Je tenais à vous remercier chaleureusement pour vos explications claires et généreuses sur la fabrication du pain au levain à longue fermentation. Votre vidéo, notamment celle où vous détaillez les ingrédients, leurs rôles et influences, est une véritable mine d’or pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans l’aventure du pain fait maison. Votre passion et votre pédagogie rendent cet art accessible et inspirant. Grâce à vous, j’ai pu mieux comprendre les subtilités de chaque étape et apprécier encore plus la magie du levain. Merci encore pour votre partage et votre dévouement à transmettre ce savoir-faire précieux. Avec toute ma gratitude,
Je faits du pain à Rouen en utilisant de l'eau chaude du robinet et cela fonctionne parfaitement. Auparavent j'utilisais de l'eau de source que je faisais réchauffer au bain marie... c'était long et fastidieux.
@@williammimart2386 Tant mieux, c’est certainement que l’eau du robinet est bonne là où vous êtes. J’utilise un filtre directement relié au robinet ce qui facilite aussi l’étape. Merci pour votre commentaire. Bon pain !
À Rouen, l'eau est très minéralisée et il semblerait que les minéraux soient indispensables lors des fermentation. Mon kéfir aime également beaucoup. L'eau filtrée est appauvrie en minéraux et elle n'est pas recommandée pour le kéfir et j'en déduis qu'il en est de même pour le levain.
Bonjour depuis un certain temps,chaque semaine je fais un pain de petit épeautre un pain de grand épeautre et un mixe grd épeautre+ T 80 le tout au levain . Ils sont très bons mais compactes. Jusqu'à présent je teste pour obtenir des pains plus légers ! 😅 Vos explications sont claires vos méthodes me paraissent idéales ! Merci beaucoup 🙏
Je tenais à vous remercier chaleureusement pour vos explications claires et généreuses sur la fabrication du pain au levain à longue fermentation. Votre vidéo, notamment celle où vous détaillez les ingrédients, leurs rôles et influences, est une véritable mine d’or pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans l’aventure du pain fait maison.
Votre passion et votre pédagogie rendent cet art accessible et inspirant. Grâce à vous, j’ai pu mieux comprendre les subtilités de chaque étape et apprécier encore plus la magie du levain.
Merci encore pour votre partage et votre dévouement à transmettre ce savoir-faire précieux.
Avec toute ma gratitude,
@@hotelspa-palaisrhouldakhla Je suis très touchée par votre commentaire. Merci beaucoup ☺️
Je faits du pain à Rouen en utilisant de l'eau chaude du robinet et cela fonctionne parfaitement. Auparavent j'utilisais de l'eau de source que je faisais réchauffer au bain marie... c'était long et fastidieux.
@@williammimart2386 Tant mieux, c’est certainement que l’eau du robinet est bonne là où vous êtes. J’utilise un filtre directement relié au robinet ce qui facilite aussi l’étape. Merci pour votre commentaire. Bon pain !
À Rouen, l'eau est très minéralisée et il semblerait que les minéraux soient indispensables lors des fermentation.
Mon kéfir aime également beaucoup.
L'eau filtrée est appauvrie en minéraux et elle n'est pas recommandée pour le kéfir et j'en déduis qu'il en est de même pour le levain.
Même sans la moindre information sur comment réaliser du pain, j'en sais plus dorénavant, merci ☺️
Il y a 7 vidéos, si vous allez jusqu’au bout vous aurez toutes les infos pour faire votre pain ! Merci pour votre commentaire et amusez-vous bien.
@@paindelune je suis poissonnier à la base, mais je suis intrigué, merci 🙏
Bonjour depuis un certain temps,chaque semaine je fais un pain de petit épeautre un pain de grand épeautre et un mixe grd épeautre+ T 80 le tout au levain . Ils sont très bons mais compactes.
Jusqu'à présent je teste pour obtenir des pains plus légers ! 😅
Vos explications sont claires vos méthodes me paraissent idéales !
Merci beaucoup 🙏