Как правильно готовить вкусный капучино | Рецепт приготовления капучино в профессиональной кофемашине: ↘️ Содержание видео 00:05 Ёмкость для взбивания молока для капучино 00:43 Готовим чашку эспрессо 00:50 Основа для приготовления капучино 00:59 Какой объём молока на одну порцию капучино 01:14 Сколько миллилитров должна быть стандартная чашка капучино 01:4 Процесс взбивания молока 02:31 Выливаем молоко в эспрессо для капучино 02:54 Готовим вторую чашку капучино с другой системой вливания 03:17 Какая температура молока для капучино 03:39 Выливаем молоко с промежуточным перемешиванием
Как же ловко у вас получается! 👍🏻Надеюсь, я тоже когда-нибудь так же научусь. Сегодня я отмывала кухню и кофеварку от молока. Потому что сначала включила пар, а потом поднесла чашку 🥴. Запомнится навсегда 🤣
Можете пояснить по объемам молока и эспрессо. Если молока мы берем 180мл, и эспрессо еще порядка 30 мл, то получится 210мл. А как вы это потом влили в чашку 150 мл? Получается не все молоко выливаете, или как? 1:20
Недавно подарил девушке кофеварку gaggia viva, сам на ней иногда тоже готовлю. В интернете искал пропорции эспрессо/молоко для капучино. В итоге в очень "умных" статьях вычитал, что молока должно быть в 2 раза больше по объему. Попробовал, получилась шляпа. В итоге, за несколько раз подобрал на глаз количество молока в кружке, чтобы вкус устраивал и был похож на капучино из Кофеен. Вчера приобрёл питчер, налил столько же молока, получилось 175мл. И сейчас тут услышал, что должно быть 180гр, значит попал правильно. Закладка кофе 18гр, пролив 23с, объем примерно 40мл, может чуть больше.
Здравствуйте. Подскажите, какое соотношение кофе и молока в капучино и латте 400мл. Капучино- кофе 60мл, 180мл молока? Латте 60мл кофе, молока 250 мл. Буду благодарен за ответ
Юрий, спасибо за очередной полезняк )) Скажите, для риготовления вкусного капучино имеет ли значение жирность молока? И какое вы чаще используете? Я заметил в видео - Простоквашино.
Я когда заказывал капучино у профессиональных бариста, то никогда не обращал внимание, каким способом они его делают. Есть ли разница во вкусе в первом и втором варианте с перемешиванием молока и эспрессо?
Юрий, добрый день. Можно ли назвать напиток Капучино , если очередность приготовления следующая: сначала вливаем взбитое молоко в чашку а затем, прямо в эту же чашку готовим порцию эспрессо? По итогу на молочной поверхности остаются так называемые "глазки". Именно так готовят к примеру автоматы на АЗС.
Спасибо за вопрос! Это конечно- же не капучино, а скорее - Кофе Латте (кофе с молоком). Я снял ролик про капучино, для того чтобы показать правила приготовления этого напитка.
@@JSCOFFEE Т.е. автомат на заправках Капучино не готовит ))) надо брать палку и с криком из известной рекламы "это был не Нескафе" требовать компенсацию :))))))
@@from_brest2631 согласен . Я люблю по пить кофе на заправках, особенно в отпускной период когда за рулём,Латвия,Литва,Эстония,Россия и Беларусь. Из опыта могу сказать (субъективно) есть места где аппараты вываривают хороший эспрессо (у прибалтов это бывшая сеть Statoil, сейчас это K-Cirkle , тягучий, с янтарной крема и какой-нибудь Schaerer с тёмной обжаркой 100% Arabica . А есть наш родной БН ,Paulig arabica и Franke, и по вкусу водичка. Я не знаю, толи настройкие такие никакие, толи закладка кофе меньше , толи помол, кофе наконец. Но разница разительна. Кстати не так давно попросил девочку показать зерно на российской заправке Газпромнефть- какой- то бразильский ноунейм подержал в руках)))) вообщем такое себе кофе. В целом , что в России (пил и на РосНефти и на Лукойле,Татнефти) и у нас в Беларуси, уровень кофе несмотря на хорошие аппараты стал хуже. Для себя делаю вывод, все дело в настройках и не свежем зерне. Экономят.
Можно ли пинчер заменить фарфоровым сливочником (молочник), от родителей остался. По форме очень похож. Или есть какие-то особенности у пинчера, которые "не бросаются в глаза"?
