BABÀ NAPOLETANO - IMPASTO DA SOGNO CON SBATTITORE
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- Опубликовано: 12 май 2021
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📩 Per info e collaborazioni: lapizzafattaamano@gmail.com
🛒 Cosa utilizzo in questo video:
✅ Farina Manitoba Farine Magiche: amzn.to/3hkxloL
✅ Sbattitore Imetec 500W: amzn.to/2QiLhoc
✅ Misurino graduato: amzn.to/2GmRr1u
✅ Termometro da cucina: amzn.to/3e2W3IK
✅ Bilancia di precisione 0,1 g: amzn.to/3ndhTLO
✅ Tarocco acciaio: amzn.to/3awAZrl
✅ Guanto da forno: amzn.to/3tp74rV
✅ Stampini piccoli Babà: amzn.to/2R7DEBr
✅ Stampo Babà 32 cm ø: amzn.to/2RPxvK8
✅ Stabilizzatore Video Dji Osmo Combo 3: amzn.to/33tB5Ni
✅ Sistema microfono wireless Saramonic: amzn.to/3adu9XD
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Per un Babà da 32 cm ø oppure 26 cm ø + 4 stampini
- 500 g di Farina Manitoba
- 500/480 g di Uova intere (regolare la quantità di uova secondo il grado di proteine della farina)
- 150 g di Burro
- 50 g di Zucchero
- 10 g di Sale
- 20 g di Latte
- 25 g di Lievito fresco
Per la bagna:
1 lt. di Acqua
500 g di Zucchero
250/350 ml di Rum 38/40°
Temptation March di Audionautix è un brano concesso in uso tramite licenza Creative Commons Attribuzione 4.0. creativecommons.org/licenses/...
Artista: audionautix.com/
Che bonta Luigi. Uno spettacolo. La spiegazione e perfetta. Bravissimo come sempre. Tanti complimenti per questo baba.
Complimenti davvero, spiegazione perfetta e chiara,da provare assolutamente 👍☺️
Complimenti Luigi per la chiarezza nelle tue esposizioni!!
Luigi sei il nostro Babà!! Complimenti.. Come sempre spiegazione super precisa! E che risultato.. Alti livelli!
Grazie Diego 😊
Come sempre uno spettacolo a vedere le tue creazioni .... complimenti.....🎉🎉🤙🤙
Ho utilizzato questa farina per fare la ricetta della biga e sono rimasto molto soddisfatto! è una farina che ha anche un buonissimo profumo
Ciao Luigi i tuoi impasti sono bellissimi, vedere come fai le pieghe è davvero un antistress. Sei la dimostrazione di come è importante e stimolante coltivare le proprie passioni, semplicemente per piacere
,bagna per baba
Sarebbe bello se ci insegni un pò su come scegliere i tipi di farina 😃 grazie, video stupendo 👍🙏🌟
Grazie Luigi, babà ottimo e bello da vedere. Avevo tentato varie volte di fare questo dolce ma sempre rovinosi insuccessi, nel tutorial spieghi passo passo ed il risultato è superbo. Grazie ancora 😃
Sono davvero molto contento 😊
Aver scoperto il tuo canale è la cosa più bella che mi è successa nel 2021 🤗
Sei super bravissimo.. sei eccezionale nelle raccomandazioni.. e sui consigli.. grazieee.. li preparo oggi
Davvero meravigliosi..!!!
Che spettacolo !!!!!!!!👏👏👏👏👏
Che spettacolo. Devo provarlo! ❤
Spettacolari 👏🏻
Complimenti, baba' buonissimo. Sei molto bravo nelle spiegazioni. Ti seguo sempre, grazie😍😍😍
Grazie Giulia!
Incantevole! Bravissimo! Ci proverò
Buongiorno, mamma mia Luigi quanto sarà buono. E un grandissimo piacere a vedere tutti i tuoi video. Lo faro di sicuro, grazie, grazie e buona giornata.
Grazie a te Sara 😊
Ciao Luigi, complimenti un risultato finale eccezzionale, bravissimo!!
Ciao Umberto caro, grazie!
Bravo Luigi, sono davvero contento e fiero dei tuoi video. Lo faccio appena possibile! Buon week end
Grazie mille Antonio 😊
Fantastico come sempre Luigi!!❤️
Grazie mille!
bravissimo !! che spettacolo !! complimenti davvero..:))
Grazie mille 😊
min 1:58
wà, sei l'unico napoletano che dice "accortezza" invece del settecentesco "accorteNza".
Linguistica a parte, sei magnifico col tuo Babà.
Anzi, TU SI NU BABBÀ !
Ahahhaah grazie Ugo!
Fantastico Luigi, grande come sempre
un complimento vero.
quando devo fare una ricetta vedo sempre se c'è la tua perché le tue FUNZIONANO tutte e soprattutto tu spieghi il PERCHÉ funzionano. sei straordinario.
domandina: se la seconda parte la facessi con un kitchen aid con gancio va bene cmq secondo te?
Sempre il numero uno! Grandissimo Luigi!
