죽기전에 꼭 먹어봐야 할 디저트!! 남미식 밀크 캐러멜, 둘세 데 레체 Dulce De Leche
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- ▽ 만드는 방법 더 자세히 보기
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안녕하세요, 자도르입니다.
이번 레시피는 남미식 밀크 캐러멜인 '둘세 데 레체' 예요!
일반적으로 캐러멜은 설탕을 높은 온도까지 가열해서 캐러멜화 시켜서 만들지요?
둘세 데 레체는 우유(유제품)을 가열하였을 때 발생하는 메일라드(마이야르)반응을 기반으로 만드는 캐러멜이예요.
맛은 캐러멜보다 더 부드러운 우유맛이 나면서 약간 덜 달답니다. 쓴맛도 덜하고요!
미국에 와서 처음 둘세 데 레체를 먹고 너무 맛있어서 손가락을 쪽쪽 빨아먹었던(?) 기억이 나네요.
아직 안 드셔보셨다면 꼭 만들어 드셔보세요!
앞으로 둘세데레체를 이용해 만드는 디저트 레시피들도 많이 올려드릴게요!
▶재료
[캔 연유 사용시]
연유 1캔
1) 캔 연유를 끓는 물에 잠기도록 넣은 후 2시간~3시간 약불에서 끓인다.
바노피파이 만들때 2시간반 끓였는데 딱 좋았어요! 너무 조금 끓이면 약간 필링이 묽어지는 감이 있어서 충분히 가열해서 농도를 내 주는게 좋은 것 같아요.
[우유 사용시]
500g 우유
100g 설탕
1g 베이킹소다
1) 우유와 설탕을 냄비에 담고 가열해 주세요
2) 설탕이 다 녹았으면 불을 끄고 베이킹소다를 넣어주세요
3) 끓기 시작하면 가장 약한 불로 줄이고, 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 끓여 주세요
(만약 끓이면서 자잘한 덩어리가 너무 많이 생긴 경우에는 체에 한번 걸러 주세요)
우유 500g 사용시 완성양 약 210g 정도 입니다.
캔연유 없이 그냥 튜브 타입 연유로는 만들 수 없는지 여쭤보시는 분들이 많아서 아래 참고 링크 공유해요 :)
중요한건 연유는 직화로는 가열해서 만들 수 없어서(연유가 타요) 끓는 물에 중탕을 해주시는게 포인트이구요,
오븐이나 냄비로 만드실 수 있어요!
ko.wikihow.com/%EA%B0%80%EB%8B%B9-%EC%97%B0%EC%9C%A0%EB%A1%9C-%EC%BA%90%EB%9F%AC%EB%A9%9C-%EB%A7%8C%EB%93%9C%EB%8A%94-%EB%B2%95
캔연유없으면 유리내열병에 담아서 가열하시면 되요.오히려 졸여지고 있는 색상이 잘보여서 더 편하고 좋드라구요.
보관방법과 기간도 알려주시면 좋을것 같아요 ! ㅎㅎ
캔연유 말고 플라스틱통?에 담긴 연유로는 우유이용 방법을 따르면 되는건가요?
아르헨티나에선 아침으로 갓 구워진 따끈한 빵이나 토스트한 식빵에 dulce de leche랑 버터 발라 먹는데 진짜 최고에요. galletitas de agua라고 달지 않은 과자가 있는데 크래커랑은 조금 달라요. 빵 대신 그 과자에도 많이 발라먹구요. alfajor 이라고 샌드쿠키 사이에 필링으로도 많이 사용되는 재료에요. 현지인 식품점 가면 기본 2-3개 다른 브랜드별로 있어요. 케이크 필링으로 쓸수 있게끔 dulce de leche 더 꾸덕한것도 따로 팔기도 해요
중남미에 살면서 뜨레스 레체스 케이크 먹으면 저 캐러멜이 올려지 있곤 했는데 저렇게 만들어지는 군요~!^^ 이렇게 보니까 신기해요~ㅎㅎ 둘세 데 레체를 활용한 디저트 레시피도 궁금하네요^^
자도르님!! 캔연유로 만든 둘쎄는 보관 방법이 어떻게 될까요~? 보관 기간도 궁금합니다!!
