오왕 저엏게 나오면 개좋겟다 다 다지고 하는거니까... 제발 낼 시험인데 제발 생선 꺼져 제발 ㅠㅠㅠ생선 손질 한번도 안해밧..어.. 아 장국죽 나와라 제발 ❤️❤️ 이럼 절대 안나오죠?아몰랑 즐기고 온다 하로스님 그동안 감사햇서욥 그리고 시험 떨어지고 다시 보러올 께요 ㅋㅎㅋㅎ
오잉 저 유튜브레드쓰는데 이 한식조리기능사 재생목록을 오프라인다운로드해놨는데 어제 갑자기 하나 새로 다운로드되더라고요 그래서 빨리봤나...? 어쨋든 저 결과는모르지만 순천9시는 잡채,무숙장아찌 나왔고 10시30분 저는 콩나물밥하고 재료썰기나왓는뎈ㅋㅋㅋㅋ 아 모르겟다 결과나와야 알거같애요 쨋든 저도 이런 정보 줄수잇어서 뿌듯하다 ㅠㅜ 제발 이제 그만보고싶어 .... 양식으로 넘어가고싶어... 아 순천 9월19일 이용
안녕하세요 하로스형님!!! 첫시험 55탈락(서울 휘경동) 두번째 시험 53탈락ㅠㅠ(대구 본가에서) 오늘 1시 서울 휘경동에서 세번째 시험 봤습니다... 두번째 시험 떨어지고나서 눈팅으로만 쭉 봤는데 오늘 닭찜&표고전 나왔습니다 역시 제출은 했으나 상대 평가이고 9월이라 사람들 실력도 많이 올라갔고 이번에두 붙을지 장담 못하겠습니닷ㅠ
![한식조리기능사 기출문제 : 풋고추전 & 생선찌개 [9/6 서울]](http://i.ytimg.com/vi/xjZ6MNFNw3k/mqdefault.jpg)
![한식조리기능사 기출문제 : 풋고추전 & 생선찌개 [9/6 서울]](/img/tr.png)
![한식조리기능사 기출문제 : 육원전 & 칠절판 [1/30 서울]](http://i.ytimg.com/vi/8g0Ctd3oxq0/mqdefault.jpg)
![Six Hundred Strike [EPIC: The Musical] Full Animatic](http://i.ytimg.com/vi/zov6NXIAuow/mqdefault.jpg)
메뉴명 : 완자탕 & 육원전
시험일시 & 장소 : 2019년 8월 31일 서울
시험시간 50분
난이도 5점 / 10점
여러분의 후원은 큰 힘이 됩니다
요리공작소 투네이션 후원하기
-> toon.at/donate/636944574611847411
1. 재료세척 및 분리
2. 육수 끓이기 : 대파, 마늘, 소고기 -> 면보 걸러내기 -> 소금, 간장
3. 대파, 마늘 : 다지기
4. 두부 : 껍질제거 -> 수분제거 -> 으깨기
5. 달걀 : 황, 백 분리
6. 소고기 : 다지기
7. 고기 반죽 : 소고기, 두부, 다진파, 다진마늘, 소금, 설탕, 깨, 후추, 참기름
8. 완자 성형 : 2.5cm 원형 6개 -> 4.5x0.5cm 원형 6개 -> 밀가루 입히기
9. 달걀 지단 만들기 : 1t 씩 황백 지단 -> 남은 노른자 + 달걀 흰자 1T 섞기
-> 황백지단 완자형 각 2개씩
10. 완자탕 고기 초벌 : 팬 -> 식용유 -> 완자 + 달걀물 -> 굴려 익히기 -> 기름제거
11. 육원전 완성 : 팬 -> 식용유 -> 완자 + 달걀물 -> 익히기 -> 완성접시 담기
12. 완자탕 완성 : 육수 끓이기 -> 완자 넣기 -> 거품제거 -> 완자 떠오르면 완성접시 담기
-> 황, 백지단 고명
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난이도는 지극히 개인적으로 느끼는 난이도입니다 !!
재미로 봐주세요 ~!!
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요리공작소 하로스님 덕분에 큰도움받고 실기시험봤어요,,,겨자채.육원전나왔어요 저번주 9/20일 인천에서 시험봤어요..두번째 도전에 오늘 합격소식받았어요~~~하로스님 덕분입니다....광고마니하고 있습니다 ㅎㅎ
앗 합격 너무너무 축하드립니다 ㅎㅎ
홍보까지 해주시다니 ^^ 복 많이 받으실겁니다 ㅎㅎ
쌤~~영상 모조리 다 보는중이요..이영상도 참고할게요..^^
소영님 공부 잘하시고 계시네요 ^^ 응원할게요!!
진짜 깔끔하게 잘 하세요 제가 도움 많이 받아요
칭찬 너무너무 감사합니다 !!!!
우와 이런메뉴도나오네요^0^
오늘도잘배우고갑니다.감사합니다~
^^ 늘 시청해주셔서 감사합니다 !!
9월18일 전주 [1교시 칼국수, 북어구이], [2교시 홍합초, 장국죽] , [3교시 풋고추전, 두부조림] 나왔습니다. 9월20일 목포 [2교시 홍합초, 오이숙장아찌] 나왔습니다.
시험정보 너무너무 감사합니다 !!
