Kerestem, kerestem, de ez HIBÁTLAN! Külön öröm a gremolata! Szuper, hogy van ilyen recept magyarul, érthetően, és mindenféle felesleges flanc nélkül. (van, ahol a velőt belepasszírozzák a mártásba)
10 месяцев назад
Szeretettel üdv és nagyon köszönöm! A velő passzírozása teljesen jó kiegészítés, én azért nem vagyok a híve, mert számomra nemcsak zsírossá teszi a mártást, de az ízét is kissé elviszi, bár lehet, hogy az olaszok ezt másként látják és én tévedek! BUÉK!
Kedves Hargitai úr csodálatos ez a recept. Nagyon tetszik, nagyon guszta. Jó étvágyat kívánok hozzá. Kellemes hétvégét kívánok önnek és a kedves családjának ❤❤❤❤
Год назад
Kedves Edit! Sok szeretettel üdvözlöm és Önöknek is remek hétvégét, sok sok finom falatot kívánok!
Nagyon klassz lett! Nekem ez az étel a perzsa konyhát juttatja eszembe, bár ők nyilván nem használnának bort, viszont görögszéna levelet és esetleg aszalt zöldcitromot. Ha megenged egy félénk megjegyzést, a sáfrány szerintem nem volt 20g, tippem talán 0.2g - vagy - sáfrányos szeklice volt, ami hasonlít a sáfrányra, de az íze-illata azért más. Előre is elnézést az okoskodásért, a látványt nagyon élveztem s nyilván az étel is királyi :)
Год назад+3
Kedves Benedek! Szeretettel üdv! A sáfránnyal kapcsolatban kicsit elbizonytalanodtam...Ami biztos, hogy igazi sáfrány volt, nem szeklice, Újpesten, a piacon vetten egy spéci fűszerboltban, és a súlyára is megesküdtem volna eddig...Holnap úgyis piacozom, meg fogom nézni, - ha nem felejtem el-, és referálok! És szó nincs okoskodásról, simán tévedhetek én is! Közben kaptam egy másik hozzászólást is ezzel kapcsolatban, Önnek van igaza, rosszul mondtam, 2 gramm volt a mennyiség, még mondtam is a fiamnak tegnap, hogy ez a világ legdrágább fűszere, és kiszámoltam, hogy 325 000 ft lenne 1 kg :) 650 ft volt 1 csomag....A szövegben már javítottam, és a videóból is kivágtam a 20 gr szöveget, de kell egy kis idő, mire megcsinálja a gép. Köszönöm az észrevételt!
Год назад+1
Kedves Benedek! Ön nyert! Ma a piacon beszereztem egy másikat, és a súlya még csak nem is 2 gramm, hanem 0,2 gramm!!! Tehát maximálisan Önnél a pont!!! Köszönöm!
Fantaszikus recept, csodálatosan követhető metodikával. Jövőhéten el is készítem. Itt Miskolcon szerencsére könnyen hozzá jutok a felsőnyárádi Angus lábszárhoz, a kedvenc hentes üzletemből a sétálón😊 Egy aprócska kérdés Hargitai mesterhez, a sáfrány nem 2 gramm véletlenül? Csak mert pont mi nap vettem indiai boltban és egy kis doboznak annyi a tartalma. A választ előre is köszönöm. Karesz
Год назад+3
Kedves Karesz! Szeretettel üdv és először is sok sikert kívánok a készítéshez, az Angus lábszár maga a csoda, remek, hogy van ilyen forrása! Ami a sáfrányt illeti, Önnek tökéletesen igaza van, elrontottam a szöveget.... Ha megengedi, idekopiznám a választ, amit Benedeknek írtam, ő is kiszúrta a hibát. Valóban 2 gramm volt a mennyiség, még mondtam is a fiamnak tegnap, hogy ez a világ legdrágább fűszere, és kiszámoltam, hogy 325 000 ft lenne 1 kg :) 650 ft volt 1 csomag....A szövegben már javítottam, és a videóból is kivágtam a 20 gr szöveget, de kell egy kis idő, mire megcsinálja a gép. Nagyon köszönöm a helyreigazítást!! Remek hétvégét kívánok és kérem majd jelezzen vissza, hogy sikerült!
