Большое спасибо за рецепт. Второй раз уже выпекаю- и все получается. Правда, второй раз в ёмкость попал желток. Убедилась на горьком опыте, что желтки действительно не дают взбить крепкую пену, разжижают массу. Но, поскольку у меня яиц в доме не было больше, а на дворе стояла ночь, я решила не сдаваться) Удвоила количество лимонной кислоты( не 1/4, а 1/2 ч.л. вышло в общей сложности) и взбивала на максимальной скорости не 10-15 минут, а 35-40. И все получилось: безе взбилось так, как нужно, выпеклось тоже без проблем.
Спасибо огромное за рецепт ! Только , что сделала безе для своего тортика ! Вышло супер ! У меня на 100 градусов духовки приготовились за 2 часа 19 минут ! Очень рада , что попала на ваше видео ! Любимому слою в торте быть 😋
Спасибо за правильный рецепт.Задумала тортик на ночь глядя, все получилось с первого раза, только сушила 3 часа на 100 гр.видимо духовка слабее.Спасибки)))
На 100 градусов сушила 3 часа, потом час сушила на 120, потом ещё час ушила на 150, потом все это надоело и пошла спать. Щас пойду сушить дальше. Я конечно знала что духовка слабая, но не думала что настолько. Слой не толстый, делала как на видео. А рецепт классный, потому что мини безе для ребёнка, получились шикарные
Я сушу по одному. Второй отсаживаю сразу же , и он два часа прт комнатной температуре отлично ждет своего часа. Сушу около 2. 5 часов. Смотрите на особенности вашей духовки. Но если у вас электро духовка с конвекцией ,то можно и одновременно сушить
Подскажите пожалуйста,пеку бисквит шоколадный,крем чиз будет,хочу прослойку по вашему рецепцу безе сделать Вопрос,: безе не расстает от крем чиза внутри торта?
Да ,размягчается и подтаивает. Можно покрыть растопленным шоколадом с добавлением неброьшого колличества растительного масла и охладить перед сборкой ,чтобы шоколад застыл. Тогда будет ок
Добрый день🌹подскажите пожалуйста. Хочу сделать бисквит,обычно я вместе взбивают сахар и яйца не отделяя белки от желтков. Сегодня решила отделить. Вылетело с головы что сахар в белки надо сыпать постепенно. А я добавила сразу. Масса получилась как меренга плотная. Можно ли ее добавить в желтки и сделать бисквит или нет?
У меня не просушивается безе. Я слышала про приоткрытую дверцу духовки. Эту дверцу нужно сразу оставлять приоткрытой или в процессе выпекания. У меня электрическая духовка. Спасибо.
Сахар будет чувствоваться в готовом безе ,но в торте это не будет заметно. В след раз можно немного измельчить сахар в кофемолке. Или часть заменить сахарной пудрой
Подскажите пожалуйста,хочу испечь бисквит и во внутрь вставить безе.Можно ли использовать крем из домашних взбитых сливок с варенной сгущенкой?безе не расстает?
Если масло и сгущенку возьмете 1 к 1 или масла больше ,то не растает. Если хотите ,чтобы безе полностью сохранилось неизменным покройте его растопленным шоколадом прежде ,чем помещать в торт
У меня ранье была газовая плита и меренга пеклось идеально, а сейас духовка электронная и безе не печется, вы не могли бы подсказать как испечь в таком плите меренгу?
У меня тоже газовая плита ,но из того что я знаю : температура должна быть 80 градусов. Хорошо выпекать безе с конвекцией ,если есть такой режим. Сушить от 1.5 до 2.5 часов в зависимости от размера меренги
@@ОльгаЧерникова-м5ь это сахар не растворяется. У меня так же. 2 раза переделывала. Завтра сделаю немного по другому, заменю часть сахара пудрой. Я даже марку сахара меняла и то же самое
Замените половину сахара сахарной пудрой и берите яйца комнотной температуры,думаю это решит вопрос. Ну и может сорт сахара такой быть,что плохо растворяется
Делала дважды и не выходит. У меня ручной миксер. Взбиваю минут 5 после всего сахара, но белки уже такие плотные, что просто на венчиках висят, а не в миске. В духовке 3 часа при 100 градусах с конвекцией и оставляю потом на всю ночь в выключенной духовке. Сверху корочка плотная, а внутри тянучка. Внизу тонкая корочка. Как добиться, чтобы было внутри посуше? К тому же, хочется и пипки по этому рецепту сделать для графских развалин. Спасибо!
