Профитроли с Кремом. Проще чем эклеры!
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- Профитроли с Кремом. Проще чем эклеры!🔥
Миксер планетарный Starwind SPM5181 - ozon.ru/t/X3jowqP
Не забудь подписаться и поставить лайк ❤️
Вам понадобится:
Тесто:
Вода 106
Молоко 106
Сахар 4
Соль 4
Масло сливочное 82,5% 100
Мука пшеничная 120г
Яйцо 215
Вода, молоко, сахар, соль, масло сливочное довести до кипения, добавить муку и проварить помешивая 1 минуту. Перемешать в миксере с лопаткой 2 минуты и продолжая мешать добавлять яйца по одному или тонкой струйкой. (если крутое тесто + 10 мл молока.) Разогреть духовку до 240С. Ставим профитроли в разогретую до 240С духовку и уменьшаем температуру до 175С. Выпекать при температуре 175С 25-35мин.
Крем:
Сыр сливочный 150г
Сливки 33% 100г
Сахарная пудра 20г
Ваниль или ванилин
Шоколад молочный 200г
Мой телеграм t.me/TihonC_T
Реклама. Рекламодатель ООО "Мерлион" ИНН 7719269331. erid: 2VtzqvJjvnn
Профитроли с Кремом. Проще чем эклеры!🔥
Миксер планетарный Starwind SPM5181 - ozon.ru/t/X3jowqP
Не забудь подписаться и поставить лайк ❤️
Вам понадобится:
Тесто:
Вода 106
Молоко 106
Сахар 4
Соль 4
Масло сливочное 82,5% 100
Мука пшеничная 120г
Яйцо 215
Вода, молоко, сахар, соль, масло сливочное довести до кипения, добавить муку и проварить помешивая 1 минуту. Перемешать в миксере с лопаткой 2 минуты и продолжая мешать добавлять яйца по одному или тонкой струйкой. (если крутое тесто + 10 мл молока.) Разогреть духовку до 240С. Ставим профитроли в разогретую до 240С духовку и уменьшаем температуру до 175С. Выпекать при температуре 175С 25-35мин.
Крем:
Сыр сливочный 150г
Сливки 33% 100г
Сахарная пудра 20г
Ваниль или ванилин
Шоколад молочный 200г
Мой телеграм t.me/TihonC_T
Реклама. Рекламодатель ООО "Мерлион" ИНН 7719269331. erid: 2VtzqvJjvnn
216 яий
Ю
Ура! Дождались😊 Какие чудесные и ровненькие 👍♥️
Спасибо ❤️
Было бы интересно, но Вы не объяснили, как приготовили глазурь! Слишком кратко рассказали о креме! Я лет 30 уже пеку эклеры, но Ваш опыт был интересен! Жаль, что сэкономили время и не сделали полноценное видео.
вам же сказали, переходите по ссылке, если не знаете как, спросите у кого - нибудь
"в духовку на 175 градусов", а у самого на 240 включена 😂
Прочитайте закрепленный рецепт в комментариях. Духовка предварительно разогревается до 240С, ставятся профитроли и дальше выпечка идёт на 170-175С. Делается это для того, чтобы после открытия дверцы духовке, когда температура падает немного эклеры и профитроли сразу пеклись при 170. Если духовка будет 170, вы откроете дверь и поставите их туда, то температура опустится до 120С на какое то время. Для заварных пирожных это мало и они не поднимутся так хорошо.
@@TihonCT сорри бро)
@@TihonCTтак чё ты это не сказал в своем видео?
Как приятно видеть мужчину на кухне, да ещё и шеф-повара!
Зачем? Зачем мне это Вкусное видео в 11 утра! Пойду поем на работе - скоро обед - макароны…
Бесподобно ❤️❤️👍
Спасибо ❤️
Это обалденно🤤
Спасибо
У меня такой же планетарник, только красный)
Отличная машина. Белки до крепких пиков быстро взбивает. Итальянская меренга тоже идеально получается. Понятное дело, что сливки тоже не проблема. Тесто вроде дрожжевого туговато идёт. Долго лучше не месить. Песочка легко.
Но самое интересное в этой машине - она не отключается через 10-15 минут работы, как другие бюджетные модели))
И у меня!
Машина огонь!!!
И у меня, согласна что дрожжевое туговато, зато кондитерка на ура
Тихон, подскажите, а можно в вашем рецепте заменить пшеничную муку на миндальную? Спасибо
Привет! Нет нельзя. Она безглютеновая
Какой идиот решил что вставить рекламу в шортс хорошая идея?
Наконец то нормальное обьяснение как заварить без комочков
Проблема есть, не встают сливки 33 в планетарке, и охлаждал и покупал разные марки
Ну да, а яйца у нас нас прям на граммы продаются))
Вот так издеваться над людьми???????
Прекрасно 👍
Супер 👍👍👍
Благодарю)
где рецепт
Эклеры Вы по такой же схеме делаете: т.е. сначала 240°С духовка, а потом понижаете до 170°С--???
Да
❤
Моё любимое
❤
А масляный крем подойдёт в данном случае?
Да
Сколько яиц?
Рецепт в первом закрепленным комментарии
215 гр
😂 яйца в граммах ну успехов в звешивании
@@engener_ua а вы на это не способны?)
У нас шефов все в граммах. Что бы у Вас это получалось. Яйца все разные если не в теме,и имеют вес от 40 до 65-70гр.