essayez de laver un torchon ayant servi à faire maturer un rôti cuit au sel assaisonné de curcuma, pour le rouge je ne sais pas, mais pour ce qui concerne le torchon, s'il était blanc vous aurez beau le laver avec toutes les lessives a n'importe quel température il ne sera plus blanc. Lavez le avec vos habits si vous aimez le risque et que vos habits sont Oranges
Bonjour Peut-être que avec un extracteur de jus ce serait plus facile? Y aurait il autant de propriétés? Jen ai un et jai aussi des petites dans le.jardin, pas autant que vous... par contre c'est en ville mais éloigné de la rue
j'ai fait 20 pots de gelée d'ortie avec ta recette et elle est excellente.En fait 150 g de feuilles d'orties vous donne 5 pots à confiture. Je n'ai pas encore essayé avec le pain aux noix mais ça va venir...Merci à toi
Bonjour, je fais aussi de la confiture d’ortie mais je conserve les feuilles dans la préparation que je mixe bien puis je met la poudre d’agar agar directement dedans et c’est encore meilleur, pas de gâchis et plus de volume de confiture!! Aussi, je mets du sucre de canne, 300g par kilo seulement, surtout avec l’agar agar, qui, je trouve, aide à conserver la confiture, généralement 0 raté 👌
Super idée la gelée d'ortie ;) Une utilisation de plus pour cette plante que je consomme toute l'année, principalement en soupe. Par contre, les vitamines et protéines très importantes dans l'ortie fraiche (ou juste blanchie), sont fortement dégradées à l'ébullition pendant 10 ou 15 minutes. N'espérons pas manger une gelée vitaminée ou riche d'un point de vue nutrionnel. Une gelée ou une confiture, ça reste que du sucre ...
A propos de rattraper la couleur verte sur les torchons, inutile d'utiliser des lessives ou détachants industriels, prenez juste du PERcarbonate de soude (et pas bicarbonate de soude dans ce cas) qui a la faculté de blanchir le linge, comme détacher. Il faut mélanger le percarbonate à de l'eau chaude pour que ça fonctionne et son linge. ça se trouve en magasin bio, grandes surfaces, internet, etc.
Oui y'a encore des vegans qui suivent votre chaîne 😄 tant que vous ne nous chassez pas, vu qu'on est des gentils vegans, on reste😉 ah les orties... chez nous on adore les orties, c'est pour nous comme le pissenlit, le plantain... les enfants ne les piétinent pas, on les contourne et on les chérit. Tant de bonnes choses autour de nous. Moi le côté gratuit me séduit beaucoup ! Je ne comprend pas ceux qui garde leurs jardins tiré à 4 épingles et qui vont se supplémenter après en gélules diverses et variées pour palier leurs carences. Avec un jardin sauvage on ne manque de rien. On va d'ailleurs terminer les dernières fleurs d'acacia en beignets cette semaine. Merci, toujours chouette vos vidéos!
Le fait de mettre des gélules dans le jardin ca peut s expliquer au début des années 50 (où il y avait trop de produits chimiques militaire en stock ) certains scientifiques ont fabriqué des engrais et autres pesticides dans le but d écouler les stocks de produits de guerre et vu qu il y en avait BEAUCOUP BEAUCOUP BEAUCOUP du coup en général la génération babyboomer l emploie encore car c est rentré dans leur meurs , objectif n°1 tout au carré (le lit carré , jardin carré , manger de la viande à tout les repas ( pour un carniste comme moi , normalement c est 1× par semaines , ce que j applique) se laver tout les jours (hérésie . Poisson fécond à fait une vidéo dessus))...
Du coup avec les désherbants les gélules de chimiques y avait plus d adventices bio-indicatrices (mauvaises herbes) et l homme c est séparé une bonne fois pour toute (ou presque) de la mère nature
@@chuchu8383 oui je suis d'accord, mais bon un peu de logique aussi parmis les Hommes serait de bon ton, aujourd'hui plus que jamais. Je ne rase pas mes orties parce que ça pique, je les entretient, je les mange et je ne me supplémente pas en fer, zinc et autre B9... faut se réveiller et que les gens arrêtent de payer une taxe pour aller jeter les végétaux dans des déchèteries alors qu'après ils vont depenser en pharma et ailleurs de quoi essayer de se harder en bonne santé! Faut croire que l'Homme aime être une vache à lait. Et puis le discours du "depuis les années 50" me fait chier à mourir. La generation post guerre avait un choix à faire, ils ont vendu leur âme à la productivité et au rendement, on oublie que certai s ont été clairvoyants et se sont retenus, trop peu nombreux. Et j'en sais quelque chose, je suis paysanne. Belle journée à tous.
@Gwen Loic, je ne comprends pas svp. C'est bien pourtant de chasser. C'est tout aussi utile que de pêcher, que de cueillir ? Vous dites dans un de vos commentaires qu'il faut arrêter d'être une vache à lait. Bah justement si je suis votre raisonnement c'est plus logique de chasser et de pêcher pour se nourrir que d'aller en grande surface acheter de la daube qui en plus est loin d'être bon marché. Je ne dis pas que tous les "végan" sont les mêmes. Mais il semble plus cohérent de manger une viande chassée avec conscience de tout le process et la responsabilité que cela implique que de manger du tofu avec du soja venu du Brésil ou de Chine voyez vous ? Sans remettre le sujet sur le tapis et dire à un moment que l'un à plus raison qu'un autre. Mais l'homme est un omnivore, il mange de tout en quantité raisonnable. J'aime la viande, mais je n'en mange pas tous les jours. Le véganisme est contre nature dans le sens ou il va à l'encontre de ce qui nous a construit durant des siècles, et ce n'est pas les quelques végans par-ci par-là qu'il y a eu à travers le monde et les âges que cela pèse dans le monde de l'évolution de l'Homme. Pour conclure, je trouve plus logique de manger du poulet que de ne pas manger du tout de viande. Mais, je trouve très logique le fait de ne pas consommer de lait de vache car pas adapté à notre alimentation. En gros, il y a des points dans le végéta/risme/lisme qui sont intéressant et qui méritent plus d'attention, mais la majorité des points sont illogique comme le fait de ne pas utiliser d'animaux mais plus de matière pétrole, etc... Bref, je n'ai pas voulu être déplacé et je respecte votre mode de vie si cela permet de glisser une quenelle au système financier, mais parfois les quenelles que l'on pense glisser sont elles même le fruit de ce système. Bien à vous ;)
Bonjour MFA, en ce qui concerne l'agar agar, vous pouvez facilement baisser la dose de moitié. Votre gelée sera moins "plastique", plus onctueuse et sera plus facile à tartiner. En confiture on met 2gr/kg.
Mes dosages etaient un peu aléatoires, mais la prochaine fois je mettrai sûrement un peu moins de sucre et un peu plus de jus de citron. Au goût je trouve que ça rappelle pas mal le thé vert. Au niveau de la couleur, je m'attendais à un vert assez vif mais c'est plutôt foncé voire limite noir. Sinon niveau texture, la mienne est super légère et pas du tout "caoutchouc" et pourtant j'ai bien mis les quantités de la vidéo. J'ai pas filtré et c'est pas du tout gênant, on sent pas les "miettes" d'ortie. Merci pour la recette !
a mon avis il n'y a plus de vitamine C dans ta gelée. La vitamine C est sensible à la chaleur, elle est détruite en grande partie par la cuisson, la pasteurisation ou la stérilisation.. Très sensible aussi à l'oxygène de l'air (lors de la préparation des aliments par exemple).
Bonjour, super vidéo ! J'me permet une correction sur l'ortie. La femelle n'a pas de fleur blanche ou violette, c'est le Lamier ça. La femelle est à peine différente, elle retombent un peu là où la mâle est plus dressé dans son aspect. Sinon il faut chercher qui porte le pistil et qui a les étamines 😉
oui ce sont le lamier blanc, et le lamier pourpre. Toutes deux comestibles et intéressantes également, plus rares et ne piquent pas. on les appelle aussi ortie blanche, et ortie pourpre dans le langage commun, mais pas de la même famille
Petite correction de correction. Le Lamier c'est du lamier, et pas rare du tout. Si différent de l'ortie, et cette odeur ...^^ L'ortie est mâle ou femelle, et les fleurs femelles sont légèrement violacées. Je pense qu'il ne s'est pas trompé dans sa vidéo ^^
Salutations! Merci beaucoup, je vais tester cette confiote dès que possible, impatient de m'en faire une bonne tartine et de connaître ce goût mystérieux :) Merci encore, ton travail est très apprécié.
