Сочная Свиная Вырезка с Чесноком в Духовке | Baked Garlic Pork Tenderloin | Tanya Shpilko
HTML-код
- Опубликовано: 28 июн 2020
- Как приготовить сочную свиную вырезку с чесноком в духовке:
Рецепт:
1 свиная вырезка (~ 500 г) (не корейка!)
½ ч. л. соли (обычной, не мелкой)
¼ ч. л. паприки
¼ ч. л. кориандра
½ ч. л. сухого чеснока
¼ ч. л. черного перца
1 ст. л. растительного/оливкового масла для смазывания мяса
1 ст. л. (15 г) сливочного масла
1 зубчик чеснока
½ ч. л. сухих итальянских трав
растительное масло для жарки
1) замариновать в специях или каком-нибудь маринаде минимум на 10 минут, максимум ночь в холодильнике.
2) «запечатать» соки (обжарить со всех сторон на хорошо разогретой сковороде на сильном огне до румяной корочки, в общей сложности 3-5 минут, в зависимости от куска)
3) смазать дополнительно чесночным маслом с травами и запечь в фольге при 200° 20-25 минут (возможно меньше времени, если вырезка маленькая) до внутренней температуры ~ 65 градусов (63-72 максимум)
4) перед нарезанием дать отдохнуть 5-10 минут
* Я в контакте: tanyashpilko
* Я в инстаграм: / tanyashpilko
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com
Recipe:
Pork Tenderloin (~ 500 g)
½ tsp salt (or to taste)
¼ tsp paprika
¼ tsp ground coriander
½ tsp garlic powder
¼ tsp black pepper
1 tbsp olive/vegetable oil
1 tbsp (15 g) butter, softened
1 garlic clove
½ tsp Italian herbs (or to taste)
olive / vegetable oil for cooking
Trim silver skin. Combine salt, paprika, coriander, pepper, dry garlic (or use your favorite spices). I don’t add dry herbs now because they will burn when browning the meat. Rub spices and some olive oil into the tenderloin. Marinate for 10-15 minutes or couple of hours in the fridge. Heat 2 tbsp oil over medium-high heat in a large pan. Once it is hot, add pork and brown on all sides for 3-5 minutes until golden brown. Transfer to foil. Put garlic butter. Close the foil. Bake at 200°C / 390F 20-25 until internal temperature reaches somewhere about 65C/150F. Let rest for 5-10 minutes before slicing. 
Хобби
Как хорошо, как раз сегодня купила вырезку!!! Благодарю за отличный рецепт!
Как раз есть вырезка! Думала, что бы приготовить... Благодарю за рецепт!!!👍😉💐
Очень красиво!
Спасибо за рецепт!
Очень классный рецепт, теперь только так и делаю вырезку. Огромное спасибо!!!
Спасибо за рецепт,попробую сделать !
Получилось очень вкусно и просто! Спасибо 😊
Хороший рецепт, рабочий! Приготовила по нему, получилось вкусно
Хороший рецепт. Спасибо
Выглядит очень аппетитно, спасибо! Пойду готовить )
приготовила по этому рецепту, мясо получилось огонь! сочное как шашлык, всем рекомендую
УЖЕ В ТРЕТИЙ РАЗ ГОТОВЛЮ ЭТО МЯСО.👍👍👍👍👍👍👍
ТОЛЬКО СЕГОДНЯ ВЗЯЛА ДВЕ ВЫРЕЗКИ .
ВКУСНЯТИНА . ЗАПАХ, ВКУС И УДОВОЛЬСТВИЕ.
СПАСИБО ЗА ОФИГИТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ.
Отличное мясо.Спасибо🎉
Как всегда- великолепно! Всё время смотрю Ваш канал и готовлю по этим рецептам. Всё идеально 🙏💗. Спасибо Вам большое!
вкусно и просто. Спасибо
Огонь! Очень вкусно!
Всё идеально.В духовке продержал 30 мин,мясо приготовилось,сочное!Спасибо за рецепт.
Спасибо рецепт, вкусно❤
Отличный рецепт, сегодня приготовила, очень понравилось. Кусок вырезки у меня был толще, продержала до 69°, мясо сочное и прям когда режешь вытекает сок, но для себя сделала пометку держать ещё чуточку меньше.
Рецепт чудовий, і що головне простий. щойно перевірила, дуже дякую вийшла смакота❤
Получилось обалденно сочно! Спасибо за рецепт!
