Крем Чиз. Сливочно-сырный крем
HTML-код
- Опубликовано: 12 фев 2018
- Крем Чиз. Рецепт крема для торта и капкейков на основе сливок в домашних условиях. Крем Чиз или сливочно-сырный крем бывает двух видов. На основе сливочного масла - подходит для выравнивания тортов и создания цветов. И более легкий вариант на основе сливок. Он более мягкий и менее калорийный. Им можно украшать капкейки, делать прослойку в тортах. Лучше всего конечно крем чиз сочетается с красным бархатом.
Если вам понравилось это видео подписывайтесь на мой канал и делитесь этим видео с друзьями!
📌 Instagram 👉 / ellenaskitchen
Отмечайте меня на своих кулинарных шедеврах, мне будет очень приятно!
☑️ Крем Чиз на сливках:
🔸Сливочный сыр - 600г
🔸Сахарная пудра - 200г
🔸Сливки 33% - 130 - 150мл
Сливки и сыр должны быть охлажденными перед тем как их взбивать. Вначале взбиваем сыр и просеянную сахарную пудру. В конце добавляем охлажденные сливки.
☑️ Крем Чиз на сливочном масле:
🔸Сливочный сыр - 600г
🔸Сахарная пудра - 200г
🔸Сливочное масло - 200мл
В этом варианте крема масло должно быть комнатной температуры. Сначала нужно взбить масло с просеянной сахарной пудрой до бела. В пышную массу добавить порубленный кусочками сыр. Взбиваем пока крем не станет гладким и однородным.
Указанного крема хватает на торт из трех слоев.
Приятного аппетита! 
Хобби
![Cordae - Saturday Mornings (feat. Lil Wayne) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/z2GYJua09F0/mqdefault.jpg)
Огромное Вам спасибо, коллега 👩🏼🍳😉💖 супер ! То что другие размусоливают до невозможности)- коротко и ясно 👍🏻 я долго подбирала простой и устойчивый крем для украшения своих тортиков) и тут вы ! Умница ! 🎉🎉🎉
Отличный крем получился! Спасибо за рецепт!)
Супер рецепт, быстро, понятно, без лишней воды!
Смотрела без звука видео, всё чётко и кратко понятно! Спасибо 🙏💕
Спасибо за рецепт. Раньше делала на масле и боялась сделать на сливках. Ваше видео помогло мне.
Ого как круто надо попробовать. Выглядит очень красиво легко готовиться.
Огромное спасибо за рецепт!приятно слушать и красиво снято,попробую приготовить и украсить капкейки)
*Здравствуйте!Спасибо, поделилась с друзьями*
Рецепта пушка!!!уже не первый раз делаю с ним трайфлы,получается невероятно вкусно
Спасибо за рецепт! Обязательно проверю! Хотела сделать масляный крем но сомневалась.
Всё получилось! Держится! Вкусно! Благодарю ♥️
Получается самый вкусный крем чиз!!! А главное все просто 😮
Идеальный крем! Пробовала приготовить впервые, всë получилось!
Я приготовила на сыре шикарна получился большое спасибо за рецепт 👍
Такой крем мне подходит, без всяких лишних телодвижений!
Какой приятный голос!))
Классный крем спасибо за рецепт
Идеальный крем, я готовила. Сделала шапочки для капкейков❤
Спасибо за рецепт, забираю)
Прямо сейчас буду готовить 👍
Спасибо большое 💗
Все коротко и ясно, спасибо большое!)
Спасибо за рецепт .👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹
Елена, огромное спасибо за Ваш труд. Вы очень добрая, отзывчивая девушка с приятным голосом. Ни один блогер не относится так внимательно к своим подписчикам. Вы стараетесь ответить всем. Спасибо ! Это очень важно. Ооооочень многому научилась с помощью Вас. Я кондитер-самоучка😉
Спасибо Милена)) Я рада делиться с вами рецептами и секретами))
Как всегда класс🤗🤗🤗
Идиальная пропорция, крем держит форму, не течёт. Все супер!!! Делала на масле. Расчитывала на 800гр сыра, на большой торт с выравниванием. Все получилось. Спасибо!
Я рада что у вас все получилось!
Супер. Быстро , понятно и красиво. Класс и подписка от меня
Спасибо! Я переживала, что у меня не перебивается творожный сыр, так как я работала погружным миксером, но с добавлением сах.пудры ситуация изменилась! Правда пропорции взяла другие (400г сыра, 500мл сливок и 80г сах.пудры, так как у меня пропитка из сиропа, но получилось отлично). Крем получился обалденный, спасибо большое за видео-обучалку🙌🏻❤️
Супер крем!!!
Приготовила на сливках! Потрясающе!!! Готова просто ложками лопать!!! Спасибо огроомноое!😙
Можно ли взбивать сливочный сыр и пудру миксером?
@@user-dm3xm7we4p ну, да. У меня получилось..еще для пышности можно сначала взбить до пышности сливки, а потом сыр
Добрый день! Хватит ли этого количества крема для сборки и выравнивания торта?)