попробуй 5 белок 200 грамм сахара всё вместе чашку миксера заливай и минут 15 збевай , если духовку то слабые огонь на 2 часа , электрический печ то градус 100 один вполовиной час. я сегодня их сделала на 15 белков
При температуре 100 гр за 20 минут не успеют высохнуть . А если сделать больше тепмературу ,то коржи могут сгореть. Т к бужовки у всех разные может уйти от 1.5 до 2 часов
Здравствуйте, делала по Вашему рецепту, безе не выпеклось за то время которое вы сказали. Оно не твёрдое. Я пекла его 4 может 5 часов ничего не меняется. Скажите пожалуйста в чем проблема?
@@НатальяЩербинина-з3м Когда-то я тоже намучилась , что только не вытворяла со своей духовкой , как-то надо было выкручиваться , а печь то сдобу больно уж хотелось , а она горит и всё ... сковороду с водичкой на фольгу поставлю и выпекала всякую сдобу , ничего не пригорало , температуру регулировала , и всё было ок ! Как приобрела электрический духовой шкаф , то всё уже отошло ) удачи Вам !🌹
Делайте 85градусов. Если газовая духовка, вставить палочку деревянную, чтоб была приоткрыта дверца. Я достигла так температуры 85 градусов. Ну и белки с сахаром нагреть на водяной бане, чтоб не чувствовался сахар на пальцах.
подскажите, а для чего некоторые кладут еще крахмал в рецепт? я вчера делала с крахмалом, 1,5 часа на 130-115 градусах (как было в рецепте), потом оставила в духовке на ночь. В итоге коржи сильно потрескались (((
Он полностью неирастворится ,если слишком крупный. Можно половину сахара заменить сахарной пудрой и белки обязательно использовать комнатной температуы
ruclips.net/video/T9c0whWSDbY/видео.html Это торт Гражина ,но если вы вместо семечек добавите орехи кешью или обжаренный арахис .то получиться Киевский.
Большое спасибо за рецепт. Второй раз уже выпекаю- и все получается. Правда, второй раз в ёмкость попал желток. Убедилась на горьком опыте, что желтки действительно не дают взбить крепкую пену, разжижают массу. Но, поскольку у меня яиц в доме не было больше, а на дворе стояла ночь, я решила не сдаваться) Удвоила количество лимонной кислоты( не 1/4, а 1/2 ч.л. вышло в общей сложности) и взбивала на максимальной скорости не 10-15 минут, а 35-40. И все получилось: безе взбилось так, как нужно, выпеклось тоже без проблем.
Восхищаюсь вашей настойчивостью и спасибо,что делитесь опытом!
Да Вы настырная 🍰👩🏻🍳👌
Ничего себе,класс😃 я бы психанула случись со мной такое😹
axela0803, Я бы сказала, не настырная, а настойчивая🤗. Молодец!
@@ЕкатеринаШнайдер-и1м я тоже очень перенервничала) Просто выхода вообще не было, поэтому пришлось до победного действовать)
Спасибо огромное за рецепт ! Только , что сделала безе для своего тортика ! Вышло супер ! У меня на 100 градусов духовки приготовились за 2 часа 19 минут ! Очень рада , что попала на ваше видео ! Любимому слою в торте быть 😋
2 часа 10 минут - опечатка
Благодарю за отзыв)
Наконец-то я увидел нормальное видео в этом жанре. Без длинющих слащавых предисловий, сю-сю лю-лю и пр. Мастер-класс. Спасибо большое!
Спасибо ,за комментарий)
@@zolottko А электро духовка должна быть разогретой?
@@__-gm4tn да
Koliko vremena se peče na 100 step lp
Идеально!!! Никогда не поверила бы, но корж получился идеально!!!! Магия какая-то
🤗
Здравствуйте Тоничка! Сделала бизе по Вашему рецепту. Урааа получилось. Спасибо огромное за урок. Всегда с Вами!😘 👍 🌹
Спасиба молодец без охов.и ахов коротко и ясно поэтому подписываюсь
Спасииибо за этот рецепт, очень хорошо получились по вашему рецептами 😍благодаря вам и таким как вы учусь все делать сама, без каких-либо мк
Ух, ты ради таких отзывов хочется работать дальше.
