아랫등심엔 새우살🦐윗등심엔 살치살🥩
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- Опубликовано: 21 авг 2024
- 떡심에 대해 궁금하다면
왼쪽 하단에 관련 영상을 확인하세요!
미트러버뉴스 : www.meatlovernews.co.kr
방송 및 비지니스 문의 : meatlovermember@gmail.com
기획 : 김지윤
제작 : 우승목
#등심 #꽃등심 #윗등심 #한우 #스테이크
#살치살 #정육점 #투플한우 #요리 #꿀팁
#소고기 #돼지고기 #닭고기 #미트러버 #뉴스
오늘 영상도 삼성동 '신사의 정육점'에서 촬영 협조해주셨습니다.
신사의 정육점은 젊은 청년들이 운영하는 친절한 정육점입니다.
: 서울 강남구 선릉로130길 56 동서상가 101호 010-2544-9282
떡심에 대해 궁금하다면
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여러분 윗등심이 맛 있으니 중간이랑 아래는 사지 말아주세요~ 제가 대신 먹어서 없애겠습니다 ^_^
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
😊😊😊😊
등심에 살치살을 붙여서 먹기엔.. 구워야하는 타이밍이 달라서 따로 떼먹는게 나은듯.
와 우 이새끼 고기좀쳐먹어봤는데?!
거기다가 굽는사람이 살치부위는 윗등심과 결반대로 길쭉하게 썰어야하므로 스킬도 필요함
@@user-yc1js2qz5b초면에 말 진짜 상스럽게 처하신다😅😅
@@v__vip너도 어디 쌍팔년도에서 온 개꼰대티 나요 나쁜 말도 아니고 고기 좀 먹을줄 안다는 표현에 왜 이리 과민 반응 하는건지 ㄲ
고기잘알 인정합니다 아랫등심도 새우살이랑 알등심 떼서 따로 구워먹는게 더 맛있죠
웰던으로 구워도 기름맛나고 소금찍어먹으면 겁나 맛있음
살치살은 기름을 다 녹이겠단 생각으로 오래 확실히 구워야 더 부드럽고 고소하더라구요
살치살을 제일 좋아합니다^^
솔직히 말하자면 고급부위 중 가장 맛있다고는 할 수 없지만..
고급부위 모듬구이를 드신다면 살치살로 시작해 주세요
다른 부위부터 구워드시고 살치살을 드셔보시면 살치가 맛이 없게 느껴질 수 있습니다
살치로 시작해서 다른 부위를 거쳐서 살치로 마무리 해보시면 아실 겁니다
분명 맛있었는데 내가 착각했나? 이런 생각 듭니다
마블링이 고르게 퍼진게 좋죠.. 저렇게 썰린건 손이 안감
수입산 소고기의 "척아이롤"이 윗등심과 엮인 여러부위를 분리하지않고 그냥 통짜로 썰어서 나오는 부위다보니 여기서 설명하는 살치살이 많이 보이는 척아이롤을 고르면 그만큼 싸고 맛있게 구할수 있습니다.
배민으로 종류별로 시켜서 먹었는데 이집 정말 맛집...
우리 부부는 만족하는집^^
배민 신선제품이 배달 되나요?
윗등심은 목심 쪽은 피해서 골라 사야 되지만 아랫등심은 젤 못 사도 채끝등심이라 아랫등심이 훨씬 나음 ㅋㅋㅋ
와.. 엄청 신선해보이네..
말해 뭐해...넘 부드럽고 맛있지❤❤
와우 설명 👍
하지만 가장 맛있는 살치살과 안창살은 짝갈비에 붙어있습니다 ㅋ
예전에 살치 띠어내고 채끝끼워 팔기했었죠
@@user-mx5zv1tv5t머리채 잡아가 꽈추 끼어 넣
살치 제외하고는 질겨서 별로임 수입산 소고기도 윗등심 부위인 척아이롤은 엄청 싸죠
척아이롤 기준으로 윗등심이 많으면 완전 당첨인데요?ㅋㅋ대부분 그것보다 질긴 목심이라
@@batirohmus6014 네 많이 드세요
척아이롤은 새우살이 보이는 뼈까지 자르는건데, 무조건 적대하시면.. 감사합니다 ㅎㅎ
@@user-ez4jv3bo3t 알아요
투쁠 한우랑 다르게 수입 소고기는 오히려 아랫등심으로 가면서 알등심이 너무 퍽퍽하고 채끝도.. 정말 잘구워야 먹을만해서
차라리 말씀하신 척아이롤 등심쪽부위가 젤 가성비있고 그나마 맛있게 먹을 수 있는 거 같습니다
저런고기 먹어보고싶다
저게 바로 척아이롤
저는 왜인지 모르겠지만, 살치가 있는 등심을 사서 구웠을때 살치부분이 왜인지 모르게 질겨서... 그냥 채끝쪽을 먹습니다..
아랫등심이 확실히 맛있지.
아랫등심이 훨씬 맛있어요
가격도 아랫등심이 더 비쌉니다
그러니 더 맛있다는 뜻이죠 ㅋㅋ
정육점 식당가도 등심이라고만 표기가 되지 웟등심 아랫등심 안나눠놓는데 내가 사장이면 아랫등심이면 아랫등심이라고 표기할거같음 ㅋ 웟등심은 등심이라 표기하고
사람마다 취향이 있겠지만 일반적으로 윗등심이 더 낫습니다. 윗등심은 흔히 말하는 꽃등심보다 조금 앞에 있는 부위입니다. 그래서 다양한 부위가 나오고 맛도 좋습니다.
