Brühdruck einstellen für gleichmäßigere Extraktionen [Lelit Mara X]
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- Опубликовано: 30 окт 2021
- In diesem Video zeige ich dir wie man den Brühdruck an der Lelit Mara X einstellt. In meinem letzten Video zum Brühdruck habe ich euch gezeigt, dass ein erhöhter Brühdruck zu stärkerem Channeling führen kann. Deswegen kann es ratsam sein, den Brühdruck einer Siebträgermaschine zu verstellen bzw. ihn zu reduzieren. Die klassische Einstellung ist dort 9 Bar, aber ist das auch im sinnvollsten?
Wie hoch ist euer Brühdruck, wenn der Espresso extrahiert? Wie zufrieden seid ihr mit der Einstellung?
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Herzstück:
Lelit Mara X: amzn.to/3AHnkrK *
Eureka Mignon Specialita: amzn.to/3na85V5 *
Bodenloser Siebträger: amzn.to/3G2l4iO *
IMS-Upgrades:
Filtersieb 18 Gramm (IMS): amzn.to/3hAy5m5 *
Duschsieb (IMS): amzn.to/30DA9ad *
Tamper 58,4mm (IMS): amzn.to/3yM2Tsx *
Distributiontool: amzn.to/3G0mFWg *
Tampermatte: amzn.to/38OR3TX *
Abschlagbox: amzn.to/3bsiLsq *
Dosierring: amzn.to/3DStKXR *
Espressowaage: amzn.to/2VTn2fu *
Timer (magnetisch): amzn.to/3s7X3zS *
Milchkännchen: amzn.to/3deidp4 *
Doppelauslauf für den Siebträger: amzn.to/3aa87Wx *
Cortado Gläser (90ml): amzn.to/3BRrZbI *
Gefiltertetes Wasser (BRITA): amzn.to/3tjJoGK *
Kaffeebohnenbehälter (Atmos): amzn.to/3w20FoJ *
Siebträgermanometer (Brühdruck): amzn.to/3yLht4e *
zur Reinigung🧹
Kaffeefettlöser: amzn.to/2NWWOIB *
Brühgruppenbürste: amzn.to/3srt4lT *
Blindsieb: amzn.to/3w4tnVZ *
Kaffeemühlenreiniger: amzn.to/3dehPH8 *
Film-Equipment🎥
Kamera (Dynamische Aufnahmen): amzn.to/34rDaJo *
Kamera (Statische Shots): amzn.to/2ROnvkM *
Objektiv: amzn.to/2R61sFN *
Licht: amzn.to/2SCUW9O *
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Einfach toll Deine Videos. Informativ, kreativ, stilistisch sicher und sehr gut gesprochen.... Respekt! Eine eigene Liga!
Vielen lieben Dank dir! :)
Auch von mir vielen Dank fürs Erklären, toller Tipp!
Meine MaraX ist ab Werk bereits korrekt eingestellt, sodass ich beim Espresso Bezug auf 9 Bar komme. Danke für das informative Video.
Ziemlich geil wie sanft der Druck mit der Olab Silent Green Pumpe ansteigt. Bin jz endgültig davon überzeugt die Ulka Ex5 meiner ECM Classika PID gegen dieses Pumpenmodell zu tauschen.
super video, danke
meine läuft auf 10,5 bar und bin super zufrieden damit
Vielen Dank für die Anleitung. Bei mir läuft die Extrakion bei 8 bar ab. Ich möchte schon seit längerem den Druck etwas erhöhen. Nun weiss ich wie.👍
Sehr gutes Video - informativ und schön anzusehen; top! Das erste brauchbare Video zur Mara X nach den Kaffeemachern, danke ;)
Das freut mich, Dankeschön! 😊
Lustigerweise war meine ab Werk genau auf 9 Bar eingetellt ;)
Great videos 👍
Thank you very much!!
Bezzera Mitica Vibratiospumpe, 11 Bar! Perfetto
Pure Espresso Porn … weiter so!
