen. Ich hätte es genauso gemacht, denn dass Fett ist wie in meinem vorherigen Kommentar erwähnt, schon sehr dunkel und noch durch den Ingwer aromatisiert. Dadurch für mich als Hobbykoch nicht mehr so vielfältig verwendbar. Punkt.
Am Besten finde ich immer die Angabe über die benutzte Herdstufe :) Ich habe nun eine Excel programmiert, mit der Ihr Sepps Herdstufen in Eure Herdstufen umrechnen könnt :)
Ich schau schon stundenlang heute deine Videos, weil die einfach genial sind und würde mich über ein Ossobuco oder geschmorte Rindswangerl freuen !! 🤘👍
Jetzt mal ein ganz grosses Lob, dazwischen immer wischen , finde du hast eine top saubere Küche, verstehe die negativen Kommentare nicht, Sepp mach weiter so und lass dich nicht ärgern😊😊😊😊😊❤❤❤❤ lg Regina
Mit dem selben Wischtuch isser übers Brett, auf dem das rohe Geflügel zerteilt wurde, aufs Induktionsfeld und zum Schluss dann schön mit dem selben Tuch die Ente zum Zerteilen festgehalten 😂 Naja wo kein Kläger - da kein Richter.
@@reginadunz4098 Ließ nochmal, was ich geschrieben habe. Dein Kommentar macht keinen Sinn! Du kannst den Vogel noch 10x in die Röhre schieben, wenn du ihn nach dem Garen mit dem dreckigen Wischtuch wieder anfasst, um dich beim Zerteilen damit vor der Hitze zu schützen AUUUUUWEEIIIAAAAA 🤣
Funfact: Die "Olympiade" ist die Zeit zwischen den Olympischen Spielen. Von dem her ist dieses Video genau innerhalb der Olympiade hochgeladen worden ;)
Also das kann ich nicht verstehen das gute Entenfett weg zuschütten und mit Butter zu ersetzen . Warum macht man das ? Kann mir das jemand bitter erklären.Vielen Dank 😊 PS: Soll keine Kritik sein, will das nur Verstehen 😢
Na ja, der möchte halt das Butteraroma an der Ente. Zuhause schütte ich das Entenfett auch nicht weg, aber im Betrieb haben wir teilweise 150 Enten am Tag gebraten. Wo soll ich denn hin mit dem ganzen Fett? Da hätte ich nach ner Woche das Kühlhaus voll. Wenn man grad Rotkraut macht, ok. Kelle voll dazu. Aber aufheben eher nicht
@@rescue00751Richtig. Des Weiteren ist dass Fett mit angebratenen Ingwer aromatisiert. Dies ist etwas, was man vielleicht nicht mehr so vielseitig einsetzen kann.
@@rescue00751Da macht man ein paar Gläser Confit de Canard und hat was exquisites, was man sonst in DE in keinem Restaurant unterhalb der Spitzenklasse überhaupt kennt ... Und schließlich nimmt man das Fett dann noch zum "Aroma-Frittieren" 😄?🎉?
Simmt,allerdings sollten dann beim Waschbecken - Einweg - Handdtücher hängen. Weil,wenn es halt geht, aber es geht halt nicht immer, die Hände nicht am - dreckigen - Hangerl abtrocknen.
Ja, hervorragend gekocht, sehr sympathisch, aber Sepp - du musst nicht unbedingt den frisch abgeschleckten Löffel zum Soße Auskratzen nehmen (22:50 min)...
Fachlich große alte Schule, wie ich´s auch noch gelernt hab. Nur dieses Löffel-im-Topf-Gekratze-und-am-Rand-Geklopfe kann ich gar nicht ab. Metall auf Metall sollte man möglichst meiden..., ansonsten perfekt und korrekt gearbeitet.
Gibt das keine Dallen in die Pfannen- und Topfränder hinein, wenn sie immer mit den Löffeln so brachial auf die Ränder draufhauen zum die Zutaten von dem Werkzeug zu lösen? Mir zuhause ist so eine Pfanne zum Malträtieren zu teuer. Aber ich kanns auch net abschreiben beim Pfinanzamt.
