🇺🇸 Key Lime Pie Recipe: If You're a Lemon Dessert Lover, Then You’re Going To Love This Pie!
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- Опубликовано: 26 июн 2024
- Hi! Everyone! Today we're going to show you how to make a classic American dessert:
Key Lime Pie.
Key lime pie is an American dessert pie made of lime, egg yolks, and sweetened condensed milk. It originated in Key West, Florida in the late 1800s. It’s so easy to make, just need a few ingredients that are as easy to find in the kitchen as lemons or sugar.
In this recipe, we use ordinary lemon to make it, because unless you live in the Florida Keys, key limes are impossible to find. But even if you use ordinary lime or lemon to make this pie, it’s more delicious than expected. BTW, it’s a perfect way to welcome spring and summer. Hope you like this video. :)
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This is an #ASMR ver, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like: • [食不相瞞 102] 美式檸檬派的做法與食譜...
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Key Lime Pie Recipes
📍 Pan Size: Top Dia 16cm, Bottom Dia 14cm, Height 2.5cm
📍 Yields: 5-6
✎ Ingredients
☞ For the Crust:
graham crackers, 134g about 9 crackers
melted unsalted butter, 54g
granulated sugar 8g
☞ For the Filling:
lemon or lime zest 1.2g, about 1 tablespoon
yolk 30g
sweetened condensed milk 178g
lemon or lime juice 55g
☞ For the Whipped cream:
whipping cream 100ml
powdered sugar 10g
✎ Instructions
1. Ground the graham cracker, mix with sugar and melted butter. Put the graham cracker mixture with your fingers and press into the base and up the sides.
2. Preheat the oven to 175°C, bake for 10 minutes, Remove and cool.
3. Put the egg yolk into a bowl, Using an electric mixer over medium speed to beat until thicken and pale in color, about 2~4 minutes.
4. Add lemon zest and sweetened condensed milk over medium speed and mix until well combined.
5. Add lemon juice, whisk over low speed to mix until smooth.
4. Pour filling into the graham cracker crust , preheat the oven to 175°C, and bake for 10~11 minutes or the filling is just set.
