Comment utiliser LES PRUNELLES, la confiture et l'alcool de prunelles
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- Опубликовано: 20 сен 2018
- Dans cette vidéo je vais vous montrer comment faire l'alcool de Prunelles, un alcool au goût fantastique et bien sûr la confiture qui est très riche en vitamines C naturelle.
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Toujours aussi interessant - continue - on. apprécie ta simplicité et merci
Bonjour Eric. merci à toi, c'est super sympa et à bientôt
Merci magnifique vidéo et pour cause les bonnes recettes. 💃🙏🙏🙏
Bonjour à vous. Merci beaucoup, c'est sympa. J'espère que vous réussirez vous aussi à utiliser les prunelles. Leur goût est très original . A bientôt
Merci de ces excellentes recettes.
Merci à vous 😊 Brigitte, je suis content que ça vous plaise. A bientôt
Bravo pr cette vidéo et ces recettes j’adore! Merci 🙏🏽
Rebonjour Françoise. C'est un fruit que j'utilise chaque année, car il est très énergisant, quelle que soit la façon de le préparer. Son goût très original se prête très bien à ces préparations. Merci à vous et à bientôt
Bonjour Philippe et merci.
Extra cette vidéo sur les prunelles.
Prend soin de toi et à bientôt.
éric
Bonjour Eric. Merci, tu es super sympa. A très bientôt
Merci, je découvre ta chaîne et C est une vraie mine d infos
Bonjour Sandra. Je te remercie beaucoup, j'espère que tu trouveras assez de vidéos pour te plaire, à bientôt.
@@trekecosurvieaventure8284 oh oui c est certain, j ai du retard à rattraper mais j aime beaucoup ta façon d expliquer les choses 😉👍
@@sandrabazin588 Merci beaucoup, c'est sympa, à bientôt
Merci pour cette vidéo très intéressante
Merci à vous Jacqueline, c'est très gentil. Si vous faites la liqueur, vous verrez vous en serez fan aussi; A bientôt
Merci pour le partage de ton immense savoir et ta gentillesse.continue !
Bonjour Moon. Je te remercie, c'est très sympa. Tant que la nature nous entoure, il y aura toujours de belles choses à voir et à apprendre. A bientôt
@@trekecosurvieaventure8284 Merci de ton retour, pour info ma femme est distillateur pro mais de mirabelles en général. Je voulais juste avoir des infos de la distillation des baies de prunelles que j'avais fait avec mon beau père il y a 20 ans, mais décédé depuis , j'ai perdu beaucoup de son savoir faire. Il mettais un produit pour démarrer la fermentation mais je ne me souviens plus exactement lequel ? acide tartrique? et la quantité de sucres? je sais plus, si qq à une info ;-)
@@MOON-gn7et Bonjour à toi. Je n'ai jamais fait avec un distillateur, donc je ne pourrai pas te guider, mais en Corse, je crois que certains certains distillateur doivent pouvoir te donner ce renseignement, car ils font du vin de prunelles associé à un autre fruit. Pour ce qui concerne les mélanges que je fais, je mets pour que ce soit juste sucré sans trop : 100 grammes de sucre pour un volume de 1 litre du mélange ( alcool et fruits compris ). Pour que ce soit plus liquoreux , il faut en rajouter un peu. Mais ceci est à titre indicatif, car ça dépend de la qualité des prunelles chaque année, si elles ont eu beaucoup de pluie ou de la sécheresse et là, je pense que seule une personne de métier doit pouvoir connaitre, je pense que ta femme saura mieux que moi tout cela. Tu dois aussi tenir compte du fait que tu auras toi un alcool plus fort que moi qui utilise du rhum ou de la vodka à 40° seulement. Merci à toi et à bientôt, travaille bien !
@@trekecosurvieaventure8284 Ok merci pour l'idee et je te ferais un feedback en retour et je t'enverrai un échantillon pour remerciement de Lorraine ;-)
@@MOON-gn7et Tu es trop sympa, merci et bon courage
Bonjour,après avoir vu ta vidéo,j'ai fais de mème l'année dernière et c'est vraiment bon.On ressent une certaine énergie très rapidement après avoir pris de cette confiture.Pour celles avec la vodka,il y a quelques jours 5/6,elles ont prisent un excellent gout de vin!merci.
