Наш сайт🔥, где можно приобрести видео рецепты отработанных, СТАБИЛЬНЫХ НАЧИНОК наших тортов sestrycakes.com/ Вы получаете❗: 🌟 Видеоуроки, разделенные на этапы приготовления. Поэтому торт без проблем сможет сделать даже чайник 😀 🌟 Перерасчет рецепта, а также кремов для выравнивания на различные диаметры тортов (от 10 см до 28 см); 🌟 Разбор нюансов и трудностей, которые могут возникнуть; 🌟 Памятка с фото по каждому этапу приготовления; 🌟 Временные интервалы приготовления (за какой срок до сборки выпекать бисквит, сколько он должен отлежаться в холодильнике перед нарезкой, за какое время до сборки начинать делать ганаш и другие начинки, сколько торт должен отстояться в холодильнике перед сборкой и т.д.); 🌟 2 крема для финишного покрытия торта: -классический крем чиз -крем на основе темного шоколада / крем на основе молочного шоколада sestrycakes.com/
Я сейчас вспоминаю свою молодость . Торты свадебные делала знакомым ( 90-е годы), три - четыре яруса. Начинка была одна - крем : масло с вареной сгущенкой и посередине безе с арахисом. Ни каких штырей, я тогда и понятия о них не имела. Просто ставила один на один и все! Ни каких колец для сборки, форма была одна - 26 см. Остальные коржи выпекались в чем попало. И в сковородках, и в салатниках эмалированных. Дно и бока прокладывали просто тетрадными листами или в магазине просили бумагу с паков от печенья , но она иной раз сильно прилипала к бисквиту. Все делала по наитию, ибо инета тогда не было! Ни один торт не развалился по дороге! А возили "на прямую" по грунтовым дорогам меж полей, на "Москвиче" , на коленях спереди! Сейчас я сама удивляюсь , КАК?! Последний такой тортик пекла младшей дочери , на свадьбу. К месту банкета везли "с комфортом" , на автобусе! Во времена были!
Тогда делали торты с легкими бисквитами и покрытие скорее всего белковое, которое точно трещины не давало. Сейчас же торты с жирненькими тяжелыми бисквитами и один крем на покрытие чего только стоит. А также, раньше торты делали более широкими. Сейчас же торт высокий с маленьким переход между ярусами. Поэтому без креплений они не выживут в пути.
Масло застывает так что потом пока не согреется и торт не нарезать) все же сейчас и бисквиты другие и крем и начинки всякие ягодные, да и формы другие. Сейчас тоже можно сделать ярусный торт из классического бисквита и с масляным кремом и ничего не развалится при перевозке, но такой торт вряд ли станет радостью для заказчика 🙈 я еще помню такой торт из кулинарии возле дома когда при нарезке крем просто пластом отходил от бисквита который был мокрый от сахарной пропитки и напоминал просто сладкий мокрый хлеб. Даже будучи ребенком который в многодетной семье не особо избалован сладостями я не ела такое, а сейчас и тем более при таком выборе нежных тортов с легкими сливочными кремами
Девочки, спасибо вам! Решилась и приготовила сыну на свадьбу трехъярусный торт. Впервые! Нервов ушло 😮 Сама, пекла, составляла, выравнивала, украшала, везли вместе с мужем. Благодаря вашим видео все прекрасно завершилось. Торт благополучно доставлен, разрезан и съеден. Даже не треснул! Спасибо!! 🎉🎉
Спасибо Вам большое за подробное об,яснение всего этапа сборки торта. Очень много нашла для себя полезного. Долго сомневалась насчёт того, делать ли Красный бархат в нижний ярус или делать крем масляный и классический бисквит. Хотелось легкой текстуры летом. Вы разрешили мои сомнения. Спасибо Вам.
Здравствуйте! Спасибо большое за информацию! Подскажите пожалуйста, заказали торт 2 ярусный, на 6 килограмм. Первый ярус хочу сделать 22, второй 18 диаметром. Торт Штефания подойдёт для нижнего яруса? Просят именно его.