Sepp du hast für mich mittlerweile den "Legendenstatus" erreicht. Ich koche sehr gern deine Gerichte nach und bekomme so viel Lob. Du hast meinen Kochhorizont sehr erweitert Vielen herzlichen Dank und beste Grüße aus Hannover 🙋🏼
Es bräuchte einen im Gesundheitsministerium angesiedelten Staatssekretär zur "Förderung der Kochkultur". Würden die Menschen wieder mehr kochen, hätte das eine Auswirkung auf die Gesundheit der Bevölkerung. Auch die Müllmengen die durch die Verwendung von Fertiggerichten und Lieferdiensten entstehen, würden sich schlagartig vermindern. Ich halte Ihnen die Daumen!
Wann man die Kommentare hier so liest, würden dann aber 50% der Menschen sofort sterben, weil sie daheim keine solche penible Gastro-Küchenhygiene betreiben... 🤣🤣🤣
Eigenartige Kochmethode, hab noch nie einen Koch gesehen der so Eierschwammerl zubereitet. Es sei denn man will geschmacklose und schlazige Schwammerlfetzen. Fett in den Abfluss geht gar nicht und hätte man auch gut weiterverwenden können.
Eigenartig wenig Wissen bei Dir 1. warum sollten die Schwammerln beim kurzen Aufkochen zerfetzt werden. Er macht es genau richtig. 2. Hättest Du nur einen Funken Ahnung vom Kochen, dann wüsstest Du, dass Fettabscheider an den Abflüssen der Gastro gesetzlich vorgeschrieben sin und man deshalb dort Fett immer in Abflüsse mit so einem Separator schüttet und 3. Gibt es in der Gastro strenge Auflagen, welche die weiter Verwendung, vor allem aber die Lagerung verunreinigter und aromatisierter Fette betrifft. Für Hobby-Spielereien, Mengen an Resten verschiedener Qualität, in teuer gekauften und im Kühlraum Platz verschwendender einzelner Boxen, die man etikettieren muss, hat man im Profibetrieb weder die Zeit noch den Platz.
Dir ist aber schon bekannt, dass in der Gastronomie Fettabscheider Vorschrifft sind, die das Fett vom Schmutzwasser trennen und deshalb dort an den Abflüssen verbaut sind, oder?
Bei einigen Kommentaren kommt bei mir die Frage auf, wie diese Menschen so Weltfremd sein können...ich esse keine Kartoffeln, nur Pommes 😢😢😢wie blöd sind einige Menschen 😢in der Arbeit...aber bei diesen Kommentaren bezweifle ich, dass sie jemals gearbeitet haben, fallen schon einmal heftige Worte..! Liegen bestimmt noch den Eltern auf der Tasche😂😅ich finde den Sepp super 🎉 die nicht so denken, geht einen veganen Döner essen 😊😂😢😮
Sehr wohltuend, dass ihr euch mal Zeit gelassen habt 😅, so ist auch viel mehr hängen geblieben, vielen Dank 😊👍. Ich muss aber erst noch den Ausdruck „Gaumenaquaplaning“ verdauen 😂😂😂👍
immer wieder lecker was du da machst. aber d solltest mal zum arzt gehen wegen deiner luft! hab das auch unterschätzt und immer weiter gemacht und dann wollte das herz nicht mehr!!!! pass auf dich auf! arbeit ist nicht alles!!!!!
Dekadentes Kochen. Der schmeißt so viel von der armen Ente weg, nur für die Sauce. Und dann noch das gute Entenfett in den Ausguss, dann aber fett Butter "nei".
Geh schwer davon aus das der Betrieb einen fettabscheider hat, ist in Deutschland Pflicht und wahrscheinlich auch in Österreich. Aber ja, ich würde es auch separat entsorgen, dann muss der fettabscheider nicht so oft geleert und gereinigt werden und die Abflüsse in der Küche bleiben frei und stinken nicht so schnell.
