How to make your own homemade prosciutto in only 3 months!
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Michael in this video shows us how to make prosciutto at home.
Prosciutto doesn't have to be just an Italian specialty. You can easily make it at home.
Prosciutto or simply dried ham is a delicacy that comes from Italy. It has an excellent taste, suitable for demanding festive events.
The most delicious hams can be found in the countries around the Mediterranean Sea.
Michael recommends making prosciutto from the ham leg, but without bone. It takes a lot of time to eat boneless meat. Michael uses 1.5 kg of leg pieces and the maturing process is 3 months (instead of 1 or 1.5 years, as if the whole leg, including the bone).
For a recipe, follow the simple step-by-step instructions shown in the video.
Enjoy your meal!
Právě jsem nařízl a ochutnal. Musím konstatovat, že mne výsledek velmi mile překvapil. Majkle díky za tento perfektní recept.
Majkle si supr👍. Tvoje videa - recepty v tvojom podani su suprovy. Prajem ti min. 1milion odberatelov.
Majkle si super👍
Úžasné Majk jako vždy vše co delas je na 100% a tvé umění je famózní a skvěle úžasné a v tvém podání nemá chybu 🍗🥩🍖🙃
Sakra to je paráda, na to by měl být zákon, takhle dělat chutě .) . Dobrá práce určitě vyzkouším .
tohle úžasnej borec.. Teď bych si nejradši uříznul nohu, abych mohl jít hned nakládat
Majku!!!! Naprosto geniální. 3 měsíce utekly a dnes jsme ochutnavali. Mám 3kg prošuta a je 100% děkuji za návod a inspiraci.
Zdravím jak jste odstranil sádlo děkuji
Ahoj Majkle, velice se mi líbí tvůj recept na italské pršuto v čechách. Určitě koupím maso a zkusím vyrobit tuto pochoutku.Dám Ti vědět až budu ochutnávat jako Ty.Jsi super labužník,zdravím Karel.
Dneska dezinfikuji a zapínám lednici v garáži :D Díky Majkle za inspiraci!
Sákryš, budu si muset pořídit další lednici, vypadá to NÁDHERNĚ! :-)
Luxusni, super. Diky Majkle.
Vypada to luxusně zítra to zkusím a už teď slintam
Vypadá to moc parádně určitě podle vás tenhle recept musím vyzkoušet
Díky Majkle ! Maso jsem už sušil,teď jdu dělat prosciutto.Když už letos nemůžu do milované Itálie tak si udělám Itálii doma.Díky
Tak ahoj Majkle. Jak jsem slíbil, ta činím .Tři měsíce jsou pryč, a já ochutnávám tento pršut. Je to nezkutečné, vůně ,chutˇ a ta barva je užasná. Je to vynikající, ahoj.
Tak tohle určitě vyzkouším miluju šunku pršut.
Co dodat....úžasné, díky za skvělý recept.
Parádna práca Majkle
Vypada to prekrasne, urcite si to zaslouzi vyskouset to.
Já si koupil v Globusu menší kus kýty bez kůže, umyl jsem to pod vodou, vymačkal a na 14 dní jsem to dal do svačinové krabičky se solí. Sůl jsem vyměňoval vždy po třech dnech, protože byla celá vlhká, jak tahala zbylou krev se šťávou . Sůl jsem z toho neumýval ale opatrně precizně ořezal z masa. Výborná chuť a za půl dne to bylo fuč :))))) Je to ještě jednodušší a kratší doba čekání, než na tomto videu i když věřím, že Majkl jí měl chuťově na jiném levelu. :))) Ale i tak si dost pošmáknete! Zkuste to! ;)
Ahoj Majlke , delam to temer uplne stejne , jen misto octa na oplachnuti pouzivam cerveny vino ( obycejnej krabicak za 20 kacek a necham maso koupat alespon pul hodky , do masa se natahnou trisloviny ktery dodaj zajimavejsi chut ( vino nepit !!! :-) ) , a sadlem mazu jen maso , ne kuzi , a dobry je mit v lednici malej vetracek jako v pocitaci a nechat proudit vzduch , ty nedobry bakterie nesnasi pruvan :-) , jinak 100 procent Italsky prsuto neudelas nikdy , oni to proste umej lip a maj specialni prasata , ja bych rekl ze ho mam tak ze 70 procent jako Taliani :-) , ale o 300 procent levnejsi :-)
Fandím Vám, Ste super👍
nadhera bude fajnotka na Vianoce robim .👍👍
Ja to chci urcite zkusit tak jsem zvedava 👌👍😉🤗
Simply one of the best dry cured meats. Yum!!!