Миллион раз приготовила и ни разу не получалась у меня. Но щас буду по вашему рецепту приготовить и допольню отзыв что вышла😊
Ну что получилось у вас
@omega omega ...добрый Вы человек.....
@@простоНаталья-ъ5ю а духовку включать верх и низ?
@@hrbkowzpnr незнаю.Эт надо у афтора спросить)
Благодарю , Вас с наступающим Новым годом и будьте счастливы и обязательно здоровы!!!
Спасибо за краткость и ясность рецепта . Крахмал добавляют если выбивают меньше ?
Какая вы молодец!!!
Спасибо за рецепт!!!👍👍👍
Спасибо за правильный рецепт.Задумала тортик на ночь глядя, все получилось с первого раза, только сушила 3 часа на 100 гр.видимо духовка слабее.Спасибки)))
😊
На 100 градусов сушила 3 часа, потом час сушила на 120, потом ещё час ушила на 150, потом все это надоело и пошла спать. Щас пойду сушить дальше. Я конечно знала что духовка слабая, но не думала что настолько. Слой не толстый, делала как на видео. А рецепт классный, потому что мини безе для ребёнка, получились шикарные
Ух ты ! Ну и духовка)
Благодаря вам у меня получилось,спасибо большое за рецепт 🥰
Спасибо вам наконец научились😘👍💯💋❤💋❤💋💜💚💜💚💜💚
Здравствуйте скажите пожалуйста а выпекать безе нужно на конвенции?
У меня её нету.( но вроде с ней лучше результат
Скажите какой режим духовки вы используете при выпекание безе? У вас он такой белый.. у меня она получается темноватым
Думаю получится.Щиро дякую ❤
💖
Доброго вечора
Якщо замінити сазар пудрою пропорція така ж сама?
Да ,вес пудры такой же как сахара👍
Извините а возоможно ли сделать более высокие коржи и есть ли специальные условия хранения?
Можно и выше ,но сушить на более низкой температуре. Хранить в плотном контейнере в сухом прохладном месте
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, у меня коржи в диаметре 22см., соответственно на 2 противеня, на каких уровнях и сколько по времени сушить?
Я сушу по одному. Второй отсаживаю сразу же , и он два часа прт комнатной температуре отлично ждет своего часа. Сушу около 2. 5 часов. Смотрите на особенности вашей духовки. Но если у вас электро духовка с конвекцией ,то можно и одновременно сушить
вот это класс 100%
Здравствуйте. Спасибо , за рецепт . А не подскажите, рецепт крема, для торта безе?
Крем шарлот отлично подойдет. ruclips.net/video/JWlVZmg99ec/видео.html
А если я использую этот безе на торт и поставлю все в холодильник так можно? Не растечется ли она на следующий день или надо сразу кушать?))
Если использовать масляный крем, то не потечёт.
Скажите пожалуйста можно использовать жидкую лимонную кислоту вместо порошка????
Спасибо за рецепт, обязательно приготлю👍👏
Здравствуйте! А скажите пожалуйста в бисквитном торте прослойка из безе разрежется легко?
Да ,режется хорошо
Подскажите пожалуйста,пеку бисквит шоколадный,крем чиз будет,хочу прослойку по вашему рецепцу безе сделать Вопрос,: безе не расстает от крем чиза внутри торта?
Да ,размягчается и подтаивает. Можно покрыть растопленным шоколадом с добавлением неброьшого колличества растительного масла и охладить перед сборкой ,чтобы шоколад застыл. Тогда будет ок
@@zolottko спасибо
Добрый день🌹подскажите пожалуйста. Хочу сделать бисквит,обычно я вместе взбивают сахар и яйца не отделяя белки от желтков. Сегодня решила отделить. Вылетело с головы что сахар в белки надо сыпать постепенно. А я добавила сразу. Масса получилась как меренга плотная. Можно ли ее добавить в желтки и сделать бисквит или нет?
