so nice to see you enjoying so much with your own cooking.... another nice one chef.... not easy to find salted fish overseas, is anchovy an alternative option?
Ricky-san, it looks so good. But if we cannot find "Mud carp meat" in UK, also don't quite sure prawn meat is a good replacement. What other fish meat you would suggested to use? Thank you so much 🙏
最喜歡Ricky師傅既教學，不冗長，精簡握要說明重點和必要技巧，真心正!
多謝多謝Kei您捧埸呀🙏🙏😊
飲杯…🍷🥃🎊🎉😇🥳🥳
@@rickycheung7078 飲杯! Ricky 師傅!
好鐘意 Ricky 師傅嘅原因係 介紹最直接簡單烹調方法，能夠開心輕鬆煮出美味餸菜。
好多謝Sarah妳捧場呀🙏🙏😊
飲杯🍷🥃🎊🎊🎉🥳
係，有時見d師傅唔知有心定無意，做到一個菜好複雜，咁，係咪想好似顯得自己有料d.....
但不知開埸白總不離講飲酒😅
真係忍唔住睇多次，仲要一邊食飯一路睇，餐飯特別好味，哈😄
看到都流曬口水😋我會將魷魚切粒加入肉餅裏－齊煎(蒸) ，多謝你的教導🙏🙏🙏🙏，期待下次分享！
又係冇有得頂，睇到都好好味，多謝Ricky師傅分享美食 ~ 正 ! 😊👍👍👍🥂🍻
Ken Ken您好呀😊😊😊
希望您有時間的話都可以試吓😋😋😋🙏🙏🥃🍷🥂
Ricky大廚，梅香和土魷都是惹味的食材，加上用煎的煮法，真係超級美味，絕對是下酒和下飯的佳餚。😋
係呀Wendy😊😊😊
呢個真係超重口味，送酒送飯都都咁開心🥃🥂🍷🎉🎊🥳
非常多謝Ricky師傅嘅介紹。
為咗貫徹我嘅懶人風格，我稍為改良咗一下：
1. 用咗大澳某個品牌嘅鹹魚醬；
2. 將土魷剪碎加入肉碎裏面；
3. 將混合咗嘅材料，直接放晒入煎pan（冇加油），冇整成球狀。
非常偷懶，但係已經好好味！
多謝晒！
Best recipe, secret weapon is adding fish! Thank you Master chef Ricky 💜 !
多謝Ricky! 我祖母就係加左你講果樣「登登登登」啦(大家自己睇片啦)，所以好好食。好有智慧，不拘一格。
Joseph您就好啦，有個咁識煮食嘅Grandma👍👍👍😋😋😋🎊🎉😇
Ricky, 我最最喜欢食先咸魚肉煎肉并, 多謝介紹！
尋晚跟你方法煮咗，不過我係蒸。真係快、靚、正。要返工煮呢個真係冇得輸，超方便又好食。多謝Ricky 師傅
请问你蒸多久时间？
非常简单，極為美味的菜式，睇到都爆分
多謝Ricky 名廚！
Woo又有驚喜!😍So yummy. Let's me going to try this long weekend 😀.😋🍾🍷🍷🍷🍷. Thank you Ricky 生🙏
喜歡R1CKy師傅教煮野就因為中意簡單，但又美味👍🙏💯🥂
多謝多謝Sandy妳呀🙏😊
Cheers🥂🍶🍾🍷🥳🎉🎊
真係相當簡單方便，下次一定要試下效果，多謝Ricky師傅無分享享！多謝Ricky咁好介紹！😋👍🍷
多謝多謝精工姐姐妳咁捧場呀
🙏🙏🙏😊😊🍶🍾🥃🍷🥂🥳😋
@@rickycheung7078 Ricky 師傅早晨，你太𪌤氣，上次我電腦成日影住你雞皇飯條片，由於我好鍾意食，所以撳入嚟睇下，真係好精彩，簡單易明，最啱我呢啲蠢人學，我其實都專一，我學煮餓都係睇開一條頻道，而家多咗你呢條頻道，由訂閱開始慢慢睇，真係相當精彩，感謝你的分享！
看了你這片後，剛好今天買了絞豬肉，又🈶點鯪魚肉，沒有鹹魚，用了隻鹹蛋，立刻嘗試，蒸出來味道頗好。Cheers!🍾🍷
Yeah…真開心聽到Irene妳試做成功😋😋😋😋👍👍🥳
多謝Ricky sir 教導。祈待下次好餸。
Great recipe , top of the best ,totally agreed all explanation to follow 💯💯👍👍.