5. When done, remove from the oven and let cool to room temperature, then chill in the refrigerator for an hour to overnight.
6.Beat the powdered sugar and whipping cream together, whip until firm enough.
7. Dollop or pipe the cream onto the top of the pie and finish with extra lime zest. Chill until ready to serve.
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Chapter:
00:00 Intro
00:29 Ingredients
01:12 how to make key lime pie crust
04:55 bake crust
05:20 how to make key lime pie filling
07:48 how to bake key lime pie
08:40 enjoy the best ever key lime pie
10:00 Tips for Making key lime pie
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#KeyLimePie
#LemonPie
#easyDessert 
Хобби
![[Lemon Tart][Explained in subtitles]Chef patissier teaches](http://i.ytimg.com/vi/TFNI3IdZJ8U/mqdefault.jpg)
![[Lemon Tart][Explained in subtitles]Chef patissier teaches](/img/tr.png)
今天試做了老師的配方，真的是超簡單又非常好吃，真的是秒殺甜品，謝謝老師無私分享🙏
非常高興你喜歡這個配方，謝謝回饋。😊
天啊，終於等到老師的檸檬派了！
久等了 😊
影片看到最後，口水流滿地~
哈哈，那應該烤一個來收一下口水哦^^ 😊
真的好好吃的配方！極度推薦大家嘗試
謝謝老師的分享！
謝謝你的推薦。😊
今天跟著老師的步驟做，老師說的很詳細，做起來很有成就感，我是用綠檸檬個人比較愛酸，很好吃酸酸甜甜，謝謝
很高興你喜歡這個食譜。😊
糖餃子真的超棒！非常感謝你的分享🥰
有機會可以做做看，最近很容易買得到黃、綠檸檬哦。😊
今天做了老師的檸檬派送給媽媽，媽媽超喜歡。
假日做甜點真的好療癒！
原本餅乾一直鬆動以為失敗了，還好填餡考完就成功了！
感謝老師無私的分享！
真的是很棒的母親節禮物。😊
餅底做得好靚👍
每次新片都令人期待
謝謝你的期待，開心。😊
想敲碗德式乳酪布丁塔❤️
照著食譜做幾乎都成功，非常非常感謝分享美味的食譜❤️
之前也有人敲碗德式乳酪布丁塔，已筆記囉。😊
每次看到饺子更新都开心💃💃💃必须点进来看✨💕
歡迎哦～😊
做得好美、看起來好好吃🤤🤤
它就是這麼簡單，而且味道還不錯哦。😊
啊 檸檬控 超愛的 過幾天就來做！謝謝老師！
Hello, 這個真的超簡單哦，希望你喜歡。😊
一家老小都愛這個食譜，非常感謝妳！🙏🙏🙏
很有口福的一家人呢^^ 😊
@@SweetDumpling ❤️🙏謝謝妳的暖心食譜
Thanks so much, as always, so beautifully presented
Thank you so much. 😊
天氣漸漸變熱 應該很適合夏天, 謝謝分享
那天看到一位日本營養師說，氣溫每增高10度C，身體平均就會減少70卡的需要量，胃口也會比較小，所以真的很適合吃清爽開胃的東西。😊
哇！太棒了。這個做法完全沒有生蛋的疑慮。
謝謝妳
有機會可以做做看，好吃哦。😊
老師妳好，這個成品樣子好靚，想必一定好味，多謝老師給我們分享這個餅制作的過程，又長細地分柝，每次真的好感謝，祝老師健康同快樂。
老師，我的模俱是直徑23cm高3cm
應該怎樣加倍份量啊!懇請老師多多指導。
Billy你好，
如果烤模改變，要重新計算食材的份量哦，你可以參考下面的📌 烤模尺寸換算方式連結：
tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
😊
真的很捧,以前做甜品都是在網上隨便搜食譜,自從看了你的影片就直接訂閱學你的作法了,份量跟技巧都很仔細,做出來成品很好吃~只看你做甜點的過程也很享受❤️