Salut, c'est mamiejo ! C'est insonite cette confiture, ça me donne envie d'essayer ! Idéal pour les cadeaux de noël ! Si tu veux filtrer ton jus, un bout de vieux drap suffit... et pas besoin de lui redonner une virginité. Il suffit de le laver et de le réutiliser tel quel la fois suivante ! Comme tu utilises de l'agar-agar, tu n'es pas obligé de mettre autant de sucre. Avec moins d'agar, cela ressemblera plus à une gelée tremblottante. Là c'est un peu trop compact à mon goût il me semble... mais ce n'est que mon point de vue. Astuce : je fais comme toi, je retourne mes pots en guise de stérilisation. Quand ils sont encore tièdes je les tappe "au cul" et la gelée redescend. Le couvercle est ainsi épargné de la corrosion et leur durée de vie prolongée. Aucune incidence sur la conservation ! Allez, à btôt si nécessaire ! Mamiejo.
bjr, c'est Jo ! La dose de sucre, c'est en fonction des goûts de chacun. D'hab, 1kg de sucre pour 1 kg de jus, c'est pour obtenir la gelification des jus de fruits. Comme l'ortie ne contient pas de pectine naturellement, il faut rajouter de l'agar. Perso, je vais essayer avec 500 g de sucre par litre de liquide. J'adapterai ensuite la fois suivante si nécessaire. En ce qui concerne l'agar, c'est selon aussi, si l'on veut que ce soit + une gelée qu'une pâte de coings ! Tout est une question de goût là aussi et il faut donc faire des essais. Pour ma part, je commencerai avec 2g d'agar par litre. On en trouve facilement en poudre dans toutes les grandes surfaces au rayon confiserie. Cela se presente sous la forme de petits sachets de 4 gr comme du sucre vanillé... et ça ne coûte pas cher. C'est bien pratique sauf qu'on ne peut pas steriliser les confitures qui en contiennent, d'où la stérilisation à chaud par retournement qui est suffisante. Allez, à btôt si nécessaire ! Mamiejo.
@@mamiejo2281 Bonjour Je mets aussi que 500 grs de sucre et 2 grs d'agar agar par litre de jus. Cela permet d'avoir une gelée assez compacte pour tenir mais pas trop non plus pour pouvoir mieux l'étaler et que cela ne ressemble pas à du mastic ! ^^
@@MrOuwi Parce que tu penses que le sucre de canne est mieux ? Ayez un peu de réflexion au lieu d'écouter BFM et consorts à longueur de journée ! Et ne serait-il pas plus intéressant de consommer du sucre de betterave francais plutôt que du sucre de canne brésilien ? D'autant que le bio brésilien n'a rien à voir avec le bio francais...
Mamie Jo bonjours effectivement pour le sucre finis le blanc que le sucre de canne et pour mes confitures finis le 1 pour 1 moi je sucre à 250g maxi 300g meilleur pour la santé et bien sûr le retournement des pots a chaud merci pour vos astuces cordialement MICHÈLE et bernard
Merci, très bonne idée cette gelée ! Pour filtrer super bien, j'utilise de la Tarlatane ( tissus de coton pur, amidonné, ajouré, que l'on trouve en magasin de tissus ) Je m'en sers pour tout ! pour filtrer comme dans ce cas, ( tu peux tordre la tarlatane car elle est très solide ) pour emballer les charcuteries destinées à être séchées hors de porté des insectes tout en laissant respirer la charcuterie (genre pancetta ou toute autre viande salée ). Je m'en sers pour solidifier un montage en plâtre ( d'ailleurs c'est avec la tarlatane dans le plâtre que l'on maintient une jambe cassée. L'on peut s'en servir pour la reliure de livres ou cahiers. Bref ! c'est une matière fantastique. Elle se lave à la main ou en machine. Elle aura perdu sa rigidité mais qu'importe, elle peut resservir. L'on peut s'en servir pour remplacer avantageusement le grillage pour confectionner un garde manger, la tarlatane n'ayant strictement aucune élasticité, elle peut se tendre et s'agrafer sur du bois. Le clou de mon commentaire: .............. ! La tarlatane coûte 5€ le mètre sur 1,50m ! autant dire presque rien. Voici deux lien, l'un pour les photos, l'autre pour wilki-qui-explique. :) Bonne découverte de la tarlatane chérie ;) search.lilo.org/?q=tarlatane&tab=images&page=1 fr.wikipedia.org/wiki/Tarlatane
J'écoute quand même cette vidéo tout nue à 2 heures du matin dans mon bain dans le grand Nord canadien et une douche qui coule à partir d'une jarre troué et réutilisable. N'ayez pas peur de la différence c'est elle qui nous unit. Bonne nuit.
Bonjour, pour les grainé d'orties vous pouvez les consommer dans tout c'est un médicament avec avocats écrasé fromages salades soupes légumes toutes nourriture avec les noyaux d'avocats vous les gardez et vous les râper sur votre nourriture et c'est un médicament toutes vitamines vous pouvez mixez les graines d'orties les bien m'secges marron noir et les consommer en poudre dans les aliments les graines mélanger avec vôtre salière votre poivre et tout autre comme les baies et tout le reste vous ne serez pas dessus. Bonne journée à vous merci c'est génial félicitation pour votre recette j'aime beaucoup c'est magnifique merci. 😁👍💐
@@digelQ8Pour le scorbut ce n'était pas du chou bouilli mais du chou fermenté, c'est à dire mis à conserver dans du sel, ce qui permet aux probiotiques de se développer (ça devient de la choucroute). Pas la même chose. Les citrons apportaient la vitamine C. Dans votre article ce sont des degrés Farenheit pas Celsius. Grosse différence. La destruction de la vitamine C commence à 30° et c'est à 60° qu'il y a 30% de perte, bien avant l'ébullition même légère. Ce qui reste probablement ce sont les minéraux. Le premier article est informatif ceci dit, merci.
génial merci enfin une vidéo sur la gelé d'ortie :) si vous faite du pain aussi a l'ortie je veut bien voir :) merci beaucoup pour cette vidéo super bien faite
Encore une recette superbe dont je m y mettrais faisant la gelée de coings et pissenlits je me sert de l ortie pour les plants au jardin et mes tisanes.ma grand-mère faisait la soupe d ortie étant originaire de bretagne. Quelle belle idée .je l ai déjà écrite et merci encore
Super idée, excellent je n'y aurais jamais penser. Juste un petit truc pour différencier les orties mâles des femelles , les grappes florales blanches vertes sont dressées pour les mâles et tombantes pour les femelles car celles ci représentes les principales espèces les plus répandues. Les fleurs roses garance sont plus souvent du lamier souvent confondu avec les orties mais qui ne piquent pas. Merci pour vote vidéo
Bonjour , juste une précision . C'est mieux de cueillir les sommités .Car les feuilles près des racines peuvent provoquer des calculs rénaux. Merci pour toutes vos vidéos ! J'adore !
Salut, merci pour tes vidéo de qualités autan sur la forme que le contenu. J'ai testé la recette, j'adore !!! Par contre trop sucré ! La prochaine fois j'en mettrais que les 3/4. J'ai filtré à la passoire, quelques miettes mais ça gène pas et toutes au fond, c'est joli😃
Une seule petite correction à cette excellente vidéo, la vitamine C est très sensible à la chaleur, aussi est elle détruite au delà de 100°, donc pour une source de vitamine C il faut parier sur des fruits ou légumes crus ou cuits en dessous de 100°.
Je laisse un petit retour d'expérience qui servira peut être a quelqu'un : - commencer par prendre très peu d'ortie, on ne se rend pas bien compte quand on ramasse, mais avec 500grammes d'orties (une fois la tige enlevée) on se retrouve avec une 20aine de pots de confiture, donc ca va très vite. - L'odeur / gout de la confiture me fais pratiquement vomir (sans rire) alors que j'aime pratiquement tout, et mon frère qui n'aime pratiquement rien dit qu'il adore ca, que c'est très sucré et que ca a gout de thé. C'est assez incompréhensible ahah. Encore une fois, commencez avec de quoi faire quelques pots, pas trop - Si votre solution ne boue pas bien quand vous mettez l'agar agar, elle restera liquide. Assurez vous qu'elle soit bien a ébullition. - Je pense que vous pouvez diminuer la quantité d'agar agar, j'en ai déjà mis moins que ce que préconise MFA et ca fait vraiment trop gelé pour le coup (peut être a cause du sucre ? On en met plus que pour une confiture classique)
Je ne savais pas qu’on pouvait faire de la confiture ou même la gelée d’ortie . 🌿😯🌿 En tout superbe idée l’ortie est très bonne pour la santé , je vais monter cette vidéo à ma fille 👧 elle vit avec son mari en Corrèze et il y’a là-bas énormément d’ortie qui poussent à l’état sauvage . 🌿🌿🌿
Pour les gelées, j'utilise toujours des pépins de pommes et de coings dans une mousseline, cela crée la pectine nécessaire en lieu et place de l'agar agar 😉😉😉😉😉😉 Merci pour la recette 🙂🙂🙂🙂
Je découvre la chaîne. Diction claire et structurée. Très agréable. J'ai un carré d'ortie dans mon terrain et je me demande toujours "que puis-je en faire" maintenant je sais Je m'abonne.
coucou :) les orties femelle on plutôt une couleurs verdâtre, tu dois confondre avec des lamier pourpre ou des Stachys sylvatica :) merci pour la recette !
En ce qui concerne l'agar agar, je vais passer mon tour et m'orienter plutôt vers de la pectine. En effet la gelée doit être légèrement moelleuse, ce que ne permet pas de faire réellement l'agar agar où le côté gélifié est plus tranchant.
Bonjour, petit info concernant le filtrage. Il est préférable de prendre un chinois en inox ou de une étamine de coton bio non blanchit qui sera prévu qu'à cet effet (gelée et confiture). Grand merci pour vos vidéos.