Rebonjour David. C'est une préparation que je fais tous les ans et je la trouve vraiment excellente et surtout très facile à faire, avec un petit goût inimitable...Merci à toi et à bientôt
Hello philippe merci
Bonjour Nellineanne. Merci à toi et à bientôt
Super merçi
Merci à vous Nathalie, c'est sympa. A bientôt
Merci pour ce partage, je viens d'en cueillir des fruits encore bien ronds, j'ai testé la confiture, très facile à faire, rapide, étonné de la texture , comment elle a épaissit avec la cuisson et sucre, mais elle onctueuse, un goût de mûre, une légère petite âpreté en bouche mais pas dominante. À refaire! Notre Nature est riche...
Bonjour à vous. Pour ma part, c'est la confiture que je préfère car j'aime beaucoup l'acidité sucrée. Cette année je suis allé en ramasser en Italie une variété qui étaient grosses comme des mirabelles. Je me régale maintenant quand j'en prends le matin. C'est une bonne expérience en même temps. Normalement quand les prunelles sont complètement mûres, il n'y a pratiquement plus d'âpreté, enfin un tout petit peu qui participe à son goût particulier. Merci beaucoup et à bientôt
Vos vidéos sont excellentes. Je ne connaissais pas les légumes sauvages. Un grand merci
Bonjour à vous.Je vous remercie beaucoup et j'espère que mes vidéos vous plairont encore longtemps. Ce que nous appelons des légumes ne sont que des plantes sauvages que l'homme a domestiqués avec le temps pour s'éviter de devoir aller les ramasser dans la nature. Parfois nos légumes ne ressemblent plus du tout à ce qu'il pouvaient être avant, et surtout ils sont devenus beaucoup moins nourrissant et moins savoureux. A plus j'espère
Merci beaucoup pour cette vidéo. Actuellement les prunelles foisonnent sur les talus près de chez moi. Après une cueillette en famille cet après-midi, je viens de tester votre recette de confiture et c'est une très belle surprise. Quant à la liqueur, j'attendrai encore un mois pour la goûter ! Ma grand-mère était d'une génération et d'un milieu qui n'avait pratiquement pas connu de friandises pendant l'enfance et elle était très friande des prunelles, elle les mangeait telles quelles, aussitôt cueillies. Pour ma part, enfant je me demandais comment elle pouvait apprécier ces baies dont l'astringence donnait l'impression de laisser une pellicule désagréable sur la langue pendant plusieurs minutes...
Aujourd'hui vous m'avez réconcilié avec les prunelles !
Bonjour Laurent. Je vous remercie , c'est très sympa et je suis content aussi d'avoir participé à une réconciliation. On peut déjà avoir un avant goût de la liqueur après une semaine. Je goûte toujours pour vérifier que tout se passe bien... Ensuite si vous la gardez longtemps, 1 an, elle fait un peu comme le cognac de goût mais en moins fort. A bientôt
bravo
Merci à vous et à bientôt
Merci !
Pour le macérât de prunelles dans de la vodka ou du rhum, à la place on peut utiliser du gin ! On obtient alors du sloe gin, une merveille !
Bonjour à vous. Je n'ai jamais essayé, mais je vous remercie de cette suggestion que je ferai. Merci à vous et à bientôt
C est économique, allez, fin Août, allons chercher des prunelles et A la cuisine, je n'oublierai pas, MERCI pour le partage...
Bonjour Pascale, c'est moi qui vous remercie. C'est de toutes façons agréable d'aller dans la nature et de ramener quelque chose qu'on peut manger ou boire, ça fait plaisir. A plus
les prunelles c'est pas ce qui manque dans le quercy !!j'essayerai l'année prochaine la confiture car jusqu'à présent je les cueillais et les gardais au congel pour les déguster telles quelles dans l'hiver Merci pour cette vidéo
Bonjour Nadine. La confiture de prunelles, je trouve ça tellement bon ! Merci à vous et à bientôt
Bonjour, j'ai fait la confiture, elle est excellente, un peu âpre mais ça ne me dérange pas, pour info j'ai rajouté un demi verre d'eau pendant la cuisson pour que cela soit un peu moins épais, j'avais 700 gr de prunelles cela m'a fait deux petits pots. Je la mange à la petite cuillère comme une friandise, j'adore ça !
J'ai aussi fait le bonus mais avec du rhum c'est pas mal aussi !
Merci pour ces recettes !
Bonjour Yvan. Je suis content que la confiture vous plaise. C'est cette petite âpreté liée à son acidité qui fait l'originalité de cette confiture. C'est effectivement une friandise. Je l'aime quand elle est presque comme une pâte de fruit. Merci beaucoup et à bientôt
Merci ! Pour cette présentation, une question toutefois, certains utilisent les pousses de prunelier afin d'obtenir du vin d'épine noire or n'est-il pas plus simple en effet d'utiliser les prunelles.