Все зависит от толщины вашего бисквита, и на все начинки выходит разное количество крема. Крем может также отличаться и по весу. Так что под каждую начинку нужно экспериментировать.
Здравствуйте! Супер информативные видео у вас! Возник вопрос: вы клеите двусторонний скотч к низу коробки и ставите торт. Как клиент будет отдирать нижнюю подложку (торт) от коробки?))
Здравствуйте, подскажите как сделать и чем геометрический рисунок как у вас на одном из ярусников в этом видео. На нижнем ярусе, палочки из чего сделаны, как прикрепить их. 🙏
Скажите пожалуйста,а есть у вас рецепт красного бархата на канале или в инстаграм?очень бы хотелось попробовать по вашему рецепту)Спасибо за новое видео)
Спасибо большое за столько полезной информации ❤ скажите пожалуйста, а опорные палочки если вставлять до финишного выравнивания торта, то насколько они могут быть выше высоты торта, в который вставляются и могут ли они вобще в таком случае быть выше или лучше сделать все таки ровно по высоте торта без финишной покрытия?
Можно сделать в уровень бисквита или немного торчащие из бисквита, но тогда на верхнюю поверхность толстый слой крема не наносите. А также в таком случае не используйте ганаш для покрытия, тк может дать трещины. Для ганаша опопы должны быть в уровень покрытия.
Наш сайт🔥, где можно приобрести видео рецепты отработанных, СТАБИЛЬНЫХ НАЧИНОК наших тортов sestrycakes.com/
Вы получаете❗:
🌟 Видеоуроки, разделенные на этапы приготовления. Поэтому торт без проблем сможет сделать даже чайник 😀
🌟 Перерасчет рецепта, а также кремов для выравнивания на различные диаметры тортов (от 10 см до 28 см);
🌟 Разбор нюансов и трудностей, которые могут возникнуть;
🌟 Памятка с фото по каждому этапу приготовления;
🌟 Временные интервалы приготовления (за какой срок до сборки выпекать бисквит, сколько он должен отлежаться в холодильнике перед нарезкой, за какое время до сборки начинать делать ганаш и другие начинки, сколько торт должен отстояться в холодильнике перед сборкой и т.д.);
🌟 2 крема для финишного покрытия торта:
-классический крем чиз
-крем на основе темного шоколада / крем на основе молочного шоколада
sestrycakes.com/
Какой тяжёлый труд у вас, сколько работы! Браво!
Я сейчас вспоминаю свою молодость . Торты свадебные делала знакомым ( 90-е годы), три - четыре яруса. Начинка была одна - крем : масло с вареной сгущенкой и посередине безе с арахисом. Ни каких штырей, я тогда и понятия о них не имела. Просто ставила один на один и все! Ни каких колец для сборки, форма была одна - 26 см. Остальные коржи выпекались в чем попало. И в сковородках, и в салатниках эмалированных. Дно и бока прокладывали просто тетрадными листами или в магазине просили бумагу с паков от печенья , но она иной раз сильно прилипала к бисквиту. Все делала по наитию, ибо инета тогда не было! Ни один торт не развалился по дороге! А возили "на прямую" по грунтовым дорогам меж полей, на "Москвиче" , на коленях спереди! Сейчас я сама удивляюсь , КАК?! Последний такой тортик пекла младшей дочери , на свадьбу. К месту банкета везли "с комфортом" , на автобусе! Во времена были!
Когда есть всё, то любой сделает! А вот сделать из ничего шедевр-это талант!
Тогда делали торты с легкими бисквитами и покрытие скорее всего белковое, которое точно трещины не давало. Сейчас же торты с жирненькими тяжелыми бисквитами и один крем на покрытие чего только стоит. А также, раньше торты делали более широкими. Сейчас же торт высокий с маленьким переход между ярусами. Поэтому без креплений они не выживут в пути.