Köszönöm válaszát, mindenképp írok majd, hogy milyen visszajelzést kapok a családomtólt eme csoda étel elfogyasztása után:-) Egyébbiránt nemrég fedeztem fel a csatornáját, aminek nagyon örvendek! Kellemes hétvégét kívánok magam is.
Год назад+2
Kedves Karesz! A visszajelzést előre is köszönöm, és szeretettel üdv a Csapatban! Remélem lesz még ínyére való recept a kínálatban! 😊
Tiszteletem! Hol vásárolta ezt a marhahúst ,ilyen szeletekben lehet venni ?Köszönöm válaszát!
Год назад+1
Kedves Zoltán! Ezt Újpalotán vettem, a piacon, de nem mindig van. Amikor láttam, lecsaptam rá, és lefagyasztottam. Amit viszont szinte nap mint nap látok, a Metro áruház, csak ott valamivel drágább ugyanakkor jobb minőségű, mint az enyém, mert zsírral gazdagabban átszőtt húsról van szó. Egy biztos, kicsit utána kell járni, de kapható, és általában ossobuco néven árulják! Amit még ajánlanék, sertéscsülköt is lehet ugyanígy szeletelve kapni, az étel abból is szenzációs! Remek hétvégét kívánok!
Nagyon tetszik ez a recept! Egy kérdés viszont felmerül bennem. Lustaságból az ilyen sofritos alapokat mindig bedobom a késes aprítóba, nagyon unortodox? :) Ezután a videó után még a rizottoval is van kedvem kísérletezni.
Год назад+1
Kedves 007-es! Nincs azzal semmi gond, ha az ember megkönnyíti a munkáját! (Én mondjuk annyira megszoktam a vágást, hogy hamarabb megvagyok vele, mintha a gépbe tenném, el kéne még mosogatni stb. ) A rizottónak pedig kifejezetten örülök! - kicsit túl van misztifikálva a történet, pedig messze nem vészes összerakni, csak be kell tartani az előírásokat (rizottó rizst kell venni, forró alaplével etetgetni stb. Örömteli és sikeres főzést kívánok!
Mester Az ilyen hosszú főzéseknél honnan tudja a prolija, hogy jó, nem főtt túl? Van maghője? Soha nem csináltam steaket sem, szóval mi a jó? Csak 5 óra után leveszem és biztos jó? Hogy lehet elrontani? Előre is köszönöm
Год назад+2
Kedves Norbert! Ami a sztékeket illeti, az egy külön más világ, és sok esetben már a vásárlásnál eldől, hogy kitűnő lesz az étel vagy csak közepes, így már a vásárláshoz sem árt egy kis gyakorlat. Esetünkben a csontos marhalábszárral nem lehet nagyon melléfogni, hisz csak annyi, hogy ha öregebb húst fogunk ki, akkor tovább pároljuk. Ezt 2 óra elteltével látjuk, hisz vagy lejön a hús a csontról,- akkor jó -, vagy nem. Túlpuhítani pedig persze lehet, de ez nem akkora hiba, hisz ennél a fogásnál ki bánja, ha a hús még puhább. Természetesen van maghőmérőm, de ritkán használom, én még akkor tanultam, amikor sok extra kütyü nem volt a konyhán, és így is mindent meg tudtunk oldani. További szép hétvégét Önnek!
Kedves Éva! Ön nagyon kedves, de itt munka fronton kicsit összecsúsztak a dolgok, így kicsit kevesebb az időm, de igyekezni fogok! 😊 Szeretettel üdvözlöm!
