Дякую за рецепт, обов'язково постараюсь приготувати. Я пам'ятаю мамину ряжанку , дуже любила запечену шкірку. Щоб її було більше в рчжанці, мама під час запікання , обривала її в молоко, і тоді з'являлась іще одна , так робила раза три. Смачна ряжанка була неімовірно.
С йогуртницей еще проще. У меня без стаканчиков. Налил молоко, добавил 1-2 ст. л. сметаны и через 8- 10ч. все готово. Но с йогуртницей такая красота не получится. Даже если налить в нее топленое молоко
У нас бабушка живет в селе. Молока всегда в избытке. Дочка домашнее молоко не пьет, но очень любит ряженку. Сегодня же попробую сделать. Спасибо за рецепт!
Пишет одна женщина, что ее бабушка за 2-х часовое время томления молока в духовке..., несколько раз новую пенку опускала на низ молока, чтобы в итоге давало ещё бОльшее количество пенки. .!!!👍👌🤗
Спасибо! Искала везде этот рецепт. Раньше в украинской деревне делала его тетя моего мужа. Томила молоко в печке, потом заквашивала, кидала в молоко кусочек хлеба. Называла она этот продукт - закваска, так как дальше молоко заквашивалось не кусочком хлеба, а этой закваской.
все правильно с ряженкой только мгазиння сметн а не подходит делается скользкая тягучвя сопливая неприятным вкусом даже иногда кефир купишь а он сонливый тянется
Спасибо большое! А кто помнит, бабушки продавали на базаре в поллитровых баночках с пеночкой под прозрачной целлофановой пленочкой, завязанной ниткой. Вот как они в баночках готовили? У них пленочка всегода ровная была, будто это готовилось уже в баночке🤔
Приготовила ряженку по вашему рецепту и подсела.Очень вкусная,готовила из обычного молока,домашнего просто нет в доступе,результат прекрасный.Спасибо вам ,кстати,пользуюсь вашими рецептами достаточно часто.Все нравится.
Спасибо Вам за замечательные рецепты. Я с дрожжевым тестом на ты. Но последнее время пеку только по Вашим рецептпм, они у Вас такие вкусные, что когда смотришь ролик, сразу хочеться бежать на кухню. Спасибо.
Я видела как мама томила молоко в духовке от свое коровы. Я купила молоко деревенское. Вылил³а в эмалированую кастрюлю 8литров .поставила в духовку. Молоко дало пенку цвет топленого молока.топишь в молоке и так до нужного цвета. Далее ставим под укрытие до остывания . Остынит баночку сметанки в молоко и так называлась квашенка . К блинам блинчикам и просто конечно не магазинное. Приятного аппетита.
@@caramelcooking у меня под пледом простояла 8 часов. Но ничего не получилось, не загустела. Я так понимаю из-за молока. Живу в Испании, купила в местном супермаркете. Видимо молоко обработано, поэтому не загустело ничего(((( а сметану покупала в русском магазине. Жалко. Так хотелось ряженки. Но Вам все равно спасибо за рецепт! 🤍
Причин, из-за которых не получается ряженка - три! Первая: сметана была введена в слишком горячее молоко - бактерии просто погибли, их нет, нечему размножаться, молоко не густеет. Молоко нужно остудить примерно до 40*С (руке еле-еле тепло если подержать в молоке), это оптимальная температура для заквашивания. Либо же наоборот, молоко было слишком прохладным, а в холодной среде процесс заквашивания тормозится. Вторая: небыли созданы благоприятные условия для размножения бактерий, то есть посуда с будущей ряженкой стояла не в теплом месте (плохо укутали допустим). Молоко остыло - рост бактерий замедлился и процесс заквашивания остановился. Третья: для заквашивания был использован не натуральный кисломолочный продукт (сметана, кефир, йогурт). Если в кисломолочке нет натуральных бактерий, то соответственно и размножаться нечему - молоко не заквасится, ряженка не получится.
Спасибо! Я как раз из тех, у кого ряженка не загустела, топлёное молоко вышло отличным, я ввела сметану в теплое молоко, укутала и оставила на ночь. Утром ничего не изменилось. Ни на грамм не загустела. А можно это как-то исправить и загустить ряженку? Или остается только топленое молоко пить?