Aus dem blauen Handtuch kann man am Ende des Tages auch einen guten Fond auskochen.
🤣🤣🤣
😂😂😂😂
Das Hangerl is net zum putzen da! (Verbunden mit einem Klaps auf den Hinterkopf) Tausende male in meiner Lehrzeit erlebt!
Profi Auslöser. Frisch ausgelöstes ist am saftigsten und am besten.
Er hat alles was geht ,aus der Ente herausgeholt. Perfekt 👍🏻🤗❤️
Kleiner Tipp lieber Sepp -Zucker karamelisieren, dann Orangensaft darauf einkochen, dann Entenfond oder etwas Demi-Glace dazu dann etwas Grand Marnier oder Cointreau, dann schön reduzieren voilà😂👍🤝 du kochst super voll klassisch, schaue dich sehr gerne sei gegrüsst❤
So habe ich es auch vor vielen Jahren als Kochlehrling und später dann in der Kochschule gelernt. Und genauso gab ich es auch - meinen - Lehrlingen weiter. Oder meinen Köchen.
So habe ich es auch vor vielen Jahren als Kochlehrling und später dann in der Kochschule gelernt. Und genauso gab ich es auch - meinen - Lehrlingen weiter. Oder meinen Köchen.
Sepp, Du bist genial. Deine Art und weise, ist bodenständig . Einfach super. Danke dafür.!
Genial heisst für mich etwas anderes. Ein guter Koch, ja. Leider aber auch ein Politiker...
Und was machst du so ? Für die Gesellschaft? Wo bringst du dich ein ? Würde mich sehr interessieren?
Er ist halt ein narzisst@@reginadunz4098
Absolut!Er macht nicht auf abgehoben, sondern erzählt einfach wie, auch gehobene, Küche läuft. In Echt- Zack und feddich! Ich h küsse seine Augen😂😂 ( hört er wahrscheinlich nicht gerne)
Die Ente war mir zu blass...LOL
Daheim trinken. Das beste was es gibt. Schön den Kamin in Betrieb nehmen. Vor allem jetzt und über den sc.... Winter. Werde es probieren und genießen. Freu mich. Dankeschön und liebe Grüße.☀️🍀🍽️
Es gibt doch immer wieder so Besserwisser die den Sep nieder machen wollen. Sep weiter so❤
22:00 Neeeein! Das Entenfett nicht wegleeren! Im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf damit die besten Bratkartofferl machen!
Noch besser, die Fleischreste vom Knochen, etc. sehr fein schneiden und mit Entenfett und etwas Pfeffer mischen, gibt ein wunderbares Rillettes... auf Baguette ein Traum... auch prima für die Reste von einer St. Martins- oder Weihnachtsgans
Genau! NIEMALS wegwerfen! Nicht nur Bratkartoffel! Die Franzosen kochen liebend gerne mit Entenschmalz. 😊
Aber sicherlich doch nur, wenn es nicht zu dunkel geröstet ist?
So wie es hier eindrucksvoll zu sehen war, des Weiteren wurde es mit Ingwer aromatisiert.
Von daher, in diesem Fall, eine professionelle richtige Entscheidung.
Trotzdem vielen Dank für deinen Hinweis 🙂👍🏻
schmeisst des Entenfett weg tut aber gleichzeitig Butter dazu 0_0
@@kinngrimm Ja. Denn Diese gibt ein schönes rundes Aroma und vermischt sich sehr gut mit dem restlichen Fett, denn es wurde ja nicht wirklich „Alles“ weggegossen.
Ich hätte es genauso gemacht, denn dass Fett ist wie in meinem vorherigen Kommentar erwähnt, schon sehr dunkel und noch durch den Ingwer aromatisiert.
Dadurch für mich als Hobbykoch nicht mehr so vielfältig verwendbar. Punkt.
Sepp der Pinsel Koch 😉
Klingt mal wieder sehr fein. 👍👍👍
Vielen Dank für Ihre authentische Küche und dieses tolle Gericht.
Was empfehlen Sie mir als Beilage?