Super Video, besten Dank. In welchem Modus und auf welcher Temperaturstufe hast du deine Marax laufen?
Danke!😊
Bin immer im Brühprio Modus (Modus 1) unterwegs. Standardmäßig dann immer auf Stufe 1 bei der Temperatur.
Zum Geburtstag habe ich einen, für mich untypischen, sehr dunklen Espresso bekommen. Deswegen steht sie momentan noch auf 0.👍🏼
Liebe Grüße ☺️
Hi kannst du mal ein Video machen, wie du mit der Lelit Mara X Schritt für Schritt einen Espresso oder Cappuccino machst? (Wann du den Timer beginnst, wieviel Gramm Kaffeemehl du verwendest…)
Super Kanal👍🏻
Hi! Vielen Dank! :)
Ja, mache ich gerne. Kommt auf meine Liste!
Zuerst einmal vielen Dank für deine sehr informativen Videos. Macht jedes mal Spaß zu zuschauen.
Kannst du mir sagen weshalb du dich für dieses Duschsieb entschieden hast und nicht für das IMS Competiton E61 200 IM das auch von den Kaffeemachern empfohlen wird? Das würde mir sehr weiterhelfen. Vielen Dank :)
Gern! :)
Das 200 IM hatte ich damals an meiner Rancilio, ich war immer zufrieden! Es kam noch kein Video dazu, weil ich derzeit etwas wenig Zeit finde.. Eigentlich habe ich das nanobeschichtete nur aus Testzwecken gekauft, um euch mit etwas mehr Content zu versorgen. Ob sich ein Aufpreis lohnt.🤷🏼♂️ Vielleicht vergleich ich nochmal beide gegeneinander - mal schauen. Liebe Grüße :)
Super Video und super erklärt. Auf welchen maximalen Brühdruck kommst du denn nun am verbauten Manometer in Verbindung mit einem Blindsieb?
Danke. Immer etwa 0,5 Bar mehr als eingestellt ist😊 Ich habe die Maschine nochmal etwas runtergeschraubt. Bei mittlerweile 8 Bar, bekomme ich ≈8,5 Bar am Blindsieb.
Hi. Tolles Video. Hab abonniert. Dazu hätte ich zwei Fragen:
1. Es sollte möglich sein, diese Einstellung bei laufen der Maschine einzustellen. Was meinst du?
2. Mit welcher Einstellung an der Specialita gehst du an die Sache ran?
Schöne Grüße aus Köln
Danke!
Wenn die Maschine generell an ist, ja. Das habe ich am Ende ebenfalls gemacht. Allerdings wäre ich mir unsicher, während die Pumpe läuft und an das Blindsieb drückt. Deswegen habe ich lieber nach dem Verstellen die Pumpe erneut aktiviert.
Die Einstellung der Specialita ist etwas individuell, auch natürlich durch die Bohne. Mein Espressobereich liegt ungefähr bei 0 bis 5, allerdings muss dies bei dir nicht so sein, da die Mahlscheiben mit der externen Skala nicht unbedingt immer gleich zusammengesetzt sind.
LG :)
Vielen Dank für Dein Video. Ich wollte kurz anmerken, dass der Druck der Vibrationspumpe oft vom Druck der Kammer abweicht. Von daher lohnt es sich , ein Manometer auf der M6 Schraube zu installieren.
Hi,
Gern! :)
Danke für die Anmerkung. Der Druck von der Kammer und der Druck auf dem Manometer sind nahezu identisch. Der Druck in der Brühkammer weicht minimal nach unten ab.