오왕 저엏게 나오면 개좋겟다 다 다지고 하는거니까... 제발 낼 시험인데 제발 생선 꺼져 제발 ㅠㅠㅠ생선 손질 한번도 안해밧..어.. 아 장국죽 나와라 제발 ❤️❤️ 이럼 절대 안나오죠?아몰랑 즐기고 온다 하로스님 그동안 감사햇서욥 그리고 시험 떨어지고 다시 보러올 께요 ㅋㅎㅋㅎ
화이팅
어라...? 아직 미등록된 영상인데 어떻게 보셨지...?;;;
파이팅입니다 ^^
그날 운에 맏기시면 됩니다! ㅋ
펴갈께요 좋은정보감사해요
안녕하세요 요리공작소님
제가 요번에 시험봤는데 덕분에 잘본것같아요
근데 혹시 제가 겨자채를 대접에 제출했는데 감점요인인가여?
국수장국 담는 그릇 얘기하시는건가요?
소량 감점될 수 있습니다 ㅠㅠ
시험보느라 고생하셨습니다
요리공작소 아 그렇군요ㅠㅠ 감사합니다!
20일 시험인데 이렇게 두요리가 나왔으면 좋겠어요 잘보고갑니다 감사해요
시청해주셔서 감사합니다
준비 열심히 하셔서 꼭 합격하세요 ~!!
하로스님 덕분에 합격했네요~감사해요~ (9월7일 창원 돼지갈비찜 표고전)
앗 ㅎㅎ 합격 너무너무 축하드립니다 !!
도움이 되셨다니 제가 너무 감사합니다 ㅎㅎ
안녕하세요 공작님 시험준비 하는데 도움 많이 받고있숩니다 오늘 서울 아침에 육원전이랑 호박선이 나왔는데 잣이랑 겨자초를 못냈으면 몇점정도 깎일까요....?
항목당 3~5점정도 깍인다고 보시면 되겠습니다
시험이 어려웠네요 못내신 분들이 많다고 들었는데 일단 결과를 기다려 보세요 ^^
시험 보시느라 너무너무 고생하셨습니다
혹시 시험장에서 후라이팬두개써도될까요? 당연히 불은 하나구여 여열로 익으라고 팬만왓다갓다 하면서 하고싶은데 안익을까봐 걱정이네요 시간도없는데
네 괜찮습니다 ^^
감사합나다 멋짐
중식조리기능사 기출문제도 올려주세요
중식조리기능사 재생목록에 몇가지 있습니다
차근차근 업로드 해보겠습니다 ㅎㅎ
완자탕 을 완자같이넣고 끓이면 완자겉껍질?(계란물?묻힌부분)이 떨어지는데....
괜찮나요???
정도가 심하지 않다면 괜찮습니다
끓일때 쌘 불에서 오래 끓이지 마시고
만약 달걀물이 떨어지면 완자를 완성접시에 담고 국물은 면보로 한번 걸러
제출하셔도 됩니다
오늘 10/2 휘경동에서시험본 메뉴는
오이소박이 지짐 누름적
완자탕 더덕생체
시험점보 감사합니다 ~!
오잉 저 유튜브레드쓰는데 이 한식조리기능사 재생목록을 오프라인다운로드해놨는데 어제 갑자기 하나 새로 다운로드되더라고요 그래서 빨리봤나...? 어쨋든 저 결과는모르지만 순천9시는 잡채,무숙장아찌 나왔고 10시30분 저는 콩나물밥하고 재료썰기나왓는뎈ㅋㅋㅋㅋ 아 모르겟다 결과나와야 알거같애요 쨋든 저도 이런 정보 줄수잇어서 뿌듯하다 ㅠㅜ 제발 이제 그만보고싶어 .... 양식으로 넘어가고싶어...
아 순천 9월19일 이용
제발 ㅠㅠ 합격하시길 바랍니다 !!!
제가 아직도 유튜브 초보라 좋은 정보 얻어 갑니다 !
오늘 광주 시험봤는데
미나리강회랑 재료썰기나왔어요ㅠㅠ
시간이 너무 촉박했어서
제출한게 합격할지 모르겠네요ㅠㅠ
메뉴 정말 악날하네요 ㅠㅠ
부디 좋은 결과 있기를 바랍니다 !!
이때 보구 떨어졌는데
요번에 다시 봐서 합격했어요!!
다 하로스님 영상 잘봐서 그런것같아요
정말감사합니다>
이렇게나오면.....전 시간오버될거같군요 ㅠㅠ 완자탕 북어찜 학교에서 했을때 1분남기고 간당간당하게 냈는데 육원전은....흠
전 종류가 예쁘게 하려면 시간이 너무 오래걸리죠 ㅠㅠ
죄송하지만 이 두가지를 8분안에 하라는 의미는 아니죠? 엄청 빠르셔서요 ㅠㅠ
영상에서는 빠르게 보여드리기 위해 빠르게 돌렸구요
완자탕 30분 육원전 20분 해서 50분 안에 완성 하시면 됩니다 ^^
시험에서 이거 나왔습니다 진짜 최악의 조합이였습니다 시간내에 내긴했는데 육원전 모양이...크흡
ㅠㅠ 메뉴 왜이래요 ㅠㅠ
안녕하세요 하로스형님!!!
첫시험 55탈락(서울 휘경동) 두번째 시험 53탈락ㅠㅠ(대구 본가에서)
오늘 1시 서울 휘경동에서 세번째 시험 봤습니다... 두번째 시험 떨어지고나서 눈팅으로만 쭉 봤는데 오늘 닭찜&표고전 나왔습니다 역시 제출은 했으나 상대 평가이고 9월이라 사람들 실력도 많이 올라갔고 이번에두 붙을지 장담 못하겠습니닷ㅠ
부디 이번 한식이 마지막이길 !!!
50점대는 보통 잔실수가 많을 경우 나오는 점수라 큰 실수 없다면 좋은 결과 있을겁니다!!
@@cooking-factory 잔실수라면 예를 들면 어떤것인가요..?? 닭찜,표고전에서 알려주세요ㅠ.ㅠ