黃金泡菜_醬汁濃郁、爽脆可口、簡單在家做

[@豫魯小學堂]

大白菜 2100克
紅蘿蔔 700克
（切絲100克、磨泥600克）
豆腐乳 4塊
花生米 50克
辣椒 2條
蒜頭 6顆
糖 100克
白醋 150克
香油50克

[@潘昭治]

I一_1

[@王艷珠-g1v]

請問:花生米,是用生的嗎?什麼品種的都可以嗎?
例如:台南9號、台南17號、黑金剛、紅仁...等~😊

[@豫魯小學堂]

@@王艷珠-g1v 我還不曉得有這麼多種🤣
都可以啦！就是要堅果類的香氣喔！🤗

[@loonkuangchan1021]

。

[@葉庭錚]

製作好的泡菜需要冰嗎？

[@jance1836]

原來黃金泡菜這麼簡單，感恩豫魯老師無私分享，不囉唆立馬去備料試試素食的食材❤

[@豫魯小學堂]

太棒了！如果是純素就不能加蒜頭喔！
期待成果分享🤗

[@frannylee2886]

我照著做，第一次做居然成功，非常好吃，喜歡聽您講解簡單易懂教學。感恩！

[@豫魯小學堂]

太好了！謝謝你告訴我試做成功，我也很開心🥳

[@邱愛華-n3f]

昨天的沒加豆腐乳，今天加了更好吃

[@豫魯小學堂]

@user-ki7nd7dh4l 讚喔👍

[@tbo92]

吃過幾次黃金泡菜還蠻喜歡的，照著豫魯姐的食譜做信心十足肯定成功。 👍

[@豫魯小學堂]

哈哈！謝謝老哥，真的還不錯😁

[@小金魚-c6c]

如果常做需要將蔬菜擰乾的料理，建議可以買個蔬菜脫水機，賣場很便宜，值得投資，我覺得許多女人為老公、為孩子為整個家付出，更要好好善待自己❤手是用來擁抱最愛的家人，能讓機器代勞就讓機器代勞😘

[@豫魯小學堂]

哈哈！有道理喔！謝謝你🤗

[@陳秀梅-v4f]

說的太好了

[@黃鴻彬-k9k]

可以使用高麗菜，便宜，製作后口感好，1星期後不會變軟，紅蘿蔔可以一半用蒸的，一半生的，然後一起打成泥，做醬汁

[@豫魯小學堂]

好的，謝謝你的分享🤗

[@邰雲]

恭喜豫魯美女訂閱滿10萬，巧手慧心，滿滿分享！

[@豫魯小學堂]

謝謝雲姊🥰🥰🥰

[@MusicOfIngridChurchMusic]

很喜歡看到您充滿笑容的臉在做各種美食。讓看的人能夠很愉快的跟著學習。很棒！😊

[@豫魯小學堂]

謝謝您的肯定，開心🥳

[@蘇桂蘭-d1n]

兩位晚上好
非常感謝美女博主線上教學，黃金泡菜做法，真的太棒了，這是我一直想學的一道菜，原來還要加花生粒👍👍👍👏👏👏💞

[@豫魯小學堂]

有些人是用花生醬，有些人用豆腐乳，我是用花生粒加上豆腐乳😁😁😁

[@蘇桂蘭-d1n]

@@豫魯小學堂 👍👍👍

[@陳美-f7l]

女兒知道我愛吃黃金泡菜，每次都幫我網購，自己再去全家提貨，很方便
明天去買一粒大白菜和配功料自己做看看，希望能做成功，謝謝妳的分享 👍

[@豫魯小學堂]

女兒真孝順！可以自己試看看喔！期待你的成果分享🥰

[@kvnhnt]

看起來很好吃，感謝分享，很可以自己做做看。謝謝囉。

[@豫魯小學堂]

希望你也可以試試看，期待成果分享喔！

[@frannylee2886]

正想學黃金泡菜，感恩分享。

[@豫魯小學堂]

不客氣喔！現在白菜便宜了，可以買來試看看🤗

[@linmei4647]

