Mein einfacher Teig für Grittibänz, Brioche, Zopf, Dreikönigskuchen, Hefekerl und Hamburgerbrötchen
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- Опубликовано: 27 июл 2024
- Es wird wieder gebacken. Heute: Mein Allzweck-Hefe-Teig. Damit mache ich Grittibänz, Dreikönigskuchen, Erstaugustweggen, (süssen) Zopf und Hamburgerbrötchen.
Hier die Zutaten:
1 Kilo Weiss/Zopf-Mehl
0,5 Liter Milch
2 Eier
50 Gramm Hartweizengriess
19 Gramm Salz
70 Gramm Zucker
42 Gramm Frischhefe
200 Gramm Butter
Backen:
Temperatur: 180-200 Grad
Einstellung: UnterOber-Hitze, Unterhitze oder Umluft in der Mitte des Ofens.
Dauer: Bis der Grittibänz schön braun aber nicht zu trocken ist.
00:00 Los gehts!
01:41 Die Zutaten
05:11 Wir mischen und rühren!
18:23 Wir kneten!
22:55 Wir warten!
26:07 Wir formen!
31:27 Wir warten wieder!
33:13 Wir backen!
36:08 Wir probieren!
Falls es Fragen gibt, beantworte ich die gerne in den Kommentaren oder auf den üblichen Kanälen:
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Наука
ich schaue deine videos so gerne, du wirkst immer so ruhig und fröhlich
Oh vielen Dank! Ruhig und fröhlich sind wirklich zwei Adjektive, die man sich im Alltag häufiger wünschen würde.
Sehr angenehm zu schauen. Tolles Rezept. Dankeschön, und gerne mehr Backvideos 💗.
Vielen Dank! Mit jedem Backvideo bekomme ich mehr Freude daran. Aber es braucht jeweils schon etwas Vorbereitung und Planung. Hätte fast die Rührkelle vergessen 😂
Sehr, sehr sympathisch mit einer priese von gutem Humor!
⚘Lieber Rafael
Vielen herzlichen Dank für das Brotrezept mit dem Römertopf, soeben exakt wie sie es im Video gezeigt haben, das gleiche Ergebnis, knusprig luftig und das Beste Brot 🍞und so perfekt vorher nie gebacken und meistens zu dunkel und das Brot innen zuwenig luftig war.
Danke das sie diese Experimente gemacht haben👍LG aus der Innerschweiz🥰😅
Oh freut mich zu hören. Das mit der Knackigkeit und Luftigkeit ist mir wirklich erst so richtig mit dem Römertopf gelungen. Vorher habe ich ziemlich viel zu kompaktes und langweiliges Brot gemacht.
Jetzt bekomme ich Hunger Rafael. Danke für das tolle interessante, lustige Video. Mach weiter so.
Ich hab auch schon wieder Hunger 🤣
Уже год вашим видео,а я только сейчас увидела вас в ютубе, и мне понравились ваши рецепты.Процветания вашему каналу👍👍👍🇪🇺
Du bist einfach Weltklasse… könnte dir Stundenlang zu schauen…
Ich seh schon ich muss noch langsamer backen 🤣
Das Video hat etwas so Meditatives, dass ich stundenlang zusehen und zuhören kann. Werde das Rezept nachbacken und lass ein Abo da. Bin übrigens über das Brot im Römertopf hier gelandet.
Oh vielen Dank. Leider backe ich nur selten. Aber ich wage mich nächstens mal an ein Kochvideo?
@@RafaelZeier gute Idee! Ich selbst kann nicht sonderlich gut kochen, gucke diese Art von Videos, um zu entspannen. Aber, wer weiß.. Vielleicht koche ich es dann sogar mal nach.
Schönes Wochenende!
Ich hab zwar jetzt Grad erst dein 2. Video gesehen (das faule Leute Brot war das erste), aber ich finde, du machst das grossartig. Hoffentlich gibt es davon noch viele mehr. 👍👍
Hallo Rafael, ich habe das Rezept jetzt schon bestimmt vier mal nachgebacken - ein Traum - so lecker und so einfach. Vielen Dank für das tolle Video. 👌😋
Vielen Dank! Bei so Videos bin ich ja immer etwas unsicher, ob es wirklich reproduzierbar ist. Aber dann hats ja geklappt. Hurra!