Питчер бывает разной формы. Можно использовать и керамический, но, как правило, это не удобно. Есть смысл на него потратиться, если планируете взбивать и вливать молоко в кофе.
К моему сожалению, на моей кофемашине Phillips 8829, все наоборот.....сначало наливает взбитое молоко, потом э́спрессо. Наверное тамошние инженеры чего то там покурили перед ее изобретением......вот я и пью, не правильный капучино. А в остальном аппарат меня для дома вполне устраивает. За ролик лайк (+старая подписка прилагается).
@@JSCOFFEE как сделать чтобы пена была, потому что у меня либо пена на 5-10 сек и упала, либо пена густая, наливаю а течет молоко а пена в пичере осталась
Совершенно не понимаю в чём был посыл этого видео . С кофе всё итак ясно , а вот про молоко , а точнее его текстуру мало кто рассказывает , в частности и вы ничего к сожалению о текстуре не рассказали..
Я помню ситуацию, когда около метро в миникофейне с женой заказывали капучино. Жена спросила у баристки - сколько каллорий в капучино и сколько мл молока она добавляет и какой жирности. Девушка, готовившая капуч не знала ответа ни на один вопрос. Должен ли профессиональный бариста знать ответы на эти вопросы? Кстати, кофе было отвратительный тогда. Может баристка мстила нам :)))
Спасибо за вопрос! Что должен знать бариста: жирность молока, количества белка и способ обработки. Если говорить о калорийности- в среднем от 80 до 100 ккал., - в стандартном капучино. Это зависит исключительно от жирности молока, в чашке эспрессо все 2ккал.
![Gucci Mane & Sexyy Red - You Don't Love Me [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/j7IBqyFKT4c/mqdefault.jpg)
Как правильно готовить вкусный капучино | Рецепт приготовления капучино в профессиональной кофемашине:
↘️ Содержание видео
00:05 Ёмкость для взбивания молока для капучино
00:43 Готовим чашку эспрессо
00:50 Основа для приготовления капучино
00:59 Какой объём молока на одну порцию капучино
01:14 Сколько миллилитров должна быть стандартная чашка капучино
01:4 Процесс взбивания молока
02:31 Выливаем молоко в эспрессо для капучино
02:54 Готовим вторую чашку капучино с другой системой вливания
03:17 Какая температура молока для капучино
03:39 Выливаем молоко с промежуточным перемешиванием
Маньяк какой то, такое ощущение что он как родился, сразу кофе готовить начал. Пошел я правильный капучино готовить, респект чуваку
Как же ловко у вас получается! 👍🏻Надеюсь, я тоже когда-нибудь так же научусь. Сегодня я отмывала кухню и кофеварку от молока. Потому что сначала включила пар, а потом поднесла чашку 🥴. Запомнится навсегда 🤣
А хотите я вас научу? Тогда не пропускайте новые ролики))
Юрий, так я ж подписалась на Ваш канал. Смотрю ваши ролики. Учусь, как говорится 🤪
Можете пояснить по объемам молока и эспрессо. Если молока мы берем 180мл, и эспрессо еще порядка 30 мл, то получится 210мл. А как вы это потом влили в чашку 150 мл? Получается не все молоко выливаете, или как? 1:20
Спасибо. Вы хорошо обьясняете
Так вкусно показано! ☕ Пойду себе тоже чашечку сделаю! 😁👍
Огромное спасибо за видео!!!
я начинающий бариста) спасибо за видео))
🤗
Недавно подарил девушке кофеварку gaggia viva, сам на ней иногда тоже готовлю. В интернете искал пропорции эспрессо/молоко для капучино. В итоге в очень "умных" статьях вычитал, что молока должно быть в 2 раза больше по объему. Попробовал, получилась шляпа.
В итоге, за несколько раз подобрал на глаз количество молока в кружке, чтобы вкус устраивал и был похож на капучино из Кофеен. Вчера приобрёл питчер, налил столько же молока, получилось 175мл. И сейчас тут услышал, что должно быть 180гр, значит попал правильно.
Закладка кофе 18гр, пролив 23с, объем примерно 40мл, может чуть больше.
Вы пришли к правильным выводам.
Спасибо за науку
Спасибо
Здравствуйте. Подскажите, какое соотношение кофе и молока в капучино и латте 400мл. Капучино- кофе 60мл, 180мл молока? Латте 60мл кофе, молока 250 мл. Буду благодарен за ответ
Пздц ты показал просто молодец, спасибо хоть не спингй повернулся
вххааххахаха
🤣🤣 пляяя мои мысли прям, "а че он показал-то"
Познавательно.