Das ganze erkennt man hier ganz gut: ruclips.net/video/fONvcVoLxZA/видео.html
Ich kann es mit meinem Manometer aber nochmal testen, wenn ich den Doppelauslauf ab bekomme. Wenn es abweicht, berichte ich.😄👍🏼
LG
Hi und vielen Dank für das Video! Darf ich fragen, welchen Schraubendreher bzw. Welche -Spitze von Phillips du verwendet hast? Vielen Dank 🙏
Danke! :)
Ja, ich würde die Mühle anmachen, wenn ich den Mahlgrad verstelle. Dafür würde ich auch die Bohnen aus dem Hopper nehmen. Dann spart man sich am Ende ein paar Gramm, die man sowieso für den neuen Mahlgrad durchmahlen muss.👍🏼
Welchen Sieb mit wie viel Gramm Kaffee benutzt du für einen doppelten Espresso?
Super Video, wie immer!! 💪🥳
Mein Sieb, welches ich verwende, findest du unter meinem Equipment: amzn.to/2Y0hkwP An 5. (?) Stelle :D
Dadrin verwende ich standardmäßig 18 Gramm. Je nach Bohne entsprechend mehr oder weniger.
Danke dir! :)
@@TheBaristaGame Würdest du in diesem Sieb bei dunkleren Röstungen etwas mehr Gramm ins SIeb mahlen?
@@jimmyth92 Nein, nicht per se. Ich würde es abhängig vom Geschmack machen. Erst würde ich mit meiner Standarddosis starten und dann versuchen ggf. durch höheres Dosieren Bitterkeit vorzubeugen. :)
Geht das so auch bei meiner PL81T?
Ich glaube Lelit hat sich ab Werk dazu entschieden das OPV auf bis zu 10,5 einzustellen, da ja das Wasser vom OPV aus direkt in die Abtropfschale befördert wird. Meine Maschine habe ich auch auf 9,5 gestellt und sie fängt allerdings schon bei ca. 9 bar an das Ventil leicht zu öffnen, wenn ich jetzt nicht den Rückführungsmod installiert hätte, würden mir pro Woche ca. 300-500 ml in der Abtropfschale landen... Das solltest du dir auch mal ansehen, falls du auch ständig am leeren bist ;)
hallo Reiner, hast du eine frühe Version der marax? Soweit ich es verstanden habe ist in der 2021/2022er version (schwarzes logo) der rückführungsmod von Werk aus eingebaut.
@@matthiasn.656 Korrekt Matthias, ist in der neuen Version schon in den Wasserkreislauf umgeleitet - nicht in die Abtropfschale, wusste ich allerdings beim kommentieren noch nicht..
Hi! Danke für deine Videos und zur Mara X. Seit 6 Wochen bin ich auch Besitzer des Mara X und der Espresso bzw. Lungo schmeckt nun so wie ich mir das anfänglich gewünscht hatte. Da dies mein erster wirklicher Siebträger ist war ich anfänglich zugegebenermaßen etwas überfordert und mir schmeckten die ersten Ergebnisse gar nicht. Aber jetzt bin ich 100 % zufrieden und freue mich jeden Tag auf „meinen „ Espresso oder Lungo.
Nun zu meiner Frage:
Der Brühdruck meiner Mara X ist genau wie bei dir auch. 10,5 Bar mit Blindsieb, 10 Bar beim Espresso. Empfiehlst du den Druck auf 9 Bar zu reduzieren nur wegen des Channelings oder werde ich das auch „deutlich“ schmecken? Mit Channeling habe ich keine Probleme da ich vor dem tampen das Pulver mit dem von Dir empfohlenen Tool schön gleichmäßig verteile. Bin trotzdem am überlegen ob ich Deinen im Video empfohlenen Schritt gehen soll, es werden ja grundsätzlich die 9 Bar empfohlen, aber ich würde gern vorab nochmal von Dir wissen welche echten Vorteile dieser Schritt erwartbar mit sich bringen wird. Vielen Dank schon einmal vorab für deine Antwort.
Keine Antwort?
