Юля здраствуйте. Ви просто молодец так просто и доступно расказиваете, обращая внимание на тонкости в сироваренном процессе . И это очень важно для тех кто начинает заниматься этим интересном делом. Большое спасибо.
А я сыр варю на козьем молоке, разный, хочу сказать это такая вкуснятина , ммммм, козье молоко это золотое молоко, а люди этого не понимают. Сулугуни получается объеденье, и не только сулугуни ,
Спасибо большое вам за рецепт сыра, очень все доходчиво рассказываете и все смогут приготовить по вашему рецепта 🎉🎉🎉а вы Юлия, можете сказать почему не плавится мой сыр?
Здравствуйте!!! Сыроварка круто, с мешалкой еще, а когда ее нет! Расскажите как сделать основу в кастрюле, дайте ссылку на какое-то видел если есть! Спасибо заранее!!!
Имеретински сир когда делаешь,патом вот ето сиворотка надо кипит и виходить творог,ми називаем надуги,имеретински сир надо руками нажимат а не марле,вмарле надо творог по грузинский н а д у г и.
Юль, мы тоже сыр такой делаем и солим побольше, а когда нужно, то просто в холодную воду кладём и сыр лишнюю соль отдает. Долго не храним его , потому что на Кавказе сыр очень в ходу. Пироги с сыром как осетинские , хычины. А ещё его коптят, очень вкусный. В Нальчике на рынке этот сыр очень идёт. Кстати молоко разбавляют обратом, чтобы не очень жирный сыр был. А ещё мы в Моздок возим свой сыр из обрата, там скупают его перекупщики. Не знаю для чего, но думаю, что пекут пироги
@@МаринаГрафадацкая-щ3п Марина, мы для себя не делаем из обрата сыр, а делаем и сдаём его. Если интересно попробовать , то делаем так же как и из молока.
Привет! Да что вы пропагандируете и вводите людей в заблуждение .Есть нормальные каналы по приготовлению сыров .Я сейчас рекомендую каналы и сами посмотрите и научитесь ,как определить -готово ли калье для дальнейшей варки сыра .Что вы городите -подуть ,посмотреть но краям .Вы что в древней цивилизации живете?Каналы по которым надо вам и всем ,которые варят сыр -Аппетиссимо -бесподобный технолог ,грамотно и доступно обьясняет, канал Лазарева -сыроделие ,Перваченко с Украины ,,но не надо вам вести этот предмет .Просто жесть ,что вы творите.
Очень плохо!!! Вам не учить. вам учиться необходимо. Белая сыворотка говорит о том, что в ней осталось очень много белка, потому и выход сыра, всего 10%, в норме выход сыра 15-17 %. Следовательно из 10 литров, должно быть 1500-1700 грамм. И дырочки в сыре, тоже не хорошо. Скорее всего работа кишечной палочки. Вы молоко пастеризовали, перед использованием? Ну раз ничего об этом не сказали. значит - нет!! Ужас!!!!))))))
Спасибо большое за такой шикарный ролик о приготовлении именно имеретинского сыра!
Юля здраствуйте. Ви просто молодец так просто и доступно расказиваете, обращая внимание на тонкости в сироваренном процессе . И это очень важно для тех кто начинает заниматься этим интересном делом.
Большое спасибо.
это жесть ,что она делает .Посмотрите нормально канал Аппетиссимо,вот действительно мастер своего дела.
Какой у вас обалденный голос
А я сыр варю на козьем молоке, разный, хочу сказать это такая вкуснятина , ммммм, козье молоко это золотое молоко, а люди этого не понимают.
Сулугуни получается объеденье, и не только сулугуни ,
У меня тоже козочки илюбим сыр разной выдержки очень вкысные я с вами согоасна!
Здравствуйте до конца смотрела рецепт классная спасибо
Буду пробовать, Юля спасибо, все ясно и понятно!
Юля, снимите пожалуйста как вы делаете вытяжной сыр - косичку. Ну, ооочень интересно.
Спасибо большое вам за рецепт сыра, очень все доходчиво рассказываете и все смогут приготовить по вашему рецепта 🎉🎉🎉а вы Юлия, можете сказать почему не плавится мой сыр?
Юля, ты рукодельница!!!👏👏👏👌
Спасибо Юлечка!
класс
Подскажите , что за марка или производитель сыроварни
А что будет если пепсина больше положенного насыпать или на оборот меньше
Благодарю,ролик супер.
Здравствуйте!!! Сыроварка круто, с мешалкой еще, а когда ее нет! Расскажите как сделать основу в кастрюле, дайте ссылку на какое-то видел если есть! Спасибо заранее!!!
Все тоже самое, но мешаем в ручную большой ложкой. Сыру все равно где он варится в свроварне или кастрюле. Он же этого не понимает.
@@ВкусноЕмАксеноваЮлия спасибо
@@ВкусноЕмАксеноваЮлия подскажите производителя и марку сыроварни
Имеретински сир когда делаешь,патом вот ето сиворотка надо кипит и виходить творог,ми називаем надуги,имеретински сир надо руками нажимат а не марле,вмарле надо творог по грузинский н а д у г и.
