Zwiebeln auf Kartoffelpüree Rezept | Gemüseroulette mit Nico und Noah Bachofen

Das Gemüseroulette ist zurück! Nico, Videoproduzent bei watson.ch, macht sich immer noch Sorgen um seinen Fleischkonsum und will darum in der 2. Staffel noch tiefer in die Welt der Gemüseküche und der fleischlosen Kulinarik eintauchen. Denn, obwohl der Berner inzwischen erkannt hat, dass Gemüse richtig zubereitet, als vollmundige Mahlzeit durchgeht, fehlt es ihm noch an den nötigen Skills in der Küche.🌱 Spitzenkoch Noah Bachofen will das ändern und Nico auf spielerische Art zeigen, dass vegetarische Rezepte nicht nur eine gesunde Alternative zum Fleisch sind, sondern auch super einfach selber zuzubereiten sind. 🙌
Nico dreht am Rad - Noah kocht! 🎰
Unbeirrt von der eher verwirrenden Französischstunde der letzten Woche wagt sich Gourmetkoch Noah heute mit Nico wieder in ähnliche kulinarische Gefilde. Diesmal zeigt Noah, wie leicht es ist, Kartoffeln und Zwiebeln von einfachen Beilagen in die schillernden Stars eines Gerichts zu verwandeln. 🥔🧄🤩
Rezept zum Nachkochen:
✅ Zutaten Geschmorte Zwiebeln:
Olivenöl
5 Stk. Zwiebeln
1 Stk. Knoblauch
300 g Rotwein
300 g Gemüsefond
20 g Aceto Balsamico
Lorbeerblätter
Pfeffer
Salz
✅ Zutaten Kartoffelpüree:
1 Kilogramm mehligkochende Kartoffeln (funktioniert auch mit festkochenden)
150 g Milch
100 g Butter
Muskatnuss
Salz
Zubereitung:
1️⃣ Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Olivenöl anbraten, bis sie braun sind.
2️⃣ Knoblauch und die Gewürze dazu geben und ablöschen mit dem Rotwein.
3️⃣ Den Wein komplett einkochen lassen und mit dem Gemüsefond und dem Aceto auffüllen. Alles im Ofen für 40 Min. weich schmoren.
4️⃣ Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weichkochen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer weich stampfen.
5️⃣ Butter und Milch in einer Pfanne leicht erhitzen und unter Rühren zu den gestampften Kartoffeln geben. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
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[@Sharazana]

Geil 🎉unbedingt meh devo 👏🏻👏🏻👏🏻

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Hei nico das ich Anke nid Butter!

[@YannickKehrli]

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