@@kseniyaadamczak2070 Можно исправить! Купить новый кисломолочный продукт, лучше местного производителя, те что везут из далека явно с чем намешаны, дабы продлить срок хранения. Прогреть молоко в микроволновке, обычно 5--7 минут, до теплого, и повторить все по новой.
@@kseniyaadamczak2070 Раньше делала только со сметаной. Так как делаю её через день-два, методом проб, поняла что с кефиром даже лучше. Сейчас только кефир. Иногда вместе с кефиром и сметану добавляю, если хочу чтобы ряженка была пожирней.
Ряженка получилась очень вкусная!!! делала из магазинного молока! только вот сквашивалась очень долго! может было ей не очень тепло? хотя укутала очень сильно ! какая может быть причина?На 1.5 л молока брала 2.5 ст л сметаны. на скисание ушло17 часов. уже думала не получилась! Ан нет- получилась, вкусная очень! спасибо Вам за рецепт! теперть буду делать, а то у нас в Израиле нет ряженки вкусной!
То, что долго заквашивалась - причина в качестве самой сметаны. У меня тоже бывает долго! Если Вы оставите пару ложек своей ряженки и будете её использовать для закваски следующей порции, то время брожения сократиться в разы. У меня этот процесс вообще не останавливается, только ряженка закончилась, я на её остатках готовлю новую порция. Так ряженка (бактерии) становится сильней и время на брожение сокращается. Сквашивается за пару часов.
Иногда добавляю еще и сметану (если есть в холодильнике), иногда и без неё, просто на остатках старой ряженки. Тепло тоже конечно влияет на созревание бактерий. Но! Скажу из опыта, если ряженка созревает при меньшей температуре (молоко прогрето до 38 градусов), но дольше, тогда сгусток лучше, не расслаивается и ряженка вкуснее. Если температура чуточку выше (молоко прогрето до 42 градусов), и хорошо укутать, то ряженка быстрее созреет, но сгусток расслаивается и вкус уже не тот.
Если у вас кастрюлька не влазит в духовку - не беда! Оставьте молоко на плите и доведите до нужного вам цвета... Именно этот процесс и является важной составляющей для получения очень плотной закваски... А "каймачек снимите и на простой тарелке в духовке доведите до аппетитного цвета! Приятного аппетита и похмелья!
Топлю молоко в медленноварке. Режим высокая температура на 8 часов. Ставлю на ночь. Никаких хлопот, не выкипит и не подгорит. Очень удобно! Правда корочки небудет, но молоко бежевое получается на цвет
❤👉🏼НУЖНО после духовки)))👉ставить в холодильник .. СЛИВКИ ПРИЛИПНУТтолстым слоем к корочке.. 👉ЭТО И ЕСТЬ КАЙМАК 👉его надо снимать ХОЛОДНЫМ .. в отдельную посуду .. ((КАЙМАКОМ СМАЗЫВАЛИ БЛИНЫ 🥞))✅Очень вкусно ‼️👍)).. а молоко опять подогреть и разлить по баночкам и добавить закваску .. укутать .. на 5-6 часов 👍✅😘❤️🤝
Отлично,только что из магазина, там ряженки нет, зато молоко по цене устроило,бегу готовить.Рецепт понятен и не затяжной в объяснении, надеюсь у меня получится!
Сметаной заправил, получился кисель! Может сметана такая попадается? Так часто бывает с простоквашей, если на сметане квасишь! Попробовал кефиром, получилось нежно и вкусно!
Делала уже раза 3 по этому рецепту. Все нравится, вкусно. А пенку делаю больше, обожаю ее, одну снимаю, как зарумянется, а потом и вторая поспевает. Только вот почему то всегда тягучая получается, ни как у Вас. Не особо нравится такая консистенция. Молоко домашнее, сметана покупая 20%, не порошковая. Почему так?
Если ряженка тянется, да еще и нитями, это признак ХОРОШЕЙ настоящей ряженки! У меня не тянется, потому что я сгусток еще не нарушила, вот на видео и кажется, что она не тянется. Если мою ряженку размешать (нарушить сгусток), то она тоже будет тянуться. Магазинная ряженка не тянется, потому что она жидкая, а если и густая, то за счет крахмала, а не за счет качественных (полезных) бактерий.
