Gefüllte Morcheln auf Polenta Rezept | Gemüseroulette mit Nico und Noah Bachofen

Das Gemüseroulette ist zurück! Nico, Videoproduzent bei watson.ch, macht sich immer noch Sorgen um seinen Fleischkonsum und will darum in der 2. Staffel noch tiefer in die Welt der Gemüseküche und der fleischlosen Kulinarik eintauchen. Denn, obwohl der Berner inzwischen erkannt hat, dass Gemüse richtig zubereitet, als vollmundige Mahlzeit durchgeht, fehlt es ihm noch an den nötigen Skills in der Küche.🌱 Spitzenkoch Noah Bachofen will das ändern und Nico auf spielerische Art zeigen, dass vegetarische Rezepte nicht nur eine gesunde Alternative zum Fleisch sind, sondern auch super einfach selber zuzubereiten sind. 🙌
Nico dreht am Rad - Noah kocht! 🎰
Lust auf Lasagne? Die hatte Nico auch. Aber heute haben wir etwas noch besseres für euch. Es gibt nämlich Pilze. Gefüllt mit noch mehr Pilzen. Und dazu Polenta. Genauer gesagt: vegetarisch gefüllte Morcheln auf Polenta als Schritt-für-Schritt-Anleitung. Klingt ungewöhnlich? Vertraut uns, respektive Noah! Dieses einfache Rezept wird euch begeistern. Also, montiert die Schürzen und ab an den Herd, damit wir euren kulinarischen Horizont einmal mehr erweitern können. 🔥 🍄‍
Rezept zum Nachkochen:
✅ Zutaten für die Morcheln:
Olivenöl
5 Stk. grosse Morcheln
1 Stk. Schalotte
5 Stk. Champignons
2 Stk. Shitake
2 Eier
30 g Butter
50 g (altes) Brot
20 g Weisswein
40 g Rahm
5 g Schnittlauch
150 ml Gemüsefond
Salz, Pfeffer
Optional: einen Schluck Cognac
✅ Zutaten Polenta:
½ Zwiebeln
20 g Butter
120 g Maisgriess
4 dl Bouillon
100 g Parmesan
40 g Butter
Zubereitung Morcheln:
1️⃣ Morcheln in einen warmen Wasserbad legen.
2️⃣ Schalotte und die übrigen Pilze fein hacken. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die gehackte Schalotte sowie Pilze langsam andünsten.
3️⃣ Das Brot fein würfeln und in die Pfanne geben. Leicht mitrösten.
4️⃣ Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und etwas Rahm hinzufügen. Mischung in einen Mixer geben und die Eier sowie zusätzlichen Rahm hinzufügen. Würzen und mit dem gehackten Schnittlauch vermengen.
5️⃣ Die Masse in einen Spritzbeutel geben und damit die grossen Morcheln füllen.
6️⃣ Die gefüllten Morcheln in Butter langsam anbraten, optional flambieren, Gemüsefond in die Pfanne geben und im Ofen bei 180 Grad Umluft 20 Minuten fertig garen.
Zubereitung Polenta:
1️⃣ Zwiebeln im Topf mit Butter andünsten.
2️⃣ Maisgriess dazugeben und mit der Bouillon kochen lassen.
3️⃣ Sobald der Mais fertig ist, mit Parmesan und Butter abschmecken.
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[@skreemo]

Endlich wieder Gargamel-Roulette mit Fico Ranzoni und Boah Nachofen. #zerodosagegang

[@yannickkehrli2951]

hahaha de boah u de fico 🤣🤣fantastisch di gargamel pilze!!

[@mauropaci1358]

Franzoni am pilzle wie Gargamel

[@Shaynafilms]

Wäutklasse - Gargamel meets Paul Boccuse!

[@inesaaa_9755]

Brutale Gargamel

[@gabii.329]

Eifach Gargamel! Ohni Punkt u ohni Komma.., Brudi😅

[@LivioFretz]

Gargamellllll

[@Wintiwarrior]

Wieder irgendöpis mit em Gargamel

[@NadiaDufaux]

Gargameeeeeel 🙃😀

[@umbraatrox]

Gargaenial! ❤️

[@marcorindlisbacher3542]

Gargamel u Paul Bocuse zäme ir Chuchi - Zero Dosage Gang gang ❤

[@LucaA.-qs8fm]

Gargameel😍😍

[@xalon11kili]

De Gargamel wär stolz uf euch

[@sndro1]

Gargameeeel

[@benijordi1709]

GARGAMEL 🚀🚀🚀

[@maurice8870]

Gargamel

[@derjani2477]

Nico isch dr Gargamel vor chuchi

[@MRicebeat]

Gaga-Mehl

[@xfregolix]

#Gargamelgang

[@hurlibueb14]

Gargamel🎉

[@NasanaseOriginal]

Welles isch jetzt de Gargamel vo dene 2?

[@Joehlix]

Gugelhopfmehl oder ähnlich 😂

[@frequenttraveller715]

Gagamehl oder so😂

[@mikhumusic622]

irgendöbbis mit Caramel

[@fionaott2583]

gargaöpis

[@barkeeper13]

gargamel

[@diavolo180]

Gargamel

[@SilvioTschudi]

Gargamel