Salut... dans un premier temps félicitations je connaissais pas du tout cette possibilité d'utiliser les orties... ceci dit il y a très peu de chance qui reste beaucoup de nutriments dans la plante une fois cuite recuite et re recuite. Néanmoins il est vrai qu'une bonne soupe d'ortie et tout à fait appréciable un pesto avec des pâtes ou du riz encore mieux, mais je préfère de loin les consommer cru très finement haché au couteau et déposer sur une poêlée d 'œufs au plat.
Oui après cuisson, les vitamines ont quasiment disparu. Mais on peut les manger crues : cueillir une feuille, écraser les poils urtiquants en la repliant plusieurs fois et....avaler! Bon, je n'ai jamais essayé mais c'est prévu cet été!
@@petitboulou5489 perso j'ai déjà essayé après avoir rouler la feuille je l'ai passé à l'eau claire, j'ai bien ressenti quelques petites mais vraiment légère brûlure au niveau des gencives que j'ai vite fait passer avec un peu de plantain. Plantain que l'on trouve d'ailleurs souvent à proximité des orties. Dans tous les cas de figure pour bénéficier du meilleur de l'ortie c'est crû ou éventuellement en pesto. Merci pour ta réponse
❤️MFA❤️ vous pouvez ne laisser les pots retournés que 5 minutes pour assurer la stérilisation, ça permet d’éviter d’avoir l’air dans le fond du pot. Sinon, pourquoi utiliser de l’agar agar au lieu de la peptine de fruit? Enfin, j’avais entendu que les vitamines ne tiennent pas la chaleur....?
- le pot retourné, je plussoie, un grand classique pour la conservation des confiotes, ça permet aussi d'étanchéifier le pot lors de la phase de refroidissement et de mise en dépression du contenu. - pour le choix entre agar-agar et pectine, les deux doivent pouvoir s'utiliser, la pectine est souvent utilisée pour les confiotes de fruits qui en manquent (typiquement la cerise), le pouvoir gélifiant de l'agar-agar est peut être plus grand (sans compter la question de la disponibilité). - Pour les vitamines, effectivement, elle ne tiennent pas la chaleur.
Oui certaines vitamines disparaissent. Mais c'est le cas de toutes les confitures, les confitures de fruits pareil ! Ou on fait une confiture pour le plaisir de la tartine sucrée ou on mange l'ortie autrement
Excellent, je fais toujours une petite cure de orties au printemps en mangeant des feuilles au petit matin et en infusion, mais je vais essayer la gelée, thanxx
Merci d'avoir fait cette blague Guillaume, je l'ai personnellement appréciée. Bonne journée et surtout j'écoute pas les critiques négatives, ils sont juste jaloux de ton talent. Excellente journée :)
Ah c'est très original, jamais j'aurais imaginé faire de la gelée d'orties!ah ah ça m'intrigue,il faut que je trouve des orties bio 😅j'ai déjà goûté de la soupe d'orties ,un goût très végétal et ma fois si j'ai l'occasion j'en ferais,il me faudra avoir des gants pour les cueillir je n'ai pas de faux!!et même pour trier les feuilles....merci pour cette idée de gelée 😉👍
Avec des temps de cuisson successifs aussi longs, comment estimerai-tu le pourcentage de micro-nutriments que tu détruis et qui ne se trouve plus dans le produit final ? C'est une question que je me pose depuis longtemps, si certains ont des réponses n'hésitez pas.
C'est très difficile à quantifier, quels micro-nutriments on parle (les ions et oligoéléments se conservent, pas les vitamines ou acides aminés), leur température de dénaturation (la température à laquelle les différentes vitamines se détruisent), de leur concentration dans l'ortie, etc. A noter aussi qu'une bonne partie des micronutriments est soluble dans l'eau, donc le fait de consommer les orties en soupe ou en gelée est mieux que de les blanchir et jeter l'eau. Désolé de pas avoir de réponse claire et définitive mais la biologie est une science variable et en pleine évolution sur les sujets précis comme celui-ci. 😅
C'est le cas de toutes les confitures ! Ne chipotons pas. Ou on fait une confiture pour le plaisir de la tartine sucrée ou bien on mange l'ortie autrement
@@sylvie2415 Bonjour Sylvie . Vous avez raison , la cuisson a le défaut de détruire les vitamines . De plus le sucre , n'est pas toujours intéressant , pour la santé , d'autant plus que nous en consommons trop dans notre alimentation moderne . La confiture reste pour le petit plaisir du goûter . À essayer par curiosité . Les goûts sont différents pour chacun d'entre-nous .😊😊😊😊😊
Quelle belle idée! moi qui adore l'ortie, je vais tester cette recette.Merci . Pour l'anecdote, j'ai vu en jardinerie il y a quelques années des pots d'ortie à acheter. De mémoire c'était environ 8euros le pot .
Merci beaucoup pour cette superbe recette 👍l ortie bombe nutritionnelle !! Moi personnellement je n utilise plus de sucre blanc industriel plutôt du sucre de canne bio où fleur de coco👌🌱
Alors si tu trouve que ça est trop, 50% de sucre c’est la quantité de toute les confitures et gelée que tu trouve partout. Si tu fait référence au fait qu’il parle de litre et non de gramme, c’est que tu ne maîtrise pas la différence entre une masse et un volume et donc je t’invite à retourner en 6eme.
1 litre d'eau égal 1Kg, mais 1Kg de sucre égal a combien de Litre??? la densité du sucre n'est pas la même que celle de l'eau (rappel de cours, densité de l'eau=1, 1litre pour 1 kilo.... densité du sucre pour les non initié=???)
Merci pour la vidéo. Petit conseil : il n'est pas nécessaire de retourner les pots après les avoir remplis et cela pollue les gelées/confitures avec les substances chimiques présentes à l'intérieur du couvercle.
Lortie c'est trop beau en général moi j'adore en salade avec d'autres variétés sauvage , d'ailleurs je vous conseille les vidéos le chemin de la nature ! Merci pour ta recette de gelée je vais l'essayer
Ça ne me choque pas: le sucre est essentiel pour la conservation de la confiture. Après, ça se mange en fine couche sur du pain, pas directement à la cuillère dans le pot.
C'est bien gelifié en tout cas. Moi je mets 75% de sucre pour les gelées, ça marche pas tout le temps très bien mais pas de problème de conservation. Après pour l'ortie, il faut peut-être plus sucrer.
J'avais fait le pissenlit et j'adore 😍 j'aimerais aussi essayer cette recette ça a l'air bon Et ça serai super une vidéo sur le lavage des vêtements au lierre
@@lucroiron4979 Holà, Vegan ou pas, on ne peut pas tjs être 100% d'accord avec qq1. Vous avez bien fait. Je ne suis pas tjs d'accord avec lui, mais comme la plupart du temps ce qu'il dit est censé, je reste abonnée. 😉
Moi inclus. On trouve des infos intéressantes si on s'intéresse à l'autonomie... même s'il se plainte complètement sur le véganisme. Je n'ai pas besoin d'être en accord avec tout ce qui est dit dans la chaîne pour la suivre. Avec un peu de pensée critique on peut sélectionner les informations en fonction de la qualité des arguments.
L'Ortie ne fait pas de fleurs bien colorées mais des rameaux de petites fleurs vertes pendantes. Il y a, je pense, confusion avec le Lamier Pourpre et Lamier Blanc, retrouvable en bordure de forêt et dont la forme foliaire est très très similaire. Mise à part dans ce cas la petite taille et la présence de fleurs bilatérale d'un beau Violet/Blanc chez le Lamier, je ne vois pas d'autre moyens de différencier ! PS : ça ne m'empêche pas d'apprécier tes vidéos, merci et ne t'arrêtes pas car j'en apprends toujours plus sur ta chaîne
étant donner que tu utilise de l agar agar, il n y a pas besoin d autant de sucre, tu peux en mettre beaucoup moins voir même ne pas en mettre du tout . on met beaucoup de sucre dans les confitures pour qu il y ai une réaction de gélification avec la pectine des fruits.
En effet, depuis 3 générations pour en vivre on a plutôt intérêt de s'en occuper h24 7/7, y compris pour fournir la distribution locale... Heureusement que mon père ne regarde pas cette chaîne par lui-même, ça ruinerai tout ce que je lui ai raconté de positif depuis des mois x)
@@nocline Pour ma part, je dispose de plusieurs pommier chez moi, mise à part ramasser les pommes en septembre on ne fait rien et elles sont très bonne.
@@thebestof76 je dispose également de plusieurs pommiers, et une année sur 2 voire 2 sur 3, on ramasse effectivement les pommes sans rien faire. En revanche, elles sont presque toutes avec des vers de pomme. Donc elles périssent très vite si on en fait pas très vite des compotes ou autres. Elles sont invendables, mais parfaitement bio
@@francoisc1428 Pour ma part, on alterne le ramassage et la ceuillette. Les pommes ceuillies qui sont entreposées dans un endroit frais (genre garage) nous dure plusieurs mois.