Тянется ряженка или нет это зависит от сметаны т.к.в её приготовлении используются разные закваски. Попробуйте на сметане разных производителей и вы найдёте ту на которой тянутся не будет.
Я никак не могу понять, почему нельзя заквашенное тёплое молоко залить в термос и оставить на те же 6-8 часов? ... Почему его обязательно нужно чем-то укутывать?
В магазине "магнит" несколько раз покупала кисломолочный продукт "Закваска". Очень хорошо использовать для заквашивания домашней квашенки. А по рецептуре добавлять для заквашивания надо 3-5% закваски от общего количества молока.
Это понятно, что с домашними вкуснее. Но у меня нет возможности их купить (живу в Европе и здесь запрещена продажа сырого молока). Всё сделала из покупных продуктов и вышло оооочень вкусно!
Дякую за рецепт, обов'язково постараюсь приготувати. Я пам'ятаю мамину ряжанку , дуже любила запечену шкірку. Щоб її було більше в рчжанці, мама під час запікання , обривала її в молоко, і тоді з'являлась іще одна , так робила раза три. Смачна ряжанка була неімовірно.
Умничка, единственная, кто сказал температуру в духовке, очень подробное видео, спасибо!
Наталья, в комментах других видео, пишут, что надо томить в духовке 2 часа, но с температурой в +100 С ☝️
Супер! Без всяких заморочек с йогуртницами и термометрами, все доступно и просто. Теперь можно и приготовить))
С йогуртницей еще проще. У меня без стаканчиков. Налил молоко, добавил 1-2 ст. л. сметаны и через 8- 10ч. все готово. Но с йогуртницей такая красота не получится. Даже если налить в нее топленое молоко
Сделала с магазинного молока и сметана тоже с магазина все получилось и очень вкусно, спасибо за рецепт😊, всем всего хорошего!!!❤️
Какой процент молока?
Получилась густая?
А моя бабушка добавляла вместе со сметаной творог, бесподобно!!!
У нас бабушка живет в селе. Молока всегда в избытке. Дочка домашнее молоко не пьет, но очень любит ряженку. Сегодня же попробую сделать. Спасибо за рецепт!
Из домашнего молока ОЧЕНЬ вкусная ряженка!!!👍👍👍
Спасибо, приятно и спокойно, лаконично и с душой изложена информация. Приступаю к реализации. 🙂
Пишет одна женщина, что ее бабушка за 2-х часовое время томления молока в духовке..., несколько раз новую пенку опускала на низ молока, чтобы в итоге давало ещё бОльшее количество пенки. .!!!👍👌🤗
Я делала так, она получается толще, плотнее. Если не опускать, то будет тонкая и не такая вкусная))
Правильно👍@@alinaya9680
Я люблю пенку😋😋😋
@@chudo_hobbyа кто не любит!😂😂😂 еще не встречала такого человека 😂😂😂😂😂😂
Только и делаю по вашему рецепту😊молоко домашнее а сметану беру магазинную,всё застывает и очень вкусно🤗спасибо вам за рецепт🍇
Всегда пожалуйста и на здоровье))
Доступно и понятно
Вкус детства. Обожаю пенку на ряженке!
Самый лучший рецепт! Спасибо! Всё необходимое без лишних слов. Рада, что нашла Вас после Дзена и Пульса, которые мне неудобны.
Ваш рецепт беру на заметку. Очень мне понравился Ваш метод приготовления.
Самая отличная и понятная подача, рецепта!
Сделала по Вашему рецепту вкуснейшую ряженку, благодарю.
Очень рада))
Обязательно попробую, очень люблю ряженку а тут так все понятно и просто. Надеюсь что у меня получится 😉Спасибо👏😊
Получится.
Спасибо! Искала везде этот рецепт. Раньше в украинской деревне делала его тетя моего мужа. Томила молоко в печке, потом заквашивала, кидала в молоко кусочек хлеба. Называла она этот продукт - закваска, так как дальше молоко заквашивалось не кусочком хлеба, а этой закваской.
все правильно с ряженкой только мгазиння сметн а не подходит делается скользкая тягучвя сопливая неприятным вкусом даже иногда кефир купишь а он сонливый тянется
Спасибо за познавательное видео,ничего лишнего.