쿠키만들어둔거에 시판 네슬레 둘세데레체(미국살아요) 샌딩했는데. 와 정말맛있어요 자도르님이 알려주신대로 성공하면 더. 맛잏을거같아요 쿠키식감이 세상부드럽고 버터리하고 와 먹고 진자놀랐어요 좋은레시피 감사합니다
연유를 사용한 것과 우유에 설탕을 넣고 끓이니까 확실한 차이가 있네요~
확실히 캔연유로 만든게 더 꾸덕하고 색이 진해서 그런지 더 맛있어 보입니다😊😊
작년 러시아 갔을때 층층이 일곱레이어로 된 둘세 데 레체 케이크를 먹어봤었는데 영상보니 문득 떠오르네요ㅎㅎ
그거 먹고 한국와서도 계속 떠올라 이곳저곳 여러 클래스 들으면서 비슷한맛으로 꼭 만들어보고싶었는데 결국 아직까지도 못 찾았다는ㅠㅜ지금까지 미련이 남아있어서... 자도르님 레시피로도 바로 만들어보겠습니다!! 좋은 영상 감사해요☺
come to Argentina for the real thing! 😊
쿠쿠밥솥무압취사 이유식 기능으로 50분씩 돌려 3시간하니까 잘되네여 솜사탕맛나요..🫶🏻
자세한 설명과 비교…넘 감사합니다.
오늘도 건행하시고 웃음가득한 하루되세요🙏🌱🥰
너무 신기한 디저트네요! 캔연유만 구하면 정말 간단한?디저트가되겠어요! 만들고 기다리고 있을께요!♡
자도르님! 일하시느라 너무너무 바쁘고 피곤하시겠지만 혹시 둘세데레체 활용레시피 올리실 예정이라면 케이크 만드는 것 올려주실 수 있을까요? 전에 어디서 먹어봤는데 너무너무 맛있었는데, 생크림이랑은 어떻게 섞고 사용해야할지 잘 모르겠더라구요😭 항상 좋은 영상 감사합니다! 타지에서 건강 잘 챙기시길 바래요💓
저 연유 캔 끓여서 성공했어요^^ 너무너무 신기해요🤩 어떻게 먹어야하나 하다가 아이스크림과 먹고 빵에 발라먹는데.. 어떻게 활용하는게 좋을까요? ㅎㅎ
우유와 설탕으로 만드는 캐러멜이라니...! 캔연유랑 한번 비교해보고픈 의지가 활활 불타네요!!😆 둘세 데 레체 만들고 가음영상 기다릴게요🥰
헐 제가 이거 진짜 처음 먹고 너무 맛있는데 살 수가 없어서 못 먹었거든요!! 대박적!!! 꼭 만들어 볼게요!!
Thank you for dulce de lece recipe J`adore! Would love to see video Alfahores biscuits with dulce de lece from you! I'm sure you would share real delicious recipe with us!
너무 맛있어보여요!! 시오빵도 해주실수있나요???
자도르님 레시피 따라서 해봤는데요!!
원래 캔 연유로 했을 때 덜어내면 몽글몽글 뭉친 부분이 많나요?! 덜어내서 따로 섞어줘야하는지 궁금합니다!
색깔은 맘에 드는데 몽글몽글 뭉친 부분 때문에 잘못만즌건가 생각이 들어서요😂
바노피파이 만들면 진짜 맛날거 같아요!
Thank you for your exact explanations. Looking forward to the recepies!
자도르님 영상보는 동안 달달한 캬라멜 밀크 향이
전해졌어요 ㅋㅋ 4월 화창한 봄이네요
정말 맛있는 캐러멜이네요 ㅎㅎ 꼭 만들어보고싶은데
더보기에 레시피
안 올려주시는건가요
ㅠㅠ
설마 그 파이인가요 언제올라오나 기다렸다구요 ! 꼭 따라서 만들어놓을께요!! 다음영상 올때까지 이영상 계속볼꺼에요🧡
네슬레 캔연유 구입하려고 찾아보니 , 레슬레 카네이션으로 표기된 제품과 라레체라로 표기된 제품이 있더라구요 두제품이 다른 제품일까요 ? 사용하신 카네이션 제품은 품절이라 구입이 어려워서요 그리고 돌세 데 레체 만든 후 보관 방법도 궁금해요 답변 부탁드려요 ^^
늘 영상 감동하며 잘 보고 있어요 감사합니다아
보관 방법은 그냥 만든 카라멜 유리병 안에 담아서 냉장 보관 해도 될까요? 냉장 며칠 보관 가능할까요?? 오늘 카라멜 만들어 놓고 어제 올려주신 쿠키 주말에 만들어서 주말에 먹으려구요!