Un constat également, bien sûr c'est une confiture et la règle générale c'est de mettre le poids en sucre équivalent au poids des fruits, pour ma part lorsque je fais mes "confitures" qui en fait deviennent des compotes je n'utilise que 10% en poids de sucre par rapport au poids des fruits. Et là beaucoup de personnes pensent que l'on ne peut pas conserver par manque de sucre et c'est une erreur, le sucre ne conserve pas , c'est l'acidité qui conserve et c'est pour cela d'ailleurs que dans les fruits rouges l'on met un jus de citron car un environnement acide ne permet pas le développement de bactéries. Dans le cas de la prunelle, vu son taux d'acidité je pense qu'il est nulle besoin de mettre un jus de citron. Pour résumer, tous les fruits à caractère acide comme la mandarine, pamplemousse ect. pas besoin de citron. J'espère apporter par ce commentaire un p'tit plus. Merci encore pour cette vidéo.
Bonjour Jean-François. Je te remercie d'avoir fait ce commentaire qui va m'éviter d'en parler dans une vidéo. Effectivement, la vitamine C des prunelles est très puissante, un peu comme celle du cynorhodon. Cela permet une meilleure conservation du fruit et cela permet de mettre moins de sucre. De plus la vitamine c des plantes sauvages a des capacités d'action très supérieures à celles des fruits et légumes cultivés et supporte mieux la température de la cuisson. Merci à toi pour ton intervention ainsi que d'avoir parler du milieu acide qui ne favorise pas le développement bactérien et viral, très important! A bientôt
Bonjour, je ne sais pas à qui m adresser..que peut on faire àvec des prunes fermentées..on ma dit de la gnôle mais comment faire..savez vous? En tout cas merci pour tout ce que vous faites
Merciiiiiii pourra gentillesse, je vais aller en ramasser et expérimenter.
Bonjour David. C'est bien de faire des expériences des produits de la nature avec lesquels nous vivons depuis si longtemps; Bon courage et à bientôt
super vidéo comme d'hab peut on remplacer la vodka par de la gnole ? merci pour toutes ces vidéo
Rebonjour à vous. Vous pouvez remplacer la vodka par un alcool de votre choix. Le degré d'alcool sera différent et le goût au final aussi un peu. Merci à vous et à bientôt
Excellent le truc des restes du filtrage de confiture, j'essayerais la prochaine saison. Concernant le prunelier, il semble d'après certains auteurs, qu'il ait été introduit en France par les premiers hommes du Néolithique, on comprend en tout cas leur intérêt, car s'est un super fruit. Toutefois, je serais prudent lors de la cueillette, car certains pesticides au niveau des bords de cultures, ont tendance à modifier l'aspect et le goût….
Bonjour à vous. Vous avez raison d'être prudent, les bords de champs reçoivent parfois plus de produits phytosanitaire qu'à l'intérieur même des champs. Ce fruit est délicieux quand on aime ce qui est acide. En Corse, il font un vin en utilisant les prunelles mélangées à d'autres fruits qui est très bon. Merci à vous et à bientôt
Merci, Philippe, pour cette recette de confiture de prunelles ! Pourriez-vous me conseiller concernant le genre de gants les plus adaptés pour la récoltes de fruits, de fleurs ou de feuilles lorsque la plante pique. Mes gants sont soit trop fins, soit trop épais et je ne sais pas comment m'en procurer. Merci de votre réponse et de tous vos enseignements précieux !
Bonjour Catherine. Je ne suis pas très expert dans le domaine du jardin et de son équipement. Je pense qu'il faut utiliser des gants en silicone qui ne peuvent pas être percés et qui sont assez souple pour tout faire. Ils ne valent pas très chers.
Vous pouvez aussi demander au vendeur du magasin bricolage ou jardinage qui doit avoir une expérience plus grande que moi dans ce domaine. Merci à vous et à bientôt
Cool , merci pour ces recettes , mon grand père allait chercher ses plantes médicinales dans la nature et il ramenait des Prunelles ...Dommage que vous n'avez pas dit une date pour les ramasser ...
Bonjour à vous, pour la date je n'en ai pas indiqué car en fonction des régions et de l'altitude elles peuvent être très différentes, mais cela démarre fin Août pour les plus précoces. D'autre part, certaines personnes aiment à faire geler les prunelles ce qui n'est pas nécessaire ici, ce qui est plus rapide et préserve mieux les composants des fruits donc plus de vitamines entre autre...Pour la confiture c'est la meilleure que j'ai jamais manger et pour les prunelles à l'alcool un vrai délice! Pourtant je ne suis pas amateur de confiture et je n'aime pas bien l'alcool...d'habitude. Merci à vous et à plus
merci , je vais demain aller y faire un tour pour faire la confiture ... a la prochaine ..