다만 윗등심이 너무 위에 있으면 목심이 나오는데 목심을 윗등심으로 팔아서 맛이 없는 것 뿐이에요.
아랫등심에 있는 대표적인 부위는 알등심인데, 알등심은 채끝과 성질이 비슷해 오래구우면 금방 뻑뻑해지고 상대적으로 육즙이 덜합니다.
@@Dev_Daema맞는 말씀임 등심이긴한데 끝으로 갈수록 목심에 가까운 곳은 맛이 떨어지긴함.. 상품성도 떨어지고 모양고 안나오고
그냥 등심 써있으면 걍 윗등심임ㅋㅋ
각각다르구나
아랫등심 싱겁고맛없던데
@@Dev_Daema 투쁠한우 알등심이 퍽퍽하던가요...?
수입고기 말씀하시는 건가요??
투쁠 한우 기준으로 무조건 아랫등심이 훨씬 고급부위인 건 그냥 객관적인 사실인데..
와😂
살치살 맛난다 이건 특수부위다 살치살이 고급부위라 제일 맛난다
살치살을 사먹겠습니다
아랫등심이 더맛남..
윗등심특: 살치도 존나 질김. 꽃갈비쪽으로 가야 부드러움
근데 목심이랑 가까워서 질기기도 하지 않으려나? 살치가 적을수록 아랫등심에 가까워서 그건 그거 나름대로 나쁘지 않을듯 싶기도 하고 고기는 즐기는 사람 나름인듯
안심 안창 꽃등심 꽃갈비 순으로 먹으면 됨
살치등심은 비쌈
알목심
구워서 써는사람이 결반대로 안썰면 망함
살치 먹으려고 윗등심 사는 건 좀 아닌거 같고 차라리 등심은 무조권 새우 크게 박힌 아랫등심이랑 살치 따로 사먹는 게 나음 윗등심 살치 빼고 나머지 살은 다 질김
정육식당 가서 아랫등심 없을 때 진짜 차차차선책으로 그나마 살치 붙은 윗등심 먹는 거임
윗등심은 질겨서 아랫등심에 비해 맛이 떨어진다던데?
윗등심을 사지마세요 아랫등심이나 채끝드세요
장사 하루이틀할 셈인 사람들이 왜그렇게 많은 지
우기지 말아주세요
이송경 몰라? 귀여운 애 있자나 이송경
살치살 부위를 따로 잘라내서 근육 결의 90도로 손질해야 좋습니다만…..저렇게 등심 전체로 손질하면 맛없는 등심이되고 맙니다….
살치부분을 좀 더 구워야 하나요?
맞아요 저렇게 결대로 썰리면 덜 부드러워요 결반대로 꺾어서 썰어야해요
@@nicehohoho 근데 영상에서는 보여주기 식으로 자른거 아닐까요?
고기에 대한 지식이 저희보다 못하진 않을테니까요..
살치살 다 떼내고 나면 남은 등심은 어케 파노
@@근거보여주기 식이 아니라
영상에 나오는 살치를 다 때서 팔면 등심 가치가 떨어져요
고기는 결을 봐가면서 써는게 맛에 영향이 많이가서
살치를 맛있게 먹을려고 하면 분리후 다른 방향으로 썰어 파는게 더 맛이좋습니다
살치는 그냥 도축하면 바로 보임ㅋㅋ
와
덧살 기름 많아서 별로😂
주저리 주저리 썼다가 지웠는데 정육점가서 윗등심 스테이크 두께로 썰어달라고 해보세요.
그럼 정육점 사장님 눈빛이 '뭐지 이 ㅄ은?' 아니면 '애완견 특식 삶아줄건가?'하는 당황 혹은 의아한 눈빛일겁니다.
왜요? 자세히 설명좀
@@user-tn5bo7fh6c질겨서요
@@user-tn5bo7fh6c 부드러운 부위가 없기 때문에요. 살치도 윗등심에 붙은 살치는 질겨요. 살치살로 파는 진짜 살치살을 정형하고 윗등심에 조금 붙여놓는 겁니다. 그것마저 없으면 윗등심은 맛도 모양도 없기 때문에요.
보기에 맛있어 보이는데 실제로 먹어 보면 그닥
윗등심은 등심아니라는 사람은 뭐고 윗등심이 좋다하고 누구말이 맞냐
철지난 팁
응 아랫등심이맛잇어
사람들은 윗등심 살치살이부드럽기는 더부드럽고 사람마다 더 맛나다는 사람도있는데 너무 마케팅때문에 새우살 새울살만 해대니 무슨거기가 궁극부위인거처럼 개인새뇌하더라 안창토시도 마찬가지 사실 토시가 더적게나오는부위고 토시도 충분히매력있는데 안창 안창 하니까 고급부위를 자기 입맛에억지로맞추려고 그러는 사람들 너무 많음
이분정답ㅎ
정육식당 육부인데
안창 왜먹냐 안부드러워
안창은 풍미야 근데 토시는 풍미+부드러움이고 500키로 소한마리 1키로 정도 나오는데
안창은1.5정도 손질다해서
새우살도 뭐그리맛있다고ㅡㅡ
정육인들은 윗등심 살치붙은거나
늑간같은거 먹는다
살치살 개느끼하던데
똥오줌 못가리네..
걍 지방덩어리노
살치 느끼해서 3점이 한계ᆢ난 안심파
와