Sepp was machst du.. ihr seits einfach genial...liebe Grüße..
Hammer video! Ein bisschen schneiden könnte man das Video schon hier und da...
Da wäre die qualität weit höher
Ich bin von Deiner Professionalität und deinem handwerklichen Können einfach begeistert! Respekt!❤
Sepp! Du bist mein Star!!!!!!👌
😂 Den Grand Marnier gibt's im anderen Universum, außerhalb der Küchenmilchstraße. 😂😂😂
einfach nur Super !
Am Besten finde ich immer die Angabe über die benutzte Herdstufe :) Ich habe nun eine Excel programmiert, mit der Ihr Sepps Herdstufen in Eure Herdstufen umrechnen könnt :)
Ich schau schon stundenlang heute deine Videos, weil die einfach genial sind und würde mich über ein Ossobuco oder geschmorte Rindswangerl freuen !! 🤘👍
Bitte noch mehr vom Sepp genial!
Sepp du bist super, kompetent und echt witzig.
Dein Messer auch. Wo gibt’s das?
Ente gut, alles gut. Sehr tolles Rezept, ich werds auf jeden Fall nachmachn, muss aber erstma schaun wann. Sepp...bester Koch und voll sympatisch😊😊
❤😊😊😊ganz einfach nur alle Schritte beachten lieben gruss
Life Hack ist super!
Jetzt mal ein ganz grosses Lob, dazwischen immer wischen , finde du hast eine top saubere Küche, verstehe die negativen Kommentare nicht, Sepp mach weiter so und lass dich nicht ärgern😊😊😊😊😊❤❤❤❤ lg Regina
Mit dem selben Wischtuch isser übers Brett, auf dem das rohe Geflügel zerteilt wurde, aufs Induktionsfeld und zum Schluss dann schön mit dem selben Tuch die Ente zum Zerteilen festgehalten 😂 Naja wo kein Kläger - da kein Richter.
@@stp132 auweia, da ist jemand der, der Brettelpolizei angehört.... der Vogel geht danach bei 200 grad in den Ofen ... merkst was ?
@@reginadunz4098 Ließ nochmal, was ich geschrieben habe. Dein Kommentar macht keinen Sinn! Du kannst den Vogel noch 10x in die Röhre schieben, wenn du ihn nach dem Garen mit dem dreckigen Wischtuch wieder anfasst, um dich beim Zerteilen damit vor der Hitze zu schützen AUUUUUWEEIIIAAAAA 🤣
@@reginadunz4098 merkst was? 😘
Danke dafür😀
Sepp bester Mann
Ich kann net mehr😂😂😂😂🤣🤣🤣
Funfact: Die "Olympiade" ist die Zeit zwischen den Olympischen Spielen. Von dem her ist dieses Video genau innerhalb der Olympiade hochgeladen worden ;)
Exakt !!
" hochgeladen worden"
Da hast du nicht genau hingehört. "Ausgestrahlt" ist es worden!
Pato a la Naranja 😋 Lecker Schmecker, eins meiner Lieblingsgerichte, Richtig anständig gemacht. 👍
muss doch wunderbar schmecken! Warum quälst du mich so!
Ja, der Franz Ruhm haette es genauso gemacht. 😆
Also das kann ich nicht verstehen das gute Entenfett weg zuschütten und mit Butter zu ersetzen . Warum macht man das ? Kann mir das jemand bitter erklären.Vielen Dank 😊 PS: Soll keine Kritik sein, will das nur Verstehen 😢
Na ja, der möchte halt das Butteraroma an der Ente. Zuhause schütte ich das Entenfett auch nicht weg, aber im Betrieb haben wir teilweise 150 Enten am Tag gebraten. Wo soll ich denn hin mit dem ganzen Fett? Da hätte ich nach ner Woche das Kühlhaus voll. Wenn man grad Rotkraut macht, ok. Kelle voll dazu. Aber aufheben eher nicht
@@rescue00751Richtig. Des Weiteren ist dass Fett mit angebratenen Ingwer aromatisiert.