A plus et merci
j'avais fait il y a quelques années une liqueur de prunelle avec du rhum blanc, du sucre et un peu de vanille, c'est un pur délice, à consommer avec modération bien sûr 😉
Rebonjour à vous. Vous avez totalement raison, la liqueur de prunelle est un véritable délice, mais attention ça tourne un peu la tête dès qu'on se laisse aller...Merci à vous et à bientôt
Bonjour, je me demande si ce serait possible de préparer un remède de phytothérapie comparable au triphala, à l'aide des prunelles (et peut-être aussi avec du cynorhodon, voir aussi de la merise), donc sous forme de poudre de fruit séché. Avez-vous déjà essayé? La vitamine C serait peut-être un peu mieux préservée (si les fruits sont séchés à température douce, si la poudre est conservée à l'abri de l'air)?
Le triphala est aussi très astringent et amer. Excellent régulateur du transit!
Bonjour à vous. Il y a de nombreuses possibilités de faire des préparation phytothérapeutiques mais elles ne correspondent pas forcement aux besoins du commerce des suppléments alimentaires. Faire sécher les plantes est une bonne méthode qu'on peut utiliser bien sûr et préparer des mélanges comme le triphala. Les prunelles sont formidables ainsi que le cynorrhodon car ce sont des plantes locales qui contiennent les énergies du lieu les plus aptes à correspondre aux énergies qui travaillent ceux qui vivent ici, de plus elles sont suffisamment riches en vitamines et autres substances nutritives. Faites nous part de vos expériences , merci et à plus
Bonjour , merci pour vos vidéos , pouvez vous me dire à quel mois recolter les prunelles ? Merci
Bonjour Jessica. Tant qu'il y a des prunelles sur les prunelliers sans être abimées, vous pouvez les ramasser. Il y en a encore ici en Dordogne par exemple...Merci à vous et à bientôt
Bonjour, lorsque j'étais enfant, nous mangions les prunelles après les 1ères gelées, elles étaient toutes fripées mais l'âpreté était partie. 🤗
Bonjour à vous. Merci beaucoup de nous transmettre votre expérience, c'est très gentil. A bientôt
Une recette avec les fleurs. les faire macérer dans du vin blanc mélangé avec de la vodka et du sucre. filtré et mise en bouteille. un parfum long en bouche d'amande ravira vos palais. Les proportions pour 1L environ la moitié d'une passoire, 75 Cl de blanc (avec un Gewurtz par ex) 25 Cl de vodka. 1 morceau de sucre ou deux selon les goûts de chacun. Si vous optez pour la version uniquement Rhum pur c'est très efficace pour aromatiser les crêpes.
Merci beaucoup Manu pour cette recette. Je sais qu'elle plaira à certain. A bientôt
Merci pour votre vidéo. J'ai 2 questions :
- l'alcool utilisé n'est-il pas largement pire pour le foie que les bienfaits apportés par les prunelles ?
- la vitamine C se conserve-t-elle dans l'alcool ? Y en a-t-il encore quand on consomme les fruits conservés dans de l'alcool ? N'y aurait-il pas un moyen plus sûr de conserve les vitamines, peut-être par déshydratation à basse température ?
bonjour à vous.La boisson alcoolisée présentée ici n'est qu'un petit digestif ou comme on veut. J'ai trouvé cette préparation très bonne et originale. J'en fait chaque année 1 bouteille que je bois à peine mais son goût est très particulier. Ceci n'a pas pour but de mettre en valeur des constituants particuliers mais de renouer avec des préparation anciennes qui lorsqu'elles sont utilisées avec bon sens apportent beaucoup. Les femmes de marins utilisaient cette confiture pour lutter contre le scorbut, pour leur mari, ce qui montre que leur confiture possédaient encore suffisamment de vitamines. Ma préparation fait moins cuire les fruits aussi je pense qu'elle en contient plus. Ce qui compte, ça n'est pas la quantité de vitamines car le corps est très très limité, mais la qualité des fruits sauvages qui possèdent en plus une énergie qui n'existe presque plus dans ce qui est cultivé bio ou pas, car les graines de culture sont différentes de celles de la nature. Je développerai le sujet dans une vidéo , mais plus tard. Chacun peut modifier tout ce que je présente à son gré, ça n'est présenté qu'à tire d'exemple. De nombreuses méthodes sont possibles et restent à découvrir, grâce à des personnes comme vous par exemple.Je vous remercie et vous dis à plus
Par la lactofermentation 🙂
Bonjour je peux savoir combien sa conserve la confiture que tu nous as fait et merci
Bonjour à toi. Je ne sais pas combien de temps elle se conserve, car je la mange dans les semaines qui suivent en général, mais je suppose qu'elle se garde plusieurs mois comme la plupart des confitures. Merci à toi et à bientôt
j'vais essayer , j'aurais jamais eu l'idée de faire de la confiture de prunelle vu leur apreté crue
question= pour cueillir les prunelles avant ou après le premier gel? ou cela n'a pas d'importance.