Да ,можно ,конечно . Жаль только ,что вопрос уже не актуален(
У меня не просушивается безе. Я слышала про приоткрытую дверцу духовки. Эту дверцу нужно сразу оставлять приоткрытой или в процессе выпекания. У меня электрическая духовка. Спасибо.
Если в духовке выставляется температура 80 градусов. То дверцу не надо открывать. Это я для газовой говорю
@@zolottko спасибо .буду пробовать.
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, если сахар не совсем растворился. Но безе уже берётся хлопьями. Что делать?
Сахар будет чувствоваться в готовом безе ,но в торте это не будет заметно. В след раз можно немного измельчить сахар в кофемолке. Или часть заменить сахарной пудрой
@@zolottko В торте вообще размокло безе. Немнашли его там 😅 А так хотелось чтобы хрустящие безе было. Наверное из-за крема размокло. 🤔
Здравствуйте спасибо за рецепт, скажите пожалуйста а дверь духовки не надо оставлять открытой немножко?
Если духовка газовая ,то нужно ,т к в них не придусмотрена такая низкая температура
Мне тое хочется испечь, но как быть, если градусник в духовке не соответствует, то есть 100 гр трудно сделать, ??
Просто минимум огня и дверцу на 2/3 приоткрыть
Білки мають бути холодні чи ні???
Комнатной температуры
Подскажите пожалуйста,хочу испечь бисквит и во внутрь вставить безе.Можно ли использовать крем из домашних взбитых сливок с варенной сгущенкой?безе не расстает?
Растает,к сожалению. Если хотите сохранить безе смажте его растопленным шоколадом
@@zolottko спасибо
А я всегда так делаю,если крем с вареной сгущенкой,то не тает,а я люблю со сливками,подтаивает,но все равно очень вкусно!
Здравствуйте. Собираюсь испечь бисквитный торт , крем будет масленный с вареной сгущенкой. Подскажите пожалуйста не растает ли безе от крема?
Если масло и сгущенку возьмете 1 к 1 или масла больше ,то не растает. Если хотите ,чтобы безе полностью сохранилось неизменным покройте его растопленным шоколадом прежде ,чем помещать в торт
Сппсибо
Тоня-а можно ли сделать эти коржи с боками приподнятыми что бы крем лучше держался или они будут дольше пропекаться...Елена
Можно,время выпечки особо не должно увеличиться
@@zolottko безе не выпекается, а сушится. Если немного приподнять, время не увеличится. Все от толщины слоя зависит.
@@zolottko а режим вверх и вниз?
Спасибо, все получилось.
Я очень рада)
@@zolottko Здравствуйте! Скажите пожалуйста почему не держит форму меренга?
@@МадинаТамбиева-е7й не хватило скорости миксера или же в меренга что то попало
У меня ранье была газовая плита и меренга пеклось идеально, а сейас духовка электронная и безе не печется, вы не могли бы подсказать как испечь в таком плите меренгу?
У меня тоже газовая плита ,но из того что я знаю : температура должна быть 80 градусов. Хорошо выпекать безе с конвекцией ,если есть такой режим. Сушить от 1.5 до 2.5 часов в зависимости от размера меренги
@@zolottko мне тоже газ больше нравится
Тоничка умница Вы наша спасибо за уроки ещё вопрос какой серии и номер ваш Бош
Мum 4856 ,вроде
А во время выпекания открывать духовку можно?
Это не должно отразится на качестве безе. У меня газовая духовка и я всегда сушу меренгу с приоткрытой дверцей духовки
Здравствуйте, можно узнать сколько можно их хранить ? И если да , то при каких условиях?
Я обычно делаю за пару дней. Но можно хранить в плотном контейнере даже месяц без доступа воздуха
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, у меня духовка электрическия и без конвекции. печь надо с открытым дверцем?
да
Если есть возможность поставить низкую температуру ,то не нужно дверцу открывать . Просто у меня мин температупа 140 гр
@@zolottko Спасибо за ответ 🙏
Какой крем можно использовать, чтобы торт не раскис?
Масляные кремы ,а безе покрыть с обеих сторон растопленным шоколадом.