Dies ist etwas, was man vielleicht nicht mehr so vielseitig einsetzen kann.
@@rescue00751Da macht man ein paar Gläser Confit de Canard und hat was exquisites, was man sonst in DE in keinem Restaurant unterhalb der Spitzenklasse überhaupt kennt ...
Und schließlich nimmt man das Fett dann noch zum "Aroma-Frittieren" 😄?🎉?
Besser kann man es echt nicht vormachen!!! Ich versuch's nachzukochen! Herzlichen Dank!!!
Sepp ist mein Meisterkoch
Viel gelernt.danke
Tolles Video! Grüsse aus Köln!
Sepp, für mich bist du ebenfalls ein Küchengott ❤!!!
wo kriegt man dieses Messer zu kaufen?
Schade das es den auerhahn in goldegg nicht mehr gibt.......der auerhahn siggi war auch ein Künstler am Herd!!
Ich finde gewaschene Hände appetitlicher als Handschuhe (wo man kein Gefühl dafür hat, ob sie sauber sind).
Kein Profikoch verwendet Handschuhe. Das machen nur die Social Media Möchtegernköche.
Simmt,allerdings sollten dann beim Waschbecken - Einweg - Handdtücher hängen. Weil,wenn es halt geht, aber es geht halt nicht immer, die Hände nicht am - dreckigen - Hangerl abtrocknen.
Ja, hervorragend gekocht, sehr sympathisch, aber Sepp - du musst nicht unbedingt den frisch abgeschleckten Löffel zum Soße Auskratzen nehmen (22:50 min)...
Besonders wenn sie SCHWARZ sind. Dann ist mir oft eher zu speien zumute.
Ich frag mich seit Wochen, was ich mit der Ente im Eisfach mache. Jetzt weiss ich es. Danke Sepp!!
Oida voda 😊 schaut super geil aus!
Fachlich große alte Schule, wie ich´s auch noch gelernt hab. Nur dieses Löffel-im-Topf-Gekratze-und-am-Rand-Geklopfe kann ich gar nicht ab. Metall auf Metall sollte man möglichst meiden..., ansonsten perfekt und korrekt gearbeitet.
Sepp, wo gibt es das Messer 🔪 zu kaufen... Klasse Rezept, wie immer ganz herzlichen Dank und schöne Grüße vom Bodensee, lg Regina 😊❤😊
Hygiene wird in dieser Küche groß geschrieben - sprich die Hangerl 😛
Mich wundert dass die Orangenschale die Jus nicht bitter macht? Oder kommt das bittere nur wenn man das lange kocht?
Ganz gut. Tolles Rezept, aber mit mise en place wäre viel Rennerei gespart. Nur ein Tip...❤
Passt! Der Ösi-Kochamateut versteht doch nur "Mist am Platz"; wer eeiß, wie die Küche dann erst aussieht? 😱😱😱
Schaut super aus. Am besten gehts bestimmt mit einer Österreichischen Bio Ente
Gelingt das auch mit einer Wildente bzw. Stockente?
Klar, wenn man auf etwas weniger, dafür länger zu kauendes Fleisch und Zuwenig Fett für eine ordentliche Sauce steht 😇
@@BaetzibaerQuatsch ….Wildente ist wunderbar wenn man sie langsam schmort ….
Möchte mal den Betrieb sehn , an einem Samstag/Sonntag , was da so ab geht .
Warum nimmt man Mehl ins Wasser um die Eierschwamerln zu reinigen ?
Soviel Ingwer, der Alfons würde mit der Zunge schnalzen.
Meine Ente kriegt keinen ingwer
Gibt das keine Dallen in die Pfannen- und Topfränder hinein, wenn sie immer mit den Löffeln so brachial auf die Ränder draufhauen zum die Zutaten von dem Werkzeug zu lösen? Mir zuhause ist so eine Pfanne zum Malträtieren zu teuer. Aber ich kanns auch net abschreiben beim Pfinanzamt.