너무 기대돼요! 언제나 믿고 보는 자도르님입니다❤️😘
담번 영상 너무 기대된다 ㅜㅜㅜ
둘세 데 레체 🤩 자도르님 덕분에 새로운 디저트 알게됐어요~!! 다음영상 넘넘 기대돼요~
혹시 이번 영상은 더보기란에 아무것도 없는게 맞는….거겠지요…? ^^
서울우유 연유캔으로 성공했어요♡
댓글에 계속 묽다는 말씀이많아가지고 열심히 알아보고 했는데 제생각에는 다른분들이 열이낮았던게 아닐까해요
영상에 끓는모습보다 좀더 공기방울이 올라오는정도로(바글바글아니고 보ㄱ...ㄹ.. . 보글......복....)이정도로 불조절하구요 3시간반했어요
참고로 서울우유캔은 포장지 안벗겨져요 계속 뜯으려고 바보짓한사람 나야나...
완성품은 꾸더억하구요 좀 너무..오래했나싶은느낌..ㅎ.ㅎ..ㅎ.. 캔 벽면은 진짜 고체느낌으로 붙어있구요 너무너무 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅜㅠㅠㅠㅠㅠㅠ보통만들던 카라멜소스보다 좀더 고급지구요 막 단맛!!!!이라기보다는 풍미있는 단맛? 암튼 너무 맛있어서 캔 더 주문하려구요 알파호르도만들고 바높파이도 만들어야지 룰루🥰🥰 자도르님 항상 감사해요옹♡♡♡
만들어 놔야 겠네요!!!! 잘지내시는거죵??
와 캔째 끓이면 만들어지는 밀크캐러멜이라니 신기해요! 남미식이라니 신선하네요ㅎ
둘세 초콜릿 레시피도 꼭 올려주세요>
우유로 했는데 너무 오래 끓였는지…..자도르님같은 잼느낌이 아니라 진짜 완전 카라멜이 되버렸는데ㅜ 우유 더해서 다시 끓여도 될까여???ㅜㅜ
유리병에 연유 넣어서 중탕했는데 완전 잘 만들어졌어요 내일 알파호르 쿠키 만들어보려고요ㅎ
헉 너무 맛있겠어요😭😭😭 캔연유를 구해봐야겠어요..!
안녕하세요~늘 영상 잘보고있어요~
영상속 똑같은캔연유를 찾아보니 없어서요
네슬레 카네이션 가당연유말고 그냥 네슬레 가당연유면 상관없나요?
와..자도르님 ㅠㅜ 활용한 레시피 기댜하겠숩니더ㅠㅜ
자도르님 전부터 너무 궁금해서 ..냄비 어디서 구매하셨나요 ㅜㅜ 한국 편수내비는 모두 벌집모양 요철이 있어서요 그렇게 매끈 동그란 큰 냄비 찾다가 결국 댓글남겨요
흐..흐어어...저거로 케이크에 샌드하면 존맛탱일거같워요 헉헉 먹고싶어 뿌앵ㅜㅜ
색이 너무 안나와서 4시간 반을 했더니 푸딩이 되어버렸네요..또륵...잼처럼 돌리는 방법은 없겠죠..?
그냥 새로 만들었습니다 ㅎㅎ
물끓고 3시간 정도가 딱이네여
쉽고 맛있어 보여요ㅠㅠ
서울우유것도 상관없나요?
타제품 연유캔도 똑같나요?
세상에! 안그래도 만들어보고 싶었던건데요~
캔을 끓이는건 조금 맘에걸려서 다른레시피 찾으려던참에 똭 올려주셨어요~ 감사합니다^^
근데 비교해서보니 캔연유가 더 맛나보여요ㅎ
한번에 못먹을탠데 어떻게 보관하나요? 얼마정도 보관할 수 있나요?