Grazie Andrea! 😊
Sto iniziando ora 🙏... Grazie dopo le tue fantastiche pizze stramangiateee, ora eseguo il babà
Fammi sapere come andrà 😊
Nn sarò’ in live ma sarà un video e ricetta spettacolare 🔝
Ciao luigi è da pico che ti seguo e mi sono subito iscritta sul tuo canale, ho già fatto il pan brioche e i croissant.... Strepitosi, ti faccio veramente tantissimi complimenti sei Bravissimo e spieghi in modo veramente chiaro
Grazie mille Concetta 😊
Sei bravissimo!
Ma complimenti ,sei bravissimo adesso anche il Babà credo che sia ottimo le pizze sono spettacolare il pane anche non ho parole comunque grazie 🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Luigi l'hai fatto alla fine! Grazieeeeeeeeeeeee meraviglioooooosiiiiii😍😍😍
Bravissimo complimenti o provato a fare le graffe e mi sono riuscite benissimo
Bellissimo Complimenti 👏👏👏
Un piccolo consiglio se vuoi bagnarlo bene bene prima di bagnarlo Bucalo con uno stecchino lungo quello da spiedo per intenderci e vedrai che si bagnerà moooolto meglio 😉 ( non si sfascerà provare per credere 🤗 )Buona serata 😊
Sei super!!!!
Spettacolo!!!
Grazie 😊
Complimenti LUIGI !!! 🤩🤩😁🔝🔝🔝
Grazie mille Stefano 😊
Grandissimo Luigi... Super BABÀ..ben riuscito... Bellissimo il babà e anche te👍❤️😏
Bravoooooooooo,e bellissimo 👍👍👍👍
Grazie Rita 😊
Il prossimo livello sarà fare il panettone a Natale a mano o con lo sbattitore. Ottimo lavoro!
Ciao Luigi e grazie per questa stupenda ricetta 👍 Che marca di Rum hai usato?
Ti ammiro prk ammetti che con lo sbattitore nn si ottiene lo stesso risultato di una planetaria... Non come l'altra soggetta che lo ha fatto con la Forchetta e le è venuto nghiummat!!! Sei mitico
Aspetterò a domani per vedere il video... sfortunatamente col fuso orario quando sarai in live, qui in Sydney si fa la nanna. Divertitevi. 🥂
Ciao Luigi veramente favoloso, imagino il profumo che c’era in cucina tra la sfornata e la bagna, volevo chiederti un consiglio, per quanto riguarda il Rum quale hai usato tu? Io in un supermercato ho trovato la bagna già pronta all’uso da mezzo litro può andare bene o dovrei usarne almeno 1 litro? Considerato che io userò le tue stesse dosi in uno stampo da 24 sperando di riuscire a farne uscire 2 🤔😅
Sei fantastico!
Ciao, li posso fare la sera per la colazione della mattina o si ammosciano troppo o diventano cattivi? Il rum meglio scuro o anche chiaro?
2 babà in un solo video: tu Luigi, si nu babà!!! Fantastico quel mega BABÀ! 😋😋💯💯👏👏👏
Ahahaha grazie mille Selena 😊
Spettacolo, il tuo amico sarà fiero di te grande luigi
Che belli bravissimo
Nooo fantastico il baba!!!!! Grande Luigiiiiiii!!!! 💪💪💪💪💪👍👍👍💪
Grazie mille caro!
Volendolo fare in questo periodo consiglieresti sempre uova e farina in frigo? E stesso dosaggio?
Il babà grande lo bagnato direttamente nello stampo, ho fatto prima! La prima volta si era rotto, con questo metodo è andato tutto bene!
Hai voglia ‘e mettere rum, chi nasce .... nun po’ addivintà babbà!!!!
Comunque bellissima ricetta, la proverò questo weekend! Grande Luigi❤️
😂
Complimentoni per il video
Posso utilizzare il lievito madre?
Se si in che quantità?
Maestria in moto !
Ottimo complimenti !!!
Grazie 😊
@@Lapizzafattaamano che poi oltre ad essere
Un lirico come te
Sono anche un pasticcere .
Ciao
Si può usare stesso procedimento con impastatrice?
Ma che spettacolooooooo
Grazie Mario 😊
Grazie come sempre dei tuoi preziosi consigli. Ci proverò prima possibile. Ma ho una domanda da 1.000.000 di dollari da farti... quale rum usare??? Per la mia esperienza di amante dei babà a Napoli la differenza fra un buon babà e uno meno buono la fa la bagna...
Vorrei sapere se nel poolhis si può usare la caputo nuvola non super
Buonissimo
Stavo pensando l'altro giorno a: chissà come si fanno li babà, ed ecco qua la soluzione. Ormai leggi nel pensiero dei tuoi iscritti. Next level RUclipsr 👍
Ahhaha fantastico!