@@sestry_cakes Наоборот, везде масло! Я про белково -заварной узнала уже после свадьбы дочери!
Масло застывает так что потом пока не согреется и торт не нарезать) все же сейчас и бисквиты другие и крем и начинки всякие ягодные, да и формы другие. Сейчас тоже можно сделать ярусный торт из классического бисквита и с масляным кремом и ничего не развалится при перевозке, но такой торт вряд ли станет радостью для заказчика 🙈 я еще помню такой торт из кулинарии возле дома когда при нарезке крем просто пластом отходил от бисквита который был мокрый от сахарной пропитки и напоминал просто сладкий мокрый хлеб. Даже будучи ребенком который в многодетной семье не особо избалован сладостями я не ела такое, а сейчас и тем более при таком выборе нежных тортов с легкими сливочными кремами
@@ТатьянаШепилова-д5юда , масло с сахарным сиропом или масло со сгущенкой.
Девочки, спасибо вам! Решилась и приготовила сыну на свадьбу трехъярусный торт. Впервые! Нервов ушло 😮 Сама, пекла, составляла, выравнивала, украшала, везли вместе с мужем. Благодаря вашим видео все прекрасно завершилось. Торт благополучно доставлен, разрезан и съеден. Даже не треснул! Спасибо!! 🎉🎉
Это замечательная новость. Очень рады, что что наши видео помогли вам в таком важном мероприятии. 🎉🍰
Спасибо большое!!! Это такие ценные знания, рассказано все от и до
Девочки, спасибо за такую ценную информацию❤❤❤
Пожалуйста💕
Бвльшое спосибо,вы суперкандитера🙋🌹♥️😋
Спасибо Вам большое за подробное об,яснение всего этапа сборки торта. Очень много нашла для себя полезного. Долго сомневалась насчёт того, делать ли Красный бархат в нижний ярус или делать крем масляный и классический бисквит. Хотелось легкой текстуры летом. Вы разрешили мои сомнения. Спасибо Вам.
Спасибо большое за полезную информацию❤
Всегда пожалуйста😍😊
Молодцы, спасибо за видео ❤
Благодарю Вам за ваш бесценный труд !!!👍🤗
Большое спасибо ♥️
Всегда пожалуйста😊
Спасибо большое за мк ❤❤❤❤❤
Всегда пожалуйста)
Спасибо девочки за искреннюю полезную информацию 🎉.
Спасибо большое ❤️ а как называется цветок в конце или как сделать его? Расскажите пожалуйста
Больщое спасибо вам за вашу труд
Спасибо большое 🥰
Пожалуйста😉
Мой любимый канал!
Спасибо вам большое! Пожелание! Продавайте на сайте не только рецепты, но и полные курсы по сборке и оформлению тортов!
Пожалуйста. Сделать большой курс по ярусным тортам также в планах)
Девочки спасибо за иныормацию
Всегда пожалуйста)
Здравствуйте! Спасибо большое за информацию! Подскажите пожалуйста, заказали торт 2 ярусный, на 6 килограмм. Первый ярус хочу сделать 22, второй 18 диаметром. Торт Штефания подойдёт для нижнего яруса? Просят именно его.
Замечательно!! Спасибо девочки!!
Спасибо большое за такие подробные объяснения! Сколько крема нужно на каждый слой бисквита?
Все зависит от толщины вашего бисквита, и на все начинки выходит разное количество крема. Крем может также отличаться и по весу. Так что под каждую начинку нужно экспериментировать.
Здравствуйте! Супер информативные видео у вас! Возник вопрос: вы клеите двусторонний скотч к низу коробки и ставите торт. Как клиент будет отдирать нижнюю подложку (торт) от коробки?))
Здравствуйте. Проблем снять нижнюю часть коробки от подложки никогда не возникает.)