Sepp du hast für mich mittlerweile den "Legendenstatus" erreicht. Ich koche sehr gern deine Gerichte nach und bekomme so viel Lob. Du hast meinen Kochhorizont sehr erweitert
Vielen herzlichen Dank und beste Grüße aus Hannover 🙋🏼
unglaublich, ich muss mich jetzt endlich mal nach Goldegg bewegen...😋
Super Gericht!
Aber so viel zum Abwaschen🥺.
Aboniert Respekt klasse erklärt danke
Werde ich nach kochen
Nun hab ich hunger !! 😋
Er schüttet einfach den puren Geschmack weg, ich fass es nicht
Krasser Typ....hab deinen Kartoffelsalat gemacht...war absolut Top...einfach ein guter//Handwerker//ohne irgendwelchen schnickschnack.
Es bräuchte einen im Gesundheitsministerium angesiedelten Staatssekretär zur "Förderung der Kochkultur". Würden die Menschen wieder mehr kochen, hätte das eine Auswirkung auf die Gesundheit der Bevölkerung. Auch die Müllmengen die durch die Verwendung von Fertiggerichten und Lieferdiensten entstehen, würden sich schlagartig vermindern. Ich halte Ihnen die Daumen!
Wann man die Kommentare hier so liest, würden dann aber 50% der Menschen sofort sterben, weil sie daheim keine solche penible Gastro-Küchenhygiene betreiben... 🤣🤣🤣
Eigenartige Kochmethode, hab noch nie einen Koch gesehen der so Eierschwammerl zubereitet. Es sei denn man will geschmacklose und schlazige Schwammerlfetzen.
Fett in den Abfluss geht gar nicht und hätte man auch gut weiterverwenden können.
Eigenartig wenig Wissen bei Dir
1. warum sollten die Schwammerln beim kurzen Aufkochen zerfetzt werden. Er macht es genau richtig.
2. Hättest Du nur einen Funken Ahnung vom Kochen, dann wüsstest Du, dass Fettabscheider an den Abflüssen der Gastro gesetzlich vorgeschrieben sin und man deshalb dort Fett immer in Abflüsse mit so einem Separator schüttet und
3. Gibt es in der Gastro strenge Auflagen, welche die weiter Verwendung, vor allem aber die Lagerung verunreinigter und aromatisierter Fette betrifft. Für Hobby-Spielereien, Mengen an Resten verschiedener Qualität, in teuer gekauften und im Kühlraum Platz verschwendender einzelner Boxen, die man etikettieren muss, hat man im Profibetrieb weder die Zeit noch den Platz.
Das heiße Fett direkt in den Abfluss schütten ist keine gute Idee....😂🙈
Dir ist aber schon bekannt, dass in der Gastronomie Fettabscheider Vorschrifft sind, die das Fett vom Schmutzwasser trennen und deshalb dort an den Abflüssen verbaut sind, oder?
Wird die Sauce durch das weiße an der Orangenschale nicht bitter?
"In Frankreich ess'n's die Enten praktisch täglich." Wie geil! Naja, die Franzosen wissen hält was gut ist. 😂
Bei einigen Kommentaren kommt bei mir die Frage auf, wie diese Menschen so Weltfremd sein können...ich esse keine Kartoffeln, nur Pommes 😢😢😢wie blöd sind einige Menschen 😢in der Arbeit...aber bei diesen Kommentaren bezweifle ich, dass sie jemals gearbeitet haben, fallen schon einmal heftige Worte..! Liegen bestimmt noch den Eltern auf der Tasche😂😅ich finde den Sepp super 🎉 die nicht so denken, geht einen veganen Döner essen 😊😂😢😮
Sehr wohltuend, dass ihr euch mal Zeit gelassen habt 😅, so ist auch viel mehr hängen geblieben, vielen Dank 😊👍. Ich muss aber erst noch den Ausdruck „Gaumenaquaplaning“ verdauen 😂😂😂👍
Wird die Soße nicht bitter wenn man die Orangenschalen mit in die Soße gibt?