만들어서 냉장보관하면 될까요?
우유버전 시도했어요
끓어 넘친 적도 없고 계속 저어주었는데도 덩어리가 많이 생겨서ㅜ 체로 걸러냈는데도 먹었을 때 입안에 약간 알갱이같은 게 느껴진달까요;;
선물로 들어온 둘세 데 라체랑 비교함 이런 느낌이 아닌데ㅜ
캔연유로 다시 도전하려구요!
Aqui no Brazil a gente coloca a lata em uma panela de pressão e deixa por 40 minutos, fica um doce de leite maravilhoso 😍😍😍❤
Acho que na Coreia não existe panela de pressão, eu só deixo 20 minutos e fica perfeito.
@@karlafreitas3882 na panela normal?
@@veraaraujo4737 Na panela de pressão, porque fica cremoso.
아. 저 똑같은 네슬레 캔으로 실패해서 지금 6통째하고있는데 뭐가. 문제 일까요 똑같이하고 3시간끓이는데 열어보면 밀크티같이 갈색으로 찰랑거리기만하고 되직하게 캐러멜화되질않아요
처음실패할땐 2시간반하고 다시 3시간했는데도 그러네요 더욱오래끓여야하나요?ㅠㅠ 너무속상해요
하...... 저도 똑같은 상황이였는데 왜 잘못된지 알았어요 혹시 무가당으로 하셨는지 확인해보셔요...
자도르님이 사용하신건 가당 연유입니다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
아 저 가당으로 사용했어요 10캔넘게하다 안되서 밑에 분이 추천해주신 브랜드 아마존에서사서 만들었어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 이래서 중탕으로 두시간 더ㅜㅜㅠㅠ
캔연유없으면 그냥연유 끓이면 안되는건가요? 마트에서는 캔연유구하기가 어렵네용 ㅎㅎ 우유말고 연유로 해보고싶어서요
핫ㅜㅜㅜㅜㅜ 모르고 소다 대신 베이킹파우더를 넣었네요ㅠㅠ
헝 이미 우유에 넣어버려서 일단 만들어 볼게여....또르륵....
똑같은 연유 사서 똑같이 했는데 캔 따보니 색깔이 너무 옅게 나왔어요 ㅠ 화력이 약했던건지…캔을 중간애 따서 확인해 볼 수도 없고 ㅋㅋㅋ 바노피 만들려고 했는데 그냥 쓰면 망할 거 같아 고민이네요 ㅋ
대박! 바노피 파이 전 편인가요?😭💜 국내 레시피 중 바노피 파이 레시피가 적어서 아쉽던 와중에 너무 기대되어요!
그리고 캔을 뜨거운 물에 오래 졸이는게 건강에 안 좋을 것 같아서 걱정됐는데 요 방법 넘 좋아요❣️
댓글에 캔으로 실패 하셨단 분들이 계셔서 조마조마 했는데 서울우유 연유캔 통째로 2시간 30분 끓였더니 아주 맛있게 성공했어요!ㅎㅎ
저희 집 인덕션 약불은 물이 끓는 느낌이 아예 없어서 살짝 약하게 보글보글 올라오는 정도로 불(중불) 유지해서 계속 끓여줬어요~
저는 알파호르에 샌드하려고 만들었는데 사알짝 묽어서 쿠키 샌드하실 분들은 3시간 끓이셔도 될 것 같아용!
밀크카라멜 녹은 맛인가요??궁금..
서울우유에서 나온 캔연유로 만들어도될까요?!!❤️❤️
네!!
@@JadoreRecipe 원터치캔도 사용가능한거죵!??☺️
캔째 끓이다니😃 연유 캔 사러갑니당 ㅋㅋㅋ
❤👍 좋은정보 감사합니다 👍❤
자도르님! 혹시 저런 통조림 오프너 구매링크 알려주실 수 있나요? 검색어를 뭐라고 해야 나오는지 모르겠어요ㅠ
플라스틱연유통으로는 어떻게 해야할까요?? 그냥 졸여도 될까요??
유리병에 옮겨닮고 밀봉한다음 영상대로 물에 잠기게 넣고 끊여주세요
@@andiehan 아... 유리병 안깨지나요..?