Спасибо очень полезная информация❤
Всегда жду Ваших новых видео
😊
Здравствуйте, подскажите как сделать и чем геометрический рисунок как у вас на одном из ярусников в этом видео. На нижнем ярусе, палочки из чего сделаны, как прикрепить их. 🙏
Здравствуйте! Мастикой. Крепить на ганаш при помощи шоколада или глазури.
Благодарю вас ❤
Скажите пожалуйста,а есть у вас рецепт красного бархата на канале или в инстаграм?очень бы хотелось попробовать по вашему рецепту)Спасибо за новое видео)
Здравствуйте. Отработанные начинки с полным расчетом на различные диаметры скоро будут доступны к приобретению. Доступного видео пока нету.
Крем для покрытия ганаш?
здравствуйте,спасибо большое за подробный показ,скажите пожалуйста где вы заказываете такие большие коробки для торта?заранье благодарю
Здравствуйте. В Минске покупаем в кондитреских магазинах: izumtut.by/ и brownsugar.by/
Здравствуйте 🌸 а можно ссылку на такую подложку?))
Спасибо большое за столько полезной информации ❤ скажите пожалуйста, а опорные палочки если вставлять до финишного выравнивания торта, то насколько они могут быть выше высоты торта, в который вставляются и могут ли они вобще в таком случае быть выше или лучше сделать все таки ровно по высоте торта без финишной покрытия?
Можно сделать в уровень бисквита или немного торчащие из бисквита, но тогда на верхнюю поверхность толстый слой крема не наносите. А также в таком случае не используйте ганаш для покрытия, тк может дать трещины. Для ганаша опопы должны быть в уровень покрытия.
Скажите пожалуйста, где вы такие подложки покупайте с креплением?
@@ИринаНекрасова-ь3ы Здравствуйте. Магазин изюм тут в Минске
Здравствуйте ❤️скажите пожалуйста торт все таки лучше выравнивать ганашем на масле и шоколаде или все таки с добавлением крем сиза?
Здравствуйте. Мы используем все три вида кремов, в зависимости от случая. Если вы новичок, лучше начинать с крема чиз на масле.
@@sestry_cakes спасибо огромное❤️это потому что он надежнее?
Где можно купить подложку для нижнего яруса с укреплением? Подскажите пожалуйста. Сейчас смотрю,просто есть с отверстием
Берем в магазине ИЗЮМ тут.
А где взять крипление под центральную ось ?
Нужно ли уменьшать количество крема для нижних ярусов между коржей? Или делать количество крема как для одноярусного?
Делаем как для одноярусного. Главное, чтобы начинка была стабильной.
Можна рецепт бисквита красного бархата?
Здравствуйте. К сожалению в свободном доступе данного бисквита нету. Есть в наших видео рецептах на сайте sestrycakes.com/#recepty
Девочки,подскажите пожалуйста,в трехярусный торт,медовик в какой ярус лучше сделать?спасибо))
Здравствуйте, если все сделать правильно в любой можно.
Сколько часов должен остояться торт с кремом перед сборкой?
Торт должен стабилизироваться в холодильнике минимум 6 ч
Подскажите чем крепите паруса,при транспортировке отваливаются (
Вот тут видео о парусах, там показываем как крепим и на что ruclips.net/video/LG8ajrPlJ0w/видео.html
Ура,новое видео))
@@sestry_cakes спасибо❤
А где в машине вы перевозите многоярусники?
В багажнике
Впервые вижу чтобы каждый бисквит надевался на штырь
Так делаем только первый ярус, остальные собираем на отдельных подложка и насаживаем уже целым, собранным тортиком
А если это молочная девочка, то с ума можно сойти
А что такое сонцеметры? Сантиметры знаю, сонцеметры нет.
На какой минуте вы это слышите?) Обратим внимание.
Здравствуйте.подложки из дерева пахнут.вы их ни чем не изолируете от торта?бисквит пропитанный однозначно впитает этот запах...
Много опор, толстые.
А сколько опор должно быть по вашему мнению?
@@sestry_cakes 3 хватит
Спасибо вам большое!