Sziasztok! Na már ne!!! Te gondolat olvasó lehetsz, vagy sokat nézed ( habár a sok munka mellett nem hiszem, hogy sok időd lenne rá) a Mentalista című film sorozatot, mert a Kalla kft től szerdán vettem csontos, feldarabolt borjú lábszárt. Borjú, vagy marha, nem tudom, de az biztos, hogy egy szűz tehén. Imádom a Kalla húst, mert ők hús marhákat is tenyésztenek. Sokan nem tudják, hogy mi a különbség a tejért tartott szték, és a húsért nevelt szték között. Kár, hogy nem tudok mindenkivel megkóstoltatni egyszerre mind a kettőt ezekkel az emberekkel. Na! Eltértem a tárgytól. Nagyon hasonlóan csinálom én is, de most száz százalékosan a Te recepted alapján fogom megcsinálni. Elbúcsúzott, és Bon appétit bien sur. Joël Robuchon szkott így elköszönni a TV ben. Sajnos már nem él.
Год назад
Kedves Tamás! Maximálisan igazad van a marhahússal kapcsolatban, és tudod, az a baj, lehetsz Te a világ legjobb szakácsa, Te sem tudsz csodát tenni, ha nem kapsz megfelelő nyersanyagot.... A Kalla kft ilyen szempontból is remek, ők tudják mit csinálnak, hisz a háttérben Kalla Kálmán neve erre a garancia! Az meg az én szégyenem, de nem is tudtam, hogy Robuchon séf is elhunyt..... Nagyon kíváncsi leszek majd a véleményedre, így örömteli főzést és remek hétvégét kívánok Neked/Nektek!
@ Szia György. Ez pontosan így van. Elnézést a mondatomért, de szarból nem lehet várat építeni. Kalláéknál jobb minőségű marha húst, vagy igazi sajtot még nem találtam Magyarországon. Igen, Robuchon mester itt hagyott bennünket már vagy három éve. Nagyon jó éjszakát kívánok neked, nektek. Még csak annyit, hogy Kalla féle pacalból csináltam meg először a Jani, és Te féle receptedet. A fűszeres eszenciásat. Azóta nem is akarok más receptről hallani. Jó éjszakát.
Год назад+1
Kedves Tamás! Nincs baj ezzel a mondattal, pontosan így van, szarból nem lehet....! A pacalra emlékszem, amikor írtad a sikerélményed, és nagyon nagyon örültem neki!! Szerintem az osso buconak is nagyon fogsz örülni!!! Szeretettel üdvözöllek és remek hetet kívánok Nektek!
![FORTNITE CLASSICS IS BACK! Fortnite Item Shop [November 15th, 2024] (Fortnite Chapter 5)](http://i.ytimg.com/vi/RbQURbeFwqs/mqdefault.jpg)
Itt kezdődik a minőségi étel! Köszönöm a videót!
Kedves Imre! Örülök, hogy így gondolja és köszönöm!
Attól fogva hogy ez az étel LÁBSZÁRBÓL készül, máris érdekelt!!!! Megérte!!!!! Köszönöm ismét!!!!!!
Kedves Attila! Szívből örülök és további örömteli sütés-főzést kívánok!
Hát ez valami elképesztő! És nem csak az ételre gondolok hanem a szaktudásra is!
Kedves Kalo! Nagyon köszönöm és szívből örülök, hogy így gondolja! Remélem, a többi videómmal sem okozok majd csalódást!
Kedves Mester! Sok vidóját megnéztem már. Mindig hűtő ajtó nyitogatás lett a vége! Köszönöm!@
Hargitai Úr!Hát ez igazán fenséges étel.Nagyon köszönöm!❤❤
Nagyon köszönöm a visszajelzést!
Köszönöm Mester, ez egy fantasztikus recept!
Kedves Levente! Nagyon köszönöm és szeretettel üdv!
Egy kerdes: Kik azok a nagyon szerencsesek akik megehetik a mai mestermuvet?? Lucky people!!
Kedves Szilvia! Az összes fogás itthon készül, és így a család martalékává válik ...😊 Szeretettel üdvözlöm!
Drága mester ez egy csodálatos recept ez bakancs listás lesz az biztos szeretettel ölellek ❤️❤️
Kedves Lali! Emlékszel? -legutóbb pont ehhez néztük együtt a husit a Metroban 😊 Ölellek!