@@skdkdldlsls4692 смотря какой торт...
Я делала для десертов
Svetlana Galitskaya торт среднего размера)
Ваш рецепт супер. Крем Чиз на сливочном масле просто потрясающий получился. Для выравнивания ложится замечательно и держит форму. СПАСИБО!
Можно ли на этот крем положить сахарную картинку?)!)))
@@juliajulia6461 вы положили сахарную картинку на этот крем?
@@user-do6yr3no8l Нет на этот не пробовала, только на бзк и ганаш)))
Так тут же не сливочное масло, а сливки))
Конечно можно,только картинку с обратной стороны нужно изолировать, или маслом какао,или шоколадом
Бесподобно!
спасибо, Elenz)) О
крем отлично👌
Очень вкусно получилось!
Мне 12 и это очень просто!
Сделала 1/3 крема для пробы. Крем просто вау ! Он не потёк и хорошо пропитал коржи за ночь. Это первый опыт с кремом. Спасибо!
А простым миксером получиться взбить или обязательно нужен планетарный ?
@@user-er4zu1st4s конечно можно и простым
Огромное спасибо
Супер!!!
Аааааааааааааааааааа твой крем просто супер!!!!!!!! 🥰🥰🥰
Как раз сливок нет .Надо попробовать на масле.Спасибо!
Спасибо💐👍. Подскажите, какого производителя вы берете сыр? Какие посоветуете? Благодарю.
Спасибо
Класс 💯👍
Spasibo balshoe za resept
Спасибооо!!! Очень вкусно😍😍😍😘😘😘
Здравствуйте. У вас какой крем получился? Форму держит? Как вы думаете цветы из него получится?
@@user-gm2vv7yx2f цветы точно не получатся
@@user-pd6tf8hy6m спасибо за ответ)))
Я этот крем готовлю для тирамису🥰🍫
На сливках
Сегодня сделала крем, правда сыра взяла 400 гр. 100 гр. сах. пудры и 100 мл. сливок.На общее взбивание ушло 4 мин. Крем удался. Спасибо Вам большое!
Я очень рада! Крем действительно готовится очень быстро))
Здравствуйте! Подскажите какой выход крема, мне надо - то 12 кексов украсить, сколько закладывать продуктов?
Не пробовала думою будет вкусно
Крем супер получился. Кто писал жидковат , я думаю его недовзбили.
А цветы из такого крема можно сделать?Наверно лучше из чиза на масле и какие пропорции?Или для цветов надо в чиз шоколад добавлять?
Для цыфры из медовых пышек подходит?
Spasibo za resept ...eta slivichniy sir u vas kak filadelfiya sir pravilna
да, он по консистенции как Филадельфия, но по вкусу немного отличается. В этом креме важно использовать именно плотный сыр, в нем меньше влаги и крем получается стабильней.
@@EllenasKitchen а сливочный сыр это что тогда маскарпоне?
Подписался и довольным остался 👆 рецепт супер, спасибо
Макс)))
@@EllenasKitchen подскажите, на планетарном миксере лучше лопатку использовать или венчик для данного крема?
Здравствуйте а можно у вас спросить этот рецепт крема хватит на какой диаметр торта и высота. Спасибо за ранее. Мне нужно высотой 10-15 и диаметр 28 см. Мне придется взять двайную или тройную порцию
спасибо
Klass 👍
Подскажите, можно ли этот крем использовать как основу для пасхи? Живу в другой стране, тут ни творога, ни сметаны нет. Планирую попробовать с сыром Филадельфия
Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать сгущенку вместо пудры? Вариант со сливками
Спасибо за рецепт я сегодня приготовила крем получилась . Но я добавила пищевой краситель жидкий и умения крем жидковатый стало надо сухой краски добавить .
350 сыр на разновес Филадельфия . столько же самой густой сметаны пол стакана молотого в кофемолке сахара : ВСЕ ВЗБИВАЕМ МИКСЕРОМ . И ВСЕ !!! крем шикарный ...ни яиц ни масла ни молока . быстро просто вкусно !
👍👍👍
Здрввствуйте,сколько процентов жирности должен быть сливочный сыр?
Спасибо.
Подскажите пожалуйста, сыр кисломолочный Hanusi Mlekovita 6,5% подойдёт??
Девочки!!!
Настоятельно НЕ РЕКОМЕНДУЮ столь модный нынче крем чиз.
Долгое время, я засматривалась на него будучи уверенной, что будет очень вкусно. Итог : вчера купила 1.500 кг сливочного сыра, чтобы сегодня на годовщину свадьбы преподнести мужу своё творение. Итог : бисквит, украшение, сборка, внешний вид - все прекрасно. Вкус крема - СОЛЁНЫЙ. Пропорции крема были таковы: 350 сыра, 100 масла, 60-80 гр пудры. Да, текстура такого крема просто класс. Но вкус... Итог: добавила все, что можно, что бы хоть как то убрать солоноватость (Сливки, сгущёнку, ещё масла и пудры) но окончательный результат не впечатлил от слова СОВСЕМ. Муж оказался при таком же мнении! Лучше не полениться на старые, проверенные временем рецепты, чем в погоне за чем то супер модным... Получить ТВОРОЖНО СОЛЁНЫЙ ТОРТ!