@@zolottko благодарю 🙏
Добрый вечер! Подскажите в чем может быть ошибка , безе взбито хорошо, плотное, а после сушки, потрескалось и внутри жидкое. Сушила 4 часа,
Странно ,что жидкое внутри,за 4 часа точно должно высохнуть . Трескается от перепада температуры
@@zolottko температура не менялась, для меня это осталось загадкой, я 6 раз переделывала, но результат тот же(
@@ОльгаЧерникова-м5ь это сахар не растворяется. У меня так же. 2 раза переделывала. Завтра сделаю немного по другому, заменю часть сахара пудрой. Я даже марку сахара меняла и то же самое
@@butterfly981 Да я тоже сахар меняла и прогреваю пока он не растворится, просто не понимаю (
@@ОльгаЧерникова-м5ь да, но это уже не французская меренга, если греть белки🤷♀️
Скажите пожалуйста сколько сушить чтобы внутри безе было мягкое?
Сложно сказать ,от духовки зависит. Возможно 1 - 1,5
Что делать что б не крошились коржы при переноске с пергамента, возможно что тонкие слишком?
Просто сразу же при помощи пергамента класть на торт . А так да ,возможно что тонко слишком
Здравствуйте, какой режим включаете для сушки безе? Верх и низ?
У меня газовая духовка, но в электро ,да верх , низ и конвекция
@@zolottko Тоня скажите пожалуйста на какой режим вы включаете газавую духовку?
@@ЛюдмилаЧечуха-б8з У меня газовая духовка, поэтому включаю мин температуру и сушу с открытой дверцей . В электро ,думаю , верх , низ и конвекция
Здравствуйте, первый раз очень хорошо получилась у меня, а теперь сахар не растворилась ни в какую . В чем может быть причина?(
Замените половину сахара сахарной пудрой и берите яйца комнотной температуры,думаю это решит вопрос.
Ну и может сорт сахара такой быть,что плохо растворяется
Тонькина Кухня Спасибо больше, попробую так
Я всегда использую пудру, не понимаю почему не говорят об этом варианте...:)
Через час корж стал желтеть сверху. Духовка на 100 с. Что происходит?
Можно в следующий раз выпекать при меньшей температуре
@@zolottko сейчас пеку на 70С уже 4.5 часа. Внутри ещё не высохло.
@@ТатьянаТанара 😞
Здравствуйте почему у меня сахар не тает как долго не взбивала бы
Видимо очень крупный сахар . Можно попрлбовать поменять сахар другого производителя. Или взять 1/2 часть сахара и 1/2часть сахарной пудры.
@@zolottko спасибо большое у меня на 100 градус безе жёлтыми стали а внутри ещё не готова духовка газовая у меня что можно сделать
Делала дважды и не выходит. У меня ручной миксер. Взбиваю минут 5 после всего сахара, но белки уже такие плотные, что просто на венчиках висят, а не в миске. В духовке 3 часа при 100 градусах с конвекцией и оставляю потом на всю ночь в выключенной духовке. Сверху корочка плотная, а внутри тянучка. Внизу тонкая корочка. Как добиться, чтобы было внутри посуше? К тому же, хочется и пипки по этому рецепту сделать для графских развалин. Спасибо!
Сложно давать совет, когда не видишь и не можешь объективно судить. ( попробуйте выпекать на минут 20 больше .
попробуй 5 белок 200 грамм сахара всё вместе чашку миксера заливай и минут 15 збевай , если духовку то слабые огонь на 2 часа , электрический печ то градус 100 один вполовиной час. я сегодня их сделала на 15 белков
и у меня миксер ручной
здравствуйте два чеса ни многовато? а за 20 минут не будет готовым?
При температуре 100 гр за 20 минут не успеют высохнуть . А если сделать больше тепмературу ,то коржи могут сгореть. Т к бужовки у всех разные может уйти от 1.5 до 2 часов
здравствуйте ! попробовала слелать по Вашему рецепту ,безе у меня крошится ,не подскажете почему?
Безе в принципе и должно быть хрупкое.
Здравствуйте, делала по Вашему рецепту, безе не выпеклось за то время которое вы сказали. Оно не твёрдое. Я пекла его 4 может 5 часов ничего не меняется. Скажите пожалуйста в чем проблема?
