Pepper steak : Simple recipes from chef MIKUNI
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- Опубликовано: 20 окт 2024
- We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of the Mikuni hotel, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
▼Ingredients
300g beef
salt
black pepper
1/2 tablespoon olive oil
15g butter
Sauce :
50ml fresh cream
1 teaspoon mustard
lemon
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Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''. Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni.
▼HP oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram / hoteldemikuni
▼Facebook / hoteldemikuni.tokyo
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Steak au Poivre🥩ステックヲポワヴル🇫🇷』、シェフの大好きな黒胡椒のステーキです。黒い粒胡椒ならば簡単に手に入りますね。ぜひ蒸し暑い夏にパワーを注入してください💪本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタンチャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
こんな超巨匠が料理の手順を動画で公開してくれるなんてどんだけ有難いんだよ…。
しかも若いときの三國シェフといえば、才気走って近寄りがたい印象だったけど、今はどこか好々爺然とした親しみやすい雰囲気になってるしｗｗ
肉＝やわらかい肉がウマい。
と、勘違いされてる世間の意見が多い中で、赤身肉の「ガシガシ噛んで食べる」から美味しい！！を伝えてくれてる最高の動画👍
和食ですが同業者です。三国シェフは何を食べるのにも本当に美味しそうに召し上がって素材や生産者にも敬意を払い素晴らしい料理人で有ると同時に人間的にも尊敬に値します。イツも食の原点を考えさせられます🎵
料理とともにフランスの文化まで知れるのが本当に楽しいです。
三国シェフの料理は、分かりやすく説明してくれて家庭でも出来そうです。気軽にフレンチを食べれる環境にしてくれていますね。格式張ったフレンチも大事ですが、こらからもフランス人が、毎日食べてる料理を紹介してください👍
先生のお食べになるステーキの厚さに感動です。
本当は世界の三國シェフなのにこんなにわかりやすく動画で見れるなんて昔なら考えられないですね😊ありがたいです！
シェフがステーキを重ねて食べてるのを見て、失礼ながら あまりにもキュートで吹き出してしまいました😂
ご褒美Dayに作りたいと思います！
赤身で噛みきり難いから最初の一口入れ過ぎて喋れてないやんって思ったら次も大きく切って食べてるwww
最高です👍
めちゃくちゃ凄いシェフがニコニコステーキ頬張ってるの可愛いい
三國さんが召し上がっている姿を見て、今晩はお刺身でしたが、なんかパワー出ないなあと思っていたところでしたので✨明日はお肉ステーキ食べます😋シンプルでとっても美味しそうです、いつもありがとう🤗
ジブリ作品に出てきそうな美味しそうな食べ方😋
天空の城ラピュタのマ ドーラと同じくらい美味しそうな食べ方🍖🥩🍗
ボケから入る三國シェフ素敵です！
最高です！！😍
厚切りステーキ！それに窓の緑に癒されながらシェフのお話も聞けて、いつも動画の時間が本当に癒しです😆
しかも、何度でも言いますが厚切りステーキが！最高です！笑笑
庶民的な値段の肉を高級にしてしまう所が天才シェフ
この最高の焼き加減🥩✨😳
スーパーで買えるお肉にはとても見えません！！ヤバいです！！再現出来そうにありませんが、楽しんでチャレンジしてみます❣️🤩
シェフひと口がとっても大きいですね！🤗
シェフの召し上がる姿を観て、作らずにはいられなくなりました。この暑さも乗り切れそうです‼️三國シェフ、ありがとうございます‼️
13:15
「分厚いし流石のシェフも半分にするよね」と思いきや重ねますか！
そして長時間の可愛いもぐもぐタイムw
ステーキ好きなので散々焼いてるのですが、それでも三國シェフの料理動画は何度見ても学べて嬉しいです。細々とした所作一つ取っても毎回勉強になります！
🍉今日もごちそうさまでした🌻さっそくつくって食べたい🌿ありがとうございます🍅明日も楽しみです🍓🍺🐰
三国さんのお陰で肉がまともに焼けるようになってきました👍ステーキ大好きです💖
コショウを潰すのに打ち出しの銅の鍋を二つ使う大胆さと豪快さ
もうけっこうなお歳になったのに食べっぷりも豪快
ワインのティスティングも軽快かつ簡素で完璧
これからも楽しい料理を長く紹介してください
三國シェフの動画はホントに参考になります、素人でも出来るレシピいつも有り難く拝見させていただいてます。今晩もさっそくステーキにしました、美味しく出来ました♪
相変わらず参考にさせて頂居ております‼️
そして何より
巨匠のワンパクな頬張り方が毎回たまらないっす😁
どうしても、三國シェフのステーキが焼きたい!、しかしながら、ステーキって難しい‥。もう、何十枚焼いたんやら‥。極めます!