看到豫魯老笑容好甜
好温和有愛的味道

[@豫魯小學堂]

謝謝妳，開心🥳

[@xuanwang5591]

喜欢你❤你接地气的美食分享❤❤爱了😍🙏

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歡🥰🥰🥰

[@chensara3003]

太好了啦！做大兒子喜歡的黃金泡菜！

[@豫魯小學堂]

好媽媽🥰！讚喔👍

[@智慧陳-p4k]

美女面帶微笑邊說邊做，太棒了，喜歡

[@豫魯小學堂]

謝謝你！開心🥳

[@何薇-q2x]

謝謝您分享的黃金泡菜也恭喜豫魯10萬訂閱了！

[@豫魯小學堂]

謝謝何薇🥰🥰🥰

[@niejan163]

剛試做，偷吃了一口醬真的好吃！謝謝豫魯姊分享，現就等組合，肯定好吃！感恩💗

[@豫魯小學堂]

太棒了！謝謝你告訴我好吃，開心🥳🥳🥳

[@桔梗-s6c]

哇 謝謝豫魯姐的教學
黃金泡菜是我最常買的泡菜之一
感恩了🙏
豫魯姐在拍攝中 我有聽到有人在偷吃東西的聲音 也太大聲了啦

[@豫魯小學堂]

哈哈哈！耳朵這麼利😆😆😆

[@謝淑娟-s8k]

教的真好❤❤❤感謝妳🎉🎉🎉

[@豫魯小學堂]

不客氣🤗

[@pdd6016]

謝謝妳們希望常常更新感恩

[@豫魯小學堂]

哈哈！好喔🤗

[@李素慧-v4r]

謝謝分享,
下次也要來試試加花生米版本,
許願分享韓式泡菜!!

[@豫魯小學堂]

好喔！韓式泡菜是發酵泡菜，就不能馬上吃了😁

[@minsoy5755]

謝謝老師無私的分享

[@豫魯小學堂]

不客氣啊！謝謝你喜歡🤗

[@林淑芬-h5c]

我自己會做很多泡菜，唯獨黃金泡菜還沒做過，這個假日來買來做看看，謝謝你

[@豫魯小學堂]

太棒了！期待你的成果分享喔🤗

[@vajunessa]

哇！謝謝豫魯姐
下次試試看這個版本的😊
不吃蒜頭的話，用蘋果也不錯哦
會多一個果香味，也好吃😋
恭喜十萬訂閱🎉🎉

[@豫魯小學堂]

謝謝您的支持與關注，開心🥳
很多人也是加蘋果，我想味道一定也很棒🤗

[@宋淑貞-j1z]

豫魯姐妳試吃菜的聲音好清脆喔！謝謝妳的分享👍

[@豫魯小學堂]

不客氣啊！試做看看🤗

[@彩燕吳-j4t]

看你做了！我都流口水了🤤！讚👍

[@豫魯小學堂]

試試看喔！很好吃😋

[@hsiuching9231]

豫魯姊聲音好柔！

[@豫魯小學堂]

哈哈！謝謝🥰

[@邱愛華-n3f]

我加入麻油，薑也很好吃還加南瓜

[@豫魯小學堂]

好特別喔！謝謝分享🤗

[@王芸芸-i5o]

這配方可做素食的黃金泡菜了，太棒

[@林如意-s4r]

感謝你！❤

[@wupotung]

感謝分享，功德無量！🙏🙏🙏

[@豫魯小學堂]

謝謝你🥳

[@趙淑萍-g4f]

謝謝豫鲁姊分享😁😁😁

[@豫魯小學堂]

不客氣喔！希望也來試試看🥰

[@wangshawn3773]

原來這麼家常!!!

[@豫魯小學堂]

試試看喔！🤗

[@Shih-weiTien]

迷人呢！超可愛

[@豫魯小學堂]

是啊🥰

[@lindajin1257]

看着好吃，一定试做。谢谢分享！

[@豫魯小學堂]

期待你的成果分享🤗

[@東湖陳]

妳好讚做出來的黄金泡菜很漂亮紅❤❤❤紅❤❤❤😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅

[@豫魯小學堂]

謝謝你🤗

[@Jordan-we8iv]

著作法離真的美味還有距離的...而且黃金泡菜也不是台南人發明的..是台南的慶家廣告打很大.把它炒作起來..