謝謝你的回饋，未來也一起來繼續享受烘焙的苦與樂^^ 😊
@@SweetDumpling ㄢㄠㄢㄣㄟ😅ㄢㄥ
照著做就成功了！
食譜簡單又好吃，讚！
謝謝你的回饋，感恩哪～😊
這個食譜我超推，因為他吃起來竟然有起司的味道，太神奇了，應該是因為加了煉乳的關係跟檸檬搭在一起他竟然神奇的變成了起司檸檬派，而且很簡單，成功率很高
這款甜點真的有點出乎我們意料，美國人用簡單的方式，也做出了好吃的檸檬派。😊
老師我上禮拜才做您的檸檬bar～超級好吃😋大成功！今天看到檸檬派超開心～
這款也相當推薦哦。😊
看起來超好吃的😍
很推哦。😊
這個真的超～級好吃，怕太甜可以用綠檸檬汁，但加在檸檬內餡的皮屑建議用黃檸檬，會比較好看😆
謝謝你的回饋哦。😊
哇阿阿阿今天剛好在看檸檬塔的食譜欸😍
那來做這個，很容易成功，而且味道蠻不錯的。😊
Thank you for this wonderful recipe video tutorial . Hope to see more video tutorials .🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Hello Ramona, thank for your feedback. 😊
我的最愛甜點 餃子姐姐終於出了！😍
這款我們很多朋友都覺得不輸給咖啡廳賣的，你一定要試試。😊
@@SweetDumpling 剛剛做了一個！ 真想給姐姐看一下作品呢
可以發在 IG 上，tag “食不相瞞食譜”，很想看你的作品喔 🥰
是我最愛的甜點之一
Beautiful pie 😋
Thank you so much. 😊
派面做到好靚仔👍👍👍
Thank you for sharing, very useful, very tasty
Thank you for being there with your time. 😊
上禮拜六有做來吃，大成功，好吃，敲碗可麗露🙏🙏
很高興你喜歡這份食譜。😊
最愛檸檬派
+1
這個既簡單，又真的蠻好吃的哦。😊
🌸 非常好的影片
謝謝 😊
希望未來有烘焙用具心得分享，作為後續購買設備經驗參照。
好的，筆記下來。😊
🙋🏻♀️我也想知道，還有想知道點解你咁叻做烘焙嘅❓而且很喜歡你的片尾都細心教導我們的小技巧❗️香港粉絲給讚喔😬😍
可以告訴影片中的蛋糕盤（大+小）是哪裡買的嗎？謝謝您。
想請問打派皮調理機的品牌，謝謝您
一定要找時間來試試🤤🤤
還想敲碗玫瑰檸檬塔🥺🥺
美式檸檬派完全符合美國人一切從簡的生活方式，做法真的太簡單，但味道不簡單，蠻好吃的耶。😊
最喜歡吃這個
酸甜酸甜恰到好處哦^^ 😊
成品好精致 ^ ^
謝謝。😊
老師真的不相瞞，做了都以為自己好棒😋
哈，很開心聽到你這麼說呢。😊
超好吃
這真的是一款美味的點心。😊
老師 請問香提奶油是打發鮮奶油嗎？還是有其他的作法呢？謝謝
謝謝！
😘 非常感謝！😊
讚讚讚👍👍👍
謝謝啦 😊
看到新影片出了，忍不住试做。😃
這個口味很適合夏天唷。😊
謝謝老師的分享，一直以來都是廚房災星的我，終於燃起小小的信心，跟著做真的好好吃，原本覺得太甜但加上奶油就平衡了甜味，下次想嘗試看看用一些無糖煉乳，希望能找到最喜歡的味道
謝謝你鼓起勇氣試做，以及試做後的回饋。😊
改天來試做看看😋
哈囉，很推薦大家做哦，因為美式檸檬派的做法出奇的簡單，而且味道是好吃的，難怪會變成美式經典。😊
@@SweetDumpling 老師做的甜點都很好吃😋
感覺好好吃😋
你內行，是好吃哦。😊
喜歡❗️😍
😀
最近做了，完全吃不出煉奶的味道，我是跟足食譜來做的，甜甜酸酸很清新，家人都很喜歡吃啊❗️謝謝你🥰
@@SweetDumpling
老師，我做了多次，好味又簡單，但我有一個問題，我做的檸檬餡糊焗出來沒有老師你的光滑漂亮，已經在焗前隨去面上泡泡，焗後會有一些小孔不漂亮❗️❓🙈請指教，謝謝🙏🏻
老師什麼時候做可麗露露露露露
謝謝你 終於等到老師的檸檬派😊
請問若內餡口感想要再硬ㄧ些 是以加長內餡烘烤時間做調整嗎？
增加烤的時間，口感會乾一點也不確定是否能達到理想的硬度，有些人會加玉米粉幫助凝固，但我們沒試過，不敢保證這樣的做法。😊
👍😊
This is my favorite, but American pie is too sweet.
Hello there,
We've tried different ratios of lemon juice and sweetened condensed milk, too sour and too sweet are not yum, both are balanced is the best. 😊
老師好❤❤❤我來了～
哈囉 (招手) 😊
老师讲的擦LIME的皮时不要擦到白色苦涩部分是画龙点睛之笔，很有帮助，谢谢分享
哈，這個真的很重要。😊
這個在美國超市賣特喜歡吃
它真的不錯吃呢😊