@@RafaelZeier Sowas von reproduzierbar, es hat in der ganzen Firma gerochen wie in einer Bäckerei und die Brötchen sind super angekommen. Und ich war bisher immer super vorsichtig mit der Hefe, jetzt bin ich da viel entspannter. ;))
Vielen Dank für Deine tollen Videos.
Oh wie süß. DIe sind ja klasse geworden. VG Silke
Danke. Trotz dem zu kalten Büro hats super geklappt. Waren ratzfatz weggegessen ☺️
Video wie immer mega und wird gleich nachgebacken daaaanke
Viel Erfolg. Bin gespannt wies klappt.
Hallo Rafael eigentlich will ich das garnicht schauen aber Du bist so ein sympathischer Typ da kann man einfach nicht anders als zuzusehen. Einfach toll danke Dir für Deine super Videos!!! Gruss aus dem Bernbiet Romano
Die Back-Hypnose! Man kann einfach nicht wegschauen 😂
Du bist so ein Ehrenmann! Komplett sympatisch:) mega mäßig!!
Vielen herzlichen Dank für den sympathischen Kommentar! Merci!
Genjal macht echt Spaß dir zu zusehen
Vielen Dank. Ja das Rezept macht auch Spass zu machen. Zudem kommt es immer sehr gut an.
Hallo, super Video!
Ich bin Bäckermeister und habe es so noch nie so gesehen ... es ist einfach genial wie du es machst!
Hey, vielen herzlichen Dank. Das ist ein riesiges Lob für einen Amateur wie mich. Vielen Dank!
einfach geil 😄
Haha. Danke!
Ich mag deine Schüssel 😊 wer einen blitzblanken Backofen hat der bäckt nichts und ich bin ganz begeistert von deiner Art, du gehst auf alle ein, auch auf die notorischen Nörgler
Super gelungen deine Weckmänchen!
Danke. Bin ja selbst der grösste Fan des Rezepts. Gerade wieder ein Brioche im Ofen. 😁
😂😂😂 Ich mag natürlich alle Deine Videos - aber die Backvideos sind schon Extraklasse 👍👍👍 Schade, dass ich das nicht nachmachen kann, weil ich gerade bei den Weight Watchern eingeschrieben bin und da ist gerade weißes Mehl, Zucker und Butter so das Schlimmste, was man zu sich nehmen kann 🙁 Aber wenn ich wieder halbwegs abgenommen hab (es fehlen noch ca. 50 kg), mache ich natürlich so ein Gebäck 👍 Danke für das Video - für die Vorweihnachtszeit im Lockdown Nr. 4 in Österreich ist das eine willkommene Abwechslung 👍 Liebe Grüße aus Wien - Klaus 😉
Oh grossartig! Ich wünsche viel Erfolg beim Abnehmen. Und ja, da ist so ein süsser Hefeteig wirklich keine Hilfe. Weihnachtszeit auch nicht. Aber ich überlege schon lange dran rum mal was zu kochen, ev ist das dann erlaubt...
Super cool, wird jetzt noch vor der Reha gebacken, DANKE 😃
Oh dann frohes Backen und alles Gute in der Reha! Ich drück die Daumen, falls das was hilft und nötig ist!
@@RafaelZeier danke, ja sehr nötig hatte Corona, 3fach geimpft und longcovid der ganz üblen Sorte. Und einen sudek entwickelt.
Aber es wird😊
Übrigens auch danke, für deine eigentlich technischen Videos, hat mir schon viel geholfen 😅👍🏻👍🏻
Super Video . Mal wieder was anderes .
Danke. Ich überrasche mich ja gerne selbst. Und diese Backvideos sind immer sehr lehrreich. So viel komplizierter als Tech-Videos.
Jetzt hab ich doch glatt in mein iPhone gebissen 😃 Tolles Video 👍
Wie hats geschmeckt? Leicht metallisch und elektrisierend? 🤣
Schönes Video, tolles Rezept, beruhigende Stimmung.
Hier könnten sich eine menge Menschen was abschauen.
👍
Vielen Dank! Ja ich mag diese aufgeregten Videos auch nicht. Umso schöner, dass das trotzdem geschaut wird.
Das ist wirklich das erste Mal, dass ich mir ein 30 Minuten (oder längeres) Video angeguckt habe, ohne abzubrechen. Wirklich wahnsinnig interessant, ich werde es mal ausprobieren!! :)
Ha. Das freut mich. BackVideos machen mir wirklich grossen Spass. Wünsche auf jeden Fall viel Erfolg.
