МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С КЛУБНИКОЙ - рецепт от шефа Бельковича!
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- По вопросам сотрудничества: iambelkovich@gmail.com
Клубничный рулет 🍓
Ингредиенты на 8 порций:
Сахарная пудра 100 гр
Ванильный сахар 15 г.
Клубника 300 г
Мука 100 г.
Сметана 200 г
Сливочный сыр 150 г
Яйца 7 шт.
Соль 3 щепотки
Приготовление:
1. Делаем тесто: Отделяем белки от желтков
2. Взбиваем белки с солью до пышной пены
3. Добавляем постепенно сахарную пудру и перемешиваем до однородной массы
4. После чего добавляем постепенно муку и медленно перемешиваем силиконовой лопаткой
5. На противень укладываем пергамент и намазываем тесто тонким слоем
6. Пергамент можно смочить водой снизу, чтобы зафиксировать на противне
7. Ставим в печь на 180 градусов на 11 минут.
8. Делаем начинку: Сметану, творожный сыр, ванильный сахар смешиваем до однородной массы
9. Клубнику нарезаем дольками
10. После того как достали тесто, даем ему немного остыть и снимаем с пергамента
11. На тесто укладываем крем равномерным слоем
12. На крем укладываем нарезанную клубнику и аккуратно заворачиваем рулет
13. Ставим рулет в холодильник на 3-4 часа чтобы пропиталось тесто
Ммм, нежно в меру сладко и ооочень вкусно!
Приятного аппетита 😋
Спасибо за рецепт и множества позитива . Александр Спасибо
Спасибо за рецепт, всегда добавляла в тесто только крахмал, теперь попробую с мукой❤❤❤❤❤
КАКОЙ КЛАССНЫЙ ПАРЕНЬ😃😂👍СПАСИБО ТЕБЕ ЗА РЕЦЕПТ.ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ!♥️
Хорлошоо
Хз
Хорошо
Хорошо
Не поняла
Интересный рецепт, надо попробовать! 🤗
Александр, спасибо большое! Люблю когда быстро, легко, доступно, доходчиво, энергично!!!
Благодарю за рецептики 👍
Какие хорошие рецепты, каждый раз все вкусно получается! Обожаю Вас ,Вы супер!
Желтки можно использовать для приготовления лимонного курда, который можно, в свою очередь, использовать в качестве прослойки в дополнение к сметанному
Саша ты молодец мне очень понравилось остаюсь с вами лайкосик с уважением Светлана, возьму на заметку
Курд..карбонара..голондез...все такие заумные а мы бы просто омлет на завтрак из желтков испекли😉
Красава ,приятно тебя посмотреть и послушать!!!!!
Саша я тебя обожаю, очень вдохновляешь готовить, не бояться этого дела , потому что объясняешь нюансы!) спасибо 🙏
Обожаю Сашу и его рецепты🔥 очень вкусный меренговый рулет получился😋 делала с ежевикой. А из желтков готовила крем-брюле, тоже очень классный десерт 🍮
Моя сестрёнка давно мечтает о меренговом рулете. Она пересмотрела десятки рецептов, и считает его мега сложным и боится потерпеть фиаско. Поэтому не готовит его.
Смотрю ролик и мне все понятно, и все так легко! Буду готовить, порадую сестрёнку!
Люблю Сашины рецепты, все максимально просто, красиво и вкусно.
Уже сделала шарму по рецепту Бельковича - все получилось шикарно!
У Саши есть ещё рецепт рулета с малиной. В каком выпуске просто кухни не помню. Я по нему готовила первый раз. Все получилось! Пусть попробует ваша сестра, у неё точно получится 😉
Да, прекрасно молодой человек готовит и говорит, придраться не к чему, так всё понятно!
Рекомендую найти все таки другой рецепт, настоящего меренгового рулета. Он будет намного вкуснее, нежнее. Как воздушное облачко. То, что на видео рядом не стояло с ним. В меренговый рулет не добавляется мука
Спасибо! Хороший рецепт , а также настроение улучшается!❤️
Можно сделать из желтков десерт Забайоне, он очень простой в исполнении)
Ваааууу! Это вкусняяяяшкаа!!!