Hallo zusammen, zunächst einmal vielen Dank für die tollen Videos! Sie sind wirklich sehr hilfreich. Ich habe nun eine konkrete Frage zum Druck. Wir haben das neue Modell der Lelit Mara pl62x. Wenn ich die Maschine mit Blindsieb laufen lasse, haben wir einen Druck von 10,5 bar. Sobald Kaffeepulver im Sieb ist, fällt der Druck auf 2 bar. Das ist nun ja wirklich ein großer Unterschied. Ich habe schon mehrere Kaffeemengen und auch verschiedene Mahlgrade ausprobiert. Den Kaffee drücke ich sehr fest in das Sieb. Woran könnte der Druckabfall liegen?
Hi Alain, das gleiche Problem habe ich auch (und noch keine Lösung). Bist Du schon weiter gekommen?
Hallo!
Das kann mehrere Ursachen haben. Wichtig ist natürlich, dass die Bohnen immer frisch geröstet wurden (max. 3 Monate alt). Dann muss der Mahlgrad definitiv feiner gestellt werden. Wenn der Espressostrahl zu schnell durchläuft. Vielleicht wäre mein Espresso Einstell-Video hilfreich?😊 ruclips.net/video/hC-WKBcTwJ0/видео.html
Lg
Habe das exakt gleiche Problem. Gibt es dafür inzwischen eine Lösung oder Erklärung?
Meine Lelit Mara X v2 kommt mit Blindsieb nur ca. 9 bar. Ich finde das merkwürdig, weil man überall sonst 10,5 bar sieht. Sollte ich mir Sorgen machen oder ist das unproblematisch?
Schönes Video! Mein Problem ist eher ein zu niedriger Druck. Meine BZ10 hat beim Espresso immer 9 bar. Bei der Kaffeevariante ( doppelte Portion) komme ich nie über 4 bar, woran kann das liegen?
Danke! :)
Was meinst du genau mit "Kaffeevariante", einfach ein Doppio oder Café Crème? Niedriger Druck heißt zu wenig Widerstand, also zu grob gemahlen, aber es kommt auf den Kaffee an. Bei doppelten Espresso -> feiner mahlen. Falls es ein Café Crème ist, ist es nämlich mehr oder weniger normal.😄
Hallo,
hast du einen Trick für das Milchschäumen?
Ich habe seit 4 Tagen eine Lelit Mara X und bei mir kommt einfach sehr wenig power aus der Lanze. Druck liegt beim Schäumen bei circa 1,5 aber da kommt einfach beim Milchaufschäumen zu wenig raus (Rollphase nicht möglich).
Hatte vorher eine Thermoblockmaschine (unter 150€) und die hatte mindestens das doppelte an Power. Kann es sein, dass meine Maschine kaputt ist?
Ich Schäume auf Brühprio. und Temperatur auf Stufe 1.
Hi,
Befinde mich auf der selben Einstellung und ja, ich kenne das Problem mit 0,5 Bar - behandel ich in meinem nächsten Video.
Mit 1,5 Bar müsste das Schäumen aber eigentlich gut möglich sein - damit klappt es bei mir super.
Danke fürs Video - ich mag deinen Video-Stil!
Ich habe eine Frage an Dich:
Hast Du mal gemessen, wie viel mehr Strom die MaraX im täglichen Leben (im Vergleich zur Silvia) verbraucht?
Dass Zweikreiserprinzip mit großem Boiler zusammen mit der E61er Gruppe sollte ja schon um Längen mehr Strom verbrauchen als der abgeschlossene Einkreiser…
Vielen Dank! : )
Nein, den Stromverbrauch habe ich noch nicht gemessen. Aber das wird definitv so sein. Zwar schneidet die Mara im Vergleich zu den gängigen Zweikreisern meine ich ganz gut ab, aber zur Silvia ist da sicherlich ein Unterschied messbar.
@@TheBaristaGame Hab ne Eve Energy dran… also bei 2-3 Bezügen pro Tag mit ca. 25 Minuten Aufheizzeit liegt man bei ca. 70 Euro im Jahr.