Klasse Video - vielen Dank 👍🏻
Freut mich! Leider sind schon fast alle Grittibänze wieder weggegessen und weggeschenkt :)
Du bist einfach super 👍💥
Du auch! Danke!
Wieder ein schönes Vidio und ganz süß deine "Mumis"🤣drollige süße Kerlchen.
Leider war sehr wenig über Hamburger Brötchen zu sehen. Aber ich werde es trotzdem versuchen. Du sagtest ja der Teig wäre eine "Allzweckwaffe". Und ich habe es wieder geleikt.😉 Danke für das schöne Vidio aus Deutschland.❤
Danke! Hamburgerbrötchen sind einfach Kugeln statt Mumins. Fertig. Der Teig eignet sich tatsächlich für alle Formen. Je nach Einsatzzweck kann man den Zucker noch reduzieren. Habe letzte Woche auch wieder solche Brötchen gemacht, halbiert und dann auf dem Grill noch leicht angeröstet. Herrlich.
Genial 🤩 danke dir Rafael. Grüße aus dem Schmerz Therapie Zentrum 🏥🏥Bad Mergentheim 🛌
👍 Grüße in die Schweiz 🇨🇭 das Brot 🥖 war echt super wie damals schon gesagt ich war der aus Zagreb Croatia 🇭🇷 👋🏽👋🏼👋🏽 einfach ein Super Video 🔝📹
Hey vielen Dank! Ganz herzliche Grüsse zurück und (falls nötig) gute Besserung/Genesung.
Deine Videos schauen ist immer Mega lustig und toll ich freue mich immer wenn du ein Video machst😀😀😀😀😀
Hey, vielen herzlichen Dank! Ich freu mich im Gegenzug immer über so nette Kommentare!
Yes! Wieder ein Backvideo!!
War überfällig. Aber ist jeweils aufwändiger als es aussieht. Dieses Mal musste ich nur schon höllisch aufpassen, dass ich alle Zutaten und Geräte mit ins Büro nehme. Nicht dass ich mitten im Video merke, dass was fehlt 🤣
Ich knete auf dem Tisch dann kann man den Teig richtig bearbeiten und auch richtig klopfen. Danke für deine Videos vor allem für dad Römertopfbrot 👌
Ja auf dem Tisch gehts viel besser. Mein Pult ist für Teig nicht so ideal, da er nicht komplett flach ist. Da muss ich für die Videos improvisieren 😂
Hallöle Rafael.
Wunderschöne Backvideos. Du strahlst eine wahnsinnige Ruhe aus.
Den Brioche-Teig werde ich gleich morgen ausprobieren.
Einen Tipp hätte ich aber doch nich für dich. Damit sich die Butter leichter einarbeiten lässt schneide sie in kleine Würfelchen. Dann geht es viel einfacher.
Mach bitte weiter so.
Grüssle Petra
Vielen Dank für den Tipp. Normalerweise geht es auch leichter. Im Video-Studio/Büro war es just an dem Tag so kalt, dass die Butter einfach nicht wollte. In der heimischen Küche geht es jeweils besser :)
O-Ton meiner Enkelin zu dem Brioche-Brot: einfach mega!
Das war das erste Mal, dass ich bei einem Brot Hartweizengrieß verwendet habe.
Vielen Dank nochmal für das leckere Rezept.
Grüssle Petra
Rafael… auch von mir ein grosses Lob für Deine Videos.. Ich bin so fasziniert wie „ruhig“ und Menschenfreundlich Du rüberkommst… vor allem kein „ähh“ , „mmh“ oder „ts“ etc. Bin erst seit kurzem Abonnent von Deinem Kanal. (wg der Apple-Watch zu Dir gefunden.) Ich feiere übrigens auch sehr das Du immer an beiden Handgelenken Uhren trägst. Smart sowie Analog 😂 Sehr gut… Ich freue mich auf weitere Videos jeder Art von Dir. Du kannst gut unterhalten! Grüße aus Berlin 😉😉🙃 Icke
Vielen herzlichen Dank! Ja ohne die zwei Uhren geht gar nix. Gruss aus St.Gallen!
Du bist toll 😊❤
Du auch!
sehr cooles Video 🙂
Vielen Dank! Kann den Teig nur empfehlen.
35:56 Du hast mein Google auch gerade programmiert🤣
Danke für das Video.
Hahaha. Au ja. Mist 😂
@@RafaelZeier Hatte mich erschrocken, als das Ding plötzlich los ging.