Vous pouvez les utilisés même après gel, en cette période dans le nord-est de la France elles sont encore bien fermes
Bonjour à vous. C'est exact! certaines prunelles sèches même sur place quand elles ne sont pas consommées par les animaux et elles deviennent comme du raisin sec...succulentes. A plus
Bonjour je n’utilise pas de sucre en morceaux quelle est la quantité( poids de sucre) pour la liqueur de prunelles? Merci je vais en faire demain.
Bonjour Clé Clé. En général, je mets 100g de sucre pour 1 litre de préparation ( prunelles+ vodka ). Ensuite, en fonction de savoir si vous voulez la rendre plus licoreuse ou non, vous pouvez en rajouter, mais il faut attendre au moins 1 mois qu'elle ait déjà bien dissout le jus des prunelles pour s'en rendre compte. Pour ma part, je l'aime légèrement acide avec une toute petite âpreté, c'est ce qui en fait son côté très original. Travaillez bien et à bientôt
On peut aussi faire un vin cuit pour l'apéritif genre Porto mais au goût de prunelle en ceuillant les jeunes pousses au printemps du prunellier .... Dans ma région on appel ça l' épine🍷, très connu..... et Avec aussi des pousses de cerisier ça donne un goût de guignolet excellent !!!! Et aussi avec des framboisiers mais là j'ai jamais fait.....pour ceux qui sont intéressés demandez moi la recette..... Bon par contre il n'y a aucun intérêt pour la santé 😉. Et merci pour les vidéos 👍
Bonjour Annabelle. Je te remercie de toutes ces informations très intéressantes. Je suis curieux de la recette avec les rameaux de pruneliers, si cela ne te dérange pas, je la noterai avec plaisir pour l'expérimenter puisque les pousses vont bientôt apparaitre. En Corse, il y a aussi un petit vin, fait sur la base des prunelles et d'une autre plante dont je ne me souviens plus ( je regrette de ne pas avoir demandé la recette...), je l'ai goûté et trouvé excellent. Merci à toi encore et à très bientôt
@@trekecosurvieaventure8284 suite... Rajouter le sucre, filtrer, boucher, laisser vieillir 2 ans voir plus.... Ou le consommer directement en apéritif, dans un demi melon etc.....très doux ça plaît beaucoup au femme et comme on dit chez nous l'épine fait du bien aux hommes quand les femmes le boivent 😍😍😍....
@@annabellesavaton2646 Rebonjour Annabelle. Merci beaucoup pour cette partie de la recette, mais je crois qu'il manque le début...Merci à toi
@@trekecosurvieaventure8284 oui les messages sont effacé systématiquement à cause de certain mots, C est débile .... Je vous conseille de consulter sur internet c'est facile à trouver.... Si non revenez vers moi.... Cdl
@@annabellesavaton2646 Entendu, merci beaucoup. A bientôt
Bonjour, j'ai entendu dire que les prunelles n'étaient pas trés comestible a cause du cyanure qu'elles contiennent, ou alors qu'il faut faire attention de les cueillir bien mures.. est ce vrai , qu'en pensez vous ? merci. Et oui vos vidéos sont trés instructives et passionantes ! je fais des tas de préparations avec plantes sauvages grace à ce genre de video (en me renseignant toujours bien à l'avance quand je ne connais pas une plante) merci encore
Bonjour Caroline. Je vous remercie beaucoup, c'est gentil. Comme tous les fruits, il faut les consommer murs, c'est impératif. C'est ainsi que la nature agit. Chaque année je ramasse les prunelles , car c'est avec elles que je fais les confitures que je trouve les meilleures selon mon goût évidemment. Vous avez raison de faire connaissance avec les plantes que vous ne connaissez pas, car certaines sont plus délicates à manipuler. Toutes les plantes, mêmes les légumes du marché contiennent des substances toxiques en apparence. Il ne faut pas forcément s'attarder dessus, car une grande partie est éliminée par la cuisson ou leur quantité est trop faible ou elles ne peuvent se détacher des molécules dans lesquelles elles sont intégrées ou bien certaines servent à éliminer les cellules de votre corps qui sont déficientes. Il vaut mieux éviter les polluants extérieurs et ceux utilisés pour faire nos légumes, leur quantité est très largement plus grande. C'est du moins ce que je crois, mais chacun doit se faire sa propre opinion. Je vous remercie encore, à bientôt
Bonjour j ai trouvé une sorte de baies sauvages qui ressemblent a des prunelles mais j hesite car je ne vois pas d épines sur les haies remplies de fruits.... comment vous montrer une photo de ces baies ? Merci
Bonjour Anne. S'il n'y a pas d'épines sur les branches de l'arbuste, c'est surement autre chose. Le prunelier est totalement couvert d'épines, il faut prendre des gants pour ramasser les prunelles. Toutes les baies violettes foncées ne se mangent pas forcement dans les haies. Le mieux est de ne manger que ce dont tu es sure. Même en montrant les fruits, il faut regarder l'arbre qui les porte pour bien identifier. A bientôt et bon courage, c'est à force de chercher qu'on trouve. Merci à toi
Extra
Bonjour Yvon et merci beaucoup, à bientôt
Bonjour, a quelle époque rammassez vous les prunelles ? car par exemple en ce moment, le 2 aout 2020, il y a plein de prunelles...mais on dit qu'elles sont consommables qu' apres les premieres gelées...merci de votre réponse...Votre reportage est top...