Ist das den wirklich die Druckanzeige der Brühgruppe? Dachte immer es handelt sich dabei um den Kesseldruck, welchen man etwas höher stellen sollte.
Die Mara hat ja ein Doppelmanometer. Der obere Zeiger steht dabei für den Kesseldruck und ist beispielsweise abhängig von Aufheizzeit, Aufheizphasen und eingestellter Temperatur. Je höher die Temperatur, desto höher der Kesseldruck und stärker die Dampfpower. Mir ging es jetzt aber um das untere Manometer - dem Brühdruck. :D Liebe Grüße
Gibt es Unterschiede der neuesten Version zu der älteren, ausser dass das Schild nicht mehr rot ist?
Bin drauf und dran mir diese Maschine zu kaufen.
Das was ich bisher weiß ist, dass jetzt IMS Siebe dabei sind (wie im Unboxing). Der Wassertank wurde neu designt und die Dampf- und Heißwasserventile wurden etwas versetzt, um Kratzer zu vermeiden. Aber ansonsten nichts gravierendes.😅👍
@@TheBaristaGame
OK
Hast du Dir den originalen bodenlosen Siebträger von Lelit gekauft? Habe gelesen, dass das Holz sehr billig wirken soll. Wie ist das bei dir? Dankeschön schonmal im Vorraus.
Ja genau, das ist der Originale.
Es ist jetzt nicht naturbelassenes Holz, sondern verarbeitet, lackiert (?). Vielleicht entsteht deswegen der Eindruck. 🤷🏼♂️
Hallo! Wo hast du die neuste Version der Mara X her? LG
Hi😊
Unter den Espressoshops findet man sie unter der 07/2021 Version, das steht dann meistens dabei. Ich habe sie von Sparkaffee.de 👌🏼
Vielen Dank für Deine tollen Videos! Ich bin beeindruckt. Meine Maschine "schafft" es nicht mehr, den Kaffee rauszudrücken, obwohl sie gegen das Blindsieb 10 bar aufbaut. Hast Du eine Idee, woran das liegen kann?
Danke😊
Hmm das hört sich für mich nach einem zu feinen Mahlgrad an. Hast du schonmal versucht die Mühle in kleinen Schritten etwas gröber zu stellen?
@@TheBaristaGame Hat sofort wieder funktioniert! Wahrscheinlich habe ich viel zu fein gemahlen?! Herzlichen Dank!
Top. Ja genau.👍🏼
Wenn man in kleinen Schritten vorgehen und zwischendurch etwas ausmahlt, funktioniert es für mich am besten.😊
Hallo!
Eine kurze Frage..
Ich habe die gleiche Maschine..
Bei dem BlindSieb ist auch wie bei dir der Brühdruck 10 Bar. Bei der Zubereitung vom Espresso bei 6 bar Max. Wieso das?
Ich bedanke mich im Voraus für deine Hilfe
Hi,
Wenn die Bohnen frisch genug geröstet sind, müsstest du vermutlich etwas feiner mahlen, um mehr Druck am Manometer aufzubauen - läuft er denn in einer guten Zeit durch? Ansonsten könnte es Channeling sein, welches man in der Puckvorbereitung verhindern kann. Störber gerne in meinen Videos zu der Thematik. :)
Gruß
@@TheBaristaGameHallo. Mein Problem ist ähnlich. Ich habe schon viel versucht. Habe mit WDT Tool gerührt. Mit einem Distributor das Mahlgut im Sieb glatt gemacht und leicht angeklopft. Ich nutze immer das Doppelsieb. Bin schon bei 20g. Wenn ich feiner mahle komme ich auf 6 bar und der Espresso wird bitter. Gröber läuft er mit weniger Druck durch. Langsam bin ich da etwas verzweifelt. Und gibts ein Video wie stark das Wasser aus dem Sieb laufen muss?
