Доброй ночи,18 числа сделали первую закладку сахара,21 числа вино перестало бродить(но ведь ещё не прошло 7 дней).Можно ли добавлять вторую часть сахара если оно перестало булькать?Вино стоит в квартире,очень жарко,прохладного помещения нет.
Здравствуйте !Сколько всего сахара надо 700 грм. 7кг всего на 20 литров сока .Я не поняла. 700 грамм на 20 литров сока ? Или на литр сока 200 грн как у вино. . САМОЕ ГЛАВНОЕ СДЕСЬ САХАР.Днепропетровсавя обламть.Пожалуйста напишите.
Если вы хотите сухое вино то 170-200 грамм сахара на литр сусла. Если полусладкое, то 210-240 сахар. Если сладкое , то 250-300 сахар. Если десертное , то 310-450 сахар. Всё пробуете по вкусу, чего вы желаете!
Добрый вечер. В этом году закрыла варенье из шелковицы, но в октябре у банок надулись крышки. Можно ли из вареной шелковицы сделать вино? PS: жалко выбрасывать, уже больше 5 литров варенья.
Я сделала роковую ошибку( когда добавляла вторую часть сахара, сняла вино с образовавшегося осадка. Не знаю зачем( и вино перестало бродить. Можно ли его спасти? Очень жалко
Здравствуйте. Объясните пожалуйста сколько нужно шелковицы(в граммах), воды(в литрах), сахара(в граммах) на литр ёмкости. Нужно или нет добавлять лимонную кислоту или дрожжи? Если нужно, то в каком количестве?
Доктор Хлус ,спасибо,скажите пожалуйста а если в течение 4-7 дней мезга сверху стала покрываться плесенью что делать с этим? Это нельзя уже использовать для вина?т.е. Хочу снать с мезги уже
* простите конечно , Но на будущее ... оставьте ёмкость в которую переливаете отжатое сусло ниже , и при помощи шлангочки ( как с бензином из бака авто :) Намного меньше времени уйдёт , и без брызг.
Здравствуйте. Спасибо Вам за рецепт. Хотел с Вами посоветоваться. У меня такая ситуация. Сделал тутовую брагу, мизга поднялась, процедил её через несколько дней, как вы и говорили. Смешал с водой. Получилось 21.5 литра вина. Добавил первую порцию сахара, 45 % из расчёта 700 грамм на литр получившегося напитка, насколько я правильно понял. Оставил играть в ёмкости под гидрозатвором-змеевиком стандартным. Вино прекрасно заиграло, осень интенсивно. Прошла неделя. Открыл, залил вторую часть сахара. Интенсивность игры снизилась, и на второй день прекратилась вообще. Думал, жарко. У нас в Астрахани очень жарко. Температура в доме 27-28. И кондер днём работает. Но в первую закладку прекрасно играло. Положил в холодную ванну на сутки. Не помогло. Вытащил. Прошло три дня. Не заиграло. Когда помешивал, начинало проигрывать и прекращалось. Пришла мысль, что, наверное, надо было считать сахар из рассчета количества мизги провеженной, а не смешанной с водой. Тоесть, я, видимо переборщил и навалял в два раза больше сахара. Подумал, что, так как сахар - крнсенвант, я мог законсервировать дрожжи, коьорым его оказалось много. Добавил 2 литра воды, посмотреть на реакцию. Нмчего не изменилось.Купил в спец магазине ягодные дрожжи, засыпал, не заиграли. Прошло три дня, не заиграли. При надавливании на крышку пузырьки выходят из годрозатвора, но сами не идут. После перемешивания какое то время редко выходят пузыри и прекращаются. Значит вялые процессы идут, видимо. Вино после новых дрожжей стоит 4-й день. Третью часть сахара я не добавлял, судя по всему, его и так много. Вино пока не скисло, но я переживаю, что упущу момент. Купил виномер. Он показывает 20 пунктов. Что мне делать? Как заставить заиграть дрожжи? Как спасти вино? И второй вопрос. Все-таки, по сахару. 700 грамм - это на литр чистой ягоды? Процеженного сока от мизги? Или сока смешанного с водой? Заранее спасибо!
@@ДокторХлус Да, спасибо. Но вот я померил уровень спирта спиртометром. Вообще мало На нуле. Хотя на вкус есть спиртик. Не знаю, что делать. Вино сладкое, а они молчат, гады
можно не в процентах сахар говорить а на ощий объём сколько в первый этап килограм сахара? во второй и третий? к примеру на 10 литров сколько сахара в первый , второй и третий этап?
