【ローストビーフ】パーティーにぴったり！自宅で簡単お店のローストビーフの作り方！【インスタ映え】料理No.32
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- Опубликовано: 16 окт 2024
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★材料
肉軍
牛肉 600g 塩 12g 胡椒 お好みで適量
タレ軍
赤ワイン 50cc 醤油 25cc みりん 25cc
鶏ガラスープの素 小さじ３分の１ エシャロット 70gくらい
※その他 油・バター少々
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【大西使用・オススメ】
しのわ amzn.to/2BFL30W
藤次郎 サーモンナイフ amzn.to/2BG0fuT
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【出演】
シェフ 大西哲也 / bbq0024
ディレクター ムロサキ / m_syota_ts
【撮影使用機材】
Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 amzn.to/32gWjwM
Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 amzn.to/3eveTWV
RODE マイク VideoMic NTG amzn.to/38fe0kk
SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 amzn.to/2BCArMY
SONY ミュージックビデオレコーダー HDR-MV1 amzn.to/2BAsVlR
GoPro ウェアラブルカメラ HERO7 CHDHC-601 amzn.to/3oUKKFr
★配信機材
Black Magic Design ATEM Mini
www.blackmagic...
※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。
【BGM提供】
いまたくさん goo.gl/cj9dTW
ウラワアラタさん 他
【製作協力】
サムネイル画像：ササキ / 6991kss
◆検索用タグ
#ローストビーフ #炊飯器 #低温調理 #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ
![[Popular recipe played 1 million times] Easy with a frying pan! How to make roast beef](http://i.ytimg.com/vi/7hbXA4hubcQ/mqdefault.jpg)
バラ盛り既出ですコメント多すぎて涙ちょちょぎれるので、シェフが自分でたどり着いた所に誇りを持っているというお話ですのであしからず。
空気抜くくだりですがジップロックごと水の中に沈めていくと空気が水圧で抜けていきます。水が入らないように調節しながらチャックを閉めていくと真空ばりに空気が抜けます。
Official Pero それ既に大西さん知ってますよ！カオマンガイの動画でやってます👍
この頃はマウントおじさん多くて大変ですね‥
色々知恵は転がっているけれども、自分はこう思う。何故ならばこうこうこうで。という論法が何とも理路整然としていて、尚且つ押し付けがましくない。しっかり他の意見も汲みつつ、その上で自身の意見を述べる。
中々できる事じゃないです。
とても素晴らしいかと思います。
素晴らしいコメント…ありがとうございます。励みになります！@大西哲也
ほんとに編集と字幕の手数が多くて
最後まで飽きずに見られるのがすごい…
シェフのキャラもそれに負けないくらい素敵です
最近料理が楽しくなってきました！
これからも応援してます！
ありがとうございます！とても励みになります！
シェフの魅力を活かせるようにこれからも頑張ります！
動画を見て、真似して作って見ました。
肉は鹿肉、エシャロットの代わりに玉葱を使いました。
初めてでしたが、美味しく出来ました。
ありがとうございました。
これからも、楽しみにしてます！
ラー油から見てます。登録者が増えて視聴者の期待値が高まってきたこともあると思いますが、このところ「より良い動画を作らなければ」という緊張感を感じます。ラフな感じが好きなので、無理しないで、いい意味で適当に励んでくださいね。
料理以外のよくわからないコンテンツ(褒め言葉)も楽しみにしていたので、料理動画の需要が高いとは思いますが、それらも楽しみにしています。
コメントありがとうございます！
大変優しいコメント心にしみました・・・！
撮影、編集ともに決して楽ではないですが、苦痛ではないので楽しくやれてます！
動画の内容に圧迫感が生まれてしまっていたら申し訳ありません。