Огромное спасибо за рецепт, вчера сделала, утром уже ела, отлично, всего Вам хорошего
Спасибо))
Топлю молоко на плите.. остывает...потом аккуратно приподнимаю корку и запускаю сметаной не размешивая.. укутываю..на утро готова ряжанка.Так мои готовили.Мне кажется так вкуснее..
Спасибо за чудный и лёгкий рецепт. Попробую сделать. Намного проще. 💕❤️😍
Я теж на плиті пряжу.
Томите молоко под крышкой? Какие пропорции молока и сметаны в вашем рецепте? Напишите, пожалуйста..
Здравствуйте Мира. Скажите пожалуйста, сколько времени вы томите на плите молоко. Зараннее благодарю.
Это у вас мацони а не ряженка
Я делаю именно так. Получается вкусная . Домашнее молоко и домашняя сметанка. Вкусняшка!!!
Спасибо большое! А кто помнит, бабушки продавали на базаре в поллитровых баночках с пеночкой под прозрачной целлофановой пленочкой, завязанной ниткой. Вот как они в баночках готовили? У них пленочка всегода ровная была, будто это готовилось уже в баночке🤔
В печке , наверное .
В печці , так в Кривому розі роблять
@tatianaakimova9952 я такое в Саратове покупала постоянно, вкусняшка с детства😋
Приготовила ряженку по вашему рецепту и подсела.Очень вкусная,готовила из обычного молока,домашнего просто нет в доступе,результат прекрасный.Спасибо вам ,кстати,пользуюсь вашими рецептами достаточно часто.Все нравится.
Здорово))
А сметану тоже добавляли обычную, магазинную?
@@ZanoZa38 магазинная подходит, ее совсем немного надо только для закваски.
❤
Молодец!быстро просто и по делу!!! А то начнут тянуть резину.
Спасибо большое за рецепт. Всё доступно и без заморочек.СУПЕР!
Получилось , очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Спасибо Вам за замечательные рецепты. Я с дрожжевым тестом на ты. Но последнее время пеку только по Вашим рецептпм, они у Вас такие вкусные, что когда смотришь ролик, сразу хочеться бежать на кухню. Спасибо.
Всегда пожалуйста и на здоровье!
Я такую никогда не кушала.Густая. По вашему рецепту обязательно приготовлю.
- Ставлю лайк
- Очень аппетитно, надо сделать
Вот спасибо четко ясно ,без бла, бла, можно и на плите конечно ну умничка, спасибо еще раз
Спасибо большое за подробное объяснение рецепта, удачи вам во всём 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
❤️❤️❤️
Как аппетитно выглядит. Спасибо.
Готовлю ряженку....Поставила сейчас в духовку. Очень надеюсь, что получится. .☺
Ещё как получится. Я вчера сделала.
Делала,безумно вкусно!Сейчас еще слелаю,спасибище за рецепт
Ммммммм...Вкуснота какая! Спасибо!
Спасибо вам за рецепт.
Вкуснота !👍👍👍
Спасибо за вкусное видео !
Я видела как мама томила молоко в духовке от свое коровы.
Я купила молоко деревенское. Вылил³а в эмалированую кастрюлю 8литров .поставила в духовку. Молоко дало пенку цвет топленого молока.топишь в молоке и так до нужного цвета. Далее ставим под укрытие до остывания . Остынит баночку сметанки в молоко и так называлась квашенка . К блинам блинчикам и просто конечно не магазинное.
Приятного аппетита.
Спасибо большое!!! Давно искала рецептик!
Спасибо за рецепт. Быстро и понятно. Без всякого...уууу...муууу))))
Спасибо огромное за рецепт,все доступно ❤❤❤❤
Здраствуйте! Спасибо Вам большое! Очень понравилось. Обязательно приготовлю! 👍
Все понятно и доступно.Молодец!!!!
А если образующуюся пенку опускать в молоко несколько раз, вкус и цвет молока будет точно деревенский, бесподобный
Благодарю за рецепт 🙏🏽 Укутала свои баночки на ночь. Завтра напишу отзыв о том получилась ли у меня ряженка или нет.