@@ДокторХлус добавила саф-момент.на 4,5 общей массы грамм 6.Да я тоже переживаю за запах.Решила попробовать -первый раз.Огромное спасибо, что ответили.Напишу, что получилось.Мой рецепт : Шелковица 1,7 кг,пол стакана сушен.земляники, алыча 7 шт.(кисло-сладкая), сахар 250 гр, дрожжи 6 гр. Что получиться - посмотрим?!
Может у вас шелковица такая, что сахар нужно добавлять, обычно при сборе ягоды слипаются пальцы, сок словно сироп, ну не знаю может сорта разные, 700 грам на литр ето варенье,
У тебя ошибки на каждом шагу, это Брага подкрашенная, а с осадка ты не снял, а перелил вместе с осадком, трубку такой толщины надо держать на 15-20 см от дна, а не 15 мм как у тебя, короче отстой у тебя с таким количеством воды, а не вино, воды добавляют на третий, второй день, после начала брожения 150 мл на литр сока, а тут барматуха для самогона!))
Наверное сладкое вино получилось! Для сладкоежек! Спасибо за такой вариант рецепта!👍🍷👍
Я из малины и облепихи делала. Вкуснятина необыкновенная! А у малинового и аромат супер!
Доктор Хлус пришли мне осенью саженцы бузины. Продают только декоративную. А мне надо настоящую.
Доктор Хлус
Челябинская, Магнитогорск.
А я бы шелковицы поел. Палец вверх от меня.
Здравствуйте.Скажите сахар добавлять когда я отжала мозгу, после нескольких дней простойки без сахара?
Совершенно верно
С осадка сливать надо ?как виноградное я 3 раза сливаю,или уже в конце самом один раз слить.
Доброй ночи,18 числа сделали первую закладку сахара,21 числа вино перестало бродить(но ведь ещё не прошло 7 дней).Можно ли добавлять вторую часть сахара если оно перестало булькать?Вино стоит в квартире,очень жарко,прохладного помещения нет.
Спасибо
Подскажите ещё пожалуйста,какая оптимальная температура для брожения?
У нас с одного болона резко газом в нос отдает,это оно не в уксус переходит?
Большое спасибо вам)
Свыше 30 градусов дрожди могут погибнуть и материал может прокиснуть,
Здравствуйте !Сколько всего сахара надо 700 грм. 7кг всего на 20 литров сока .Я не поняла. 700 грамм на 20 литров сока ? Или на литр сока 200 грн как у вино. . САМОЕ ГЛАВНОЕ СДЕСЬ САХАР.Днепропетровсавя обламть.Пожалуйста напишите.
Если вы хотите сухое вино то 170-200 грамм сахара на литр сусла. Если полусладкое, то 210-240 сахар. Если сладкое , то 250-300 сахар. Если десертное , то 310-450 сахар. Всё пробуете по вкусу, чего вы желаете!
Добрый вечер. В этом году закрыла варенье из шелковицы, но в октябре у банок надулись крышки. Можно ли из вареной шелковицы сделать вино?
PS: жалко выбрасывать, уже больше 5 литров варенья.
Конечно можно. Но только наверное придётся добавить дрожжи винные.
Красавчик Док!!! Прям на все руки мастер!!! Жаль что мне вино не заходит, а то повторил бы рецепт. Я по Сэму)))
Сколько вино стоит после третьей порции сахара? Или месяц это с первого добавления сахара и до снятия с осадка?
Это после третей добавки сахара и до снятия с осадка. Если жарко, то может быстрее вино отыграться!
Получается, когда перестанет булькать гидро затвор, можно снимать с осадка. Ориентировочно через месяц, но может и раньше. Правильно?
Совершенно верно, желаю вам удачи!!!
Спасибо большое)))
Попробовал бы с удовольствием 👍👍👍
Здравствуйте, из белого сорта получится?
Конечно получится, только белая шелковица сама по себе очень сладкая, надо меньше сахара!
Я сделала роковую ошибку( когда добавляла вторую часть сахара, сняла вино с образовавшегося осадка. Не знаю зачем( и вино перестало бродить. Можно ли его спасти? Очень жалко
Винные дрожжи в одну порцию добавила, брожение так и не началось(
Странно. По идеи должно вино заиграть.Подождите до завтра.
Спасибо) буду ждать. Пусть плодятся и разможаются дрожжевые бактерии)
Здравствуйте. Объясните пожалуйста сколько нужно шелковицы(в граммах), воды(в литрах), сахара(в граммах) на литр ёмкости. Нужно или нет добавлять лимонную кислоту или дрожжи? Если нужно, то в каком количестве?
