КУМЫКСКАЯ КУХНЯ.БУРЧАКЪ ЧИЛЯВ-СТАРИННОЕ,ТРАДИЦИОННОЕ КУМЫКСКОЕ БЛЮДО.QUMUQLAR.KUMUKLAR.DAGESTAN.
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- КУМЫКСКАЯ КУХНЯ БУРЧАКЪ ЧИЛЯВ.Бурчакъ чиляв старинное традиционное кумыкское блюдо,зародившееся у кумыков на заре возникновения человечества.Это блюдо единственное,которое готовится из риса,но называется не плов,а чиляв,хотя и кумыки готовят плов,но плов готовится без фасоли.В кумыкской кухне очень много блюд,свойственные только кумыкам,которые встречаются только в шедевральной и неповторимой кумыкской кухне.Сочетание фасоли и риса с мясом в купе с приправами даёт неповторимый вкус мирового кулинарного шедевра.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ДРУЗЬЯ,ЗДОРОВЬЯ ВСЕМ!
МОЙ КАНАЛ: LIKE AVGUST СЕДОЙ или @Август53 или / @avgust53
ПОХОЖИЕ ВИДЕО:
БУЛАМУКЪ ИЛИ ТАХАНА studio.youtube...
ЧАЙ ШОРПА: studio.youtube...
ГЪАРЫН-ЧУДУ studio.youtube...
КУМЫКСКИЙ ПИРОГ studio.youtube...
СОХТА ГЪАРЫН ХЪАЛПАМА studio.youtube...
Доброго времени суток из Украины.
Какое интересное сочетание - рис и фасоль. Спасибо за рецепт наших кумыкских предков. У Саиды всегда всё получается вкусно и красиво!
Спасибо большое!! 💕💕
Чиляв только у Кумыков уже тысячелетия. 💪
Люблю бурчакъ чиляв и кумыкские песни, лайк с меня!
Будь таким положительным! 👍
Кумычки -кудесницы,чудесницы в приготовлении блюд.Аллах оьмюр берсин сизге,яхшылыкьлар горюп омьрюгиз гетсин.Бизин чий чудуну ашап тоюп болмай тойда адамлар.Столларда тойда барыда кьумукь ашлар.Бизин аталарыбызны айраны,сюзмелери.Кьайсын бирин айтайым.Аллах онгарсын сизин,Бабаюрт
Сизгеде яхшылыкълар ёрайбыз!
Амин Аллах. Сизгеде яхшылыкъ ёрайман
@@djagadag Аллах савлукъ берсин сизге!👌👌👌🙏🙏🙏
У моей мамы папа тоже из Костека))). Вы такие молодцы, что пропагандируете нашу культуру, а культура передается через кухню в тгм числе. Вам тысячу лайков
В Костеке самый лучший бурчакъ чиляв! 👍
@@Avgust53 несомненно, ведь самый лучший рис это костековский.
@@sigol999 Я тоже так думаю.
очень аппетитно , надо попробоватьс сделать . лайк 4
Попробуйте,очень вкусно.👍
Кумық туғанлар ораза алла қабыл етсин. Буршақ шылау зор екен, рахмет! " Қарақалпақстаннан сәлем❤👍👍👍🤝
Сизгеде салам!👍
Кьумукълардан салам къаракъалпакълагъа,тутгъан оразагъызны Аллах къабул этсин.🙏🙏🙏
Золотая хозяйка, красавица, кумычка и супер повар, Аллагь сизге савлукъ берсин🙏🙏🙏
Бабулягъыз горюнмей, куйсюз сама болуп къалмагъанму?
Приятного аппетита сизге.
Оьмурюгуз узакъ болсун🙏🙏🙏
Спасибо за добрые слова, бабуля в порядке, в следующих видео увидите, Аллах буюрса!❤️
@@user-wo3lt3xi8q Вы и ваша семья, заслуживаете большего, это очень доброе дело, возвращать забытые традиционные блюда, обратно в свою нацию, очень полезное и доброе дело делаете , мне очень и очень нравится смотреть как вы готорите, и как ваш супруг всё это комментирует, вы все большие молодцы. Дай вам всем Аллагь здоровья и чтобы и в дальнейшем мы могли смотреть радоваться и учится у вас тому, что до нас не дошло и то что временем позабыто.
