옛날 빵집 소세지빵 그대로, 피자빵 집에서 만들어 드세요 !

언제 만들어 먹어도 맛있는 소세지빵, 피자빵입니다.
요즘 소세지빵 보다 옛날 빵집에서 팔던 맛을 선호하는데요.
만들어보니 버터보다 마가린을 넣어 만들면 그 추억의 맛이 나더라구요 :)
세련된 버터향보다 촌스럽지만 마가린만의 꼬소한 향이 소세지빵을 완성해 주는 것 같아요 ㅎ
맛있게 만들어 드세요 !
[재료1]
강력분280g, 중력분70g, 생이스트14g, 제빵개량제 3g, 소금7g, 설탕38g
마가린30g, 탈지분유17g, 달걀17g, 물180g
[재료2]
소세지8개, 양파180g, 마요네즈100g, 피자치즈150g, 케찹100g
1.모든 재료는 실온 상태로 준비한다.
2.볼에 가루류를 담고 소금과 이스트는 서로 닿지 않게 넣고 가볍게 섞어준다.
3.액체류를 넣고 가볍게 믹싱한다, 한 덩어리가 되면 마가린을 넣고 중속 또는 고속으로 믹싱한다.
4.매끈하고 윤기있는 최종 단계 상태의 반죽을 완성한다.
*반죽을 늘려보았을때 뚝뚝 끊어지지않고 얇은 막이 생길정도로 잘 늘어난다면 최종 단계의 반죽이다
5.비닐을 덮고 40분 전후로 1차 발효를 진행한다.
*온도와 습도가 높은 여름철에는 40분 정도면 충분하고 온도 습도가 낮은 겨울철에는 1시간 이상 발효 시간을 갖는다.
*2배 이상 커지면 1차 발효 완성
6.1차 발효가 끝난 반죽을 70g씩 분할한 후 둥글리기를 한다.
7.비닐을 덥고 10분정도 중간 발효한다.
8.밀대를 이용해 소세지 크기에 맞춰 타원형으로 밀어준다음 소시지를 반죽 위에 올리고 양쪽 1cm을 제외하고 봉합해준다.
9.몇 번 밀어주면서 모양을 잡아주고 봉합 부분을 바닥으로 놓고 팬닝한다.
10.가위를 눕혀서 일정하게 잘라 낙엽 모양을 만든다.
*가위로 8번을 자르면 9등분이 된다 (취향대로 잘라주면 된다, 정답은 아님)
11.30분정도 2차 발효한다.
12.2차 발효하는 동안 양파,치즈,케찹,마요네즈를 준비하고 양파는 크지않고 일정한 크기로 썰어 준비한다.
13.2차 발효가 끝난 반죽 위에 양파,치즈를 올린다.
*윗 부분이 평평해지게 손으로 살짝 눌러준다.
14.마요네즈와 케찹을 지그재그로 일정하게 뿌려준다.
15.180도 예열된 오븐에서 15분정도 굽는다.
*굽는 시간은 오븐마다 다르므로 구움색을 보고 판단하기!
* 보관 방법 - 당일 소진 이후 냉동 보관
* 해동 방법 - 자연 해동 전자레인지 1분 / 180도 오븐 또는 에프에서 2~3분 굽기

[@sici7]

남편이 소세지빵 엄청 좋아하는데 꼭 만들어봐야겠어요😊
잘 보구 갑니당 :)

[@ahn_bora]

오오 그럼 꼭 한번 만들어 보셔요 ! 빵집에서 사먹는 그 어디쯤의 맛 보장합니다 헤헤, 맛있는 복날 되세요 시치님 ❤