[@yujentang7840]

快冬至、耶誕節、跨年&農曆新年了，有了黃金泡菜大餐就更好吃了。😳有時間時得趕快把它做出來，希望能夠第一次就成功😀

[@豫魯小學堂]

這一定成功的，而且很適合配大餐可以解膩😁

[@chrisk2294]

看到腐乳就流口了😂😋

[@豫魯小學堂]

我也是😁😁😁

[@姜佩琪-y6b]

謝謝你敎的冬菜，成功。

[@豫魯小學堂]

太棒了！謝謝妳告訴我！開心🥳

[@黃玉英-m4u]

我是加南瓜辣的豆腐乳.但沒加花生配料差不多😂上次用高麗菜買到硬的😰口感有差拿來炒肉片還不錯吃🥳😂

[@豫魯小學堂]

對啊，也有很多人是用高麗菜來做😁

[@user-ww9uf7tv6y]

恭喜十萬訂閱 !

[@豫魯小學堂]

謝謝你🤗

[@何彩虹-u8l]

恭喜豫魯姐十萬訂閱🎉🎉🎉

[@豫魯小學堂]

謝謝妳的支持與關注！開心🥳

[@呂承駿]

請問老師～泡菜醬料太濃郁～可以減少紅蘿蔔其他比例不變這樣可以嗎？還是可以多加醋讓醬汁不要那麼濃郁但又怕太酸～老師有比較好的方法嗎？謝謝🙏

[@deborah4614]

我兒子也超愛吃的~

[@豫魯小學堂]

這個超好吃的👍

[@熱情的棒棒]

我找時間一定要做，可惜我老媽不在、不然她最愛吃跟自己做這些涼拌類跟泡菜類的小菜，謝謝姐姐跟章哥的分享🙏

[@豫魯小學堂]

棒棒一定很孝順🥰

[@LucySimpleLife]

👍1265，谢谢分享！第一次听说黄金泡菜😄

[@豫魯小學堂]

可以試試看，做法又簡單好吃🤗

[@ricolajih]

👍👍👍我喜歡😘

[@豫魯小學堂]

我也喜歡😁

[@huichang7224]

恭喜，十萬

[@豫魯小學堂]

謝謝妳的支持與關注🥰

[@劉牡丹-h8c]

謝謝您的分享。非常實惠，讚！

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歡！也希望你們試試看，試作過的朋友都說好吃喔😋

[@melody55555]

向豫魯姐姐許願 ❤
想學 台塑包心白菜泡菜
這種台式發酵泡菜的做法
不像韓式泡菜那麼酸
味道更爽口！我覺得非常好吃！

[@豫魯小學堂]

我第一次聽到耶～
我來研究看看，謝謝分享🥰

[@彭詳喆]

期待韓式泡菜

[@豫魯小學堂]

哈哈！好喔😁

[@wenhwaku214]

恭喜訂閱也突破十萬，明天就去買材料試做！

[@豫魯小學堂]

謝謝姊，開心🥳

[@vince6495]

Congratulations on reaching 100k subscribers 👍 You're an inspiration to us all 😀

[@豫魯小學堂]

Thank you 🤗

[@fayeyun]

恭喜豫魯姊突破十萬訂閱🎉

[@豫魯小學堂]

謝謝妳的支持與關注🥰🥰🥰

[@chulihsia775]

好好吃

[@豫魯小學堂]

真的還不錯😁

[@淡水大芳]

真正黃金泡菜是在25年前住新店中央新村私人自家開始賣的常常要排時間預購，台南是企業化經營又在世貿食品展發揚光大，真正的好吃跟妳做的還是不一樣的。除了白菜還有海帶芽、黃豆芽等很多可以做黃金泡菜的都可以做，跟四川泡菜一樣，真正泡菜是中華料理川菜傳統老祖宗的配菜，韓國泡菜是韓劇把它發揚光大的。

