ВАРИМ ПИВО "ПШЕНИЧКА В АМЕРИКАНСКОМ СТИЛЕ"
HTML-код
- Опубликовано: 25 авг 2024
- Отличное освежающее и очень ароматное летнее пиво!!!!!
Я В ВК- demon828
Я В INSTAGRAM - / homebrewer_mityai
Группа в ВК - club189...
Помощь каналу!
www.donational...
Карта Сбербанк - 5336 6901 2251 5275
РЕЦЕПТ!!!!!
ПЭЙЛ ЭЛЬ -2,4 КГ
ПШЕНИЧНЫЙ - 2,1КГ
МЮНХЕНСКИЙ ТИП2 - 0,9 КГ
КАРА БЛОНД - 0,5 КГ
ВОДА:
ЗАТОРНАЯ - 24 Л.
ПРОМЫВОЧНАЯ - 17 Л.
ХМЕЛЬ!
CITRA - 5 гр за 60 мин
CITRA - 5гр за 30 мин
CITRA - 5гр за 10 мин
CITRA- 20 гр за 0 мин
CASCADE - 20 гр за 0 мин
SIMCOE - 20 гр за 0 мин
ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ:
Засыпь солода при 58°С- 10мин
Мальтозная пауза (настой): 63°С - 20 мин.
Осахаривание (настой):68°С - 60 мин
Мэш аут - 5 мин.
КИПЯЧЕНИЕ 60 МИН!!!!
ДРОЖЖИ: US-05
брожение желательно при 16°С
![Tee Grizzley - Detroit (Feat. 42 Dugg) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/aeKfTtt0x14/mqdefault.jpg)
Привет митяй! Сделал варку по твоему рецепту! Это просто бомба! Пиво супер, завтра ещё варка! Спасибо
👍👍👍
Дмитрий, твай канал просто супер!!! 👍👍👍
Всегда рассказываешь все как есть , не приукрашивая. И рецепты хорошие. Я уже сварил несколько- все довольно хорошие. Продолжай в том же духе! Спасибо за твои видео! Ждем вкусные рецепты !!! 😀
Спасибо за добрые слова!)))
Оооооо отлично, люблю твои видео !
Аж слюнки потекли... 👍
🤤🤤🤤
Отличная варка, успехов 🔥🔥🔥
Спасибо
Molodetz!Udaci i Bolishih Uspehov.VSEH BLAG!!!!!
Наконец-то ты вернулся!)
Я не уходил
Хорошие рецепты! По простому.
К концу варки поднакидался😁
Соскучился, по твоим рецептам учился
Будем пробывать 👍
Давай по больше вкусных варок) в сентябре, как по прохладнее будет, начну самое вкусное повторять))
стараюсь!тоже жара((
димон просто оставлю лайк)
Привет, интересует: у тебя есть водоподготовка по солям и Ph .Делал ли анализ воды?Ведь это очень сильно влияет как на процессы осахаривание так и на качество пива и подчеркивание того или иного стиля пива на разных солях и их комбинирование, просто не услышал этого у тебя и попробуй использовать Брютан Б ( работа с ним тебя приятно удивит как по фильтрации так и антиоксидации и сохранении хмельных ноток пива).Удачных варок,молодец так держать👍
Так так! Посмотрим!
А что с нагаром то в итоге на тэне?
Надо будет попробовать.
Оюязательно!
Когда промываеш дробину, верхнее сито не снимай, тогда вода равномерно распределяется и КПД возростает и не лей так быстро промывочную воду. Я на своих варках заметил тоже,чем лучше фильтрация,тем хуже КПД. Следственно если быстро промыть дробина не отдает все сахара.... За видео лайк!
Охрененный рецепт, давно это рецепт знаю, только у тебя ещё симка и каскад и сбраживал на кельши дрожах
ББ помогает отлично при фильтрации+соли. Пущщщщка будет!!!
ББ?
@@homebrewer брютан Б
А где покупаеш ББ?
@@spectravod3205 стратегия 21
@@AmigoSaratov ценник не хилый!
Добрый день! Спасибо за видео!
Чем карбонил, при какой температуре?
Сколько литров было перед варкой?
Привет, а ты пробовал когда-нибудь проводить чистку и размножение штамма дрожжей? Это же какая экономия получается)))
Да делал,у меня не получилось,и забросил эту идею!
Молодччик!!! Лайказод!
Дмитрий скажи пожалуйста, солод перед помолом как увлажняешь, где то у тебя видел ни как не найду напомни однозначно лайк
Варим пиво фермерское!в этом видео я показывал как кондиционировать
Понял, спасибо сейчас найду
День добрый. Вопрос, сколько было засыпано рисовой лузги? Заранее благодарен.
Отлично
привет Друже!!!рад видеть тебя,давно небыло видосов.огонь-пшеничку сварил.респект.я блин чуть слюнями неподавился!!!!!
Привет Слав!очень вкусная!советую🍻🍻🍻🍻🍻🍻👍
Привет пивоварам
Шалом пивоварам!
Привет!))
Красава!каким сахаром карбонишь и сколько засыпь?
Обычный в кубиках что в пЬёрке продают,клал кубик га литр,но мало,2 на литр норм
Вопрос такой, ты обзавелся комплектом принудительной корбонизации, но корбонишь декстрозой, что лучше? Брат?
Я не карбонил с со²,и не покупал комплект,не могу сравнить
Митяй. Домодедово👍👍👍👍
🍻👍
Митяй добрый день. Подскажите пожалуйста. Вот приобрёл пивоварню ibrew 40 и не могу понять. Постоянно пригорает. Пробывал разный солод, разную мощность, все равно пригорает. Очень прошу подсказать в чем может быть проблема?