Юля у меня с 8 л молока головка сыра весит 1700 кг
Это что за сыр такой который тону весит 😂 ?
Такого не бывает!
Самое жирное молоко 10 литров .выход 1700 гр. Если немного снять сливки ложкой примерно 1500 .проверенно много раз.делаю для продажи
Юлечка вы ас.Молодец.
МОЖНО ЛИ ДЕЛАТЬ ЭТОТ СЫР ИЗ МАГАЗИНОГО МОЛОКА
Юля, я не поняла, для того что бы сделать сыр косичка нужно сейчас солить и ещё потом???
Юлия, здравствуйте, скажите пожалуйста вместо пепсина что можно использовать, и какие изменения в сыре возможно могут возникнуть?
Это сложный вопрос на целую лекцию. Многие вместо пепсина используют закваски Меито, они тоже подойдут.
юля а сколько стоит такая сыроварня и какой марки???
Это сыроварня Тремасова на 10л. Сколько стоит я не знаю, нам ее подарили.
Юля,видео классное и рецепт тоже.А как называется модель вашей сыроварни?
У меня сыроварня Тремасова, а модель не помню.
Привет молоко беру трёх четырех дневное все на ура и выход хороший
Добрый день. Я правильно понимаю что Вы молоко не пастеризуете?
@@vladimirm8758 нет
0:10
Спасибо за рецепт!!! А сколько и как хранить такой сыр???
ruclips.net/video/CfjtcOq_i70/видео.html
@@ВкусноЕмАксеноваЮлия 🙂🌹🌹🌹🤝
Этот сыр у нас называют брынза
Спасибо за рецепт! Сырная заготовка получилась с такими же дырочками как у вас! Сегодня тяну сулугуни!
Добрый день. Я правильно понимаю что Вы молоко не пастеризуете?
Нет, не пастеризую
По моему опыту,я поняла,что дырочек много,когда молоко сырое,когда его пастеризуешь,то дырочки есть,но маловато
Юля, а сливки снимаете?
Снимаю ложкой
име ри тинский ударение на име, а так точно здорово !
Юль, мы тоже сыр такой делаем и солим побольше, а когда нужно, то просто в холодную воду кладём и сыр лишнюю соль отдает. Долго не храним его , потому что на Кавказе сыр очень в ходу. Пироги с сыром как осетинские , хычины. А ещё его коптят, очень вкусный. В Нальчике на рынке этот сыр очень идёт. Кстати молоко разбавляют обратом, чтобы не очень жирный сыр был. А ещё мы в Моздок возим свой сыр из обрата, там скупают его перекупщики. Не знаю для чего, но думаю, что пекут пироги
Марина, поделитесь как делаете сыр из обрата.
Я бы тоже не отказалась от рецепта из обрата.
@@МаринаГрафадацкая-щ3п Марина, мы для себя не делаем из обрата сыр, а делаем и сдаём его. Если интересно попробовать , то делаем так же как и из молока.
@@ВалентинаМалашенкова-я5х извините, я только увидела ваше письмо.
@@ВалентинаМалашенкова-я5х делаю так же как и из молока, только мы для себя его не делаем, потому что, что там кушать? Мы сдаём его перекупщикам
👍👍👍
Привет! Да что вы пропагандируете и вводите людей в заблуждение .Есть нормальные каналы по приготовлению сыров .Я сейчас рекомендую каналы и сами посмотрите и научитесь ,как определить -готово ли калье для дальнейшей варки сыра .Что вы городите -подуть ,посмотреть но краям .Вы что в древней цивилизации живете?Каналы по которым надо вам и всем ,которые варят сыр -Аппетиссимо -бесподобный технолог ,грамотно и доступно обьясняет, канал Лазарева -сыроделие ,Перваченко с Украины ,,но не надо вам вести этот предмет .Просто жесть ,что вы творите.
Если вам не нравится,зачем смотрите?Главное,что все получается быстро и без заморочек.
Здравствуйте, не подскажете почему после преготовление сыра он скрипит на зубах?
Когда пепсина много в молоке ,тогда он скрипит
Многовато закваски положили. Получается на любителя, кому то нравится, кому то нет.
Мне очень нравится когда скрипит на зубах сыр.
Сыр чечил рецепт падробни скжти у миня не палучаеса
ruclips.net/video/otRQeeY_uis/видео.html
Сыр-прекрасно👍. Но ногти-😳😳😳😭
Очень плохо!!! Вам не учить. вам учиться необходимо. Белая сыворотка говорит о том, что в ней осталось очень много белка, потому и выход сыра, всего 10%, в норме выход сыра 15-17 %. Следовательно из 10 литров, должно быть 1500-1700 грамм. И дырочки в сыре, тоже не хорошо. Скорее всего работа кишечной палочки. Вы молоко пастеризовали, перед использованием? Ну раз ничего об этом не сказали. значит - нет!! Ужас!!!!))))))
Дырочки от палочек не такие