Вам здоровья счастья удачи и благополучия 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Бабулявуз, Аллахгъа шюкюр, эсен аман, хозяйка да, супер, Аллах къабул этсин, сизинде оъмюрюгюз узакъ болсун, Я'АЛЛАХ ! 🙏🙏🙏
Здоровья вашим рукам Все как всегда безупречно. Аллагь уюгюзге берекет берсин.🤲🏻
Савболугъуз,сизгеде берекет.🙏🙏🙏
Бурчакь чиляв бек татувлу бола гъак эт,ва гъак ичек булан,щёлар бурчакь щерпагъа да бек гыйища!!!
Гепгертини айтасыз. 👌
Представляю какой вкусный чиляв получился👍👍👍❤,если лук обжарить с курдючным жиром будет ещё вкуснее👍👍👍👍
Так и должно было быть,курдюк,сушеное мясо или ичек,а мы довольствовались что есть.Приятного аппетита!👌👌👌
Спасибо большое!!💕
Привет из Грузии.надо попробовать,это наверное очень вкусно,спасибо за рецепт ,удачи и мира вашему дому.
@@luba4319 Спасибо,мир нам всем!!!🙏🙏🙏
Кумыкская кухня и выпечка очень натуральная, поэтому вкусная и полезная. Саулук.
Савлукъ!
Ураза кабыл Аллагь этсин!
Къабул садагъа болсун! 🙏
Мое любимое блюдо
👍
Спасибо за рецепт .Должно быть очень вкусно
На здоровье! 🙏
Млн лайков ,Саида ❤Золотые ручки,дай Аллах здоровья!
Салам, я сама из костека это настоящий Костик чилав спасибо вам огромное
Спасибо!🙏
Ошибаетесь это не только кумыки готовят, мы чеченцы тоже его готовим, но мы его готовим из сушённого мяса или из сушённой колбасы, а этот ваш вариант это какая то бурда, попробуйте по нашему приготовить, разница как небо и земля.
@@user-op3hl7ye2eзачем так негативно писать, темболее чеченцы! У вас свой и них свой, в любом случае похожих блюд много почти у всех, но у каждой нации, есть своя изюминка и различие, в этом и есть традиционная кухня народов. Надо это понимать люди 🙏Спасибо за прекрасный канал кумыкский, смотрю вас с удовольствием с Берлина. 🌹
Воллах вкусно наверно надо приготовить , ещё покажите да наши блюда сизге савлукь
Смотрите на канале, подпишитесь, еще будем готовить, Аллах буюрса!!💕
Наши блюда есть и будут, но нашим кумыкам, видимо, не интересно, очень мало их, а здесь история Кумыков.
Показываем и будем показывать, Аллах буюрса!💪👍🙏
Саида, сестрёнка, спасибо за прекрасное блюдо, очень вкусное, видимо!
Пусть это месяц Рамадан принесёт в каждый дом 🏡 благополучие , пусть Аллах примет все наши дуа
Спасибо за теплые слова, всем добра и мира!!🤲🙏
Каракалпакцам,нашим братьям покажите,пусть ознакамливаются с кумыкской кухней.🙏🙏🙏
Дуже смачно, я також полюбляє це блюдо. Дякую Вам за можливість згадати дитинство!Обявезкого приготую!👏
Спасибо!
Barzo dznkue was . Za penktny oferty w adres nashl kuchni .
Smacznego apetitu
Приятного вам аппетита! 👌
Приятного аппетита! 👌
Я очень люблю чиляв
Тогда надо готовить и приятного аппетита!🙏
Все очень красиво
Бек арюв🌹🌹🌹
Красиво и вкусно. 👌
Я Чеченец ,лтец моего отца Чеченец а Мама Отца Кумычка , они встретились после высылки ,и там поженились ,и у меня много родственников кумыков , вот дома часто шотовят чиляв ,пьем г1алмукх чай ,и т д ,дед чистокровный чеченец из племени Курчшлой !!! Не далеко от зиярта где ведено есть седо называется кюрч ! Это наше племя оттуда ! Вот у нас яасто готовят чиляв ,все от Кумыков !!!