Мука!я в видосе рассказал как делать,когда пищит тогда и засыпай,засыпал перемешай и тогда нажимай ауто пауз,у меня налёт тока который легко отмывается!
@@homebrewer даже можно погонять насосом, на полной мощности, после засыпи, не нажимая аутопаус, создастся фильтр слой и мука снизу перекачается на него и через пару минут - вперёд
Добрый вечер. Так я понимаю муки вообще не должно быть. Пивоварня с температуры 55' начинает нагревать, и через две, три минуты аппарат отключается. Сливаю и там сильный пригар. Все вычищаю, заливаю снова и опять тоже самое. Опять пригорает. Вроде солод нормального помола. В кастрюле с фальшдном и на газе не пригорает.
@@user-eg1ve2kl7h и у меня мука есть без неё никак,если тока просеять,вот пивоварка запищала и продолжает пищать а я засыпаю,засыпал помешал насос работает и всё норм!
Добрый день. Я извиняюсь, подскажите пожалуйста на каких температурах, какую выстовляете мощность пивоварни?
👍
Покажи холодильник. Специальный или обыкновенный? Как держать температуру, если обыкновенный?
В видео про BUD я показывал
А есть ли у тебя телеграм, чтобы там делиться информацией или познавать информацию
Да телега есть @Homebrewer_mityai
Скажи у тебя холодильник какой для сбраживания , самый обычный или витринный в котором температура выставляется?
Холодос обычный,термоконтноллер стоит отдельно
@@homebrewer модель его не подскажешь?
@@ron1n391 бирюса 111
А для чего пауза в 58°С? При такой температуре только предельная декстриназа и липаза работают, но пр.дектсриназа ничего не сделает т.к. декстринов в заторе еще нет.
Это белковая пауза
@@homebrewer для питания дрожжей и придания части полнотелости используются низкомолекулярные продукты расщепления белков (пептиды и аминокислоты). Интересны два фермента: пептидаза и протеиназа. Оптимум первого до 50С, второй устойчив до 60С. Верхний край температуры для двух этих ферментов 52С и рН 5,1. Вот это настоящая белковая пауза. При температуре от 60 до 70С работают ферменты образуя высокомолекулярные продукты распада белков - благотворно влияют на пеностойкость.
Митяй пора сварить ржаной квас из солода
Чот не хочется!))
@@homebrewer странно в такую жару само то квас
@@user-gx1my1jb3j 🤷♂️по мне пивка холодного хорошо)))
Привет, ты же вроде с Еката?
Где закупаешся сырьём?
Я с Москвы!
А у тебя при затерании кран на всю открыт, или как надо?
Чаще всего на всю
Привет, При какой температуре у тебя бродит пиво в это время года? Есть холодильник отдельный Для брожения?
Привет,да есть холодос
А после сухого охмеление не было заражения?
Нет
Добрый день! Почему хоп спайдер не используешь?
Не передаёт весь вкус и аромат,забивается белком и в нём не происходит кипение!
@@homebrewer Спасибо. Буду знать. Только купил и не использовал еще.
@@kamirikon я свой подарил подписчику ещё давно
@@homebrewer Ты вообще перестал фильтровать? Раньше постоянно и через мешок и мешках.
@@kamirikon всё осаживается при брожении,ну если тока заморочится,то можно и отфильтровать
Снял трубку, чем заткнул нижнее сито?
В комплекте есть белая крышка!
US-05 как уплотняемость ?
У 04 лучшн
Митяй почему пропал??? Так на долго.
Жарко,холодос 1!пиво сбраживаю в нём!видосы будут
@@homebrewer сбраживаешь в обычном холодосе? там же до +8 примерно, нормально бродит? особенно верховые дрожжи.
@@peppercastorplay3284 для сьраживания пива в холодосе необходимо использовать внешний терморегулятор.
@@peppercastorplay3284 термоконтроллер стоит он регулирует темпеоратуру
Димон, с прошедшим днем рождения тебя! Успехов тебе в личной жизни, карьере, здоровья тебе и твоим родным. Вари пивас и оставайся всегда таким же добрым и позитивным пацаном
Привет✋👋✋👋✋👋 ты где так долго был?
Жара!негде бродить
Вопросик есть
Слушаю
@@homebrewer на сколько литров хватает пакетика дрожжей11г
@@Pancho1057-a мне на 28л хватает
@@homebrewer ок, спасибо
Почему угликислоту не используешь?
Негде кеги хранить
А у вас пиво как нибудь скисало?
Было дело иине раз
А из за чего скисало?
Косяк с дезинфекцией неправильная темп брожения,просроченые дрожжи
Спасибо
Но теперь не скисает как варите?
@@user-kx9mi3ev3o пока нет,всё хорошо
вот это ты исхудал!
Это хорошо!))
Я так и понял, как ты предотвращаешь образование нагара? Приходится пшеничку в кастрюле делать, очень много муки, пивоварня отключается несколько раз за варку.
Хороший помол предотвращает нагар!в кастрюлетпшеницу не делаю,всё сразу в бак
@@homebrewer Дмитрий, а что вы подразумеваете хороший помол? Крупный?
@@user-jo3es3gu3y чтоб было меньше муки и шелуха осталась более целой от зерна
@@homebrewer спасибо
Уже в пивоварке вмятину сделал, кирпич со злости запустил шоль?
Она у меня очень давно,со стиралки на ванну завалилась!
Будем пробывать 👍
Надо!