Bonjour Sylvie. Je les ramasse quand elles sont mûres. Je les goute et dès qu'elles sont bonnes, je les prend et je fais et la confiture et la liqueur de prunelles qui sont pour moi tous les deux des suprêmes délices. (J'aime l'acidité dans les fruits et les préparations ). Si vous craignez un peu passez les au congélateur avant de vous en servir. J'en fait tous les ans et je me dis tous les ans que je n'en fait pas assez... Vous pouvez adaptez la préparation à vos goûts personnels. Merci à vous et à bientôt
@@trekecosurvieaventure8284 merci de votre réponse et pensez vous qu'elles sont mures actuellement ? cette année est une année a fruits et il y a plein de prunelles partout mais si le gout est astringent comment voir si elles sont mures...Personnellement c'est pour faire de l'alcool donc comme vous dites je vais les passez au congélateur...mais vous en avez vous déja ramassé cette année ?
@@sylvieculture6 Je ne peux vous répondre Sylvie, car je suis encore en Afrique depuis plus de 7 mois et je ne sais pas dans quel état sont les prunelles en France, mais l'année dernière je les ai ramassées en Juillet. Comme je ne sais pas encore quand je rentrerai, il est possible que cette année je ne puisse pas en ramasser. Néanmoins, même mûres, elles gardent une petite astringence qui associée à son acidité et ses sucres lui donne un goût en confiture ou en liqueur inimitable. L'année dernière en Corse, j'ai rencontré des gens qui faisaient du vin avec les prunelles, ainsi qu'un autre fruit dont je ne me souviens plus, mais ce vin était magnifique. Si vraiment vous avez peur de quelque chose, faites les congeler avant, mais je n'ai jamais mangé de prunelles autres que fraiches sur son arbuste, sans jamais les avoir fait geler. C'est un peu différent des nèfles ou des poires sauvages qui doivent commencer leur pourriture pour être mangées. Vous verrez le plus dur , c'est de les passer au moulin à légumes, mais il n'en faut pas tant que cela. Pour l'alcool, je garde tous les restes qui ne sont pas passer dans le moulin et je les mets dans une bouteille avec de la vodka. Au bout d'une semaine, c'est déjà bon à boire. Mais de mettre les prunelles entières tout simplement dans une bouteille avec l'alcool, vous verrez, c'est vraiment bon. A bientôt
@@trekecosurvieaventure8284 ok ben disons que c'est parti...je vais aller en ramasser des ce soir, comme c'est une année a fruits, franchement vers chez moi dans le Morvan, y'en a partout...merci de ta réponse...
@@trekecosurvieaventure8284 j'ai un oncle qui la mets en tonneau 2 ans et qui la fait distiller, c'est vrai que c'est une merveille
Bonjour, j'avais entendu dire que la vitamine C était très sensible à la chaleur et à la lumière ? Comment faire vous pour qu'il en reste après la cuisson de vos prunelles ?