Salut, au vue de la texture deta gelée à la fin, je pense que tu en met trop , ma grand-mere en faisait et c'était plus simple à tartiner que sa :) sinon bonne vidéo, et vive la soupe d'ortie
Merci jeune homme pour ta recette même dans grand surface on la retrouve pas? facilement et d ailleurs ortille ses des remèdes et cela je la connais pas encore merci
Malheureusement en faisant bouillir tu perds l'ensemble des minéraux et vitamines de l'ortie ! Au lieu de l'agar agar qui ne se conserve pas si longtemps et au frai, je préconise la pectine à condition de ne rajouter le jus de citron qu'à la fin, car c'est la réaction à l'acidité qui formera la gelée... Se conserve comme n'importe quelle confiture sans date de péremption dans des bocaux lavés et ebouillantés au préalable... Remplir les pots et mettre la tête en bas jusqu'à refroidissement pour une conservation optimale
Effectivement, c'est une erreur fréquente ^^ Ce qui ressemble à des orties avec des fleures violettes ce sont bien souvent des lamiers. Comme le lamier maculé qui a des feuilles ressemblant pas mal à l'ortie.
Les fleurs d'orties sont ces espèces de grappes qui ressemblent à des tout début de fruits de vigne, mais en plus petit évidemment. Y'en a qui sont bel et bien plus pourpres, la majorité blanc-vert, mais de là à trouver ça 'joli', surprenant, boh quoi.
Coucou merci pour cette recette 🌞 tu les laves à l'eau simplement ou parfois avec un peu de vinaigre blanc ? On en trouve des orties séchées en magasin bio et c'est loin d'être gratuit 😂 J'aimerais aussi te demander si tu arrives à tout mener de front à la ferme en étant seul ? Et est-ce que tu as des entraînements spécifiques pour garder un corps fonctionnel ? Ou encore peut-être des astuces ergonomiques ? Merci pour tout 🌷🌳
Acheter des orties ???? La nature nous les offre !!!! Par contre, prévoir une paire de gants imperméable, moi je ne cueille que les têtes d'orties, le meilleur de la plante ! ( les 4 feuilles du sommet )
Bonjour, une question : pensez vous qu'il reste quelque chose des propriétés extraordinaires de l'ortie après un traitement de ce type? Je consomme l'ortie en tisane avec un peu de menthe et séchée en paillettes sur les plats.
@@mobont5909 bonjour, je retire effectivement l'ortie ne contient pas d'acide oxalique. Parcontre mon conseil demeure valable pour les plantes qui la contiennent comme la rhubrbe, oseille, feuille de bettrave et meme les epinards
Une vidéo très intéressante. Dame Nature nous offre de l’ortie partout. J’en ai toujours consommé principalement en soupe avec de l’ail des ours. Mais en confiture, je n’ai jamais eu l’occasion de goûter. C’est l’occasion de te tester.
Bonjour ! Tout à fait d'accord avec votre mise en garde concernant la propension des orties à récupérer et concentrer en elles les polluants du sol. L'ortie est ainsi reconnue comme une excellente assainisseuse de sols pollués. Il est donc primordial de connaître un minimum le passé de son lieu de récolte ; ou même de son jardin, si on veut y semer son carré d'orties. Un endroit aujourd'hui paisible et apparemment éloigné de toute activité humaine peut fort bien avoir été dans le temps une cour d'usine, un dépôt de marchandises et matériaux, un parc de véhicules et machines, une déchetterie, une zone d'extraction, de triage ou de stockage de minerais, etc., avant de terminer en friche industrielle anonyme. Gare alors à la présence de métaux lourds et autres polluants plus ou moins dangereux, dissimulés sous quelques centimètres d'humus récent. Autre sujet : vous parlez d'agar-agar comme gélifiant. Je me permet de mentionner, comme pour la cramaillotte, la pectine, extraite des pommes, qui est aussi un excellent épaississant, couramment utilisé pour les confitures 🙂.
N'importe quoi tout ceux qui critiquent. Bienvenuesur RUclips...moi je trouve sa genial la gelée dorties jai jamais goûté mais cest une super idée qui donne envie d'être testée! pour tout les vegans et même les autres. Je ne comprend pas ceux qui parle pour dire que c'est nul etc si sa marche et que cest bon c'est quil faudrait essayer deja avant de parler.. j'adore vos vidéos continuer c'est super vos recettes en plus c'est rapide! Les produits sont simple! Ici je ny vois que des avantages!🙏☀️🌺🌳🌱🌻
![ian - Fit Check (Feat. VonOff1700) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/sDGWDBg45Dw/mqdefault.jpg)
4:50 pour faire partir le vert des torchons en un seul lavage c'est très simple : utilisez des torchons verts
😯
Génie
Notamment la raison pour laquelle je m'habille toujours en rouge.
essayez de laver un torchon ayant servi à faire maturer un rôti cuit au sel assaisonné de curcuma, pour le rouge je ne sais pas, mais pour ce qui concerne le torchon, s'il était blanc vous aurez beau le laver avec toutes les lessives a n'importe quel température il ne sera plus blanc. Lavez le avec vos habits si vous aimez le risque et que vos habits sont Oranges
Bonjour
Peut-être que avec un extracteur de jus ce serait plus facile? Y aurait il autant de propriétés? Jen ai un et jai aussi des petites dans le.jardin, pas autant que vous... par contre c'est en ville mais éloigné de la rue
j'ai fait 20 pots de gelée d'ortie avec ta recette et elle est excellente.En fait 150 g de feuilles d'orties vous donne 5 pots à confiture. Je n'ai pas encore essayé avec le pain aux noix mais ça va venir...Merci à toi
Co
Je connais la soupe aux orties, mais c'est la première fois que j'entend parler de la confiture d'orties. Très intéressant. Merci pour la vidéo.
Bonjour, je fais aussi de la confiture d’ortie mais je conserve les feuilles dans la préparation que je mixe bien puis je met la poudre d’agar agar directement dedans et c’est encore meilleur, pas de gâchis et plus de volume de confiture!! Aussi, je mets du sucre de canne, 300g par kilo seulement, surtout avec l’agar agar, qui, je trouve, aide à conserver la confiture, généralement 0 raté 👌
La confiture c est bon mais par contre le sucre blanc n est pas bon pour la santé...le sucre de fruit est plus sain..
@@sylviefourgeux9688 exactement, le sucre n'est pas bon
c'est vraiment bon?
@@figo75delavigue94 ces spécial
@@Lesorcierdesbois pas terrible alors
Super idée la gelée d'ortie ;) Une utilisation de plus pour cette plante que je consomme toute l'année, principalement en soupe. Par contre, les vitamines et protéines très importantes dans l'ortie fraiche (ou juste blanchie), sont fortement dégradées à l'ébullition pendant 10 ou 15 minutes. N'espérons pas manger une gelée vitaminée ou riche d'un point de vue nutrionnel. Une gelée ou une confiture, ça reste que du sucre ...
bonjour..comment faites vous votre soupe pour garder un max de bienfaits ? merci beaucoup. 🙏🙏
@@maryleneripoche5832 D'après moi doucement à la vapeur pas longtemps , un peu comme les épinards.
Important de le préciser, ça reste un produit plaisir
On peut faire une soupe d'orties crues@@maryleneripoche5832
A propos de rattraper la couleur verte sur les torchons, inutile d'utiliser des lessives ou détachants industriels, prenez juste du PERcarbonate de soude (et pas bicarbonate de soude dans ce cas) qui a la faculté de blanchir le linge, comme détacher. Il faut mélanger le percarbonate à de l'eau chaude pour que ça fonctionne et son linge. ça se trouve en magasin bio, grandes surfaces, internet, etc.
Oui j'en ai
@@enidanledr6847 et ça marche bien?
HAHAHA!
1:11 Tu m'as eu!
"Vous les ceuillez délicatement, douuuuucement, tendrement, lentement ... Ou alors vous faites ça en 15 secondes!"
Oui y'a encore des vegans qui suivent votre chaîne 😄 tant que vous ne nous chassez pas, vu qu'on est des gentils vegans, on reste😉 ah les orties... chez nous on adore les orties, c'est pour nous comme le pissenlit, le plantain... les enfants ne les piétinent pas, on les contourne et on les chérit. Tant de bonnes choses autour de nous. Moi le côté gratuit me séduit beaucoup ! Je ne comprend pas ceux qui garde leurs jardins tiré à 4 épingles et qui vont se supplémenter après en gélules diverses et variées pour palier leurs carences. Avec un jardin sauvage on ne manque de rien. On va d'ailleurs terminer les dernières fleurs d'acacia en beignets cette semaine. Merci, toujours chouette vos vidéos!
cool, moi aussi gratuit j'aime ça lol
Le fait de mettre des gélules dans le jardin ca peut s expliquer au début des années 50 (où il y avait trop de produits chimiques militaire en stock ) certains scientifiques ont fabriqué des engrais et autres pesticides dans le but d écouler les stocks de produits de guerre et vu qu il y en avait BEAUCOUP BEAUCOUP BEAUCOUP du coup en général la génération babyboomer l emploie encore car c est rentré dans leur meurs , objectif n°1 tout au carré (le lit carré , jardin carré , manger de la viande à tout les repas ( pour un carniste comme moi , normalement c est 1× par semaines , ce que j applique) se laver tout les jours (hérésie . Poisson fécond à fait une vidéo dessus))...