It really is!
Výborná práca... :)
Paráda Majkle!
Jak často větráš lednici?
A čím čistíš sádlo?
Vyzera to skvele 👌🏽🥩
Skveleeeeee ,určite to idem vyskúšať
Majkl je typek.. Super
Tak tohle musím zkusit! 😉
Ten chlap je na závislost, sleduju několikáté video a dokáže o tom tak povídat že mě kapou sliny do klávesnice a přemejšlím jak přežiju ten čas než dojde k dozrání některého z jeho návodů, asi sledováním dalších videí od něj....
Vyzerá to úžasne.
Amazing recipe! soo delicious Mike! thank you so much
Jen bych se chtěl zeptat na čas zrání. Jak jsi spočítal že je zapotřebí počkat 3 měsíce? Já to mám teď schované ve špajzce ale v zimě je tam chladněji abzda se mi že to chce ještě chvíli.
Majkle opět parádní video, určitě vyzkouším. Jen mám dotaz. Po těch 3 měsících se to sádlo nějak sundá, nebo se nechává?
děkuji za hezký komentář. Po 3 měsíce, sádlo vyndám papírovou útěrkou. 😊
Ahoj Majkle, tento měsíc se pustím do výroby této pochoutky podle tebe.Za 3měsíce ti zdělím jak jsem dopadl s pokusem.Ale myslím že to zvládnu jako když jsem sušil doma ve sklípku maso ,dlouho nevydrželo , dám vědět ,ahoj.
Krásné gastroporno 😂
Nevadí, že v té ledničce neproudí vzduch?
super paráda
Těšil jsem se na další vaření s Majklem.
Ahoj Majkle moc super chtel jsem se zeptat z jake cast kyty je maso na tvem videu dik
Předkýtí/ořech/ a květová špička
Dá se to i ve sklepě ?
Zdravím taky zkouším pršut a chtěl jsem se zeptat jak odstraním potom to sádlo děkuji
Nevětraná lednice na sušení masa? Nemělo by se maso sušit spíš v místě, kde vzduch nestojí? 🤔
To nedám 3 měsíce je moc dlouhá doba :))
Majkle a když jsi to maso přinesl z řeznictvi před tým jak si tou krev čistil tak se to maso před tým čistení od kreve se to má i umýt?
7:00 tú soľ môžem použiť opakovane na ďalšie pršuty? Diky
No vypada to silene gastronomicky sexy, ale mam otazku. Taky susim a vim jak je to se soli. Neni to Majkle silene slane? To musi uplne palut v krku ne? Ja davam na cca 600g masa 200g soli a tak 100g cukru a je to akorat. Kilo masa s timto pomerem soli a cukru nechavam cca 13h a vysledek suprovy. Jako tvuj recept ve me probouzi vzruseni ale takova hromada soli a 5 dni ve me vzbuzuje pocit silneho presoleni. Jak to vidis ten muj nazor? Dikes a jsi borec 👍👍👍👍👍
Zdravím Lukáš, a děkuji za zprávu. Po nasolení maso dlouho namočím do studené vody a vodu mnohokrát vyměním. Sůl na druhé straně brání množení bakterií. Můžete zkusit s méně solí, ale nemám zkušenosti, jak to ovlivní růst bakterií. Mnohokrát děkuji za hezký komentář 😊😊😊, Majkl
@@Vartesmajklem Super, dekuji Majkle. Samozrejme tvou pochoutku vyzkousim. Za me palec 👍
@@Vartesmajklem 1,ako dlho mate to mäso v studenej vode a koľko krát meníte vodu?2,po poliati octom to mäso znova utriete papierovou utierkou,alebo ten ocot neutierate a také naoctovane ho vložíte do chladničky?
Miesto octu je dobre dat aj biele víno...urobí to isté a je to na vôňu lepšie
Jak z toho sundáš to sádlo?