Очень рада, что вам понравилось 😊
Спасибо, потрясающий рецепт - простой, быстрый и с гарантированно сочным результатом! ❤️
Это Да! !!!
Спасибо за вкусный рецепт. Кстати, духовку я ставлю на 180 градусов на 20 мин, тоже сочно получается. А перед духовкой мясо после обжарки посыпаю в том числе оригано, рекомендую.
Оччееень вкусно, моим понравилось, огромное спасибо 👍
Вкуснейшая ,сочнейшая ! Спасибо ,получилось очень вкусно !
Очень рада, что вам понравилось 😊
Ну красиво, что сказать ;)
Просто божественно получилось, это даже вкуснее шашлыка без шуток. Я единственное добавил мускатный орех немного в чесночное масло. Получилось очень круто. Даже в ресторанах так не подают порой
Как вкусно!!! Спасибо за рецепт! Получилось бомбически!
Очень рада, что вам понравилось 😊
Шикарный рецепт! Мясо получилось невероятным! Спасибо)
Очень рада, что вам понравилось!
Спасибо за рецепт вырезки! У меня получилось)))
Все довольны!
Очень рада, что вам понравилось!
Очень вкусно
Вкуснятина. Спасибо за рецепт ❤️👍🌹
Приготовила. Вкусно. Большое спасибо! Видео все по делу; жаль, что таких мало.
Все по делу! Спасибо!
Спасибо огромное за рецепт! Мясо получилось нереально вкусное, вся семья оценила.🥰
Очень рада, что вам понравилось!
Спасибо за рецепт.!Чеснок в охлажденном варианте вкусно,а вот в горячем не очень.Может я сама с чесноком переборщила.)) Все получилось как и описывали.Быстро.Диетически.Мягко.
Я приготовила!Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт
Очень рада, что вам понравилось!
Спасибо за рецепт,очень вкусно получилось, мы с моим молодым человеком в восторге ❤️
Очень рада, что вам понравилось!
Впервые у меня получилась вкусная свинина! Рецепт просто супер 😍 Спасибо большое!
Очень рада, что вам понравилось 😊
Готовила по вашему рецепту вырезку на НГ- это просто бомба! 💥 теперь часто домашние просят приготовить)
Очень рада, что вы остались довольны 😊
Спасибо за несладкий рецепт! Так много в ютубе разных десертов. Это хорошо, но не только сладостями люди питаются. Мало кто показывает хорошие рецепты мяса, вкусных гарниров из круп, салатов с овощами и травами.
я сегодня готовлю по вашему рецепту
Большое спасибо за прекрасное блюдо! Рецепт действительно потрясающий! Готовила уже несколько раз. Мясо получается нежным и сочным. Всем советую.
Очень рада, что вам понравилось!
Спасибо за рецепт, очень выручил 31 декабря! Быстро и нереально вкусно. Мясо нежнейшее!
Очень рада, что вам понравилось 😊
Приготовила мясо по рецепту. Спасибо большое. Все достаточно просто в приготовлении и мясо получается очень вкусным. Рекомендую.
Очень рада, что вам понравилось 😊
Зробила по вашому рецепту😮це бомба❤
Очень рада, что вам понравилось 😊
Вкусно, спасибо!
круто
Самое интересное, что хотела приготовить на дня мясо в духовке и тут вышел Ваш рецепт. Купила вырезку, приготовила и как же вкусно получилось! А аромат на весь дом! Не успело остыть, как проба была снята и услышала похвалу в адрес приготовленного! Спасибо Вам за отличный рецепт и пояснения к нему по поводу температуры, очень помогло 👍
Очень рада, что вам понравилось!
Спасибо большое за рецепт!🌹
Рецепт очень понравился!!! Приготовлю мясо по вашему рецепту. ☺️👍
Готовила много раз.
Мой самый любимый рецепт .
Муж немец, живём в Испании , гости и испанцы , и ав трийцы, бельгийцы ,англичане.
Заранее приготовить всё и с гостями прекрасно проводишь время. Только в духовку и сочное прекрасное филе , очень вкусное .У всех всегда вызывает восторг.
Большое спасибо
Очень рада, что вам понравился рецепт!
Спасибо большое за чудесный рецепт. Несложно и очень вкусно. Здорово, что мясо запекается, а не жарится, как в большинстве рецептов. Мясо получилось нежным и ароматным.