На ночь это много (долго) может перекиснуть😳
@@caramelcooking у меня под пледом простояла 8 часов. Но ничего не получилось, не загустела. Я так понимаю из-за молока. Живу в Испании, купила в местном супермаркете. Видимо молоко обработано, поэтому не загустело ничего(((( а сметану покупала в русском магазине. Жалко. Так хотелось ряженки. Но Вам все равно спасибо за рецепт! 🤍
Спасибо все хорошо изложено супер за рецепт готовлю и лайк
Умничка такая молодая,а мастерица.
😉
Спасибо за вкусный и лёгкий в приготовлении ряженки будь так
Причин, из-за которых не получается ряженка - три!
Первая: сметана была введена в слишком горячее молоко - бактерии просто погибли, их нет, нечему размножаться, молоко не густеет. Молоко нужно остудить примерно до 40*С (руке еле-еле тепло если подержать в молоке), это оптимальная температура для заквашивания. Либо же наоборот, молоко было слишком прохладным, а в холодной среде процесс заквашивания тормозится.
Вторая: небыли созданы благоприятные условия для размножения бактерий, то есть посуда с будущей ряженкой стояла не в теплом месте (плохо укутали допустим). Молоко остыло - рост бактерий замедлился и процесс заквашивания остановился.
Третья: для заквашивания был использован не натуральный кисломолочный продукт (сметана, кефир, йогурт). Если в кисломолочке нет натуральных бактерий, то соответственно и размножаться нечему - молоко не заквасится, ряженка не получится.
Спасибо! Я как раз из тех, у кого ряженка не загустела, топлёное молоко вышло отличным, я ввела сметану в теплое молоко, укутала и оставила на ночь. Утром ничего не изменилось. Ни на грамм не загустела. А можно это как-то исправить и загустить ряженку? Или остается только топленое молоко пить?
@@kseniyaadamczak2070 Можно исправить! Купить новый кисломолочный продукт, лучше местного производителя, те что везут из далека явно с чем намешаны, дабы продлить срок хранения. Прогреть молоко в микроволновке, обычно 5--7 минут, до теплого, и повторить все по новой.
@Карамелька, спасибо большое, то есть это не обязательно должна быть сметана, можно любым кисломолочным продуктом заквасить?
@@kseniyaadamczak2070 Раньше делала только со сметаной. Так как делаю её через день-два, методом проб, поняла что с кефиром даже лучше. Сейчас только кефир. Иногда вместе с кефиром и сметану добавляю, если хочу чтобы ряженка была пожирней.
@Карамелька, спасибо Вам большое! Буду пробовать!)
Ряженка получилась очень вкусная!!! делала из магазинного молока! только вот сквашивалась очень долго! может было ей не очень тепло? хотя укутала очень сильно ! какая может быть причина?На 1.5 л молока брала 2.5 ст л сметаны. на скисание ушло17 часов. уже думала не получилась! Ан нет- получилась, вкусная очень! спасибо Вам за рецепт! теперть буду делать, а то у нас в Израиле нет ряженки вкусной!
То, что долго заквашивалась - причина в качестве самой сметаны. У меня тоже бывает долго! Если Вы оставите пару ложек своей ряженки и будете её использовать для закваски следующей порции, то время брожения сократиться в разы. У меня этот процесс вообще не останавливается, только ряженка закончилась, я на её остатках готовлю новую порция. Так ряженка (бактерии) становится сильней и время на брожение сокращается. Сквашивается за пару часов.
@@caramelcooking Благодарю за такой быстрый ответ! если добавлять ряженку, то сметану уже не надо! А я думала что тепла было мало! Спасибо!!!
Иногда добавляю еще и сметану (если есть в холодильнике), иногда и без неё, просто на остатках старой ряженки. Тепло тоже конечно влияет на созревание бактерий. Но! Скажу из опыта, если ряженка созревает при меньшей температуре (молоко прогрето до 38 градусов), но дольше, тогда сгусток лучше, не расслаивается и ряженка вкуснее. Если температура чуточку выше (молоко прогрето до 42 градусов), и хорошо укутать, то ряженка быстрее созреет, но сгусток расслаивается и вкус уже не тот.
