Лучшая настойка | Копчёная груша | Рецепт самогона | Самогоноварение | Smoked pear
HTML-код
- Опубликовано: 23 авг 2024
- Приветствую Вас на канале о самогоноварении и дистилляции.
Лучшая настойка 2019 года ( по моему мнению) - Копчёная груша... Простой рецепт, но получается очень ароматная, вкусная настойка с коньячными нотками и мягким послевкусием раскрывающим ароматы дыма, груши и чернослива !
Ингредиенты
- сахарный дистиллят выдержанный на дубовой щепе 2 литра
- копчёная груша 60 гр
- чернослив 30 гр
- изюм 30 гр
Поместить все в банку и залить дистиллятом, через 1-2 дня убрать из настойки грушу, настаивать еще 3-4 дня.
Профильтровать, дать отдохнуть 5-7 дней.
Приятных дегустаций !
Присоединяйтесь к моему каналу на RUclips
/ @samogon3776
Там много других интересных роликов !
Так же приглашаю Вас на канал в Telegram @samogon_ru
_____________________________________________________________
Инстаграмм / irkutskii_samogon
Пробовал копченую грушу изготовить самостоятельно (отчет в Instagram @irkutskii_samogon ) грушу лучше брать поменьше, иначе процесс будет долгим...
самая лучшая настойка из которых приходилось пробу снимать, спасибо тебе автор душевное, за рецепт божественного напитка !!!
Спасибо за рецепт! Буду пробовать. Смысл ясен, далее каждый для себя! Спасибо Вам!
Настойка выше всяких похвал. СПАСИБИЩЕ ОГРОМНОЕ!!!
Доброго времени суток спасибо за рецепт обязательно буду пробовать . По возможности делайте по чаще на новые рецепты но с дегустацией ;)
Лайк! Будем пробовать. Я настаивал черемуха молотая, чернослив и изюм тоже достойно!
Держал месяц , к новому году, пилось на ура!
Согласен! Я месяц под вакуумом держал и получилась вещь, а два дня под обычной крышкой вообще ни о чем
Получили вы вкус компота. А держать копченую грушу нужно не более 3 дней.
Очень понравилось видео.Всё понятно,подробно и без понтов.Спасибо👍
Достойная настойка!
Был такой этап, когда всё подряд пихалось в сэм👍
Попробовал, получился вкус JAMESON виски, теперь будет часто у меня на столе. Автору респект и уважуха
👍👍👍🥂
Если нравится Джемисон, то попробуй настойку вишни на коньяке от Деда Алтая. Но вкус проявляется только если разбавишь с колой. 1/1 или 2/1
Интересный рецепт. Нужно попробовать. Я делаю немного иначе.
Ждём новых творческих рецептов!
Хорошая настоичка походу вышла😋. Обязательно попробую.
За рецепт и " КЛАСТЬ"-Лайк!!)
Почему не оставить всего одну грушу на 3 дня и не вытаскивать их через сутки ?
Попробую
Буду пробовать на зерновом,от сахара уже давно отказался..За рецепт-лайк!
Я сахарку только из за настоек и делаю иногда...
@@samogon3776 на кукурузном попробую..
@@user-ps3ue2vg5r ну как результат на кукурузном?
@@user-cl5fx6rf2j не очень.
Многим любителям вискарного вкуса, может понравиться такая настойка, но с одним дополнением: - Если, к всему выше сказанному, добавить (1 ст. ложку на 3л. объёма настойки) обжаренного ячменя.. Как обжаривать ячмень - поищите в "Бородинская Настойка".
Приятных всем напитков!
Наверное лучше самому её заготавливать, не нашёл в продаже! За рецепт спасибо большое!
На зерновом дистилляте тоже хорошо получается, я пробовал , Вы правы что с грушей надо бы по аккуратней.
Согласен👌🤝🥂
Попробуем.
Спасибо!
попробуете сделать дистиллят из груш, с перегоном густой составляющей, а именно такой и будет брага. Забудете про нарезки. Но путь, это хорошо. Респект!
Не у всех есть ПВК к сожалению
Я делаю копчёную грушу не на сахарном самогоне, а на грушевом дистилляте. Немного ароматнее выходит.
Груши на рынке уже не нашел - говорят сезон закончился.
Купил сушеную, копчу в коптильне холодным способом на ольхе....