Vielen Dank für dieses informative Video. Für mich wäre die Einstellung des Brühdrucks über das Überdruckventil erst die zweite Alternative, wenn man mit der Anpassung des Brühdrucks über den Mahlgrad, bzw. das Kaffeepulver, keinen leckeren Kaffee beziehen kann. Für mich ist der Weg über das Überdruckventil ein kleines bisschen schummeln. :-) Wie seht ihr das? Was spricht für die Einstellung des Überdruckventils?
Also ich habe den original Druck gelassen und Regel auf 9bar per Mahlgrad in Menge.
Moin, ich habe bei mir auch öfter das Channeling Problem gehabt trotz meiner Meinung nach guter Vorbereitung.
Meine Pumpe lief auch bei über 10 bar; habe nun auch auf 9,5 runter geregelt und werde testen.
Ach ja: Maschine Profitec Pro 600 :-)
Viele Grüße
Ich hab auch eine Profitec Pro 600. Wie ist deine Erfahrung jetzt mit 9,5 bar gegen das Blindsieb?! Berichte mal bitte :)
@@ek_burn Hi, ich hatte bei 9,5 bar tatsächlich weniger Channeling. Allerdings habe ich nun die Maschine gewechselt und kann somit keine Langzeiterfahrungen teilen.
Viele Grüße
Sind 9 - 10 Bar bei einer Maschine mit Vibrationspumpe nicht eigentlich ideal?
Ja genau. Das steht häufig zur Debatte und habe ich am Ende ja auch zur Diskussion gegeben. Das Wort gegen Urgestein Hoffmann.😅
Ich schätze, dass es keinen Sinn ergibt, das OPV abhängig von der Pumpensorte (Vibra vs. Rota) einzustellen, weil beide Pumpentypen den notwendigen Druck liefern (vergleiche Mara mit Bianca) und die Druckbegrenzung eigentlich erst durch das OPV (bzw. dem Kaffeepulver) stattfinden sollte.
Ok... bis vor deinen Videos habe ich mit meiner MaraX immer einen Brühdruck von ca 13bar 😅
Bei Dir dürfte jetzt nach der Verstellung mehr Wasser in der Auffangschale landen, wenn Dein Mahlgrad und Deine Kaffeemenge mehr als Dein eingestellter Brühdruck ergeben.
Ich habe den original eingestellten Brühdruck gelassen und regel es über Mahlgrad und Menge.
Okay, ja verstehe ich und ist technisch möglich. Aber dann passt du ja dein Brühverhältnis an den Druck an und nicht an die Bohne. Wenn man sich den Druck als Konstante festlegt, hat man etwas mehr Spielraum in Mahlgrad und Dosis. Das wären meine Überlegungen dazu.
@@TheBaristaGame OK, da stimme ich Dir zu.
Den Brühdruck solltest du wie oben erwähnt über den Mahlgrad und die Menge Steuern. Wenn du feiner mahlst und somit über die 9 bar kommst, könntest (solltet) du mit preinfusion arbeiten. Die Mara ist vom Werk normalerweise auf 10,3 bar eingestellt.
Wieso stellst Du das OPV nicht nach dem Druck an der Brühgruppe ein?
Tu ich das nicht? Ich bin verwirrt und verstehe die Frage nicht😂
@@TheBaristaGame Es kommt immer darauf an wo die Maschine den Druck am eingebauten Manometer misst. Und du hast doch die Möglichkeit den Druck an der Brühgruppe zu messen. Allein mal zu prüfen in wie weit beide Manometer den selben Druck anzeigen wäre doch schon mal interessant. Und ja, ich weiß, laut Hoffman sollen beide recht ähnlich sein.