Bonjour à vous. C'est très difficile de dire ce qui se passe vraiment dans chaque cas et surtout avec des plantes sauvages qui ne réagissent pas tout à fait pareil que les plantes cultivées. Ce que je sais, c'est l'énergie que cela donne quand on en consomme, et le fait que les gens d'avant s'en servaient pour cette raison parce qu'elle empêchait le scorbut. Ces gens ne connaissaient pas les termes actuels ni les substances qu'on appelle vitamines ou autres mais ils savaient en reconnaitre les effets. Il faut faire pareil, voir ce qui se passe en soi. Merci à vous et à bientôt
je ne connais pas du tout la confiture de prunelles, est ce que ça se trouve un peu partout ou que dans certaines régions
Bonjour à vous je vois que vous aimez les confitures ou que vous aimez en proposer à vos amis. La confiture de prunelles n'est pas connue car les gens perdent l'habitude de faire de vraies choses naturelles. Les prunelles de surcroit poussent sur des arbustes à épines ce qui peut rendre difficile leur ramassage. La je crois qu'il est un peu tard pour les ramasser elles sont tombées ou les animaux les auront manger. Ces arbustes poussent un peu partout, plaine, montagnes, froid, chaud, c'est un sauvage qui se reproduit facilement et partout. Je pense que le mieux est de vous préparer pour l'année prochaine. Pour moi c'est la meilleurs confiture qui puisse exister. A plus j'espère
👍👍🙏🙏🙏🙋♀️
Merci Capucine 15 et à bientôt
hummmmmm je vais le faire
Merci pour ce partage .
Le 3 eme bocal est à consommer à volonté ?
Cela trahis certainement votre goût pour ce divin breuvage ..
Je vous écrirai quand j aurai réalisé et goûté toutes ces baies .
merci
Bonjour Christine. Le 3ème breuvage se boit rapidement, mais les prunelles en macération donne le meilleur. Au bout d'un mois c'est déjà très bon et quand on le laisse une année, ça devient un peu comme du cognac en moins fort. Ce que je préfère, c'est quand ça a entre un mois et 3 mois, car ça n'est pas trop fort. Je n'en bois que de tout petits verres, mais je les trouve fameux ou divins celons certains ou certaines...vous me direz si cela vous plait; Merci à vous et à bientôt
j'avais lu quelquepart qu'il fallait mieux cueillir les prunelles blettes ; après les 1e gelées, mais je ne sais plus pourquoi ?
Bonjour à vous. Par tradition les gens d'avant la cueillaient blette ou gelée, cela ne veut pas dire que la cueillir plus tôt est nocif. Si vous la ramassez bien avant elle conserve bien mieux les éléments qui la composent et en font son intérêt alimentaire sur un plan diététique . Les gens d'avant ne connaissaient pas tous les constituants des aliments et ne pouvaient parfois pas se douter des possibilités qui leurs étaient offertes par la nature. Puisque nous en connaissons un peu plus utilisons ce petit avantage pour améliorer un peu ce qu'on nous a léguer. A plus et merci
Après les premières gelées, elles sont moins âpres. Pour me part, quand il ne fait pas assez froid, je les mets au congélateur et les fais cuire 24h après.
C'est se qu'on appelle par chez nous
La Plosse dans le Jura
Bon pour la confiture je te laisse faire .
moi jvai chercher l'alambic 😋😋😋
Bonjour Marc. C'est pas la première fois que je vois quelqu'un utiliser les prunelles pour faire de l'alcool ou du vin, mais ce que je peux dire pour avoir goûté aux deux, c'est que j'ai trouvé ça fameux...Merci et à bientôt
@@trekecosurvieaventure8284
Pour moi cette Prune et la prune primaire sauvage
La nature donne beaucoup de choses mais on l'a connait mal encore ...
tu c'est quand j'étais gosse j'ai eu mangé des bourgeons de Sapin
En petite quantité et c'était pas si mauvais comme Quoi il faudrait que l'on s'intéresse mieux à cette nature tout en la respectant bonne soirée à vous
@@MarcRambo Bonjour Marc. C'est vrai que la nature est grande et qu'il faut du temps pour la connaitre mieux. C'est bien de s'y intéresser, à bientôt
dommage que ça manque de précisions dans les proportions!! concernant le poids des prunelles/par rapport au poids sucre/vodka
Intéressant. Ne vous est il pas possible de faire votre propre alcool ? A partir de fruits portés en fermentation puis distillés avec un alambic fait maison ?
Bah, la distillation maison étant illégale en France, m’étonnerais qu'il s'amuse à montrer ça... Apres on peut toujours contacter une distillerie...