Thanks for sharing this delicious family meal , 🍷bonne santé
Sante Christina🥂🥂🥂🍾🥃🍷😋😇🥳🙏
睇Ricky channel 真係學識好多煮餸技巧,謝謝!
最強送酒肉餅，只有真酒鬼才想得出。多謝師父教路。
先用好多油蒸咸魚，再用返啲油 一齊撈，超強咸魚味。
我隊晒成枝720三割九，超重口味，強大無得頂。
我尋晚試左呢個方法（冇落魷魚）….嘩嘩嘩………簡直開啟左我另一個宇宙呀
睇到我流口水，真係學到3成功力，都夠唒正，多謝指教。
Ricky師傅, 按照你的步驟, 不會錯，謝謝!
Ricky師傅教這款鹹魚煎肉餅賣相幾靚，雞尾酒場合都派上場！多謝分享！
試咗蒸肉餅，果然掂👍🏽👍🏽👍🏽一直都蒸唔好，現在終於可以蒸個靚肉餅。謝謝Ricky san分享👍🏽👍🏽👍🏽👏🏽👏🏽👏🏽
肉餅成了快餐，是一道被highly underrated 的菜，而Ricky 肉餅背後全是心機，單係把鹹魚剔骨都好花時間。這一個肉餅，鹽都不放，只用鹹魚和薑絲調味；不加澱粉，只靠鯪魚去粘合，成份好純真，吃起來有年代感和家的味道。（80克鹹魚有點太多，我個人覺得落30克夠晒鹹了，純個人口味）
多謝 Ricky 哥 教煑餸 ！👏👏😂👍💪😅😂
thank you sharing, 又學到新野。食了咁多年肉餅都不知要加凌鱼才是好。
睇到都流口水,希望Ricky可以再教我哋整其他小菜😁🙏🏻
Hi James您好😊😊😊
知道知道…我盡量同大家一齊多啲研究吓😋😋😋🙏🙏🍻🍷🥃🎊🎉🥳
晚安Ricky Sir:繼續努力加油💪🏼💪🏼💪🏼,教我哋網友們,學煮多啲美食.🍻🥂🍻🥂😉
知道知道…我繼續努力🙏🙏
Cheers🥂🥃🍺🎉🎊🥳
@@rickycheung7078 🍻🥂🍻🥂😉
🤩🤩🤩🤩咸魚煎肉餅餸飯一流👍🏻👍🏻餸酒冇得頂👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻飲杯🥂🥂🥂🥂🍻🍻🍻🍻
睇見都流口水👍👍👍👍
Hi Ricky, you sharing the cooking skill, simple and easy to understand, thanks! You're best of the best. Cheers!
Hi Lo sir, cheers 🍻🍷🥃🎊🎉🥳
Thanks for your support 🙏🙏🙏😋
Thank you so much for your trade secrets. Good ones are very expensive and I always want to know how its done. 👉👈
好鍾意你教法，容易跟住做👍🏻👍🏻👍🏻
原來一路以來自己做的方法係錯😅今次跟著Ricky師傅去做😁簡單快趣又味美😆感謝🎊
多謝多謝Tinny您捧場呀🙏😊😋
Cheers🥃🍶🎉🎊🥳🥳🥳
原來簡單就是美🎊
grad that know the super tricks!!! pork + fish !!!👏👏👏👏
正到爆！土鱿加咸魚容，有乜辦法唔香呀？
好開心啊！ 我媽媽就係用呢個豬魚搭配架， 做餃子餡都得架！🥰
Hi Rebecca, 係呀係呀…呢個recipe做餃子餡同肉丸都好好味架😋😋😋😋🥃🍷🥂🤗😇
❤師父好像藝術家❤飲杯❤多謝你教導
多謝多謝Wai Leng🙏🙏🙏😊🥃🍷🥂🎉🎊🥳
首先恭喜Ricky 超越20萬訂閲🥳,並祝兔年再創高峰🥰,真係太喜歡這個土尤咸魚煎肉餅,食材簡單、易做、又好味,絕對係坊間一道美味佳餚, Ricky 師傅,飲杯🥂🍷🍺🍻😇😛
多謝多謝Jennifer🙏🙏🤗😊
飲杯🍾🍶🥂🍷🥃🎉🎊🥳🥰
照足你的recipe。成功！多謝您！
肉餅肉丸燒賣當然要鬆先好吃最怕出面撻到起膠食落似牛丸
正到冇朋友！超級美味！
睇完好肚餓😋
真系好欣賞Ricky師傅煮的菜色
Ricky Sar, 先感謝你長期無私嘅分享
