Домашний сыр из 2 ингредиентов. Настоящий домашний имеретинский сыр! ჭყინტი ყველი
HTML-код
- Опубликовано: 16 мар 2021
- △▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽
Домашний сыр из 2 ингредиентов. Настоящий домашний имеретинский сыр!
Друзья мои, для вас очень простой рецепт нежного, свежего имеретинского сыра, который можно приготовить дома из молока.
Вы удивитесь, как это легко!
△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽
кстати рецепт взят вот отсюда -
08:45 - второй рецепт надуги или рикотта
Спасибо за ваши лайки и приятного просмотра!
#домашнийсыр#рецептдомашнегосыра#имеретинскийсыр
Зураб, побольше бы таких людей, как вы, и мир был бы намного лучше и добрее !
Сыворотку можно уменьшить в объёме в 3 раза и использовать для разных кулинарных целей, в частности для приготовления норвежского сыра.
У нас в Сибири в старые времена это называлось "калёная сыворотка". Её нужно заморозить (сегодня удобнее в пэт-бутылках) в морозилке. Затем вынуть бутылки, поставить на какое-нибудь блюдо оттаивать при комнатной температуре. По мере оттаивания время от времени сливать высвобождающуюся желтоватую густую жидкость в отдельную ёмкость. Постепенно в ваших бутылках останется только белый водяной лёд на выброс, это примерно 80% от объёма первоначальной сыворотки.
А из полученной калёной сыворотки можно делать и сироп для полива выпечки и блинов. А также на ней выпекается изумительный по вкусу хлеб и пироги. Я всегда держу бутылочку калёной сыворотки в холодильнике, т.к. раз в неделю пеку домашний хлеб.
Очень интересно! Я тоже из Сибири, но о таком не слышал, да и о тех видах норвежского сыра узнал довольно недавно, из этой страницы. Хлеб для нашей семьи это тоже очень актуально, мы едим почти что только домашний, поэтому приходится выпекать его регулярно, ещё чаще. Спасибо, что поделились.
@@Micro-Moo Зураб молодец, очень интересно
@@eleniefremidi4945 Он молодец, совершенно с вами согласен. Всегда смотрю его видео с удовольствием. Кстати, и качество видео на редкость хорошее. У нас в семье богатые корни и традиции, готовятся очень хорошие блюда разных народов, есть и пара грузинских блюд. Но хотелось бы освоить гораздо больше, так что для нас это очень интересный канал.
Огромное Вам спасибо за рецепт! Счастья и радости Вам и вашей семье!
❤
ЗУРАБ, утонула в Ваших рецептах. Это то чего мне так не хватало, в 72 года . НАСТОЯЩЕГО, с подсказками!!! С сегодняшнего дня у нас месяц грузинской кухни. Моя семья будет в восторге! Ещё бы травки прямо из Грузии! Вашей семье здоровья и процветания! Привет из Москвы.
покажите пож та как сделать творог.
@@user-nq6oy5sh5h Творог, причём самый хороший, делается исключительно просто. С некоторого времени мы едим творог исключительно домашнего приготовления, это связано с тем, что мы стали на постоянной основе покупать сырое молоко на ферме, прямо из-под коровок. И он лучше, чем все лучшие сорта, которые удалось найти в магазинах. Но и из магазинного молока творог тоже получается.
У нас тоже. Живем в Италии, в холодильнике уже стоят аджика, ткемали, зеленые помидоры, приготовила 2 разных вида хачапури, фасоль зеленую. Теперь будем делать имертинский шафран. Купила сушку, семена падитника голубого 😅. Дни имени Зураба. Спасибо Вам Зураб, здоровья Вам и Вашим родным!
Есть онлай магазин с грузинскими специями. "Гурмадзе " Зураб рекламировал его в последних выпусках 👍👏👏👏
На базаре продаётся травка " прями из Грузии"!!! Вах, вах!!!
Вы очень позитивный и приятный человек.Удачи Вам и вашей семье.
А из сыворотки, оставшейся после приготовления рикотты, можно сварить еще один сыр, даже два. Для одного (сыр мюсост) сыворотку выпаривают несколько часов, до тех пор, пока она не превратится в густую массу цвета ириски. Для другого (сыр брюност) сыворотку тоже выпаривают до густой массы, но в конце добавляют к ней сливки.
Эти сыры традиционно варят в Норвегии, там они пользуются большой популярностью.
Звучит очень заманчиво. Я смотрю, видео у вас нет. Может, пора вам заняться этим делом и показать всем, как это делается?
