Antonio todo al pie de la letra y salio de escandalo, solo añadí una variante y es que alfinal cuando ya estaba casi reducido todo la puse cuatro minutos en el horno para dejarla algo mas seca y evitar que se pegue en el fuego, salio espectacular, todo muyyy reducido y meloso con el fideo echo en su punto y no quedo tieso ni seco, una vez mas te doy las gracias por tu receta y te mando un abrazo desde Malaga, otra tierra tambien muy marinera....
La acabo de hacer hoy para comer por primera vez y ha sido un rotundo éxito, sencillamente buenísimo. He cambiado el rape por calamar, mejillones y gambas,y al final le he dado un horneado para que subieran las puntas y me ha quedado de 10. Muchas gracias por la receta.
Cuando ví como luce el pescado pensé en cubos de calamar, porque es más resistente a desmigarse, luego leo tu comentario y me convenció la idea Lo voy a preparar mañana que es domingo de pastas
Muy buen video y muy buen cocinero, explica el porqué de todo lo que hace, eso siempre es un detalle que se agradece. Probaré a hacerla siguiendo paso por paso la receta :D
Magnífico 👍 .muy bien explicado, con mucha paciencia, y sé nota qué es un chef, con mucha experiencia. Muchas gracias..... maravilloso el aspecto tan profesional. 🙏
La. Primera vez que yo como fideua fue hace más de 40 años en el as de oro en Gandía, de donde viene ese plato. Y no se me ha olvidado . y nada de gamba roja ni diga las.... No, con galeras y estaba exquisito. A partir de ahí, han salido un montón de variedad es , como con los arroces, algunas más acertadas, otras menos.... Para gustos, los colores... Pero, como en su origen, ninguna.
Creo que te liaste con las medidas del caldo ;-): si son dos partes y media las que lleva la fideuá y pones en esta 800gr de fideos, lo que lleva son 2 litros de caldo, no cuatro.
Yo le pondría un 9,5 el 0,5 restante se lo hubiera dado a una paella de hierro sin esmaltar pues el hierro le da un sabor característico que me encanta. Muy buena fideuà de todas formas.
Bueno pues se ve de lujo a pesar de las criticas por los litros de caldo, pero lo deja usted claro, un poco mas de la cantidad que se le hecha a el arroz y no hay mas. Usted es chef, no matemático, tampoco presentador y esto es un canal de cocina.
Se ve excelente Antonio y felicitaciones !...pregunta tecnica: veo que la paella es de chapa enlozada . Siempre me han dicho que la mejores paellas son de chapa gruesa y que se debe curar y al guardar se engrasan para que no oxiden .. Se da mejor coccion y gusto en las paellas que te comento ??..o da lo mismo cualquier paella ??.. Un abrazo y muy buen video !!
Se llama paella esmaltada o vitrificada,el sabor es el mismo que en las de acero pulido.Su ventaja es el mantenimiento.Solo hay que lavarla y no necesita secado,el precio solo es ligeramente superior.Lo único es que el socarrat se hace mas rápido en la de acero pulido.Soy cocinero y trabajo en un restaurante de arroces valencianos.
Muchas gracias por esta estupenda receta. Eres tanto profesor como chef. Estoy seguro de que mi fideuá será al menos una décima parte de la tuya, y será diez veces mejor que mi última fideuá sin tu instrucción. • Ahora, se puede dividir un litro de aceite de oliva, que vale 10 pavos, en 1€ para cada decilitro. Entonces, 30 decilitros hoy valen 3€, et cetera. Lo que se llama el oro líquido vale igual de oro.
@Leo ÁLVAREZ ha puesto 800 gr de fideo y 4 litros,... no cuadra. Si dice LA PASTA ES 1 x 2.5, serian 2.5 litros en todo caso. 800 x 2,5. 2000. La jarra es de 1 litro y echa casi 4. la proporción seria 1 kg pasta 5 litros de caldo.
Si se echan 800 gr. de fideos, y la proporción de caldo es 2.5 veces la del fideo, serían exactamente 2 litros de caldo, no 4 litros que nos dice el cocinero.