Das 🍞 Brot ist fantastisch ich habs schon viel mal gemacht danke Raphael glg
Oh grossartig. Freut mich riesig, dass es schmeckt und klappt!
Es macht einfach jedesmal Spass! Grüsse aus Muolen SG
Vielen Dank! Ich hoffe bei euch ist es nicht allzu neblig. Grüsse aus St.Gallen!
Vielen lieben Dank, für das Super Rezept. Ich liebe deine Videos. Frage wo her sind die wunderschöne Schüssel 😍 die sind ja ein Traum.
Vielen Dank. Ich habe gerade heute Morgen auch wieder ein Brioche gebacken. Ich muss da wohl nochmal ein Video dazu machen, da ich das Rezept nochmal etwas umgebaut habe. Aber zur Schüssel: Die gabs in der Schweiz früher bei Interio. Heute findet man sie noch bei Micasa. Die ist echt grossartig.
Echt schön 😊
Hoffentlich kommt dieses Jahr auch ein Backvideo 🎄
Ich liebe deine Backvideos einfach. Man kann dir sehr gut zuhören. Deine ruhige Art ist einfach toll.
Das "mein faulstes Brotrezept" hab ich neulich nachgebacken, und was soll ich sagen?! Das ist einfach nur phantastisch geworden, und das bei so geringem Aufwand. Wahnsinn!
Ich wandle das Brot-Grundrezept dann halt nach Gusto ab, werf paar Samen und Kerne, manchmal 'nen Hauch Brotgewürz (wirklich nur ganz wenig, sonst bähh) dazu, mische das unter und bestreue den Teig im Alugussbräter final noch mit bisschen Mohn und Sesam.
Das Ergebnis ist dermaßen lecker, und die ganze Wohnung duftet herrlich nach frischem Brot. Auch mein Mann war sehr begeistert davon.
Dieses Zopfrezept werde ich auf jeden Fall auch mal probieren. Bin gespannt drauf.
Bitte immer so weiter machen! Gibt noch so viel, das du uns zeigen könntest 😉😁🤗
Vielen herzlichen Dank. Ja das ist das Beste am Rezept man kann alles daran verändern und alles mögliche reinmischen. Frohen Sonntag!
Herzlichen Dank für das Video. Wirklich toll. Das Wochenende mit der Jugend ist gerettet ;-) Werde auch auf "Handgelenk*Pi" verzichten, die Massangaben 1:1 verwenden und penibel genau "abwägen". Bin schon sehr gespannt. Wehe es klappt nicht ...;-)))
Haha. Durch das Lesen dieses Kommentars bestätigen sie, dass der Autor jede Haftung für Back-Missgeschicke kategorisch ausschliesst 🤣
Wie kamst du auf die idee,das knuspert ja ganz toll...könnt grad mitessen...grüsse aus zürich von susi hofer,danke für deine ausführlichen Erklärungen,freu mich aufs nächste video,vielen Dank susi hofer ,zürich
Vielen Dank. Habe gerade vorgestern im Urlaub wieder ein Brioche gebacken. Zum Glück alle Zutaten aus der Schweiz mitgebracht.
😋 Neid! 😀
Kein Grund für Neid. Einfach nachbacken 😊
Ich finde dass es nicht zuviel Hefe dazu gegeben wird.
Wer möchte kann selbst reduzieren.
Danke fürs Suuuuuuuper Video.
Wir benutzen zum Backen auch häufig Kokosblütenzucker...
Vielleicht als kleine Anregung zum variieren..
Schönes Video
Oh! Tolle Idee! Klingt super lecker. Danke!
Direkt Nachgemacht, ist mega!
Verrückt oder? Selbst heute habe ich jedes Mal noch Zweifel, aber dann hebt man den Deckel und da ist dieses perfekte Brot 😅
Sehr schönes Backvideo. Die Präsentation und die Kameraeinstellungen sind gut gemacht. 👏👍. Deine ruhige, schweizerische Gelassenheit gefällt mir sehr gut. Gerne auch am Ende eine Verabschiedung mit Dialekt (warum nicht zur Begrüßung 😂). Ich wünsche Dir viele Aufrufe, so wie beim ersten Backvideo.
Vielen Dank! Kamerapositionen sind beim Backen nochmal wichtiger, da man sie nicht verändern kann, wenn man die Hände mal voll Teig hat. :)
Mal schauen, ob es auch so viele Zuschauer findet. Ist ja eher ein Nischenrezept und auch nicht besonders neu oder originell. Einfach sehr lecker!