Ah, Jetzt ist der Groschen gefallen! Es gab dazu ein Video von jemandem auf RUclips mit einer Mara X, der es mit dem äußeren Manometer gemessen hat. Da waren die Werte identisch. Meins habe ich derzeit noch nicht an den Auslauf gebaut. Denke, dazu müsste ich den Siebträger nochmal in der Heimat in eine Werkbank einspannen, kriege den Auslauf so nicht ab.😅👍🏼
Ich habe nun wie von dir gezeigt den Druck mit dem Blindsieb gemessen und auf die 9,5 Bar reguliert. Mit dem 14-18 Gramm Sieb landete ich bei 18 Gramm Input damit immer bei den 9 Bar bei der Extraktion. Nun habe ich mir das 16-20g Sieb von IMS gekauft und der Druck steigt nun nie über 8 Bar. Kann mir hier jemand weiterhelfen. Vielen Dank vorab :)
Ja, das liegt vermutlich am größeren Sieb. Dadurch verändert sich nochmal das Espressoverhältnis, weshalb danach immer nochmal der Mahlgrad angepasst werden muss. Die IMS - Sieb wurden letztlich auch speziell für hellere Röstungen entwickelt, sodass man feiner mahlen kann bzw. muss. :)
Das Thema wird ja komplex diskutiert, aber fraglich ist, ob der angezeigte Druck überhaupt den Druck am Puck darstellt? Dies kann ja nur mit einem Scace Device letztlich nachvollzogen werden. Siehe hier: ruclips.net/video/Z2DNW7ZVolg/видео.html
Das Video ist sicher sehr gut aber….ich habe einen Druck von 4 und wenn ich den Druck erhöhe, dass heisst wenn ich es Richtung Uhrzeige , rechts , drehe, wickelt sich das Kabel…😔. Ich kann einfach den Druck nicht erhöhen…
Hast du vier Bar Pumpendruck, wenn du das Blindsieb eingespannt hast? Wenn das so wäre, dann scheint etwas mit der Pumpe nicht zu stimmen.
Ab wann ist es besser den druck runter zu regeln anstatt den Espresso gröber zu mahlen?
Gute Frage! Ich persönlich verwende den Druck derzeit nicht als "aktive" Variable zum Einstellen, weswegen ich ihn auf 9 Bar belasse. Hat natürlich auch mit dem Fakt zu tun, dass es mit Maschinen ohne Druckprofil durchaus aufwendiger ist. Zusätzlich brühe ich meistens helle und dunkle Röstungen.
Generell aber, wenn man den Espressomahlgrad nicht gröber mahlen möchte, um mehr Aromen durch die feinere Struktur des Mahlguts zu extrahieren. (Wenn du merkst, dem Espresso liegt der feinste Mahlgrad einfach mehr, z.B. helle Röstungen - zitrus, orangige Noten). Ähnliches gilt für eine Preinfusion. Der Espressomahlgrad bleibt zwar gleich, allerdings erreicht man dadurch wieder eine schnellere Extraktion. Deswegen spiele ich eher damit als mit dem Druck, weil es praktikabler ist.
@@TheBaristaGame Noch eine Frage du bist ja von der Silvia auf die Mara X umgestiegen hattest du mit der Silvia rost probleme?
Verliere ich durch solche Aktionen nicht das Anrecht auf die Hersteller Garantie ?
Gute Frage - ich denke man bewegt sich hier in einer Grauzone. Bei mir waren die Schrauben, trotz neuer Maschine, etwas vermackelt. Was bedeutet, dass man die Maschine wieder auf Werkseinstellungen zurücksetzen kann, ohne dass es bemerkt wird. Aber inwieweit das dann in der Praxis wirklich ist, kann ich dir nicht sagen und muss man ggfs. beim Verkäufer / Hersteller abklären.
Zur Not einfach mal den Hersteller fragen, was er sich dabei gedacht hat.
Bezüglich Druck: die kaffeemacher betonen immer wieder man solle nicht auf die Idee kommen dass ein Druck von 11-12 bar schlechten Espresso zur folge haben müsste.
Dass ein höherer Druck keinen guten Espresso produzieren kann, habe ich nicht gesagt. Es vermindert jedoch Channeling und hat somit indirekt Folgen auf den Geschmack.😊