[@淡水大芳]

好吃的私人韓國泡菜、黃金泡菜沒有這麼簡單要配合季節改變內容跟好味道又好吃。賣得為了成本差別很大。

[@豫魯小學堂]

姊姊說的很專業，真的非常感謝姊姊的分享🥰

[@Eliana-S]

超棒的視評👍👍👍
最愛黃金泡菜了，但市售的都太貴了，超級感謝豫魯姐始終微笑、親和力十足的詳細做法分享🙏
請問這若不加花生米的話，可以其他什麼堅果來替代呢？

[@豫魯小學堂]

謝謝你的讚美喔！真開心🥳可以用腰果或是核桃，堅果類的香氣都很棒😁

[@黃宇娟]

❤老師，我每次鹽巴都放太多😂現在知道怎麼洗過，🎉看起來很好吃，冰箱能放多久呢？

[@豫魯小學堂]

高甜度也是一種防腐劑，這個在冰箱裡面放兩個月沒問題，但是我們家都一下就吃完了.剩下的湯汁可以在煮沸繼續使用，味道不夠可以再補

[@豫魯小學堂]

妳也可以訂閱 章新漫談
我們每天都會出一道菜
裡面也會說得很仔細
對廚房洗手，很實用

[@黃宇娟]

@@豫魯小學堂 好😘👍♥️

[@黃宇娟]

@@豫魯小學堂 好👍😘訂閱

[@tomhill498]

謝謝豫魯姐的示範，看起來真是美味可口。只是有個疑問，此黃金泡菜是不是現做現吃比較好，如果多放幾天再吃會不會有亞硝酸胺過高的問題？像台式泡菜是否也會有亞硝酸胺過量的問題呢？

[@豫魯小學堂]

這是醃漬食品不是發酵食品，所以沒有亞硝酸鹽的問題。
像東北酸白菜，客家鹹酸菜，這一類的從無到有發酸的食品才有亞硝酸鹽的問題喔！

[@豫魯小學堂]

台式泡菜還有黃金泡菜，你就把它想像成涼拌菜，什麼時候吃都可以。只是隔一天吃比較入味🤗

[@tomhill498]

@@豫魯小學堂 原來如此，謝謝您的回覆，解除了我心中的疑惑和憂慮。

[@豫魯小學堂]

很高興能夠解除你心裡的疑慮，你可以看一下我有一些影片是發酵食品的影片，像東北酸白菜、客家鹹酸菜，你就會發現發酵的原理其實不一樣

[@張秋月-y1s]

今天有照做，但顏色偏暗沒有金黃色，但是很好吃，謝謝

[@豫魯小學堂]

太棒了！謝謝你告訴我！開心🥳

[@楊美英-w5k]

感恩分享

[@豫魯小學堂]

不客氣😉

[@小延-i2e]

超簡單做又好吃😋😋😋

[@豫魯小學堂]

謝謝姊🥳
很想問姊是幾年次的啊？

[@小延-i2e]

@@豫魯小學堂
56

[@豫魯小學堂]

才大我四歲耶～怎麼感覺妳什麼都懂啊！應該是過人的人生智慧😁😁😁

[@小延-i2e]

@@豫魯小學堂
可能從周遭聽的多了吧！
我也從妳們視頻學到很多，
很感謝妳們分享～

[@豫魯小學堂]

嘻嘻！謝謝姊😁

[@吳秀鳳-e7f]

謝謝你❤

[@豫魯小學堂]

我也謝謝你喜歡🥰

[@钟跟起]

谢谢分享棒棒极了👍

[@豫魯小學堂]

謝謝你喜歡💕

[@wgoldman6143]

感謝 🙏

[@ricolajih]

這個江豆腐乳。好吃甘甘。不死鹹

[@豫魯小學堂]

對啊！我也覺得很好吃😁

[@ceciliadonoso2198]

Me encantaría con subtítulos en español.
Soy de Rancagua, país Chile .