Tu puoi pubblicare qualsiasi ricetta la tua spiegazione è nu babá😘
Bravissimo
Luigiiii complimenti stai raggiungendo gli 80.000
Grazie Antonella! 😊
Ciao Luigi che Rum consigli?splendidi babà
Il babà è una cosa seria....e tu sei serissimo😅 complimenti
Ciao Luigi
Consiglio quale marca di rum
Bianco o biondo?
Salve, grazie per questo video così dettagliato, ma vorrei chiedere come mai il burro nel primo impasto quando di solito in questi grandi lievitati si mette alla fine.
Grazie
al minuto 19.13 l'urlo nel baba 😱😮! top :D
bravissimo ! la provero'
Ahahah
Buongiorno Luigi, sassi sorprenderci sempre!
Dove hai preso il contenitore a bordi alti per usare lo sbattitore?
Ciao Orazio grazie! in realtà è un cuoci riso per microonde, ma lo uso anche per questo 😊... lo trovi a questo link: amzn.to/3bnzH2g
bonsoir , si je ne trouve pas de farine manitoba, par quoi la remplacer svp
Ciao Luigi!! Ecco perché non riuscivo a scrivere....non è una live!! Cmq anche se non amo il Babbà, meriti un like ugualmente!! Ciaooooo
Grazie Jennyyyyy ❤️
Ciao Luigi. Sto provando oggi a fare il tuo impasto, usando anche la stessa farina. Ho dimezzato le dosi. L'unico neo è che l'impasto con l'aggiunta della seconda parte delle uova, è risultato troppo molle(ho rinunciato a mettercele tutte). Sicuramente sarà impossibile fare la laminazione, ora proverò ad asciugarlo con delle pieghe slap and fald.
Ciao, il babà vorrei fosse pronto per domenica a pranzo. Cosa mi consigli di fare? Lo faccio sabato e lo bagno domenica mattina? O faccio tutto sabato?
Un Pre-like a prescindere, sennò mi dimentico.
Complimenti 😁
Con il forno ventilato, cambia qualcosa? Grazie!
Sì, soprattutto se fai quello grande ti consiglio di abbassare la temperatura a 160° ventilato! 😊
👏 👏 👏 👏 Bravo Luigi
Aspettando "U' Baba'".....😊
Ti invidio.Sei troppo bravo.Non ho lo sbattitore, posso usare la planetaria?Eventualmente gancio o frusta K?
Come potrei sostituire il lievito di birra con il lievito madre? Grazie
Ciao Luigi
Ma quando sono cotti i Babà come faccio a toglierli dallo stampino senza Romperli, perche sono appiccicati,
grazie
messo subito like, sulla fiducia 😉😆🤣
Ottima dimostrazione! Ma posso usare il lievito secco invece del lievito fresco? Se si, quanto se ne dovrebbe usare per 500grammi di Manitoba?
Big question for you,
"why can't I just put everything in my Kitchen Aid mixer since the dough needs to be well beaten, would l not get the same results?"
Please advise 😊
I sure looks delicious!
And yes, my birthday is coming up soon‼️😊
Thank you 🌹
You can, but not all together... you need to follow the same steps 😊
Scusa, ma cosa cambia facendolo in planetaria, il primo impasto tutto assieme, faccio riposare e poi aggiungo il resto?
😂😂😂 "Hai vojia a mette o rum, nu str...z nun divent nu babá." Era questa la frase? 😂😂
Con queste dosi quanti babà singoli (con stampi da 60 grammi) vengono secondo te?
E in caso, si possono dimezzare le dosi o non conviene?
Puoi dimezzare le dosi tranquillamente (anzi meglio per lo sbattitore)... considera che con queste dosi siamo sui 1000 g di impasto... quindi diviso 60, ne vengono veramente tanti!
Non so dove trovare quel lievito in America, che altro posso usare?Va bene il baking powder or active yeast (sono in polvere) e che quantita' se li conosci?
Active yeast... usane metà di quello che indico io per il freco
Non pensavo ma ci sono riuscito ottimo risultato per ina ricetta abbastanza semplice, una pecca il Rhum che non aveva il gusto di Napoli....
E possibile impasto senza glutine? Grazie
A me i babá non piacciono, ma tu riesci a fami venire voglia di farli 😂
Ahahha
Posso mettere la farina 00 grazie
Ciao volevo chiederti se posso usare la planetaria?
Si certo, puoi seguire esattamente gli stessi passaggi! 😊
Ciao mi consigli un buona marca di rum, grazie e complimenti 👍
Wowww...
Hai voglia a mettere rum o ' strunz nun addivent mai babbà...pura filosofia!!!
al posto dello sbattitore, posso usare la planetaria con il gancio ? grazie
Sì, a patto che raggiunga una buona velocità ti ti consiglio di seguire gli stessi passaggi e di rispettare il freddo delle uova!
@@Lapizzafattaamano perfetto, grazie mille
Ma comme fà, comme fà....(Citazione "Così parlò Bellavista" di Luciano De Crescenzo).....👏👏👏
“E chest’ è!”
Ciao per uno stampo da 28 posso dimezzare le tue dosi?
Si 😊
TOP TOP LUIGIIIII
Grazie Pietro 😊