Всем УДАЧИ НА КУХНЕ!
💪
Поздравляю вас с годовщиной!
Очень жаль что вам крем не понравился, думаю вкус очень зависит от сливочного сыра. К примеру я не беру в такой крем сыр Филадельфия, он действительно соленый и подходит больше к красной рыбке. Если повезет, то в хороших магазинах найдете большой выбор сливочных сыров. Я выбираю всегда мягкий и не сильно соленый и вместе со сливками получается вкусный, нежный и легкий не приторный крем. Многие используют Маскарпоне. Он вообще не соленый, но и сыром я его назвать не могу. Маскарпоне на вкус как сливки только очень густые (ложка может стоять))) крем на маскарпоне получается жирным.
Действительно уже очень давно Крем Чиз в моде, потому что он низкокаллорийный и его используют везде! Но традиционно он готовится только для Красного Бархата. Это сладкий шоколадный торт, а как известно шоколад и соль хорошо сочитаются и в бисквит по рецепту тоже идет соль.
@@EllenasKitchen Спасибо за развёрнутый комментарий!! Всякий опыт важен.
Здравствуйте, спасибо за мастер класс, скажите пожалуйста творожный крем какой марки используете?
я пользуюсь американскими марками
Здравствуйте. Как он выглядит на торте?
Крем получился крутяк. Но сахарной пудры на следующий раз я добавлю больше
А можно домашним сливочным сыром приготовит этот крем и сливочный и масленный?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, если я использую 800гр сливочного сыра, то сколько должна взять сливочного масла??
Подскажите, а в чем разница сливки добавлять и взбивать Вместе с сыром или отдельно взбить сливки и добавить в сыр?
Тоже интересно.
👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍
👍👍👍 зор
Какой сливочный сыр вы использовали ?
Пробывала этот крем.... Это просто не передать словами какая вкуснятина.... Хотела спросить а на коржи наполеона пойдёт... Спасибо
да, подойдет, только вкус конечно будет отличктся от традиционного Наполеона. Крим Чиз мой любимый крем)))
Ирина, какой Вы брали сыр?)
Подскажите пожалуйста,маскарпоне,Филадельфия подойдёт?
❤
Скажите пожалуйста какие сливки и сыр использовать можно ? Называние?
Thanks ❤Like
Спасибо огромное!
👍👍
Ваю❤
Скажите пожалуйста, а можно в крем на сливках добавить творожный сыр? Заранее большое спасибо ❤❤❤❤❤❤❤
Если нет сахарной пудры, сначала взбиваем сахар и Сливки. Потом добавляем сливочный сыр и снова взбиваем. Получается тоже самое что и с пудрой
Здравствуйте, а если уменьшить массу, на 300 гр сколько сливок нужно?
Можно место сливочного сыра использовать творожный сыр?
А можно приготовить без сливок? Или например заменить молоком? Я ещё только начинающий кондитер и первый раз готовлю крем.
Думаю, как вариант, нагреть немного сливки, чтобы обычный сахар смог раствориться. Ну, на случай если у кого-то пудры не окажется)
Подскажите пожалуйста можно в таких пропорциях зделать крем ;
150грам сыра
200сливок
100пудры
Если я хочу этим кремом смазать коржи и этим же выровнить, то какое количество порций крема мне взять ? На торт примерно 22 см
Ну наверно в 2-2,5 раза больше
У меня 400 гр сыра, какая пропорция сливок и сахарной пудры? Подскажите пожалуста ☺
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, крем сладкий подцчается?
Здравствуйте, какие пропорции продуктов должны быть на торт из трёх коржей диаметром 24 см?
точно такими как в рецепте, только может не хватить полностью выровнить торт.
На каких оборотах взбиваете сыр и сливки, скажите пожалуйста!
А на какой диаметр торта из 3х слоёв рассчитано это количество крема?
В это время Ренат Агзамов : 😧😧😧😧 , а так хороший рецепт
Aru Rai оооо это точно 😅😅
Получился жидковат
😂😂😂😂😂
+Ellenas Kitchen можете ответить а есть различия между кремом на сливке и на масле?
да, есть отличия во вкусе и в текстуре. На сливках крем более нежный и воздушный. Им обычно украшают капкейки или прослаивают торта. На масле более плотный, лучше держит форму и обычно им выравнивают торты.
А сколько крема получается из такого количества продуктов?
А можно использовать творог?
Скажите ,а какой хороший сливочный сыр?
а можно на творог заменить
Скажите пожалуйста, на сколько сантиметров формы для торта, хватает этого крема ?