これだけ厚みのをフライパンで焼き上げるのはさすが
食いっぷりが最高です
シェフのたべっぷりに感嘆喝采、本当にすばらしい
初見ですがシェフのおっちゃん可愛いくてにこにこになる
昨日作りました。自分で言うのもなんですが、美味しく焼けました。先生のおかげです。ありがとうございます。
オーブンがなかったからアロゼのお話、感服いたしました
歴史を教えてくださるんですね
あとお弟子さんのオージービーフの仕入れいいですね
あんなの探さないと無いですよ
スーパー（LIFE）で買ってきました！
他のスーパーではあまり見かけないですね😅
サンタモニカからはじめまして。豪快な食べっぷりに感銘しました。そして再発見があります。美味しいとか旨いとかそれは言葉に出さないことで、言葉以上に感性で伝わることです。特にいつものことですが、三國さんの賞翫する一口のワインの口元に美味しさが伝わります。我が家もきょうは庭でスネーク・リヴァーのあつらえで、このステーキをさきほどこしらえました。
シェフの動画を見始めてから、かたまり肉を焼く時はアロゼをするようになりました！
この一手間で本当に美味しくなる！
いつも素敵な料理をありがとうございます😊
今度、中まで焼けてるタイプのステーキの焼き方も是非ご教授いただきたいです！
ボルドーのワインですね🍷ありがとうございます。グランシェフ
今日作ってみましたやっぱり三國シェフは天才です
今まで色んな動画見ながら料理してみましたが、ちょっと納得いかない事も多数ありました。が、、、これは本当にビックリするほどウマシ!!!いや、、、いや本当に参りました。ソースの旨さ、肉の旨さ、最後にツンと来る胡椒のスパイシ感。自分で作っといてこれ程感動するのも久しぶりです。仕上がった後シェフのたべっぷり見て、演出的なものも少しはあるのかな思いましたが、疑ってごめんなさい。マジで旨かった！ from.韓国で応援している、韓国人が(笑)
5:43 「中火にしまーす」→弱めすぎて消火→さりげなく点火 このくだりが！！！！ ｗ 楽しかったです！ それにしても、肉は正義ですね。
アルミのフライパンでこんな見事なミディアムレアが作れるとは？凄いです。
業務用のコンロはトグロがデカく中火でもフライパン全面に火が入っているので油の立ち方が家庭用コンロと全然違う事が分かりました。中華同様料理は火が基本なんですね
暫くぶりに再動画配信視てます✨言葉いらない👋😞🍴見事な色合いのミディアム、早速冷凍庫から出して準備中👏👍🍷
胡椒を潰すシーン、そこにある物で間に合わせるというフランス流に、大量生産大量消費の現代社会に慣れた自分にとってはなんだか眩しく感じました、、、フランス素敵ですね
黒胡椒ステーキ、めっちゃ美味しそうです。🛀👏🍛
分厚いステーキ良いですね💖
ステーキの焼き方🥩コツがいろいろわかりました。
でもシェフのようにバターの泡が上手に出来ません😅難しい〜
今日もありがとうございました😊
お料理よりもシェフの食べっぷりに関心！
今日もバズりそうですね〜😁ステーキは何度見ても見入ってしまいますね🥩✨肉汁命で焼きます👌🤗
不思議です 黒胡椒の香りが漂ってきます〜〜〜
今年の夏のお楽しみです！
おいしさに声が裏返ってましたね！
これを真似して作ったら過去最近のステーキができました。
本当にありがとうございます。
料理に興味のない旦那さんが、三國シェフの動画は食い入るよう観ています‼️
人間的に魅力が溢れているんでしょうね🥰
食いしん坊だなぁシェフww🤣
喋れないのも分かってるのに 分厚く重ねた肉をまた頬張るとこ❣️わんぱく過ぎますよ😆✊w
今日も ダブルgooで〜す👌✌️
作って食べました。メッチャ美味しかった。スーパーで買ったお肉のステーキとは
誰も思わないでしょう。
うちのミルサーは細々としか挽けないと思ってたら鍋二つで粗挽きにするの良いですね！
アンガス牛の赤身に生クリームとコショウたっぷりのソースに合わせるワインはポイヤック
検索してみたらとても良心的な価格のワインなんですね
作るのも天才なら食べ方も天才🥹
絶対やってみよう！お肉の焼き方をこんなに丁寧に、しかも三國シェフからのレクチャーだなんて感激です。（どんどんヘアクリップが増えていってますね^^ )
ソース何個か真似しましたかなり、美味しい✨
やはりステーキの醍醐味は その分厚い肉の歯ごたえと 豊かな肉汁ですね
始まりが駄洒落できましたね〰️🥰
今夜がステーキとなぜ分かったのですか⁉️早速この後やってみます♪ありがとうございました😊
美味しすぎて食べる事に夢中な、ダブル・グー！😋🥩🍴
すっごく美味しそうです。粒胡椒は大切なのですね。近日中にやらしていただきます。