Спасибо большое. Я просто не профессионал. Это мой первый опыт.
Спасибо! Я две 3-х литровые банки поставил. Просто хотел узнать сколько всего ложить
Спасибо большое!!!
Добрый день,заитересовал рецепт ваш, скажите вы шелковицу не мыли?
Доктор Хлус ,спасибо,скажите пожалуйста а если в течение 4-7 дней мезга сверху стала покрываться плесенью что делать с этим? Это нельзя уже использовать для вина?т.е. Хочу снать с мезги уже
Yuliya Gubashkina мыть нельзя ни коем случае.
Доктор Хлус
Спасибо у меня еще вопрос, а 700 грам сахара это у вас на 7,5 кг продукта? Или на каждый килограмм?
Спасибо!
Здравствуйте
Как все интересно
Спасибо
Должно быть вкусно
Стала вашим новым другом
Заходите тоже в гости
Спасибо. Будем дружить каналами!
* простите конечно ,
Но на будущее ... оставьте ёмкость в которую переливаете отжатое сусло ниже , и при помощи шлангочки ( как с бензином из бака авто :)
Намного меньше времени уйдёт , и без брызг.
Доктор Хлус , я не в осуждение... завтра буду пробовать ваш рецепт , всё доходчиво и ясно .... спасибо за внимание :)
Здравствуйте. Спасибо Вам за рецепт. Хотел с Вами посоветоваться. У меня такая ситуация. Сделал тутовую брагу, мизга поднялась, процедил её через несколько дней, как вы и говорили. Смешал с водой. Получилось 21.5 литра вина. Добавил первую порцию сахара, 45 % из расчёта 700 грамм на литр получившегося напитка, насколько я правильно понял. Оставил играть в ёмкости под гидрозатвором-змеевиком стандартным. Вино прекрасно заиграло, осень интенсивно. Прошла неделя. Открыл, залил вторую часть сахара. Интенсивность игры снизилась, и на второй день прекратилась вообще. Думал, жарко. У нас в Астрахани очень жарко. Температура в доме 27-28. И кондер днём работает. Но в первую закладку прекрасно играло. Положил в холодную ванну на сутки. Не помогло. Вытащил. Прошло три дня. Не заиграло. Когда помешивал, начинало проигрывать и прекращалось. Пришла мысль, что, наверное, надо было считать сахар из рассчета количества мизги провеженной, а не смешанной с водой. Тоесть, я, видимо переборщил и навалял в два раза больше сахара. Подумал, что, так как сахар - крнсенвант, я мог законсервировать дрожжи, коьорым его оказалось много. Добавил 2 литра воды, посмотреть на реакцию. Нмчего не изменилось.Купил в спец магазине ягодные дрожжи, засыпал, не заиграли. Прошло три дня, не заиграли. При надавливании на крышку пузырьки выходят из годрозатвора, но сами не идут. После перемешивания какое то время редко выходят пузыри и прекращаются. Значит вялые процессы идут, видимо. Вино после новых дрожжей стоит 4-й день. Третью часть сахара я не добавлял, судя по всему, его и так много. Вино пока не скисло, но я переживаю, что упущу момент. Купил виномер. Он показывает 20 пунктов. Что мне делать? Как заставить заиграть дрожжи? Как спасти вино?
И второй вопрос. Все-таки, по сахару. 700 грамм - это на литр чистой ягоды? Процеженного сока от мизги? Или сока смешанного с водой? Заранее спасибо!
@@ДокторХлус
Да, спасибо. Но вот я померил уровень спирта спиртометром. Вообще мало
На нуле. Хотя на вкус есть спиртик. Не знаю, что делать. Вино сладкое, а они молчат, гады
Сейчас ещё перемешались хорошо. Пошли потихоньку пузыри. Но медленно
Попробуйте на вкус. И пльлм, если чересчур сладкое, добавььте воды.
я хотел бы узнать, получилось ли вино со жмыха тютины?
второй раз также мезгу заливал водой, на 4 -7 дней, а потом сахар засыпал частями? да?
молодец. но на мой вкус я бы делал сухач , без сахара.
А воду ненадо добавлять? Я так поняла что так само делать вино как из винограда?
Поздно мне ответили,воду добавляла 3 ю часть,немного пахнет уксусом,теперь уже водку добавлю!☺
Здравствуйте. А белая шелковица для вина подойдет? Заранее спасибо.
❄️❄️❄️Я ВОСХИЩАЮСЬ твоими талантами!!!❄️❄️❄️
Умничка!