Neni to tam nejak dlouho? Susim maso a jelikoz jsou to 2 kusy oddelene tak by to tam mylo byt max 2 dny. Pokud solim ve vakuu tak beru 1 den na 100g vahy. Jak to v lednici vetrate. Maso by melo mit stabilni vetrani jinak chytne plisen.
Vyborne jako obvykle. Cekal jsem, ze tam pujde dusitanova sul a ono nic.
Majkle proč to maso musí být s kůží?Bez kůže to nejde?Děkuji za odpověď
kvůli chuti. Kůže je důležitá pro dosažení chuti prosciutta 👍
Neni to moc citit peprem?🤔🫣🤗
ako to vycistit myslim tu mast dik
Konečne niekto, kto sa zbytočne nechváli a nerozpráva pol videa o tom , aký to malo úžasný úspech v rodine a bol nútený robiť to znova. Majkl, k tomto videu by som ti chcel napísať, že na 3 kg masa 10 kg soli je asi trošku moc. S mäsom už robím veľmi dlho a zaručujem ti, že na toľkoto kg mäsa by postačilo 300 až500g soli.
da se takto susit i v pruvanu a ne v lednici ?
ano
Majkle, jaká by měla být teplota v té ledničce?
cca 5 Celsius
Pod 4 stupne, pretože do tej teploty sa majú problém množiť baktérie
Karlův svět her - 3 az 3,5 stupne , nejidealnejsi teplota pro fermentaci a podporu slanomilnych bakteri ktery tu dobrotu " vyrabeji " :-) , nad 4 stupne se mnozi jine bakterie ktere maso kazi , teplotu nutno dodrzet
Bojím se tasemnice, nebo tak něčeho. Dá se ten bochánek když je hotovej nějak tepelně zpracovat?
proto je potreba kvalitni maso a poradne dodrzovat postup
Ahoj Majkle, nesráží se v té lednici vlhkost? Nevadí, že není větraná?
Ahoj Pavle, ledničky ochlazují vzduch a studený vzduch neobsahuje tolik vlhkosti, takže lednice automaticky vysušují potraviny. To je to, co potřebujeme, abychom maso vysušili 👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋
lze to udělat i jen z půl kila?
lze zvolit i něco co nemá tolik tuku, nebude to prosciutto ale i tak?
Ano, lze to udělat z jakéhokoli kusu masa, včetně libový maso. Půl kilogramu je dost malý, po vyschnutí, aby něco zůstalo 😊
Skoda, ze nejsou veskery info v popisu videa, ci primo ve videu. Podrobnosti o octu a dalsim postupu se sadlem se dozvidam az zpetne po prelouskani komentaru.
Miluju prsut i tirolska sunka je dobra
Pozdravujem Vas. Prosim vas aky ocot pouzivate ?
zdravím, používám buď vinní ocet nebo jablkoví ocet
@@Vartesmajklem pozdravujem a srdecne dakujem za odpoved. Prajem pekny vykend
Zdravím, zkusil jsem to, dodržel jsem postup, video jsem viděl mockrát a každý krok jsem dělal podle videa, ale teď jsem zjistil že po měsíci a půl mi maso chytla plíseň, je pod sádlem na mase, zelený fleky, tak se ptám, co jsem udělal špatně, než jsem na maso sahal tak jsem si umyl ruce, osušil a polil octem,
Zdravím, děkuji za informace. kdy by měl být proces dokončen? Doporučil bych použít více sádla k zakrytí masa a použít více pepře. Je to pepř, který bojuje proti bakteriím. Doporučuji odstranit zelené fleky a zakrýt sádlem a spoustou pepře. A nechat to pokračovat ve stárnutí. Přeji hodně štěstí!
@@Vartesmajklem zdravím, maso bych měl vyndat za měsíc a půl, udělám to podle Vaši rady, díky za odpověď,
Správně se píše "3 měsíce" pac a pusu.
HMMMMMM... Už vím, co budu dělat na chatě.
Ale bude to chvilku trvat ale za to čekání to stojí
@@fenix_66 To Jo, ale vyplatí se :D
Majkl chuti mi to po tej bravcovej masti
není to moc slaný???????????????????????????
zdravím, je třeba to víckrát vypláchnout ve studené vodě a pak to dát sušit. Jestli to dobbře vypláchnete....tak to neni slaný 😊