Дай Аллах вам здоровья и хороших для здоровья блюд!🙏🙏🙏💪💪💪
1:54
Ас-салам алейкум. У меня отец Чеченец, мать Камычка. Из тейпа Курчлой. Находится село в горах Курчал(Курчали) рядом с селом Центорой. Бывал там не однократно. С верхнего Курчали. Скорее всего ты это село имеешь в виду.
Давно искала такой канал👍🏻 молодцы🌹 Башха миллет бизин кьумук ашны озге сала😁, ойляшадым гъачан бизин кьумук Адам чигъарар кьумукьланы ашны 🎈🎈🎈
Онучунчу биз этип йибердик озювюзню каналывызны,хъавайын,биз бирзатта алмайбуз,бир нохурат капекте,тек тохтамай болагъан затыбызны этебиз,этмеде этежекбиз,Аллах буюрса!Сизде бир зат этигиз миллет учун.Битип биттик.Миллетибиз ухлай.
Я кумычка но в первый раз вижу такой чиляу,надо приготовить.Покажите ещё старинные блюда кумыков,очень интересно.
Будут,ИНШАЛЛАХ,немного терпения.👌
Очень вкусное блюдо,особенно с дичью или сушённым мясом или курдюком и соленьями.Приготовьте не пожалеете.Аллах савлукъ берсин сизге!
Вы знаете, мы выкладываем видео для пропаганды величия кумыкской кухни и и распространения среди молодёжи кумыкского наследия, которые уже начинают забывать свое родное, а ведь мы уже выставили немало блюд, будем ещё выставлять, ИншАллах, а вы совершенствуйте, модернизируйте, ведь прогресс приходит в совершенствовании, нельзя забывать историю и идти вперёд! Удачи вам всем! 🙏🙏🙏
У нас тоже называют это блюдо чилу, так что дед ошибаетесь, так называют не только у кумыков.
Чем говорить о кухне надо говорить о истории кумыков каждый день что-бы кумыки знали свою историю и историю предков.
Вот и говорите! Или вы хотите, чтобы другие говорили?
Супер еда мы Балкарцы тоже готовим также и любим Кумыкскую еду , спасибо дорогой мужчина и айран это супер долголетие
Салам нашим братьям балкарцах! 🤝🤝🤝
Уважаемые хозяйва канала, АЛЛАh къабул этсин! Спасибо за рецепт💝! Всем советую попробовать данное блюдо блюдо не пожалеете, так же очень вкусно с маринадом из помидоров, немного полить сверху 👍
Можно совершенствовать. 👌
Я чилява не любительница но увидев как вы готовите захотела его приготовить👍🤩
Чиляв кроме Кумыков никто в мире не готовит.🤔
Сав болугьуз
Сизде савболугъуз!
Самые вкусные блюда❤❤
Ещё будут,ИНШАЛЛАХ!
Я тоже готовлю это блюдо , иногда , хотя давно живу в Ставрополье .А в Костеке у меня живут родственники .
Костек столица бурчакъ чилява!
🙏👍🙏👍🙏👍Век живи-век учись, это я про себя😊, баракалла сизге, берекет🌹🌹🌹
Савболугъуз!🌹
Машаллах шикардос 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤️👍👍💕💕💕💕💕👍👍👍
😳
Саида!!!Умница, кудесница,вы очень-очень вкусно готовите👍👍👍👍спасибо вам огромное ❤️ за прекрасное видео....
Но почему вы вместе не кушаете с мужем??? пожалуйста садитесь и вместе дегустируйте❤
Никак не могу заставить,стесняется,даже вместе если и просмотров было-бы больше,но увы.