@@Micro-Mooтакие видео на ютубе уже есть, и сняты они намного профессиональнее, чем получится у меня))
@@user-hu2zr8qp2j Ну ладно, тем не менее, спасибо за эту информацию. Может быть, когда-нибудь мы попробуем. Мы делаем для себя домашний творог из свежего молока с фермы, и, после нескольких попыток, он стал получаться лучше, чем любой творог, который можно купить, так что все идеи насчёт сыворотки актуальны.
@@Micro-Moo то
Я например сыворотку применяю вместо воды, когда делаю хлеб.
Супер!!!! Отдельное удовольствие видеть, как Вы искренне восхищаетесь))). Обаятельный и очень позитивный человек, спасибо за рецепты и хорошее настроение. В наше время это становится дефицитом. СПАСИБО!
Всем добрый день, подписалась на Кухню с великолепным, восхитительным акцентом, и теперь готовлю грузинские блюда. Благодарю Вас, прекрасный человек. за позитив, за настроение, за божественную кухню!
зурико по иронии судьбы я и моя семья жили в десятых годах жили на Урале 80 годах и там работала семья из Батуми Диасамидзе и ихняя супруга научила моей делать СЫР и точно так у нас получилась как сделал ты. ещё раз спасибо тебе за рецепты дай Бог тебе крепко здоровья и удачи во всем
Я из Беларуси. Спасибо за прекрасный канал. Развития и процветания Зурабу и его Оператору.
Вот именно из за того, что Вы все лелаете с душой за вами приятно смотреть и все зочется повторить.
Совсем недавно обнаружил ваш канал, сказать что это классно, ничего не сказать. Я в полном восторге!!!!!!! Так держать!!! Благодарю за труд!
Зураб, доброго здоровья, на вас можно смотреть и смотреть, вы очень позитивный человек. В наше злое время, таких людей, днем с огнем, не найти. Спасибо вам❤😂
Ой, Зураб, а знаете почему вас так много людей смотрит, потому что у вас душа ребенка, чистая❤️🤗👍с уважением👆
ЗУРАБ...ТЫ ПРОСТО ДУША ЧЕЛОВЕК..ПОЭТОМУ У ТЕБЯ ВСЕ ТАК ПРОСТО... ВКУСНО И БЕЗ ВСЯКОЙ СУЕТЫ..ТЫ ПРЕКРАСНЫЙ ЧЕЛОВЕК. СПАСИБО ТЕБЕ,,50 ЛЕТ ПРОСТОЯЛ У ПЛИТЫ...А ВОТ ТЕПЕРЬ СМОТРЮ НА ТЕБЯ И РАДУЮСЬ...КАК ЖЕ ТЫ ЛЕГКО ПРОСТО С ДУШОЙ ВСЕ ДЕЛАЕШ
Радуется искренне, как ребёнок! Радостно на тебя смотреть! Спасибо!!! Удачи, здоровья и процветания!
Зураб джан! Какой же Вы позитивный человек!
Спасибо Вам большое за рецепт.
Всех благ из Латвии!
Гамарджоба Зураб! Вай мээ, что ты творишь, волшебник! Шикарные сыры! Привет Грузии из Санкт -Петербурга!🍷
Какой вы душевный кулинар!
Удивляюсь, как ещё сюда не набежали любители стерильности с криками:"а почему вы не в перчатках готовите, а голыми руками, фу....".
Руками даже есть вкуснее, не то что готовить. Руки чувствительнее, когда готовишь, чем в перчатках.
Интересно, эти перчаточные сектанты дома в перчатках готовят? А если бородаты, то, наверное, и на бороду "набородник" надевают...
Им тут не место 😄. У Зураба только друзья👍
Не НАКАРКАЙТЕ! 😁😁😁😁😁😁
👍👍👍🔥🔥🔥мира, добра, душевного покоя. Спасибо за работу и позитив, масса обаяния и восторг. Даже если не буду готовить, смотреть на Вас сплошное удовольствие.
Дякую за чудову грузинську кухню, за настрій.Готуємо разом з Вами.
Зурико!Огромное спасибо!Вспомнила юность!Только у нас было квети на свином желудке,с какими-то добавками,это нам Соседка давала,молоко брали в молочном на Шаумяна,возле муз.училища и получался прекрасный сыр ,сыворотку солили и хранили,мы с моей подружкой соседкой Русико…Спасибо что напомнил,спасибо за рецепты…
Ох, Зураб, так ведь можно и влюбиться🤦♀️. Такие рецепты, такие эмоции, просто до мурашек. Спасибо за видеи🔥👍
Спасибо мой грузинский друг
Из сыворотки делаю окрошку! Вкуснее всех окрошек (на мой вкус, конечно!
Ах, какой красивый акцент!)