А я и изюм режу по полам, ещё вкусней получается))
В горах Адыгеи и Краснодарского края у мужского монастыря за пос. Каменомостский купил копченой груши по 80 р). Попробую сделать настойку на односолодовом дистилляте выдержанном месяц в той же Майкопской подготовленной бочке
Хороший ролик. Напиток по сути очень неплохой. Найти бы вот только достойные ингредиенты.
В общем будем пробовать.
Купил чернослив, изюм, а копченая груша....Перетрусил весь рынок - копченой грушей торгуют только осенью...В общем к сожалению придется только лишь облизываться до осени.
@@user-dz6cc3cj1h в наше время на Озоне куча предложений. 300-400 руб за кг, ~20 руб за штуку
Большое спасибо за рецепт! Только продегустировал, не ожидал , что будет такой результат, всё супер, я думаю что это будет один из лучших напитков в моей коллекции. Большое Вам СПАСИБО!
На здоровье 🤝🥂
Как правильно настоять на брусках ? У меня есть бруски. Напиленные проверенные, высушенные и опалённые. Сколько надо на них настаивать?
@@user-oj8ld8dy9p их вообще вываривать ещё надо. А так, как автор говорит навеску, 7-10 гр на литр, держать недели две-три, далее процесс уже без щепы будет идти, спирт взял из дерева, что нужно.
молодец
Хочу попробовать дичку. Там аромат будет огонь
Может горчить, смотря какая дичка.
Узвар получается бомба. Огромное спасибо
Спасибо за рецепт , А можно настойку сделать из суженого терна+копченная ?
Скажите пожалуйста по времени сколько вы настаиваете Дубовые кубики? Я сам не пью мне как бы трудно определить. Буду по вам ориентироваться.
Так а изюм что, разрезать не нада?
При понятиях автор)
Отделять грушу в процессе настойки проблематично.
Проще сначала забросить чернослив с изюмом и через пару дней уже добавить грушу.
И уже после окончания удалить все инградиенты разом
Не совсем понимаю, что значит отделять грушу проблематично...? Вы пробовали делать такую настойку ? Первые дни там только груша и ощущается и что бы услышать другие ароматы грушу лучше убрать... Но ваш метод тоже имеет место быть, почему бы и нет...)
@@samogon3776 я имею ввиду процесс убирания груши.
Я так понимаю нужно вилкой или ложкой гонятся по банке и ловить груши.
Поэтому предлагаю изменить последовательность добавления инградиентов чтоб в конце процесса настаивания их всех удалять одним разом вместе
wildfires696
А мы её граблями.. .. заразу такую! ))))))))
Ложу одну грушу, каждый день в течении недели делаю аэрацию шприцом, через неделю напиток готов
Пробовал сам коптить и по вашему рецепту.......... Мой напиток получился лучше а по вашему рецепту очень сильная кампотность женщинам проходит а мне не нравится, буду комбинировать дальше. За видио лайк однозначно.
А как свой рецепт делали?
@@martinlden На своей коптильне сделанной из газовых балонов. Угли с дров ясеня дуба и посыпаешь щепой для копчения, получается легкое гарячее копчение. Чернослив сильно портит лезет компотность. Очень вкусно самогон из грушового сока, даже магазинного, с дробным гоном и одну грушу копченную.
Все дело вкуса , мне с изюмом нравиться , мой кум в восторге от зубровки , а сосед только беленькую. Делал с черносливом вкусно да , но со временем цвет частично выпадает в осадок и на дне муть появляется . Изюм муть не дает .
Купил готовый набор от Алтая и понял, что надо не грушу первой удалять. а чернослив. Грушу вообще не слышно, зато слива выпирает.
Коптилка есть своя. подскажите пожалуйста как вялить и коптить грушу??
Можно как то посмотреть вашу этикетку на бутылке?
добрый вечер, заинтересовала ваша настойка и вот какой у меня вопрос, а нельзя ли обьединить настаивание на фруктах с настаиванием на щепе? за раннее спасибо за ответ
Добрый вечер! конечно можно, это ведь процесс творческий :-) время настаивания просто разное...
@@samogon3776 фрукты я по времени вытяну а щепа еще останется и думаю будет норм, спасибо за ответ
А название какое у него? Что то сродни грушевого кальвадоса?