Очень люблю и не знала что просто делать. Спасибо ☺️
Спасибо большое, очень понятно и приятно было слушать. ❤
❤️
Благодарю！ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ НА ЮТУБЕ....！🌺🌺🌺🌺🌺
Здравствуйте Валентина! Спасибо Вам Большое 👍👍👍👍👍🌼🌹🌾
Всегда пожалуйста!
Вкус нашего детства!
Благодарю!
Просто и понятно!
Попробую!!!!!
класс я уже иду добавлять по ашему рецепту сметанку
какая вкусняшка получилась!
Если у вас кастрюлька не влазит в духовку - не беда! Оставьте молоко на плите и доведите до нужного вам цвета... Именно этот процесс и является важной составляющей для получения очень плотной закваски... А "каймачек снимите и на простой тарелке в духовке доведите до аппетитного цвета! Приятного аппетита и похмелья!
Piter Kotof - Нет такого слова "влазит"! Пишете - то правильно, но почему же так "говорите"? Одно это слово испортило весь ваш хороший комментарий!
Слюни текут! Сделаю
Спасибо, очень все доходчиво, умничка
Чегунка с печечкой ,ох не хватает !+
Это ж надо было так заморочить голову словом "чегунка", кое как доперло что речь шла о чугуне.
Мы в китайском двухлитровом термосе со стеклянной колбой томим молоко, а потом готовим ряженку.
Ууу как вкусненько🖒🖒🖒🖒
В 80г стакан ряженку на рынке стоил 40 копеек,но как это было вкусно вместе с пенкой
Так ничего ж другого раньше не было! Или плохая еда в магазине, или хорошая у частника
А у нас 0'5л банка ряженки стоила 25копеек
Супер рецепт 👏👏Обязательно попробую приготовить 👍👍😋😋🍨🍨🍨Спасибо
А у меня жидкая получает вкусная и пенки много но не густая и сметаны вроде не мало кладу.😊
Срасибо за рецепт🙏
Классное объяснение
Классный рецепт
Топлю молоко в медленноварке. Режим высокая температура на 8 часов. Ставлю на ночь. Никаких хлопот, не выкипит и не подгорит. Очень удобно! Правда корочки небудет, но молоко бежевое получается на цвет
Эту ряженку можно использовать на следующий раз как закваску. И так несколько раз. Но с каждым разом будет кислее.
❤👉🏼НУЖНО после духовки)))👉ставить в холодильник .. СЛИВКИ ПРИЛИПНУТтолстым слоем к корочке.. 👉ЭТО И ЕСТЬ КАЙМАК 👉его надо снимать ХОЛОДНЫМ .. в отдельную посуду .. ((КАЙМАКОМ СМАЗЫВАЛИ БЛИНЫ 🥞))✅Очень вкусно ‼️👍)).. а молоко опять подогреть и разлить по баночкам и добавить закваску .. укутать .. на 5-6 часов 👍✅😘❤️🤝
Отлично,только что из магазина, там ряженки нет, зато молоко по цене устроило,бегу готовить.Рецепт понятен и не затяжной в объяснении, надеюсь у меня получится!
Запеченная пенка из детства
Можно ряженкой с магазина заправить. А молоко томить в термосе, сутки. Можно больше.
В духовке ,в кастрюле,без разливаек",так 50 лет назад свекровь научила
Лучше опускать пенку,тогда вкуснее будет.Я так делаю по рецепту из старой книги.Называется блюдо варенец.
Спасибо большое😊
Спасибо все ясно
приготовила ряженку. Очень вкусная! , но ! сквашивалась и приобретала густоту где-то 24 часа, ну не как не 8-9 часов !!
Спасибо за рецепт. Но есть вопрос - а можно вместо сметаны положить застывшие (густые) сливки?
Сливки не подойдут. Это почти масло (жир). Нужен кисло-молочный продукт: кефир, сметана, йогурт.
@@caramelcooking Понятно!🌹
Нет, сливки не заквасят молоко, они сладкие, а надо, чтобы были молочно-кислые бактерии
Творог тоже подойдет мягкий
Сметаной заправил, получился кисель! Может сметана такая попадается? Так часто бывает с простоквашей, если на сметане квасишь! Попробовал кефиром, получилось нежно и вкусно!
От кефира, наверное, кисло получается?