I find guad das du dein leffe obschleckst... Des machan Olle aber vor da Kamera traut si koana❤
Sieht sehr lecker aus!
Danke!
so a Grantler ;-)
Hab Hunger 😂
Ente gut, alles gut.
Schade, dass es dich nicht in Wien gibt..
Alles super, aber ich habe jedes mal eine Pfütze auf der Zunge.😛😉
Politisch nicht mein Mann. Aber, jamm Jamm. Einer der Köche in Österreich!!!!!!
immer wieder lecker was du da machst. aber d solltest mal zum arzt gehen wegen deiner luft! hab das auch unterschätzt und immer weiter gemacht und dann wollte das herz nicht mehr!!!! pass auf dich auf! arbeit ist nicht alles!!!!!
Die Soße wurde aber schon noch gewürzt oder? Gehe jetzt einfach mal davon aus, dass das nicht im Video ist.
Eh ein sehr eigenwilliges Rezept. Soße würzen, Kräuter oder abschmecken habe ich ihn noch nie gesehen.
Was macht denn der Max Verstappen dort auf der Tafel?
Röstaromen= ohne Öl, Brataromen= mit Öl bzw. Fett. Hr. Dr. Schellhorn
Latex-Handschuhe sind aus Latex und nicht aus Erdöl!
Trotzdem ein leckeres Gericht!!
Nehme nur Orangelikör; keine anderen Sorten
Kunst kommt von Können
Warum steht auf der Tafel Max Verstappen ? 😅
Oh nein! Nicht das Entenfett wegschütten 😭
Dekadentes Kochen. Der schmeißt so viel von der armen Ente weg, nur für die Sauce. Und dann noch das gute Entenfett in den Ausguss, dann aber fett Butter "nei".
Sepp, Du schnaufst so beim Kochen, ich glaub Du must mal zum Kardiologen.
Sepp, was machst du?
No, Schmäh führ'n. I kann nix anders ...
warum kippst du das Entenfett weg? mit dem Entenfett übergießen ist da die bessere Lösung...für ein Entenrezept, schreibe mich gerne an😜
Mein Papa hat immer gsagt " s Flleisch is niix, aber die Soss is guut" nur da is, glaub i, beides guut
Immer wieder super schön dir zuzuschauen. Du bist echt genial. Gruß 😊
Sehr schön sauber und klassisch gekocht...alles Handarbeit ohne depperte Gummihandschuhe. Genau so muss es sein!!!
Sepp Deine Videos sind immer lässig, aber ich möchte nicht hinter Dir putzen müssen 🤣🤣🤣
Viel Umhergerenne für ein kulinarisches Desaster. Ente ist leider umsonst gestorben.
Hey Sepp, was machen wir do - ich hab jetzt Hunger!
Klasse Video 👍👍👍
Ab in die Küche 😂
Danke schön, für das tolle Rezept, lg Andreas und ein sympatischer Mann
Xsevus sepp du kochst so verständlich und super genial wo find ich dein lokal dieter aus bayreuth
Bierführer in Goldegg
Sag mir bescheid, ich fahre mit, komm aus deiner Nähe. Sagt dir Sulzbach-Rosenberg was???😅😅
Ganz schön kurzatmig der Sepp.🤔 warum ist das Entenschmalz verwendbar und das Entenfett nach dem braten nicht mehr?
und endlich mal a Ente die nicht blutig serviert wird, kommt mir die Kotze wenn das so a halbwarme, halbgare Geschichte ist! schaut geil aus
Deine Meinung, ich mag es rot 😊
Ente gehört ordentlich braun gebrutzelt!😊 du hast vollkommen recht
Mit den Fehlern suchen machst es ihnen aber auch leicht das Fett in den Abfluss besser geht nicht.
Geh schwer davon aus das der Betrieb einen fettabscheider hat, ist in Deutschland Pflicht und wahrscheinlich auch in Österreich. Aber ja, ich würde es auch separat entsorgen, dann muss der fettabscheider nicht so oft geleert und gereinigt werden und die Abflüsse in der Küche bleiben frei und stinken nicht so schnell.