看了其他人的作法，內餡都用超多奶油，我都不太敢吃了，明天就來試試看！謝謝你
內餡加奶油嗎？那個應該是法式的做法，內餡是做成卡士達醬，美式檸檬派則是用煉乳濃稠的特性來取代，做法更簡單快速，但意外的是，味道不亞於法式，各有特色。😊
想請問老師的食物調理機是什麼品牌🤩 如果手邊沒有食物調理機，也可以將消化餅放在袋子中敲碎倒出混合奶油的方式製作嗎？謝謝😊
是recolte麗克特的牌子。
>>如果手邊沒有食物調理機，也可以將消化餅放在袋子中敲碎倒出混合奶油的方式製作嗎？
可以的。😊
真的好好吃！！請問可以冷凍起來再退冰吃嗎
蠻多人這樣保存的，但我們沒有試過，不知道口感上會不會有差別。😊
感謝老師分享～
今天做了檸檬塔給媽媽當生日禮～
檸檬汁又多了一些感覺比較不容易凝結，想詢問老師如果增加檸檬汁同時又想減少一些煉乳，是否有其他食材能讓內餡不要那麼濕軟呢？
Juan你好，
你可以試著用無糖的煉乳加一點有糖煉乳來做，但無糖煉乳的添加物比較多，要不然要加一點玉米粉或其它的具凝的食材，但那樣做就變得很複雜了。煉乳的糖量大概是重量的一半左右。說真的，檸檬真的是一種很特殊的食材，不同於其他的糕點，似乎感覺甜就直接減一點糖，這種以大量檸檬為主要食材的點心，要有足量的糖來平衡檸檬的酸，以達到適口的酸甜風味，酸多或甜多都會讓整體味道怪怪的，太酸刮胃，太甜膩口。
其實這個派偏甜或偏酸主要是吃包含派底+內餡的整體味道，我們已經把派底增加來淡化內餡的甜度，另外你還可以採取這樣的做法，減少內餡，我們是倒到表面張力，你倒少一點，這樣切成小塊後，每一塊的內餡變少，但派底份量不變，整體含糖量也會變少，同時在檸檬派上搭配香緹奶油，也有平衡甜度的功用，讓整體吃起來更加的美味喔。😊
@@SweetDumpling 感謝老師細心講解🥺
第一次知道有無糖的煉乳，本來也有想到可以加點玉米粉像做其他甜點內餡一樣讓他可以稍微凝固，但不確定是否可行就打消念頭了😅
這次沒有加上香緹奶油，下次來試看看說不定會改善降低一點甜度～
再次感謝老師🥹
超喜歡你的教學! 照著做幾乎都沒什麼問題，謝謝你這麼用心分享! 有個小問題想問一下，如果是用氣炸鍋的話，中間兩個有用到烤箱的過程有建議的溫度與時間嗎？ 租屋處用具實在比較不齊全
坦白說，我們沒有用氣炸鍋做烘焙的經驗，所以對於烘焙的氣炸溫度很陌生，但它做烘焙完全沒問題的，手冊還有保留嗎？手冊上應該也有烘焙的食譜，可以參考類似的甜點的溫度和時間做做看，應該落差不大。😊
剛好預計明天想要做重乳酪蛋糕 食材跟美式檸檬派有重疊到 可以一起做 我超級相信這個頻道的食譜 非常實用
這個也十分推薦哦。😊
照著老師做的超好吃，兩天內已經做了三個，馬上被吃完😂😂😂
想請問老師若還是覺得偏甜該如何調整比較好呢？
你可以試著從5%～10%減看看，如果整體的質地和結構沒有被影響，應該就是OK的。
感謝分享 ^_^
好吃的東西一樣要分享的。😊
看了老師好幾個影片，對於食物處理器跟窄窄的刮刀品牌很好奇，覺得很是很棒的工具，也想購入使用，希望老師能夠分享
處理餅乾底的是克麗特，矽膠刮刀是綠色那支嗎？那支就不太確定，好像是日本霜山。😊
@@SweetDumpling 謝謝老師的回答🙇
來回報心得
1、電動打蛋器的最低速因各廠牌而異，所以最後一步建議使用手持的會更加保險
2、餅乾底要先壓側邊再壓底部這點非常重要如果沒有注意的話失敗率會很高！
感謝你的回饋和分享。😊
請問老師：很喜歡這個食譜，想來常是做給親友。目前正在尋找適合的塔模，因為還算個新手，不知道買您使用的六吋大小，未來嘗試做其他通用的食譜會是比較容易活用、不需再換算的尺寸嗎？
另外想請教我目前有找到幾款塔模，有分為陽極、硬模及不沾材質，大概明白是什麼情況，但不知道您會比較推薦怎麼樣材質的呢？花邊和無花邊是看個人嗎？
如果家中沒有調理機（將餅乾打成粉的機器），有其他方法嗎？
謝謝！
三易你好，
其實傳統的美式檸檬派是用白磁派盤，它是淺型但材質偏厚，因為我們家只有這種花型塔模，所以就直接使用了。基本上，做塔就是先做好塔底，再加入內餡，除非你要做不同口感的塔底，否則應該做法沒什麼改變。至於內餡就要參考每份食譜的比例了，如果食譜是使用不同尺寸的塔盤，你就要重新計算配方量。
📌 烤模尺寸換算方式可以參考這個連結：
tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
至於烤模的材質，我們沒有太去研究，是很隨性地找了個聽過的品牌就買了，烤出來也都很ok。而沒有調理機，餅乾就放在練夾袋裡壓碎壓細再跟奶油一起混合就好了。其實這些烤模尺寸啦，或者製作方式，在開始做了之後，就會忽然都明白了，原來就這麼回事哦～祝你大成功。😊
好讚喔！請教老師，煉乳都是用哪個牌子的？謝謝🙏🏼
飛㕍和鷹牌都有用。😊
@@SweetDumpling 好的，謝謝老師❤️
老師你好
請問內餡的部分，蛋黃打發的目的是什麼呢? 若是改用全蛋，香味是不是會比較淡?