Kerestem, kerestem, de ez HIBÁTLAN! Külön öröm a gremolata! Szuper, hogy van ilyen recept magyarul, érthetően, és mindenféle felesleges flanc nélkül. (van, ahol a velőt belepasszírozzák a mártásba)
Szeretettel üdv és nagyon köszönöm! A velő passzírozása teljesen jó kiegészítés, én azért nem vagyok a híve, mert számomra nemcsak zsírossá teszi a mártást, de az ízét is kissé elviszi, bár lehet, hogy az olaszok ezt másként látják és én tévedek! BUÉK!
Kedves Hargitai úr csodálatos ez a recept. Nagyon tetszik, nagyon guszta. Jó étvágyat kívánok hozzá. Kellemes hétvégét kívánok önnek és a kedves családjának ❤❤❤❤
Kedves Edit! Sok szeretettel üdvözlöm és Önöknek is remek hétvégét, sok sok finom falatot kívánok!
@ Kedves Hargitai úr nagyon szépen köszönöm. 💖💖💖💖
Hibátlan drága barátom!
Szeretettel üdv és nagyon köszönöm! (Jó rég "találkoztunk", remélem minden rendben!!!)
@ Igen egy kicsit megöregedtünk, nehezen fogadjuk el az újkori módszereket de vannak jók is azt el kell fogadni, jó egészséget kívánok neked!
Na, erről (is) aztán órákat tudnánk beszélgetni, az biztos!!😊 Szeretettel kívánok minden jót én is!
👍👍👍❤️Mester, máris dupla adagot kérek 😉
Kedves Zsuzsanna! Legközelebb így kalkulálok!!! Sok szeretettel üdv!
@ köszönöm szépen 😀👍❤️, tényleg, ínycsiklandó!!!!
Nagyon klassz lett! Nekem ez az étel a perzsa konyhát juttatja eszembe, bár ők nyilván nem használnának bort, viszont görögszéna levelet és esetleg aszalt zöldcitromot. Ha megenged egy félénk megjegyzést, a sáfrány szerintem nem volt 20g, tippem talán 0.2g - vagy - sáfrányos szeklice volt, ami hasonlít a sáfrányra, de az íze-illata azért más. Előre is elnézést az okoskodásért, a látványt nagyon élveztem s nyilván az étel is királyi :)
Kedves Benedek! Szeretettel üdv! A sáfránnyal kapcsolatban kicsit elbizonytalanodtam...Ami biztos, hogy igazi sáfrány volt, nem szeklice, Újpesten, a piacon vetten egy spéci fűszerboltban, és a súlyára is megesküdtem volna eddig...Holnap úgyis piacozom, meg fogom nézni, - ha nem felejtem el-, és referálok! És szó nincs okoskodásról, simán tévedhetek én is! Közben kaptam egy másik hozzászólást is ezzel kapcsolatban, Önnek van igaza, rosszul mondtam, 2 gramm volt a mennyiség, még mondtam is a fiamnak tegnap, hogy ez a világ legdrágább fűszere, és kiszámoltam, hogy 325 000 ft lenne 1 kg :) 650 ft volt 1 csomag....A szövegben már javítottam, és a videóból is kivágtam a 20 gr szöveget, de kell egy kis idő, mire megcsinálja a gép. Köszönöm az észrevételt!
Kedves Benedek! Ön nyert! Ma a piacon beszereztem egy másikat, és a súlya még csak nem is 2 gramm, hanem 0,2 gramm!!! Tehát maximálisan Önnél a pont!!! Köszönöm!
De szep lett,biztos isteni.
Fantasztikus, mint mindig
Kedves Gergő! Nagyon köszönöm és szeretettel üdv!
Köszónet
🤝🏅👑👑👑
Nyugdíjasok óvatosan ❤😅
Kedves Mátyás! Ezt több szempontból is adom és értem!!! Szeretettel üdv!
@ Ez is kell egy jó könyvbe.😊❤
Ez már igaz!