Du coup avec les désherbants les gélules de chimiques y avait plus d adventices bio-indicatrices (mauvaises herbes) et l homme c est séparé une bonne fois pour toute (ou presque) de la mère nature
@@chuchu8383 oui je suis d'accord, mais bon un peu de logique aussi parmis les Hommes serait de bon ton, aujourd'hui plus que jamais. Je ne rase pas mes orties parce que ça pique, je les entretient, je les mange et je ne me supplémente pas en fer, zinc et autre B9... faut se réveiller et que les gens arrêtent de payer une taxe pour aller jeter les végétaux dans des déchèteries alors qu'après ils vont depenser en pharma et ailleurs de quoi essayer de se harder en bonne santé! Faut croire que l'Homme aime être une vache à lait. Et puis le discours du "depuis les années 50" me fait chier à mourir. La generation post guerre avait un choix à faire, ils ont vendu leur âme à la productivité et au rendement, on oublie que certai s ont été clairvoyants et se sont retenus, trop peu nombreux. Et j'en sais quelque chose, je suis paysanne. Belle journée à tous.
@Gwen Loic, je ne comprends pas svp. C'est bien pourtant de chasser. C'est tout aussi utile que de pêcher, que de cueillir ?
Vous dites dans un de vos commentaires qu'il faut arrêter d'être une vache à lait. Bah justement si je suis votre raisonnement c'est plus logique de chasser et de pêcher pour se nourrir que d'aller en grande surface acheter de la daube qui en plus est loin d'être bon marché.
Je ne dis pas que tous les "végan" sont les mêmes. Mais il semble plus cohérent de manger une viande chassée avec conscience de tout le process et la responsabilité que cela implique que de manger du tofu avec du soja venu du Brésil ou de Chine voyez vous ?
Sans remettre le sujet sur le tapis et dire à un moment que l'un à plus raison qu'un autre. Mais l'homme est un omnivore, il mange de tout en quantité raisonnable.
J'aime la viande, mais je n'en mange pas tous les jours. Le véganisme est contre nature dans le sens ou il va à l'encontre de ce qui nous a construit durant des siècles, et ce n'est pas les quelques végans par-ci par-là qu'il y a eu à travers le monde et les âges que cela pèse dans le monde de l'évolution de l'Homme.
Pour conclure, je trouve plus logique de manger du poulet que de ne pas manger du tout de viande.
Mais, je trouve très logique le fait de ne pas consommer de lait de vache car pas adapté à notre alimentation.
En gros, il y a des points dans le végéta/risme/lisme qui sont intéressant et qui méritent plus d'attention, mais la majorité des points sont illogique comme le fait de ne pas utiliser d'animaux mais plus de matière pétrole, etc...
Bref, je n'ai pas voulu être déplacé et je respecte votre mode de vie si cela permet de glisser une quenelle au système financier, mais parfois les quenelles que l'on pense glisser sont elles même le fruit de ce système.
Bien à vous ;)
Bonjour MFA, en ce qui concerne l'agar agar, vous pouvez facilement baisser la dose de moitié. Votre gelée sera moins "plastique", plus onctueuse et sera plus facile à tartiner. En confiture on met 2gr/kg.
Moi je me demandais si on pouvait remplacer l’agar agar par des pépins de coings pendant la cuisson. Ça devrait gélifier non?
@@wwkparis oui.
Ou acheter de la pectine de pommes sur le meilleur du chef...
je réponds pourquoi il ne dit pas son vrai nom et prénom c est pas normal l anonymat !
D'accord avec vous car dans la vidéo la gelée d'ortie ressemble à du caoutchouc souple pas facile à étaler sur du pain . ...
Mes dosages etaient un peu aléatoires, mais la prochaine fois je mettrai sûrement un peu moins de sucre et un peu plus de jus de citron.
Au goût je trouve que ça rappelle pas mal le thé vert.
Au niveau de la couleur, je m'attendais à un vert assez vif mais c'est plutôt foncé voire limite noir.
Sinon niveau texture, la mienne est super légère et pas du tout "caoutchouc" et pourtant j'ai bien mis les quantités de la vidéo. J'ai pas filtré et c'est pas du tout gênant, on sent pas les "miettes" d'ortie.
Merci pour la recette !
Mec merci!! Tes vidéo son exelente! D'une simplicité unique et juste ce qui fau pour ne jamai ce lassé! Encore merci pour ton travail!
Merci pour ce joli partage et bons conseils. 😊
a mon avis il n'y a plus de vitamine C dans ta gelée. La vitamine C est sensible à la chaleur, elle est détruite en grande partie par la cuisson, la pasteurisation ou la stérilisation.. Très sensible aussi à l'oxygène de l'air (lors de la préparation des aliments par exemple).
Vrai si vous voulez bénéficier de la vitamine C il faut manger cru .les jeunes pousses de préférence
Je ne pensais pas être autant intéressé par une vidéo pareille, je trouve ça vraiment cool, je suis même tenté de faire le test.
Bonjour, super vidéo !
J'me permet une correction sur l'ortie. La femelle n'a pas de fleur blanche ou violette, c'est le Lamier ça.
La femelle est à peine différente, elle retombent un peu là où la mâle est plus dressé dans son aspect.
Sinon il faut chercher qui porte le pistil et qui a les étamines 😉
oui ce sont le lamier blanc, et le lamier pourpre. Toutes deux comestibles et intéressantes également, plus rares et ne piquent pas. on les appelle aussi ortie blanche, et ortie pourpre dans le langage commun, mais pas de la même famille
Petite correction de correction. Le Lamier c'est du lamier, et pas rare du tout. Si différent de l'ortie, et cette odeur ...^^
L'ortie est mâle ou femelle, et les fleurs femelles sont légèrement violacées.
Je pense qu'il ne s'est pas trompé dans sa vidéo ^^
@@ImLaet Le Lamier de la famille des Lamiacées 😁
@@tazleouf93p
Le lamier blanc et pourpre fleurit principalement au printemps alors que l'ortie c'est plus en été. Donc oui, il parle bien d'ortie ;-)
Bonjour merci beaucoup pour cette superbe vidéo .je vais la tester cet après-midi. Je vous souhaite une belle journée !prenez soin de vous
C est fou ce que la nature est généreuse, merci pour cette recette.
Salutations!
Merci beaucoup, je vais tester cette confiote dès que possible, impatient de m'en faire une bonne tartine et de connaître ce goût mystérieux :)
Merci encore, ton travail est très apprécié.
Merci 🙏...Très instructif ...comme d’habitude !
Je vous découvre et je ne connaissais pas du tout cette gelée d'orties.
Merci beaucoup !
Salut, c'est mamiejo !
C'est insonite cette confiture, ça me donne envie d'essayer ! Idéal pour les cadeaux de noël !
Si tu veux filtrer ton jus, un bout de vieux drap suffit... et pas besoin de lui redonner une virginité. Il suffit de le laver et de le réutiliser tel quel la fois suivante !
Comme tu utilises de l'agar-agar, tu n'es pas obligé de mettre autant de sucre. Avec moins d'agar, cela ressemblera plus à une gelée tremblottante. Là c'est un peu trop compact à mon goût il me semble... mais ce n'est que mon point de vue.
Astuce : je fais comme toi, je retourne mes pots en guise de stérilisation. Quand ils sont encore tièdes je les tappe "au cul" et la gelée redescend. Le couvercle est ainsi épargné de la corrosion et leur durée de vie prolongée. Aucune incidence sur la conservation !
Allez, à btôt si nécessaire ! Mamiejo.
bjr, c'est Jo !
La dose de sucre, c'est en fonction des goûts de chacun. D'hab, 1kg de sucre pour 1 kg de jus, c'est pour obtenir la gelification des jus de fruits. Comme l'ortie ne contient pas de pectine naturellement, il faut rajouter de l'agar.
Perso, je vais essayer avec 500 g de sucre par litre de liquide. J'adapterai ensuite la fois suivante si nécessaire.
En ce qui concerne l'agar, c'est selon aussi, si l'on veut que ce soit + une gelée qu'une pâte de coings ! Tout est une question de goût là aussi et il faut donc faire des essais.
Pour ma part, je commencerai avec 2g d'agar par litre. On en trouve facilement en poudre dans toutes les grandes surfaces au rayon confiserie. Cela se presente sous la forme de petits sachets de 4 gr comme du sucre vanillé... et ça ne coûte pas cher. C'est bien pratique sauf qu'on ne peut pas steriliser les confitures qui en contiennent, d'où la stérilisation à chaud par retournement qui est suffisante.
Allez, à btôt si nécessaire ! Mamiejo.
Cool mais le sucre blanc raffiné est un poison, prendre plutôt du sucre de Cannes bio
@@mamiejo2281 Bonjour
Je mets aussi que 500 grs de sucre et 2 grs d'agar agar par litre de jus. Cela permet d'avoir une gelée assez compacte pour tenir mais pas trop non plus pour pouvoir mieux l'étaler et que cela ne ressemble pas à du mastic ! ^^
@@MrOuwi Parce que tu penses que le sucre de canne est mieux ? Ayez un peu de réflexion au lieu d'écouter BFM et consorts à longueur de journée !
Et ne serait-il pas plus intéressant de consommer du sucre de betterave francais plutôt que du sucre de canne brésilien ? D'autant que le bio brésilien n'a rien à voir avec le bio francais...