Сьогодні готувала це дуже смачно,типер буду завжди тільки так❤
Вырезочка - супер! взяли 2, всего 800г - масла сливочного и растительного столько же, как на 500.Время выдержали досконально, и вообще все по рецепту, кроме сух.чеснока - добавили в масло еще 2 средних зубчика. ЭТО ПРОСТО СКАЗКА!!мягко, .в меру солено, вкусно обалденно - как оч.мягкий шашлык!!!
Очень рада, что вам понравилось 🙂
Спасибо огромное за рецепт! Очень понравился, буду делать.
Подскажите, духовка в каком режиме должна быть - конвекция или только верх/низ
Допускается маринование вырезки в специях больше, чем ночь, например сутки?
Таня, большое спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно и сочно. Все как Вы обещали: вкусно как горяее блюдо, так и холодное. И что важно: при таком вкусе занимает совсем немного времени на подготовку и само приготовление. Формат видео, Ваш голос за кадром и сама картинка все прекрасно сочетается. У Вас отличный канал.
Спасибо большое за хороший отзыв 😊
Спасибо за рецепт. Совет - всегда сначала смазывать маслом, а потом посыпать специями.
Ага, чтобы специи наверняка не впитались из-за масла
Чуть не по теме. У Вас очень красивые руки!
За рецепт, как всегда, большое спасибо!
Спасибо)
Tanya Shpilko подскажите, если нет термометра чтобы проверить внутреннюю температура и кусок мяса тоже 500 грамм, как у вас, можно выдержать в духовке 20 минут и достать?
И я, кстати, чеснок тоже сама неочень люблю, поэтому положила сухого чуточку, а маслицем смазала. Надо купить итальянские травы)))
а если с нитритной солью попробовать? на килограмм 10 нитритной и 10 грамм поваренной как ветчины как думаете стоит попробовать?
Этот рецепт идеальный, приготовила и мой муж шеф-повар удивился насколько это вкусно)))
Вот это да!) Очень рада , что мужу понравилось!
Сделала по вашему рецепту..половину уже сама съела😆
Большое спасибо вам за рецепт. Приготовила сегодня. Очень вкусно. Мои Американцы съели с удовольствием. 😋💕👍
Очень рада, что вам понравилось 😊
Как кстати оказался Ваш рецепт!!! Приготовила. Получилось отлично! Жаль только что у меня не оказалось паприки ... :/
Очень рада, что рецептик пригодился!)
Спасибо за рецепт, надо попробовать. Скажите пожалуйста, а можно ли взять не вырезку, а шею или другую часть ? Я просто в готовке новичок 🤷🏻♀️
Они гораздо дольше готовятся и куски довольно крупные) и результат совсем другой будет) в этом рецепте именно вырезка нужна
Хороший рецепт, спасибо. 💛 полезная вещь - термометр, в списке покупок. А где вы брали свой?
Tatyana Kovnereva я, честно говоря, сильно не выбирала) просто купила на зимней распродаже в магазине Метро, но уверена, что в крупных магазинах бытовой техники их полно)
Привет с Украины Спасибо вам за ваши рецепты ваши руки получил огромное удовольствие от этого рецепта хоть у нас сейчас и война но мы иногда себе это позволяем
Делал как у вас, но порезал на стейки и обжог горелкой, сочность не потерялась ни капли.
Скажите, пожалуйста, какой режим духовки: верх-низ или конвекция?
Верх+низ без конвекции 🙂
Здравствуйте, Татьяна. А можно этот рецепт применить к говяжьей вырезке?
Я лично не пробовала, но, думаю, без проблем) способ универсальный для любой вырезки, только время приготовления в духовке может отличаться, и если есть термометр, то нужно посмотреть какая температура готовности говядины.. как правило, она ниже, чем у свинины...
SOS 😱 ДЕВУШКИ! Кто умеет считать калорийность!🤗 Я сейчас на дефиците, и должна считать калории, но Таня такие делает рецепты, что хочется баловать не только СЕМЬЮ, но и себя! 🙄🤓 Напишите каллораж блюд, пожалуйста! КТО ЗА?👩🍳👍
Подскажите пожалуйста, а на ночь можно в специях мясо оставить?
Можно)
Приготовила! Мясо получилось нежнейшее, и даже без термометра ))) всем очень понравилось ! Благодарю ☺️👍🏼💐
Нужно чередовать в питании все.
Хорошо есть и ноги животных.
Клейковина обволакивает клетку.