Отличная замена маскарпоне на сметану и сливочный сыр!
Желтки можно использовать для мороженого , сейчас в лето актуально .
В хачапури по-аджарски можно желтки использовать
Спасибо за рецепт
Здраствуй Саша Я старый кулинар и мой совет тебе по каждому рецепту называй размер формы это важно на каждый рецепт разная форма
Нравится. Приготовлю сыну 4 года на День Рождения
Желтки - в карбонару! Или их еще в тесто для пельменей можно добавить - будет очень вкусно и красиво, и сохнуть будет меньше.
Лайк определённо 👍🔥
Очень нравятся ваши рецепты! Уже прошу второй раз, можете ли заснять рецепт пломбирного тортика, очень нравится, но как приготовить не знаю, спасибо за ваши вкусные рецепты!😊
Веселая Хаска-посмотрите Milenia канал-только вчера увидела шикарный рецепт мороженого с вафлями
Благодарю вас это очень вкусно.
Ну, очень аппетитно❤
из желтков с молоком можно сделать заварной крем для этого рулета
Шедеврально!!!
удачный рецепт🎉
Мне бы такого мужа 🥰
Из желтков можно на следующее утро сделать соус голандез для яиц бенедикт
Добрый, день. Вам!!!! Лимонный, курд можно ещё с желтками..... А. Вас.. Очень очень. Благодарю!!
Хороший парень)
когда духовку открываете шум появляется ,что еще и конвекция включена про которую не говорилось?
Класс 👍👍👍
Вот это кайф 😌
Желтки на хачапури 👍🏻
Обычно я наоборот незнаю куда девать белки , безе не едим
Желтки для майонеза оставляй. Майонез шикарнейший получается.
Здравствуйте, сделайте, пожалуйста салат "Сельдь под шубой"😊
Рулет как то не похож на меренговый. Хочется сказать "я не слышу хруст безе".
Это не меренговый рулет. Меренга- белки,пудра,крахмал кукурузный,лимонная кислота. Желтки идут на лимонный курд.
Да, вот только хотела написать , что из желтков можно лимонный курд сделать 😊🍋😋
Ирина крахмалом не увлекайтесь он вреден для сердца и крови . Сейчас его добавляютвезде ,а можно обойтись и без него. Всех благ.❤
Молодец! По всему столу повозил тесто)
желтки можно использовать для шоколадного мусса
Пробовала с сыром не понравилось ,а так вкусно.❤
Класс
эх... вот любите, вы Александр, использовать творожный сыр... во многих рецептах! а он дорогой и не всегда есть именно тот что нужен в магазине... (то есть без начинок и прочих наполнителей)
Карбонара , делать кляр для мяса или рыбы , кексы
Сегодня приготовила, получилось вкусно, но меренговым я бы рулет не назвала. Обычное нежное тесто. Начинка очень вкусная получилась, в меру сладкая и лёгкая.
Когда испечёте " Дунайские волны" Donauwellen?
Саша, привет, а можно марку и модель миксера? Это профессиональный же какой-то?
Крахмал добавляют и нежный и тягучий!
А где хрустящая верхняя корочка?
Саша, подскажите ск.муки,вообще пропорции какие ингредтенты вы называете,а сколько ,нет
Александр, почему крем Вы стали делать в той же миске, где взбивали сырые белки??
Миски разные. Первая-розовая, вторая-голубая!)))
@@user-so6bc7ty8z )))
гоголь-моголь из желтков) Мммм
Мука в меренговом рулет? Да вы что. 😂
Я тоже считаю, что это не меренговый рулет
Хороший рецепт. А из 7 желтков я делаю чак-чак
Александр, вопрос. Яйца должны быть Комнатной температуры или из холодильника? Если я не ошибаюсь это влияет на пышность при взбивании…
Холодные лучше взбивать хоть в них дольше сахар растворяется и на маленьких оборотах
заварной крем из желтков
Это не меренговый, а бисквитный рулет.
Вот именно меренговый. В бисквитное тесто добавляют масло и молоко .
@@user-hf2om1ji5m вы знаете, что такое меренга?