[@豫魯小學堂]

🥰🥰🥰

[@huichang7224]

好吃，謝謝妳

[@豫魯小學堂]

🥰

[@yujentang7840]

恭喜豫魯老師破10萬訂閱 🎆🎆🎆🎆🎆🎆

[@豫魯小學堂]

謝謝妳🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@鄧大玉兒]

我的菜園留了五顆大白，收成時就來試⋯⋯

[@豫魯小學堂]

好棒喔，還自己種菜喔！👍👍👍

[@呂承駿]

請問老師～我做的泡菜沒入味是殺青不夠才會這樣嗎？我用的是高麗菜～謝謝

[@豫魯小學堂]

味道可以再增加，或是再放幾天以後讓味道融合一點再試吃看看

[@bucklan]

老师，我们这边沒有卖你那种豆腐乳，是有一点辣的可以做吗，谢谢你❤

[@豫魯小學堂]

可以🤗

[@bucklan]

@豫魯小學堂 謝謝感恩

[@1026wang1]

謝謝你們 建議瓶裝 塑膠袋 還是會釋出塑膠微粒對身體不好😂

[@豫魯小學堂]

謝謝你的建議！但是這個食品用的夾鏈袋有註明不含塑膠微粒，是經過國家認證的，我想可以安心使用沒有問題的🤗

[@inggermanydeutschland3808]

@@豫魯小學堂
用自己平常用過回收的玻璃罐更好

[@徐詠-v1q]

我有加薑泥也不錯吃

[@豫魯小學堂]

@user-jq5jp3dm2u 讚喔！謝謝分享🥰

[@劉淑美-k5l]

好吃

[@豫魯小學堂]

😁😁😁

[@鄭儀卿]

好棒

[@豫魯小學堂]

謝謝😊

[@wanniesung7949]

老師你好, 請問所有的醃制吃物, 比如酸菜類, 豆腐乳、霉豆腐、等等, 是否會產生亞硝酸鹽?

[@豫魯小學堂]

是！隔20天以後吃比較好！但我自己覺得沒差，因為很少吃🤗

[@LauriYang]

今天買了三顆山東大白菜100元, 剛好來做泡菜.

[@豫魯小學堂]

三顆100真便宜，我那天買一顆就100😭

[@黃玉英-m4u]

@@豫魯小學堂 三棵100確實便宜🥳我前天去市場問說是進口的1斤50元買不下手😂

[@whitneyli4321]

請問可以改做高麗菜嗎?怕沒有那麼好吃~
因為香港很少有那麼大的大白菜~

[@豫魯小學堂]

用高麗菜做也很好吃，不用擔心

[@whitneyli4321]

@@豫魯小學堂​​⁠​⁠​⁠用了高麗菜做好吃！家人也說好吃😋做了幾天只剩3份1😂謝謝豫魯姐❤喜歡看你教做菜說得清楚易明，有字幕也有食物份量，讓我們學的更方便！還有會很快回覆我地的留言❤❤❤
期待豫魯姐教我們做好吃的麵類☺️

[@豫魯小學堂]

@whitneyli4321 太棒了！謝謝你告訴我試做成功！很開心🥳

[@reyrnachai4336]

Hi..请问花生米是要炒过吗? 你用的香油是不是 sesame oil?

[@豫魯小學堂]

1.直接買熟的花生
2.是的

[@s2349606]

這個不用再另外加一點鹽巴嗎？會不會沒有鹹味只是酸甜？

[@豫魯小學堂]

豆腐乳有鹹味了
如果不夠鹹可以加一點鹽

[@s2349606]

@@豫魯小學堂 了解，感謝您

[@juliali7606]

請問放冰箱可以保存多久？

[@豫魯小學堂]

一個星期內食用完畢會比較好喔🤗

[@hongjia5513]

今天試做，不知道是不是果汁機不夠力 有點打不太動
但是很好吃

[@豫魯小學堂]

太棒了！至少很好吃😄
謝謝你告訴我試作成功🥳

[@kmmartin327723]

姊用的菜刀是金門金合利菜刀嗎?