他の企画もいくつかすでに考えてあるんですが、リニューアルして営業形態がかわり、なかなか昼に動きづらくなってきてしまいまして汗
時間を見てやっていこうと思います！
グレービーソース 玉ねぎ味ぽんと肉汁で作ってもおいしいですよ。
味ぽんの酸味とばすと、けっこうコクが出ます。
これさえマスターすればクリスマスも、そうでない日も来客満足度急上昇！
え、クリスマスも、そうでない日もってことは、一年３６５日毎日満足度爆上げってことじゃん！
満々満足じゃん！
・・・満々満足じゃん！
です。※動画もコメントもなげえんじゃ
ムロサキさんこんな時間までお疲れ様です、、、！！
ちょっと頑張りすぎたので年末は緩めにいきます笑
今日これ作ろう♪
そろそろCOCOCOROさんぽが恋しくなってきた（笑）
鬼太郎の魅力紹介動画も楽しみにしてますよ！
道具紹介のほうもありがとうございます✨
ありがとうございます！
先日編集スタッフの自宅に市から封筒が届き、そこに水木しげる先生のサインと鬼太郎が印刷されていて写真５枚くらいとりました！
さんぽ系も時間見つけてやっていきます！
テスコムの低温コンベンション買いましたー。
テスコムで作る場合はどのくらいの温度で時間が良いでしょうか？
途中のお話にあった60℃でしょうか？
返信頂けると嬉しいです。願いします。
理屈上レンジでも近いの作れるね
いつの動画か忘れましたが、バラ盛りを某カネコさんが盛り付け時にやっていましたｗ
ローストビーフめっちゃうまそうです。作ってみようと思いました。
さすが気まぐれ！
シェフはこれに自分で行き着いたことに誇りを持っております。
是非ためしてみてください！
ローストビーフって家庭でも作れるもんなんですね。出来あいのものを買うもんだと思ってました。p.s.この動画を見始めてから必須道具と感じ、遂に「木ベラ」を購入しました。
お役に立てて何よりです。
薔薇盛りやりました！
家族からも高評価！
牛さんのお肉はお高いので、
ブタさんや鳥さんのお肉で出来ませんか？
by 週末のなんちゃってシェフ
豚でも鶏でもできます。豚ロースはおすすめですね。ローストポーク。@大西哲也
いつも何周も楽しく見続けさせていただいております！
シェフにちょっと気になった事を聞きたいのですが、ローストビーフは冷凍保存と冷蔵ではどれくらい持ちますか？それとどのタイらミングで冷凍した方が良いのでしょうか！気が向いたらお返事頂ければと存じます！顔面テカせながら待っております！
ありがとうございます。冷凍なら1ヶ月、冷蔵なら3日以内には食べたほうが良いと思います。@大西哲也
お返事ありがとうございます！たすかりました！ありがとうございます！
バラ盛りはたまに見ますね！！！
お刺身の飾り盛りとかのときとか、スイーツ系とか
みたいですねー
自分は藤二郎の牛刀使ってます！
成人祝いに母親が料理の世界にいるなら一本包丁持っておきなさい！と言われたので
一人暮らしに役立つフライパンなどの調理器具の選び方教えてください！！
次回調理器具の紹介させていただきますのでご参考ください！
【料理】自宅で簡単プロの味!
【料理】自宅で簡単プロの味!COCOCOROチャンネル【調布】コココロチャンネル
ありがとうございまーす！！
家にあるものだけで美味しそうなピッツァは作れないでしょうか！
過去動画にトマトソースの作り方にピザの作り方もございますのでそちらを参考にしてみてください！
🍖肉芯の温度はどうやって計測しているのでしょうか？
シェフは慣れているので感覚でだいたいわかりますが、温度計の使用をお勧めします。
シェフが使っているものはこちらです amzn.to/2Edi7P4
「繊維と平行に切られてる肉のほうが良いよね。つまり－、この肉は、え－
"肉選びに失敗しています"ｗｗｗｗｗ
（その後フォローする方法も解説してるので大丈夫）
花みたいにする盛り付け方は昔からある有名なやつですね笑
シェフはこれに自分で行き着いたことに誇りを持っております。
#自分で作って自分で感動できる幸せ
このタグいいですねｗｗｗ
ローストビーフも次作る候補にいれます！
クリスマスじゃなく結婚記念日とかみたいな日に作っても良いかもしれませんね？
料理は化学料理は温度！間違いないですが、根底には食べてくれる人が笑顔になるのも料理だと思う今日この頃です！
今年洋食ホテルに就職した新社会人です
サーモンスライサー(ナイフ)が薄く切りやすいのは分かりますがローストビーフ等を切る時、何度も動かして切る方法だとせっかくの綺麗なロゼ色の断面に刃の辿った跡が付いてしまいませんか？
その点まで一般向けに考えていたのであればすみません
+世界しみったれた ホテルの料理人の方は最高の状態でサーブしなければいけないのでしっかりとした作法がありますよね。私は技術が無いため、安定して薄く切れる動画の方法で切っています。『こんなんでプロを名乗るな！』と怒られてしまうかもしれませんが…ご容赦ください@大西哲也
質問です。この場合も初めにお肉にミートテンダーライザーするのですか？
いいえ、してないです！薄切りにするので柔らかいので@大西哲也
ご返答ありがとうございました。勉強になります。
質問です，基本的なことだったらすみません...