Encantada!! Gracias Chef!! La primera vez pero no la ultima!! Estupendo Chef un amor!!
merci, ana maria.
Fantástica fideuá, muchas gracias
Hola se ve muy buena ,y sabra mejor .muchísimas gracias que simpatico eres da gusto escucharte.
Muy buen trabajo y explicación tu nobleza hace que sea una buena fideua solo hay que verla ,felicidades
Muy bien esplicado chef que rica felicidades
Una genialidad!!!! Se ve deliciosa la fideuá, muy didáctico al explicar la receta, felicitaciones, mis respetos desde Bs As. 🇦🇷🇪🇦👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Brutal, una pinta espectacular. Y un chef muy profesional y didáctico, 10.
Bien explicado
Fantástica elaboración de la fideua resiba un cordial saludo
Antonio todo al pie de la letra y salio de escandalo, solo añadí una variante y es que alfinal cuando ya estaba casi reducido todo la puse cuatro minutos en el horno para dejarla algo mas seca y evitar que se pegue en el fuego, salio espectacular, todo muyyy reducido y meloso con el fideo echo en su punto y no quedo tieso ni seco, una vez mas te doy las gracias por tu receta y te mando un abrazo desde Malaga, otra tierra tambien muy marinera....
La acabo de hacer hoy para comer por primera vez y ha sido un rotundo éxito, sencillamente buenísimo. He cambiado el rape por calamar, mejillones y gambas,y al final le he dado un horneado para que subieran las puntas y me ha quedado de 10. Muchas gracias por la receta.
Cuando ví como luce el pescado pensé en cubos de calamar, porque es más resistente a desmigarse, luego leo tu comentario y me convenció la idea
Lo voy a preparar mañana que es domingo de pastas
Sabés que pasó con este canal?
Tiene casi 5,7 mil suscriptores, un millón de vistas, 540 comentarios y solamente 1 video en 6 años
Es un placer verle cocinar maestro. Muchas gracias.
Thank.you're great
Muy buenas explicaciones. Gracias por la receta.
Cómo aficionado a la cocina me ha gustado mucho tu receta,yo la solía hacer de otra manera. Muy bien explicado. Un saludo.
Saludos desde California, este el mejor video de Fideua que he visto. Gracias.
Excelente receta antonio eres un crack un artista de la fideua hoy la voy hacer da gusto como lo explicas sigue asi en tu linea campeon 👏🏻👏🏻🥘🦐🦞
Todo lo q se hace con cariño y buenos ingredientes,sale buenísimo
Espectacular, un aplaudiment a eixa fideuà de Gandia, sí senyor!
Espectacular!!!
buenisima!! se me hace agua la boca
Muy muy rica la fideuá y muy bien hecha
Me encanta la historia de esta receta. Las mejores recetas salen de las situaciones en que toca improvisar
Muy buen video y muy buen cocinero, explica el porqué de todo lo que hace, eso siempre es un detalle que se agradece. Probaré a hacerla siguiendo paso por paso la receta :D
vv
MAGNIFICO
Gracias chef!
Has explicado el plato muy bien... tan bien que lo he cocinado tal cual! Incluso mi suegra quedó fascinada, pero no te mencioné; te robé la receta! ;)
Supongo que si es algo más del doble de caldo que de fideos en vez de 4 litros seran 2
Pues sí, eso he pensado yo, se le ha ido un poquito la pinza y no lo ha corregido. Ni se habrá dado cuenta
Misma pregunta por aca, pero suponiendo que cada jarro de agua que usa el chef son de 1 litro, le ha puesto efectivamente casi cuatro litros...
Una maravilla, muchas gracias crack
Bravo por la receta y el cocinero que tan bien se explicó
Qué bien explicada la forma de hacer una excelente fideuá de Gandía, por un cocinero que seguro que es gente de bien, se le nota...
Eres un artista un saludo
Gracias maestro....
Me a encantado la explicación. Ahora mismo voy hacer una espero que me salga algo parecido.
Yes un crack,compañeru...