Не понимаю в чем проблема . Безе даже при комнатной температуре высыхает ,если в помещении не высокая влажность
@@zolottko Может попробовать печь с приоткрытой дверцей.
@@OT8143 попробуйте
@@zolottko Ничего хорошего не произошло, оно не твёрдое. Может дело в духовке...
@@OT8143 было бы неплохо приобрести термометр для духовки . Ну ,не может безе не высохнуть)
Яйца холодные или комнатной температуры?
Комнатной температуры
Подскажите ,как быть если температура в духовке от 160 градусов,можно ли выпекать безе при открытой духовке?
Да ,я так и делаю . Открываю дверцу на сантиметров 20
Да ,приоткрываю дверцу на см 20
Духовка у меня ужасная. Даже при немного открытой -горит. А можно просто высушивать при комнатной температуре?
Можно ,если влажность не высокая но долгий процесс
На дно положите фольгу, два слоя можно, и попробуйте спечь , должно получиться .
@@zullizulli2576 Спасибо большое, обязательно так сделаю!
@@НатальяЩербинина-з3м Когда-то я тоже намучилась , что только не вытворяла со своей духовкой , как-то надо было выкручиваться , а печь то сдобу больно уж хотелось , а она горит и всё ... сковороду с водичкой на фольгу поставлю и выпекала всякую сдобу , ничего не пригорало , температуру регулировала , и всё было ок ! Как приобрела электрический духовой шкаф , то всё уже отошло ) удачи Вам !🌹
Сколько градусов необходимо для выпечки,и сколько времени?
100 градусов. Можно 80 . 2 или 2.5 часа в зависимости от вашей духовки
@@zolottko а конвекция нужна?
Как хранить такие коржи и сколько?если например печь за 4дня до сбора торта
В пленке в сухом месте
Скажите, пожалуйста, какой режим духовки лучше - вверх/низ или конвенция?
У меня газовая духовка. Просто низ ,мин температура и приоткрытая дверца
@@zolottko спасибо
Добрый вечер!! Готовлю в настоящее время по Вашему рецепту + орехи. В духовке уже 2.5 часа, но безе треснул.Подскажите, в чем причина?
Частые причины высокая температура (разные духовки по разному) и не до конца растворенный сахар.
Елена Денисова спасибо, t min, буду пробовать разные варианты💪🏻
Делайте 85градусов. Если газовая духовка, вставить палочку деревянную, чтоб была приоткрыта дверца. Я достигла так температуры 85 градусов. Ну и белки с сахаром нагреть на водяной бане, чтоб не чувствовался сахар на пальцах.
@Тонькина Кухня а можно вместо пергамента фольгу??
Да
Вы используете конвекцию?
У меня ее нет, газовая духовка. Сушу на минимальной температуре с открытой на градусов 35 дверкой
Скажите, коржи внутри твёрдые или мягкие?
Твердые, но если хотите мягкие ,то можно сушить в духовке меньше времени
Спасибо😍
А можно ручным миксером взбивать???
Конечно ,главное ,чтобы он был мощный , потому что взбивать нужно долго.
@@zolottko а сколько минут вы примерно с вашим миксером взбиваете
@@Anjela123 15 мин
@@zolottko спасибо выручили !😊
Готовый корж крошится - что сделала не так? Недовзбила?
Может пересушен. Хотя безе сам по себе крохкий
Какой крем можно использовать для сборки торта с безе?
Масляный на сгущенке , крем шарлотт, заварной масляный .чтобы безе оставалось хрустящим можно смазать его растопленным шоколадом с двух сторон
@@zolottko спасибо 😊
С конвекцией или без?
Если есть ,то с конвекцией
Скажите пожалуйста,а почему иногда сироп вытекает во время выпечки,от чего?♥️
Высокая температура или весь сахар не растворился во время взбивания
@@zolottko с Новым годом!♥️♥️♥️
Лайк и подписка! Испеку)
🤗
Можли зарания из печь бизе?
Да ,оно отлично храниться в плотом контейнере недели 2
А яка температура має бути? Дякую
80-100градусов
А можно использовать как помазку на кулич?
Можно)
А можно вместо сахара использовать сахарную пудру?
Можно
Можно жидкую лимонную кислоту?