@@토리-k9p ruclips.net/video/0cWeso5akv0/видео.html 이 영상 참고해보시면 좋을 듯 합니다!ㅎㅎ
핫시! 꼭 만들어볼게요ㅠㅠㅠㅠ
보관기간이 어떻게 될까요?
캔연유 제품 찾아보니까 네슬레 캔연유가 무가당이랑 가당 두가지가 있던데 사용하신제품은 가당인건가요??
가당이고요,
무가당 연유와 가당 연유는 영어 이름이 달라요!
무가당 연유는 evaporated milk 이고 가당연유는 condensed milk이니 헷갈리실 경우 영문명으로 구별하시면 됩니다.
서울우유 연유캔은 2시간동안 끓이면 불가능할까요? 그건 원터치로 여는것같던데
아님 비슷한 캔형태의 가당연유면 상관없는지요
괜찮아요!
자도르님 영상보고 실패하기 쉽지않은데, 그 어려운걸 제가 해냈어요. 우유로 만들었는데 색깔을 진하게 내고싶어서 욕심내서 더 가열하고 저었더니, 아예 카라멜캔디가(식감은 쫀득한데, 이빨에 딱 붙어버리는) 되어버렸네요.. 다른분들은 영상잘보시면서 타이밍을 잘 맞추시길 바랍니다. 적당히 되직하다싶으면 바로 불 꺼주세요. 저는 팔 떨어지게 저어서 만들었는데 버리기 아까워서 물에 다시 녹여 액체로 만든다음 jello넣어서 수습했어요.. 이게 맞는지 모르겠지만.... 어쨌든 맛은 있었습니다.
보관기간 궁금해요 ㅠ
이런거는 어디서 배우세요?? 생전처음보는데....정보력 무엇
아무튼 산다..캔연유...
캔연유 없이 만드는 방법은 처음보네요 ㅎㅎ
The title is so funny 😂 never thought jadore would say such things 🤭🥵 😘 yes ma'am
How many days in advance can I prepare the dulce de leche (using the boiling can method)?
If u don't open the can, you can store it for more than a year in the room temperature!
or if you opened the can already, it can be stored up to 3 weeks in the fridge.
@@JadoreRecipe thanks for replying SO quick! Hard to believe that it can stay good for a year! I'm excited to make your recently uploaded cookies using dulce de leche. I'll be sharing with coworkers 😊
자도르님.혹시서울캔연유.손가락걸어딸수있는거잇는거요.그거써되되여?ㅋ
네!!!
자도르님 기대합니다
연유캔 두시간 반 끓여서 만들엇는데 색이 넘 연하게 나왓어요ㅠㅠ 색을 자도르님 처럼 좀더 진하게 하고 싶은데 냄비에 넣고 다시 좀 더 끓여도 될까요..?
냄비에 직화로 끓이면 타기때문에 그 방법은 안돼요 ㅠㅠ
아무 오븐 팬같은데 담은 다음 호일 덮어서 200도에서 중탕으로 구우시면 돼요! 중간중간 열어서 색 확인하시구요.
유통기한은 언제까지인가용
캔연유는 어떤 제품이든 상관없나요??
네 상관없습니다 :)
똑같은 연유로 똑같이 4시간을 끓여도 찰랑찰랑 물이던데 도대체 어떻게 해서 저렇게 나온건가요??ㅠ
저도 그래서 중탕으로 2시간동안 더 끓였어요ㅠㅠ 자도르님이 남겨주신 댓글에 링크 있더라구요! 그거 참고해서 중탕해보세요!
둘세데레체 이용한 케이크도 보고시퍼요
저 전에도 이런 영상을 본적이 있는데 캔을 통째로 삶아도 되는건지 몸에 해로운건 아닌지 궁금하더라구요
캔 통조림 자체가 열을 가해서 밀봉하는거라 해롭지 않은 재질로 만들지 않을까요?
바스크 치즈케이크 따라해봤는데 어.. 맛은 좋은데 오븐 예열을 안해버려서 푸딩인가 했더니 식혀서 먹으니 성공!입니다(수정한거는 나중에보니ㅋㅋㅋ 성공요)
☝️ always the best 👈🌹🤳
와맛나겠어요 1등^^
뽑기에 우유넣은거네