Спасибо!
Только 'через руку" не Лейте 2:10
СУПЕР!
Юрий, спасибо за очередной полезняк )) Скажите, для риготовления вкусного капучино имеет ли значение жирность молока? И какое вы чаще используете? Я заметил в видео - Простоквашино.
Да. Жирность в первую очередь влияет на вкус капучино - идеальной считается 3,5%
@@JSCOFFEE Спасибо за ответ. Я пью обычно 1,5 . Может ли быть хороший капуч с такой жирностью?
И ЧЕ ПОНЯЛ НОРМАЛЬНО НЕТ
Сколько грамм кофе заложили? Сколько мл пролилось ? Сколько в каждой чашке эспрессо на 180гр молока
18гр, 40 мл на выходе! Выход капучино 150-170мл.
В питчере остатки пены должны оставаться? Или всё должно взбиваться так, чтобы пушной "шапки" не получалось?
Остатки могут быть. Пенка должна быть не пышной
Класс. Спасибо за видео
Спасибо за просмотр!
Шикарно !!))) Спасибо за видосик !!)))
Спасибо что смотрите!
Подскажите пожалуйста молоко нужно греть или кипятить?
Только греть до 65 градусов максимум
Ахахах, вапще легкотня, завтра блесну знаниями в офисе😂, спасибо👍🏻
Охренеть, ну ты мастер!
Скажите пожалуйста. этот зеленый питчер это rhinowares?
Да
Я когда заказывал капучино у профессиональных бариста, то никогда не обращал внимание, каким способом они его делают.
Есть ли разница во вкусе в первом и втором варианте с перемешиванием молока и эспрессо?
Спасибо за вопрос! Капучино с промежуточным помешиванием - более сбалансирован и слаще. В остальном вкусовая структура одинакова.
Спасибо! А сколько кофе нужно налить на эту чашку?
Юрий, добрый день. Можно ли назвать напиток Капучино , если очередность приготовления следующая: сначала вливаем взбитое молоко в чашку а затем, прямо в эту же чашку готовим порцию эспрессо? По итогу на молочной поверхности остаются так называемые "глазки". Именно так готовят к примеру автоматы на АЗС.
Спасибо за вопрос! Это конечно- же не капучино, а скорее - Кофе Латте (кофе с молоком). Я снял ролик про капучино, для того чтобы показать правила приготовления этого напитка.
@@JSCOFFEE Т.е. автомат на заправках Капучино не готовит ))) надо брать палку и с криком из известной рекламы "это был не Нескафе" требовать компенсацию :))))))
Так автомат и эспрессо не готовит, а пародию.... Так что все нормально :)
@@from_brest2631 согласен . Я люблю по пить кофе на заправках, особенно в отпускной период когда за рулём,Латвия,Литва,Эстония,Россия и Беларусь. Из опыта могу сказать (субъективно) есть места где аппараты вываривают хороший эспрессо (у прибалтов это бывшая сеть Statoil, сейчас это K-Cirkle , тягучий, с янтарной крема и какой-нибудь Schaerer с тёмной обжаркой 100% Arabica . А есть наш родной БН ,Paulig arabica и Franke, и по вкусу водичка. Я не знаю, толи настройкие такие никакие, толи закладка кофе меньше , толи помол, кофе наконец. Но разница разительна. Кстати не так давно попросил девочку показать зерно на российской заправке Газпромнефть- какой- то бразильский ноунейм подержал в руках)))) вообщем такое себе кофе. В целом , что в России (пил и на РосНефти и на Лукойле,Татнефти) и у нас в Беларуси, уровень кофе несмотря на хорошие аппараты стал хуже. Для себя делаю вывод, все дело в настройках и не свежем зерне. Экономят.
Можно ли сделать капучино сварив кофе в турке?
Нет. капучино это напиток на основе эспрессо.
@@JSCOFFEE значит это будет Латте?
Очень мастерски 👍🏻
Круто, сосед! Подписка + лайк
Спасибо!
Это сорт кофе придает кремовый цвет кофе? Или из за пенки на кофе он таким кажется?
Кремовый цвет образуется за счёт обжарки и сорта кофе.
@@JSCOFFEE спасибо!!! Т.е есть специальные сорта для экспрессо и они маркированны на упакрвке?
Что вот эта за машина , как она называется чтобы ее купить? И как называется эта штука с ручкой чтобы туда засыпать кофе..
Nuova Simonelli Aurelia 2/ штучка - холдер))
Из тайги?