打發可以讓內餡的整體口感更加輕盈，而且質地更均勻。有看過在蛋黃之外再加全蛋的，但蛋黃量還是比較多的，但我們沒有用全蛋做過，所以也不太確定口感會如何變化。😊
老師泥好！前天第一次做，同事說很好吃😋。想詢問一下，派皮跟內餡是否都可以減糖，第一次用黃萊姆做，酸度較低一些，下次想混一些綠檸檬汁，謝謝您❤️❤️❤️
哈囉，要調整理想酸甜平衡的味道會比較花時間，因為檸檬是一種很特殊的食材，不同於其他的糕點，似乎感覺甜就直接減一點糖，這種以大量檸檬為主要食材的點心，要有足量的糖來平衡檸檬的酸，以達到適口的酸甜風味。我們有試過減糖，但整體味道就是不對，而且太酸吃完會有點刮胃。
因為不會單吃內餡，甜點都是吃整體味道，如果很平衡就會覺得適中，所以在平衡內餡的甜度(或酸度)的部分，其實還可以透過派皮的厚度來淡化整體的甜味，同時在檸檬派上搭配香緹奶油，也有平衡甜度的功用，讓整體吃起來更加的美味喔。另外，少倒一點內餡也可以，我們是倒到表面張力，可以倒八分滿即可，這樣一口攝入的甜度也會減少。😊
@@SweetDumpling 好喔！謝謝老師詳細的說明❤️❤️❤️
其實昨晚有做第二次了，只有在派皮減糖（改6g)，但感覺很易碎欸,晚點才要試吃😋😋😋
老師，請問煉乳可以替換成別的食材嗎??
宜農你好，美式檸檬派就只能用煉乳，煉乳的作用就像是法式檸檬塔內餡用的卡士達醬，不建議使用其他的食材替代喔。如果不喜歡煉乳的朋友也不用太擔心，因為成品幾乎吃不出來任何的煉乳的味道。如果是不喜歡這個食材，那就改用法式檸檬塔內餡的做法即可。😊
老師妳好
請問烤箱是上下烤溫，烘培時要用幾度？謝謝
就跟影片中標示的相同即，
若使用相同尺寸的模具，上下皆 175C，烤10-11分鐘。😊
感謝您的食譜~~ 請教，影片中內饀用的檸檬是黃檸檬，而最後完成製作後享用時，灑上去的又是綠檸檬是嗎?