Доброго времени суток. Сделал грушевый дисциллят двойной перегонки, 92%, аромат великолепный. Для изготовления "копчёной груши" надо в настойку добавлять копчёную грушу или достаточно будет настоять сначала на дубовых брусках, а потом настоять на черносливе с изюмом? Спасибо!
Я щас этим занимаюсь, грушевый дистиллят , кинул по рецепту все, но на дубе не настаивал, щепу только добавил, вообщем все будет настаиваться одновременно и удаляться согласно рецепта, но единственное что я добавляю это ежедневную аэрацию часа по два для окисления дуба
На самом деле есть еще один вопрос на счет дистиллята - сколько градусов крепоси?
Тут наверное тоже еа вкус и цвет, мне лично 45-47% нравится
Лайк однозначно. Но очень много лишней болтовни.
Дистиллят сколько градусов?Заранее благодарю.
40 гр. Компоненты крепость практически не понижают, поэто используйте дистиллят той крепости которая вам привычна...
Возможно одну грушу класть чтобы не доставать? =)
Процесс творческий, попробуйте...)
Подскажите, в данном рецепте дистиллят сколько %?
И как считаете, на каком % лучше настаивать, в каком случае экстракция будет лучше 40, 70, 90?
Конкретно в этом рецепте особой разницы не заметил между 40 и 60...конечно экстракция лучше и быстрее при большей спиртуозности, но у меня возникает субъективное чувство, что большая спиртуозность как бы 'сжигает' ароматы... Возможно это моя фобия, но больше 60 гр не настаиваю. Плюс риск опалесценции при дальнейшем разбавлении... Поэтому чаще всего настаиваю 40-45 гр...
@@samogon3776 спасибо)
Как по вашему мнению лучше делать?настойку либо грушу в аппарат зарежать?
Каждый вариант по своему интересен, но мне настойка больше зашла...
Спасибо
Здравствуйте Вы на вопросы отвечаете? Вопрос - сначала делать на спирту можно? А потом разводить настой и потом закладывать мёд или сахар с ванилином? Это не про этот рецепт, а вообще.
Мне трудно ответить на ваш вопрос, потому что спирт я не делаю, но думаю что любой вариант имеет место быть, как минимум один раз, для того что бы понять насколько это хорошо или плохо... Удобнее общаться в месенджерах...
@@samogon3776 спасибо
С грушей и черносливом пробовал, от чернослива отказался.
Как долго сохраняется вкус и аромат? Где то слышал, что через пару недель аромат копченности уходит, это правда? Вопрос как максимально вы хранили этот напиток.
Пока максимальное время хранения было около 3-х месяцев, аромат сохранился и я бы даже сказал, что он стал мягче и приятнее...
Понятно, спасибо буду пробовать.
Пил я копченую грушу, нечего противней не пил! Правда от автора канала самоделкин и ко
Как найти грушу копченую ? У нвс в городе везде спрашивал - и ни кто даже и не знает что это такое ?
На рынке у загорелых друзей с востока!!!
Нужен именно сахарный Сэм? Спирт не пойдет?
Попробуйте... Хуже точно не будет😉😊
Подскажите где купить копчёную грушу?
На Озоне
@@user-mk1lh6rr5p спасибо
Где грушу брали?
Подскажите, сколько времени настаиваете на щепе? И как готовите щепу?
во многом от щепы зависит время настаивания, свою готовлю сам вымачиваю сутки брусочки дубовые, потом вывариваю несколько раз минут по 10-15, сушу при естественной влажности и в духовку, при температуре 150 гр минут 20 потом при 220-250 гр. до нужной степени обжарки. В общем ничего мудреного... под этот рецепт держал всего 2 недели на брусках .
Грушу копченую где покупал?
У восточных продавцов, там же где и сухофрукты... В интернет магазинах тоже встречалась...
@@samogon3776 спасибо
Спасибо
почему сэм не белый изначально?
Настоян на дубе. Как я понял.
Пару груш на 2 дня,вы это серьёзно? И что в итоге? Автор этой настойки говорит держать минимум два месяца 200гр на литр..
Вы имеете ввиду Артёма Кушнарёва? Так у него совсем другой продукт получается. Там именно из длительности настоя вся грязь с груши уходит в осадок. Она долго фильтруется..... И по итогу результат совершено иной. А эта настойка, это такой вариант на скорую руку.... Мне очень нравится....