Можно ли пинчер заменить фарфоровым сливочником (молочник), от родителей остался. По форме очень похож.
Или есть какие-то особенности у пинчера, которые "не бросаются в глаза"?
Питчер бывает разной формы. Можно использовать и керамический, но, как правило, это не удобно. Есть смысл на него потратиться, если планируете взбивать и вливать молоко в кофе.
@@JSCOFFEE поняла, спасибо!
К моему сожалению, на моей кофемашине Phillips 8829, все наоборот.....сначало наливает взбитое молоко, потом э́спрессо. Наверное тамошние инженеры чего то там покурили перед ее изобретением......вот я и пью, не правильный капучино. А в остальном аппарат меня для дома вполне устраивает. За ролик лайк (+старая подписка прилагается).
Смотрите как можно приготовить правильный капучино на вашей машине в моем ролике по ссылке. На 7 минутеruclips.net/video/bU0YnAUvpNc/видео.html
какие сорта кофе из ваших не кислые? сколько нужно насыпать на 1 чашку крепкого кофе грамм?
Из наших. Куба, Бразилия и фирменные смеси. На 150 мл, 7- 9 грамм.
@@JSCOFFEE вам подсказка, сделайте на сайте подбор кофе по параметрам. Что бы задал нужный вкус и выдало сорта.
👍
Так молоко взбивается горячим воздухом?
Да
Как молоко-то взбивать?
Блин странный я чел, учусь на официанта варю кофе, но не пью...
Все время отклонялся от экрана, боясь получить твоей правой рукой в глаз!
Сделай с ней что-нибудь (с рукой) , привяжи,что ли...
А как капучинатором взбить молоко?
😍😍😍😍👍
А температура молока? На выходе 50-69∘
А на входе? Забыл или "забил"?😂
круто что я здесь забыл если я даже кофе не пью. ничего не понятно машина бариста эспрессо капучино машина с тысячами рычагов. ЧТО ЭТО?!
Это капучино
Мне всего лишь не хватает пичера 🤔 и знать сколько на глаз чего наливать, ах да, купить кофе ещё 😁
В питчер 170мл
@@JSCOFFEE как сделать чтобы пена была, потому что у меня либо пена на 5-10 сек и упала, либо пена густая, наливаю а течет молоко а пена в пичере осталась
@@VoronDem тщательно перемешивайте молоко в питчере перед вливанием в чашку!
Пошла рисовать))))
Отлично 👍
Все делают у себя под носом))))) в камеру ничего не попадает....
Просто ну сделал и сделал!Ну покажи людям как молоко взбил как наливаешь в чашку молоко вблизи....
На канале много роликов, в которых я детально показываю как взбивать и вливать.
Для начинающих ниочем.
Вот так вот
Совершенно не понимаю в чём был посыл этого видео . С кофе всё итак ясно , а вот про молоко , а точнее его текстуру мало кто рассказывает , в частности и вы ничего к сожалению о текстуре не рассказали..
Если вас интересует текстура молока- про неё есть в других моих роликах!
Ну и где обяснения как держать молочник при формировании цветка в чашке с кофе....? Что дало это видео ? Понты ?
Это не обучающий ролик про вливание молока. Обратите внимание на название!! Есть на канале ролики про то, как держать питчер, как вливать и т.д.
А в чем смысл?! Как взбить молоко в домашних условиях даже не рассказали, все приготовили на профессиональном оборудовании.
Я помню ситуацию, когда около метро в миникофейне с женой заказывали капучино. Жена спросила у баристки - сколько каллорий в капучино и сколько мл молока она добавляет и какой жирности. Девушка, готовившая капуч не знала ответа ни на один вопрос.
Должен ли профессиональный бариста знать ответы на эти вопросы?
Кстати, кофе было отвратительный тогда. Может баристка мстила нам :)))
Спасибо за вопрос! Что должен знать бариста: жирность молока, количества белка и способ обработки. Если говорить о калорийности- в среднем от 80 до 100 ккал., - в стандартном капучино. Это зависит исключительно от жирности молока, в чашке эспрессо все 2ккал.
Честно, ничего не ясно, не показано как взбивать правильно
Никакой информативности. По содержанию отвратительный ролик
А как же сахар,почему не показали как насыпать сахар!?😮
В капучино сахар не добавляют)
Учил? Я думаю хвастался больше.
Показал только себя👎🏿👎🏿👎🏿
Ты меня бесишь
Сочувствую
Ничего поучительно го нет!
Спасибо