嗨！@m-h li 是的，內餡用的是黃檸檬，放入的檸檬皮也是黃檸檬，裝飾用的是綠檸檬皮，不過實際上是都可以的，我們這樣做只是為了搭配顏色這樣，內餡用黃色的檸檬皮看起來顏色比較一致，裝飾用綠色的看起來比較亮眼 :)
但不影響口味，所以都可以的
@@SweetDumpling 謝謝您的説明，了解了，感恩喲💖~~
老師～請問怎麼脫模比較不會失敗呢？
冷凍會影響口感嗎？
君君你好，一定要冷藏足夠的時間再脫模，另外如果活動底會有點嵌入派殼底部，可以用刀片插進去翹一下就脫離了。😊
老師您好 想請問如果是換成一般檸檬塔的小模具 也能按造配方製作嗎？
應該可以，只要留意小塔模的空間有限，派殼的厚薄度要調整一下，才有足夠空間倒入內餡。😊
老師好，請問烤模不用做防沾處理嗎？謝謝
我們用的烤模是活底不沾的，似乎沒有沾黏的問題，冰過的成品要脫模時，用雙手的溫度摸一下邊邊來軟化，很容易就能脫模了。😊
看到老師用壓塔模棒壓餅乾底😀 請問老師甜塔皮用棒棒壓和手桿，吃起來差不多嗎？謝謝
妳是說像這支影片裡，用手捏塑塔皮嗎？甜塔皮很難用手捏出型來，因為它對溫度很敏感，溫度太高甜塔皮軟塌易破，基本無法操作，太冰太硬也無法操作，所以只能用擀麵杖來先壓薄才行。😊
@@SweetDumpling 老師好，我是說拿一個小麵團放在塔模，然後用壓棒把他壓出塔型，這樣比起用桿的，好像省事很多😀
老師好，請問如果用「法式軟心巧克力塔」的塔皮做美式檸檬派，做成好幾個迷你塔，是不是可以塔皮和內餡一起烤？謝謝！
不太建議，最好先烤過讓塔殼定型，否則一起烤有可能會生生的。😊
請問老師，可以預先多烤好幾個派皮後冷凍或冷藏，等之後再製作內餡填入嗎？
建議冷藏保存2-3天，是因為內餡風味還是因為派皮口感呢？
謝謝您
如果是分兩天做，派殼可以先做好拿去冰，隔天再做內餡，若是周末才要做想分工，則可以把烤好的派殼冷凍，要做的前一晚把派殼移到冷藏櫃回溫，預先烤好的派皮也可以採取這樣的做法。加入內餡的賞味期限2-3天最好吃，因為食物放冰箱久了，水份會蒸發變乾，也易串味，總是愈新鮮愈美味囉。😊
老師好，想請問可以將塔皮改成法式的嗎？會不會很不協調呢 謝謝老師
老實說我們沒有試過把美式跟法式混搭做，如果你有多的塔殼，可以實驗看看哦。😊
請問老師煉乳可以用鮮奶油替代嗎？
可以的話，份量該如何調整呢？謝謝
不行耶，美式的做法就是用煉乳哦。😊
我要藍莓派～～～求求你
想請問將餅乾底壓到紮實的工具該怎稱呼呢？感謝您☀️
影片中用的是塔皮專門的壓棒/模，它其實是買迷你小模附贈的壓棒，但用平整的杯底也有相同的效果。😊
想许愿saint honoré的做法😊
哇，這款很搞剛，要做酥塔皮、烤泡芙、做奶油餡，有的甚至還要做布里歐奇，是烘焙店等級的做工，這個拍起來片長可能要一小時，感覺直接去店裡買一份200元來吃都絕對值得呢^^ 😊
妳好，我試著用此配方做塔皮+卡士達內餡。塔皮烤好送進冰箱冷藏3小時，取出，倒入內餡，然後我在此時就脫模了，側邊框有脫模成功，但底盤黏很緊，出力，於是塔裂了.....請問，我有想要將成品冷凍保存，那麼冷藏的步驟可以跳過嗎？冷凍、脫模時機為何呢？另外，塔皮我沒加糖，有影響嗎？還請解惑，謝謝！
若要完美脫模，只能用活動底的派模，消化餅乾做成的塔殼易碎，不適合用力震出或挖出，肯定粉碎，即使用活底模也要等冰足夠時間再脫，因餅乾塔殼含有奶油，利用奶油遇冷變硬的特性會比較好脫。😊
在美國人們做檸檬派多是用一體成型的陶瓷模，不用脫模，吃的時候直接挖來吃。
想請問老師 這個內餡配方也是可以代替檸檬塔的內餡嗎
其實兩個的內餡風味不太一樣哦。😊