想請教人在外國，唔容易搵到咸魚土魷魚
會唔會有代替品可以媲美原品，謝謝🙏
蒸肉餅我會加少少水去「拿」，蒸出嚟一定滑。用鮫有腥味但馬友就冇。如果先煎香，搣開撈入已「拿」好嘅碎豬肉⋯煎出嚟肉餅好香😋我有時忘記落粉⋯效果都一樣 😊如果自己剁，我會肥瘦分開剁⋯蒸出來效果最正😊
不過好喜歡Ricky嘅做法，簡單冇壓力，輕鬆美味⋯最重要係⋯⋯有台型😂😂😂
咬緊牙齒😂登行腳趾😂😂😂想食😋吸引到不得之了👍👍👍🥃🥃🥃
試過了😲RICKY 哥真係香到冇朋友😍口感又係果句冇得輸😚😚學到嘢喇!不過我就可能自己廚藝差D我可能怕唔熟!略為膿佐少少😛不過都好正!多謝RICKY 哥赐教🙏🙏繼續支持💪💪💪❤
多謝多謝您捧場呀🙏🙏🙏😊
煮飯仔嘅嘢，玩多幾次就得架喇😋😋😋👍👍👍
飲杯🍻🍷🥃🎊🎉🥳
超鍾意睇 Ricky D片 好過所謂X爺 X媽X姐嗰D
多謝Ricky分享懶人食譜😋🥂
haven't had a glass of Mateus for ages. yum.
多謝Ricky 師傅，你嘅講解對我哋呢啲廚藝初班嘅人好有幫助😊 睇完次次都長知識👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻依家至留意原來有啲咁嘅鹹魚，同埋土魷要去剪斷紋路👍🏻👍🏻👍🏻
好多謝HM您捧場呀🙏🙏😊
Cheers🥃🥂🍷🎉🥳
我都成功整到呢個菜式，掂。30蚊豬肉、10蚊鯪魚肉，35蚊件咸魚，搞定。我最想學新鮮大蝦豉油王煎大蝦，希望您會教下我啦
這樣真的好好👍味下洒菜非常正飲杯🍻🍻🥂🥂🍾️🍾️恭喜20萬訂閱恭喜🍾️🎉恭喜🎉🍾️❤👍👍💪💪🙏🙏🌈🌈
多謝你的超好食谱 终於可以有好嘅蒸肉餅recipe。冇見你放鱿鱼入肉碎內？如果蒸是否要先切粒後加入? 还需要先蒸熟鱿鱼？🙏🇨🇦
你睇佢個制成品就知道，魷魚蒸熟只擺系肉餅上面！
除咗飲酒之外，冇跟晒所有嘢，最主要跟咗只有鹹魚、豬肉、鯪魚肉，只撈勻，乜調味、粉都冇落，剩係臨尾加少少欖油喺面，250g 左右豬腩肉剁碎，加上次打邊爐剩低80g 鯪魚肉，越南油浸鹹魚一片，蒸咗12分鐘，焗1分鐘（純粹因為炒梗菜要暖住個肉餅），不得之了。
Thank you so much for Ricky sharing the recipe.
Hello KN, thank you very much for your support 🙏🙏😊😊🎉🎊🥳
試左,超成功,好易零失敗,家人話勁過酒樓大廚☺️多謝晒🫰,以後都拍多D簡單食譜,咁我哋放工都可以變大廚
恭喜Anthony您成功登位，
家中大廚飲杯🥃🍺🍷🎉🎊🥳👍😋
Anthony
我都試吓煮，恭喜你成為酒楼大厨，正！
多謝Ricky San 細心講解👍 見到都流晒口水！但係外國冇鯪魚肉，我試過唔同嘅白魚肉但都未能找到比較接近嘅魚肉！請問可以用蝦肉代替鯪魚肉呢？
Thank you for sharing 🙏will try this weekend 👍
Ricky生，睇到都知道香夾好味!飲勝!
真係好好食，多謝Ricky師傅❤
可唔可以每期recipe講埋wine pairing？睇Ricky飲得咁開心自己都想買來飲下
睇到口水直流😂
咁煎法，真係好好味👍
你说得对，肉并做得好較难，師傳这个放凌鱼肉，我未食过，迟些试下一看怎样口感，多谢你分享，再问下可否焗呢？会否焗后会干？👍👍👍❤️
多谢Ricky
Hi Chef Ricky, if I can’t find 鲮魚肉，what can I replace with it pls？
Ricky 哥，多謝你的意見，我一定要試試哦!🥰🥰🥰👍👍🌷🌷🌷
真有料! 識用“冬菜”
Ricky Sir 太喜歡睇你煮餸，真係學到好多野，我都鐘意邊煮邊飲😜
Thank you ! Ricky
你真是一位有創意的廚師！但在加拿大没有菱魚肉，可以用什麼代替呢？謝謝回覆
鐘意你既simple versions of cooking.