Какая прелесть, Зураб! Не говоришь:мама научила, соседка научила, подруга и т д. А говоришь:знающие люди подсказали. Умница!
Из сыворотки классная окрошка,а летом вместо кваса мечта !!!
Спасибо, люблю вас смотреть. Небольшая корректировка: пепсин- это фермент ( для быстрого превращения молока в сгусток) В пепсине нет бактерий! Пепсин- это не закваска, т к закваска- это набор бактерий.
Зураб покажите дальше,как варят сыр сулугуни пожалуйста!😍
Мпцони,гатыг.а сцеживаем получаем сюзму. Спасибо за отличную работу.Рукам здоровья.👍👍😋😋👏🏽👏🏽🌹♥️🌹♥️
Зураб, жму руку! Молодец!
Сыворотка это супер продукт. На сыворотке даже из фуражной муки получается формовой хлеб. Пару дней диеты только на сыворотке и кожа омолодеет.
Какой добрый мастер своего дела,
Зураб, здоровья вам и вашей семье,мир вашему дому
Сколько позитива. Приятно смотреть и слушать.
Спасибо за великолепный рецепт. Делаю уже не первый раз. Вкусно, положительные эмоции от Повара. Люблю грузинскую кухню, в Тбилиси была много раз, впечатления прекрасные.
Зурабчик 👍
Обожаю ❤
ай, дорогой... ну какие бактерии. Пепсин - это гидролаза - фермент. бактерии там с пальцев, разве что... Но спасибо, хоть не лимонным соком, как многие "умельцы"....Хороший рецепт, правильный! молодец. Спасибо!
Окрошка на сыворотке идеальна!
Пепсин не бактерии. Это сычужный фермент. При определенной температуре происходит изменение структуры белка под действием фермента. Рецепт чудесный. Дома мы практикуем еще сыр с добавками в виде сушеной паприки,свежей зелени...молодец,отличная работа! Процветания каналу!
Анна, вижу вы с опытом сыроделия. Я тоже не много, но успешно готовил. Приготовление всех сыров делал с добалением закваски перед или вместе с ферментом, в зависимости от вида сыра. Здесь Зураб применяет пепсин совсем без закваски, верно?
Не знаю,как называется мой сыр.Беру 4 литра молока и литр кефира.Молоко разогреваю и доливаю кефир.перемешиваю.Сыворотка отделяется,сливаю на 4х слойную марлю.,затем под гнет.К вечеру формируется довольно крупная головка сыра.Разрезаю на 4 части и складываю в глиняную посуду,заливаю рассолом.Храню в холодильнике.Перед употребление,чтобы убрать лишнюю соль,кусок заливаю холодной кипячёной водой.И вкусно.Все нравится
Зураб! Я сделала это! 5л- 750гр. Я думала не получится)))
Спасибо Зураб! Любим, ценим, уважаем! Здоровья вам и вашей семье.
Очень красиво!!! Благодарю!!!
Вкусненько выглядит ❤
Не думаю, что это чистый пепсин-химозин 95% и пепсин 5%. Фермент, продается в спецмагазинах или в интернете. Имеретинский, или домашний сыр-самый простой и довольно вкусный. А вот если его в вине сутки замочить-язык проглотишь. И еще-рикотта сливочной не бывает, сыворотка уже практически обезжирена. Самое главное- сыворотку после сыра НЕЛЬЗЯ пить-фермента много, для желудка очень не ах. В остальном-КРАСАВЧЕГ! Классный канал.
Спасибо за позитив
Диди мадлоба, Зури! Имерули квели, это очень вкусно. Особенно свежий. Квели да пури кетыли гули.))👌😍🙏❤️🇬🇪
Дадада, сыр с хрустящим хлебом очень вкусно
ЗУРАБ ! Будьте здоровы,счастливы!!! БОГ с Вами!!!
Спасибо за науку!
Добрый,замечательный человек,несущий добро.жаль политики мешают нам дружить как прежде.великолепные блюда,молодец..доктор Виктор
Ну ты, Зураб, и красавчик. Одно удовольствие смотреть твои рецепты. И оператор у тебя просто суперский. Здоровья вам, ребята, и процветания вашему каналу.
Сыворотка полезна тоже очень вкусно испечь хлеб
Самый вкусный сыр. В Грузии все сыры вкусные. Спасибо за рецепт.
Класс 👌! Больше спасибо 👍🤘!!
Мадлоба Зури, точно так готовила моя любимая мамочка, получился вУеликолепный чкинти квели
Это настаяши приготовление я так готовлю давним давно а потом из этого получается сулугунзурамолодец
Ребята, только пепсин добавляется? Это ведь не закваска, а фермент. Мацони полстакана нужно добавлять перед ферментом?