Hallo, ich hab das Brot mal nach gebacken. Ich muss sagen, ich war ein wenig skeptisch, aber der Erfolg war super. Ich benötige nur noch einen kleineren Römertopf für ein höheres Brot. Cooles Rezept, ich werde es variieren mit Gewürzen oder Zwiebeln. Also Danke für das sympathische Video. Liebe Grüsse aus Neukloster.
Geile Stimme und mal was anderes wie man bäckt ...
Hefeteig in Männchenform 😀 so nenn ich den Weckmann / das Weckmännchen jetzt immer. 😊
Sehr gut. Schreiben wir das gleich so in die Wikipedia 🤣
hahaha du bist der Geilste cooler Typ
Nächste Stufe bitte ein Live Video mit dem Backen 😄.
Du wirst lachen, das hab ich mich auch gefragt, ob das ginge. Ich denke ja. Man müsste dann einfach die Wartezeiten überbrücken. Oder zwei Teile draus machen...
@@RafaelZeier oder du lädst dir einen Gast ein und redet in der Backzeit über neueste Technik🙂. P.s. Apfelfunk Schürze 🙃
Grättimaa auch in Basel. ;)
Ah verrückt. Dachte das wäre eher in Deutschland.
Lieber Rafael,
Finde dein Rezept ganz großartig.
Tip, Butter schmelzen oder zumindest
Weich machen
Beste Grüße
Danke. Und ja, das mit dem Butter wäre gerade bei dem Video im kalten Büro super gewesen. In der warmen Wohnung geht das jeweils viel leichter. Hier musste ich fast doppelt so lang kneten :)
Oh, hier in Paraguay gibt es leider keinen Hartweizengrieß - geht's denn auch tatsächlich ohne.
Dein Brot ist übrigens super gelungen. Muchos saludos de Sudamerica. 🌴🌞🌴
Oh grandios! Grüsse nach Südamerika! Hoffentlich ist es bei euch etwas wärmer! Und ja, es geht auch ohne das Hartweizengriess. Viel Erfolg!
@@RafaelZeier.....
😂 nah, etwas wärmer wäre stark untertrieben. Jetzt 19.30 h noch immer 32 °.
Gut, ich versuche es "ohne".
Herzliche Grüße in die Schweiz. LG
@@dagmaritumy9172 Hach! Hier 3 Grad. 🥶
Vielleicht gibt es "Semula"?
Wo findet man das Rezept?
Super Spruch zum Thema Backofenreinigung und Kameraeinstellung. 😉
Wenn ich jetzt mit Backen anfange bist Du Schuld. 😷😀👍👍
Damit kann ich leben. Hier auch grad dran. Gleich kommen die Grittibänz raus.
Yes, finally wieder wichtiger Content hier 😎 Werde dein Rezept dann in der veganen Variante testen. Feedback folgt via Twitter.
Haha. Genau! Endlich wieder mal was ohne Akku :)
Bin gespannt, wie vegan es geht. Insbesondere die Eier würde ich gerne weglassen.
Da bringst du mich auf eine Idee. Ev koche ich mal meine vegane Bolognese hier auf RUclips :)
Wieder ein super Video und sehr kurzweilig. Prima erklärt und leicht nachzumachen. Was mich aber interessiert - weshalb trägst Du an beiden Handgelenken eine Uhr?? :))
Danke. Ich bin grosser Uhren-Fan und mag mechanische und digitale Uhren. Darum trage ich lieber beide als auf eine zu verzichten :)
Hallöchen, super einfaches Backen😇 Kann man das Harrweizengrieß mit Weichweizengrieß austauschen und Dinkelmehl? Hast du da Erfahrung? LG Sandra
👍👍👍👍👍👍👍👍
23:08 "nasses Tuch" sieht bei dir aber irgendwie furchtbar trocken aus....wie soll es denn nun sein oder ist das für's Gelingen unerheblich? Wir wollen heute Abend noch den Teig vorbereiten....Herzlichen Dank für's Rezept und die so angenehme weil unaufgeregte Art, einfach Klasse!
Haha. Ja das Tuch war praktisch trocken als ich zur Stelle im Video kam. Da konnte ich nicht nochmal aufstehen und zum Wasserhan gehen 😂
Habe für morgen auch gerade einen Teig für morgen vorbereitet. Feuchtes Tuch ist auf jeden Fall gut. Aber geht so. Es sollte einfach nicht zu kalt sein im Raum.