請問消化餅乾有沒有推薦的牌子
我也想問這個問題，這裡烘焙店只有一種選擇XD 😊
請問可減煉奶嗎？減出來的份量可用甚麼代替？我也成功的，但甜了少少，多謝分享
如果只是少量減少應該不用用其它的東西代替，若要替代可以用無糖的煉乳。😊
請問這個派皮吃起來口感如何？會因為內餡而變濕軟潤嗎？
完全不會耶，口感算是微酥脆的，因為有烤過，但一定要冰，冰過更脆。😊
不想吃太甜，煉乳的部份可以用部份牛奶取代嗎？
哈囉，煉乳是內餡的關鍵食材，牛奶無法取代它，但可以用無糖煉乳加一點有糖煉乳來調成喜歡的口味，但要特別留意，檸檬是一種很特殊的食材，不同於其他的糕點，似乎感覺甜就直接減一點糖，這種以大量檸檬為主要食材的點心，要有足量的糖來平衡檸檬的酸，以達到適口的酸甜風味。我們有試過減糖，但整體味道就是不對，而且太酸吃完會有點刮胃。
因為不會單吃內餡，一定吃整體的味道平衡感，所以在平衡內餡的甜度(或酸度)的部分，其實還可以透過派皮的厚度來淡化整體的甜味，同時在檸檬派上搭配香緹奶油，也有平衡甜度的功用，讓整體吃起來更加的美味喔。😊
一定要做 看了都想食
我們很推薦大家做哦，因為美式檸檬派的做法出奇的簡單，而且味道是好吃的，難怪會變成美式經典。😊
@@SweetDumpling 成功了耶！太好吃了
請問老師考完表面有些許的小氣泡小洞 是正常的嗎？還是哪一個環節有問題？謝謝
攪打過多或者機器速度太快，都會使內餡生出太多氣泡，因此最後加入檸檬汁，以最低速攪拌至平滑並出現光澤，一定要最低速，倒入塔殼後也可以用牙籤或把氣泡劃掉。😊
老師的食譜很棒，馬上跟著做來吃，但是餅乾手打打得不夠細，捏的時候有點醜🤣🤣
哈囉美麗，沒所謂的，居家甜點就是家人吃的開心，長相一點也不重。😊
請問一下，檸檬汁如果不是新鮮的，做出來的口味及口感會有影響嗎？
會有一點。😊
請問攪拌派皮時忘記放糖會有什麼影響嗎？
派殼的酥脆度會降低一點點。😊
請問老師裝飾用的鮮奶油是哪個牌子？謝謝🙏
鐵塔的。😊
老師這個做法好讚 內餡好好吃! 但想請教老師一個問題，我的檸檬塔切開後(有冰隔夜)，塔皮蠻軟爛有點濕濕的? QQ 唯一不一樣的做法是我有先在模內抹少少的奶油(怕很難脫模)....會是奶油的關係讓餅皮變濕軟了嗎? 謝謝老師~
👍🏻
謝謝。😊
想問老師 沒有當天吃完要怎麼保存呢？放在冰箱隔天拿出來後會不會派皮變軟？謝謝
你好，冷藏即可以，我們的經驗是3天之內塔殼都是硬的，不會潮。😊
請問一下成品嚐起來會很甜嗎
還是酸甜的味道?
Ruby妳好，
酸甜度可能會因人而異。檸檬是一種很特殊的食材，不同於其他的糕點，似乎感覺甜就直接減一點糖，這種以大量檸檬為主要食材的點心，要有足量的糖來平衡檸檬的酸，以達到適口的酸甜風味。我們有試過減糖，但整體味道就是不對，而且太酸吃完會有點刮胃。
因為不會單吃內餡，一定吃整體的味道平衡感，所以在平衡內餡的甜度(或酸度)的部分，其實還可以透過派皮的厚度來淡化整體的甜味，同時在檸檬派上搭配香緹奶油，也有平衡甜度的功用，讓整體吃起來更加的美味喔。😊
請問~~派模可以使用不是活底的模嗎？在製作或脫模的時候有沒有什麼需要調整的地方呢？😅謝謝您
可以，美國人在做這個派時很多是用陶瓷派模，跟活底模不同的是，吃的時候不要脫模，一脫就全碎了，直接在模裡切出份量來吃即可。😊
我的好甜😂
妳可以調整甜度哦。😊
Hello,想請教一下，我的焗爐只可調教170度、180度，那我應該用170度還是180度去焗呢
如果你是大型烤箱就用180c烤看看，小型烤箱可以用170，但時間每台烤箱不同，可以捉9~12分鐘之間去觀察看看。😊