LA MARINATURA DEL SALMONE - Ecco il tutorial

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MARINATURA PER SALMONE
● 300 gr. Salmone
● Sale fino gr.150
● Zucchero semolato gr.150
● Zenzero in polvere 1/2 cucchiaino
● Sale pepe Q.b
● Bacche di ginepro schiacciate n.4
● La scorza grattugiata di 1/2 lime e 1/2 mandarino
● Il succo di 1 mandarino.
Fare un letto di salamoia nel contenitore destinato alla marinatura, disporvi il salmone ricoprire con la restante salamoia e spremerci sopra mandarino e lime. Coprire molto bene con pellicola e riporre in frigorifero per 6/8 ore.
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