@@user-hf2om1ji5m в меренговый рулет не добавляется мука, так что на видео не меренговый рулет. Это реально скорее бисквитный рулет
Absolutely delicious and mouthwatering, ur cooking style is so easy to learn and helpful ❣️❣️. U r working so hard and I really love to make this recipe👍. Stay blessed my friend💕💕Subscribe u my friend with🔔
Объясни, почему мука а не как обычно крахмал.
👏👏👏👏
Можно чизкейк из желтков
Тесто больше похоже на бисквит, а не на меренговую основу.
Желтки в лимонное печенье
А почему так мало сахара на 7 белков?
😋👍
Из желтков можно сделать домашнее мороженое!
пергамент нужно силиконизированныц покупать чтобы не мучаться
Без тебя ни как, мне очень нужна твоя поддержка, ищу добрые сердца. Я простой парень со сложной судьбой, мне будет очень приятно, если ты станешь и моим другом. Зайди в гости, буду рад. Для меня это мотивация творить.
почему не угощаете сьемочную группу?
👏👏👏🔥👍
понять не могу , видео от июня 2022, а на кухонном гарнитуре лежит ветка новогодняя с шарами.......правильно,что убирать через пол года новый год.
Это бисквитный рулет, в меренговый мука не добавляется !
Точно
!!!!! 😋🤤
Гоголь-Моголь а то совсем забыли этот десерт. Он по настоящему достаточно сложен а не просто желтки с сахаром.
Взбить обязательно до светлого состояния...
Можно и без миксера
@@seglenna там мног чегодобавляетсяи ром или коньяк и что то ещё
САША ! умоляю вас - ПОКАЖИТЕ РЕЦЕПТ ТОРТА " МАДАМ ФУ_ФУ " !???? надежда только на вас !!!!! Счастья и здоровья вашей семье !!!!
Майонез из желтков
Рецепт неправильный, приготовил и все проблемы из за муки. Получается не меренга(безе), а полуомлет. Короче хрень, приготовил по оригинальному рецепту и все получилось вкусно
Мука в меренговый рулет ?! 🤢🤮 Хотя бы не называйте это «меренговый» рулет. В настоящий мерноговый рулет мука НЕ добавляется
Смелости нет сказать что не получился меренговый рулет...
Приготовила по этому рецепту, больше не доверюсь вам😒 это хлеб с кремом. Не мереноговый
Дурацкий рецепт. И это не меренга. По виду- отстой
С
Александр, восхищён , рецепты ну просто для меня ,низкий вам поклон!!!!
Нет войне. Нормальные люди за мир.
Как домохозяйка, а не как шэф
В меренговый рулет не идет мука, это не бисквит. Странный рецепт, не рекомендую никому готовить по нему
Какой на хрен меренговый рулет????
ну рулет конечно так себе....нарежешь и развалится...
Боже!!! Давай ещё -" жылы" в вырезку" " мраморного мяса" воткнем! Понимаю, все - красиво .
Но давайте - вещи своими именами - называть
И не надо -" лохов " тут искать
Не слышу хруста безе. Херня рецепт
Не умеешь-не берись😂😂😂😂
Это бисквитный рулет, вкусный очень,но не меренговый
для регионов клубника на всю жизнь останется деликатесом который не купить. Москва может ей обжираться круглогодично. Было противно слушать "как хорошо что клубника сейчас продается везде".
круглогодично? серьёзно? тут в сезон покупаешь за 400 р и она трава травой. очень редко хорошая попадается.
а то что зимой в магазине (и далеко не везде) продаётся по ебе****м ценам - есть не возможно
Ой, не пиздите про Москву. Живу здесь всю жизнь и про обжирание клубникой еще кому нибудь расскажите))
Тоже живу в Москве. Но, простите, до обжирания далековато. Вот езжу на дачу к знакомым и то не так уж много ее. Зимой покупаю мороженую. Раньше была, конечно, дешевле зимой - 180 руб. кг. Сейчас мороженая клубника уже стоит 350 руб. Не обожрешься.
Что-то не запал ваш рулет. Делать такой точно не буду. Классная здесь только клубника. Теряете квалификацию, а жаль!
Это не меренговый рулет/мука? это бисквитный рулет