エシャロットですか？エシャレットですか？
+t sj エシャロット！エシャレットは若採りのらっきょうのことだそうです！！今調べました！@大西哲也
鶏ガラは顆粒タイプの物でも大丈夫なんですか？
大丈夫ですね。ウェイパーとかでもよいです。@大西哲也
バラ盛りは、普通に刺身とかでもしますねw
シェフが独自にそれを考案したというところに誇りを持っているようです。
ローストビーフ丼出す店で働いてたんですけどやっぱり肉の薄さが命ですね
家庭の包丁ではスライサーには勝てない
より美味しく食べられるよう努力したいですね。
大西辰也さん、顔も別にブスじゃないし料理上手いし面白いしモテそうww
今度お店行って見たい！
それはあれですか「哲也だよ！」の方でしょうか。それともリアル間違いでしょうか。
「別に」ブスではないんですよね、別に。。。
【料理】自宅で簡単プロの味!COCOCOROチャンネル【調布】コココロチャンネル リアルに間違えました
先にプチラ見てこっちも確認(*´∀`)♪
手間を少しかけてどう変わるか‥作り比べてみたいですねー
どっちも完成形は美味しそう！
今回おもしろいｗ
ありがとうございます！
食べてぇぇぇえええええ
肉をジップロックに入れて中の空気を抜く際、水（常温）に入れれば簡単に抜けますよ
+あきすけ 水圧だと完全に抜け切らないので吸っています！@大西哲也
なお、詳細はカオマンガイの動画でご確認いただければ嬉しいです！
いつも楽しく見させてもらってます(^-^)
藤二郎のサーモンナイフ買います。
シチューもやって欲しいです
( ^ω^ )
おぉ！素晴らしい！
リクエスト順次対応中なので気長にお待ちください！
ミートテンダーライザーしないんですか？笑笑
バラ盛りはあるよね､,,,
おいしそう
自らたどり着いたところに誇りを感じたい年頃です
今回、ばかおもしろい笑
楽しんでいただけて何よりです！
シェフそれエシャロットちゃう、エシャレットや…
エシャロットはもっと玉ねぎに近い形で紫色です…
刺身の盛り付けでは良くある盛り付け方ですね
自身で考案したことに誇りを持っております！
斜めって、その方向だと、結局繊維に平行な気がする。
ローストビーフはランプ肉じゃあああああ！！！
北海道弁だ
私は釧路なのです❤
ローストビーフでローズドビーフ…。
高いお肉じゃないとだめなんですか？
安いお肉でローストビーフしたらだめなんですかね？
あなたがそれで良いならしてみたら良いと思います。
COCOCOROチャンネル 中が少し赤いじゃないですか？
高い肉だと大丈夫とか 安い肉だと危ないとかありますか？
クリスマスのご予定は
出勤です。
サブチャンネルいづこなんや……… めちゃ探してるけどどの動画の概要欄にもＵＲＬないんやが……
こえつ サブチャンネルはありません！サブ動画が料理動画の合間にアップされます！
【料理】自宅で簡単プロの味!COCOCOROチャンネル【調布】コココロチャンネル あ〜そういう意味でしたか！
いろんな動画の要所要所で、詳細はサブで云々と言っておられたから、てっきりサブチャンネルあるのかと思ってずっと探してました〜。
この滑舌悪いひと
新潟の人か