Большое спасибо за теплые слова
Добрый день, дорогие земляки! Обожаю ваш канал. Костек мое родовое село, хотя я родилась в Хасавюрте. Живу в Москве уже 41 год, но раз в неделю готовлю Бурчакъ чиляв. Мои сыновья обожают из сушенного мяса. Лаврушку не кладу, помидоры не кладу и мясо отделяю от костей. В следующий раз добавлю помидоры и лаврушку.Баракалла вам за канал! Люблю, обнимаю, до новых встреч!
Баракалла, всех благ вам! 🙏
Бар болугъуз къайда бусагъызда
Аман болугъуз
Асиль къумукъ халкъ ❤❤❤❤
@@zuleyhamucalhanova4870 Савболугъуз!
Обычно блогеры встречаются среди молодёжи. А тут взрослый человек блогер, это редкость
Взрослый человек повидал много и необходимо молодёжь просветить историю нацкухни, войн, героев, городов и сёл и др. Молодёжь только будут ругаться.
Ай ма ша Аллагь 👍👍👍
МАШШАЛЛАХ!!!
Гьар ким гучуне гёре эте.Эт салмай этген буса не леп де айтарыдыгьыз.....Баракалла болсун сизге.ьек татывлу берекетли ожакь❤❤❤
МАШАЛЛАХ,гёз тиймесин!☺️
Настоящий бурчакъ чиляв яша Саида👍👍👍👍👍👍👍👍👍💕💕💕💕💕💕💕💕💕❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Яшасын къумукълар!💪💪💪👍👍👍
👏👏👏👍👍👍
🙏🙏🙏
Приятного аппетита💐
И вам приятного аппетита! 👌
@@Avgust53 🕛🎄🎄🎆✨🎉🎊🎋🎍☃☃🍷🍷🍷🍾
@@SergeyPotarusov 👍
Бурчакъ чиляв!!!👍👍👍👍👍 Атам Костекли !!!!
Костекде ашагъанман чинкте гъолай чиляв.
@@Avgust53
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@@zuleyhamucalhanova4870 Только вперёд!💪
Привет из чични все готовит харашо Аллах прими наша ураза, и дай нам рай на тот свете.
Сначало надо жить в этом мире, это подарок от Аллаха
Ананг оьлгюр,бурчакъ чиляв!!!!👍
Бурчакъ чиляв это золотой фонд Мировой кулинарии!!!Можно сразу на чемпионат Мира.👆👆👆🥇🥇🥇🏆🏆🏆
Понравившиеся блюда распространяйте повсюду,чтобы эти блюда не ушли в забытье.
Тутг1ан Уразаг1ызны Аллагь к1абул этсин 🤲
@@ЗулайКадиева-у8п Савболугъуз,сизинде этсин,я’Аллах!🙏🙏🙏
Очень хороший рецепт.Некоторые кумыки готовили его из дичи.Опять таки в составе фасоль ( растительный белок).Главное только не купить на рынке китайскую фасоль
У кумыков плохих рецептов не бывает. 👍
Большое спасибо за рецепт про чиляв и вообще за ваш канал И особенно хочу поблагодарить вашего мужа саида за его грамотное сопровождение этой программы
Спасибо!👍
Бурчакь шорпа тоже очень вкусно❤❤
Вкусно не то слово,БОМБОВО!!!👆👆👆👌👌👌👍👍👍
Особенно, с высушенным мясом
@@user-oo4qj2mo7v 👌👌👌💯
Аявлу кьумукьхалктым уюгюзге яхшылыкь
Гельген сизгеде яхшылыкъ!🤝
Гель гельгенгеде яхшылыкъ! ❤
Аллагь савлукь берсин ❤
Тахана сют булан эсимде кьалгъан.❤ 2:29
Аллах савлукъ берсин сизге!
Очень вкусные блюда у Саиды, МаШаАллах1
Саида спец! 😊
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
🌹
❤❤❤
💪
Ончакъы этни къошса не зат да татли болур.Эт гьали багьа, бурчакъ чилявну этсиз этип де бола, сари май булан семичка майгъа согъанны къувуруп. Маринованный помидор булан бек арив бола.