Fantaszikus recept, csodálatosan követhető metodikával. Jövőhéten el is készítem. Itt Miskolcon szerencsére könnyen hozzá jutok a felsőnyárádi Angus lábszárhoz, a kedvenc hentes üzletemből a sétálón😊
Egy aprócska kérdés Hargitai mesterhez, a sáfrány nem 2 gramm véletlenül? Csak mert pont mi nap vettem indiai boltban és egy kis doboznak annyi a tartalma.
A választ előre is köszönöm. Karesz
Kedves Karesz! Szeretettel üdv és először is sok sikert kívánok a készítéshez, az Angus lábszár maga a csoda, remek, hogy van ilyen forrása! Ami a sáfrányt illeti, Önnek tökéletesen igaza van, elrontottam a szöveget.... Ha megengedi, idekopiznám a választ, amit Benedeknek írtam, ő is kiszúrta a hibát. Valóban 2 gramm volt a mennyiség, még mondtam is a fiamnak tegnap, hogy ez a világ legdrágább fűszere, és kiszámoltam, hogy 325 000 ft lenne 1 kg :) 650 ft volt 1 csomag....A szövegben már javítottam, és a videóból is kivágtam a 20 gr szöveget, de kell egy kis idő, mire megcsinálja a gép. Nagyon köszönöm a helyreigazítást!! Remek hétvégét kívánok és kérem majd jelezzen vissza, hogy sikerült!
Köszönöm válaszát, mindenképp írok majd, hogy milyen visszajelzést kapok a családomtólt eme csoda étel elfogyasztása után:-)
Egyébbiránt nemrég fedeztem fel a csatornáját, aminek nagyon örvendek!
Kellemes hétvégét kívánok magam is.
Kedves Karesz! A visszajelzést előre is köszönöm, és szeretettel üdv a Csapatban! Remélem lesz még ínyére való recept a kínálatban! 😊
Kedves Mester,
Hálás vagyok a különleges receptért, a tanitásáért!
Kedves Zsuzsi! Szívből köszönöm!
Tiszteletem! Hol vásárolta ezt a marhahúst ,ilyen szeletekben lehet venni ?Köszönöm válaszát!
Kedves Zoltán! Ezt Újpalotán vettem, a piacon, de nem mindig van. Amikor láttam, lecsaptam rá, és lefagyasztottam. Amit viszont szinte nap mint nap látok, a Metro áruház, csak ott valamivel drágább ugyanakkor jobb minőségű, mint az enyém, mert zsírral gazdagabban átszőtt húsról van szó. Egy biztos, kicsit utána kell járni, de kapható, és általában ossobuco néven árulják! Amit még ajánlanék, sertéscsülköt is lehet ugyanígy szeletelve kapni, az étel abból is szenzációs! Remek hétvégét kívánok!
@ Köszönöm ,további jó egészséget!
Nagyon tetszik ez a recept! Egy kérdés viszont felmerül bennem. Lustaságból az ilyen sofritos alapokat mindig bedobom a késes aprítóba, nagyon unortodox? :)
Ezután a videó után még a rizottoval is van kedvem kísérletezni.
Kedves 007-es! Nincs azzal semmi gond, ha az ember megkönnyíti a munkáját! (Én mondjuk annyira megszoktam a vágást, hogy hamarabb megvagyok vele, mintha a gépbe tenném, el kéne még mosogatni stb. ) A rizottónak pedig kifejezetten örülök! - kicsit túl van misztifikálva a történet, pedig messze nem vészes összerakni, csak be kell tartani az előírásokat (rizottó rizst kell venni, forró alaplével etetgetni stb. Örömteli és sikeres főzést kívánok!
@ Köszönöm! :)
Mester
Az ilyen hosszú főzéseknél honnan tudja a prolija, hogy jó, nem főtt túl? Van maghője? Soha nem csináltam steaket sem, szóval mi a jó? Csak 5 óra után leveszem és biztos jó? Hogy lehet elrontani?