Благодарю Вас, Мастер!
Спасибо за рецепт !
ОЧЕНЬ ВКУСНО, СПАСИБО
Спасибо за классный рецепт, отдельно респект за позитив!
Благодарю, дорогой Зурабчик!!!
бальзам на душу!спасибо!
Спасибочки большое👍👍👍 всех благ😊💖🌹🌹🌹
А можете пожалуйста поделится рецептом сулугуни ?
Спасибо за ваши наставления, советы и позитивный настрой!
დიდი მადლობა 🙏🏼
Благодарю вас Зураб!
Зураб,привет из Москвы,чудесные рецепты Все,с каким аппетитом .любовью говорите про еду,восхитительно,как волшебно.без лишнего ,ведет свой блог,Спасибо.Браво!!!
Это я очень удачно зашла. Спасибо за рецепт - буду теперь к Вам регулярно заглядывать в гости🤗
Уф, сколько вкусненького! Хоть я и слесарь, но с Вашей кухней буду чуть, чуть волшебником для своей семьи, буду удивлять её по мере своего кулинарного таланта. Спасибо за такие прекрасные и главное понятные видео-уроки. С глубоким уважением.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ 👏☺️🇬🇪
Вы прелесть,спасибо вам!!!
Как я люблю Ваши рецепты и ваши видео !
Мастер Зураб! будем попробывать
Идеальный рецепт, благодарю!!!!
Вай, Зурик , снова смотрю твоё произведение! Ты супер!!!!
Вах вах вах! Спасибо огромное старина!) Обязательно постараюсь повторить!
Спасибо Зураб! Здоровья, счастья, удачи и благополучия тебе и всем кто тебе дорог!!! А ты знаешь как делают мягкий сыр Калифорния? Представь,. что очень просто. Берёшь свой не кислый мацони и перекладываешь его в целлофановый кулёк, кулек завязываешь и помещаешь в морозильник. Когда замерзнет, вынимаешь, срезаешь целлофан и кирпичик завёртываешь в марлю из двух слоёв и подвешиваешь на посудой. По мере того, как при естественном нагревании при комнатной температуре в посуду под свёртком соберётся сыворотка, в марле останеца мягкий сыр. Можно использовать сразу для еды, можно использовать как основу для десертов. Приятного аппетита!
Спасибо, дорогой Зураб!
Шик, блеск, красота!!!!
Вау, как здорово 😍 ყოჩაღ თქვენ, ზურა 🧀 👍
Зураб, ты второй человек,после моего мужа, который так вкусно рассказывает о том, что готовит.Браво!!!
Спасибо дорогой за ролик. Из того молока что в магазине или в бочках, это не получится. По крайней мере в России. Горбенки ещё куда ни шло.. Остальное мимо. В Грузии из 5 литров можно кг. Тут 10 ку надо. Если добавить хлористый кальций вначале, сыра будет чуть больше. Для рикотты можно чуть добавить немного уксус(лимон) в сыворотку. Если сыворотку не использовать. Будет быстрее и лучше. Но молоко найти не реально. (((
Спасибо, за вкуснъе рецептъ.
Спасибо за видео-рецепт !!! Как здорово получилось !!!
Всего доброго !
Структура сыра просто класс!
Красиво и аппетитно!
Spasibo za recept!!!
Благодарю за рецепт !
Зураб, огромный привет из Минска! Спасибо за ваши вкусные рецепты! А ещё не мало важно, для меня лично, быстро, ясно и понятно. Ещё раз спасибо!
Спасибо большое за рецепт, на днях буду пробовать
Все понятно и даже очень
Это я удачно зашел))) Интересный канал)
Зураб, здравствуйте! Какой же Вы молодец! Так позитивно, немножечко даже волшебно , представлено это видео! Спасибо Вам большое за рецепт!
Супер, удачи вам.
Золотой вы человек❤ Спасибо огромное!
Выстрелил канал) за ту неделю, что я подписан 25 тысяч подписчиков прибавилось, поздравляю)
Спасибо большое за поддержку
Сыр - великолепный!!! спасибо за очень познавательное видео!!!! незабываемый процесс приготовления имеретинского сыра!!!!
Здоровья тебе Человек 😁😁😁!!!
Гмадлобт, Зураб, за рецепты. Каргад икхавит..,
Классно !!! Оболденный сыр !!!
Сыворотка для окрошки !!!
Супер 🙌
Отлично ! Просто ,доступно, впрочем как всегда .Благодарю , Не сбитый летчик , вообще НЕ ! ))
Вкуснятина, спасибо за рецепт, будем пробовать !
Мераб смотрю тебя и отдыхаю. Удачи тебе и позитива по жизни.