Ricky 師傅謝謝你這食譜，我是新手，買半肥瘦買什麼部分最滑
so nice to see you enjoying so much with your own cooking.... another nice one chef.... not easy to find salted fish overseas, is anchovy an alternative option?
Hi William, you can use anchovy instead of salted fish and the result will be very close😋😋😋🥃🥂🍷
用前腿肉连肥肉一起剁，保证又爽又滑，生粉都唔使落！自己剁口感好点，搅的话有过多肉碎，会有嘀｀鞋｀！
肉餅要蒸幾耐時間會滑啲？
請問曹白魚鹹魚有什麼不一樣？好吃嗎？哪一種鹹魚好吃？
Ricky大廚你好，祝你龍年大吉大利，在國外沒有鯪魚肉，可以用什麼代替？
一定要試下
Ricky 師傅晚上好。多 謝你教煮嘢的好視頻分享，辛苦曬。希望Ricky教我哋多D其他小菜，我本人非常喜歡跟着你學煮，你教🉐️非常易學易懂，唔個曬。師傅你嗨🉐️個👍💪⛽️🍷🥂🥃飲杯cheers ㊗️事事如意，💕想事成，工作順利，出入平安健康快樂幸福美🈵️。
多謝多謝Jimmy您呀🙏😋
祝您廚藝突飛猛進，事事順意，身體健康…😊😊😊🎉🎊🥳
Ricky-san, it looks so good. But if we cannot find "Mud carp meat" in UK, also don't quite sure prawn meat is a good replacement. What other fish meat you would suggested to use? Thank you so much 🙏
ricky 你好，想問如果唔落凌魚肉既話可以點整，因為我附近無凌魚肉賣。
非常喜歡看你煮食物❤🎉
👏🏻👏🏻👍🏻好多tips，學到嘢
如果將魷魚切粒撈入肉餅, 可以嗎?
Ricky说出肉饼的关键在于“捞”。不必捞至起筋，更不必摔打。6:29的剪辑太快，Ricky虽有提及拆肉去骨，但看上去仿佛三片咸鱼直接倒入。为咸鱼拆肉去骨需细心，我捏了几回确定细骨尖骨去尽才安心。
Alfred您一看就已知道材料當中的關係和做法的原因，
高手…👍👍👍😊😊😊😋😋
鲛鱼拆骨比较简单，四块大肉可以直接拆出来，不过换其他鱼就真系需要慢慢拆骨啦
這個餡不加.尤魚就是客家釀豆腐的材料
多謝分享😀💯👍
Ricky桑，其实江门有道名菜叫咸鱿肉饼，可煎可蒸做法简单餸饭一流，咸鱿加半肥瘦猪肉即可，比你视频做法仲简单得多，你可以试试。
簡單又容易做💪🎉👍👏🍷
真材實料, 用心花時間慢慢煎, 不能不好食😋我之前试过富貴D, 豬肉混蝦肉的版本加上靚馬友梅香, 如在加上少少老陳皮, 也是正到無論🤭
嘩嘩… Rex您呢個版本仲正，
飲杯👍👍👍🍻🍷🥃🎊🎉😇
睇文字都聞到鮮味
其實這做法做煎藕餅也可以.....正！
只要有肥豬肉一定唔會鞋，我從未衰過 🤥 肉餅就未有落過鯪魚肉，之但係釀鯪魚就會落些少豬肉。
正！我好鐘意食👍😋
啱！今集堅！任何烹調，適合全球大部分人嘅口味。總結就係，煎炸，鍋氣，香料悶墩…其餘凈低就係刻意品嚐，精緻稀有美食…
多謝樂斌哥🙏🙏🙏😊😊
飲杯🍺🍷🍻🥃🥳🎉🎊
Hi Ricky, 外國買吾到鯉魚肉可以改用咩呢？🙏🏻
可以用蝦替代
師傅整中式菜都可以整到西餐一樣👍👍👍
🤭🤭🤭🤭🤭玩吓煮飯仔啫
Peggie飲杯🍶🍾🍷🎉🥳