[@豫魯小學堂]

不是耶！這把刀是在市場買的，也是都將自己做得刀，這把是片刀，還蠻好用的，我印象中是$700

[@周綺-i9z]

不好意思我第一次嘗試做了 ，但當下的白菜 感覺好像都不入味 ，請問選擇大白菜 是有特定要選擇比較那種的嗎？ 還是要在放置幾小時 白菜會比較軟化一點 ，再請教一個問題 請問想要在酸一點 是醋 可建議在多加 多少 （謝謝

[@豫魯小學堂]

大白菜的選擇我就使用山東大白。如果想要酸一點白醋可以多加一些，打醬汁的時候可以試吃一下味道調整成自己喜歡的味道，建議放一天以後再吃會更好吃喔！料理沒有一定的配方，調整成自己喜歡的口味最重要🥰

[@周綺-i9z]

@@豫魯小學堂 ok 那我再試試 白菜的部分 跟醋 （謝謝老師

[@beer5993]

8:39 請問豫魯姐，這白菜從頭到尾都沒煮過，為什麼在這邊會說是"熟食" ? 先感謝您的解惑。

[@豫魯小學堂]

一般我們講的熟食就是要直接吃的不會再經過烹煮的意思🤗

[@beer5993]

@@豫魯小學堂 原來如此，這樣我就懂了🙂感謝您~

[@邱亞婷]

請問老師依訂要加花生米嗎.有可以代替的東西嗎.謝謝

[@豫魯小學堂]

堅果類的都可以，增加香氣
沒有就不加也ok

[@邱亞婷]

@@豫魯小學堂 謝謝老師

[@何必呢-p7m]

可以教做 臭豆腐醃製做法嗎

[@豫魯小學堂]

我不會耶～😅

[@rainbowchiu3532]

6:52⋯⋯濃郁的郁，用錯字了唷！不是鬱金香的鬱哦！

[@豫魯小學堂]

好的！謝謝你👍

[@dolphin4740]

要放薑嗎？白菜需要掠乾水份嗎？

[@豫魯小學堂]

沒放薑
不用晾乾🤗

[@林京璇]

想請問豫魯姐姐，黃金泡菜能放冷凍保存嗎？謝謝！

[@豫魯小學堂]

可以唷！如果要放冰凍就不能用玻璃管喔！

[@劉素梅-x1n]

請問老師，可以用高麗菜嗎

[@豫魯小學堂]

可以的🤗

[@Victor-Viktor------]

請問做完之後可以放冰箱放多久呢謝謝 11:23

[@豫魯小學堂]

大約兩個星期沒問題🤗

[@徐明玉-f9c]

等到了黃金泡菜了吧，那白菜一定要用山東大白菜嗎，豆腐乳全聯有賣嗎😋😅

[@豫魯小學堂]

豆腐乳全聯有賣。山東大白做的口感比較好，還有一種是小的包心白菜，那一種我沒試過，但是我覺得那一種可能比較不適合

[@吳正扁]

大姐你的老公真幸福！～

[@豫魯小學堂]

哈哈！謝謝你🤗

[@王芸芸-i5o]

醋可改成放檸檬汁或百香果汁嗎？

[@豫魯小學堂]

可以🤗

[@王芸芸-i5o]

下午跟著試做好好吃，第一次做就成功了，謝謝妳

[@豫魯小學堂]

@user-vy5sq2pb7h 太棒了！謝謝妳告訴我🥰🥰🥰

[@周綺-i9z]

請問這樣子可以放幾天？

[@豫魯小學堂]

建議放冰箱兩個星期內吃完

[@周綺-i9z]

謝謝🙏

[@文艳徐]

請問酱料里红蘿卜的量是700克里的多少克？

[@豫魯小學堂]

切絲100克
磨泥 600克

[@文艳徐]

@@豫魯小學堂 謝謝呐

[@elsiecac]

請問不要人工醋，可以用白米醋嗎？

[@豫魯小學堂]

可以的👍

[@hongjia5513]

請問花生米可以換其他堅果嗎

[@豫魯小學堂]

可以喔！只要有堅果的香氣都可以！花生比較便宜😄