Bonjour Philou. Je n'ai jamais produit d'alcool car dans les faits, je n'aime pas le goût de l'alcool. Je m'en suis servit surtout pour utiliser les propriétés des plantes pour soigner et en utilisant le même principe j'ai fait des alcools de fruits ou racines, mais je n'ai pas essayer de distiller car il faut un appareillage que je n'ai pas. La préparation à base de prunelles est à mon goût excellente car elle est sucrées, acide comme j'aime les fruits. à bientôt
Un petit peu âpre 😄😄😄
Bonjour Angèle. C'est cette âpreté , quand elle est légère qui donne à la confiture ce caractère unique et original. Evidement, celui qui a du mal avec cette saveur n'aura pas la même appréciation. Merci à vous et à bientôt
Apres avoir vu cette vidéo, mon fils et moi nous sommes jeté sur les prunelles de notre terrain, bien décidé à faire cette délicieuse confiture... grand mal nous à pris, nous avons obtenu une confiture d'une absolue apreté, collant littérallement la langue au palet... c'est immangeable, ou alors pas plus de 1 gramme à la fois !
Il serait bien je pense de préciser le conditions pour que les prunelles perdent cette apreté.
En lisant plus bas dans les commentaires je vois qu'elles ne sont pas encore mure.
Alors comment sait-on qu'elles sont mures ?
Car certaines sont ratatinées exacactement comme dans la vidéo, sinon la majeure partie sont en effet trés dure au toucher. Doivent-elles ramolir un peu ?
Bonjour à vous. Comme tous les fruits, on doit les ramasser quand ils sont mûrs.Pour les prunelles, c'est en les goûtant qu'on s'en aperçoit. A maturité, elles perdent en partie leur âpreté et leur acidité et sont légèrement sucrées, ensuite plus elles restent sur l'arbuste et plus elles se flétrissent, mais il n'est pas nécessaire de les ramasser ratatinées. Par contre, elles gardent cette acidité spéciale dans la confiture,c'est ce qui en fait leur particularité. Si on aime pas l'acidité, alors cette confiture ne plaira pas. Elle est acidulée comme le cynnhorodon, mais le sucre vient diminuer celle-ci, c'est une question de réglage comme pour les abricots. J'espère que cela vous aidera, j'ai déjà fait la mienne pour cette année, j'espère que cela ne vous aura pas découragé. Merci à vous et à bientôt
@@trekecosurvieaventure8284 Merci pour cette réponse, je ne suis pas découragé du tout ! Au contraire on va pouvoir comparer, c'est l'experience qui rentre :)
@@zigzogzugzig Alors bonne continuation, profitez bien de ces expériences, à bientôt
Lol merci pour les indications mais cest pas de leau de vie cest de la prunelle a l'alcool !
Bonjour Nathalie. Oui, vous avez raison, j'aurai du les appeler les prunelles à l'alcool. Bizarrement, je n'aime pas l'alcool, mais cette macération est vraiment exquise, j'en fait tous les ans depuis longtemps et je trouve que je n'en fais pas assez ( j'en offre aussi , il faut dire ). Merci à vous et à bientôt
Très intéressant mais on m'as toujours dit d'attendre que la prunelle soir gelée pour qu'elle soit comestible et pour l'alcool de prunelle ne serait il pas aussi simple plutôt que d'ajouter de la vodka de faire mariner les prunes dans du sucre de remuer pendant 3 mois et après de les passer dans un alambic pour avoir un vrai alcool de prunelles
Bonjour à vous. Il y a différents moyens de faire les choses et je n'ai présenté que celui que j'utilise, je ne prétends pas que ce soit le meilleur. Pour faire l'alcool, j'ai juste remarqué qu'il était inutile d'attendre le gel, sinon leur goût était très différent. J'aime ce parfum acide et sucré et très légèrement âpre dans l'alcool qui donne un résultat que je trouve absolument sans équivalent, mais qui n'est pas forcément de l'avis de tous et je le comprends bien.
Si vous avez un alambique, je comprends que vous soyez tenté de procéder autrement, vous auriez tort de ne pas essayer d'ailleurs. Merci à vous et à bientôt
Et bien dis donc tu consommes pas mal de vodka !
Bonjour Francis. En fait je n'aime pas l'alcool, mais ceux qui viennent me voir oui en général. Par contre je goûte toujours ce que je fais et avant je faisais les préparations avec du rhum mais le goût du rhum ne me plaisait pas et j'ai essayé la vodka qui me semble plus neutre de goût. Merci à toi et à plus (l'alcool de prunelles est mon préféré avec celui des prunes...j'ai même trouvé en Corse quelqu'un qui faisait du vin de prunelles très bon. )
@@trekecosurvieaventure8284 Oui du vin de prunelles c'est excellent aussi, comme le vin de feuilles de pécher, cerisier, vin de noix. J'adore ces truc là, c'est du concentré de nature.
@@julesbono Bonjour à vous, oui c'est vrai c'est très goûteux et naturel de surcroit, à bientôt