Me gusta! Me gusta! Tengo apetito!!!! 😃😃😃😃😃
Buena pinta. Buena explicación. Me suscribo
Grande cuoco gracias saluto da roma
Magnífico 👍 .muy bien explicado, con mucha paciencia, y sé nota qué es un chef, con mucha experiencia. Muchas gracias..... maravilloso el aspecto tan profesional. 🙏
sisi pero no son 4lt de caldo, son 2 jeje
Gracias amigo Saludos desde holanda
que revista y chef hay alla asi como periodicos con recetas..gracias
Qué buena explicación para hacer una fideuá excelente. Las gentes de bien, como se ve que eres, sólo pueden hacer cosas tan ricas...Gracias.😜
Antonio te quedo de maravilla!🍤🍤🍤
Vaya si hay cigalas en Seattle. Aún no las has descubierto? Tu sabes donde vives?
Magnífico cocinero valenciano 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Chef gracias a usted se hacer fideua bien explicado😎👨🍳
Amigo Chef llevas toda la razón,para que las paellas o fideguas hay que tener buen apetito.
Saludos desde Málaga la villa.
La. Primera vez que yo como fideua fue hace más de 40 años en el as de oro en Gandía, de donde viene ese plato. Y no se me ha olvidado . y nada de gamba roja ni diga las.... No, con galeras y estaba exquisito. A partir de ahí, han salido un montón de variedad es , como con los arroces, algunas más acertadas, otras menos.... Para gustos, los colores... Pero, como en su origen, ninguna.
Gracias se ve exquisita 😍🥰
Le pone colorante pero no lo necesita, ya tiene color d sobra y el colorante es químico. En mi casa se pone pimiento o ñora machacada
Yo uso azafrán mejor
Extraordinario
Se ve muy rica, gracias por haber posible verte cocinar felicidades 👏👏👏
Bendiciones y gracias
Muy buena pinta y muy bien explicado
Muy ameno y apetitoso.
Me encantó esta receta y pienso hacerlo o pronto 😋 me encanta cocinar
SALUDOS DESDE ESCOCIA, EXCELENTE PLATILLO😊😊😊😊❤❤❤❤
gorgeous
Fantástica!!!!
Vaya uso de palabra tan maravilloso...
Después de lo que he visto me veo capaz de hacerla, siempre con las directrices del vídeo y tiene que ser estupenda.muchas gracias un saludo
Pues es super fácil hacerla
Buena
Dar medidas fideo 4 por persoa
@@elodiavanograu6235 - Una taza por persona.
@Elodia Vaño Grau - Fideo del núm. 4. (El chef lo ha dicho en el video).
Si no los encuentra, viene a ser la medida de los Spaguetti.
BRUTAL !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ayer hice la fideua en casa de unos amigos y sali por la puerta grande un abrazo desde malaga
Tiene una pinta estupenda!!!!
muy bueno
Creo que te liaste con las medidas del caldo ;-): si son dos partes y media las que lleva la fideuá y pones en esta 800gr de fideos, lo que lleva son 2 litros de caldo, no cuatro.
Si es cierto no esta bien explicado lo mas interesante el caldo
Y lo de que con el arroz son 2 partes de agua...... A los 10min lo tienes achicharrado en la paellera
Se ve estupenda!!👍
Muy buena
La mejor fideua que he visto en RUclips. Felicidades
Pues sí que has visto pocas....vaya tela
Gracias Amigo saludos desde Colombia
Yo le pondría un 9,5 el 0,5 restante se lo hubiera dado a una paella de hierro sin esmaltar pues el hierro le da un sabor característico que me encanta. Muy buena fideuà de todas formas.
excelente receta Antonio...! deberías tener una escuela para Chefs. Un abrazo desde México
Prfecto
Perfecto
Genial
Buena pinta!! Que rico
Gracias maestro!
Menuda pinta 🤗🤗
que guapo el cocinero , que venga a buenos aires para hacerme una fideua !! saludos
Bueno pues se ve de lujo a pesar de las criticas por los litros de caldo, pero lo deja usted claro, un poco mas de la cantidad que se le hecha a el arroz y no hay mas.
Usted es chef, no matemático, tampoco presentador y esto es un canal de cocina.