わーーー美味しそー！！
シェフが食べてるとこ見てるだけで
ヨダレが出てきます🤤
いつも楽しく見せていただいています。妻の誕生日に作りました。美味しいと好評でした。他のものも作ってみたいと思います。ありがとうございます。
お箸が止まらないというか
フォークが止まらない！
自分で焼いたステーキを
美味しそうに食べるのが食いしん坊でいいんです
赤身大好きです、
すかさず二口目に行く姿がたまらない❤
赤ワインとお肉がバッチリ合うと、両方止まりません！
私(女 52歳)もシェフみたいなお肌になりたいから、よくかんで、モリモリ赤身と赤ワインをたいらげます✨
アロゼ✨やります。今回のブラックペッパー同様にグリーンペッパーステーキも美味しかったです😊グルメのおフランス流ですね〜、さすがです✨💫💖
は〜〜〜〜〜美味しそうすぎる😭😭😭😭
食べたい❗作ります🎵
今夜我が家定番の木綿豆腐ステーキどうするか検討しててこの動画
なるほど 黒胡椒ですね
御馳走様
夏の間に作ってみたかった この黒胡椒ステーキ、8月最後の今日 一人で200グラム！いきました！ありがとうございました😋
憧れの食事
シェフありがとう。
美味しそうですねー、お腹すいてきました。
他のレシピでもそうですが、簡単レシピでも同じようには出来ないんですよねぇ。一流シェフって凄いなと実感します。
思い付きですが、レシピを募集して、三國シェフ流にアレンジして作ってみる企画なんて面白そうだなと思いました。
夏バテしてますが、ステーキを美味しそうに頬張るのを「て、こちらも食欲が戻ってくるようです 体調整えてから、作ってみようと思います
ちょうど牛肉買ってきたところでした‼️
やっぱり夏はお肉食べたいですよね😆
焼き加減も華麗なバター技も最高ですね✨
私も黒胡椒たっぷりで焼いてみまーす💓
何度も拝見して、真似してこさえたら、子がきのこばかりを「おいしー！」って食べてますｗ ありがとうございました！
これ、絶対、止めた後も食べてたでしょ… w
うわ～お肉切った時の音が美味しそうです！
岩壁の母でございますｗ 歌ですよね😊
強火だと肉に火が入らない ⇦めちゃくちゃ勉強になりました！
焦げ目をつけるときに、火が通り過ぎないかビビって火を弱めてましたが、逆だったんですね！
肉の断面綺麗すぎて思わず声出た
シェフの食べっぷり、気持ち良いですねー！😊
it was super tastied what i tried his a couple of souses .i loveing france some cakes and foods.he is professional nice 👍 フレンチソースが美味しいケーキも好きなんで真似します。笑
これはご馳走。すごいですね
食欲誘う、美味しいさ‼️👍🕊❤️
見てて楽しい料理動画
この動画はめっちゃ勉強になります、
以前のステーキオポワブルも何回も見ました！✌️
三國シェフ愛用の調理器具とか紹介して欲しいです!!!
それ賛成🙋♀️調理器具紹介の回が見たいです！
最近近所のスーパーにポンドステーキ肉が置かれなくなったのが残念。
赤身は肉の味が濃いから美味しいですよね。霜降りよりも赤身なお年頃。
おっ！日高シェフもそうやって胡椒を潰していました。
やっぱお肉ですよね🍖
買います🙋♂️
フレッシュペパーコ一ンとエイジドランプも美味しいですよ。フォンドボーべ一スで。季節のグリルドベジタブル
個人にはジャケッティドベイグドポテト チ一ズ乗せで、 エシャロットとハ一ブは入れないのですね。
一口の量がハンパないな😲
なんかものすごく簡単（そう）に美味しいステーキができてしまうところが巨匠の巨匠たるところなんでしょうね ただ、AllerとArroserの関係がわけわかめ笑
11:18 完璧でございます～岸壁の母でございます(≧▽≦)warawarawarawara
美味しくて
どうにもとまらない！！
シェフが調理なさったのですから、是非とも完食なさってくださいませ。
試食なさるシェフの姿だけで食べたくなります。
シェフ、スタッフの方々、ありがとうございます。
開店準備の時間を割いていただき、圧巻レシピを惜しげなく披露してくださる。尊敬いたします。
ずーーーーっとお元気でいらしてほしいです。
これから仕事でーす
もう止めて 笑笑
可愛すぎ 髪留めもいつも可愛い
出来上がりが美味しそうだなーと思って見ててシェフ何も喋らないからどうしたんだろと思ってたところに「喋れません」は笑ったｗｗｗ
三國シェフの口からバズりましたって聞けるのなんか凄い
くたびれ感のあるこの時期､300gのステーキ､素敵😁赤身であること､焼き加減もMR...👍