Бу экономный вариант.😂😂😂😂😂 Аш татли болсун!
Воллах бола,юрегинг суйген кюйде бола,ол бюджет чиляв.😅
Здравствуйте, печь запускали уже?
Хотели с бабушкой,но отложили,после месяца рамадан запустим.ИншАллах!
У балкарцев только представитель Черекского ущелья скажет на фасоль ,,бурц(ч)акъ", а все остальные скажут ,,къудору".
Это хорошо или плохо?Но у кумыков фасоль это бурчакъ.
@@Avgust53Хорошо! Это говорит о богатстве языка тюрок.
@@silkroad1428 👍Окей!
Привет 👋 🎉🎉🎉😋😋
БАРАКАЛЛА ВАМ!
Ещё вкуснее когда готовят чиляв на топлёном масле или на гусином жире, без помидор
@@user-mm4by4nl4o 👌👌👌
Только на топлёном или на масле, и всё!
@@user-oo1yz1rz3l Конечно!
У нас название бурчакъ пиляв, чиляв называется когда рис готовит с молоком😊
У каждого Абрама своя программа.🤨 У кумыков разнообразие блюд и названия в каждом селе свои.Поэтому ничего удивительного.
Нет! Это не пиляв! Это Бурчакъ чиляв! Бурчакъ пиляв это когда слоями прослаиваешь рис и фасоль пока они не закончатся, я в комментариях уже предложила его приготовить хозяевам этого канала!
Шу сагьат чиляв ашап тураман,дарги къатын этген😂😂,тавлуман озюм тап тазза
Аллах берекет берсин!👌
@@Avgust53 сав бол агъай
@@simsim-rz7dl Сизде савболугъуз!👍
Мени анам Кёстекли,бизде сюебиз чилявну
Мени анамда костеклиэди….
👍
Костеклилер дюгю ашны эпсиз сюелер
Айрокъда бурчакъ булан
Чиляв
Сизин кьолларыгьыз кьычытаму кьайдагы замечаниялар язасыз.Онча эт кьошса деп..
Оларчы хабарлап тургъайды,сизин йимик яхши къумукълар бар туруп!!!🔥🔥🔥
Лайк конечно!! хочу сделать несколько примечаний,хотя я намного моложе вас! попробуйте лавр лист бросать в воду с мясом вначале!потом всегда будете так делать! плов из фасоли,чечевицы я готовлю иным способом,хотя моя бабушка готовила ,как вы и мы не кумыки)) и что значит чиляв в переводе на русский яз? спасибо! всех вам благ!
Чиляв это кумыкское слово, блюдо из риса и фасоли, также как и пиляв,но пиляв без фасоли. Чиляв название только у Кумыков.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
👍👍👍
У нас в Казахстане, тоде есть такое слово:буршак. Не блюдо а слово похожее на ваше бурчак
@@n.n9265 Бурчак на кумыкском это фасоль. Салам Казахстан!
Че за кастрюля такая чёткая?
Стараемся всё делать чётко!👍
Музыку уберите пожалуйста, а то ничего не слышно. Слишком шумно
Мы уже,во время монолога,делаем потише.Уже давно учли.
Салам алейкум, уважаемые Кумыки! Да честно говоря, у нас у Азербайджанцев, точнее Кара папахов, в детстве я слышал что, бабушка из риса, или из ярмы(гавылджа, такая зерновая культура) точно, почти также готовила плов, сейчас так бы называли, но тогда называли её, Чилик или чехме!!!
Вааллейкум салам!Раньше у нас были очень большие связи друг с другом,я даже помню в 60 годы тогда ещё живой мой дед говорил на азербайджанском и связи были и еда была похожа,даже к фамилиям прабавлялась -заде.Но связи,к сожалению,разрушились.Надо восстанавливать!🤝🤝🤝
@@Avgust53 согласен с Вами, на сто процентов! Ч огромным уважением, всему Кумыкском народу! 👍✊
@@user-ch2om2uk9z 🤝Взаимно!
Ага! Ну, да теперь и вы скажете, что это ваше блюдо! Вас теперь не хватало!