Gracias, perfecto
Paella fideus mui buena con sapore similar all'arroz buena vamos to comersela ❤❤❤❤
Me gustó mucho
👁️👍🍀🤗👏☝️✊ SUPERRR FANTÁSTICA!...#JOSEPSS🍀👌☝️
Súper bien 👍
👍👌😌
Antonio, magníficamente explicado, muchas gracias.
Se ve excelente Antonio y felicitaciones !...pregunta tecnica: veo que la paella es de chapa enlozada . Siempre me han dicho que la mejores paellas son de chapa gruesa y que se debe curar y al guardar se engrasan para que no oxiden .. Se da mejor coccion y gusto en las paellas que te comento ??..o da lo mismo cualquier paella ??.. Un abrazo y muy buen video !!
Se llama paella esmaltada o vitrificada,el sabor es el mismo que en las de acero pulido.Su ventaja es el mantenimiento.Solo hay que lavarla y no necesita secado,el precio solo es ligeramente superior.Lo único es que el socarrat se hace mas rápido en la de acero pulido.Soy cocinero y trabajo en un restaurante de arroces valencianos.
Para hacer un buen socarrat tiene que ser con la de acero
800 g en agua son 800 mL, que por 2'5 veces, son 2000 mL 8)
si, yo tambien me he quedado loco
Lo ha explicado perfectamente.
Dos partes y media de caldo por cada una de fideo. Ale, a sacar la proporción cada uno en su casa
Muchas gracias por esta estupenda receta. Eres tanto profesor como chef. Estoy seguro de que mi fideuá será al menos una décima parte de la tuya, y será diez veces mejor que mi última fideuá sin tu instrucción.
• Ahora, se puede dividir un litro de aceite de oliva, que vale 10 pavos, en 1€ para cada decilitro. Entonces, 30 decilitros hoy valen 3€, et cetera. Lo que se llama el oro líquido vale igual de oro.
😋😋😋
Muchas gracias x tu vídeo , muy bien explicado , un beso , desde aragon.
Enhorabuena muy buena pinta..
Gracias, deliciosa tu fideuá
Casi 4 litros de caldo? Para 800 gr, con una proporción 2,5 : 1 sería 2 litros, no?
Es gallego!!!!
Se despistó un poco pero enseña brutal!
Qué delicia! Chef, espero más recetas tuyas, te nando un saludo desde este otro lado del océano.
Cebolla para la paella de arroz. No se le añade pero ala fideuá si la necesita porque sale más deliciosa ymelosita está riquísima
Grazie 🇮🇹🇮🇹🇮🇹
Yo hice está receta y me quedó mundial
Como controla de paellas Eric Cantona , no ?
Si no te gusta, te mete una patada, ya sabes como se las gasta
Más que de castellano!
Jaajjajajaja crack loco jajajajaja muy bueno
Au revoir !
Maestro!!
El producto buenisimo
lo que mo ha quedado claro, han sido las medidas del agua
@Leo ÁLVAREZ ha puesto 800 gr de fideo y 4 litros,... no cuadra. Si dice LA PASTA ES 1 x 2.5, serian 2.5 litros en todo caso. 800 x 2,5. 2000.
La jarra es de 1 litro y echa casi 4. la proporción seria 1 kg pasta 5 litros de caldo.
Si se echan 800 gr. de fideos, y la proporción de caldo es 2.5 veces la del fideo, serían exactamente 2 litros de caldo, no 4 litros que nos dice el cocinero.
Senderista Belincoso es brutal el calculo...
jajjjaa!!!...pense lo mismo !!...la matematica no miente !..abrazo !
Senderista Belincoso se nota que el es un buen cocinero, pero no matemático!🤣
Con 4 litros sería sopa de fideos
Hay que dejar al maestro aunque sea un burro.....eso me decían de pequeño jajaja.
Expectacular, las medidas del caldo no son exactas, pero tambien depende del fuego.
Exito retundo
Con las medidas del caldo se lio, si son 2,5 partes de agua y pone 800grs. De fideo, hay que poner 2 litros. Saludos
Mestre, a ma casa la fem des de fa anys amb la teua recepta i sempre és un èxit. Mil gràcies des de Sant Cugat🤩
Genial! Obrigada Chef 🇧🇷