@@Mari_M_Marianna абсолютно не кисло! Беру пожирнее и хороший!
У меня банки уже второй день стоят и ряженка не загустела совсем. Может дома слишком холодно?
А если вместо молока сливки использовать? Ряженку наверное откусывать придётся )
Скажите пожалуйста а сахар не надо добавлять? Просто я люблю когда она немного сладковатая. 😊
Все по желанию
Делала уже раза 3 по этому рецепту. Все нравится, вкусно. А пенку делаю больше, обожаю ее, одну снимаю, как зарумянется, а потом и вторая поспевает. Только вот почему то всегда тягучая получается, ни как у Вас. Не особо нравится такая консистенция. Молоко домашнее, сметана покупая 20%, не порошковая. Почему так?
Если ряженка тянется, да еще и нитями, это признак ХОРОШЕЙ настоящей ряженки! У меня не тянется, потому что я сгусток еще не нарушила, вот на видео и кажется, что она не тянется. Если мою ряженку размешать (нарушить сгусток), то она тоже будет тянуться.
Магазинная ряженка не тянется, потому что она жидкая, а если и густая, то за счет крахмала, а не за счет качественных (полезных) бактерий.
Тянется ряженка или нет это зависит от сметаны т.к.в её приготовлении используются разные закваски. Попробуйте на сметане разных производителей и вы найдёте ту на которой тянутся не будет.
А вы следующий раз заквасьте своей ряженкой, тягучая из-за сметаны
Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли добавлять сахар?или она и так сладкая?
Нет она не сладкая, но Вы можете добавить сахар прямо в молоко.
Здравствуйте. Спасибо за рецептик.🙏 а что можно использовать вместо сметаны? В Турции нет сметаны.
Сейчас все чаще я вместо сметаны кладу кефир. Ни какой разницы нет, ряженка получается великолепная. Можно и йогурт положить, тоже все получится.
@@caramelcooking спасибо большое!!!🙏
Как это нет?Продаётся в маркетах и на русском Сметана написано.
Творог тоже подойдет
@@semraalieva3851 это я 3 года назад написала.щяс сметаны везде есть спасибо.
Супер. А можно для закваски вместо сметаны использовать кислое молоко?
Можно, но ряженка будет долго созревать. Лучше кефир.
Я никак не могу понять, почему нельзя заквашенное тёплое молоко залить в термос и оставить на те же 6-8 часов? ... Почему его обязательно нужно чем-то укутывать?
В магазине "магнит" несколько раз покупала кисломолочный продукт "Закваска". Очень хорошо использовать для заквашивания домашней квашенки. А по рецептуре добавлять для заквашивания надо 3-5% закваски от общего количества молока.
Благодарю ❤
А у меня тянучка получилась, почему , не пойму.Что то я не так сделала?
делайте с магазинным молоком и сметаной по этому рецепту, оооочень вкусно!!!
Здравствуйте. На сколько уваривается молоко. Или напишите, пожалуйста, какой выход из такого количества продуктов. Спасибо
На сколько хотите, на столько и уваривайте. Это зависит от Вашего желания. За час, при 150 С, примерно выпариться 25 %
в мультиварке-скороварке не уваривается:сколько залил молока-столько будет ряженки(катыка)
Благодарю.
Важно оставить квасится ряженке в теплом месте,хотябы на табурет возле батореи.
Кому Вы это пишете?
Спасибо. Подписка.
Не советую делать с магазинными продуктами, только домашнее молоко и сметана
с домашними вкуснее всегда,но не у всех есть доступ к домашнему молоку или сметане.я что так делаю,что так.и все нормально
Да ладно. Очень вкусно с магазинным молоком и сметаной.
Это понятно, что с домашними вкуснее. Но у меня нет возможности их купить (живу в Европе и здесь запрещена продажа сырого молока). Всё сделала из покупных продуктов и вышло оооочень вкусно!
@@olgab1234 Пытались заквашивать магазинной сметаной, ничего не заквасилос,ь видимо совсем искусственная
Всё правильно Только домашнее молочко и сметана, в магазинах искусственный суррогат.
Спасибо ❤
Как долго можно в банках хранить ряженку и где вы её храние? В холодильнике?
В холодильнике около 5 дней