Mamie Jo
bonjours effectivement pour le sucre
finis le blanc que le sucre de canne
et pour mes confitures
finis le 1 pour 1
moi je sucre à 250g maxi 300g
meilleur pour la santé
et bien sûr le retournement des pots a chaud merci pour vos astuces
cordialement
MICHÈLE et bernard
Salut ! Ce format est absolument génial. Merci :)
Merci magnifique ta gelée d'orties, j'en mets dans mes soupes. Bravo 😍🤗💖💋😎👏👏👍🐈🐱
Salut, comme d'habitude, simple et efficace, merci encore pour le partage.
Amicalement
F
Bonne vidéo, continue de partager ton expérience, les gens en ont besoin
J'en suis à ma deuxième série de confitures! Merci ma ferme autonome pour cette bonne recette ;)
Un Énorme bravo pour ton partage de connaissances et de savoir être.
C'est un vrai bonheur de partager tes inspirations ... ;-)
Merci à toi pour les encouragements.
Merci, très bonne idée cette gelée !
Pour filtrer super bien, j'utilise de la Tarlatane ( tissus de coton pur, amidonné, ajouré, que l'on trouve en magasin de tissus )
Je m'en sers pour tout ! pour filtrer comme dans ce cas, ( tu peux tordre la tarlatane car elle est très solide ) pour emballer les charcuteries destinées à être séchées hors de porté des insectes tout en laissant respirer la charcuterie (genre pancetta ou toute autre viande salée ). Je m'en sers pour solidifier un montage en plâtre ( d'ailleurs c'est avec la tarlatane dans le plâtre que l'on maintient une jambe cassée. L'on peut s'en servir pour la reliure de livres ou cahiers.
Bref ! c'est une matière fantastique. Elle se lave à la main ou en machine. Elle aura perdu sa rigidité mais qu'importe, elle peut resservir.
L'on peut s'en servir pour remplacer avantageusement le grillage pour confectionner un garde manger, la tarlatane n'ayant strictement aucune élasticité, elle peut se tendre et s'agrafer sur du bois.
Le clou de mon commentaire: .............. ! La tarlatane coûte 5€ le mètre sur 1,50m ! autant dire presque rien.
Voici deux lien, l'un pour les photos, l'autre pour wilki-qui-explique. :)
Bonne découverte de la tarlatane chérie ;)
search.lilo.org/?q=tarlatane&tab=images&page=1
fr.wikipedia.org/wiki/Tarlatane
J'écoute quand même cette vidéo tout nue à 2 heures du matin dans mon bain dans le grand Nord canadien et une douche qui coule à partir d'une jarre troué et réutilisable. N'ayez pas peur de la différence c'est elle qui nous unit. Bonne nuit.
@@baruq4786 et pour l'hygiène^^
@@baruq4786 C'est corrigé merci, je dormirai moin con.
William Brown y a peu de chance.
@@zarakikenpachi2144 J'essayerai...
Après 10 ans de recherche après en avoir gouté, enfin une vidéo sur cette recette ! 🤗✨👏💕
Super vidéo, et excellente méthode d'incitation !
Obligé d'aller chercher mon panier maintenant ....
Bonjour, pour les grainé d'orties vous pouvez les consommer dans tout c'est un médicament avec avocats écrasé fromages salades soupes légumes toutes nourriture avec les noyaux d'avocats vous les gardez et vous les râper sur votre nourriture et c'est un médicament toutes vitamines vous pouvez mixez les graines d'orties les bien m'secges marron noir et les consommer en poudre dans les aliments les graines mélanger avec vôtre salière votre poivre et tout autre comme les baies et tout le reste vous ne serez pas dessus. Bonne journée à vous merci c'est génial félicitation pour votre recette j'aime beaucoup c'est magnifique merci. 😁👍💐
Les vitamines C en particulier il n'y en a plus à la fin ! Il doit y avoir pas mal de nutriments qui disparaissent à la cuisson.
Exact, on dit qu'il faut cuire vraiment moins que l'ébullition. Alors question, est ce que les orties se mangent cru?
@@digelQ8Pour le scorbut ce n'était pas du chou bouilli mais du chou fermenté, c'est à dire mis à conserver dans du sel, ce qui permet aux probiotiques de se développer (ça devient de la choucroute). Pas la même chose. Les citrons apportaient la vitamine C. Dans votre article ce sont des degrés Farenheit pas Celsius. Grosse différence. La destruction de la vitamine C commence à 30° et c'est à 60° qu'il y a 30% de perte, bien avant l'ébullition même légère. Ce qui reste probablement ce sont les minéraux. Le premier article est informatif ceci dit, merci.
@@pacoulemaraicher1829 on peut en effet en faire un excellent pesto.
@@pacoulemaraicher1829 oui ce que je préfère c'est en pesto sur les pâtes ou du pain grillé.
@@MataH1 super, la conservation dans l'huile.
génial merci enfin une vidéo sur la gelé d'ortie :) si vous faite du pain aussi a l'ortie je veut bien voir :) merci beaucoup pour cette vidéo super bien faite
Encore une recette superbe dont je m y mettrais faisant la gelée de coings et pissenlits je me sert de l ortie pour les plants au jardin et mes tisanes.ma grand-mère faisait la soupe d ortie étant originaire de bretagne.
Quelle belle idée .je l ai déjà écrite et merci encore
Super idée, excellent je n'y aurais jamais penser. Juste un petit truc pour différencier les orties mâles des femelles , les grappes florales blanches vertes sont dressées pour les mâles et tombantes pour les femelles car celles ci représentes les principales espèces les plus répandues. Les fleurs roses garance sont plus souvent du lamier souvent confondu avec les orties mais qui ne piquent pas. Merci pour vote vidéo
Bonjour , juste une précision . C'est mieux de cueillir les sommités .Car les feuilles près des racines peuvent provoquer des calculs rénaux. Merci pour toutes vos vidéos ! J'adore !
Par quel mécanisme les feuilles d'ortie du bas provoqueraient-elles des calculs rénaux ?
Alors là j'aimerais bien une citation de sources 🤨
On connaît ;) mais on utilise plus les orties pour le pesto avec notre fromage de chèvre frais c’est juste excellent ;)
Bonsoir, merci pour la recette. 👍💖
Salut, merci pour tes vidéo de qualités autan sur la forme que le contenu.
J'ai testé la recette, j'adore !!! Par contre trop sucré ! La prochaine fois j'en mettrais que les 3/4.
J'ai filtré à la passoire, quelques miettes mais ça gène pas et toutes au fond, c'est joli😃
Merci de la part d'un végétarien, hâte de découvrir!
Bonjour,
Super vidéo, prenez soin de vous et à bientôt.
Une seule petite correction à cette excellente vidéo, la vitamine C est très sensible à la chaleur, aussi est elle détruite au delà de 100°, donc pour une source de vitamine C il faut parier sur des fruits ou légumes crus ou cuits en dessous de 100°.
testé et validé 👍 c'est super bon et original 🥰
Je laisse un petit retour d'expérience qui servira peut être a quelqu'un :
- commencer par prendre très peu d'ortie, on ne se rend pas bien compte quand on ramasse, mais avec 500grammes d'orties (une fois la tige enlevée) on se retrouve avec une 20aine de pots de confiture, donc ca va très vite.
- L'odeur / gout de la confiture me fais pratiquement vomir (sans rire) alors que j'aime pratiquement tout, et mon frère qui n'aime pratiquement rien dit qu'il adore ca, que c'est très sucré et que ca a gout de thé. C'est assez incompréhensible ahah. Encore une fois, commencez avec de quoi faire quelques pots, pas trop
- Si votre solution ne boue pas bien quand vous mettez l'agar agar, elle restera liquide. Assurez vous qu'elle soit bien a ébullition.
- Je pense que vous pouvez diminuer la quantité d'agar agar, j'en ai déjà mis moins que ce que préconise MFA et ca fait vraiment trop gelé pour le coup (peut être a cause du sucre ? On en met plus que pour une confiture classique)
Trop bien cette vidéo oui je peux le dire j ai déjà goûté j aime bien tu es un as du système très bon dans plusieurs domaines bravo 👍👍👍
Je ne savais pas qu’on pouvait faire de la confiture ou même la gelée d’ortie . 🌿😯🌿
En tout superbe idée l’ortie est très bonne pour la santé , je vais monter cette vidéo à ma fille 👧 elle vit avec son mari en Corrèze et il y’a là-bas énormément d’ortie qui poussent à l’état sauvage . 🌿🌿🌿
Pour les gelées, j'utilise toujours des pépins de pommes et de coings dans une mousseline, cela crée la pectine nécessaire en lieu et place de l'agar agar 😉😉😉😉😉😉 Merci pour la recette 🙂🙂🙂🙂
combien de pépins faut-il par litre?
Je suis d'accord avec vous merci
Confiture de pissenlit, confiture d'ortie ,la prochaine video c'est confiture de gazon lol. Super video 👍☺
Je découvre la chaîne. Diction claire et structurée. Très agréable.
J'ai un carré d'ortie dans mon terrain et je me demande toujours "que puis-je en faire" maintenant je sais
Je m'abonne.
coucou :) les orties femelle on plutôt une couleurs verdâtre, tu dois confondre avec des lamier pourpre ou des Stachys sylvatica :) merci pour la recette !