можно не в процентах сахар говорить а на ощий объём сколько в первый этап килограм сахара? во второй и третий? к примеру на 10 литров сколько сахара в первый , второй и третий этап?
Это всё просто высчитывается.
@@ДокторХлус я не могу вы говорите в процентах , в числах и литражах можно ?
Скажите свой объём сусла и дозу сахара (сухое или полусладкое вино надо ) . Я напишу.
@@ДокторХлус на 10 литров сусла склько нужно сахара 1 этап , 2 этап и 3 этап ,?
Это вино было десертное ( очень сладкое 700г на литр ) 1 закладка - 3150 г. 2 закладка - 2450 г. 3 закладка - 1400г.
Квас можно делать.
Сколько всего сахара, извините. Срочно сообщите, пожалуйста, а то шелковица по пела. Спасибо.
Если полусладкое , то это где то 250-270 грамм
Ну а вообще-то я в ролике рассказал!!! Не внимательно видно смотрели!!!!!!!
Я очень внимательно смотрела. Вы не сказали сколько кг. Вы там говорите добавляю первую часть сахара, вторую, третью. А всего сколько?
Там было 800 грамм на литр сусла. Так как это было десертное вино.
Посмотрите на 20,32 минуте там полный рецепт!
Лайк Вам!
А сколько гадусов?
Скиньте пожалуйста рецепт
Спасибо!
В ролике есть рецепт, я его озвучил.
Здравствуйте.
Можно рецепт на вино из шелковицы?
В ролике я всё подробно рассказал кажется!
Какое соотношение сахара?
Два раза пересматривал(((
20,29 посмотрите
Извините! Я по незнанке добавила дрожжи.Что теперь?
Ни чего страшного, просто быстрее пройдёт процесс брожения. А какие хоть дрожжи добавили, винные? Если обычные, то вино может отдавать вкус браги!
@@ДокторХлус добавила саф-момент.на 4,5 общей массы грамм 6.Да я тоже переживаю за запах.Решила попробовать -первый раз.Огромное спасибо, что ответили.Напишу, что получилось.Мой рецепт : Шелковица 1,7 кг,пол стакана сушен.земляники, алыча 7 шт.(кисло-сладкая), сахар 250 гр, дрожжи 6 гр. Что получиться - посмотрим?!
@user-eu8nh3tz7n Удачи и тихого брожения, жду результат по продукту!
Когда на дегустацию приезжать? )))
Вова уже продегустировали)))
ТАК СКОЛЬКО ВОДЫ ??? А ЛИМ К ТА ГДЕ ? А САХАР ????
Добрый день. Если можна скиньте пошагоавй рецепт ..
Здравствуйте.Сколько кладете сахара? Первый раз, второй и третий.Пожалуйста ответьте.
💘★🏫👜🌿🐜🍜🌕ТАКАЯ КАНИСТРА БЫЛА У МОЕЙ БАБУШКИ.
А еще можно литров 100 воды добавить и мешок сахара,
Может у вас шелковица такая, что сахар нужно добавлять, обычно при сборе ягоды слипаются пальцы, сок словно сироп, ну не знаю может сорта разные, 700 грам на литр ето варенье,
700 грам на литр, да я вино с такой пропорцией из помидор сделаю,
700гр. сахара для тютины, не много?
спасибо
Палец вверх.
Почему не говорите сколько сахара?3 этапа 3 этапа... А сколько сахара не говорите
Вы хорошо смотрели ролик? Или на перемотке? Там всё сказано!
Не сказано сколько всыпано сахара
Хорошо смотрите ролик, а не перематывайте!
Простите меня,но сок с водой, - ну вы знаете как это называется,но не вино.
Дима, все хорошо, но "Wein macht Dessert"...что ты этим хотел сказать?
Муж посмотрел, нет, если четно.
🌲🌲🌲🎅🎅ПРИВЕТ !!! Ты еще и по-немецки можешь!!!
Столько сахара, что шелковица там как бы и не нужна уже....
ПриРОДные дрожжи, а не дикие !
Ну или так!
Очень нудно,затянуто.
Нудно и запутано
Юю.
А и
Это что?
Это не вино, это Брага подкрашенная!))
У тебя ошибки на каждом шагу, это Брага подкрашенная, а с осадка ты не снял, а перелил вместе с осадком, трубку такой толщины надо держать на 15-20 см от дна, а не 15 мм как у тебя, короче отстой у тебя с таким количеством воды, а не вино, воды добавляют на третий, второй день, после начала брожения 150 мл на литр сока, а тут барматуха для самогона!))
Можно ваш вотсапп номер