Да
Подскажите, какой у вас миксер? Фирма, модель
Миксер бош мощность 550 марка МUM . Номер не помню ,к сожалению.
@@zolottko спасибо :)
здраствуйте тоничка скажите пожайлуста а миксер увас какой фирмы
Ето BROSH
Совершенно верно Бош)
@@zolottko подскажите а обычным миксером получится? Или именно должен быть стационарный?
Диаметр безе после выпечки изменяется?
Нет
Спасибо за рецепт) а если пергамента нету? как можно еще?
Я не пекла без пергамента.Бумага для выпечки даже самая дешёвая и то подайдёт.
Я испекла)) на обычном бумажном листе) Получилось с первого раза😍
@@ms.springtagiyeva1925 Да что Вы говорите? Бумага то не сгорела? Пожара не случилось?
@@mariabeget1151 какой пожар? Так всю жизнь делали - бумагу на противень и смазать её маслом растительным. Все)
Я делала просто на противень бумагу А4 без масла, ничего не горит, ну это, когда нет пергамента под рукой
Он внутри торта хрустит ?
Да . Если масляный крем используете. Если крем влажный , то лучше покрыть безе растопленным шоколадом или ганашем на сливочном масле
👍👍👍
Подскажите какой фирмы у вас дух.шкаф?
Гефест
Здравствуйте, на какую полку вы ставите противень?
подскажите, а для чего некоторые кладут еще крахмал в рецепт? я вчера делала с крахмалом, 1,5 часа на 130-115 градусах (как было в рецепте), потом оставила в духовке на ночь. В итоге коржи сильно потрескались (((
Крахмал в Павлову добавляют . Я думаю ,чтобы была тягучая серединка . Но ,возможно есть еще какая то причина
Почему некоторые люди говорят что такая консистенция это перебитые белки?
Здравствуйте, подскажите почему меренга тает после духовки, достаю сухая, полежит и липкая становится.
Высокая влажность в помещении или плохо высушенная меренга (внутри тягучая)
@@zolottko внутри как раз сухая, когда ешь это понятно, а сверху сначала тоже сухая, а постоит липкая становится...
Сразу после остывания заворачивайте в пленку . Тогда этой проблемы не будет
А можно без лимонной кислоты?
Она придает большую стабильность меренге. Но если хорошо взбить ,то можно и без нее
Скажите пожалуйста,почему у меня сахар не растворяется?
Он полностью неирастворится ,если слишком крупный. Можно половину сахара заменить сахарной пудрой и белки обязательно использовать комнатной температуы
Я измельчила сахар, но все равно он не полностью растворился
*А для "Киевского" тортика можно их использовать? Спасибо*
Для Киевского к безе добавляются орехи , сахар и немного муки. А так принцип тот же
Тонькина Кухня рецептом не поделитесь, пожалуйста.
ruclips.net/video/T9c0whWSDbY/видео.html
Это торт Гражина ,но если вы вместо семечек добавите орехи кешью или обжаренный арахис .то получиться Киевский.
Тонькина Кухня спасибо☺️
А обычным миксером получится?)
Да ,только мощным , чтобы он мог работать минут 15 и сгореть))
Тонькина Кухня большое спасибо за ответ ❤️❤️❤️
Тонькина Кухня Не сгореть?)
@@zolottko Я всегда взбиваю миренгу ручным миксиром и нормуль,получается пышная и высокая,хрустит
На Сколько минут надо ставить в духовку?
2 ч 20 мин на видео
Спасибо
Здравствуйте. Сушатся уже 2,5 часа. Сверху корка, а внутри сырое. В чем ошибка? Спасибо
Попробуйте меньшить температуру и посушить ещё пол часика
@@zolottko Спасибо. Сегодня получилось)
Я рада
Наталия Наталия з
А лимонную кислоту обязательно, я не очень люблю ее привкус?
Можно не добавлять или заменить лимонным соком. Кислота придает стабильность меренге
Музика заважає,не вмикайте коли розповідаєте,дякую за рецепт.
Если нет лимонной кислоты ? Сок лимона подойдёт?
Да ,несколько капель
@@zolottko спасибо большое, за ответ.
В следующий раз без фоновой музыки пожалуйста 😊очень громко
А белый шоколад можно?
Для покрытия безе?да ,можно
Super