En ce qui concerne l'agar agar, je vais passer mon tour et m'orienter plutôt vers de la pectine. En effet la gelée doit être légèrement moelleuse, ce que ne permet pas de faire réellement l'agar agar où le côté gélifié est plus tranchant.
Bonjour, petit info concernant le filtrage.
Il est préférable de prendre un chinois en inox ou de une étamine de coton bio non blanchit qui sera prévu qu'à cet effet (gelée et confiture).
Grand merci pour vos vidéos.
Merci pour votre recette duie vous béni
ça a l'air trop bon, moi qui adore la soupe d'orties, je vais également essayer en gelée
Salut... dans un premier temps félicitations je connaissais pas du tout cette possibilité d'utiliser les orties... ceci dit il y a très peu de chance qui reste beaucoup de nutriments dans la plante une fois cuite recuite et re recuite. Néanmoins il est vrai qu'une bonne soupe d'ortie et tout à fait appréciable un pesto avec des pâtes ou du riz encore mieux, mais je préfère de loin les consommer cru très finement haché au couteau et déposer sur une poêlée d 'œufs au plat.
Oui après cuisson, les vitamines ont quasiment disparu. Mais on peut les manger crues : cueillir une feuille, écraser les poils urtiquants en la repliant plusieurs fois et....avaler! Bon, je n'ai jamais essayé mais c'est prévu cet été!
@@petitboulou5489 perso j'ai déjà essayé après avoir rouler la feuille je l'ai passé à l'eau claire, j'ai bien ressenti quelques petites mais vraiment légère brûlure au niveau des gencives que j'ai vite fait passer avec un peu de plantain. Plantain que l'on trouve d'ailleurs souvent à proximité des orties. Dans tous les cas de figure pour bénéficier du meilleur de l'ortie c'est crû ou éventuellement en pesto. Merci pour ta réponse
❤️MFA❤️ vous pouvez ne laisser les pots retournés que 5 minutes pour assurer la stérilisation, ça permet d’éviter d’avoir l’air dans le fond du pot. Sinon, pourquoi utiliser de l’agar agar au lieu de la peptine de fruit? Enfin, j’avais entendu que les vitamines ne tiennent pas la chaleur....?
- le pot retourné, je plussoie, un grand classique pour la conservation des confiotes, ça permet aussi d'étanchéifier le pot lors de la phase de refroidissement et de mise en dépression du contenu.
- pour le choix entre agar-agar et pectine, les deux doivent pouvoir s'utiliser, la pectine est souvent utilisée pour les confiotes de fruits qui en manquent (typiquement la cerise), le pouvoir gélifiant de l'agar-agar est peut être plus grand (sans compter la question de la disponibilité).
- Pour les vitamines, effectivement, elle ne tiennent pas la chaleur.
Kahlie Niven
effectivement aucune vitamine ne tiennent la chaleur
Les vitamines non mais les minéraux Oui 👍
Oui certaines vitamines disparaissent. Mais c'est le cas de toutes les confitures, les confitures de fruits pareil ! Ou on fait une confiture pour le plaisir de la tartine sucrée ou on mange l'ortie autrement
Excellent, je fais toujours une petite cure de orties au printemps en mangeant des feuilles au petit matin et en infusion, mais je vais essayer la gelée, thanxx
tu fais donc de "l'orties-culture" ;)
Tg
Merci d'avoir fait cette blague Guillaume, je l'ai personnellement appréciée. Bonne journée et surtout j'écoute pas les critiques négatives, ils sont juste jaloux de ton talent. Excellente journée :)
Les "vrais" auront la référence à l'encyclopédie présenté antérieurement sur la chaîne
Super cette recette sans souffrance animale et écologique ! merci ma ferme autonome ;)
Merci, Je ne connaissais pas la gelée d'ortie, je vais essayer avec un pot pour voir.
Merci de me permettre de me coucher moins bête ce soir😂😂
Ah c'est très original, jamais j'aurais imaginé faire de la gelée d'orties!ah ah ça m'intrigue,il faut que je trouve des orties bio 😅j'ai déjà goûté de la soupe d'orties ,un goût très végétal et ma fois si j'ai l'occasion j'en ferais,il me faudra avoir des gants pour les cueillir je n'ai pas de faux!!et même pour trier les feuilles....merci pour cette idée de gelée 😉👍
Avec des temps de cuisson successifs aussi longs, comment estimerai-tu le pourcentage de micro-nutriments que tu détruis et qui ne se trouve plus dans le produit final ?
C'est une question que je me pose depuis longtemps, si certains ont des réponses n'hésitez pas.
C'est très difficile à quantifier, quels micro-nutriments on parle (les ions et oligoéléments se conservent, pas les vitamines ou acides aminés), leur température de dénaturation (la température à laquelle les différentes vitamines se détruisent), de leur concentration dans l'ortie, etc.
A noter aussi qu'une bonne partie des micronutriments est soluble dans l'eau, donc le fait de consommer les orties en soupe ou en gelée est mieux que de les blanchir et jeter l'eau.
Désolé de pas avoir de réponse claire et définitive mais la biologie est une science variable et en pleine évolution sur les sujets précis comme celui-ci. 😅
C'est le cas de toutes les confitures ! Ne chipotons pas. Ou on fait une confiture pour le plaisir de la tartine sucrée ou bien on mange l'ortie autrement
@@sylvie2415 Bonjour Sylvie . Vous avez raison , la cuisson a le défaut de détruire les vitamines . De plus le sucre , n'est pas toujours intéressant , pour la santé , d'autant plus que nous en consommons trop dans notre alimentation moderne .
La confiture reste pour le petit plaisir du goûter .
À essayer par curiosité . Les goûts sont différents pour chacun d'entre-nous .😊😊😊😊😊
On cueille une par une non mais truc de fou, j'adore ton humour trop cool
Quelle belle idée! moi qui adore l'ortie, je vais tester cette recette.Merci . Pour l'anecdote, j'ai vu en jardinerie il y a quelques années des pots d'ortie à acheter. De mémoire c'était environ 8euros le pot .
Ce petit ASMR à la fin... un régal
merci ! j'en consome poelé ail persil hihi! soupe aussi
Tu m'as bien donné envie de découvrir le goût que ça ....tout comme la gelé d'ortie d ailleurs que j' ai réalisé ...💖
Merci beaucoup pour cette superbe recette 👍l ortie bombe nutritionnelle !! Moi personnellement je n utilise plus de sucre blanc industriel plutôt du sucre de canne bio où fleur de coco👌🌱
Bien bien, bonne idée de recette. Merci
5:11
un litre de sucre blanc. omg
Alors si tu trouve que ça est trop, 50% de sucre c’est la quantité de toute les confitures et gelée que tu trouve partout.
Si tu fait référence au fait qu’il parle de litre et non de gramme, c’est que tu ne maîtrise pas la différence entre une masse et un volume et donc je t’invite à retourner en 6eme.
@@nigtkiller37 Et sinon, la bienveillance, faudrait que t'essaies un jour…
Je dis ça…
1 litre d'eau égal 1Kg, mais 1Kg de sucre égal a combien de Litre??? la densité du sucre n'est pas la même que celle de l'eau (rappel de cours, densité de l'eau=1, 1litre pour 1 kilo.... densité du sucre pour les non initié=???)
La masse volumique du sucre est d'environ 1,6 g/cm³ . Donc dans un litre de sucre il y a 1600 g de sucre.
1 L = 1,6 kg de sucre
@@nigtkiller37 ce n'est pas très gentil
Merci pour la vidéo. Petit conseil : il n'est pas nécessaire de retourner les pots après les avoir remplis et cela pollue les gelées/confitures avec les substances chimiques présentes à l'intérieur du couvercle.
Lortie c'est trop beau en général moi j'adore en salade avec d'autres variétés sauvage , d'ailleurs je vous conseille les vidéos le chemin de la nature ! Merci pour ta recette de gelée je vais l'essayer
Une bonne idée cadeau pour les plus généreux donateurs (il existe de minuscule petit récipient à confiture, pour une dégustation).
Petite pensée à Jean-Charles, oncle d’un ami, qui fait de la liqueur d’orties... 😍
ça m'intéresse, une recette ?
J'ai bugger quand j'ai vu le nombre de sucre 🤣
Il est trop accro au sucre
Ça ne me choque pas: le sucre est essentiel pour la conservation de la confiture. Après, ça se mange en fine couche sur du pain, pas directement à la cuillère dans le pot.
C'est bien gelifié en tout cas. Moi je mets 75% de sucre pour les gelées, ça marche pas tout le temps très bien mais pas de problème de conservation. Après pour l'ortie, il faut peut-être plus sucrer.
@@oracleferu je pense que je vais faire comme toi a 75%
Sucre blanc a bannir pire que la cocaine remplacer par du sucre de canne brun bio ou sucre de coco
The process of daily life. Thank you friends for sharing💯💯
Bravo !!! 😀 Et merci beaucoup ! ☺️
J'avais fait le pissenlit et j'adore 😍 j'aimerais aussi essayer cette recette ça a l'air bon
Et ça serai super une vidéo sur le lavage des vêtements au lierre
tu peux déjà trouvé la recette facilement : ruclips.net/video/tl0HRbau-BE/видео.html
On vient d'essayer, c'est vraiment pas mal, sauf que ça n'a pas la "bonne" odeur chimique des produits industriels ! Ca sent le propre, c'est tout :)
"bon j'sais pas si y'a encore des vegans qui suivent ma chaîne" ahah j'ai rigolé bordel
Dylan Marchand 🤣
Faudrait qu'ils la suivent pourtant.
