Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
Barbacoa de Res
HTML-код
- Опубликовано: 13 июл 2022
- Ingredientes para la barbacoa:
• 7 Kg de Carne de Res (3 Kg de costilla, 2.5 Kg de chambarete con hueso y 1.5 Kg de chambarete sin hueso).
• 200 ml Vinagre de manzana
• 30 Hojas de aguacate (pueden ser frescas o secas).
• 5 Chiles ancho sin semillas
• 8 Chiles guajillo sin semillas
• 6 Chiles cascabel sin semillas
• 1 Cda Orégano (la que dice 15 ml)
• 1 Cda Comino (la que dice 15 ml)
• 1 Vara de canela chica
• 7 Clavos de olor
• 10 Pimientas gordas
• 1 Cabeza de ajo grande (limpia)
• 1/4 Cdta de Laurel molido (la que dice 1.25 ml) ó 7 hojas.
• 2 Cdas Consomé de res ó pollo ( la que dice 15 ml).
• 2 Cdas Aceite (la que dice 15 ml).
• Hojas de plátano lavadas y secas.
• Papel Aluminio
• Sal al gusto
• Agua la necesaria
Ingredientes para acompañar los tacos de barbacoa:
• Limones
• Tortillas de maíz
• Cebolla blanca cortada en cubitos
• Cilantro
• Salsa (la que ustedes gusten, la que está en el vídeo es de chile morita con guajillo).
SALSA DE CHILE MORITA CON CHILE GUAJILLO.
Ingredientes:
• 15 Chiles Morita con todo y semillas.
• 4 Chiles guajillo sin semillas.
• 1 Jitomate
• 6 Dientes de ajo
• 1 Cda de vinagre blanco o de manzana (la que dice 15 ml).
• 150 ml de Agua
• 1 Cdta de sal (la que dice 5 ml).
Procedimiento para la salsa;
En un comal o sartén caliente ponemos a tatemar el chile morita, guajillo, jitomate y ajos. Una vez tatemados, retiramos del comal.
En el vaso de la licuadora ponemos los chiles y licuamos, procurando hacer polvo los chiles. Ya en polvo el chile añadir el agua, vinagre, sal, jitomate y ajos, volvemos a licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
Se rectifica de sal (al gusto de cada persona) y listo.
Muy buena su receta, gracias !! Ya tenía idea pero me gusta tener más información jeje y dudaba de otras recetas q el recaudo lo hierven antes de agregarlo a la carne para marinar. Pero yo creo q así directo se me hace mejor idea. Saludos 🤗 Dlb
Gracias señora Por compartir
Gracias por compartir esta deliciosa receta 😋
Una pregunta tengo la duda es barbacoa ho mixiotes de Rez por qué hay le Balta su consume ho el caldito
Una pregunta se tiene que estar checando de agua verdad
Alguien sabe para que es las hojas de aguacate, para el sabor o como
Si hace la misma cantidad de barbacoa que hago en el vídeo, debe poner entre 6.5 ó 7 litros de agua y no necesitará más. Saludos!
@@las5mejorescanciones218 Hola, es para que dé sabor. La hoja de aguacate aporta un sabor especial. Saludos!
AJO COMINO ORÉGANO VINAGRE CHILE ANCHO CEBOLLA CONSOMÉ