Считаю что разрезать это лишнее, и в целом виде аромат отдаст. А вот для улучшения этой отдачи можно закрыть под ваккум_вакс. Для мягких ягод ваккум в этом деле, то что нужно.
Разрезать, значит, не надо - так отдаст, а вот вакуумом надо обязательно, а то не отдаст ни в коем случае.
Это уже не копчёная груша получается во первых мало груши во вторых малое время настаивания ....груша успеет отдать только копчёность самоё оптимальное это 100 грамм груши на литр и настаивать 2 месяца и тогда получится шикарная копчёная груша По вашему рецепту тоже делал вкус получается напоминающий компот
Ключевой момент - хорошая культурная груша... На дичке хоть полгода можно настаивать, результат будет один...
@@samogon3776 а что не так с дикой, почему её можно пару дней только настаивать
Груша именно копченая или сушенная?
Груша именно копченая...
Здравствуйте, не могли бы Вы продать грушу? Не где не могу у себя найти.
Добрый день. К сожалению нет... У самого запасы уже заканчиваются...
@@samogon3776 спасибо уже нашел и заказал.
kleppaklen, где заказывали если не секрет?;)
@@metelitsa68 У Самоделкин и Ко.
на зерновом дистилляте пробовали?
или будет не комильфо?
Если говорить о дистилляте в классическом понимании - прямоток и каа следствие ароматный напиток, то не уверен, что будет нормальная органолептика... Всё таки зерновые ароматы хороши сами по себе, а в настойках трансформируются вкусы не предсказуемо... Я бы ниже по градусам чем ндрф (92-94 гр) не использовал... Хотя эксперименты наше всё, возможно наоборот получится шедевр 😉😊
Если пшеничный или рисовый, то вполне
Пробовал сделать. Ничего особенного. Грушу держать больше суток не рекомендую, а вот чернослив и изюм взять можно и побольше грамм на 10 каждый( если они старых запасов).
Всё зависит от груши... Если это дичка, то как в ролике держать 1-2 суток... А если культурная, то в ней больше сахаров, ароматики и вкуса... Такую грушу я пробовал держать 1-2 месяца, отлично получается и вкус заметно лучше... Я бы сказал благороднее... По остальныи ингредиентами - это вопрос фломастеров и вкусовщины...
Вчера продегустировал. Да простит меня Дмитрий Анатольевич, но получился какой то компот)))) Больше такую делать не буду
А дистиллят белого цвета? Мне желтым показался .
Дистиллят выдержанный на дубовой щепе... Он не может быть белым...)
@@samogon3776 А щепу сколько по времени держал?
На любителя настойка. Мне не понравилась.
И ещё добавлю, груша в ролике плохая, середина должна быть чёрной, тогда аромат пипец просто
Видимо грушу покупать только на рынке.,купил готовый набор копчёной груши.,получилась ерунда...
Допускаю,что груша не копчёная.Как вы представляете себе процесс копчения?Допускаю,что мелкая суховатая грушка ( сорт от Р.Х.),которая по россказням мариновалась ,сушилась проч.,сушилась в баньке по чёрному на полках.Мой муж обожает этот вкус.Ну не было на хуторе вкусняшек.Я её видеть не могу даже в свежем виде.Попробовать,конечно,можно.Но ,факт,когда лет 10 назад мы занялись пчеловодством,то ессстно,и варили потом,то что надо,то все пьющие наши друзья требовали наливок.Сейчас,ДА!,хочют чистой 50-70 в градусах.
хорошо бы меньше звиздеть. Ближе к делу надо.
микрофон себе приобретите, оч плохой звук.
Алкаши, тьфу
Тебе в рубрику,, всё о здоровой жизни,, адресом ошибся
Лучше покурить?
КОЛЛЕГИ ПОДСКАЖИТЕ ГДЕ ВЗЯТЬ КОПЧЕНУЮ ГРУШУ
На озоне
Берите одну грушу, пол кило чернослива и 300 гр изюма , дорогого . И 2400 мл сортировки 75 градусов. Грушу пополам разрежьте. Через 4 дня мерейте спиртуозность. Как станет 40 градусов сливайте настойку. Далее можно добавить тростниковый сахар или мёд по вкусу. Поставить на 2 недели в холодильник, потом профильтровать и пить.
Как можно мерить спиртуозность в настое с черносливом изюмом и грушей???