Même si je ne suis pas d'accord avec lui sur la vidéo des vegans, le reste de la chaîne est super
Donc je reste ^^ chacun ses idéaux
@@lucroiron4979
Holà,
Vegan ou pas, on ne peut pas tjs être 100% d'accord avec qq1.
Vous avez bien fait. Je ne suis pas tjs d'accord avec lui, mais comme la plupart du temps ce qu'il dit est censé, je reste abonnée.
😉
Moi inclus. On trouve des infos intéressantes si on s'intéresse à l'autonomie... même s'il se plainte complètement sur le véganisme. Je n'ai pas besoin d'être en accord avec tout ce qui est dit dans la chaîne pour la suivre. Avec un peu de pensée critique on peut sélectionner les informations en fonction de la qualité des arguments.
L'Ortie ne fait pas de fleurs bien colorées mais des rameaux de petites fleurs vertes pendantes.
Il y a, je pense, confusion avec le Lamier Pourpre et Lamier Blanc, retrouvable en bordure de forêt et dont la forme foliaire est très très similaire.
Mise à part dans ce cas la petite taille et la présence de fleurs bilatérale d'un beau Violet/Blanc chez le Lamier,
je ne vois pas d'autre moyens de différencier !
PS : ça ne m'empêche pas d'apprécier tes vidéos, merci et ne t'arrêtes pas car j'en apprends toujours plus sur ta chaîne
Essayez d'attraper à pleine main des Lamiers puis des orties, vous sentirez la différence 😂
étant donner que tu utilise de l agar agar, il n y a pas besoin d autant de sucre, tu peux en mettre beaucoup moins voir même ne pas en mettre du tout . on met beaucoup de sucre dans les confitures pour qu il y ai une réaction de gélification avec la pectine des fruits.
Les arboriculteurs doivent être en train de s'étrangler en entendant qu'une fois le pommier planté y'a presque plus rien à faire :p
En effet, depuis 3 générations pour en vivre on a plutôt intérêt de s'en occuper h24 7/7, y compris pour fournir la distribution locale... Heureusement que mon père ne regarde pas cette chaîne par lui-même, ça ruinerai tout ce que je lui ai raconté de positif depuis des mois x)
@@nocline Pour ma part, je dispose de plusieurs pommier chez moi, mise à part ramasser les pommes en septembre on ne fait rien et elles sont très bonne.
@@thebestof76 je dispose également de plusieurs pommiers, et une année sur 2 voire 2 sur 3, on ramasse effectivement les pommes sans rien faire. En revanche, elles sont presque toutes avec des vers de pomme. Donc elles périssent très vite si on en fait pas très vite des compotes ou autres. Elles sont invendables, mais parfaitement bio
@@francoisc1428 Pour ma part, on alterne le ramassage et la ceuillette. Les pommes ceuillies qui sont entreposées dans un endroit frais (genre garage) nous dure plusieurs mois.
@@thebestof76 c'est parceque vous n'avez pas de vers... Moi je n'arrive pas a m'en débarrasser
Salut, au vue de la texture deta gelée à la fin, je pense que tu en met trop , ma grand-mere en faisait et c'était plus simple à tartiner que sa :)
sinon bonne vidéo, et vive la soupe d'ortie
Merci jeune homme pour ta recette même dans grand surface on la retrouve pas? facilement et d ailleurs ortille ses des remèdes et cela je la connais pas encore merci
Ca m'encourage! Merci!
Malheureusement en faisant bouillir tu perds l'ensemble des minéraux et vitamines de l'ortie !
Au lieu de l'agar agar qui ne se conserve pas si longtemps et au frai, je préconise la pectine à condition de ne rajouter le jus de citron qu'à la fin, car c'est la réaction à l'acidité qui formera la gelée...
Se conserve comme n'importe quelle confiture sans date de péremption dans des bocaux lavés et ebouillantés au préalable...
Remplir les pots et mettre la tête en bas jusqu'à refroidissement pour une conservation optimale
Merci. Excellent
Vidéo très intéressante (comme dab). Mais un gros doute sur les orties femelles à fleurs violettes!
pareil
Effectivement, c'est une erreur fréquente ^^ Ce qui ressemble à des orties avec des fleures violettes ce sont bien souvent des lamiers. Comme le lamier maculé qui a des feuilles ressemblant pas mal à l'ortie.
Blue Phenix
effectivement
Si !
Les fleurs d'orties sont ces espèces de grappes qui ressemblent à des tout début de fruits de vigne, mais en plus petit évidemment.
Y'en a qui sont bel et bien plus pourpres, la majorité blanc-vert, mais de là à trouver ça 'joli', surprenant, boh quoi.
Ca me donne faim ! et tres envie de tester ^^
Merci beaucoup pour votre partage j'essaie une petite quantité pour goûter si je vais aimer. A très bientôt belle journée à vous janie
Coucou merci pour cette recette 🌞 tu les laves à l'eau simplement ou parfois avec un peu de vinaigre blanc ?
On en trouve des orties séchées en magasin bio et c'est loin d'être gratuit 😂
J'aimerais aussi te demander si tu arrives à tout mener de front à la ferme en étant seul ? Et est-ce que tu as des entraînements spécifiques pour garder un corps fonctionnel ? Ou encore peut-être des astuces ergonomiques ?
Merci pour tout 🌷🌳
Acheter des orties ????
La nature nous les offre !!!!
Par contre, prévoir une paire de gants imperméable, moi je ne cueille que les têtes d'orties, le meilleur de la plante ! ( les 4 feuilles du sommet )
Bonjour, une question : pensez vous qu'il reste quelque chose des propriétés extraordinaires de l'ortie après un traitement de ce type? Je consomme l'ortie en tisane avec un peu de menthe et séchée en paillettes sur les plats.
Mon souci c'est qu'ares cuisson les mineraux qui neutralisent l'acide oxalique s'evporte. C'est le meme cas pour la rhubarbe ou feuilles de betrave
@@eliasfath2 désolée je ne comprends pas votre réponse. Pouvez vous m'éclairer ? Merci
Pas d'acide oxalique dans les orties !
@@mobont5909 bonjour, je retire effectivement l'ortie ne contient pas d'acide oxalique. Parcontre mon conseil demeure valable pour les plantes qui la contiennent comme la rhubrbe, oseille, feuille de bettrave et meme les epinards
@@gaellehuede7395 effectivement merci. Je retire
Vidéo super intéressante , 👍🥰🙏 merci je vais essayer !
Une vidéo très intéressante.
Dame Nature nous offre de l’ortie partout. J’en ai toujours consommé principalement en soupe avec de l’ail des ours.
Mais en confiture, je n’ai jamais eu l’occasion de goûter.
C’est l’occasion de te tester.
Bonjour ! Tout à fait d'accord avec votre mise en garde concernant la propension des orties à récupérer et concentrer en elles les polluants du sol. L'ortie est ainsi reconnue comme une excellente assainisseuse de sols pollués.
Il est donc primordial de connaître un minimum le passé de son lieu de récolte ; ou même de son jardin, si on veut y semer son carré d'orties.
Un endroit aujourd'hui paisible et apparemment éloigné de toute activité humaine peut fort bien avoir été dans le temps une cour d'usine, un dépôt de marchandises et matériaux, un parc de véhicules et machines, une déchetterie, une zone d'extraction, de triage ou de stockage de minerais, etc., avant de terminer en friche industrielle anonyme.
Gare alors à la présence de métaux lourds et autres polluants plus ou moins dangereux, dissimulés sous quelques centimètres d'humus récent.
Autre sujet : vous parlez d'agar-agar comme gélifiant. Je me permet de mentionner, comme pour la cramaillotte, la pectine, extraite des pommes, qui est aussi un excellent épaississant, couramment utilisé pour les confitures 🙂.
Oui il y a encore des vegans x)
Et sinon pour remplacer l'agar-agar tu peux extraire la pectine des épluchures et trognons de pomme ^^
Waouw, quelle chouette idée ! Comment fait-on svp?
Apparemment il faut prendre des pommes pas mûre, j'ai essayé avec plusieurs recettes en vain 😕
Hummm du bon sucre blanc bien bon pour la santé :(
N'importe quoi tout ceux qui critiquent. Bienvenuesur RUclips...moi je trouve sa genial la gelée dorties jai jamais goûté mais cest une super idée qui donne envie d'être testée! pour tout les vegans et même les autres. Je ne comprend pas ceux qui parle pour dire que c'est nul etc si sa marche et que cest bon c'est quil faudrait essayer deja avant de parler.. j'adore vos vidéos continuer c'est super vos recettes en plus c'est rapide! Les produits sont simple! Ici je ny vois que des avantages!🙏☀️🌺🌳🌱🌻
video cool je savais pas quelle recette faire avec mes orties je vais testez la tienne merci =)
la blague de la faux m'a tué