И та взрывается реже,но сильнее.
Значит и электричества от нее больше,кпд улучшается и самочувствие и продолжительность
Жизни значит.
Стойкость к заболеваниям.
И много еще чего.
Мясо свинины полностью готовое должно быть с температурой 75+. Если оно слегка розовое, то оно слегка не готовое.
У меня нет термометра. Сколько приблизительно держать в духовке.
Зависит от веса мяса) от 25 до 35 минут
@@TanyaShpilko спасибо
А что у Вас за термометр?
У меня Gemlux, но особо не выбирала, купила на распродаже просто, устраивала цена)
А где Вы узнали ,что 65 градусов ?,Это же и рыбу так можно проверять.Никто никогда ,так не озвучивали.Это очень полезная штука оказывается
Конечно, у нас же у всех термометр кухонный дома
)))))
Зачем промывать мясо?
Только достала с духовки, но температура в мясе 78гр. Почему так? Я даже 25мин не выдержала. Ещё не пробовала. Но оч ароматно
Видимо, духовка больше температуру даёт и от размера куска зависит. 78 это много конечно. Надо через 15 минут начать проверять, если мало, то еще 5 минут и тд.. у вас обычная духовка или конвекция включена была?
Ем
Рецепт супер 👍
Если Вам нужно поздравительное видео, вы можете бесплатно заказать у меня на канале. Буду рада✌️
Как понять фразу: смесь оливково масла с растительным? Что, оливковое масло - животного происхождения?
Некоторые используют только оливковое масло, но чтобы оно не горело, лучше добавить растительное, под которым имеется ввиду подсолнечное масло)
Смесь растительного и оливкового? Это как? Разве оливковое не растительное?
Я имела ввиду подсолнечное масло)))) у меня оно смешанно с оливковым)
*Еlena E* ! Не мешало бы, прежде чем делать замечание автору, *внимательно прочесть* рецепт: косая черточка может означать *уточнение* либо *или-или* . _Очень часто в рецептах наших авторов_ под *растительным маслом* подразумевается *именно подсолнечное* , так как *оливковое масло* _сравнительно недавно вошло в кулинарные рецепты_ *традиционной русской кухни* , благодаря заимствованию рецептов западноевропейской кухни (в которых используется, как правило, именно оливковое масло!) Предполагаю, что и сегодня большинство россиян готовит, используя растительное масло=подсолнечное (оливковое достаточно дорогое).
У меня после 30 мин в духовке при 200 гр. была сырая
Как вы определили? Цвет или термометр?
растительное или оливковое 😂
А я шпигую чесноком и перевязываю веревкой ....
Зачем?
Первый раз готовила тонкий кусочек, 25 минут хватило. А вот во второй раз, за 25 минут более толстый кусочек не испёкся до конца. Внутри мясо розовое и даже кровь вытекала. Держу ещё 10 минут, посмотрим, как получится.
+10 минут и получилось идеально) Мне ещё ни разу не попадался такой простой и в то же время классный рецепт)
Да, у меня тоже иногда дольше запекается, в зависимости от ку ка мяса)
Указанное время запекания мяса не подходит тем у кого газовая духовка. Запекалось около часа.
Да, духовки отличаются, именно поэтому лучше использовать термометр)
Но это не вырезка, это филе!
Это часть так и называется свиная вырезка)
Зачем говорить, что это не реклама?
Все неправда. через 25 мин было 67 градусов и при надрезе текла кровь! Понадобилось еще 25 мин!!!!
Ароматы все специи отдают только в кипящем масле.
Ой,ой,ой
Это развод! В результате вы получаете тушёное филе. В фольге мясо выделяет много воды и тушится. Предварительная обжарка не играет никакой роли. В духовке, я пользуясь термометром, нагревал филе до 66° и обжаренное филе просто сварилось в фольге. Мог бы просто сварить в кастрюле! Лучше бы просто пожарил...
Не соглашусь с вами)
Может надо было открыть фольгу перед концом запекания.
Мясо сырое.
Готовность мяса определяется внутренней температурой🙂 есть определённые стандарты готовности мяса и его безопасности
Не тратьте время, продукты! Ерунда получилась! Обидно ,что в праздник приготовила! Разочарование полнейшее!Соблюдала всё по рецепту
Очень жаль, что что-то пошло не так.. вот только что именно не получилось??? Если хорошая вырезка и термометр, то не может не получится..
Спасибо за рецепт!