@@RafaelZeier Herzlichen Dank für deine Turbo Antwort, Teig ist fertig und geht dann schlafen 😅
@@socool787 Immer gern. Es wird hier immer schwieriger alle Kommentare zu beantworten. Aber den habe ich grad im rechten Moment gesehen. Hier ist der Teig auch schon am Schlummern. Habe etwas mehr Salz und Hartweizengriess als in der Anleitung genommen. Mal schauen was passiert 🤗
@@RafaelZeier Bin gespannt, kannst ja dann mal hier posten....wir haben uns soweit strikt ans Rezept gehalten ausser das ich wegen kleinem Protest auf 80 g Zucker erhöhen musste🙃
@@socool787 Haha. Das verträgt es locker. Die meisten Rezepte nehmen viel mehr. 😂
Deinen Kanal schaue ich eigentlich wegen deiner Technik-Themen. Nach dem heutigen Video über dein selbstgebautes Thunderbolt-SSD schlug mir YT auch dieses Back-Video vor. Was soll ich sagen? Ich wurde dadurch motiviert und informiert, sofort selber einen Zopf zu backen. Konnte einiges deiner Tipps dafür einbauen. Merci viumau.
Oh grossartig. Ja das Gebacken war ja eigentlich nur ein Witz zum Ende meiner Kurzarbeit. Aber es macht schon grossen Spass Backvideos zu machen. Auch wenn sie ungleich komplexer sind.
Kann ich Zwiebeln oder getrocknete Tomaten mit rein machen?
MEGA ! Find ich toll das Du wieder solche Videos machst... Hatte Dir damals nach dem Brotvideo schon geschrieben wie genial ich Deine Idee finde :)
Also irgendwie kam voll Kindheitserinnerung von St Martin auf. Bei uns im Rheinland haben wir die Dinger früher "Weckmann" genannt. Und in der Grundschule (lang ists her) gabs die dann immer im Pfarrhaus vom St Martin... Die Weckmänner hatten so ne weiße kleine Tonpfeife im Arm eingebacken..... Es gab sie mit Rosinen und ohne....
Ich frag mich gerade ob man bei Deinem tollen Rezept nicht sogar nen Pizzastein für den Ofen nimmt ? Hast Du das mal ausprobiert ? Könnte mir vorstellen das es dann beim Backen im Ofen noch besser wird ? :)
Kann man auch komplett dann Umluft nehmen ?
Mach doch mehr solche Videos in der Weihnachtszeit :) Find ich mega diese Videos.....
Könnte mir vorstellen das die auch gut als herzhafte Variante (zb Schinken Käse usw) schmecken :) VG aus Nürnberg.... und weiterhin frohes Gelingen !!! Thom
Oh vielen Dank für deinen Kommentar. Ich erinnere mich auch noch gerne an diese Tonpfeife. Wir haben die Grittibenze jeweils nur deshalb gewünscht. Jedes Jahr haben wir die Pfeifen aufgehoben und gesammelt. :)
Geniale Idee mit dem Pizzastein. Ideal wäre eine Art grösserer Römertopf wo man einen Grittibänz reinlegen kann. Tatsächlich funktioniert Umluft sehr gut. Ich wechsle da jeweils wild zwischen OberUnter-Hitzen, Unter-Hitze und Umluft.
Ich liebe alle Videos von Dir
Vielen herzlichen Dank! Ich freue mich ja jeweils mehr über die Reaktionen als die Video selbst. So viele nette Leute hier.
Juhuuuuuuuu
Danke. Hoffe die Freude hält auch im Verlauf des Videos an :)
Solch einen Brioche Teig lässt sich auch sehr arbeitssparsam im Brotbackautomat vorbereiten und dann backt man es eben im Automat oder Ofen.
Ja. Aber ich mach das lieber selber.
Schicke Frisur!!!
Danke!
Grittibänz 🤪🤣🤔🙏🏻👏🎉
Ein Klassiker. Musste auch mal sein :)
Ich fang so langsam an die Backvideos besser als die technikvideos zu finden, da ich mir die Geräte eh nicht kaufen kann alle.
Kannst du vielleicht auch mal Brezel machen
Hallo Raphael.
Ich war ja damals schon begeistert vom "faulen Brot". 🤗
Nun habe ich mich an das andere Rezept herangewagt...Für Brötchen.