Előre is köszönöm
Kedves Norbert! Ami a sztékeket illeti, az egy külön más világ, és sok esetben már a vásárlásnál eldől, hogy kitűnő lesz az étel vagy csak közepes, így már a vásárláshoz sem árt egy kis gyakorlat. Esetünkben a csontos marhalábszárral nem lehet nagyon melléfogni, hisz csak annyi, hogy ha öregebb húst fogunk ki, akkor tovább pároljuk. Ezt 2 óra elteltével látjuk, hisz vagy lejön a hús a csontról,- akkor jó -, vagy nem. Túlpuhítani pedig persze lehet, de ez nem akkora hiba, hisz ennél a fogásnál ki bánja, ha a hús még puhább. Természetesen van maghőmérőm, de ritkán használom, én még akkor tanultam, amikor sok extra kütyü nem volt a konyhán, és így is mindent meg tudtunk oldani. További szép hétvégét Önnek!
Jó estét. A sütéshez való oliva olaj a pogácsa olaj?
Nem feltétlenül. A lényeg hogy finomított legyen, se szűz, se extraszűz.
Köszönöm@
Menő
Üdv és nagyon köszi!
Màr hiànyoltam Önt t.séf.
Kedves Éva! Ön nagyon kedves, de itt munka fronton kicsit összecsúsztak a dolgok, így kicsit kevesebb az időm, de igyekezni fogok! 😊 Szeretettel üdvözlöm!
Sziasztok! Na már ne!!! Te gondolat olvasó lehetsz, vagy sokat nézed ( habár a sok munka mellett nem hiszem, hogy sok időd lenne rá) a Mentalista című film sorozatot, mert a Kalla kft től szerdán vettem csontos, feldarabolt borjú lábszárt. Borjú, vagy marha, nem tudom, de az biztos, hogy egy szűz tehén. Imádom a Kalla húst, mert ők hús marhákat is tenyésztenek. Sokan nem tudják, hogy mi a különbség a tejért tartott szték, és a húsért nevelt szték között. Kár, hogy nem tudok mindenkivel megkóstoltatni egyszerre mind a kettőt ezekkel az emberekkel. Na! Eltértem a tárgytól. Nagyon hasonlóan csinálom én is, de most száz százalékosan a Te recepted alapján fogom megcsinálni. Elbúcsúzott, és Bon appétit bien sur. Joël Robuchon szkott így elköszönni a TV ben. Sajnos már nem él.
Kedves Tamás! Maximálisan igazad van a marhahússal kapcsolatban, és tudod, az a baj, lehetsz Te a világ legjobb szakácsa, Te sem tudsz csodát tenni, ha nem kapsz megfelelő nyersanyagot.... A Kalla kft ilyen szempontból is remek, ők tudják mit csinálnak, hisz a háttérben Kalla Kálmán neve erre a garancia! Az meg az én szégyenem, de nem is tudtam, hogy Robuchon séf is elhunyt..... Nagyon kíváncsi leszek majd a véleményedre, így örömteli főzést és remek hétvégét kívánok Neked/Nektek!
@ Szia György. Ez pontosan így van. Elnézést a mondatomért, de szarból nem lehet várat építeni. Kalláéknál jobb minőségű marha húst, vagy igazi sajtot még nem találtam Magyarországon. Igen, Robuchon mester itt hagyott bennünket már vagy három éve. Nagyon jó éjszakát kívánok neked, nektek. Még csak annyit, hogy Kalla féle pacalból csináltam meg először a Jani, és Te féle receptedet. A fűszeres eszenciásat. Azóta nem is akarok más receptről hallani. Jó éjszakát.
Kedves Tamás! Nincs baj ezzel a mondattal, pontosan így van, szarból nem lehet....! A pacalra emlékszem, amikor írtad a sikerélményed, és nagyon nagyon örültem neki!! Szerintem az osso buconak is nagyon fogsz örülni!!! Szeretettel üdvözöllek és remek hetet kívánok Nektek!
Isteni étel de sajnos nem olcsó.:(
Kedves Miklós! Sajnos maximálisan igazat kell adjak......