Was meinst du?
Wenn ich ein Teil vom Teig einfrieren möchte, im rohen Zustand, oder gebacken oder nur "angebacken " ?
Hast du da so eine leise Ahnung?
Auf jeden Fall freue ich mich auf das morgige Backen. Bin echt gespannt. 😁👍😘
Hallo Rafael, ich habe dich zufällig entdeckt, und was soll ich sagen, das halbe Brot ist gerade im Backofen und diese Hefeteile warten das der Backofen frei wird. Aber kannst du mir sagen warum die Hefeteile in die Kälte müssen, dass habe ich noch nie gehört.
So jetzt bin ich aber erstmal gespannt wie alles wird. L. G. Brigitte
Das mit der Kälte stand in einem alten Kochbuch. Hin und wieder mache ich es brav. Manchmal habe ich auch keine Zeit. Der Sinn ist mir auch nicht so ganz klar :)
Gutes Gelingen!
@@RafaelZeier na dann ist es ja nicht so schlimm das ich nicht in der Kälte war. Die Hefeteile sind wunderbar geworden. So wie du es beschrieben hast. Das Brot hat leider viele Löcher und ist noch ziemlich feucht, aber schmecken tut es super. Vielen Dank dafür.
Du bisch es Migros Chend. Wie ich 😁 aber denn doch no chli Coop ☺️
Hahaha. Genau. Erscht wäg dä Pandemie bstellämär jetzt viel bim Coop Ät Home. Aber fürs Video hani no schnell müsä id Migros renne :)
Tipp fürs nächstemal
Ich würde beim nächstenmal einen Schwingbesen verwenden.
Dann verläuft der Butter besser.
Aber ansonsten top Video.
👌👌
Danke für den Tipp. Das wäre tatsächlich bequemer gewesen. Um ein Haar hätte ich aber selbst die Rührkelle vergessen. War logistisch gar nicht so einfach, das Video im Büro statt wie letztes Mal daheim aufzunehmen. 😅
Was ist das für ein iPhone Ständer?
Das ist ein Gorillapod von Jobs und eine Klemme von Manfrotto.
@@RafaelZeier 👍. Kennst du vielleicht auch ein gutes Stativ für das iPad?
Also, ich muss schon sagen, deine Hefeteigmischerei ist schon abenteuerlich! Aber das Ergebnis beweist, es geht auch anders.
Ja gäll. Alles etwas wild, aber es klappt vorzüglich. 😂
@@RafaelZeier 👍 😂
ach, die guten alten Mumins.....die hab ih auch immer gern geguckt.Ich find die auch ziemlich knuffig
Ja die sind so grossartig. Auch die Bücher übrigens :)
@@RafaelZeier ich backe übrigens auch gerne. Dieses Rezept werd ich auch mal ausprobieren.Das Brot (ohne zu kneten)in dem Römertopf sah sehr lecker aus.
Egal welches Thema. Hauptsache ein neues Video.
In Weihnachtsstimmung bin dieses Jahr zwar wirklich nicht, aber am Backen hindert mich das nicht.
PS: Wie sieht´s eig. mit der Schweizer Rüblitorte aus ^^
Oh dann hoffe ich, dass mit dem Rezept wenigstens etwas Weihnachtsstimmung zurückkommt.
PS: Die ist nicht vergessen. Muss aber noch etwas üben und einen guten Zeitpunkt erwischen. Aber das Familienrezept ist entstaubt und gefunden.
wann backen wir wieder? 😀
Gibt es einen bestimmten Grund, dass du die Butter nicht flüssig dazugibst?
Nur Faulheit und mangelnde Schmelz-Möglichkeiten im Büro :)
@@RafaelZeier Keine Mikrowelle im Büro? Schwach 😉🙋🏻♀️
Also bi uns in Basel heisst dä "Grättimaa"!
Au spannend. Wirklich erstaunlich, wie unterschiedlich dieses Gebäck genannt wird :)
#ZeierUltras
Haha. Solange die schön friedlich bleiben 🤣
In der Schüssel sehe ich dei en Kopf auch nicht warum unnötig schwer machen
Ich würde Milch und Butter erst Wärmen wenn ich so ein Rezept versuche
Manchmal geben es Situationen da muss man sich von was trennen. Das geht mir sowas von auf den Sack dieser scheiß. Bis dahin habe ich neeee lassen wie das.